西湖龙井的等级划分及挑选

西湖龙井的等级，是怎么区分的？
西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。

【精品西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀齐，洁净。

色泽:嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久。

汤色:嫩绿明亮。

滋味:甘醇鲜爽。

叶底:为幼嫩成朵。

【特级西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净。

色泽:嫩绿呈定光色。

香气：鲜嫩馥郁持久。

汤色:嫩绿明亮。

滋味:甘醇鲜爽。

叶底:为幼嫩成朵。

【一级西湖龙井茶】
外形:扁平尚尖削，挺直。

色泽:翠绿尚润。

香气:嫩香。

汤色:黄绿明。

滋味:鲜醇爽口。

叶底:细嫩显芽。

【二级西湖龙井茶】
外形:扁平有芽锋，尚匀齐，洁净。

色泽:绿中带翠。

香气:清香。

汤色:黄绿尚明。

滋味:鲜醇。

叶底:细嫩尚显芽。

【三级西湖龙井茶】
外形:扁平、尚有光滑尚挺直，其绿润洁净。

香气:清香。

汤色:黄绿尚明亮。

叶底:且有呈朵，有嫩单片。

西湖龙井分为哪些等级西湖龙井辨别真假
西湖龙井茶是中国十大名茶之首，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

并且具有提神、养生、美容等功效，所以喜欢喝西湖龙井茶的朋友自然不在少数，也正因如此，市场比较混乱，假冒的西湖龙井茶比较多，经常有朋友和客户问我，如何才能鉴别西湖龙井茶？
艺福堂的专家认为可以从以下几个方面来教大家如何鉴别西湖龙井茶的等级：
特级：一芽一叶初展，扁平光滑。

特级一般是采自明前为主，因为是第一波采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也是比较高，特级别的茶肯定是明前的，（当然也不排除极个别商家，鱼目混珠），一般买的人比较注重是明前的品质，所以价格稍高。

一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁，芽头也比较多，但是我们可以看到第二叶第三叶对比特级就比较大了。

二级：一芽二叶开展，较扁平，二级，第二第三叶已经变成了深绿色，芽头也比较少，每片茶叶长度较上面比较长，一般做为家居、办公喝茶使用。

三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。

茶叶每一颗都比较大，比较长，一般是老茶客的口粮茶。

以上几种西湖龙井的等级，是我们日常辨别西湖龙井最好的标准，为了增加知识和经验，小编特意买了一盒艺福堂的上等龙井茶，根据专家们的指导，对茶叶进行了冲泡和味道的鉴别。

特级龙井茶，果然如专家所说，叶片不仅舒展的非常好看，而且刚冲泡就能够闻到那股
西湖龙井独特的味道。

所以在这里小编不得不提到艺福堂的西湖龙井，都是老师傅们采用独特的手工炒制茶叶，经过了每一道细致的工艺，从采摘，炒制，到最后的筛选，形成礼盒，其中包含了师傅
们的心血，因此才有了这样独特的味道。

一、属性：名茶属性：传统历史名茶茶类属性：不发酵茶、绿茶内质属性：寒性二、产地：浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带西湖龙井等级分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

西湖龙井中有两个有名的品类“狮峰龙井”和“梅坞龙井。

“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带。

“狮”：产地狮峰；狮峰、龙井一带“龙”：产地龙井：龙井、翁家山一带“云”：产地云栖：云栖、五云山一带“虎”：产地虎跑：虎跑一带“梅”：产地梅家坞；梅家坞一带这五个产地的茶，通称为西湖龙井。

其中，以狮峰龙井为最！三、品质特征：形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

美誉：全国第一名茶，国茶，天堂魁宝，名茶之冠四绝：色绿、香郁、味甘、形美。

具有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。

”的赞美句子集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

四、西湖龙井的级别之分:以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。

随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。

到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。

特级一芽一叶初展，扁平光滑一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁二级一芽二叶开展，较扁平三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙五、采摘制作特点：一早二嫩三勤，以明前茶为佳，雨前茶尚好，采摘讲究一芽一叶，芽叶全产1.5厘米，制出1斤龙井大约需要3.5万到4万个芽叶，经挑选后法如温度80-100°的锅中翻炒，通过“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法,炒制出高品质的龙井。

