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第八章各类食讲义品的营养价值

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各类食物的营养价值课件

各类食物的营养价值课件
纤维素
含有丰富的纤维素，有助于消化和保持肠道健康。
血糖调节
有助于稳定血糖水平，预防糖尿病和体重增加。
蛋白质类食物的营养价值
肌肉修复
蛋白质是肌肉修复和生长所必需 的营养物质。
免疫力增强
植物蛋白
蛋白质有助于增强免疫系统功能， 预防疾病。
植物蛋白可提供丰富的营养，适 合素食者。
脂肪类食物的营养价值
1
脂溶性维生素
各类食物Байду номын сангаас营养价值课件
本课件介绍各类食物的营养价值，包括：碳水化合物类、蛋白质类、脂肪类、 维生素类、矿物质类、水果类、蔬菜类、肉类、鱼类、奶类、豆类、蛋类、 谷物类、坚果类等。还将探讨食物的热量含量及其影响，以及健康饮食的概 念及重要性。
碳水化合物类食物的营养价值
能量源
碳水化合物是主要能量来源，为身体提供燃料。
蛋白质来源
矿物质补充
牛肉等红肉是重要的蛋白质来源， 有助于肌肉修复和生长。
鸡肉等家禽类肉食富含矿物质， 如铁元素。
提供维生素
猪肉等肉类食物含有丰富的维生 素B族，有助于维持神经系统健 康。
鱼类食物的营养价值
1
富含Omega-3
鲑鱼等鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于心脏健康。
2
提供蛋白质
白鱼等鱼类是重要的蛋白质来源，有助于肌肉修复和生长。
矿物质类食物的营养价值
补充铁元素
提供钙元素
菠菜等矿物质类食物富含铁元素， 有助于血液健康。
牛奶等矿物质类食物含有丰富的 钙元素，有助于骨骼健康。
补充碘元素
海鲜等矿物质类食物富含碘元素， 有助于甲状腺功能正常。
水果类食物的营养价值
1
提供纤维素

各类食品营养价值课件

各类食品营养价值课件

水果类食品的分类
柑橘类
如橙子、柚子、柠檬等，富含维生素C和类 黄酮。
核果类
如苹果、梨、桃等，富含膳食纤维和多种维 生素矿物质。
浆果类
如草莓、蓝莓、黑加仑等，富含维生素C、 花青素和膳食纤维。
热带水果类
如香蕉、菠萝、木瓜等，富含钾、镁等矿物 质和维生素。
水果类食品的食用建议
多样化摄入
尽量摄入不同种类的水果，以获得全 面的营养。
维生素和矿物质
豆类含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、 铁、钙等，对免疫系统和神经系统有益。
豆类食品的分类
大豆
如豆腐、豆浆、豆腐干等，是常见的豆类食品。
绿豆、红豆、黑豆等
这些豆类常用于制作甜品、糖水或粥品。
豌豆、蚕豆、扁豆等
这些豆类常用于炒菜或煮汤。
豆类食品的食用建议
适量食用
虽然豆类食品营养丰富，但过量食用可能导 致腹胀或消化不良。
控制摄入量
虽然水果营养丰富，但过量摄入也可 能导致糖分摄入过多，因此应控制每 天的摄入量。
注意搭配
不同水果搭配食用可以起到营养互补 的作用，如苹果和梨搭配食用可增强 抗氧化能力。
注意食用方式
尽量直接食用新鲜水果，避免过多的 加工处理，以保留更多的营养素。
04 肉类食品
肉类食品的营养价值
蛋白质来源
谷类食品的食用建议
多样化摄入
适量摄入不同种类的谷类食品 ，以获得全面的营养。
控制总量
由于谷类食品中的碳水化合物 含量较高，应控制摄入总量， 避免过量摄入引起肥胖等健康 问题。
选择全谷类
尽量选择全谷类食品，如糙米 、全麦面包等，以获得更多的 膳食纤维和营养素。
注意食品质量
在购买和食用谷类食品时，应 注意食品质量和卫生情况，避

