博若莱产区简介

葡萄酒中文标签中的法国产区标注法国主要产酒区Alsace（阿尔萨斯）发音[al-ZASS]，东北部葡萄酒产区，以白葡萄酒为主，例如雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和西万尼（Sylvaner）。

Bordeaux（波尔多）发音[bore-DOUGH]，位于法国西南海岸，其中红葡萄酒主要由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混酿，白葡萄酒由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）混酿。

代表酒款之一：繁花酒庄顶酿干红葡萄酒Bourgogne（勃艮第）发音[bore-GUNya]，法国东部著名产酒区，白葡萄酒主要由霞多丽（Chardonnay）酿造，红葡萄酒主要由黑皮诺（Pinot Noir）酿造。

法语里的“风土”（terroir）一词就源自勃艮第。

Beaujolais（博若莱）发音[bOH-shoh-lay]。

虽然有人认为博若莱是勃艮第的一部分，但是其风土与勃艮第有很大差别，博若莱红葡萄酒用佳美（Gamay）酿造。

Champagne（香槟）发音[sham-PAH-nyuh]，世界上最著名的起泡酒产区，酿酒葡萄包括霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。

Cote du Rhone（罗讷河谷）发音[coat-doo-RONE]，沿罗讷河分布，分为南北两个部分，90%葡萄酒在罗讷河谷南部生产。

Jura（汝拉）发音[shur-AH]，位于法国勃艮第和瑞士之间，以生产汝拉黄酒（Vin Jaune）出名，类似于雪莉酒（Sherry）。

Languedoc（朗格多克）发音[lang-uh-dock]，世界上最大的产酒区，位于地中海沿岸，西班牙和普罗旺斯（Provence）之间，葡萄酒通常经过混酿且价格适中。

代表酒款之一：巴蒂亚珍藏干红葡萄酒Loire Valley（卢瓦尔河谷）发音[luh-WAHR vah-lee]，被誉为“法国花园”的卢瓦尔河谷生产风格多样的葡萄酒——红、白、桃红和起泡酒，应有尽有，当然这里的白葡萄酒主要由白诗南（Chenin Blanc）和长相思酿造。

AOP分布·BEAUJOLAIS-VILLAGES ·薄若莱村庄·BROUILLY ·布鲁依·BEAUJOLAIS ·BEAUJOLAIS NOUVEAU·CHENAS ·谢纳·CHIROUBLES ·希露柏勒·COTE DE BROUILLY ·布鲁依丘·COTEAUX DU LYONNAIS ·里昂丘·FLEURIEE ·伏乐利·JULIENAS·朱瑞安纳·MORGON·莫尔贡·MOULIN A VENT ·风车磨房·REGNIE·黑尼耶·SAINT-AMOUR·圣爱穆产区概况：博若莱葡萄酒产区占地23029公顷。

当地的AOP产区有：博若莱酒(Beaujolais) 、博若莱村酒（Beaujolais Villages）、布鲁伊（Brouilly）、希露柏勒（Chiroubles）、伏乐利（Fleurie）、朱瑞安纳（Julienas）、莫尔贡（Morgon）和风车磨房（Moulin à Vent）。

土壤：该产区的土壤由两种土质构成：花岗石质和石灰黏土质。

葡萄品种：当地葡萄酒生产仅采用佳美（Gamay），霞多丽（Chardonnay），阿丽高黛（Aligoté）三种葡萄品种。

成熟期：红葡萄酒成熟期为3-8年，白葡萄酒成熟期为2-5年。

酒品特征：红葡萄酒：酒裙呈紫红色或石榴色，气味芬芳，富有小黑水果和小红水果的香味（如覆盆子、黑荼簏子果、桑葚、醋栗、樱桃）和芍药、堇菜、英国糖的芬芳。

白葡萄酒：酒裙淡雅，富有白肉水果的香味（香梨、桃子、苹果）和干水果的气味（杏仁和榛子）。

法国葡萄酒主要产区产区地理简介运输方便与不竭的水源，这是为什么许多法国省分名称的由来都与河川名称相同：传统重要的葡萄酒产区也都位于河流边。

波尔多的吉伦特河(Gironde)，勃艮第的沙恩纳河(Saône), 罗纳河谷(Rhône)，卢瓦尔河谷(Loire)，香槟区玛娜河(Marne)，干邑区的沙朗德(Charente)。

葡萄酒AOC 级产区法律上规定不许人工灌溉，因此河流所带来的水份便不可或缺。

主要葡萄酒产区1. 香槟区/Champagne2. 阿尔萨斯/Alsace3. 勃艮第/Bourgogne4. 卢瓦尔河谷/Val de Loire5. 汝拉省/Jura6. 萨瓦/Savoie7. 罗纳河谷/Côte du Rhône8. 波尔多/Bordeaux9. 夏朗德/Charentes10. 西南部/Sud ouest11. 普罗旺斯/Provence12. 朗格多克-鲁西雍/Languedoc Roussillon13. 比利牛斯山西部/Pyrénées Occidentales14. 科西嘉岛/Corse香槟区/Champagne香槟，字义为——田野乡村( Champ = 田野，Campagne = 农村)。