正宗西湖(xī hú)龙井是什么样的?前段时间，有位老朋友(péng you)给有道君送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶，闻之香气沁人心脾，饮之茶汤甘甜鲜爽。

朋友告诉有道君，如今市面上龙井茶也是鱼龙混杂，真正的西湖龙井少之又少，有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。

今天，有道君就来跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。

西湖龙井茶大家都不生疏，大家都在买正宗的西湖龙井茶。

何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外，那些形状(xíngzhuàn)相近的茶又是什么茶呢?早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域(dìyù)产品保护对象。

自2022年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶施行地理标志产品保护。

根据如今专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多。

同时还规定，西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护。

把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井。

大家比拟熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。

通过这些我们理解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种(shùzhǒng)的不同。

当然，口感肯定是有区别了。

“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。

为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。

〞----清?陆次之古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到。

但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会。

不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬仰古人对茶生命的认知。

有道君整理了网上一些资料(重点参考了?济南时报?的一篇报道)，结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。

西湖龙井的选购技巧西湖龙井是一种著名的中国绿茶，它产自浙江省的西湖附近，由浓香浓郁的叶底，嫩绿色的叶子和香气四溢的茶汤组成。

此外，它也被称为“西湖绿”，是中国茶叶中最有名的绿茶之一。

西湖龙井因其独特的口感和滋味而闻名，它被认为有助于健康，因此非常受欢迎。

如果你想买一些西湖龙井，你应该知道它们的选购技巧。

首先，要注意茶叶的颜色。

西湖龙井茶叶的颜色应该是嫩绿色。

另外，茶叶应该有香气，没有异味。

再次，茶叶的形状也很重要。

买回来的西湖龙井茶叶应该呈楔形，有条理的外形，而不是散乱的。

最后，茶叶的新鲜程度也很重要。

新鲜的西湖龙井茶叶应该有一定的硬度，有明显的芽叶，而不是苍蝇咬过的叶子。

并非所有的西湖龙井都是一样的质量，因此最好找一个知名、可靠的供应商，以确保购买到的茶叶质量上乘。

同时，可以向专业的茶叶爱好者询问建议，也可以在网上搜索西湖龙井的相关信息，以获得最好的购买经验。

另外，在购买西湖龙井茶叶前，应该了解适当的冲泡方法。

西湖龙井茶叶的冲泡方法会影响最终的口感和滋味。

根据不同的口感和滋味，可以分别按照不同的步骤进行冲泡。

如果想要清淡的滋味，可以用少量的凉水将茶叶冲泡；如果想要香气浓郁的滋味，则可以加入热水冲泡。

此外，购买西湖龙井时，应该了解它的存储方法。

由于西湖龙井茶叶的品质特殊，它们不能像其他茶叶一样储存在普通的玻璃瓶中。

最好采用特殊的罐子，以防止外界气温和湿度的变化影响茶叶的品质。

另外，为了防止叶子变黑，应该将茶叶放入阴凉、干燥的环境中存储，以保持茶叶的新鲜度。

通过以上几点，你应该能够正确选择和购买一批优质的西湖龙井茶叶了。

从而能够享受到它们独特清新的口感和滋味，并体会到它们特有的健康益处。

西湖龙井茶品质怎么辨别？怎么选购？的标准答案西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。

除此之外，西湖龙井究竟怎样辨别品质呢？今天给你讲透！西湖龙井品质怎么辨别？西湖龙井茶的感官品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

1.西湖龙井茶的外形特征以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。

所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。

2.西湖龙井茶的香气特征香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。

茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。

嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。

上品的龙井茶往往带有鲜纯的嫩香、豆香或者板栗香，且香气清而持久。

3.西湖龙井茶的滋味特征茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。

西湖龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。

滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。

4.西湖龙井茶的汤色特征汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。

龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。

西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

5.西湖龙井茶的叶底特征龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、上品龙井茶冲泡后，旗枪沉浮、交相辉映，透过透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。

