母乳总成分表

一、实训背景母乳是婴儿最理想的天然食品，含有婴儿生长发育所需的各种营养成分，能够增强婴儿的免疫力，降低疾病风险。

近年来，随着人们对母乳喂养重要性的认识不断提高，母乳喂养率逐渐上升。

为了提高护士对母乳喂养护理的技能，我参加了本次母乳喂养护理实训。

二、实训目的1. 掌握母乳喂养的基本知识和技能。

2. 了解母乳喂养的注意事项和常见问题。

3. 提高护理人员在临床工作中指导母乳喂养的能力。

三、实训内容1. 母乳喂养的基本知识（1）母乳的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

（2）母乳的分泌过程：催乳素、缩宫素等激素的作用。

（3）母乳喂养的时机：出生后1小时内开始哺乳，有利于建立良好的母婴关系。

2. 母乳喂养的技能（1）哺乳姿势：正确的哺乳姿势有利于婴儿吮吸和母亲的舒适。

（2）乳房护理：保持乳房清洁，预防乳腺炎。

（3）乳房按摩：促进乳汁分泌，缓解乳房胀痛。

3. 母乳喂养的注意事项（1）避免乳头混淆：使用奶瓶喂养时，注意不要让婴儿养成乳头混淆的习惯。

（2）观察婴儿的吸吮情况：婴儿吸吮有力、均匀，表明吸吮良好。

（3）预防乳头皲裂：注意哺乳姿势，保持乳头清洁，使用乳头膏等。

4. 母乳喂养的常见问题及处理（1）乳头皲裂：保持乳头清洁，避免用力挤压，使用乳头膏等。

（2）乳腺炎：注意乳房护理，保持乳汁通畅，及时处理乳腺炎。

（3）乳头凹陷：采取正确的哺乳姿势，使用乳头矫正器等。

四、实训过程1. 讲解：实训指导老师详细讲解了母乳喂养的基本知识、技能、注意事项和常见问题及处理方法。

2. 实操：实训过程中，学员们分组进行乳房护理、哺乳姿势练习、乳房按摩等技能操作。

3. 案例分析：针对临床中遇到的母乳喂养问题，学员们进行了讨论和分析，提高了解决实际问题的能力。

4. 问卷调查：对实训效果进行评估，了解学员对母乳喂养护理的掌握程度。

五、实训总结通过本次母乳喂养护理实训，我收获颇丰。

以下是我对本次实训的总结：1. 母乳喂养对婴儿的生长发育具有重要意义，护士应具备指导母乳喂养的能力。

乳类食物中β-酪蛋白的结构及营养功能作者：周鹏张玉梅刘彪石羽杰李婧汪之顼来源：《中国食物与营养》2020年第04期摘要：综述了人类母乳（以下简称母乳）和牛乳蛋白质中乳清蛋白与酪蛋白比例、相应蛋白质种类、含量及其营养特点，并重点叙述了酪蛋白的亞型及结构，母乳中含量最多的酪蛋白组分β-酪蛋白的消化特性、营养价值和促进钙铁等矿物质吸收、免疫调节和肠道健康促进等生物学功能的最新研究进展。

由于牛乳蛋白质在组分含量和比例与母乳的差异，乳基婴幼儿配方粉中蛋白质的调整，既要考虑乳清蛋白和酪蛋白的比例，还需要进一步精细调整蛋白质亚组分的含量和比例，是当前乃至今后婴幼儿配方食品配方创新和工艺技术研发的重要方向。

关键词：人乳;母乳;牛乳;酪蛋白;β-酪蛋白;婴幼儿配方食品母乳是婴儿的最佳食品。

世界卫生组织（WHO）建议，婴儿出生后的6个月内应给予完全母乳喂养。

然而，并非所有婴儿均可以得到母乳喂养，一些特殊情况下需要使用婴幼儿配方食品（代乳品）代替母乳。

牛乳因来源丰富、营养价值高，成为大多数婴幼儿配方食品的基本原料（基料）。

牛乳与母乳（人乳）在营养成分含量和结构上存在差异，尤其蛋白质组分含量和构成存在较大差异。

乳清蛋白与酪蛋白是乳类蛋白质成分的两大分类。

研究显示，母乳中的乳清蛋白与酪蛋白的比例高于牛乳[1]。

母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例随哺乳进展存在动态变化。

乳清蛋白/酪蛋白比值从初乳阶段的90∶10以上，到过渡乳的80∶20左右，成熟乳中60∶40左右[2]。

而商业性牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比值仅为20∶80。

目前市售婴儿配方乳（粉）都是通过添加乳清粉，调整乳清蛋白和酪蛋白的比例达到60∶40以上，走出了模拟母乳蛋白质构成的第一步。

但随着母乳蛋白质研究的不断深入，母乳蛋白质亚组分构成及其与牛乳蛋白质的差异日益受到关注，婴儿配方乳中的蛋白质构成的调整，也需要进一步精细化到蛋白质亚组分层面。

1 母乳和牛乳的蛋白质基本构成根据加工性状特点，乳类蛋白质基本上可以分为乳清蛋白和酪蛋白两大类。

*男,1961年出生,副教授,硕士,本课题由霍英东教育基金资助,项目号03010501　黑龙江省电力医院妇产科,哈尔滨　1500302　Umiversity of Verm ont,Bu rlington,V T 05405,US A人乳营养成分及其变化Th e Nut rient Compo sitio n and its Chang es in Human Milk张兰威* 周晓红1 肖　玲 张　颖 郭明若 P S Kindstedt2(东北农业大学食品科学系,哈尔滨150030)Zha ng Lanw ei,　Zhou Xiaoho ng 1,　Xiao Ling ,　Zhang YingGuo Ming rou,　P S Kindsteds 2(Northeast A gricultural Univer s ity ,Harbin 150030) 母乳是婴儿的第一食品。