《各类食物营养价值》课件

《各类食物营养价值》课件
某某子
某某子含有丰富的蛋白质、膳食纤维和抗氧化剂，有助于消化、血糖控制和预防慢性病。
南瓜子
南瓜子富含镁和锌等微量元素，有助于维护心血管健康、提高免疫力。
奶制品
乳制品含有丰富的钙质、蛋白质和其他 营养物质，有助于维持健康牙齿和强健 骨骼。
谷物与主食的营养价值
面包
面包是一种容易得到的主食，但 是要选择全谷物面包、少加糖紫 薯面包等比较健康的面包选择。
米饭
大米是许多东亚文化中最常见的 主食，它是一种容易消化的碳水 化合物源，可以搭配各种蔬菜和 肉类来丰富其营养。
奶制品与蛋类的营养价值
1 蛋白质
奶制品和蛋类都是重要的蛋白质来源，可以帮助维持身体的修复和生长。
2 钙质
奶制品中的钙质是维护骨骼健康的重要因素。
3 维生素D
奶制品和一些蛋类富含维生素D，可以帮助维持骨骼和牙齿健康。
坚果与种子的营养价值
芝士和杏仁
芝士是一种丰富的蛋白质和钙质来源，而杏仁含有丰富的维生素E和健康的单不饱和脂肪酸。
燕麦片
燕麦是一种非常营养、容易制作 的早餐选择，含有丰富的膳食纤 维、蛋白质和其他营养物质。
水果与蔬菜的营养价值
胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素是强效 的抗氧化剂和免疫增强剂，有 助于维持眼睛和肺部健康。
草莓
草莓含有丰富的维生素C、纤维 和抗氧化剂，有助于降低炎症 和保护心血管健康。
苹果
苹果是一种非常营养、容易得 到的水果，含有大量的维生素C、 纤维和抗氧化剂。
肉类
鸡肉、牛肉和猪肉等肉类可以提 供丰富的蛋白质和必需氨基酸， 帮助维持身体的修复和生长。
海鲜
贝类、鱼类、虾等海鲜含有丰富 的蛋白质和多种维生素、矿物质 和不饱和脂肪酸，对保持健康有 很大的帮助。

各类食物的营养与价值PPT课件

各类食物的营养与价值PPT课件
02
低脂肪食物包括蔬菜、水果、全谷类、瘦肉等，这些食物中的脂肪含 量较低，且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
03
适量摄入低脂肪食物可以降低肥胖和心血管疾病的风险，同时也有助 于控制血糖和血脂等指标。
04
但是，低脂肪食物并不等同于低热量食物，如果摄入过多也可能导致 热量摄入过多，因此需要合理搭配和控制摄入量。
各类食物的营养与价值ppt课 件
目录
CONTENTS
• 引言 • 各类食物的营养成分 • 各类食物的营养价值 • 如何合理搭配食物以实现营养均衡 • 各类食物的烹饪方式与营养保持
01
CHAPTER
引言
主题介绍
各类食物的营养与价值
目的
探讨不同食物所含的营养成分及其对 人体健康的影响。
帮助人们了解食物的营养成分，选择 更健康的食物，促进身体健康。
水果中的维生素C和其他抗氧化物质有助于提高免疫力， 促进皮肤健康。
03
CHAPTER
各类食物的营养价值
高蛋白食物
高蛋白食物包括肉类、禽蛋、奶制品、豆类等 ，这些食物中的蛋白质含量较高，且易于被人
体吸收利用。
但是，过量摄入高蛋白食物也可能对身体造成负担， 如增加肾脏负担和引起消化不良等，因此需要合理控
适用于各种蔬菜、肉类、鱼类等食材，但需要注意腌制食品中的盐 分和其他添加剂含量。
THANKS
谢谢
04
CHAPTER
如何合理搭配食物以实现营 养均衡
平衡膳食原则
平衡膳食原则是指通过合理搭配食物， 确保人体获得全面而均衡的营养。
平衡膳食原则强调食物之间的相互搭 配，如粗细搭配、荤素搭配等，以实 现营养互补和平衡。
平衡膳食原则要求食物种类多样化， 包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源、 脂肪和糖类等，以满足人体对各种营 养素的需求。

