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《生命活动的主要承担者——蛋白质》的教学设计与反思一、教材分析本节内容在课程标准中要求的是“概述蛋白质的结构和功能”。
“概述”属于理解水平，要达成这一目标，主要从两个方面来学习，首先，要理解蛋白质的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程；其次，是概述蛋白质的结构和功能。
教材在最后点明了生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”；同时也为以后学习“基因指导蛋白质的合成”奠定了基础。
二、教学目标1、知识目标1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2）概述蛋白质的结构和功能。
2、能力目标培养和发展学生的观察识图能力，分析归纳的能力。
让学生通过观察，对比几种氨基酸的分子结构式，试着写出氨基酸的结构通式并概括出结构特点。
3、情感目标1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2）关注蛋白质研究的新进展。
三、重难点分析1、教学重点1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2）蛋白质的结构和功能。
2、教学难点1）氨基酸形成蛋白质的过程；2）蛋白质结构多样性的原因四、学情分析学生在学习本节内容之前，通过对《细胞中的元素和化合物》的学习，已经知道蛋白质是细胞中含量最多的有机物，加上学生的生活常识，初步了解蛋白质对于人的生活非常重要，但由于学生没有有机化学知识，而且也没有充足的立体几何知识，空间想象力不够，对于蛋白质以及氨基酸的结构是陌生的。
因此，从蛋白质功能的感性方面入手，激发学生的学习兴趣，引发学生对决定蛋白质功能的原因的求知欲。
关于氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程的教学，从学生对碳元素最外层有四个电子可连接四个共价键入手，有利于学生认识氨基酸结构通式。
五、教学设计思路由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而且也没有充足的立体几何知识，空间想象力不够，对于蛋白质以及氨基酸的结构是陌生的。
因此，我在教学中调整教材的呈现顺序，从蛋白质功能的感性方面入手，激发学生的学习兴趣，引发学生对决定蛋白质功能的原因的求知欲。
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质遗传信息的携带者——核酸A级基础演练1．据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。
其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。
由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的()。
A．氨基酸的数量B．空间结构C．氨基酸的种类D．氨基酸的排列顺序2．(2013·孝感统考)下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是( )A．A中可能含有SB．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C．多肽中B的数目等于C的数目D．①过程所需的模板和运输B的工具的基本组成单位都含有脱氧核糖3．(2013·南通一调)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()。
A．蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构B．蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能C．细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质D．同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同4．某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为()A．2个B．3个C．5个D．8个5．(2012·长春模拟)如图表示某种大分子物质的基本单位，关于它的叙述中错误的是()。
A．该物质是核糖核苷酸B．该物质含有C、H、O、N、P等元素C．该物质聚合形成的大分子物质是RNA，它只分布在细胞质中D．在T2噬菌体中找不到这种物质6．(2013·广东肇庆二模，1)多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多基本组成单位(单体)连接而成，因而被称为单体的多聚体，下列有关单体与多聚体的叙述中，错误的是()。
A．单体连接成多聚体都需要消耗ATP B．单体进入细胞的方式都是被动运输C．有的多聚体在细胞识别中起信息传递作用D．有的多聚体在细胞增殖时平均分配到两个子细胞中7．蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是生命活动的控制者，下列关于二者的叙述中，错误的是()。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》尊敬的各位老师：大家好，我是1号考生。
我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》（板书课题），根据新课标的理念，以教什么，怎么教，为什么这样教为思路，我从6个方面进行说课。
