扦样或取样方法

茶叶审评基本流程茶叶审评基本流程：取样—把盘(评外形)—扦样—称样—冲泡—沥茶汤—评汤色—嗅香气—尝滋味—评叶底—审评结果与判定。

一、取样1、初制茶取样方法：①匀堆取样法：②就件取样法③随机取样法上述各种方法均应将打取的原始样茶充分拌匀后，用分样器或对角四分法打取100 g~200 g 二份作为审评用样，其中一份直接用于审评，另一份留存备用。

2、精制茶取样方法按照GB/T 8302《茶·取样》规定执行。

二、把盘1、将代表性茶样放入评茶盘中，双手持样盘的边沿，运用手势作前后左右的回旋转动，使样匾里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等不同有次序地分布，然后把均匀分布在样匾里的毛茶通过反转顺转收拢集中成为馒头形，这样摇样匾的“筛”与“收”的动作，使毛茶分出上、中、下三个层次。

2、用目测、鼻嗅、手触等方法，通过翻动，调换位置，审评干茶香气、形状、嫩度、色泽、整碎、净度、含水量等。

3、用鼻嗅干茶的香气是否纯正，有无异杂味，香型。

4、目测其上、中、下段茶的情况和比例是否合理，外形形状是条形还是针形等，色泽是否有油润，还是枯暗，颜色是翠绿，嫩绿，或黄绿等，目测其外形的完整性，碎茶，末茶的比例，净度是否有非茶类的夹杂物。

5、手触茶叶，感受其的重实度，大概的含水量。

三、扦样扦样就是扦取能充分代表该批茶品质，审评时所需的大概重量的茶样。

1、扦样时，要将茶样盘中的茶样用回旋法收到茶盘中，成馒头状，上、中、下段茶合理分布在馒头状中。

2、扦样时用三个手指，既姆指、食指、中指，由上到下抓起。

四、称样称样就是称取能充分代表该批茶品质，审评该茶样时所需要的茶样重量。

将扦起的茶样缓慢放入称样盘中，同时眼观天平的重量变化，达到所需的重量立刻停止，一次性放够该茶样审评所需的克数。

五、温杯在冲泡时一定要先温洗审评器具，温具目的是提升器具的温度和达到清洁器具作用，避免在冲泡过程中由于器具自身的温度太低降低审评杯中水温，达不到冲泡要求的水温，从而影响茶样的内质品质，清洁器具目的是清除残留在器具的气味，避免残留的气味影响该茶的品质。

茶叶审评取样一茶叶扦样的定义扦样又称取样、抽样或采样，是从一批茶叶中取能代表本批茶叶品质的最低数量的样茶，作为审评品质优次与理化检验其指标的依据。

二茶叶扦样意义1 体现在本批茶叶的品质水平2 决定评茶工作结果的准确性3 取样原则4 反映茶叶品质5 数量足够评茶所用三茶叶取样方法1 大包装茶取样（1）核定取样的件数；（2）抽取样品：用取样铲从被抽取茶箱(或袋)的不同部位取出原始样品；（3）混合原始样品：再混合所有原始样品，充分拌匀；（4）缩分茶样：用分样器或四分法逐步缩分到所需数量的平均样品，500克茶样；（5）装入茶罐中，盖好茶罐，贴上标志，供检验用。

2 小包装茶取样（1）核定本批茶叶所取的件数；（2）从堆垛的不同部位随机抽取核定件数的茶叶，逐件开启；（3）从每件的上、中、下各部位抽取2～3盒(听、袋)，在保留一定数量的单盒(听、袋)，放入干燥的密闭容器，供单件分别检验；（4）其余茶样现场拆封，倒出茶叶拌匀；（5）再用分样器或四分法逐步缩分到所需数量的平均样品约500克；（6）装入茶罐，盖好茶罐，贴上标志，供检验用。

3 压制茶取样（1）随机从堆放不同位置抽取规定取样件数，逐件开启；（2）从各件内不同部位取出l～2个或块，除供现场检查外；（3）单件在500克以上留取3个或块；（4）500克以下的单件留取5个或块；（5）装入密闭容器内供检验用。