西湖龙井等级标准是怎样的？根据西湖龙井茶行业标准，西湖龙井产品等级可以分为精品、特级、一级、二级、三级五个档次。

精品茶为西湖龙井最好的等级，基本为全手工炒制，产量非常少，价格十分昂贵，市面上很难见到精品级的茶。

西湖龙井品质鉴别判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。

审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。

随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。

到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。

二、龙井茶的品质特点春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。

机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

此类茶叶本站不推荐。

西湖龙井西湖龙井西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。

西湖龙井茶的品牌有30多个。

“狮”：产地狮峰；“龙”：产地龙井;“云”：产地云栖;“虎”：产地虎跑;“梅”：产地梅家坞；这五个产地的茶，通称为西湖龙井。

其中，以狮峰龙井为最！外形特征春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

什么是龙井茶的茶底特征，如何判断其品质？龙井茶，又称西湖龙井，是中国最著名的绿茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖周边地区。

龙井茶的茶底特征包括外观、香气、口感和汤色等方面。

下面将详细介绍龙井茶的茶底特征，并介绍如何判断其品质。

1. 外观特征：龙井茶的外观特征是判断其品质的第一步。

1.1 平整挺直：优质的龙井茶叶平整挺直，叶形整齐，条索匀齐，表面平滑。

茶叶的形状可以分为扁平、细长、匀齐的一芽一叶或一芽两叶等。

1.2 色泽鲜绿：优质的龙井茶叶色泽鲜绿，光泽明亮。

茶叶的颜色应为深绿或浅绿，没有黄色或褐色的斑点。

1.3 毛毫匀齐：优质的龙井茶叶的毛毫匀齐，细嫩而均匀分布。

茶叶上的毛毫应该是白色或银白色，茸毛细腻。

2. 香气特征：龙井茶的香气是判断其品质的重要指标之一。

2.1 清香高雅：优质的龙井茶具有清香高雅的香气，香气纯正而持久。

茶叶香气的特点通常是鲜草、豆香、蔬菜或花香等。

2.2 香气浓郁：优质的龙井茶的香气浓郁，香气弥漫而持久。

品尝时，可以闻到明显的花香、果香或蔬菜香。

3. 口感特征：龙井茶的口感是判断其品质的重要指标之一。

3.1 清爽鲜活：优质的龙井茶口感清爽鲜活，口腔感觉清凉舒适，不粘腻。

品尝时，可以感受到茶叶的清新、柔和的口感。

3.2 喉韵悠长：优质的龙井茶具有回甘和喉韵悠长的口感特点。

品尝时，可以感受到茶叶余味的持久和舒适。

4. 汤色特征：龙井茶的汤色也是判断其品质的重要指标之一。

4.1 嫩绿明亮：优质的龙井茶的汤色嫩绿明亮，透明度高。

汤色应为浅绿或淡黄绿色，没有混浊或浑浊的情况。

4.2 鲜爽澄澈：优质的龙井茶的汤色鲜爽澄澈，没有沉淀物或杂质。

汤色的澄澈程度可以反映茶叶的制作工艺和质量。

总结起来，判断龙井茶的品质需要综合考虑其外观、香气、口感和汤色等方面的特征。

通过观察龙井茶的外观特征，如平整挺直、色泽鲜绿和毛毫匀齐等；品尝龙井茶时，注意其清香高雅、香气浓郁、口感清爽鲜活和喉韵悠长等特点；以及观察龙井茶的汤色特征，如嫩绿明亮和鲜爽澄澈等，我们可以初步判断龙井茶的品质。

龙井怎么买？可从这三个角度分析龙井茶属于绿茶，我们知道绿茶一般是越新越好，所以说每一年购买新茶肯定要比陈茶要好；另外但凡是绿茶都是春天其进行采摘，其实这个时候的茶叶质量也是一年当中最好的。

