《动物营养与饲料》复习资料

《动物营养与饲料学》复习题一、名词解释限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗二、辨析题（判断并改正）1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。

（）2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。

（）3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。

（）4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。

（）5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。

（）6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。

（）7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。

（）8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。

（）9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。

（）10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。

（）11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。

（）12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。

（）13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。

（）14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。

（）15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜表面，最终增加养分消化率。

（）16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。

动物营养与饲料基础知识一、动物营养知识（一）动物与饲料的化学组成动物为了生存、生长、繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。

一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，都可作为动物的饲料。

饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。

饲料中养分可以是简单的化学元素（如：钙、磷、镁、钠、氯、钾、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等），也可以是复杂的化合物（如蛋白质、脂肪、碳小化合物和各种维生素）。

动物与植物在化学组成上十分相近。

目前已知的109种化学元素中，动物体内已发现60多种。

这些元素中，以碳、氢、氧、氮含量最多，占总量的95%以上，矿物元素含量较少，约占5%。

（二）动物的营养分类（1）水的营养：动物的生存过程中，水一般容易获得，因而容易被忽视。

事实上水也是一种重要的营养物质。

无论动物和植物，没有水都不能生存或存活。

成年动物成分中1/2—1/3由水组成，初生动物体成分中水高达80%。

适宜环境条件下，畜禽每天对水的需要量：猪每天11—19升，家禽0.2—0.4升，肉牛22—66升，奶牛38—110升。

（2）蛋白质的营养：蛋白质是细胞的重要组成部分，在生命过程中，起着重要的作用。

动物在组织器官的生长和更新过程中，必须不断获取蛋白质等含氮物质。

饲料中蛋白质可以分为植物性蛋白质（如豆类）和动物性蛋白质（如骨肉粉、鱼粉）。

（3）碳水化合物的饲养：它是动物饲料能量的最主要来源。

能量可定义为做功的能力。

动物的所有活动，如吸收、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品都需要能量。

饲料中的碳水化合物主要来自谷物类，如玉米、稻谷、麦麸等。

（4）矿物质的营养：矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素。

现已确认物体组织中含有45种矿物元素。

常量矿物元素（在动物体内含量高于0.01%）有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等7种。

微量元素（含量低于0.01%）有铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等11种。

1：[单选题]1．下列哪一项不是粗纤维的主要组成成分之一？A：纤维素B：半纤维素C：淀粉D：木质素参考答案：C2：[论述题]4、试述钙、磷的主要营养作用及缺乏症。

参考答案：钙和磷的功能1）骨和牙齿的结构成分2）钙的功能⑴调节神经和肌肉的兴奋性⑵促进血液的凝集⑶刺激肌肉蛋白的合成3）磷的功能⑴磷脂是细胞膜的成分⑵高能分子的成分，ATP和磷酸肌酸⑶遗传物质的成分，RNA 和DNA ⑷辅酶的成分。

缺乏症1）骨畸形、骨灰减少⑴佝偻病：年轻动物⑶骨软化症：成年动钙、磷缺乏⑷骨质疏松症：成年动物钙、磷代谢障碍2）钙的缺乏症⑴乳牛的产乳热发生在产仔时候，抽搐-昏迷-死亡低血钙不能动员足够的钙（激素调节不良）注射葡萄糖酸钙3）磷的缺乏症⑴食欲丧失⑵异食癖"Pica" 母牛-吃木头和其它东西。

3：[单选题]3、单胃动物蛋白质的消化起始于______A：胃B：小肠C：大肠D：空肠参考答案：A4：[单选题]4．下面不属于猪必需氨基酸的是A：氨基酸B：谷氨酸C：色氨酸D：苏氨酸参考答案：B5：[单选题]5．下面不属于鸡必需氨基酸的是（）B：谷氨酸C：色氨酸D：蛋氨酸参考答案：B6：[单选题]6、玉米―豆粕型日粮，鸡的第一限制性氨基酸是() A：赖氨酸B：亮氨酸C：蛋氨酸D：色氨酸参考答案：C7：[单选题]7．非反刍动物对碳水化合物的消化部位主要是在() A：瘤胃B：瓣胃C：小肠D：大肠参考答案：C8：[单选题]8.脂类水解产物通过（）过程吸收。

A：主动运输B：被动运输C：易化扩散参考答案：C9：[单选题]9.家禽饲料能量的最主要来源是()A：碳水化合物B：脂肪C：蛋白质10：[单选题]10.反刍动物的能量需要主要用（）体系来表示A：消化能B：代谢能C：净能参考答案：C11：[单选题]11．下列属于常量元素的是（)A：铁、铜B：铜、钴C：硫、钙D：钾、铜参考答案：C12：[单选题]12．缺乏（）会引起动物皮肤角化不全症。

《动物营养与饲料》复习题一、名词解释1、必需氨基酸2、饲料转化效率3、维持4、能量饲料5、瘤胃氮素循环6、必需脂肪酸7、蛋白质饲料8、蛋白质生物学价值：9、消化率10、代谢能11、体增热12、限制性氨基酸13、瘤胃降解蛋白14、营养需要15、饲养标准二、填空1、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。