相传十七世纪时由天主教僧侣Dom Pérignon 无意中所发明的气泡饮料。

直至今日，香槟已成为节庆宴会助兴不可或缺的饮料。

理论上香槟是法国的产区地名，无论其酿造与耕种的方式，都有一定的规范。

因此―香槟‖这个字只准许法国香槟所生产的气泡葡萄酒。

今日在美洲产酒国仍然出产包装相同、标示有香槟字样的葡萄酒。

这样的命名仍有待商榷。

阿尔萨斯/Alsace与瑞士及德国交壤，葡萄酒田散布于莱茵河上游(Rhin)与孚日山脉(Vosgnes) 间，主要生产白葡萄酒。

阿尔萨斯在两次世界大战间为德军所占领，居民多操酷似德文的方言Alsacien，无论建筑、饮食与民俗习性受德国文化影响深远。

漫步酒乡法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。

历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。

法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。

不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。

决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。

法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。

法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。

它拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。

不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。

葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。

各个省都有酿造葡萄酒的传统。

法国"产地命名监督机构" 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。

红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人喜爱。

法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。

日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。

地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。

法国葡萄酒的十大产区：波尔多Bordeaux勃艮第Bourgogne博若莱Beaujolais罗讷河谷地Valée du Rhône卢瓦尔河谷地Val de Loire香槟Champagne阿尔萨斯Alsace普罗旺斯/科西嘉岛Provence/Corse朗格多克/鲁西荣Languedoc/Roussillon汝拉/萨瓦Jura/Savoie其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多Bordeaux，勃艮第Burgundy和香槟区Champagne。

法国葡萄酒基本知识法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

一.法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

如下图：二.优良地区餐酒，级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

如附图：三.地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。

地区餐酒的标签上可以标明产区。

可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。

可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。

不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

酒瓶标签标示为 Vin de Table在选择葡萄酒的时候，先要了解的一些法国葡萄酒的知识法国葡萄酒级别划分：从低到高分别是： V.D.T. V.D.P V.D.Q.S A.O.C. 这些信息都会在酒标上很明确的标示出来，如果在酒标上看不到这些标示的话就有可能是假货~法国葡萄酒产区：自1936年以来，法国建立了法定产区管制系统，把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。

一方水土孕育一方酒香勃艮第的葡萄酒在全球葡萄酒世界中相当闻名，勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一。

勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为“法国葡萄酒之王”。

除了酒质颇受美赞之外，勃艮第产区的风景也如诗如画：罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、玻璃瓦的城堡、迷人的村落，这一切都使勃艮第成为一个具有丰富文化遗产和历史的地区。

勃艮第葡萄产区绵延250公里，共涵盖三个县，产区包括夏布利（Chablis）的约讷（Y onne）县、夜丘（Cote de Nuits）、金丘（Cote de Beaune）、莎隆（Cote Chalonnaise）以及马贡（Maconnaise）的Saone —et—Loire。

这5大产区的葡萄种植面积达22,000公顷。

尚贝丹城（Chambertin）、伏旧园（ClosV ougeot）、罗曼尼——康帝（Romanee —Conti）或者是柯尔通（Corton）等，都是产自勃艮第的世界知名葡萄酒品牌。

五大产区中，夏布利产区—大欧塞瓦产区—夏蒂荣产区是勃艮第北部最著名的葡萄种植区。

产区总面积约占6433公顷，其中葡萄园面积占4622公顷。

夏布利产区包括塞罕（Le Serein）峡谷两侧地区。

这一片岗峦起伏的区域通常多覆盖树木，土壤多由石块和含石灰质黏土组成，在地质学上，这样的土壤环境可以追溯到侏罗纪时代。

夏布利产区的土壤性格导致这一产区在葡萄种植时格外地偏爱霞多丽。

而霞多丽也是夏布利产区唯一允许用来酿制白葡萄酒的葡萄品种。

因夏布利产区的气候寒冷，出自这一产区的霞多丽白葡萄酒表现出酸度高、口感较为清淡的特色，并带有特殊的矿石香气。

多年来，夏布利产区一直被认为是顶级干白葡萄酒的同义词。

往南位于第戎市（Dijon）南边的夜丘区（Côte de Nuits，也称尼依区）则完全是红酒的天下，出产全世界最顶级的黑皮诺红酒，细腻而强劲，而且很耐久存。

博若莱产区分级系统：
整个博若莱地区则由12个法定产区构成，共划分为三个级别。

其中只有两个较低的等级可以生产博若莱新酒。

博若莱大区(Beaujolais)：
主要产自博若莱南部的石灰质土壤上，是最普通等级的博若莱葡萄酒，口味清新简单，多红色水果香，2/3的新酒都属于这个等级。

博若莱村庄(Beaujolais-Villages)：
这个级别的博若莱葡萄酒位于博若莱北部，土壤以花岗岩为主，条件较佳的葡萄园。

生产要求更为严格，口味更加饱满浓郁，陈年能力也更强一些。

博若莱村庄级葡萄酒也可以酿成新酒，比例占1/3。

其他则以传统方法酿造。

博若莱特级村庄(Beaujolais Crus)：
在博若莱北部，有10个自然条件最佳的明星村庄，生产最优秀的博若莱葡萄酒，这些酒的名称都以村庄的名字命名，这里的葡萄酒都以传统方法酿造，甚至使用橡木桶熟成，可以酿出口味深邃，香气复杂，可以陈年的上好博若莱酒。

这10个村庄的名称分别是：布鲁依( Brouilly ) 、布鲁依丘(Cotes de Brouilly)、谢纳(Chenas)、希露博(Chiroubles)、福乐里(Fleurie)、朱丽娜(Julienas)、风磨坊(Moulin a V ent )、墨贡(Morgon)、雷妮(Regnie)、圣-阿穆尔(Saint-Amour)。

其中风磨坊和墨贡的葡萄酒最为强劲涩口，陈年能力强。