各类食品营养价值教学课件ppt

各类食品营养价值教学课件ppt
不同的蔬菜类含有不同的营养成分和含量，因此建议多样化摄入各种蔬菜类，以 获得全面的营养。
水果类
水果类包括各种新鲜水果和干 果，是人体所需维生素、矿物 质和膳食纤维的重要来源。
水果类含有丰富的维生素C、 维生素A、钾等矿物质，以及 果胶等膳食纤维，对人体健康 起到重要作用。
不同的水果含有的营养成分和 含量有所不同，因此建议多样 化摄入各种水果，以获得全面 的营养。
抗氧化物质
蔬菜中也含有丰富的抗氧 化物质，如类胡萝卜素、 维生素E等。
水果类的营养价值
维生素和矿物质
水果富含多种维生素和矿物质 ，如维生素C、维生素A、钾 、钙等。
膳食纤维
水果中的膳食纤维有助于改善肠 道健康，预防便秘。
抗氧化物质
水果中也含有丰富的抗氧化物质， 如类胡萝卜素、维生素E等。
肉类的营养价值
肉类
肉类包括各种畜肉、禽肉和鱼 肉等，是人体所需蛋白质和矿
物质的重要来源。
肉类含有丰富的蛋白质、铁、 锌等矿物质，对人体健康起到
重要作用。
不同的肉类含有的营养成分有 所不同，因此建议适量摄入各 种肉类，以获得全面的营养。
蛋类
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋等，是人体 所需蛋白质和矿物质的重要来源
。
蛋类含有丰富的蛋白质、胆固醇 、矿物质等营养成分，对人体健
摄入量
01
谷物是人体获取能量的主要来源，建议每天食用量为500克至
800克。
健康益处
02
谷物富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助
于维持血糖稳定和肠道健康。
注意事项
03
选择全谷物或粗粮，如糙米、全麦面包等，以增加膳食纤维的
摄入。
蔬菜类的摄入量与健康

各类食物的营养价值ppt课件

各类食物的营养价值ppt课件
2）.红枣，可增加机体抵抗力，对体虚乏力， 贫血者适用，但龋齿疼痛、下腹胀满、大 便秘结者不宜食用。
.
3）.杏仁中含有杏仁苷、柿子中含有柿胶酚， 食用不当，可引起溶血性贫血、消化性贫 血、消化不良、柿结石等疾病。
4）.鲜果类水分含量高，易于腐烂，宜冷藏。 5）.坚果水分含量低而较耐储藏，但含油坚
果的脂肪含不饱和脂肪酸的比例较高，易 受氧化而酸败变质，故而应当保存于干燥 阴凉处，并尽量隔绝空气。
无机盐、B族维生素和 维生素E
谷粒的纵切面示意图
.2.谷类营养成分Fra bibliotek➢蛋白质
含量7.5％～15％，易缺乏赖氨酸、 色氨酸
➢碳水化合物 占70％以上，以淀粉为主
➢脂肪
占1－4％，主要集中在胚及谷皮 中，小麦、玉米胚芽油中含较高的 不饱和脂肪酸；
.
➢ 维生素 B族维生素，如硫胺素，核黄 素。分布在糊粉层和胚芽。
蛋白质 20%-25%，量、质均不及大豆； 脂肪较低 0.5%-2%之间； 碳水物高达50-60%，与谷类近似； 也属于植物食品中营养价值较高的类型。
.
3.豆制品的营养价值：
1）种类：
未发酵豆制品：豆浆、豆腐……
发 酵豆制品：豆瓣酱、豆豉、腐乳……
豆
芽：绿豆芽、黄豆芽……
.
2）豆类及豆制品的合理利用 ▪ 豆类及其豆制品必须充分加热煮熟后食用 ▪ 豆类纤维具有特殊功效（豆皮），如降脂、
类：按播种期、按皮色、按粒质分
营养特点：小麦胚芽中蛋白质含量30％－33 ％，素有“人类天然的营养宝 库”“人类的生命之源”之称。
.
▪ 玉米 分
类：黄玉米、白玉米、 糯玉米、杂玉米。
营养特点：蛋白质营养价值较低； 烟酸为结合型； 玉米油：有助于降脂。

