第二章烟叶样品的采集

化学成分分析烟草化学成分分析实验一、名词解释采样：在烟草及其制品中抽取有一定代表性的样品，供分析化验用，这个过程称为采样，所抽取的分析材料称作试样或样品。

平均测定：为了减免偶然误差，将同一样品同时进行数个重复测定，求其平均值，并按照一定误差要求，检查其精密度是否符合允许误差范围。

相对偏差：用平均值减去任意值，再除以均值后乘以百分之百的值，称相对偏差。

超差：两次平行测定结果的相差超过预期的误差范围。

水分测定直接法：利用水分本身的物理性质和化学性质直接测出样品中所含水分的方法。

空白试验：指在分析项目测定中，为了消除试剂、蒸馏水带进杂质所造成的系统误差，在不加试样的情况下，按照试样分析操作步骤和条件进行试验，所得结果称为空白值。

然后从试样测定结果中扣除空白值。

总挥发碱：指烟叶中可以挥发的那部分氨类含氮化合物，以氨类含氮化合物为主，也有少量的挥发烟碱，如游离尼古丁、氨、酰胺、胺类等。

莫尔法：烟样经过碱性干灰化后，以KCrO4作指示剂，用AgNO3标准溶液滴定Cl，由反应消耗的标准AgNO3用量，计算出氯的含量，此方法是由莫尔首先提出的，故叫莫尔法，也成为银量法。

含氮化合物：烟草中含氮化合物通常以总氮量表示，其主要成分是烟碱、蛋白质、游离氨基酸和硝酸盐等。

其含量对烟草感官评吸质量和吸烟者的健康都有重要影响。

这些含氮化合物在燃烧时产生碱性物质。

还原糖：具有还原性的糖类的总量，包括所有单糖、大部分二糖和低聚糖。

二、烟叶样品的采集和制备（填空）操作步骤：1采样：检样→混合样品→平均样品2除灰尘、杂质和病斑：采集的初烤烟叶→先用软毛刷轻轻刷净粘附于叶片上的沙粒、细土、灰尘（尤其是下部叶）→剪去病斑和枯焦部分3去主脉、剪碎：抽去主脉→用剪刀剪成碎块或丝后放在白瓷盘内4烘干：立即将白瓷盘置于60。

C的低温烘箱内烘烤（间隔一定时间翻动烟叶碎片，并注意不要把烟叶碎片翻洒到烘箱中）→烘至用手能捻碎为止5烟叶样品的粉碎：立即取出烘干烟叶碎片→用植物粉碎机粉碎，研磨（细叶梗要反复研磨，务必使全部过筛，不可丢弃。