4 毛茶取样（1）毛茶取样件数要比出口茶叶规定取样件数增加10％～30％；（2）必要时亦可逐件取样审评，以便定级归堆或定级定价的准确性。

四取样数量1 确定取样件数（标准：GB8302-2002）（1）1～5件抽取1件；（2）6～50件，抽取2件；（3）50件以上，每增加50件(不足50件部分按50件计)增抽1件；（4）500件以上，每增加100件增抽1件；（5）1000件以上，每增加500件(不足500件部分按500件计)增抽1件。

2 随机抽样（1）部位：在茶堆、茶袋的上中下各部位均匀抽样；（2）注意：如发现茶叶品质、包装或堆放情况异常，抽样人员可酌情扩大或增加取样件数；如果抽样人员发现存在严重问题，应停止抽样。

第二章扦样(因扦样员单独考试，本章内容较少，除异质性测定之外，其余都是重点) 本章讲三节：§ 1、扦样的定义和原则§2、扦样的方法步骤§3、样品的配制与处理本章讲三部分内容：扦样T分样T样品的处理与保存第一节扦样的定义和原则一、扦样的有关定义扦样是种子取样或抽样的名称，由于抽取种子样品通常采用扦样器取样，因而在种子检验上俗称为扦样。

种子扦样是一个过程，由一系列步骤组成：首先从种子批中取得若干个初次样品然后将全部初次样品混合成为混合样品再从混合样品中分取送验样品，送到种子检验室T在检验室，再从送验样品中分取试验样品，进行各个项目的测定。

有关样品的定义和相互关系说明如下：来自《2006 年国际种子检验规程》1.初次样品(primary sample):指对种子批的一次扦取操作中所获得的一部分种子。

95GB为从种子批的一个扦样点上所扦取的一小部分种子”；考虑到自动扦样器，由“一个扦样点”修改为一次扦取操作。

2.混合样品 ( composite sample )：由种子批内扦取的全部初次样品混合而成的样品。

3.次级样品 (sub-sample )：是指通过分样所获得的部分样品。

06年国际规程新增内容：是一个“小样品对大样品”的相对概念，如送验样品对混合样品，试验样品对送验样品。

4.送验样品 (submitted sample )：是指送达检验室的样品，该样品可以是整个混合样品或是从其中分取的一个次级样品 (规定最低数量) 送验样品可由不同材料包装（如：水分测定必须密封；发芽率测定用纸袋、布袋包装）。

5. 备份样品（duplicate sample ）：是指从相同的混合样品中获得的用于送验的另外一个样品，标识为“备份样品”。

06 年国际规程新增内容：根据《农作物种子质量监督抽查管理办法》的规定，对“备份样品”进行了定义，注意这个定义与“保留样品” 是不同的。

6．试验样品（working sample ，简称试样）：指不低于规定重量的、供某一检验项目之用的样品。

GB5491-85粮食、油料检验扦样、分样法本标准适用于商品粮食、油料的质量检验。

1扦样工具1.1扦样器：又称粮探子分包装和散装两种。

1.1.1包装扦样器。

分三种。

1.1.1.1大粒粮扦样器全长75cm,探口长55cm，口宽1.5～1.8cm，头分尖形或鸭嘴形,最大外径1.7～2.2cm。

1.1.1.2中小粒粮扦样器全长70cm，探口长45cm，口宽约1cm，头尖形，最大外径约1.5cm。

1.1.1.3粉状粮扦样器全长约55cm，探口长约35cm，口宽0.6～0.7cm,头尖形,最大外径约1cm。

1.1.2散装扦样器分三种。

1.1.2.1细套管扦样器全长分1m、2m两种，三个孔，每孔口长约15cm，口宽约1.5cm,头长约7cm，外径约2.2cm。

1.1.2.2粗套管扦样器全长分1m、2m两种，三个孔，每孔口长约15cm，口宽约1.8cm，头长约7cm,外径约2.8cm。

1.1.2.3电动吸式扦样器(不适于杂质检验)。

1.2取样铲主要用于流动粮食、油料的取样或倒包取样。

1.3容器样品容器应具备的条件是：密闭性能良好，清洁无虫，不漏，不污染。

常用的容器有样品筒、样品袋、样品瓶(磨口的广口瓶)等。

2扦样方法2.1单位代表数量扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验单位。

一个检验单位的代表数量：中、小粒粮食和油料一般不超过200t，特大粒粮食和油料一般不超过50t。

2.2散装扦样法2.2.1仓房扦样散装的粮食、油料，根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度分层扦样。