《各类食物营养价值》PPT课件


—
0.26 0.31 0.40
0.05 0.07 0.12
1.20 1.60
6.0
0.9 1.1
1.5
0.25 0.3
0.5
h
21
不同烹调方式米饭和面食的B族维 生素的保存率
食物
饭
饭 粥 馒头 面条 大饼 油条 窝头
原料
稻米
稻米 小米 标准粉 发酵 标准粉 标准粉 标准粉 玉米面
醇溶蛋白：不溶于水与稀盐溶液，可溶于60%～80%乙醇 溶液
谷蛋白：不溶于水、稀盐、乙醇溶液中，可溶于0.2%稀酸
或稀碱中
h
12
▪ 脂肪:多数 2%～3%，从米糠中提取米糠油，从 玉米和小麦胚芽中提取胚芽油，80%为不饱 和脂肪酸，其中亚油酸占60%，具有降血清 胆固醇，防止动脉粥样硬化作用。
谷类来 脂肪含
100g鸡蛋 653 12.8 194
INQ
??
h
6
▪ 必须注意问题
◆食品的安全性是首要问题
◆几乎所有天然食物中都含有人体的所需要 的一种以上的营养素
◆不同食物中能量和营养素的含量不同，同 一种食物的不同品种、不同部位、不同产 地、不同成熟度之间也有相当大的差别 ◆食物的营养价值也受储存、加工和烹调 的影响
h
10
一、谷类的结构和营养素分布
谷皮：谷粒质量13%～15%，
纤维素、半纤维素、灰分、脂 肪、植酸、维生素、矿物质等， 但完全不含淀粉。
糊粉层：6%～7%，蛋白质、 脂肪、矿物质、B族维生素
胚乳： 80%～90%，淀粉和 蛋白质
胚芽： 2%～3%，蛋白质、
脂肪、矿物质、B族维生素、
维生素E
h
11

各类食品的营养价值优秀课件


(四) 小米
含蛋白质10％左右，其色氨酸含量 较一般谷物多，蛋白质质量优于小麦和 大米。
脂肪、铁的含量，都高于大米。
维生素B1、维生素B2的含量，也略 高于大米。
小米中还含有少量胡萝卜素。
(五) 荞麦
含有70％的淀粉和7％～13％的蛋 白质，且氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、 苏氨酸的含量较丰富。
荞麦面含有丰富的维生素B1、维生 素B2、烟酸和各种矿物质。
对降低血脂、维护心脑血管健康、延 缓衰老都有良好的作用。
三、薯类的营养价值和营养特点
鲜薯含水分70％～80％，其余主要 是糖类，包括淀粉和其他多糖类，占干 物质的80％左右。
薯类蛋白质大多是完全蛋白质，营 养价值高于谷物。
薯类中维生素含量丰富，特别是鲜 薯中含较多的维生素C。
(一) 马铃薯
糖类占14.6％～25.8％，主要由淀粉 和葡萄糖、果糖和蔗糖等小分子糖组成。 小分子糖约占1.5％。
新收获的马铃薯，小分子糖的含量 较低，贮藏一段时间后，则会增加。
尤其是在0℃贮藏时，小分子糖最高 时，可达鲜重的7％左右。
鲜马铃薯的脂肪含量较低，平均为 0.1％左右。
蛋白质含量平均为2.3％左右，属全 价蛋白。
维生素C含量尤为丰富。100克马铃 薯中，含维生素C 16～20毫克。刚收获 的马铃薯，维生素C含量高达26毫克， 可与柑橘类媲美。
玉米蛋白质缺乏赖氨酸和色氨酸。
玉米中烟酸含量较多，但主要是结 合型，不能被人体吸收利用。
长期以玉米为主食的人群，如果在 玉米食品加工制作中，加入相当于玉米 重量0.6％的碳酸氢钠(小苏打)，可以 在玉米蒸煮过程中，使结合型尼克酸分 解成游离型。
游离型尼克酸能被人体吸收利用， 这一方法可以有效地防止，因缺乏烟酸 而发生的“癞皮病”。

