2021年吧台收银员管理制度

收银员管理规章制度第一章总则第一条为规范收银员的工作行为，提升收银员素质，营造良好的营业环境，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本店所有收银员，包括在职收银员和临时替班收银员。

第三条收银员是店铺的形象代表，代表店铺与顾客进行金钱交易，履行相关的服务。

第四条收银员工作职责包括：收取顾客款项，退还顾客找零，记录销售收入，核算收银台余额，打印销售小票等。

第五条收银员应遵守市场管理规定、工作纪律，以及店铺制定的相关规章制度，服从领导安排工作。

第六条收银员必须具备一定的收银技能，熟悉收银系统的操作流程，严格遵守相关规程。

第七条收银员应对待顾客友好、耐心，积极解答顾客的问题，妥善处理纠纷。

第八条收银员应维护店铺的财产安全，妥善处理现金，不私自扣留店铺资金，不私自调整交易金额。

第二章收银员工作流程第九条收银员应在工作开始前做好准备工作，包括检查收银机的工作状态，摆放好相关工具。

第十条收银员应主动与前台服务人员、仓库工作人员、店长等进行密切配合，准确获取商品信息。

第十一条收银员应准确核对顾客所购商品信息，确保商品与收银台记录一致。

第十二条收银员应熟悉各类付款方式，确保收取款项的正确性，避免错误操作。

第十三条收银员应及时为顾客提供销售小票，确保顾客购物权益的体现。

第十四条收银员应随时了解自身所负责的交易金额，确保收银台余额准确。

第十五条收银员应根据交班制度，交接班收银台及交班记录，保证工作的连续性。

第三章收银员工作要求第十六条收银员应注重形象，穿戴整洁，工作井然有序。

第十七条收银员应礼貌待人，与顾客交流时语言文明，行为规范。

第十八条收银员应具备良好的沟通能力，善于倾听顾客需求，并提供满意的服务。

第十九条收银员应重视保密工作，严守顾客资料和店铺财产的保密原则。

第二十条收银员应具备一定的数学能力，保证在快节奏的工作环境下准确无误地换算金额。

第四章收银员考核制度第二十一条收银员会定期接受店铺的考核，考核主要包括工作纪律、业务能力、综合素质等方面。

酒吧收银规章制度管理制度一、总则为了规范酒吧收银工作，提高工作效率，防范风险，确保财务安全，特制定本规章制度管理制度。

二、收银台设立1. 酒吧设置统一的收银台，供顾客结算账单。

2. 收银台应当设立在显眼的位置，便于顾客支付。

3. 支付方式包括现金、POS机刷卡等，收银员需提供多种支付方式。

三、收银员管理1. 收银员必须经过专业培训，并持有相关资质证书。

2. 收银员必须遵守酒吧规章制度，严禁私自处理酒水价格或折扣。

3. 收银员需保持良好的服务态度，处理顾客投诉及疑问。

4. 收银员需定期接受培训，提高技能水平。

四、收银操作流程1. 顾客结账后，将账单交给收银员。

2. 收银员核对账单，确认金额及商品数量无误。

3. 顾客选择支付方式，收银员核对金额并进行结算。

4. 收银员将收款金额与账单金额进行核对，找零并发给顾客。

五、财务管理1. 酒吧财务部门负责监督收银流程，确保资金安全。

2. 对账单及收银记录进行定期核对，防止收支不平衡。

3. 财务部门负责现金及POS机款项的管理和监督，防止偷盗或贪污现象。

六、异常处理1. 如果出现账单错单、漏单等异常情况，收银员应立即上报财务部门处理。

2. 如出现资金损失或遗漏，应立即上报领导，并配合进行调查处理。

3. 对于恶意刷卡、欺骗消费、盗窃现金等行为，进行严厉处罚并报警处理。

七、法律责任1. 酒吧收银员需遵守国家法律法规及相关政策，维护职业操守。

2. 对于违法违规行为，将严格按照法律程序进行处理，并严惩不贷。

八、违规处理对于违反收银规章制度管理制度的行为，将依法进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、停职检查、开除等处罚措施。

九、附则1. 本规章制度管理制度由酒吧总经理负责解释，并对其进行调整完善。

2. 本规章制度管理制度自颁布之日起生效。

<meta charset="utf-8"/><div class="content"><p>酒吧收银管理制度（精选5篇）</p><h2>酒吧收银管理制度篇1</h2><p> 收银员管理制度</p><p> (一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。

财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。

</p><p> (二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。

下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。

</p><p> (三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。

</p><p> (四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。

</p><p> 业务规定</p><p> (一)单据的使用规定</p><p> 1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。

</p><p> 2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。

使用过的结算单必须全部上缴财务部。

</p><p> 3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。

</p><p> 4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。

收银台工作管理制度1．非收银台人员不得私自进入吧台！2、收银员当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其他任何人代做或帮做，否则，一旦出错，由当班收银员自行负责3、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