步骤及方法如下：2.2.1.1分区设点每区面积不超过50m2。

各区设中心、四角五个点。

区数在两个和两个以上的，两区界线上的两个点为共有点(两个区共八个点，三个区共十一个点，依此类推)。

粮堆边缘的点设在距边缘约50cm处。

2.2.1.2分层堆高在2m以下的，分上、下两层；堆高在2～3m的，分上、中、下三层，上层在粮面下10～20cm处，中层在粮堆中间，下层在距底部20cm处，如遇堆高在3～5m时,应分四层；堆高在5m以上的酌情增加层数。

种子检验员考试重点-扦样v[1]种子检验员考试重点-扦样v[1]扦样扦样是种子取样或抽样的名词，由于抽取种子样品通常采用扦样器取样，因而在种子检验上称扦样。

扦样是种子检验的重要环节，扦取的样品有无代表性，决定种子检验的结果是否有效。

扦样的目的是要获得一个重量适当有代表性的供检样品。

该扦样定义主要强调三个方面的代表性含义：1获得一个重量适当的样品，2与种子批有相同的组分，3这些组份的比例与种子批组份比例相同。

扦样是一个过程，首先从种子批中取得若干个初次样品，然后将全部样品混合成混合样品1初次样品：对种子批的一次扦取操作中所获得的一部分种子。

2混合样品：是指种子批内所扦取的全部初次样品合并混合而成的样品。

3次级样品：是指通过分样所获得部分样品4送验样品：是指送达实验室的样品，该样品可以是整个混合样品或次级样品。

5备份样品：是指相同的混合样品中获得的用于送验的另外一个样品，标识为备份样品6试验样品：指不低于检验过程中所规定的重量的、供某一检验项目之用的样品。

扦样原则：扦样的过程必须遵守的原则1被扦种子批均匀一致。

2按照预定的扦样方案采取适宜的扦样器和扦样技术扦取样品。

为了扦取有代表性的样品，检验规程对扦样方案所涉及的关键三要素即扦样频率、扦样点以及各个扦样点扦取相等种子数量作了明确规定。

3按照对分递减或随机抽取的原则分取样品。

4保证样品的可塑性和原始性。

5扦样员经过适当培训。

种子扦样员职责：1根据检验任务起草扦样方案，按本单位管理规定上报审批2做好扦样的各项准备工作，包括扦样所需的各种器具材料证件文件和资料。

3严格按照批准的扦样方案和扦样要求的规定进行扦样封缄并履行有关手续。

4妥善保管样品，及时安全的把扦取的样品交送到检验室5按照检验任务和检验规程规定，分区试验样品。

6遵守有关保密规定7其他。

种子批：同一来源，同一品种，同一年度。

同一时期收获和质量基本一致、在规定数量之内的种子。

种子批大小：一批种子超过规定量5%时，需分成若干种子批。

浅谈农作物种子扦样的程序和步骤作者：李瑞祥来源：《种子科技》 2016年第12期文章编号：1005-2690（2016）12-0039-02中图分类号：S339.3+1文献标志码：A李瑞祥（洪洞县种子管理站，山西临汾041600）摘要：介绍了农作物种子扦样应遵循的原则、操作程序及步骤。

关键词：种子；扦样；原则；程序；步骤在种子生产和经营过程中，为了确保种子质量符合国家标准，要进行种子检验。

扦样是种子取样或抽样的名称，是指从一种子批中随机扦取一定数量、能够真实反映该种子批实际质量样品的过程。

扦样是种子检验的第一个环节，也是非常重要的环节，扦取的样品是否具有真实代表性，决定着后边种子检验结果是否能真实反映种子批的质量。

扦样的目的是要从一定数量的种子批中获取一个重量适当、能够代表该种子批质量的检验样品，样品中各种成分存在的概率只能由种子批中各种成分的概率决定。

所扦取的代表性检验样品是指能够真实预估该种子批质量上限和下限结果的样品。

1扦样应遵循的原则1.1种子批质量必须均匀一致种子扦样的前提条件必须是种子批的质量均匀一致。

只有所扦种子批的种子质量足够均匀一致时，才能够从种子批中扦取到具有代表性的检验样品。

如果种子批存在异质性，无论采取何种方法、使用何种器具，均不可能扦到具有代表性的检验样品。

1.2选择适当的扦样器和扦样技术扦样技术的关键三要素包括：本种子批的扦样频率（点数）、扦样点在种子批中分布及每个点扦取同等数量的样品。

为了扦取具有代表性的样品，扦取样品时必须符合《种子检验规程——扦样》规定的要求，并选择合适的扦样器和扦样技术进行扦样。

1.3分取样品要按照对分递减或随机抽取原则从扦取的混合样品中分取检验样品时，必须符合《农作物种子检验规程》规定的按照对分递减或随机抽取的原则和程序，并依据作物类型及混合样品的数量，选择合适的分样器和分样技术分取检验样品。