对于西湖龙井来讲，龙井茶属于绿茶，我们知道绿茶一般是越新越好，所以说每一年购买新茶肯定要比陈茶要好；另外但凡是绿茶都是春天其进行采摘，其实这个时候的茶叶质量也是一年当中最好的。

对于西湖龙井来讲，明前茶和雨前茶更是精品当中的极品，下面我们从以下三个角度分析龙井怎么买。

龙井怎么买？1、明前茶和雨前茶如何挑选明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。

明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。

明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。

虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。

所以，您如果要是送礼，就买明前新茶;如果只是留着自己品尝，雨前茶可能会更加经济实惠。

2、龙井43和群体种如何挑选群体种产量少而且每年上市的时间较晚，所以农科院才从群体中茶树上通过嫁接技术培育出了早熟品种龙井43。

龙井43上市时间早，但是龙井43的品质远远比不上群体种。

因为龙井43在嫁接培育之后只保留了老茶树的部分优良品质。

所以群体种比龙井43好，群体种每年的上市时间大概是在3月底4月初，在这个之前上市的西湖龙井一般都是群体种。

3、买新茶质量更优刚才提及西湖龙井茶需要买当年的新茶，这样质量更为优异。

但是要注意一点，“茶叶越新鲜越好”，这是一个悖论。

因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化，长期应用新茶，会导致腹泻等不适症状。

所以新茶最好可以存放半个月，让这些物质进行充分的氧化，所以存放半个月的新茶最好。

其实，龙井最好还是购买当年的新茶，因为绿茶真的不经放。

即使存放的再好，顶多两年的时间也不建议再喝了。

从价格上来讲，如果不是特别在意明前茶、特级茶，西湖龙井的价格一般也是可以被大部分人所能接纳的。

西湖龙井茶的最全资料龙井，既是茶的名称，又是茶种名、地名、寺名、井名，可谓"五名合一"。

"龙井茶，虎跑水”则被称为杭州双绝。

"小杯啜乌龙，虎跑品龙井”，可以说是我国茶人崇尚洒脱自然，清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。

西湖龙井茶的泡法一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。

西湖龙井茶的泡法和水很有关系，西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。

一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。

每杯撮上3克茶叶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。

水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。

水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。

下面跟学习一下如何泡此茶吧^_^1.西湖龙井茶的泡法一弄龙井：上投法①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

②.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

③.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。

⑤.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

2.西湖龙井茶的泡法二弄龙井：中投法①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

②.待茶叶舒展后，加满开水。

③.可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。

3.西湖龙井茶的泡法三弄龙井：下投法①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

②.加入少许适温开水。

③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

④.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

⑤.等待茶叶溶出茶汤。

⑥.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

⑦.倒入小茶杯中品饮。

4.注意事项最后就是品茶，品龙井茶无疑是一种美的享受。

品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。

西湖龙井的饮茶常识西湖龙井的饮茶常识西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。

中国十大名茶之一。

欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。

龙井既是地名，又是泉名和茶名。

茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。

”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

院外风荷西子笑明前龙井女儿红杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。

宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。

龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。

游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

西湖龙井春茶上市时间：西湖龙井茶逐步供应全国市场要到4月初，近期，市场出售的形形色色的“新茶”都不是西湖产区的西湖龙井。

如果一直低温，茶树将继续延后抽芽。

具体春茶何时开采，还要看天气状况。

“由于年后一直多雨、偏冷，今年西湖龙井茶春茶采摘会比往年晚5-10天，3月底前，市场上不可能有正宗的西湖龙井新茶销售。

”茶诗为证大文豪苏东坡的《白云茶》赞道“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”。

元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上，云气起晴画。

澄公爱客至，取水挹幽窦。

坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。

烹煮黄金芽，不取谷雨后。

西湖龙井茶等级是怎样区分的茶叶市场中经常出现“极品西湖龙井”、“超特级西湖龙井”、“精品西湖龙井”等各种名目繁多、混乱等级的称号，那么西湖龙井茶等级是怎样区分的呢？杭州市新规定了西湖龙井‘精品’等级及其适用范围，只有西湖区的‘狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞’这5个传统的核心茶区，才能通过认定获得‘精品西湖龙井’称号。