一、设计理念（板书：一，理念）根据新课程教学理念，和学生身心发展水平，在教学中，我以领悟为目的，练习为主线，引导学生自主学习，合作探究，在教学中，注重培养学生逻辑思维能力、创新能力、合作能力、语言表达能力、及联系生活的能力。
即实现生物教学的知识目标，又实现育人的情感目标。
二、教材分析（板书：二、教材）《生命活动的主要承担者——蛋白质》是人教版第二章的重要知识点。
全面介绍了蛋白质的分子组成和结构。
涉及氨基酸及其种类，蛋白质的结构及多样性，蛋白质的功能等三部分知识。
为后面学习载体蛋白、酶等知识奠定了基础。
物质的结构决定其功能，蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞结构基础有着重要作用。
（一）教学目标：（板书（一）目标）依据本节课的知识特点及新课标要求，确定本节课的三维教学目标是：1.知识与技能目标：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标：培养学生分析和处理信息的能力、合作探究能力。
3.情感态度与价值观目标：激发学习生物学的兴趣，培养学生实事求是的科学态度和不断探究的精神。
4.重点、难点：（板书（二）重、难点）重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质结构多样性的原因。
三、教法学法（板书：三、方法）教法：本节课采用情景教学法、自主探究法、启发式教学法、讨论交流法等。
学法：引导学生探究合作，归纳总结，动手操作，注重对学生自主探究问题能力的培养，发挥学习小组的合作作用。
四、教学准备（板书四、准备）下面说教学准备。
教师制作多媒体课件，编印导学案；让学生回想生活中富含蛋白质的物质。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿1一.说教材《生命活动的主要承担者——蛋白质》是选自人教版高中《生物》必修一分子与细胞第2章第2节的内容。
本节课是在前面第一节学习过细胞中的元素和化合物后，系统地学习的第一个化合物，也是非常重要的有机化合物。
从课题上就能看出蛋白质在功能上的重要性，而且也是为后续学习《遗传与进化》和《稳态与环境》打基础。
学习本节课，学生能建立起生命是物质的和辩证唯物主义自然观，也是从进入高中阶段后更微观地去探究生命的重要开端。
可以说本节课对学好生物学科起到了举足轻重的作用。
二.说学情对于高一学生来说，还没有有机化学的基础，在生物里学习有机物有些难度。
而且蛋白质是大分子有机物，在学生认识微观世界的同时还要清楚认识到有层次的区分，更是不小的难度。
而且，此时的学生抽象逻辑思维正在逐渐形成，但还以具体形象思维为主，因此在讲解这部分的时候要重视利用形象比喻的方式，以降低难度。
三.说教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;概述蛋白质的结构和功能。
2.培养跨学科的分析综合能力;锻炼搜集资料、分析资料的能力;培养与蛋白质相关的计算能力。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者;关注蛋白质研究的新进展;认同生命是物质的，初步树立辩证唯物主义自然观。
四.说教学重难点重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质结构多样性的原因。
五.说教法学法我所使用的教学方法有讲授、问答、讨论、读书指导、角色扮演等。
六.说教学过程1.新课导入兴趣是最好的老师，学生的情感极易受环境气氛和他人情感的感染而产生共鸣。
基于这点，开课之初，我首先多媒体展示市场上琳琅满目的乳制品，并询问大家挑选乳制品的原则，引出营养成分表中蛋白质含量这个比较项，建议大家挑选蛋白质含量高的纯牛奶，明确提出为什么要摄取蛋白质这种营养物质，引出探究蛋白质功能的课题。
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1.两种氨基酸(如下列结构式)在形成二肽时,最可能缩合的基团是（）A.①③B.②⑥C.②④D.③④【解析】氨基酸脱水缩合是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基相连接,同时失去一分子水,而R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。
所以可能缩合的基团是①和⑤或②和④。
【答案】C2.亮氨酸的R基为—C4H9,在一个亮氨酸分子中,含碳和氧的原子数分别是（）A.6 2B.7 2C.6 3D.7 3【答案】A3.以下关于蛋白质的说法不正确的是（）A.一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链B.人体内组成蛋白质的氨基酸大约有20种,每种氨基酸都有结构“”C.物质鉴定时,能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的物质,一定是蛋白质D.蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性【解析】含肽键的化合物与双缩脲试剂均可发生紫色反应,因此不一定是蛋白质。
【答案】C4.下列不属于植物体内蛋白质功能的是（）A.构成细胞膜的主要成分B.催化细胞内化学反应的大多数酶C.供给细胞代谢的主要能源物质D.根细胞吸收矿质元素的载体【解析】构成细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质；催化细胞内化学反应的酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA；根细胞吸收矿质元素的方式是主动运输,需要载体、消耗能量,载体是位于细胞膜上的蛋白质。
细胞代谢的主要能源物质是糖类而非蛋白质,故C项不合题意。