1.4检验样品具有溯源性扦取的样品必须进行封缄，并且具有标识，确保以此标识能追源到被扦种子批。

扦样步骤程序Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】扦样主要步骤合格扦样员扦样前准备[准备扦样器具、向被抽查企业了解种子批堆装、混合、加工、贮藏过程中有关种子质量的情况以及检查种子批均匀度、易扦取状态、种子批大小、异质性检查。

此过程可能遇见问题：如种子批的重量超过规程要求的最大重量（超过包括5%容许差距）；种子批的堆放不符合要求（必须至少能靠近种子批堆的两个面）；种子批存在异质性；种子批没有包装或没有统一的标识等。

采取措施：重新划分种子批，移动种子批使其易于扦样，如确实不符合扦样要求，可以拒绝扦样。

]扦取初次样品[根据容器种类确定最低扦样频率、选择扦样方法和扦样器具随机方法扦取初次样品，并制备混合样品。

）此过程中容易出现错误：选择不当的扦样器、不适宜的扦样频率，扦样点分布不符合要求，各个扦样点扦取种子量不等都会影响到样品的代表性。

采取措施：根据种子种类、容器选择合适的扦样方法和扦样器扦取初次样品。

布点要考虑扦样点部位，对于袋装种子，从上、中、下各部位设立扦样点，对于散装种子，考虑深度。

在实践中，要防止只图方便就近取样。

]分取送验样品[按对分递减或随机抽取的原则和程序分样；按规定重量分取不同检验目的的送验样品）此过程中容易出现错误：选择不当的分样器、分样时没有符合对分递减或随机抽取的原则都会影响到样品的代表性。

采取措施：选择适宜分样器、符合对分递减或随机抽取的原则。

]送验样品的包装和发送（水分样品要密封包装）填写扦样单样品的保存执行监督抽查任务时扦取样品还应注意以下事项（1）到被抽查企业扦样时，扦样人员不得少于两名，其中至少有一名持证种子扦样员；（2）携带其有效身份证件（包括身份证和检验人员证）、《》和下达任务的《通知》；（3）扦样前，向企业说明监督抽查的性质和扦样方法、检验项目、检验依据、判定依据等内容；（4）采取合法适宜的方法扦取样品；（5）采取适宜的方法分取送验样品；（6）填写扦样单；监督抽查中的扦样单应是一式三份，承检机构和被抽查企业各留存一份，报送下达任务的农业行政主管部门一份；扦样单上还需要被抽查企业负责人或其授权人员签字，并加盖被抽查企业的公章；（7）在市场上扦取的样品，如果经销单位与标签标注的生产商不一致的，扦样人员要填写，及时通知种子生产商，并由该企业出具书面证明材料，以确认样品的生产商。

粮食扦样方法
1. 随机抽样法：在堆放的粮食堆中随机选择几个不同位置，用取样器或者手工取出一小部分粮食作为样品。

2. 分层取样法：将整个粮食堆分为若干个层次，从每个层次中取出至少一份样品。

3. 切割取样法：使用切割器具或刀具在不同位置切割粮食，从切割的地方取样。

4. 切平法：将堆放的粮食切成平面，然后从切割面中取出样品。

5. 自动取样机：使用自动取样机械设备，在粮食流动的过程中取样。

6. 分享取样法：根据粮食堆放的形状和特点，将堆分为多个均匀的部分，从每个部分中取样。

在进行粮食扦样时，需要注意以下几点：
1. 取样时要避免人为污染，使用干净的取样器具或手套。

2. 取样器具要经过消毒和清洁。

3. 取样时间应选择在粮食静止时，确保取得精确的样品。

4. 取样要均匀分布，避免集中取样导致不准确的结果。

5. 取样的数量要足够，以保证测试结果的可靠性。

6. 取样后要及时进行分析或检测，避免样品的质量变化。