家畜解剖与生理学网上教学家畜解剖与生理学网上教学绪论本章重点难点一、物解剖生理学的概念、内容动物解剖生理学是研究正常动物有机体各内脏器官的形态、结构、位置、基本生命活动及规律的科学。
它是动物医学和动物科学专业的基础理论课程，为畜牧业生产和防治动物疾病服务的。
动物解剖学是以牛、羊、马、猪和家禽为主要对象，借助解剖器械（解剖刀、解剖剪和锯），以切割、分离的方法，通过肉眼、放大镜和解剖显微镜来观察正常动物有机体各内脏器官的形态、结构、位置以及相互关系的科学。
二、学习动物解剖生理学应持的基本观点动物解剖生理学是畜牧兽医专业的专业基础课。
学习本课程必须正确理解和处理以下三个关系：1．形态与功能统一的观点2．局部与整体统一的观点3．发生发展的观点4．理论联系实际的观点第二章运动系统本章重点、难点家畜的运动系统是由骨、骨连结和骨骼肌三部分组成。
全身各部分骨连接在一起构成骨骼，是畜体形成一定形态的基础，同时起到保护脏器和支持体重的作用。
肌肉附着于骨上，收缩时以骨连接为支点，牵引骨骼改变位置，产生运动。
在运动中，骨是运动的杠杆、骨连接（关节）是运动的枢纽，肌肉则是运动的动力。
第一节骨每一块骨都是一个器官，具有一定的形态和功能。
骨主要由骨组织构成，坚硬而有弹性，有独立的血管神经。
全身骨骼可分为头骨、躯干骨和四肢骨三个部分。
一、骨的类型骨的类型家畜全身的骨，一般可分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨四种类型。
（一）长骨呈长管状，主要分布于四肢。
有支持体重和形成运动杠杆的作用。
（二）短骨一般呈立方形，多见于结合坚固。
并有一定灵活性的部分，如腕骨、跗骨等。
（三）扁骨呈宽扁板状，主要构成容纳重要器官的腔壁，具有保护作用，如颅骨保护脑，胸廓保护心、肺等。
（四）不规则骨形状不规则，功能多样，一般构成畜体中轴，如椎骨等。
二、骨的构造骨是由骨膜、骨质、骨髓构成，此外尚有血管、神经等。
（一）骨膜新鲜骨的表面(关节面除外)都覆盖一层淡粉红色的结缔组织膜，称骨外膜(骨髓腔的内表面衬有骨内膜)。
骨膜内有丰富的血管、神经和成骨细胞。
对骨质的营养有作用。
（二）骨质是构成骨的主要成分。
可分骨密质和骨松质。
骨密质多位于骨的表面，结构致密而坚硬，耐压性强。
（三）骨髓存在于长骨的骨髓腔和骨松质的间隙内，可分为红骨髓和黄骨髓两种。
红骨髓具有造血功能。
黄骨髓主要是脂肪组织，具有贮存营养的作用。
家畜成年后，只有在长骨两端、短骨和扁骨的骨松质内终生保留有红骨髓。
血管、神经骨具有丰富的血液供应，分布在骨膜上的小血管经骨面上的小孔进入并分布于骨密质。
较大的血管还分布于骨髓。
神经与血管伴行。
三、骨的物理特性和化学成分骨具有两种最基本的物理特性，即硬度和弹性。
骨之所以能具有一定的硬度和一定的弹性，这与骨的化学成分有着密切的关系。
骨是由有机物和无机物两种化学成分组成的。
有机物主要是骨胶原，在成年家畜约骨重的1／3，使骨具有弹性和韧性。
无机物主要是磷酸钙和碳酸钙，在成年家畜约占骨重的2／3，使骨具有硬性和脆性。
四、畜体全身骨骼的划分家畜全身骨骼，通常分为三大部分：头骨、躯干骨和四肢骨。
现将全身骨骼的划分列表如下：颅骨：枕骨、额骨、顶骨、顶间骨、筛骨、颞骨、蝶骨头部骨骼面骨：上颌骨、颌前骨（切齿骨）、鼻骨、颧骨、泪骨、腭骨、翼骨、犁骨、鼻甲骨、下颌骨、舌骨椎骨：颈椎，胸椎，腰椎，荐椎，尾椎全身骨骼躯干骨骼肋胸骨前肢骨骼：肩胛骨、臂骨、前臂骨、腕骨、前脚骨四肢骨骼后肢骨骼：髋骨、股骨、膝盖骨、小腿骨、后脚骨五、各部骨的解剖结构（一）头骨头部骨骼主要由扁骨和不规则骨构成。