西湖龙井茶等级分法更是有其独特之处。

尤以明前和雨前最为珍贵，绿茶西湖龙井共分为五个等级。

第一等茶名为“黄毛丫头”。

此等级的茶是西湖龙井的极品。

是在每年初春清明前3－5天时间内的清晨，采摘茶树上刚刚长出的一至二片嫩芽，太阳出来后就不能再采摘了。

第二等茶名为“宝贝女儿”。

此茶是西湖龙井茶中的精品。

是在谷雨前的十多天内的清晨，采摘茶树上的二至三片嫩芽叶，太阳出来就不再采摘了。

第三等茶名为“姑娘茶”，谷雨后的初春后正是采摘茶叶的大好时机，要在每天的清晨采摘上好的嫩叶经过精心的筛选和加工，再经过数十道的焙炒和加工的制作而成。

第四等茶名为“媳妇茶”，第五等茶名为“婆婆茶”。

由于季节的变化，茶树的枝叶生长的很快，但其叶片远不如前三等茶那么鲜嫩了。

西湖龙井茶等级特级：一芽一叶初展，扁平光滑；西湖龙井茶等级一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁；西湖龙井茶等级二级：一芽二叶开展，较扁平；西湖龙井茶等级三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平；西湖龙井茶等级四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁；西湖龙井茶等级五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙；以上就是对西湖龙井茶等级是怎样区分的介绍。

市民购买西湖龙井最好当场泡一杯尝尝，作一下比较，这样才能买到自己真正称心如意的西湖龙井茶。

1、群体种群体种是龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好的，现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。

一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。

该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。

西湖龙井茶介绍西湖龙井茶因杭州市西湖区的龙井村而得名，龙井干旱不干涸，传说此泉与海相通，其中有龙，故名龙井。

龙井茶属于绿茶，不发酵茶。

茶叶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，叶绿素，冲泡好的茶，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶在清明节之前采摘的叫做“明前茶”，谷雨前采摘的叫做“雨前茶”。

自由“明前是商品，谷雨是珍品”的说法。

龙井按照采摘的先后分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。

现在分为十一级，分别是特级龙井和一到十级。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。

机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

龙井茶的采制技术相当考究。

龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。

历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。

明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井茶向来就强调要早采。

通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。

另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。

只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。

通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7~8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。

如何分辨龙井茶的好坏如何分辨龙井茶的好坏怎样鉴别龙井茶的好坏，首先可以从龙井茶的类别来看，龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨(含夏秋龙井)，约占龙井茶总产量的65%,由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。

而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

龙井茶鉴别判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。

审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等，是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。

随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。

到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。

二、龙井茶的审评内容龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评西湖龙井和浙江龙井，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。

龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。

2、茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。

从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。

西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。

西湖龙井茶叶购销资料1. 茶叶简介西湖龙井茶是中国传统名茶之一，起源于浙江杭州市西湖区龙井村，因产地而得名。

西湖龙井茶以其独特的形状、鲜香的香气和清爽的口感而享有盛誉。

茶叶呈扁平形，嫩叶色绿、光泽明亮，口感鲜爽回甘，因此深受消费者喜爱。

2. 茶叶产地西湖龙井茶产地主要在浙江杭州市的西湖区。

这里地势起伏，气候温和，土壤肥沃，是茶叶生长的理想环境。

龙井村是西湖龙井茶的发源地，这里的茶园分布在山坡上，茶叶由山泉灌溉，自然环境条件非常优越，是种植高品质龙井茶的理想地区。

3. 茶叶种类西湖龙井茶主要分为以下几个品种：3.1. 一级龙井一级龙井茶，又称明前龙井，是指从谷雨到清明期间采摘的龙井茶。

这段时间茶树的生长环境最为适宜，茶叶的质量也是最好的。

一级龙井茶的茶叶形状挺拔整齐，色泽绿亮，汤色嫩绿清澈，香气鲜爽持久，口感醇厚甘甜。

3.2. 二级龙井二级龙井茶是指清明之后到谷雨之前采摘的茶叶。

相比于一级龙井，二级龙井的质量稍逊一筹，但仍然具有较好的品质。

茶叶形状整齐，色泽绿润，香气清香持久，口感鲜爽。

3.3. 三级龙井三级龙井茶是指谷雨之后采摘的茶叶。

由于茶树生长期较长，茶叶的品质相对较差，但仍然具有一定的市场需求。

三级龙井茶的茶叶形状相对不够整齐，香气较淡，口感稍平淡。

4. 茶叶的购销渠道西湖龙井茶的购销渠道繁多，主要包括以下几个方面：4.1. 零售渠道西湖龙井茶可通过各大茶叶专卖店、超市、电商平台等零售渠道进行销售。

消费者可以直接购买包装好的茶叶，根据自己的需求选择不同级别的西湖龙井茶。

4.2. 批发渠道茶农和茶叶生产商可通过批发渠道将西湖龙井茶批量销售给茶叶经销商或其他茶叶生产商。

批发渠道往往需要与买方签订合同，并提供相关证明文件以确保茶叶品质和交付时间。

4.3. 出口渠道中国的西湖龙井茶是世界上最有名的茶叶之一，因此出口市场对于龙井茶来说非常重要。

茶叶生产商可以通过与外国茶叶经销商建立合作关系，将西湖龙井茶出口到其他国家。

龙井茶分为几个等级？龙井茶各个等级的特点简介（有图
版）！
龙井茶名闻中外，如何区别龙井茶的等级呢？各个级别的龙井茶有什么特点呢？以下是悠悠茶叶网从网上收集的一些关于各个等级的龙井茶的简介，以供龙井茶爱好者参考。

极品龙井茶：
品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。

特级龙井茶
品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。

一级龙井茶：
品质特点为扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气：嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。

二级龙井茶：
品质特点为扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。

三级龙井茶：
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。

四级龙井茶：
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。

五级龙井茶：
品质特点为：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。

六级龙井茶：
品质特点为：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄；香气稍粗，汤色微黄，滋味稍粗淡，叶底欠匀。

龙井茶最近大火,但你能分清龙井茶的不同等级吗？龙井茶形体纤细，好似一枚枚精致的芽叶书签，色泽微黄，味香纯正;冲泡后汤色碧绿明亮，芽叶一旗一枪，或两叶抱芽如花朵绽放，簇立杯中交错辉映，芽叶直立，上下浮沉，徐徐如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。

品饮香馥若兰豆，滋味甘醇鲜爽，齿颊留芳，沁人肺腑。

西湖龙井茶的炒制技艺在2008年被列为国家非物质文化遗产。

在“采、晾、炒、存”等程序中有其特有的讲究，手工炒制技艺更是形成西湖龙井茶特有品质的关键所在。

周总理在品鉴龙井茶后就讲：“龙井茶不仅是饮料，还是艺术品，要求色、香、味、形俱全，一定要凭手工，凭经验炒制。

”龙井茶主要分为三大产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区，其中西湖产区以西湖龙井为标识，钱塘和越州两大产区统一用龙井茶作为区分。

“同是龙井茶，价格还是会有差异。

”对龙井的“价格乱象”，杭州西湖风景名胜区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙混杂”来形容。

茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。

从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。

因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。

高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。

从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。

龙井茶其实不多。

核心产区里面，每个茶农大概六分六的地，不到一亩。

翁龙满杨(翁家山、龙井村、满觉陇、杨梅岭)茶地都差不多，一个村大概600多亩地，加上多开出来的，最多四千亩;梅家坞的茶多一些，算3000亩，另外有几个小村，加起来顶多8000亩地。

一亩平均春茶的产量算30斤，一共才24万斤茶叶，即一百零几吨。

但卖出去的量远远超过这个数，仅是淘宝上几家大茶企的龙井茶销量都有这个数了。