4、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

5、对吧台的物品要做到每日清查盘点，6、不准在吧台代买私人物品，收银员不得随意携带私人款或包袋进入收银台，以免和营业款混淆，也不得为他人寄存私人款或物品7、吧台人员交接班要有交接手续，以签字为准，做到对账款的明细一目了然。

收银员交接班时，要做到“上不清，下不接”。

必须将现金、发票、备用金、办公用品等一切帐目交接清楚，否则，后果自负。

下班前必须认真检查收银台，收拾好所有物品，若有失职作罚款处理。

8、收银台不得挪用或借支营业款。

私人用款一律不得从收银台借款，也不得从收银台、吧台借用酒水、香烟等物品。

若零时急需，必须先报店经理批准，由店经理签字后收银员方可支付。

9、有客人时要以站姿站位站好，对于客人提出的问题不能以不知道给予回复，当班期间应配合前厅迎宾站位迎宾10、工作中发现问题及时向领班或经理汇报。

11、收款过程中要做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪，签单客户一定让客人核实准签字。

12、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

13、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保营业款安全14、对于上级安排的工作要及时有效完成并且给予上级回复15、工作完毕后，编制好收入日报表。

收银主管对账发现短款，应由收银员填补损失，根据结帐单如数填写交款单，按不同的款形式填制，即现金、长款、挂账、刷卡等，各填一份，以便财务做帐。

第一章总则第一条为加强酒店吧台收银管理，规范收银工作流程，确保酒店资金安全，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有吧台收银员。

第二章收银员职责第三条收银员应具备以下职责：1. 熟练掌握收银软件操作，确保结账快速、准确；2. 按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作；3. 接待客人时，态度和蔼、热情，保持微笑服务；4. 认真核对客人点菜单，确保账目无误；5. 及时将营业款投入保险柜，并做好投币记录；6. 做好收银区域环境卫生，保持整洁；7. 遵守酒店各项规章制度，服从上级领导安排。

第四章收银工作流程第九条收银工作流程如下：1. 开班前，收银员需做好以下准备工作：（1）检查设备是否正常运行；（2）核对现金、票据等物品；（3）确认收银软件状态正常；（4）做好工作台面清洁。

2. 开班后，收银员需按照以下流程进行工作：（1）热情接待客人，询问需求；（2）核对客人点菜单，确认账目无误；（3）向客人展示账单，请客人确认；（4）收银员在收银软件中输入账单信息，确保账目无误；（5）客人支付款项，收银员在收银软件中录入支付信息；（6）完成交易后，向客人出具收据或发票；（7）将现金、票据等物品妥善保管。

3. 收班前，收银员需做好以下工作：（1）核对现金、票据等物品，确保与账目相符；（2）将现金、票据等物品放入保险柜，做好投币记录；（3）整理工作台面，保持整洁；（4）与接班收银员做好交接工作。

第五章考核与奖惩第十一条收银员工作考核包括以下内容：1. 工作态度；2. 工作效率；3. 工作质量；4. 团队协作。

第十二条对表现优秀的收银员，酒店将给予表彰和奖励；对违反本制度规定者，酒店将按照相关规定进行处罚。

第六章附则第十三条本制度自发布之日起施行，解释权归酒店所有。

第十四条本制度如有未尽事宜，由酒店根据实际情况进行修改和完善。

餐饮吧台收银规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮吧台收银工作，提高各员工的工作效率，保障餐厅的经济利益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有从事餐饮吧台收银工作的员工，必须严格遵守。

