旅游学概论第六章讲义

第六章旅游业的产品一、产品的概念产品——从现代经营角度看，能够提供给市场以满足需要和欲望的任何东西（物质产品和非物质产品）。

二、旅游产品的定义1.从供给角度（旅游经营者）从供给角度看，旅游产品是指旅游经营者凭借一定的旅游资源、旅游设施和其他媒体，向旅游者提供的、以满足旅游者需求的各式各样的物质产品和劳务的总和。

2.从需求角度（旅游者）从需求角度看，旅游产品是指旅游者花费一定的时间、精力和费用所获得的一段旅游经历和感受。

3.从旅游市场角度从旅游市场角度看，旅游产品是指旅游者和旅游经营者在市场上交换的各种物品和劳务的总和。

4.普遍定义旅游产品是在旅游市场上，由旅游经营者向旅游者提供的的，用于满足其一次旅游活动所需要的所有物品和服务的总和。

三、旅游产品的特点1、无形性；旅游是一种“经历”，旅游产品属于非物质的无形产品。

2、不可转移性；旅游产品地点上的不可转移和与服务相关的设施和用品在所有权上的不可转移。

3、不可储存性；旅游企业只是在规定的时间交付有关产品的使用权，如宾馆、交通。

4、生产和消费同步性；一般都是旅游者来到生产地点时才予生产并交付使用。

旅游产品的生产和消费是在同一地点同时发生的。

5、综合性；“行、游、住、食、购、娱”多种形式。

四、旅游产品质量的重要性和衡量标准旅游产品的无形性使得消费者不易检查旅游产品的质量。

旅游产品生产和消费的同步性更使得消费者无法在决定购买和消费旅游产品之前检查和验证旅游产品的质量。

因此，确保旅游产品的质量才显得更为重要。

旅游服务产品的质量有其外部标准和内部标准。

所谓外部标准指能够符合并满足顾客的期望；所谓内部标准则指能够符合并满足服务工作本身的规范和标准。

第二节旅游产品的开发一、旅游产品开发的概念旅游产品开发是根据市场需求，对旅游资源、旅游设施和旅游服务等进行规划、设计、开发和组合的活动，包括对旅游地的开发和旅游线路的开发两个方面。

旅游产品的开发涉及一个地区的经济、文化、社会环境诸多领域，是一个系统工程。

旅游学概论第⼀⾄⼋章（（不是权威资料,仅供参考））第⼀章旅游产⽣与发展第⼀节原始社会早期⼈类迁移活动（原始社会早期—新⽯器时代中期）1. ⽬前的基本共识：⼈类现今意义上的旅游活动是从早期的旅⾏活动发展演进⽽来。

2. 运⽤历史唯物主义的认识论解释为何为原始社会⼈类活动为迁移：背景：（1）⼈类⽣活状态⼀直处于饥饿和⾃然灾害中的不确定因素中；（2）没有剩余物。

背景说明：到新⽯器时代中期，缺乏劳动剩余物，还不存在有意识的⾃愿外出旅⾏的需要。

迁移：（1）在这段时期⼈类从某地迁到另⼀个地⽅，但此类活动都因为⾃然因素，⼈为因素的威胁⽽被迫进⾏，出于求⽣本能。

因此，由于社会经济条件的限制，这段时间⼈类没有客观上的展开旅游的物质基础，主观上也没有外出旅⾏的愿望⼈类的迁移活动带有被迫性和求⽣性。

不为现今意义上的旅⾏或旅游活动。

第⼆节⼈类旅⾏需要的产⽣和发展旅⾏需要产⽣的背景：（经商，贸易）（原始社会末期---奴⾪制度早期）三次社会⼤分⼯：（1）畜牧业和农业；部落间交换仅有的少量劳动剩余物。

（2）⼿⼯业和畜牧业，农业：⽣产技术提⾼进步，产品交换数量范围变⼤，⼿⼯业产品的⽣产⽬的是为了交换。

（3）商业和农牧，⼿⼯业：原始社会⽡解奴⾪制社会形成，易货贸易的发展，⼈们需要了解其他地区⽣产需求情况，去交换⾃⼰的产品和货品，由此产⽣了旅⾏经商或外出交换产品的需要。