烟叶样品管理制度为了保证烟叶质量和品质，在烟草行业中，烟叶样品管理是非常重要的一环。

烟叶样品管理制度是企业为了规范烟叶样品管理工作，确保烟叶质量的一系列管理制度和规范。

下面将介绍一套完整的烟叶样品管理制度，以供参考。

一、烟叶样品管理的范围1.1 本管理制度适用于所有从事烟叶资讯生产、销售、管理等相关业务的单位和个人。

1.2 本管理制度包括烟叶样品的采集、保管、检测、评价等全过程管理。

1.3 本管理制度适用于所有烟叶样品的管理和监督工作。

二、烟叶样品采集2.1 烟叶样品的采集应由专业人员进行，采集前需准备好相应工具和装备，确保采集的样品准确、完整。

2.2 采集时需要注意样品的来源和批次，确保样品的可追溯性。

2.3 采集后应尽快将样品送至专业机构进行检测和评价。

三、烟叶样品保管3.1 烟叶样品保管应在干燥、通风、阴凉的环境中进行，避免受潮、霉变等情况。

3.2 样品的保管记录应详细，包括样品的来源、数量、采集时间等信息，确保可以进行样品的溯源。

3.3 样品的保管期限应根据具体情况确定，一般不得超过6个月。

四、烟叶样品检测4.1 烟叶样品的检测应由专业机构进行，检测内容包括烟叶的品质、含水量、气味等指标。

4.2 检测报告应详细记录检测结果，并可根据需求提供相应的证明。

4.3 检测结果应及时反馈给相关部门，并视情况进行相应处理和调整。

五、烟叶样品评价5.1 样品检测完成后需进行评价，评价内容包括样品的品质、可用性等。

5.2 样品评价结果应具备参考性，能够为企业决策提供依据。

5.3 样品评价结果应及时通报相关部门，并根据需要进行调整和改进。

六、烟叶样品管理的监督和评估6.1 烟叶样品管理工作应定期进行监督和评估，发现问题应及时处理。

6.2 监督和评估结果应形成报告，反馈给相关部门和责任人，促进问题的解决。

6.3 定期对烟叶样品管理制度进行评估和修改，不断提升管理水平和效率。

七、附则7.1 在烟叶样品管理工作中，严禁伪造数据或报告，违者将受到严厉处理。

烟叶采收时间和方法烟叶采收技术要点做好烟叶成熟采收烘烤是烟叶生产工作中最为关键的一步，也是优质烟叶原料供应的重要基础。

下面我们谈谈烟叶采收时间和方法，以及烟叶采收技术要点，供朋友们参考。

一、烟叶采收时间和方法采收烟叶最好在每天下午，这时采收烟叶，不仅碳水化台物含量高，还因为烟叶经过上午和中午太阳的照晒，蒸发了一部分水分，减轻了烘烤时排湿的负担。

据测定，早7点和晚7点采收，烘干率分别为18.2%和19.2%，燃料比为103：100。

但目前农村在采收后，当天要上绳、挂烟、烘烤，下午采收来不及，所以习惯在上午露水干了以后采收。

干旱天气条件下的烟叶或含水量少的顶叶，为了使烘烤前期有足够的湿度来使烟叶变黄，要在早晨带露水采收。

采烟时，以中指和食指托在烟叶背面主脉与烟茎相连的地方，大拇指放在上面，向上一压，再向旁一拧，烟叶就被摘下来，采下来的烟叶主脉断面应呈马蹄形。

二、烟叶采收技术要点全体采收人员在开始工作前首先要有统一的采收标准，掌握同一成熟度。

所谓同一成熟度，是指烟叶成熟程度是一致的。

一般下部烟叶成熟快，叶片薄，进入成熟就应采收。

下中叶比底叶好些，可掌握进入成熟后3-5天采收。

中部叶及中部以上叶，生长过程光照强烈，发育旺盛，养分供应充足，烟叶成熟缓慢。

因此，烟叶要在更成熟及完熟期采收。

久雨后，烟叶含水量大，呈膨胀状态，不要急于采收。

栽植在较瘠薄的土壤上的烟，叶片薄，成熟快要提早采收。

在粘重肥沃土壤上或饼肥较多，打顶低的烟，落黄很慢应在达到要求的成熟程度时采收。

三、烟叶采后的保管方法采收后的烟叶要避免阳光照晒，应放在凉棚里边，如无凉棚，可放在干净的空地上，把烟包打开，上盖草帘遮光，否则烟叶急剧失水而凋萎，致使烘烤时不能正常变黄。

采后烟叶还要防止烟堆过大，堆积过厚。

否则烟叶堆积时产生热量和水分无法排除，烟堆温度升高，叶片就会腐烂。

如果采下来的烟叶当夭无法上绳挂烟，可以将烟叶叶基向下，叶尖向上竖堆，能避免上述情况。

（一）烟叶采收技术规范1 范围本标准对潍坊市烟草专卖局（公司）烟叶采收原则、烟叶成熟特征、采收时间、数量、方法作出了规定，确保烟叶采收技术落实符合要求。

本标准适用于市公司烟叶生产技术部、县级单位、烟站的烟叶成熟采收技术管理。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 18771.1 烟草术语第1部分：烟草栽培、调制与分级GB/T 23219-2008 烤烟烘烤技术规程Q/SDYC 113160-2016 山东优质烟叶成熟采收技术规程3 术语和定义3.1采收采取人工或机械作业方式将成熟烟叶从烟株上采下，一般分次进行。