【答案】C5.当下列蛋白质的片段在小肠内水解时,不可能产生的氨基酸是（）【解析】蛋白质水解是在肽键处断裂,重新形成—NH2和—COOH,该片段水解后可得到、、三种氨基酸。
【答案】D6.朊病毒蛋白(PrP)有两种,一种是PrP c,一种是PrP sc,它们的比较如下表：由表推知它们表现出不同性质的原因是（）A.溶解度不同B.氨基酸组成的种类不同C.空间结构不同D.组成氨基酸的数量不同【解析】据表可知,两者的肽链氨基酸排列顺序相同,空间结构不同,所以它们表现出不同性质的原因是空间结构不同。
《生命活动的主要承担者---蛋白质》老师同学们，你们好，我今天说课的题目是《生命活动的主要承担者—蛋白质》，主要参考的教材是人教版高中生物必修一第二章第二节的内容。
本节内容我计划用两课时完成，本次说课主要针对第一课时。
对于本节课，我计划从教材分析和学情分析、教学方法，教学过程，板书设计四个方面进行分析说明。
首先进行教材分析和学情分析，先来看一下本节的地位作用。
一、教材分析和学情分析（一）本节地位作用必修一模块的教学任务是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。
其中蛋白质是生命活动的主要承担者。
因此，学习蛋白质的结构和功能对学生全面理解细胞生命活动至关重要。
学习完蛋白质后，我们还要学习细胞膜、跨膜运输、酶，到必修二，我们还要深入研究基因的表达等等，这些内容都与蛋白质有着密切的联系。
因此，蛋白质是高中生物的重要内容。
（二）学情分析学习本节时，学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的有机化学知识，细胞的分子组成又是微观内容，需要一定的空间想象力。
因此学生学习起来有一定难度。
与此同时，我们还应看到高一学生对新知识的渴求和对自然奥秘的新奇，蛋白质与学生的生活息息相关，根据学生的认知规律，采用适当的教学策略，我们完全可以化难为易。
（三）教学目标根据刚才教材地位的分析，结合高一学生的认知规律、心理特征，我确定了以下教学目标：1、知识目标：说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的功能2、能力目标：通过动作演示、思考讨论出氨基酸结构通式，增强获取信息，分析处理信息的能力；归纳出氨基酸脱水缩合的相关计算公式，培养学生归纳综合的能力3、情感态度价值观目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者，理解马克思关于蛋白质是生命存在的主要形式这句话的深刻内涵。
（四）重、难点通过刚才的学情分析，我们很容易得出本节难点是1、氨基酸的结构特点2、氨基酸形成蛋白质的过程以及相关计算而本节的重点也恰恰是本节的难点。
二、教学方法学情分析让我们了解到，高一学生的抽象思维还不强，所以本节课我以课件演示、动作模拟这种直观的演示教学为主，辅以讲授法、谈话法，把微观抽象的内容具体形象化。
2019.7.22第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质1.
2.
3.判断
4.有关氨基酸和肽链的说法不正确的是（）
A. 均至少含有一个氨基和一个羧基
B. 肽链具有多样性的原因是氨基酸的结合方式具有多样性
C. 氨基酸结合形成肽链的场所是核糖体，而肽链形成蛋白质的场所不是核糖体
5.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作用。
两者结构简式如图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示。
下列叙述正确的是
A. 两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B. 氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C. 肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D. 两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
6.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示．若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列对该蛋白质的叙述，正确的是（）
氨基酸数目126R基上的羧基数15
游离羧基总数17游离氨基总数17
A. 只有1条肽链
B. R基上的氨基有17个
C. 水解时，水中的氧参与形成氨基
D. 合成一分子该蛋白质脱去水的分子量为2232
7.分析某肽链α和β，得到下表数据(单位：个)
A.48 59
B.59 55
C.49 60
D.48 55
8.已知丙氨酸的R基是-CH
3
，某多肽链的氨基酸顺序为：甲硫氨酸-甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸-苯丙氨酸-缬氨酸，如果脱掉丙氨酸残基．下列叙述不正确的是（）
A. 脱下来的丙氨酸的分子式是C
3H
7
O
2
N
B. 所得所有产物相对分子质量总和比原多肽减少36
C. 所得所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个
D. 脱去丙氨酸后，一个甘氨酸含有游离氨基、一个甘氨酸含有游离羧基
9.一条由12个氨基酸组成的多肽，分子式为C
x H
y
N
z
O
w
S（z＞12，w＞13）．这条多肽链经水解后的产物
中有5种氨基酸：半胱氨酸（C
3H
7
NO
2
S）、丙氨酸（C
3
H
6
NO
2
）、天冬氨酸（C
4
H
7
NO
4
）、赖氨酸
（C
6H
14
N
2
O
2
）、苯丙氨酸（C
9
H
11
NO
2
）．则水解产物中天冬氨酸数目（）
A. y+12
B. z+12
参考答案
1.