因此，⼈类最初旅⾏活动不是消遣和度假活动，⽽是出于现实主义⽬的，特别是经商贸易，扩⼤对其他地区的了解和接触的需要，促发产⽣的经济活动，在最初年代，商⼈开创了旅⾏的通路。

奴⾪制社会的旅⾏发展：（奴⾪制社会时期）（1）西⽅代表：古罗马帝国奴⾪制国家的发展繁荣，客观上为当时旅⾏发展提供了便利条件：疆域辽阔，秩序稳定，⽣产技术提⾼，航海技术较发达，许多宽阔的⼤道，旅店产⽣。

旅⾏活动基本上在本国境内进⾏，以较近距离旅⾏为主，也有国际性经商贸易旅⾏。

（2）东⽅代表：中国商朝与西⽅相似，商朝为中国奴⾪制社会经济繁荣时期，交通运输⼯具从夏朝⾈车的普及和⼤型牲⼝⽤于交通运输，春秋战国时期，商贸活动更⼤发展，出现⾏踪遍天下的⼤商⼈，吕不韦等。

旅游学概论（王洪滨本）目录及要点第一章旅游学研究的对象和任务1.1 旅游的本质1.1.1 旅游是一种审美活动，是综合性的审美实践1.1.2 旅游是人类一种积极而健康的社会交往活动1.1.3 旅游是人类生活的高级需求和高层次的消费活动1.2 旅游的社会属性1.2.1旅游是人类社会经济法杖的产物1.2.2旅游是社会政治、文化的产物1.2.3旅游是现代社会生活发展的必然产物1.3 现代旅游的特点1.3.1综合性1.3.2世界性1.3.3群众性1.3.4普及性1.3.5社会性1.4 旅游的定义1.4.1几种定义的分析经济性定义交往定义国际机构定义目的定义流动定义时间定义文化定义相关定义1.4.2定义的共性流动性异地性暂时性非求职性1.4.3定义的差异性本质特征的差异概念上的差异1.4.4旅游定义的界定1.5 旅游学研究的对象和任务1.5.1国外旅游学研究概况1.5.2我国旅游学研究的发展1.5.3旅游学研究的对象和任务1.5.4旅游学和其他学科的关系1.6 怎样学习和研究旅游学第二章旅游的产生和发展1.1 旅游的历史分期1.1.1古代旅游（19世纪40年代以前）交通技术落后，主要是依靠以自然力、人力、蓄力为主的船、车等参加旅游的人数很少，多限于皇室、贵族、僧侣等特权阶层旅游的活动范围小1.1.2近代旅游（19世纪40年代第二次世界大战结束）交通进入机械动力的新时代旅游队伍扩大，中产阶级加入旅游者的行列出现了作为经济行业的旅游业1.1.3 现代旅游（第二次世界大战结束后到现在）交通技术进入现代化旅游成为群众性的活动旅游业成为国民经济的重要组成部分1.2 19世纪中叶以前的旅行和旅游（1840年以前）1.2.1 世界古代的旅行和旅游1.2.2 中国古代的旅行1.3 近代旅游的发展和旅游的开端（1841-1945年）1.3.1 产业革命对旅游发展的影响产业革命加速了城市化的进程产业革命改变了人们的工作性质产业革命带来了阶级关系的新变化科学技术的进步1.3.2 旅游业的开端1.4 现代旅游的发展及其原因（1946年至今）1.4.1 现代旅游及其社会化特征大众性主要反映在旅游者的结构层次、出游人数、距离活动形式等方面广泛性主要反映在旅游流动区间的格局和旅游业在世界各地发展的程度方面持续性主要表现在旅游业和旅游经济的持续增长方面1.4.2 现代旅游迅速发展的原因国际形势的和平与稳定是现代旅游迅速发展的前提社会生产力水平的提高是现代旅游迅速发展的根本原因1.5 中国旅游业的产生和发展1.5.1 中国近代旅游业的产生（1841-1949年）1.5.2 新中国旅游事业的发展（1949年10月以后）三大市场全面发展，市场前景日益广阔旅游供给全面增长，产业规模不断扩张综合功能全面发挥，增长点的特征日益显现国际地位不断提高，国际合作日益活跃最重要的是，走出了一条具有中国特色的旅游业大发展道路，探索和创造了一系列对今后工作有重要指导意义的宝贵经验第三章旅游者1.1 旅游者概念1.1.1 国际旅游者1.1.2 国内旅游者1.1.3 旅游者概念的模糊化1.2 旅游客观条件1.2.1 经济条件个人收入的分配个人收入对旅游的影响恩格尔系数对旅游的影响可随意支配收入与旅游的关系总结1.2.2 