头骨的一部分围成的颅腔，容纳脑，称颅骨；头骨的另一部分构成口腔、鼻腔和眼眶的支架，称面骨。
1．颅骨包括枕骨、顶骨、额骨、颞骨、蝶骨、筛骨以及顶间骨。
颅骨形成颅腔。
2．面骨主要构成鼻腔和口腔的支架，主要包括成对的鼻骨、泪骨、颧骨、上颌骨、颌前骨、腭骨、翼骨和鼻甲骨；不成对的犁骨、下颌骨和舌骨。
3．鼻旁窦在一些头骨的内、外骨板之间，形成直接或间接与鼻腔相通的含气腔体，称为鼻旁窦。
因鼻黏膜与鼻旁窦内的黏膜相延续，当鼻黏膜发炎时，可蔓延引起鼻旁窦炎。
鼻旁窦包括上颌窦、额窦、蝶腭窦和筛窦，其中比较大的有额窦和上颌窦。
（二）躯干骨躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。
1．椎骨椎骨因所在部位不同分为颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎。
所有的椎骨在躯干背侧正中面上连成一串，形成体躯的主轴，称为脊柱。
各椎骨借软骨、关节和韧带互相连接。
脊柱内有椎管，可容纳并保护脊髓。
椎骨的基本形态各部位椎骨的形态构造虽然不同，但都具有共同的基本构造：分为椎体、椎弓和突起三部分。
2．肋肋呈弓形，构成胸廓的侧壁，左右成对。
肋的对数与胸椎的数目是一致的，每一肋由肋骨和肋软骨两部分构成。
肋骨近端以关节和胸椎相连。
肋骨下端接肋软骨，前几对（牛的前8对，猪的前7对）的肋软骨直接与胸骨相连，称真肋，其余肋的肋软骨不与胸骨连接，而是依次连于前一肋软骨上，这些肋骨称假肋。
肋软骨不与其他肋相接的肋骨称为浮肋。
3．胸骨位于胸廓腹侧正中。
胸骨可分为前部的胸骨柄、中部的胸骨体和后部的剑状软骨三部分。
（三）、四肢骨四肢骨包括前肢骨和后肢骨1．前肢骨包括肩胛骨、肱骨（包括桡骨和尺骨）、前臂骨和前脚骨。
其中前臂骨、前脚骨包括腕骨、掌骨、指骨（又分为系骨、冠骨和蹄骨）和籽骨。
2．后肢骨包括髋骨、股骨、膝盖骨，小腿骨（胫骨和腓骨）和后脚骨（跗骨，跖骨，趾骨和籽骨）第二节骨连结一、骨连接的概述骨与骨之间的连结装置叫骨连接。
骨与骨之间借结缔组织、软骨或骨组织相连，形成骨连接，按构成形式和机能的不同又分为直接连结和间接连结两种。
（一）直接连结是指相邻的两骨之间通过纤维结缔组织或软骨相连。
这种连接方式，中间没有空隙。
因此，运动范围很小，甚至不能活动。
（二）间接连结通常说的关节，即是间接的骨连结。
在相连结的骨与骨之间虽有结缔组织连接，但仍留有空隙，因此运动灵活，如四肢的关节。
1．关节的基本构造包括关节面、关节囊和关节腔和血管、神经。
有的关节尚有各种辅助结构，如韧带、半月板等。
2．关节的运动在肌肉的牵引下，关节可作各种运动，主要有以下几种形式：(1)屈、伸运动。
(2)内收、外展运动 (3)旋转运动是指骨围绕它本身的长轴所进行的运动。
二、头骨、躯干骨的连结（一）头骨的连结头骨之间，主要以缝相接，有的以软骨相连，只有下颌关节具有活动性。
（二）躯干骨的连接主要包括脊柱连接和胸廓连接。
（一）．脊柱的连结可分为椎体间连结、椎弓间连结和脊柱总韧带。
(二) 胸廓的连接包括肋椎关节和肋胸关节。
（三）胸廓的构造胸廓由背侧的胸椎、两侧的肋、腹侧的胸骨以及它们之间的骨连结构成，呈截顶锥形。
三、前肢、后肢的关节前肢的肩胛骨与躯干间不形成关节，而是通过肌肉相连结。
前肢其余各骨之间均形成关节，由上向下顺次形成肩关节、肘关节、腕关节和指关节。
指关节包括系关节、冠关节和蹄关节。
1.肩关节由肩胛骨远端的肩臼和肱骨头构成。
仅有松大的关节囊，没有侧韧带。
但受两侧肌肉的限制，主要进行伸、屈运动。
2.肘关节由肱骨远端和前臂骨近端的关节面构成。