第三条所有员工在操作收银系统时，必须保密操作账号、密码，确保不外泄。

第四条各员工应遵守岗位分工，互相配合，保证餐厅的正常运营。

第五条为确保餐厅的经济利益，任何员工不得私自挪用、篡改餐饮吧台收银记录。

第六条各员工必须遵守餐厅的工作制度和管理规定，不得违规操作。

第二章收银流程第七条当顾客用餐结束后，服务员应主动列出消费清单，并交由顾客确认。

第八条顾客确认无误后，服务员应将消费清单交给收银员进行结账。

第九条收银员在收到消费清单后，应准确输入金额、收款方式，并向顾客确认。

第十条顾客付款后，收银员应准确找零，将找零金额、付款方式等记录在收银系统中。

第十一条收银员在完成结账后，应将交易凭证妥善保存，以备日后查验。

第十二条日结时，收银员应核对当日收银记录，确保金额无误。

第三章收银管理第十三条餐厅将设立专门的收银管理岗位，负责制定收银操作流程和规范。

第十四条收银管理岗位负责培训新员工、监督员工操作，提高收银效率。

第十五条收银管理岗位应定期对各员工的收银操作进行检查，确保合规。

第十六条如发现员工有违规操作行为，收银管理岗位有权对其进行处理，包括警告、记过、停职等。

第十七条收银管理岗位应定期对收银系统进行维护和更新，确保正常运作。

第四章外卖收银第十八条餐厅允许顾客进行外卖订单，并设立专门的外卖收银窗口。

第十九条外卖订单的支付方式包括线上支付、现金支付等，外卖收银员应根据顾客选择的支付方式进行收款。

第二十条外卖收银员应准确记录外卖订单信息，确保订单不漏发。

第二十一条外卖收银员应与外卖配送员配合，及时将外卖订单交给配送员。

第五章处罚规定第二十二条对于经查实违反本规章制度的员工，餐厅有权做出相应的处罚。

第二十三条对于轻微违规行为，可给予口头警告；对于较为严重的违规行为，可给予书面警告或记过处分；对于严重违规行为，可给予辞退处分。

吧台收银工作制度范本一、总则1.1 为了规范吧台收银工作，确保收银工作的正常秩序，提高服务质量，根据我国相关法律法规和酒店管理要求，制定本制度。

1.2 本制度适用于酒店、餐厅、酒吧等场所的吧台收银工作。

1.3 吧台收银工作人员应严格遵守本制度，认真履行职责，确保收银工作的顺利进行。

二、收银员职责2.1 收银员应具备良好的职业道德和服务意识，遵守酒店的各项规章制度。

2.2 收银员负责收取顾客消费款项，确保收款准确无误。

2.3 收银员应熟练掌握收银设备的使用和维护，确保收银设备的正常运行。

2.4 收银员负责为顾客开具发票、找零等服务，确保服务质量。

2.5 收银员应认真核对每一笔交易，发现错误应及时纠正，确保账目清晰准确。

2.6 收银员应妥善保管现金、发票等财务资料，防止丢失、损坏或被盗。

2.7 收银员应按照酒店规定，定期向上级汇报收银情况，确保财务数据的及时、准确。

2.8 收银员应积极参加酒店组织的各项培训，提高自身业务水平和综合素质。

三、收银工作流程3.1 收银员在上班前应检查收银设备是否正常，确保设备运行良好。

3.2 收银员在顾客消费时，应主动询问并提供服务，收取消费款项。

3.3 收银员在收取款项时，应唱收唱付，向顾客确认收取的款项金额。

3.4 收银员在为顾客开具发票时，应核对顾客提供的信息，确保发票信息的准确无误。

3.5 收银员在找零时，应向顾客唱找零金额，确保找零准确。

3.6 收银员在交易完成后，应将发票、找零等资料交给顾客，并向顾客道谢。

3.7 收银员在每天工作结束后，应将当天的收银款项、发票等资料交给财务部门，并办理交接手续。

四、收银工作规范4.1 收银员应保持良好的服务态度，对待顾客态度热情、友善，耐心解答顾客的疑问。

4.2 收银员应遵守国家法律法规，严禁利用职务之便谋取私利。

4.3 收银员应严格执行酒店的物价政策，严禁擅自调整商品价格。

4.4 收银员应保持收银台的整洁卫生，营造良好的消费环境。

收银吧台管理制度一、总则为规范收银吧台管理工作，提高工作效率，加强财务管理，保障企业经济利益，特制定本管理制度。

二、收银吧台管理岗位职责1、收银员：（1）按照企业规定，认真核对相关商品的价格，进行准确的结算；（2）保障工作区域的整洁与安全，不得将私人物品带入工作区域；（3）及时向相关部门汇报并处理客户咨询和投诉，并及时提供相关服务；（4）做好客户留档，并对客户信息严格保密；（5）按照企业规定，严格执行收银程序，不得擅自处理与收银工作无关的事务。

2、吧台主管：（1）监督和指导收银员的工作，并定期对收银员进行业绩考核；（2）负责管理吧台的日常工作，包括吧台物品的进货、库存管理、清点盘点等工作；（3）负责吧台的收支管理，确保吧台资金的安全；（4）负责吧台员工的培训和晋升工作；（5）配合相关部门进行吧台相关数据的上报和汇总工作。

3、吧台经理：（1）负责全面管理吧台工作，包括人员岗位分配、物资采购、业绩考核等工作；（2）负责策划和组织各类促销活动，提高吧台的盈利能力；（3）及时处理吧台相关的突发事件，并向上级汇报；（4）制定吧台年度工作计划和预算，并对计划执行情况进行跟踪和评估。

三、收银吧台管理制度1、收银（1）收银员进行收银时，必须向客户示意，并接受顾客的确认；（2）在结账时呈交的登记小票，须在顾客离开后，立即将该销售单据递交吧台主管存档；（3）收银员是店面的最后一道关，对每笔交易应认真对待，正确找零，保证交易无误。

2、吧台物品管理（1）吧台主管对各类酒水、茶水等物品负有统一管理职责；（2）吧台主管只应由单一渠道购酒水和茶水等；（3）吧台主管应认真管理库房物品，做到货品严格对号入座，确保不会出现短缺、过期情况；（4）库房普通食材应进行分区存储，以免混淆、交叉感染等情况；（5）接受后厨部做的各项菜单来料时，应凭单据进行核货。

3、吧台现金管理（1）吧台主管才能取得库房备用现金，应严密保管，布置妥当，防火防窃；（2）吧台应全面执行任何形式现款、银行汇票（包括信用汇票和银行汇款书）和公司支付文件、分批次额外支付文件的备用现金管制办法；（3）对其掌管的备用现金，需每日清点和记录，确保金额无差错；（4）备用现金需全面执行按日存入银行的表格式管理办法；（5）吧台主管需每日对备用现金和利率加钞进行记录，有目录。