时间条件人类的时间分配（专业时间，业余时间）余暇其他客观条件1.3 旅游主观条件1.3.1 旅游需求旅游需求的概念分析旅游需求的类型（求异，求知，求健，求美，求实，求交，求自我实现）1.3.2 旅游动机旅游动机的概念影响旅游动机形成的因素（社会条件，个性特征，性别、年龄和文化素质）旅游动机的分类（社会动机，文化动机，身心动机，经济动机）1.4 旅游种类和旅游者特点1.4.1 旅游的种类按旅游目的性质划分（纯粹旅游，特殊旅游）按旅游距离范围划分按旅游者的组合方式划分（零星旅游，团体旅游）按消费方式划分（包价旅游，委托代办旅游，自理旅游）按旅游内容类别划分（公差旅游，商务旅游，观光，文化旅游，探访寻游，会议或会展旅游，宗教旅游，度假旅游，探险旅游，生态旅游，体育旅游，公益旅游）1.4.2 不同类型旅游者的特点消遣型旅游者差旅型旅游者家庭及个人事务型旅游者第四章旅游资源1.1 旅游资源的概念1.1.1 旅游对象1.1.2 旅游资源的含义旅游资源概念的选择旅游资源的定义旅游资源范围的排斥因素1.1.3 旅游资源的功能审美功能效益功能（经济效益，社会效益，生态环境效益）1.2 旅游资源的分类和特点1.2.1 旅游资源的分类自然旅游资源（地质类型旅游资源，天文气象类旅游资源，动植物类旅游资源）人文旅游资源（文化遗产类旅游资源，现代文明类旅游资源）旅游资源的其他分类方法1.2.2 旅游资源的特性客观存在的自然性促成了旅游资源的形成吸引力是评价旅游资源使用价值的根本尺度多样性反映着旅游资源的丰富内涵变化性决定着旅游资源的生命周期季节性造就了旅游资源吸引力的差异脆弱性警示着旅游资源保护的必要1.2.3 中国旅游资源的特性天人合一，情景交融历史悠久，从未中断富于哲理，寓教于游多族文化，互补共荣1.3 旅游开发1.3.1 旅游开发的含义1.3.2 旅游开发的内容旅游环境诸因素上网普查和评价旅游开发的可行性研究旅游地的规模与建设1.3.3 旅游开发的基本原则保护自然资源和维护生态平衡原则突出独特性原则经济原则1.4 旅游资源的保护1.4.1 对旅游资源惊醒保护的必要性1.4.2 旅游资源遭受破坏的原因自然界破坏认为破坏1.4.3 旅游资源的保护法律行政制约技术保障社会支持1.5 旅游区（点）及旅游线路的形成1.5.1 旅游地具有一定数量和吸引力较强的旅游吸引源形成一定规模的设施接待能力具有一定的可进入性1.5.2 旅游地的规模和范围旅游区旅游线路1.5.3 旅游线路的类型和设计原则旅游线路的类型（两点往返式，放射式，单线串联式，环行串联式）旅游线路设计的原则（优选原则，调剂原则，节约原则，便利原则）第五章旅游业1.1 旅游业的性质1.1.1 旅游事业与旅游业1.1.2 旅游业的定义旅游业的构成旅游业的定义旅游业的表述差异1.1.3 旅游业的行业特点融各种服务功能为一体劳动密集型的就业结构投资见效快1.2 旅游服务1.2.1 服务是旅游业的核心产品1.2.2 旅游服务的概念服务的定义现代服务意识的产生旅游服务的定义1.2.3 旅游服务的特点综合性直接性情绪性时效性应变性艺术性1.2.4 旅游服务质量影响旅游服务质量的因素旅游服务质量的标准1.3 旅行社1.3.1 旅行社的性质1.3.2 旅行社的作用组合旅游产品传导信息、提供咨询代办旅行手续全方位地提供旅行服务协调、平衡各生产部门的业务规模1.3.3 旅行社的类型西方国家的旅行社中国的旅行社1.3.4 旅游者对旅行社的认知服务关系的认知法律关系的认知可靠程度的认知1.3.5 旅行社面临的挑战旅游个性化对规模式化的取代网络信息技术的冲击自驾车旅游时尚的排挤社会化服务的竞争第六章旅游设施和交通1.1 旅游设施的建设1.1.1 设施分类旅游设施公共设施1.1.2 旅游设施与旅游资源的区别1.1.3 旅游娱乐设施与旅游资源的关系从成因及作用关系看从旅游需求与收效看从开发和保护的意义看1.1.4 旅游地设施建设的原则旅游设施与公共设施须相应协调发展旅游地各类设施建设规划须从长计议地上设施建设应注意使用效果和景观效果的统一1.2 