在关节囊的两侧，有内、外侧韧带，只能作伸，屈运动。
3.腕关节由桡骨远端、腕骨和掌骨近端构成。
有关节囊，除内、外侧韧带外，在腕骨之间还有一些短的骨间韧带。
主要是伸、屈运动。
此外，掌侧的关节囊壁十分发达。
4.指关节包括系关节、冠关节和蹄关节。
（二）后肢的关节包括有荐髂关节、髋关节、膝关节、跗关节和趾关节1．荐髂关节由荐骨翼和髂骨耳状面构成，结合紧密，几乎完全不能活动，这种结构对于支持后躯体重和传递后肢向前的推动力，非常有利。
骨盆的构造骨盆是由背侧的荐骨和前3个尾椎、腹侧的耻骨和坐骨以及侧面的髂骨和荐结节阔韧带构成的前宽后窄的锥形腔。
其前口的背侧为荐骨岬、两侧为髂骨体、腹侧为耻骨。
后口的背侧为第3尾椎、腹侧为坐骨弓、两侧为荐结节阔韧带的后缘。
2．髋关节由髋臼和股骨头构成。
能进行多方向运动，但主要是屈伸运动；在屈曲时常伴有外展和旋外，伸展时伴有内收和旋内。
3．膝关节包括股膝关节和股胫关节。
（1）股膝关节是股骨滑车与膝盖骨构成的关节。
除了有内、外侧韧带外，还有内、中、外三条强大的膝直韧带连接膝盖骨和胫骨近端。
4．跗关节由小腿骨远端、跗骨和跖骨构成。
5．趾关节包括系关节、冠关节和蹄关节。
其构造与前肢指关节相同。
第三节肌肉一、概述运动系统所描述的肌肉都是由骨骼肌构成的，是运动系统的动力部分。
(一)肌肉的构造组成运动系统的每一块肌肉就是一个肌器官，可分为能收缩的肌腹和不能收缩的肌腱两部分构成的。
肌腹由许多肌纤维借结缔组织结合而成。
肌纤维为肌器官的实质部分，在肌肉内部肌纤维先组成小肌束，再由许多小肌束组成较大的肌束，最后组成肌肉。
包围在肌肉外表的结缔组织，形成肌外膜，构成肌器官的间质部分。
每一条肌纤维外面包裹的结缔组织，称肌内膜；若干肌纤维组成肌束，肌束外面包有肌束膜；整块肌肉外面由肌外膜包裹。
肌纤维的主要功能是收缩，产生动力。
肌膜是肌肉的支持组织，血管、淋巴和神经随肌膜伸入肌肉内。
肌腱为在肌腹中的结缔组织一端或两端直接的延续，牢固地附着于骨上。
腱没有收缩能力，却有很强的竖韧性和抗张力，同时有传导力的作用。
(二)肌肉的形态肌肉由于功能及分布位置的不同，形态也是多种多样的，一般可分为：纺锤形肌、多裂肌、板状肌和环形肌4种。
1． (三)肌肉起止点肌肉一般是以其两端附着于骨，中间可能越过一个或几个关节。
当其收缩时，位置不动的一端叫起点，引起骨移动的一端称止点。
但有时随情况的变化，两点可互换。
(四)肌肉的活动肌肉通过其肌腹的收缩改变长度，从而牵动骨产生运动。
(六)肌肉的辅助器官包括筋膜、粘液囊和腱鞘等。
它们的作用是保护和辅助肌肉的工作。
二、皮肌是分布于浅筋膜中的薄层骨骼肌，大部分紧贴于皮肤深面。
皮肌并不覆盖全身，只分布于面部、颈部、肩臂部和胸腹部。
由于该肌紧贴皮肤，故收缩时，可使皮肤颤动，以此驱逐蚊蝇，抖掉灰尘和水滴等。
三、动物体全身的主要肌肉畜体全身的肌肉按部位可分为头部肌肉、躯干肌肉、前肢肌肉和后肢肌肉。
（一）头部的主要肌肉头部肌肉主要分为面部肌和咀嚼肌。
（二）躯干主要肌肉包括脊柱肌、颈腹侧肌、胸廓肌和腹壁肌(图2—36)。
1．脊柱肌是支配脊柱活动的肌肉。
分脊柱背侧肌群和脊柱腹侧肌群。
2．颈腹侧肌位于颈部腹侧，主要有胸头肌、胸骨甲状舌骨肌、肩胛舌骨肌，它们包围于颈部气管、食管及大血管腹面及两侧。
3．胸廓肌：分布于胸腔的侧、后壁上，参与构成胸腔。
它的舒缩可改变胸腔的容积，产生呼吸运动，故此部肌肉亦称呼吸肌，可分为吸气肌组和呼气肌组。
（1）吸气肌组主要有肋间外肌和膈肌①肋间外肌：位于相邻两肋骨间隙内，起自肋骨后缘斜向后下方，止于后一肋骨的前缘。
其收缩时可向前外方牵引肋骨，扩大胸腔，引起吸气。