餐厅吧台收银台规章制度第一章总则一、为了规范餐厅吧台收银台的运作，提高工作效率，保障财产安全，特制定本规章制度。

二、本规章制度适用于餐厅吧台的员工，必须严格遵守，不得违反。

第二章岗位职责一、吧台收银员1.负责为顾客提供收银服务，确保收款准确无误。

2.负责清点现金、信用卡等支付方式，保障店铺资金安全。

3.负责对账，填写相关收银记录，及时上交财务部门。

4.负责保持收银台的整洁、清晰，并保障工作环境的卫生。

5.负责配合管理人员做好各项工作。

二、吧台主管1.负责督促吧台收银员按照规章制度执行工作。

2.负责对吧台收银员进行培训、考核，提高工作效率。

3.负责检查收银记录，确保账目正确无误。

4.负责协助上级主管处理各类突发情况。

第三章工作流程一、开班前1.清点收银台现金，确保零钱充足。

2.检查设备设施是否正常运作。

3.查看当日的菜单和促销活动，准确了解所有优惠信息。

二、开班中1.接待顾客，提供礼貌周到的服务。

2.认真核对订单信息，确保收银准确。

3.根据顾客需求提供相关优惠信息。

4.保持收银台整洁有序，不得在收银台上私自放置私人物品。

三、收银1.收银员必须亲自操作现金或信用卡支付，不得让他人代办。

2.对账时，必须仔细核对账目，确保金额无误。

3.对于找零问题，必须准确算算，避免出现失误。

四、下班前1.清点现金，上交给主管并填写交款记录。

2.清洗、整理收银台和周围环境，确保下一班次员工工作环境整洁。

3.交接班时，必须向接班的员工详细说明当日业务情况和注意事项。

第四章违规处理一、对于严重违反规章制度的员工，将按照公司规定进行严厉处理。

二、对于轻微违规行为，将进行口头或书面警告，并要求及时改正。

三、对于多次重复违规的员工，将进行个人训诫或调整工作岗位处理。

四、对于导致公司财产损失的员工，将追究其责任并进行相应处理。

第五章附则一、本规章制度自颁布之日起正式执行。

二、餐厅吧台收银台规章制度的解释权归公司所有。

三、员工必须认真阅读并遵守本规章制度，不得有任何异议。

餐厅收银吧台管理制度范本一、总则第一条为了加强餐厅收银吧台的管理，确保收银工作的正常进行，提高服务质量，根据国家有关法律法规和餐厅的实际情况，制定本制度。

第二条餐厅收银吧台工作人员必须遵守本制度，严格执行各项规定，确保收银工作的准确、及时、安全。

第三条餐厅收银吧台工作人员应具备良好的职业道德和服务态度，尊重顾客，公平交易，诚实守信。

二、收银工作规定第四条收银员必须经过专业培训，熟悉餐厅菜品及价格，掌握收银系统的操作方法。

第五条收银员应着装整洁，佩戴工牌，准时上下班，不得迟到、早退。

第六条收银员在收银过程中，应认真核对订单，确保金额准确无误。

收取现金时，应做到当面点清，避免差错。

第七条收银员应熟练掌握各种支付方式的操作，如现金、银行卡、支付宝、微信等。

第八条收银员在处理退款、找零等事项时，应严格按照规定操作，确保资金安全。

第九条收银员应妥善保管收银设备，如收银机、钱箱等，防止损坏和丢失。

第十条收银员不得利用职务之便，私自挪用、盗窃餐厅资金。

第十一条收银员在工作期间，不得私自离岗、串岗，不得私下议论顾客和同事。

三、吧台卫生与安全规定第十二条收银员应保持吧台卫生整洁，定期清理收银台面、钱箱等设备。

第十三条收银员应定期检查收银设备，确保设备正常运行。

如发现故障，应及时报告上级处理。

第十四条收银员应加强安全意识，保护顾客和餐厅的资金安全，防范盗窃、诈骗等事件的发生。

四、考核与奖惩规定第十五条餐厅应对收银员的工作进行定期考核，考核内容包括业务能力、服务质量、工作态度等。

第十六条对表现优秀的收银员，餐厅应给予适当的奖励和晋升机会。

第十七条对违反本制度的收银员，餐厅应根据情节轻重，给予相应的处罚，如警告、罚款、停职等。

五、附则第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

第十九条本制度的解释权归餐厅所有。

通过以上制度的制定和执行，有助于提高餐厅收银吧台的管理水平，确保收银工作的顺利进行，为顾客提供优质的服务。

餐厅吧台收银员管理制度餐厅吧台收银员管理制度一、岗位职责1.1 收银员是餐厅吧台前台的主要工作人员，负责收取顾客的消费款项，进行交易记录等工作。

1.2 收银员需熟悉餐厅的菜单、价格及活动促销信息，以便为顾客提供准确的结账服务。