2、粗纤维由________、________、________组成。

3、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。

4、评定饲料营养价值的方法有________、________、________、________、________。

5、测定畜禽营养需要的方法概括为________和________两种。

6、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。

7、制作饲料配方时贯彻_________、________、________三个原则。

8、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________和________兼用。

9、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。

10、净能包括________和________。

11、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。

12、体总产热=代谢能—________。

13、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____、锌、____、碘、硒。

牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有____元素。

14、.动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（），（），（），其中主要是（）中的（）和（）。

15、我国禽采用（）作为能量评定体系，反刍动物采用（）作为能量评定体系。

16、对成年动物必需氨基酸有8种，即（），（），（），（），（），（），（），（）。

第三章饲料原料及质量标准一、名词解释（每词3分）1、粗饲料：2、青贮饲料：3、青绿饲料：4、能量饲料：5、蛋白质饲料：6、饼粕：二、填空（每空1分）1、写出两种最常用能量饲料原料名称：、32、能量饲料通常分为四类，除液体能量饲料和淀粉质块根块茎类饲料外，还有3、除单细胞蛋白质饲料和非蛋白含氮物外，蛋白质饲料还包括4、常用的青贮方法是和o5、常用粗饲料主要是指和两大类。

6、青贮原料必须在厌氧的环境中，使大量繁殖，PH达到时，青贮饲料得以长期保存。

7、动物饲粮中最常用来补充钙的饲料原料是,动物饲粮中最常用的同时补充钙磷的饲料原料是o8、常用动物性蛋白质饲料原料为。

9、在所有植物性蛋白质饲料中，使用效果最佳的饲料原料是。

10、秸秆饲料的营养价值较低，因此只适合于饲喂，为了获得较好的饲喂效果，最好将秸秆饲料进行处理。

11、青绿饲料的含水量一般在以上。

12、谷物籽实类饲料的蛋白质含量,蛋白质品质。

13、入仓玉米的水分含量应控制在以下。

14、从能量的角度比较，数皮的有效能值次粉的有效能值。

15、豆饼的能量含量豆粕，粗蛋白质含量豆粕。

16、鱼粉是一种优质蛋白质饲料，一般粗蛋白质含量为，但鱼粉中食盐含量也较高，一般为,含盐量较高的鱼粉应控制用量。

三、选择题（每题2分）1、属于能量饲料的原料是（）0A、豆粕B、荻皮C、鱼粉D、石粉2、米糠属于（）A、粗饲料B、矿物质饲料C、蛋白质饲料D、能量饲料3、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质的饲料是（）A、大豆粕B、酵母C、尿素D、鱼粉4、能量含量最高的谷物籽实类饲料是（）A、高粱B、麦类C、玉米D、荻皮5、油脂属于（）A、蛋白质饲料B、能量饲料C、饲料添加剂D、维生素饲料6、秸秆适合于饲喂（）A、猪B、家禽C、兔D、羊7、玉米在贮存过程中要求水分含量必须小于（）A、14%B、16%C、18%D、20%8、常用谷物籽实类饲料中能量含量最高的是（）A、大麦B、玉米C、高粱D、小麦9、新鲜米糠适曰性好，但不宜长期贮存，其原因是下列哪种物质含量高（）A、粗纤维B、蛋白质C、不饱和脂肪酸D、微量元素10、大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因了是（）A、单宁B、植酸C、游离棉酚D、抗胰蛋白酶11、各种饼粕类饲料中饲喂价值最高的是（）A、大豆饼粕B、菜籽饼粕C、棉籽饼粕D、花生饼粕四、判断及改错（每题2分）1. 饲料中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料。

动物营养与饲料学复习资料一，名词解释：1，营养：有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动，修补体组织，生长和生产的全部过程。

2，营养物质（营养素，养分）：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。

3，饲料：4，消化：食物（饲料）在消化道内被分解的过程。

分类：a，机械性消化b，化学性消化（最重要的环节）c，微生物消化（生物学消化）。

5，吸收：消化道内的营养成分透过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴循环的过程。

（以胞吞，胞吐，主动转运和被动转运为机制）6，消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。

7，（饲料中某养分的）消化率：（饲料中某养分—粪中养分）/饲料中的养分8，瘤胃肝脏氮素循环：瘤胃中产生的氨，除部分被用于合成微生物蛋白质外，其余的经过瘤胃壁吸收入血，到肝脏合成尿素，合成的一部分尿素经过唾液或直接通过瘤胃壁返回瘤胃而被微生物再利用，另一部分则随尿液排出体外。

这种氨和尿素的循环叫作瘤胃肝脏氮素循环。

（意义：利于反刍动物提高N的利用率）9，必需氨基酸（EAA）：在动物体内不能合成，或合成的量不能满足动物需要的氨基酸。

9.1，半必需氨基酸：一定条件下，可以代替和节约必需氨基酸的氨基酸。

（胱氨酸，酪氨酸，丝氨酸）9.2，条件性必须氨基酸：在特定条件下，必须由饲粮供给的氨基酸9.3，氨基酸中毒：某种氨基酸过量造成的不良作用不能被补充另外一种氨基酸消除的现象。