交通在旅游业中的作用1.2.1 交通决定旅游业发展水平1.2.2 交通促成旅游区点的形成与发展1.2.3 交通在旅游创收中占优重要位置1.2.4 交通是旅游的方式之一1.2.5 交通的可靠程度决定着客源的数量安全、便利、快速、经济、舒适、消闲、1.3 主要交通工具及其特点1.3.1 汽车乘汽车旅游的优越性乘汽车旅游的局限性1.3.2 飞机乘飞机旅游的优越性乘飞机旅游的局限性我国民航运输状况1.3.3 火车乘火车旅游的优越性乘火车旅游的局限性铁路建设对旅游的影响中国铁路建设和铁路旅游状况1.3.4 船舶水运旅游的优越性水运旅游的局限性我国的水运旅游1.4 现代旅游的非主要交通工具及设施1.4.1 机械交通工具类缆车观光客运车摩托工具机动船1.4.2 自然力交通工具类1.4.3 蓄力交通工具类1.4.4 人力交通工具类自行车人力车或三轮车人力船舶肩舆1.4.5 索类交通设施与工具悬索桥攀登索溜索荡绳第七章住宿业1.1 住宿业的性质和作用1.1.1 住宿业的称谓与性质住宿业各种称谓的区别住宿业的性质1.1.2 住宿业的作用住宿业是向人们提供休息与享受环境的服务基地住宿业向全社会提供社交活动的环境住宿业建设总体水平式衡量旅游接待能力的重要依据住宿业为旅游创收发挥重要作用发展住宿业可以缓解社会就业矛盾1.2 住宿业发展简史1.2.1 世界住宿业发展史分期客栈时期（19世纪中叶以前）豪华饭店时期（19世纪中叶至20世纪初）商业饭店时期（20世纪初至今）新式饭店时期（20世纪后半叶）1.2.2 中国住宿业发展简史古代官办住宿机构的馆驿古代民营住宿业的客栈大型饭店的产生和发展1.3 住宿业的类型及等级1.3.1 住宿业的类型住宿业的类别划分旅游城市集中典型住宿业介绍1.3.2 住宿业的等级1.3.2.1 住宿业的等级关系1.3.2.2 住宿业星级评估指标项目1.3.2.3 住宿业星级评估方法1.4 住宿业的经营和发展趋势1.4.1 经营方式多元化1.4.1.1 旅游度假饭店的兴起1.4.1.2 “第二住宅”的形成1.4.1.3 “分时住宅”的出现1.4.1.4 廉价小旅馆的涌现1.4.1.5 野营住宿服务的多样化1.4.1.6 环保型住宿业的出现1.4.2 注重突出民族特色和地方风格1.4.3 价格竞争日趋激烈1.4.4 集团化联号经营1.4.4.1 饭店联号经营的优越性1.4.4.2 集团化管理的模式1.4.4.3 客人选择联号饭店的心理原因1.4.4.4 加入联号饭店集团可能出现的副作用第八章旅游市场1.1 旅游市场的概念及内容1.1.1 旅游市场的概念1.1.2 旅游市场的构成要素1.1.2.1 旅游消费者1.1.2.2 旅游产品1.1.2.3 营销1.1.2.4 价格1.1.3 旅游市场的特点整体性、高弹性、竞争性、季节性、1.2 旅游者流动规律1.2.1 旅游者流向与流量1.2.1.1 旅游者流向1.2.1.2 旅游者流量1.2.1.3 旅游者人次1.2.2 旅游客流规律1.2.2.1 旅游流量主要源于经济发达的国家或地区1.2.2.2 旅游流向以近距离旅游为主，并由近及远1.2.2.3 名城与名胜地仍是主要流向1.2.2.4 远程旅游前景广阔1.2.2.5 国际旅游流向朝亚太地区转移1.3 旅游市场细分1.3.1 旅游市场细分的概念1.3.2 旅游市场细分的标准地理因素人口统计因素购买行为因素心理因素1.4 中国的客源市场分析1.4.1 海外入境旅游市场1.4.1.1 外国旅游入境市场排序1.4.1.2 入境旅游市场的三个系列的分析亚洲市场洲际市场港澳台市场1.4.2 我国的国内旅游市场1.4.2.1 国内旅游市场发展现状1.4.2.2 国内旅游市场的特点1.4.3 出境旅游市场第九章旅游业的经济影响1.1 旅游业的经济地位1.1.1 旅游业是当今世界上最大的产业1.1.2 旅游业是第三产业的支柱1.2 旅游业在国民经济中的地位1.2.1 增加外汇收入，平衡国际收支1.2.2 