1.3 收银员应礼貌待客，积极与顾客沟通，解答顾客的疑问，并耐心处理投诉和问题。

1.4 收银员应保持吧台的整洁，按照规定摆放各种必要的收银工具和资料。

1.5 收银员需要及时准确地记录每笔交易，核对收银金额并妥善保管现金。

二、工作流程2.1 开班前2.1.1 收银员应准时到岗，认真查看当天的营业数据和通知，了解菜单和促销信息。

2.1.2 根据当天的顾客预计量，准备好足够的零钱和找零金额。

2.1.3 检查吧台所有收银设备的功能是否正常，确保能正常使用。

2.2 上岗期间2.2.1 接待顾客并确认订单，提供准确的价格信息。

2.2.2 结账时收银员需及时、准确地输入商品价格，确认金额后向顾客收款，并正确找零。

2.2.3 定期检查吧台现金的充足性，如发现不足应及时通知主管。

2.2.4 遇到疑难问题或投诉时，收银员需及时寻求帮助并妥善处理。

2.2.5 收银员需保持吧台的整洁，不得在工作时使用方式或进行其他无关工作。

2.3 交班时2.3.1 收银员需将交班事项及遗留问题与接班员进行沟通。

2.3.2 结账记录需准确无误，交接班时应核对收银金额并填写相应的交班记录。

三、工作纪律3.1 认真遵守餐厅的工作时间和休息时间，不得随意迟到早退。

3.2 不得私自泄露顾客的个人信息，保护顾客的隐私权。

3.3 不得接受顾客的礼物、回扣等，保持职业操守。

3.4 严禁私自开具虚假发票或进行违规操作。

3.5 如发现丢失现金或账目不平等问题，应及时上报主管，并积极配合调查。

附件：1.收银员交接班记录表2.餐厅菜单和价格表3.收银员培训手册法律名词及注释：1.营业数据：指餐厅的销售额、顾客人数、客流量等相关经营数据。

收银员管理规章制度收银员管理规章制度11、每天必须按时上岗，不允许出现任何理由的脱岗现象。

每天必须按时签到、签退。

不允许代签姓名。

2、上班时间必须穿工作服（包括衬衣、鞋），服装要整洁干净卫生。

皮鞋光洁无灰尘、要佩带工牌。

3、头发梳理整洁有序、前发不过眉，后发不过肩，长发要盘头，要化淡妆，手要清洁干净，禁止留长指甲，涂红指甲油。

4、做好收银台的安全工作，未经允许与收银无关的人员禁止入内；人离开要锁抽屉。

5、收银工作必须由指定的专人负责，不得交给与收银工作无正式责任关系的其他人代管。

严禁收银员在工作时间内擅自离开工作岗位。

6、收银员备用金及营业款一律不准外借，如遇特殊情况，经财务部负责人批准方可借支。

7、收银员的'收款程序应为:先收后付，禁止交叉。

即先接受顾客交付的款项，待结算完毕后将需要付给顾客的所有手续材料一次付清，不得先付出后收取，避免跑帐。

收银员不得同时处理两笔帐务，以免混淆不同的帐务给顾客与自己带来不必要的麻烦。

8、从服务员或顾客手中接过现款时将面值读出，找补时应读出找补数额，做到唱收唱付，以避免因找补错误而引起不必要的纷争。

9、交接班时要与关系责任人当面清点发票、款项、钥匙。

需要办理交接表手续时，需按要求准确填写并签字。

10、规范的收银工作不得出现丝毫差错。

每笔收银帐目与收入款项必须相符，错帐、长短款必须立即查明原因，并及时汇报上级领导，制定出补救或改正措施。

事后须认真总结，以防后患。

12、在工作岗位时，不准随身携带现金，个人钱财不得与公款混放，收银多款不得私吞，不得私借、贪污收银款项，不涂改、销毁收银凭证。

13、严格收银财务手续，严禁对外找换零钱。

14、工作时间不准看书籍、报刊；不准打私人电话；不准睡觉；不准上网；严禁在工作岗位上化妆、吃东西等做工作以外的事。

15、上班时间不准在营业场地大声喧哗或嬉笑，不准与营业员或熟人扎堆聊天。

16、账单签账时，收银员都应用正楷签自己名字的全称，不得只签姓、草体或英文名等无法辨认‘、的字迹。

餐厅吧台收银员管理制度餐厅吧台收银员管理制度一、收银员的基本职责和要求1.1 收银员是餐厅吧台的核心岗位，主要负责顾客点餐结账和现金管理工作。

收银员必须具备以下基本职责和要求：1.2 出示微笑、热情、礼貌的服务态度，主动引导顾客进行就餐点餐和结账；1.3 掌握餐厅菜单和各类产品的价格信息，准确计算顾客消费金额；1.4 熟悉使用收银机及相关软件，正确操作收银机；1.5 积极学习和掌握优惠活动的规则和流程，帮助顾客享受优惠；1.6 做好收银记录和数据统计，保持收银台的整洁和工作效率；1.7 遵守餐厅的各项规章制度，保护好收银区的设备和财务安全；1.8具备团队合作意识，积极配合其他部门的工作需要。