3.2采收成熟度采收时烟叶生长发育和内在物质积累与转化达到的成熟程度和状态。

3.3叶龄烟叶自发生（长2cm左右，宽0.5cm左右）到成熟采收时的天数。

3.4生理成熟烟叶已完成干物质的积累，达到了最大的生物学产量，并开始呈现某些成熟特征。

3.5工艺成熟烟叶在生理成熟的基础上充分进行内在生理生化转化，达到了卷烟原料所要求的可加工性和可用性，烟叶质量达最佳状态，即达到了适合采收烘烤的工艺水平。

4 职责4.1市公司烟叶生产技术部职责如下：a)负责烟叶采收技术规范的修订；b)负责全市烟叶采收技术的督导、考核。

4.2县级单位职责如下：a)负责本单位烟叶采收技术的培训、指导；b)负责本单位烟叶采收技术的督导考核。

4.3烟站职责如下：a)负责本辖区烟叶采收技术的落实；b)负责各片区烟叶采收技术的考核。

5 管理目标管理目标应包括但不限于以下内容：a)烟叶采收技术措施落实到位率达到标准要求；b)烟叶成熟采收到位率。

为达到管理目标，需对目标完成情况进行监视、测量和分析、改进。

6 管控内容及方法6.1 原则为达到工艺成熟，烟叶采收遵循以下原则：a)严格掌握成熟度，做到下部烟叶适熟采收，中部烟叶成熟采收，上部烟叶充分成熟采收；b)正常情况下，参照叶龄、栽后天数及表面的成熟特征进行采收；c)同一炉采收的烟叶，品种、部位、成熟度应相同，整体素质应相近。

一、烟叶原料质量信息数据库烟叶原料数据库主要包含云南省16个地州的12种烟地区烟叶的质量信息。

包括烟叶外观质量、内在质量（化学成分、评吸质量）三个方面的质量描述。

主要通过采集样品并分析整理，以建立相关技术资料档案。

1、样品的采集烟叶样品分为初烤把烟和复烤片烟。

1.1初烤把烟样品的采集1.1.1 样品要求应包含国标等级和外观特点较为突出的烟叶。

1.1.2 样品采集样品采集分三个阶段：调拨前、调拨中、挑选后半成品。

1.1.3 采样要求（1）、调拨前：对各地州、县、烟站（点）进行样品采集。

a.依据GB2635—9规定.b.掌握主要烟区、主要站点的烟叶质量状况.c.采集样品必须具有代表性和地区风格特点.d.结合收购进度，分2--3个时段进行取样.e.原则上每个等级取样至少一个批次.f.从已入库的散烟堆或烟包中，分5个点取5--10把.g.标注地区、县、站点、等级、日期.h.烟样保存、记录、归档.（2）、调拨中：对不同批次调进烟叶的样品采集。

a. 依据GB2635—9规定.b.掌握调拨中烟叶质量状况.c.采集样品必须具有代表性，与调拨中烟叶质量相符.d.从烟包五个点取5--10把平衡.e.原则上每个地区、每个等级取样不少于三个批次.f.标注地区、县、站点、等级、日期.g.烟样保存、记录、归档.h.调拨中烟叶样品与调拨前烟叶样品的比对分析.i.初步拟定配比烟叶用料.（3）、挑选后半成品：对烟叶挑选后半成品库内的烟叶样品采集。

a.依据GB2635—92规定.b.抽样框数按库内总量的5%抽取.c.每个框中随机取5--10把，再用缩分法从中取5--10 把.d.各地区、等级保证一个批次.e.标注地区、县、站点、等级、日期.f.烟样保存、记录、归档.1.2 成品复烤片烟样品采集1.2.1 样品要求属于成品质量稳定性对比，样品形态为块状和散装片烟样品。

1.2.2 采样要求：a. 块状样品尺寸规格：30cm×20cm或30cm×40cm或60cm×40cm现场压制。

贵州特色优质烟叶典型样品的获取试验第一篇：贵州特色优质烟叶典型样品的获取试验贵州特色优质烟叶典型样品的获取试验情况汇报水城县分公司蟠龙烟叶站周开油特色优质烟叶生产紧紧围绕“优质、特色、高效、生态、安全”的烤烟生产方针，以生产“优质、特色”烟叶为重点，强化烟叶地方特色性，以优质、适产、高效为导向，以特殊的施肥方法，栽培管理方式，做到平衡施肥、统一移栽规格、合理水肥协调、统一植保、揭膜提沟培土为中心的中耕管理技术，适时打顶，留足叶片，成熟采摘、科学烘烤。

在一定的生产环境，气候条件下，实现特色优质烟叶规模化、标准化生产。

有效提升烟叶生产的集约化水平，提高生产效率，降低劳动强度，提高烟叶整体生产和质量水平，发挥工业主导、产区主体和科研人员主力作用，实现特色优质烟叶规模化、标准化生产。