拓宽货币回笼渠道，促进经济健康运作1.2.3 增加就业机会，维护社会稳定1.2.4 带动相关产业发展，调整社会经济结构1.2.5 提高区域经济水平，缩小地区贫富差别1.2.6 旅游业正在成为国民经济新的增长点1.2.7 改善投资环境，提高资源综合利用水平旅游业的发展可以从多方面改善投资环境，加深中外经济的合作和交流旅游业提供了中外经济合作必要的物质条件旅游经济本身的特性，最容易吸引投资旅游业可以提高资源综合利用水平1.2.8 实现社会经济可持续发展1.3 全面认识旅游业的经济影响1.3.1 引起物价上涨1.3.2 损害当地的经济结构1.3.3 风险冲击国民经济1.3.4 过度开发造成经济损失第十章旅游的社会文化影响1.1 旅游与文化1.1.1 文化与文明的比较1.1.1.1 文化的概念1.1.1.2 文明的概念1.1.2 文化、文明与旅游的关系1.2 旅游在社会文化中的积极作用1.2.1 加强人类相互了解，增进国际友好关系1.2.1.1 阶层广泛、身份平等1.2.1.2 自由灵活、无私坦诚1.2.1.3 互相善待、关系融洽1.2.2 促进文化交流、推动社会文明发展进程旅游是文化传播的重要形式旅游者是文化传播的主要导体1.2.3 求新求知、修养思想1.2.4 调剂生活方式、提高生活质量1.2.4.1 迎合消闲需求，调剂生活1.2.4.2 审美享受1.2.4.3 增强体魄1.2.5 促进民族文化的保护与发展1.2.5.1 旅游需要民族文化1.2.5.2 旅游促进了民族文化的保护与发展1.3 旅游在社会文化中的负效应1.3.1 ”旅游负效应“概念的提出1.3.2 旅游负效应的表现民族文化变异思想领域的负效应社会矛盾的产生环境与物质文化遭受破坏旅游者受到的伤害1.4 消除旅游负效应的原则1.4.1 加强法制建设，健全管理体制1.4.2 生产健康产品，充实活动项目1.4.3 加强宣传教育，提高人民觉悟1.4.4 明确责任范围，自觉消除负效应第十一章旅游发展的途径和趋势1.1 旅游发展的途径1.1.1 国内旅游和国际旅游的划分1.1.2 旅游发展途径的含义1.1.3 旅游发展的一般途径1.1.4 旅游发展的特殊途径1.2 我国旅游发展的途径1.2.1 民间外交1.2.2 入境旅游1.2.3 协调发展开创阶段波动阶段腾飞阶段新阶段1.2.4 出境旅游稳步发展1.3 世界旅游的发展趋势1.3.1 世界旅游业持续快速发展1.3.2 国际旅游区域的中心向东转移1.3.3 中、远程旅游渐趋兴旺1.3.4 旅游方式去想多样化1.3.5 旅游业竞争将会更加激烈第十二章旅游组织和旅游政策1.1 旅游组织及其职能1.1.1 旅游行政组织模式1.1.1.1 旅游委员会模式1.1.1.2 旅游部模式1.1.1.3 混合职能部模式1.1.1.4 职能部下设旅游局模式1.1.1.5 旅游局模式1.1.1.6 非中央机构模式1.1.2 旅游行政组织的职能1.1.2.1 规划旅游业的发展1.1.2.2 制定旅游政策和法规1.1.2.3 对旅游业实行全面管理1.1.2.4 宣传推销旅游产品1.1.2.5 调查研究和统计分析旅游业的供需情况1.1.2.6 人员培训和职业教育1.1.3 旅游行政组织活动经费的分配1.1.4 旅游行业组织及其职能1.2 我国旅游组织及其职能1.2.1 国家旅游局11.2.2 旅游行业组织1.3 国际性旅游组织1.3.1 世界旅游组织1.3.2 世界旅行社协会1.3.3 国际旅馆协会1.3.4 国际航空运输协会1.3.5 国际民航组织1.3.6 国际旅游科学专家协会1.3.7 亚太旅游协会1.3.8 世界休闲组织1.4 旅游政策1.4.1 旅游政策的实质1.4.1.1 旅游政策的内容1.4.1.2 旅游政策的特性1.4.2 旅游政策的制定1.4.2.1 进行调查研究1.4.2.2 分析旅游市场1.4.2.3 确定目标和方向1.4.2.4 拟定政策纲要1.4.2.5 交付旅游组织执行1.4.2.6 政策评估。