二、收银操作规范2.1 收银员在进行收银操作时，需要遵循以下规范：2.2 收银员必须亲自对顾客进行点单和结账，不得代替顾客操作；2.3 收银员必须核对菜品清单和消费金额，确保计算准确无误；2.4 在收银过程中，收银员不得打乱操作顺序或擅自修改消费金额；2.5 收银员需要保持收银区的整洁和工作效率，不得私自收取额外服务费；2.6 收银员应妥善保管好收据和发票等财务相关文件，确保数据的安全性。

三、现金管理规定3.1 收银员必须严格遵守现金管理规定，确保餐厅资金的安全和准确性。

3.2 收银员接受顾客付款后，应当立即将收款金额输入收银机，并妥善处理好找零；3.3 收银员不得私自挪用餐厅现金，不得将收银机用于个人目的；3.4 收银员需按餐厅要求定期清点现金，并做好相应记录；3.5 收银员必须妥善保管好餐厅资金和相关财务文件，防止丢失和盗窃。

四、收银员的培训和考核4.1 餐厅将根据收银员的工作表现和发展需求，制定相应的培训计划。

4.2 新任收银员将接受相关岗位培训，包括对餐厅系统、收银机等设备的操作培训；4.3 餐厅将定期组织收银员进行岗位培训和业务知识学习，不断提升收银员的综合业务水平；4.4 收银员将进行定期的考核，考核内容包括服务态度、操作流程、业务知识等方面；4.5 收银员根据考核结果，餐厅将进行奖惩和晋级调岗等相应处理。

餐厅吧台收银员管理制度餐厅吧台收银员管理制度第一章目的与适用范围本制度的目的是为了规范餐厅吧台收银员的行为与管理，提升收银员工作效率，确保餐厅经营的顺利进行。

本制度适用于所有在餐厅吧台从事收银工作的员工。

第二章岗位职责1.收银员的主要职责包括：________●快速、准确地完成顾客的结账工作。

●收取款项，并找零给顾客。

●使用收银机、POS机等设备进行收款。

●维护营业额的准确记录。

●积极与顾客进行交流，提供优质的服务。

2.收银员的义务包括：________●保持工作区域的整洁有序。

●遵守餐厅的规章制度。

●尊重顾客并提供礼貌周到的服务。

●保守顾客的个人信息。

●积极参与培训活动，提升自身职业素质。

第三章工作流程1.开始工作前，收银员应按时到岗，完成交接班手续，了解前一班次的工作情况。

2.在工作过程中，收银员应通过收银机记录每一笔交易的金额，包括现金和非现金支付方式。

3.当收银员接收到顾客的款项时，应仔细核对金额的准确性，并及时找零并交还给顾客。

4.每日结束工作时，收银员应对所收款项进行清点，并与系统记录的销售额进行核对。

5.收银员应妥善保管好自己的工作工具，并遵守餐厅与顾客个人信息的保密规定。

第四章纠错与违规处理1.如收银员在工作中发现自己的错误，应立即向主管或上级报告，并妥善处理错误。

2.收银员违反餐厅规章制度或职业道德的行为，将受到相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、停职、解雇等。

