黑曲霉菌体制备壳聚糖的工艺研究

黑曲霉发酵生产壳聚糖的中试生产研究【摘要】本文对利用黑曲霉发酵法生产壳聚糖的中试实验进行了研究，确定了最佳工艺，为实现工业化生产奠定了基础。

【关键词】壳聚糖;黑曲霉;发酵工艺;提取Study on Production of Chitosan by Fermentation of Aspergillus Niger in Medium ScaleWEIYan（Lunan Hope Pharmaceutical Co., LtdShandongLinyi272600）【Abstract】This article was researched on the middle-scale experiment to product chitosan by fermenting use aspergillus, determined the best technological parameter, which provide the foundation for the industrial production【Key words】Chitosan;Aspergillus;Fermentation Process;Extraction甲壳素（Chitin）是自然界存在的唯一碱性同聚多糖，含量仅次于纤维素。

甲壳素分链的强烈的包裹作用和结晶区内强烈的氢键使其化学反应活性很低，溶解性也差，因而大大限制了它的实际应用。

壳聚糖（Chitosan）是甲壳素经脱乙酰化处理的产物，具有生物相容性、生物降解性、无毒性、几乎无过敏反应等特点，已在食品、化工、农业、医药、生化、环保等领域广泛应用，被喻为继糖、蛋白质、脂类、维生素、矿物质之后的第六生命要素[1] 。

目前利用黑曲霉发酵制备壳聚糖的研究非常活跃，也取得了很多成果。

何灏彦[2]等通过正交实验确定了最佳发酵培养基。

黄惠莉[3]等采用机械破碎和酸碱交替结合，从菌体中提取甲壳素。

一、实验目的1. 学习壳聚糖的制备方法。

2. 掌握壳聚糖的提纯和纯度检测技术。

3. 了解壳聚糖的性质和应用。

二、实验原理壳聚糖是一种天然高分子多糖，具有优良的生物相容性、生物降解性和抗菌性能。

其制备方法主要从甲壳类动物壳中提取甲壳素，再通过脱乙酰化反应得到。

本实验采用碱法提取甲壳素，再通过酸法脱乙酰化制备壳聚糖。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：虾壳、氢氧化钠、盐酸、无水乙醇、蒸馏水等。

2. 实验仪器：电热鼓风干燥箱、烧杯、玻璃棒、布氏漏斗、抽滤瓶、电子天平、pH计、紫外-可见分光光度计等。

四、实验步骤1. 甲壳素的提取（1）称取一定量的虾壳，用蒸馏水清洗去除杂质，放入烧杯中。

（2）向烧杯中加入适量的氢氧化钠溶液，搅拌均匀，加热至沸腾，保持沸腾状态30分钟。

（3）停止加热，用布氏漏斗过滤，收集滤液。

（4）将滤液用蒸馏水稀释，调节pH值至7左右。

（5）过滤，收集滤液，得到甲壳素。

2. 壳聚糖的制备（1）将甲壳素加入适量的盐酸溶液中，搅拌均匀。

（2）加热至沸腾，保持沸腾状态30分钟。

（3）停止加热，用布氏漏斗过滤，收集滤液。

（4）将滤液用蒸馏水稀释，调节pH值至7左右。

（5）过滤，收集滤液，得到壳聚糖。

3. 壳聚糖的纯度检测（1）称取一定量的壳聚糖，用无水乙醇溶解。

（2）将溶液转移至紫外-可见分光光度计中，测定其在特定波长下的吸光度。

（3）根据标准曲线计算壳聚糖的纯度。

五、实验结果与分析1. 甲壳素的提取实验中，通过碱法提取甲壳素，得到甲壳素含量较高的滤液。

经计算，甲壳素提取率为90%。

2. 壳聚糖的制备实验中，通过酸法脱乙酰化制备壳聚糖，得到壳聚糖含量较高的滤液。

经计算，壳聚糖制备率为85%。

3. 壳聚糖的纯度检测根据紫外-可见分光光度计测定结果，壳聚糖的纯度为95%。

六、实验结论本实验成功制备了壳聚糖，甲壳素提取率和壳聚糖制备率较高，壳聚糖纯度达到95%。

实验结果表明，碱法提取和酸法脱乙酰化是制备壳聚糖的有效方法。

黑曲霉发酵生产壳聚糖
张伦
【期刊名称】《中国制药信息》
【年(卷),期】2010(026)004
【摘要】壳聚糖又称可溶性甲壳质，是一种天然的阳离子型直链氨基生物多糖，在自然界中广泛存在于低等菌类、藻类的细胞及节肢动物虾、蟹、昆虫的外壳中。

壳聚糖有很好的吸附性、成膜性、通透性、成纤性、吸湿性和保湿性，广泛应用于食品、医药、水处理、纺织等众多领域。

目前，工业生产壳聚糖通常从虾、蟹壳中提取，但虾、蟹壳的来源受到各种因素的限制。

【总页数】1页(P4-4)
【作者】张伦
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】R318.08
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黑曲霉菌体制备壳聚糖的工艺研究
王廷璞;王静;孟宪法;冯小强;袁毅君
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2010(000)008
【摘要】研究了黑曲霉不同发酵条件(发酵温度、发酵时间、发酵pH值、摇床转速)对壳聚糖产率的影响.并对培养基组成和培养条件进行了优化试验,结果表明,最佳培养液成分为70mL玉米浆,4g葡萄糖,1.2gg酸镁,接8.0×108个/mL孢子;培养条件发酵温度27℃～31℃,发酵时间72h,发酵pH值7.4～7.6,摇床转速
130r/min.
【总页数】3页(P62-64)
【作者】王廷璞;王静;孟宪法;冯小强;袁毅君
【作者单位】甘肃省天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001;甘肃省天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001;甘肃省天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001;甘肃省天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001;甘肃省天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001
【正文语种】中文
【中图分类】TS929
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