第六章旅游组织政府支持发展旅游和旅游业的社会发展动机有些国家将发展旅游业和推动国民旅游活动的开展纳入了促进本国社会发展的工作议程【美国】1.1961年，美国政府决定在商业部下设立“美国旅游事务署”（USTS）①负责主管美国的旅游发展事务，客观上成为当时美国的国家旅游组织②三大宗旨之一是“尽最大可能为美国人民的健康和福利做贡献”2.1981年，美国正式颁布《国家旅游政策法案》强调指出“旅游和娱乐业对于美国之所以重要，不仅是因为其市场和产业规模庞大，而且是因为它们会给个人及整个社会带来巨大福祉”【法国】在有关政策中明确指出，发展旅游旨在提高国民的生活质量【西欧国家】随着大众旅游的兴起，几乎所有西欧国家都以不同的方式倡导和支持“社会旅游”，以帮助低收入阶层的国民能享有旅游度假的机会美国支持发展旅游和旅游业的经济动机的表现1.20世纪60年代初美国政府便提出，美国发展旅游业的首要宗旨就是“尽最大可能为美国的国际收支平衡做贡献”2.60年代中期以后随着美国国际收支的赤字不断增大，美国政府决定将鼓励外国游客来美旅游作为增加外汇收入的重要手段，并对旨在促使外国游客来访的重大旅游开发项目提供拨款和自主3.1981年为了加强对旅游发展工作的领导，随着《美国国家旅游政策法案》的颁布，美国旅游事务署（USTS）升格为美国旅游管理局（USTTA），作为主管国家旅游事务的政府机构，负责制定美国的旅游政策，促进外国游客来美旅游，以及刺激美国国内旅游的发展4.1996年4月由于利益集团的政治压力，美国旅游管理局被撤销，其部分职能转由美国商务部国际贸易管理局下设的贸易发展司行使，同时专门成立了一个旅游行业办公室5.2002年旅游行业办公室更名为旅游事务署（OTTI），由一名负责主管服务业、旅游业和金融行业的主力副部长领导，该机构的使命是“致力于帮助美国旅游企业进入全球市场并在其中进行竞争”，目标旨在通过推进有助于促使经济发展和扩大出口机会的政策和项目支持旅游企业的发展国家旅游组织（NTA）为了便于对旅游业的发展行使管理和引导，有效地组织国家旅游政策实施，几乎所有的国家都设立了全国性的旅游行政管理组织【国家旅游组织及其设立形式】1.按照世界旅游组织所作的解释，国家旅游组织是指一个国家中为中央政府所承认，负责管理全国旅游行政事务的组织机构2.一个国家的最高旅游行政管理机构一般都代表这个国家的国家旅游组织。