第五章附件本文档涉及的附件包括：________1.收银机使用手册。

2.POS机操作指南。

3.记账表格。

第六章法律名词及注释1.收银机：________指用于结账及交易记录的机械或电子装置。

2.POS机：________指用于刷卡支付的计算机终端设备。

3.职业素质：________指从业人员在职业活动中需要具备的专业知识和技能，以及遵守职业道德规范的能力。

饭店吧台收银责任制度范本第一章总则第一条为了加强饭店吧台收银管理，规范收银工作流程，保障饭店资金安全，根据国家有关法律法规和饭店管理要求，制定本制度。

第二条本制度适用于饭店各经营部门吧台收银岗位的工作人员。

第三条吧台收银工作人员应严格遵守本制度，确保收银工作的正常进行，严禁违规操作和滥用职权。

第二章岗位职责第四条吧台收银工作人员的主要职责：（一）负责吧台各项收费项目的收款工作，包括但不限于餐饮、饮料、客房等消费项目的结算。

（二）严格遵守现金管理制度，做好现金和各种票据的收、付、保管工作。

（三）熟悉各类收费标准，为顾客提供准确、快捷的结算服务。

（四）每日结束后，及时向财务部门上交当日的收款情况，确保账目清晰、准确。

（五）保持吧台环境整洁，为顾客提供良好的服务体验。

第五条吧台收银工作人员应具备以下基本条件：（一）具备良好的职业道德，诚实守信，廉洁奉公。

（二）具备一定的业务知识和技能，能够熟练操作收银设备。

（三）具备良好的沟通能力和服务意识，能够胜任顾客接待工作。

（四）具备团队合作精神，能够配合其他部门完成相关工作。

第三章工作流程第六条吧台收银工作流程：（一）提前到岗，检查收银设备是否正常，准备营业所需的各种票据和零钱。

（二）按照顾客消费项目，准确收取现金或通过电子支付方式完成收款。

（三）为顾客提供发票或收据，确保顾客满意度。

（四）每日结束后，与财务部门进行账目核对，确保收款与账目相符。

（五）按照财务部门的要求，做好相关报表的填写和上报工作。

第四章管理措施第七条饭店管理层应加强对吧台收银工作的监督与管理，确保收银工作的正常进行。

（一）定期对吧台收银工作人员进行业务培训，提高业务水平和服务能力。

（二）建立健全吧台收银工作的内部控制制度，防范风险。

（三）加强对收银设备的维护与管理，确保设备正常运行。

（四）建立健全收银工作的考核制度，对违规操作和滥用职权的行为进行严肃处理。

第八条吧台收银工作人员应严格遵守国家法律法规和饭店管理制度，自觉接受饭店管理层的监督与管理。

吧台收银员管理制度范文一、目的本制度旨在规范吧台收银员的工作行为，提高收银员的工作效率和服务质量，保障企业的经济利益和声誉。

二、适用范围本制度适用于公司各门店的吧台收银员。

三、管理标准1.工作时间和考勤–吧台收银员应依照公司规定的工作时间上下班，迟到和早退须提前请假并得到部门经理批准。

–吧台收银员需依照公司的考勤制度进行签到、签退及请假，不得存在违规操作。

–如有挂班需要调整，应提前24小时向部门经理提出申请，并经批准。

2.形象与仪容–吧台收银员应保持良好的仪容仪表，穿戴乾净，干净整齐，统一穿戴公司工作服。

–发型整齐，不得有夸张的发饰或染色。

–禁止佩戴大件首饰，如项链、手镯等。

–禁止涂抹过多的化妆产品，化妆应符合公司员工形象规定。

3.工作规范–吧台收银员应具备良好的服务意识，礼貌待客，积极自动与顾客沟通。

–精准无误地为顾客结算账单，保证每笔交易的精准性。

–严禁将私人事务带入工作时间，不得使用移动电话、电脑等娱乐设备。

–保证吧台区域的乾净和干净，适时清理垃圾和餐具。

–碰到投诉或纠纷情况，适时上报给上级主管并积极搭配处理。

4.保密与安全–吧台收银员要严守公司的商业机密，不得泄露有关公司业务和顾客信息。

–在吧台工作过程中，不得擅自留存或复制顾客账单信息。

–对于发觉的与公司利益和安全相关的问题，应适时上报给部门经理。

四、考核标准1.工作表现考核–吧台收银员的日常工作表现将被定期考核。

–工作表现考核重要包括精准结算账单、服务态度、工作效率等方面。

–工作表现考核结果将作为晋升、聘用和嘉奖的紧要参考依据。

2.出勤考核–吧台收银员的出勤将被定期考核。

–出勤考核重要依据是签到、签退记录和请假情况。

–迟到、早退和未经批准的缺勤将被视作不合格出勤。

3.工作纪律考核–吧台收银员的工作纪律将被定期考核。

–工作纪律考核重要包括服从布置、工作规范、遵守保密与安全规定等方面。

–违反工作纪律的行为将会受到相应的纪律处分。

五、不服从管理的后果对于不服从吧台收银员管理的行为，将依照公司相关制度进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、罚款、停职和解雇。

第一篇：吧台收银员管理制度[推荐]吧台收银员管理制度一、按规定时间上下班。

工作时间安排：上午：下午：二、着工装工作。

三、保证吧台清洁卫生，及时清理单子、单据凭证；保持设备整洁；吧台内不放与工作无关的东西，私人用品自行隐蔽放好。

四、工作态度：热情、负责；对内耐心、认真；对外语言文明礼貌，与客人交流时必须站立，微笑服务。

五、交接班：交接班时现金、物品、单据等双方应当面点清，出现问题自行负责。

六、现金：要通过验钞机验明真伪，现金出入库都要有凭证即收入有依据，支出要有收款人打的收到条。

现金要日盘、日清、日结。

八：商品管理：商品入库时要有进货单或借货单；商品要日盘、日清，如出现差错当日搞清原因。

九、库管员负责商品管理，除本人外其他人员严禁入内；每半月店长例行清库一次。

十、库管员与服务人员准确核对好顾客消费后，方可打印结算单，多记少记均按售价赔偿。

十一、吧台收银员应遵循企业管理制度，未经领导批准，任何人不得动用电脑或翻看企业营业情况；不得向任何人包括本企业人员（店长、总经理除外）泄漏企业经营收入情况；不主动为顾客开发票，更不得擅自开发票，发票底联要随当日日报表上报。