根据卷烟工业的需求配套烟叶生产技术，提高烟叶的可用性。

目标本试验通过采用特殊施肥方式（有机无机相结合、二次平衡施肥方式），高密度移栽，高打顶，多留叶等生产管理模式，研究本烤烟种植区域烟叶产质特征及品质特点，探索烟叶特色的地域性差异，为建立我省不同生态区特色烟叶品质特征力争在当地找到具有一定特殊风格的典型烟叶，为研究我省特色烟叶质量评价体系，开发特色优质烟叶生产技术提供依据。

本文通过对特色优质烟叶典型样品的获取研究，进一步完善生产管理技术，形成具有特殊风格的典型烟叶生产基地。

试验设计试验地选在水城县蟠龙乡营发村5组月亮田基地，农户1（王健）：海拔1609米，纬度：26.31087，经度：105.04774，农户2（张习学）：海拔1599米，纬度：26.31208，经度：105.04670；土壤为砂壤土；供试品种云烟87；试验面积4亩；肥料：烤烟专用复合基肥N:P:K 12:12:24，农家肥，油枯。

采用有机无机相结合的方法。

用量每亩施农家肥500kg，油枯30kg，纯氮5kg,折合当前使用烤烟专用复合肥N:P:K 12:12:24合41.6 kg（3.5kg/亩纯氮即29.12公斤的烤烟专用复合肥，栽前作基肥施用，占用肥量的70%, 1.5kg移栽后15天窝施即12.48kg作追肥，占用肥量的30%）；试验选择2户农户进行，单户面积2亩，共4亩；试验执行人周开油、毛朝选、吴长红。