------------------------------------------------------------------------------------
（1）氨基羟基
（3）
2.
------------------------------------------------------------------------------------
（2）二肽（5）多肽（6）多肽
3.
------------------------------------------------------------------------------------
√ √
4. B
------------------------------------------------------------------------------------
【分析】1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
2、肽链的多样性与组成肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关．
3、氨基酸结合形成肽链的场所是核糖体，内质网能对蛋白质进行初加工，包括新生肽链的折叠和装配、糖基化等．
4、氨基酸与氨基酸的区别在于R基团的不同．
【解答】解：A、组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，构成蛋白质的氨基酸至少含
有一个氨基和一个羧基，A正确；
B、肽链具有多样性与组成肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序均有关，B错误；
C、氨基酸结合形成肽链的场所是核糖体，而肽链形成蛋白质要经过内质网和高尔基体的修饰和加工，C正确；
D、结构决定性质和功能，氨基酸的不同与R基团的不同有关，不同肽链理化性质的差异也与R基有关，D正确．
【命题意图】本题考查两种激素的本质以及蛋白质(多肽)的形成过程与功能。
【解题思路】分析结构简式,两种激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的,故为六肽环,A项错误;氨基酸之间脱水缩
合产生的水分子中的氢来自氨基和羧基,B项错误;有些氨基酸的R基可能含有游离氨基,C项错误;分析结构简式,两种
激素间有2个氨基酸种类不同,故生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关,D项正确。
6. D
【分析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相
连接，同时脱出一分子水的过程；该氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，
游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
2、根据题意和图表分析可知：该结构蛋白中，游离羧基的总数和游离氨基的总数都是17，R基中的羧基数目是15，
说明该蛋白质是由两条肽链组成的，且该蛋白质的R基中也含有15个氨基．该蛋白质由126个氨基酸组成，含有2
条肽链，则脱水缩合时能形成124个肽键和水分子．
【解答】解：A、该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基中，说明该蛋白质含有2条肽链，A错误；
B、由于游离的氨基总数是17个，而该蛋白质含有2条肽链，所以R基上的氨基只有15个，B错误；
C、氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基，所以该蛋白质水解时，水分子中的氧参
与形成羧基，C错误；
D、合成一分子该蛋白质时脱去水的水分子数=氨基酸数-肽链数=126-2=124个，脱去水的分子量为124×18=2232，D
正确．
7. D
8. B
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有
一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过
脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．在蛋白质分子合成过程
中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部
的R基中可能也有氨基和羧基．明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断．
【解答】解：A、根据氨基酸结构简式，加上R基-CH3，推导出丙氨酸分子式是C3H7O2N，A正确；
B、脱掉丙氨酸残基后，破坏了两个肽键，加上两分子水，形成两条多肽，质量总和比原先多了36，B错误；
C、和原先相比增加了一条肽链和一分子丙氨酸，所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个，C正确；
D、脱去丙氨酸后，一个甘氨酸位于肽链的未端，含有游离氨基、一个甘氨酸位于肽链的首端，含有游离羧基，D正确．
9.D
【分析】多肽链是由氨基酸经过脱水缩合反应生成的，根据反应前后元素数目守恒关系列出关系式，可以计算出肽链
中不同氨基酸的个数．
【解答】解：由题意可知，该12肽在脱水缩合反应过程中脱去了11分子水，设该多肽链水解产生的半胱氨酸
（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）的数目分别是a、b、c、d、e，根据反应前后元素数目守恒关系列出关系式：①3a+3b+4c+6d+9e=X，②7a+6b+7c+14d+11e=Y+22，③，
a+b+c+2d+e=Z，④2a+2b+4c+2d+2e=W+11，⑤a=1，解得：c=．。