9.4，氨基酸平衡：饲粮中各种氨基酸的数量和比例与动物维持生长，繁殖，泌乳等的需要相符合。

10，必需脂肪酸(EFA)：体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。

（亚油酸，α—亚麻油酸，花生四烯酸）10.1：蛋白质的生物学价值：（1）表观BV=（食入氮—粪氮—尿氮）/（食入氮—粪氮）×100%（2）真BV=（食入氮—粪氮+MFN—尿氮+MFN）/（食入氮—粪氮+MFN）×100%11，常量元素：在动物体内含量大于体重万分之一的元素，或含量大于70mg/kg的元素。

江苏农林职业技术学院20 /20 学年第学期《动物营养与饲料》期末考试试卷8班级学号姓名得分一名词解释（共10分每小题2分）1、蛋白质生物学价值2、必需脂肪酸3、佝偻病4、日粮能量浓度5、析因法二填空题（30分每小空1分）1、无氮浸出物％＝100％-( )+（）+（）+（）+（）。

2、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有( )、( )两种。

3、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面(1)( )；(2)( )。

4、1兆卡(Mcal)＝( )兆焦(MJ)；1兆焦＝( )兆卡(Mcal)。

5、控制钙代谢的两种主要激素是( )、( )。

6、通常用于补充钙的矿物质饲料有( )、( )、( )；用于补充磷的矿物质饲料是( )、 ( )7、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为( )，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化物 ( )8、鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称( )。

9、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡( )病，但可以预防( )病、雏鸡的( )和猪的( )10、在干物质中，粗纤维低于( )％、粗蛋白质等于大于( )％的饲料为蛋白质饲料。

11、在饼粕类饲料中，豆粕含( )最高；芝麻饼含( )最高；花生粕含( )三选择题（20分每小题2分）1、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率(1 )。

①提高②降低③不变2、生长肥育猪(20—90Kg)日粮中粗纤维含量一般不超过(1 )。

①7—8％②10—12％③13—153、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内(2 )提高，有利于肥育。

①乙酸②丙酸③丁酸4、用等量谷物籽实分别饲喂猪和鸡，体内产生的代谢能值( 1 )。

①猪比鸡高②鸡比猪高5、产蛋母鸡日粮中钙含量为( 3 )。

①2％②2.5％③3.5％6、日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患( 1 )。

①脱腱症②皮炎③卷爪麻痹症7、生长肥育猪饲喂养分平衡的低能量浓度日粮时，其饲料转化效率( 2 )。

①提高②降低8、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质( 1 )。

精心整理《动物营养与饲料学》试题库名词解释：1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗3339奶牛能量单位能量饲料4855代谢体重566472配合饲料79有效能80是非题：123456789同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。

（）10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。

（）11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。

（）12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。

（）13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。

（）14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。

（）15猪鸡不能大量利用粗饲料。

（）16反刍动物所需能量主要来自挥发性脂肪酸。

（）17饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。

（）18饲料中粗纤维含量升高，营养物质消化率降低。

（）19粗纤维对动物无任何有益作用。

（）20粗纤维中所有成分动物都不能利用。

（）21动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。

（）22消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。

（）23饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。

（）24（）252627（）2829维生素30维生素313233维生素3435维生素3637维生素3839由于水在畜牧生产成本中比例最小，所以水对畜牧生产意义不大。

（）40在动物营养中，代谢水能满足大多数家畜维持正常生理机能的需要。

（）41缺乏铜不利于铁的利用。

（）42在家畜体内蛋氨酸和胱氨酸可相互转变。

（）43赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗关系。

动物营养与饲料复习题名词解释1、粗蛋白：饲料中含氮物质总称粗蛋白。

2、粗灰分：是饲料与畜禽机体内无机物质的总称。

3、无氮浸出物：可溶性碳水化合物4、总能：饲料总能可通过氧弹式测热器测定。

5、消化能：即饲料总能减去未被消化以粪形式排出的能量。

6、代谢能：指食入的饲料总能减去粪能、尿能(UE)及消化道可燃气体能量(Ag)后的剩余能量。

7、净能：指饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。

8、添加剂：指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产及贮存的非营养性添加剂原料及产品。

9、添加剂预混料：即将一种或多种微量组分（各种维生素、微量矿物元素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合构成的中间型配合饲料产品。

10、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料。

由蛋白质饲料、常量矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制而成，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。

11、精料补充料：为了补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食动物的营养而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料。

12、全价饲料：除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料称为全价配合饲料。

13、奶牛能量单位：相当于1kg含脂率为4%的标准乳能量，即3.138kJ产奶净能作为一个“奶牛能量单位”。

14、营养需要：也称营养需要量，即动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩，对各种营养物质种类和数量的最低要求。

营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。

15、饲养标准：是指根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料的统称。

16、脂溶性维生素：是指可以溶解于脂类中的维生素。

17、水溶性维生素：是指可以溶解于水中的维生素。

18、脂类的额外能量效应：饲粮脂肪作为供能营养素，热增耗最低，消化能或代谢能转变成净能的利用效率比蛋白质和碳水化合物高5%~10%。