历史
• 相信最早使用螺旋藻（spirulina）作为食物 的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根 据荷南· 科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们 从德斯科科湖采摘螺旋藻及作为薄饼售卖。 阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”， 意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代 由法国科学家所发现，但却未有显示作为 食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器 就是于1970年代伤作用：放射照射前、后给小 鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有 效剂量为每只3.75-15mg(156-625mg/kg体 重，服用次数2-5次)。螺旋藻预防给药3次， 经7.5Gy照射后第9天，对受照射动物敏感 器官的观察表明，螺旋藻可使照射小鼠的 胸腺重量、骨髓DNA含量高于对照组，这 表明螺旋藻对免疫器官和造血组织有保护 作用，这可能是螺旋藻抗辐射损伤作用的 机制之一。
螺旋藻
概念 历史 营养介绍 功效 作用
概念
• 螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。 它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所 以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简 单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球 上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜 下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。 • 它们由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有 规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条。螺旋藻也 是一种光能自养型生物，其藻细胞中含有光合层 片（类囊体）、维生素、粗蛋白、粗脂肪、碳水 化合物、胡萝卜素等 。
营养介绍
1，螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%。 2，螺旋藻含丰富的β胡萝卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的 40-60倍。 3，螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B族 维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其 中的任何一种都可能导致疾病。 4，螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、 磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会 导致发育不良；硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白 及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属 的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高 山病。 5，螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。