烟叶质量检测流程一、烟叶质量检测的目的烟叶质量检测的目的是为了保证烟叶的品质稳定，为后续的烟草制品生产提供保障。

通过烟叶质量检测，可以及时发现烟叶中存在的问题，及时进行调整和改善，以确保烟叶的品质符合要求。

二、烟叶质量检测的流程：1. 采样烟叶质量检测的第一步是采集烟叶样品。

采样可以根据实际情况选择不同的部位，在烟叶生长期间多次采集样品，以确保样品的代表性。

采样时应避免受到外界污染，保证样品的纯净性。

2. 样品制备采集到的烟叶样品需要经过样品制备的过程，包括烟叶干燥、研磨等操作，将样品制备成可进行检测分析的形式。

样品制备过程需要注意操作规范，确保样品的原始性和准确性。

3. 检测项目选择在烟叶质量检测过程中，需要选择适合的检测项目。

常用的烟叶质量检测项目包括水分含量、叶片颜色、焦油含量、尼古丁含量、烟碱含量等指标。

根据不同的需求和要求，可以选择相应的检测项目。

4. 检测方法选择在确定了检测项目之后，需要选择适合的检测方法。

常用的烟叶质量检测方法包括物理性质检测、化学成分检测、感官评价等方法。

根据烟叶质量检测的目的和要求，选择合适的检测方法。

5. 数据分析和评价检测完成后，需要对检测结果进行数据分析和评价。

根据检测结果判断烟叶的质量状况，评估烟叶是否符合标准和要求。

根据评价结果，可以及时调整烟叶生产和加工过程，以提高烟叶的品质。

6. 结果报告最后一步是生成检测结果报告。

检测结果报告应包括样品信息、检测项目、检测方法、分析结果、评价结论等内容。

结果报告需要准确、清晰地表达烟叶的质量情况，并为后续决策和措施提供依据。

三、烟叶质量检测的重点及注意事项：1. 保持操作规范在烟叶质量检测过程中，需要保持操作规范，确保检测结果的准确性和可靠性。

操作人员需要具备专业知识和技能，严格按照操作规程进行操作。

2. 保证样品的代表性样品的代表性直接关系到检测结果的准确性。

在采集和制备样品过程中，需要保证样品的代表性，避免外部因素的干扰，确保检测结果具有可比性。

烟草化学成分分析期末复习资料第一章绪论一、烟草质量（综合概念）：烟草质量是一个综合概念，主要包括：外观质量、内在质量、物理特性、化学成分、安全性。

二、烟叶化学成分与烟草质量的关系烟草化学成分的结构、性质和含量，是烟草化学研究的基础。

烟草内在化学成分是烟叶品质的“内在”标准，烟叶外观特征是内在化学成分的具体体现。

（一）烟叶化学成分与外观质量的关系1.颜色与光泽烟叶的颜色是鉴别烟叶外观品质的重要因素之一。

一般情况下，烟叶中总氮量、烟碱含量和石油醚提取物含量较高时，烟叶的颜色较深。

同时，一些化学成分的变化也直接影响烟叶颜色与光泽。

（1）烟叶生长过程产生的色素。

如质体色素中的叶绿素、胡萝卜素和叶黄素，这些色素在烟叶调制过程中绝大部分被分解。

新鲜烟叶中色素的组成及总量随着烟草的品种类型和生长阶段的不同而变化。

（2）烟叶调制过程中形成的多酚类化合物。

如芸香苷、绿原酸等在过氧化酶的作用下与蛋白质、氨基酸等反应生成的深色物质。

——酶参与的棕色化反应。

（3）烟叶调制过程中形成的棕色化反应产物。

美拉德反应，氨基酸与还原糖经过一系列的降解、氧化和聚合反应形成的棕色化反应。

烟叶的光泽是由烟叶表面的挥发油和树脂在调制和发酵过程中逐渐失去粘性而形成的。

烟叶表面所含挥发油和树脂多，调制后叶片的色泽好、香气足、吃味佳；否则色泽灰暗、香气少、杂气重、品质差。

烟叶总糖含量高，总氮、蛋白质、挥发碱含量较低，施木克值较高，则光泽鲜明；反之，光泽暗淡。

2.组织结构和厚度烟叶的组织和厚度与其类型、品种、生长环境、栽培措施、油分含量、叶位高低和成熟程度有关。

不同类型的烟叶对叶片厚度和组织结构紧松的标准也不同。

烟叶中含碳与含氮化合物的含量对组织细致程度有影响，烟叶中含碳化合物含量较高及含氮化合物较低时，烟叶的组织较细致。

烟株上部的叶片较厚，腺毛多，因而石油醚提取物含量较多，香气充足，劲头大，杂气也大；着生在下部的叶片，组织结构较疏松，油分少，还原糖、总糖、烟碱和石油醚提取物含量都比较低，品质较差。

烟叶采收的要求及方法在烤烟生产中，品种、栽培是基础，烘烤是关键。

烟农常说：“采烟的是师傅，烤烟的是徒弟”，“烟叶采不好，神仙也难烤”。

因此，在烟叶采收时应注意好以下几方面：1、分期采收烟叶，采烟要求做到“三同”采收烟叶必须分期进行，每次采烟要求做到同一品种，同一部位，同一成熟度。

这样，才便于烘烤，促使烟叶内含物质的分解转化速度及变黄、干燥速度一致，保证烟叶烘烤质量。

2、灵活掌握采烟时间一般情况下，采烟时间采烟时间宜在早晨或上午进行，空气清新，头脑清醒，易于识别成熟度。

干旱天气宜采露水烟，以利保湿变黄。

烟叶成熟后，若遇阵雨，可在雨后立即采收，以防返青。

若降雨时间过长，出现返青烟，应等其重新落黄后再采收。

烟叶采收时，要求不采青、不过熟，确保烟叶成熟度整齐度一致；不曝晒、不挤压，确保鲜烟叶质量不受损失。

3、正确掌握采收方法在采烟之前应先将采烟人员集聚在一起，统一认识，统一成熟标准；然后再各自进入烟行间采收两边成熟的烟叶。

对一株烟，先确定需要采摘的烟叶，然后以中指和食指托住叶基部，拇指放在柄端上面，向两侧拧压，再向下按，烟叶即摘下。

这样摘下的烟叶，其柄端呈“马蹄形”。

注意不要将烟株上的皮撕下，损坏烟茎，影响烟株生长。

通常一只手采烟，另一只手抱着烟叶。

4、坚持“先健株后病株”的采烟操作原则在采摘时应先采无病烟株的烟叶，最后再采摘已发病的烟株，以避免在采摘过程中传染病原。

烤烟现蕾打顶期田间管理技术要点当烟株进入现蕾阶段后，一方面要坚持“适时打顶、合理留叶、及时抹杈”的原则，见花打顶，留足留够有效叶片；另一方面做好白粉病、赤星病、病毒病、蚜虫、烟青虫等病虫的预测预报和防治工作，以达到有效调控烟株生长，形成优质烟长势长相，提高烟叶产质量的目的。

一、适时打顶、合理留叶在正常栽培条件下，一般采用初花打顶方式，打顶要选晴天上午进行，以利伤口迅速愈合。

打顶时，必须注意所留花梗要比顶叶略高，以免伤口离顶叶太近，影响顶叶保持水分。