各类食品的营养价值讲课文档


畜、禽、鱼类
（二）禽肉类的营养价值 鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等 ◇蛋白质含量20％，优质蛋白。 ◇禽肉脂肪含亚油酸占脂肪酸的20%，其营养
价值高于畜类。 ◇含氮浸出物较多。
现在三十一页，总共五十一页。
畜、禽、鱼类
（三）鱼类的营养价值
• 海水鱼、淡水鱼 （1）蛋白质 ◇含量15%～25% ◇含人体必需的各种氨基酸 ◇鱼肉容易消化吸收
鱼类的营养价值
（3）碳水化合物 • 含量约为1.5%，主要以糖原形式存在，有 些鱼含量为零，草鱼、青鱼、鲈鱼、桂鱼等。 （4）矿物质 • 含量约为1.5％，矿物质丰富，含钙较畜禽 肉高，海水鱼含碘丰富。 （5）维生素 • 鱼类还可提供维生素A、D、E、B族，主要 为VA、VD，吸收率较高；
现在三十四页，总共五十一页。
1.蛋白质：多数在7.5%～15%，主要有谷蛋白、 醇溶蛋白、白蛋白和球蛋白组成。 • 谷类蛋白质必需氨基酸组成不合理，蛋白
质营养价值低于动物食品。 • 利用基因手段培育出高蛋白玉米、高氨基
酸玉米、高营养浓度玉米。
现在十一页，总共五十一页。
谷类
谷类的营养素种类及特点
2.脂肪：约1%～4%，大米、小麦约1%～2%， 玉米、小米可达4% ，主要集中在糊粉层、 胚芽，在加工时易损失。
某营养素密度
INQ=
能量密度
某营养素含量/该营养素参考摄入量
=
所产生能量/能量参考摄入量
• INQ=1 营养素供给与能量供给平衡 • INQ＞1 营养素供给高于能量供给量 • INQ＜1 营养素供给少于能量供给
现在五页，总共五十一页。
二、评定食品营养价值的意义
• 全面了解各种食品的天然组成成分 • 了解在加工烹调过程中营养素的变化和损
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钙(mg)
9 7 7 6 18 12 4 109
铁(mg)
1.4 12.0 4.4 2.2 23.1 4.3 3.8 2.2
胆固醇 (mg)
106 356 174 94 341 135 74 198
不同奶营养素比较（每100g含量）
水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热能(kJ) 钙(mg) 磷(mg) 铁(mg) 视黄醇当量(μg) 硫胺素(mg) 核黄素(mg) 尼克酸(mg) 抗坏血酸(mg)
脂肪 (g)
钙
视黄醇当量
胆固醇
铁(g) (g)
(μg)
VitB1(mg) VitB2(mg)
(mg)
猪肉(瘦) 20.3
6.2
6
3.0
猪心
16.6 5.3 12 4.3
猪肝
19.3
3.8
6 22.6
猪肾
15.4 3.2 12 6.1
猪脑
10.8 9.8 30 1.9
44 13 4972 41 —
0.54 0.19 0.21 0.31 0.11
硫胺素 (mg)
9.4 4.8 2.8 19.7 7.5 1.3 19.9 17.3
48 10410
36 52 1040 6 42 23
0.05 0.33 0.04 0.08 0.26 0.04 0.07 0.03
核黄素 (mg)
0.09 1.10 0.09 0.22 1.05 0.15 0.23 0.17
4 20 0.02
25
7
47
50
20
30
0.02 0.03 0.03
几种蔬菜中钙和草酸含量(mg/100g)
蔬菜名称
钙
大蕹菜
224
芋禾杆
40
厚皮菜
64
苋菜
359
圆叶菠菜
102
折耳菜
121
草酸 691 298 471 1142 606 1150
猪肉及内脏主要营养素含量（每100g可食部）
蛋白质 (g)
全脂奶粉(whole milk powder) 脱脂奶粉(skimmed milk powder) 调制奶粉(formula milk powder) ★酸奶(cultured milk) ★炼乳(condensed milk) 甜炼乳(sweetened condensed milk) 淡炼乳(evaporated milk) ★复合奶(mixture milk) ★奶油(butter)
0.10 0.48 2.08 1.14 0.19
79 151 288 354 2571
鸡、鸭、鹅主要营养素的含量（每100g可食部）
食物名称
鸡 鸡肝 鸡肫 鸭 鸭肝 鸭肫 鹅 炸鸡(肯德基)
蛋白质 (g)