十二、让顾客满意是我们的宗旨；多接待顾客是员工的使命，因些如催促客人结账，一经查实将按公司规定辞退并且不结算工资。

台收银工作流程一、营业前1、清洁整理收银台卫生（桌面，摆设物品，电话机，验钞机，打印机，电脑，地面，垃圾桶等）2、整理补充必备的消耗物品（结账单，方便袋）3、准备好备用金（进货钱，零钱）4、每天上班检查电脑，验钞机，打印机是否正常5、检查仪容仪表6、熟记并确认店内活动内容及价格二、营业中1、主动及时接听电话，并按要求登记（单位，姓氏，手机号等）2、主动招呼客人3、主动为客人做结账服务4、认真听取客人的意见，并记录通知经理5、做好房间消费的记录及收银三、营业后1、核对一天的消耗品数量并记录在单据上2、核对现金数量并记录在本（收，支，余）3、做表格要干净，不乱划，记录清楚并上交4、余额超过五千元则通知出纳拿钱收银工作中的怎么办？1、吧台收银员是什么工种？吧台是酒店的一个独立部门，收银员属财务人员；吧台与厨房、前厅并列。

餐饮吧台收银规章制度（精选5篇）餐饮吧台收银篇11、收银员必须有担保或押金。

2、保持收银台干净整洁，熟练收银操作程序。

3、熟悉菜品及菜品价格，标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其价格，严格控制超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。

4、权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主管级以上人员签字，招待费必须经总经理签字，否则财务上不予认可，由收银员补交。

5、无论收现金还是签单必须有值台服务员签字，写明收现或签单金额;签单必须要求客人写清单位名称、有效联系电话和姓名，且有店长签字担保(除协议单位)，无特殊原因不签字的罚款50元。

6、单据管理(1)酒水单、点菜单、结账单实行连号管理，由收银员到财务室签字领取并保存。

(2)当天上班后，由服务员到收银员处领取点菜单、酒水单，并由领用人在单据领用表上签字确认。

(3)当日下班前，服务员应将领用的单据全部交回收银员，由收银核对后登记单据领用簿，服务员签字确认，缺一联罚款100元。

(4)收银员应于第二天上午11点钟前，将已开据的酒水单、点菜单、结账单及单据领用表上交财务稽核员复核，作废单据全联上交，缺一联罚款100元。

(5)漏单、跑单、少计由收银员赔偿，发现问题当日向财务交现金，不抵扣工资，当日不交从当月工资中双倍扣除。

7、收银员不得用备用金支付任何其他费用，如有垫付退订金或现金返款，第二天到财务报帐补齐，保证备用金安全和营业使用，财务上随时盘查。

8、当日业务结束后，收银员做总班结账。

填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。

9、收银员将报表及当日收到的现金一起投入收银柜中。

次日由出纳、收银员一起开柜收取现金。

如出纳发现现金短缺，由收银员及上班次复核人员共同承担责任，补足短缺金额。

餐饮吧台收银规章制度篇21、收银员必须统一着装、化淡妆，不得浓妆艳抹，不得披发和留长指甲。

2、收银员必须比规定时间提前20分钟做收银前准备工作；3、收银员不可以随意打开钱箱清点现金；4、收银员在收银工作中出现作弊行为经防损部查实后按盗窃行为处理。

餐厅吧台收银员管理制度1. 管理目的本制度的目的是为了保障餐厅吧台收银员的工作顺利进行，提高收银员的工作效率和服务质量，确保餐厅收银工作的规范性和准确性。

2. 职责和权责2.1 吧台收银员的职责•负责接待客户，并提供优质的服务和礼貌的态度。

•熟悉各种支付方式的操作流程，并确保准确无误地进行收款。

•做好收银记录和报表的整理和汇总工作。

•维护收银台的整洁和安全，并保管好相关的财物和信息。

2.2 吧台收银员的权责•有权拒绝任何违规操作，确保收款的合法性和准确性。

•有责任向上级主管报告任何发现的异常情况或问题。

•有责任按照规定的时间和程序进行日结和交班。

•有责任向店内其他员工提供付款帮助和解答支付相关问题。

3. 工作流程3.1 开班准备•准时到岗，按照规定的程序进行开班操作。

•检查收银台的设备和现金清算工具是否正常运行。

•根据当日店内的特殊活动或促销进行相应设置。

3.2 客户服务•热情接待客户，快速并准确地进行收款。

•根据不同支付方式，按照规定操作步骤进行收款。

•对于出现疑问或纠纷的情况，耐心解答客户的疑问并提供协助。

•维护收银台的整洁和有序，保持良好的工作环境。

3.3 收银记录和报表•按照规定的流程，记录每日的收入和支出信息。

•准确统计每日的销售额，并填写相应的销售报表。

•按照规定的时间和程序进行日结，并将日结报表交给上级主管。

•配合财务部门进行盘点工作和财务核对。

4. 违纪和惩罚4.1 违纪行为•未经授权私自调整收银系统的设置。

•不按规定操作收款，造成财务损失。

•私自留下或转移餐厅财物。

•不守工作纪律，迟到早退等。

4.2 处罚措施•第一次违纪：进行口头警告，并记录在个人档案中。

•第二次违纪：书面警告，必要时进行调岗。

•第三次违纪：停职处理。

•严重违纪：终止劳动合同，并将案件移交相关部门处理。

5. 总结餐厅吧台收银员管理制度的制定和执行，对于餐厅的经营和管理非常重要。

通过规范收银员的工作流程和责任，能够提高工作效率、减少错误和纠纷，保证餐厅的经济利益和声誉。