19.3 16.6 19.2 15.5 14.5 17.9 17.9 20.3
脂肪 (g)
视黄醇当 量(μg)
几种豆制品每100g中主要营养素含量
豆浆 豆腐 豆豉 黄豆芽 绿豆芽
碳水化合 视黄醇当 蛋白质(g) 脂肪(g)
物(g) 量(μg)
1.8
0.7
1.1
15
8.1
3.7
4.2
—
24.1
—
36.8
—
4.5
1.6
4.5
5
2.1
0.1
2.9
3
硫胺素 (mg) 0.02 0.04 0.02 0.04 0.05
— — 37 0.31
0.13 1.43 0.22 1.08 0.41 1.96
0.32 3.52 0.05 0.25 0.20 0.96
第二节 各类食品的营养价值
一、谷类的营养成分
谷粒的纵切面示意图
几种谷类的蛋白质组成（%）
谷物 大米 小麦 玉米 高粱
白蛋白 5
3～5 4
1～8
球蛋白 10
6～10 2
成年男子轻体力劳动 的营养素供给标准 100g鸡蛋 INQ 100g大米 INQ 100g大豆 INQ
热能 (kJ) 10042
653
1456
1502
蛋白质 (g) 75
视黄醇 (μg)
800
硫胺素 (mg) 1.4
核黄素 (mg) 1.4
12.8 2.62 8.0 0.74 35.1 3.13
194 3.73
精品
第八章各类食品的营养价值
食品营养价值的评定 ★营养素的种类及含量 ★营养素质量 营养质量指数(index of nutrition quality, INQ) INQ＝1,该营养素与能量含量达到平衡； INQ＞1,该营养素的供给量高于能量的供给量； INQ＜1,该营养素的供给少于能量的供给。
鸡蛋、大米、大豆中几种营养素的INQ值
核黄素(mg)
0.03
0.08
0.21
0.05
0.11
0.01
0.04
0.04
常见水果中三种维生素的含量(/100g)
鲜枣 猕猴桃 柑
桔
芒果 苹果 葡萄 桃 草莓
维生素C(mg)
243
胡萝卜素(μg) 240
核黄素(mg)
0.09
62 130 0.02
28 890 0.04
19 520 0.03
23 8050 0.04
核黄素 (mg) 0.02 0.03 0.09 0.07 0.06
抗坏血酸 (mg) 0 0 0 8 6
பைடு நூலகம்
常见蔬菜每100g中三种维生素的含量
柿子椒 花菜
苋菜 冬苋菜 菠菜
冬瓜
南瓜 胡萝卜
维生素C(mg)
72
61
47
20
32
18
8
16
胡萝卜素(μg)
340
30
2100 6950
487
80
890
4010
鸡蛋 4.8 8.1 6.5 4.7 8.6 4.5 1.7 5.4
大豆 5.2 8.1 6.4 2.5 8.6 4.0 1.3 4.9
绿豆 4.5 8.1 7.5 2.3 9.7 3.6 1.1 5.5
大豆中的抗营养因素 蛋白酶抑制剂（protease inhibitor, PI） 豆腥味 胀气因子(flatus-producing factor) 水苏糖 棉籽糖 植酸 皂甙 植物红细胞凝集素
奶中氮的分布
牛奶
含量 mg/100m 占总氮量的百分比(%) l
总 氮 540
100
酪 蛋 白 430
79.6
乳清蛋白
80
14.8
非蛋白氮
30
5.6
人奶
含量 mg/100m l
占总氮量的百分比 (%)
162
100
49
30
77
48
36
22
奶制品的营养价值
★巴氏杀菌乳(pasteurized milk) ★奶粉(milk powder)
人乳
87.6 1.3 3.4 7.4 272 30 13 0.1 11 0.01 0.05 0.20 5.0
牛乳
89.9 3.0 3.2 3.4 226 104 73 0.3 24 0.03 0.14 0.10 1.0
羊乳
88.9 1.5 3.5 5.4 247 82 98 0.5 84 0.04 0.12 2.10 —
1～8
醇溶蛋白 5
40～50 50～55 50～60
谷蛋白 80
30～40 30～45
32
鸡蛋、大豆、绿豆的氨基酸组成（g/100g蛋白质）
必需氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸＋胱氨酸 苯丙氨酸＋酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 纈氨酸
WHO建议氨基酸构成比 4.0 7.0 5.5 3.5 6.0 4.0 1.0 5.0