但据1983～1985年我国20省市调查,6月龄儿的母乳喂养率城市仅34%,农村60%[1]。

W HO 为了促进我国的母乳喂养工作,曾于1982年与我国卫生部联合在上海召开了第一次母乳喂养研讨会。

虽然《1990年世界儿童生存、保护和发展世界宣言》将2000年4个月婴儿的纯母乳喂养率提高到80%,列为全球保护儿童生存与发展规划的奋斗目标,但在此期间甚至相当长时间内,由于种种原因仍会有一部分婴儿不能完全母乳喂养[2],他们的喂养食物需要以母乳营养成分作依据。

因此,我们对哈尔滨地区人乳的理化特性、泌乳量及乳成分的变化规律进行了初步探讨,以促进母乳喂养并为研制人工喂养代乳品提供理论依据。

1　材　料　与　方　法1.1　采样对象 以1992年5～8月和1994年5～8月两年中以哈尔滨市妇产医院、黑龙江省电力医院、哈尔滨铁路医院正常生产、身体健康、经济生活稳定的产后三个月内的乳母为研究对象。

选取奶量充分的乳母的乳汁作为分析样品。

1.2　乳样收集 每日上午9～10时在哺乳前取样。

母乳喂养母乳是婴儿的最佳天然食品，母乳喂养对婴儿和乳母都具有很多好处，应大力提倡母乳喂养。

1、母乳喂养的优点（1）营养丰富，各种营养物质的比例适当，易于消化吸收。

1）白蛋白多而酪蛋白少（酪蛋白在母乳中为35%，牛乳中为80%），在胃内形成较细的凝块，容易消化吸收。

2）不饱和脂肪酸含量高，供给必需脂肪酸，并易于消化吸收。

3）乳糖含量多，促进肠道乳酸杆菌的生长，减少大肠杆菌和其他病菌感染的机会。

4）母乳中钙、磷比例合适（2:1），易于吸收。

5）含微量元素如锌、铜、碘较多，铁含量虽与牛乳相同，但吸收率却高于牛乳，可减少贫血的发病率。

6）因乳中含有较多的消化酶、淀粉酶、脂乳酶等，有助于消化。

（2）具有增进婴儿免疫力的作用。

初乳中含有较多的SIgA，有抗感染和抗过敏的作用。

此外，母乳中还有IgG和IgM抗体，以及含量较多的乳铁蛋白、转铁蛋白、溶菌酶和其他酶类、补体等，这些因子在预防小儿肠道和全身感染中有一定的作用。

（3）母乳易于消化。

在胃内停留时间较牛乳短。

初乳有轻泄作用，帮助胎粪的排出。

（4）母乳含优质蛋白质、必需氨基酸、乳糖及牛磺酸等生长因子，有利于婴儿神经系统的发育。

（5）母乳的温度及泌乳的速度适宜，几乎为无菌食品，喂哺方法简便，又十分经济。

（6）母乳喂养有利于增进母子感情交流、促进婴儿成长发育，以及密切观察婴儿的健康状况，以便随时进行护理。

（7）产后喂乳有助于子宫收缩和母亲恢复。

2、母乳特点母乳的成分随产后不同时期有所改变。

初乳是产后5-7天内的乳汁，量少，稠而略带黄色，含有较多的球蛋白、微量元素和免疫物质。

过渡乳是产后7天至满月的乳汁，量增多，含脂肪最高，蛋白质及矿物质逐渐减少。

成熟乳为2-9个月的乳汁。

晚乳指10个月以后的乳汁，蛋白质、脂肪、矿物质等都逐渐减少。

3、母乳喂养的护理（1）喂哺时间：1）正常足月新生儿出生半小时内就应开始吸吮母亲乳头，可防止新生儿发生低血糖，并促进母乳分泌；2）虽然最初几日母乳分泌量较少，但应坚持母乳喂养，不可过早添加牛奶或乳制品；3）应提倡母婴同室，以利于按需哺乳。

母乳的成分是什么在选择是母乳喂养还是奶粉喂养的时候，多数的母亲都会选择母乳喂养，因为母乳中的成分，可以更好的促进孩子的发育状况，很多人不知道母乳的成分都有哪些，下面我们就来了解下母乳的成分都是什么。

母乳成分随产后不同时期而有所变化,可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳.初乳一般指产后5-7天内的乳汁,质稠而带黄色,含脂肪较少而球蛋白较多,微量元素锌、白细胞SIgA等免疫物质及生长因子、牛磺酸等都比较多,对新生儿发育和抗感染十分重要,乳腺分泌量较少,每次哺乳量仅18-45ml,每天250-300ml.过渡乳指产后7天到满月的乳汁,含脂肪最高,蛋白质和矿物质逐渐减少,量增多至每天平均500ml.成熟乳为第2-第9月的乳汁,其成分可见母乳成分表,每日哺乳量增至700-1000ml.晚乳指10个月后的乳汁,量和营养成分都渐减少.每次哺乳是最初分泌的乳汁和最后分泌的乳汁成分也相差不多,初分泌时含蛋白高而脂肪低（11.8g/L和17.1g/L）,而最后分泌的乳汁则含蛋白质低而脂肪高（7.1g/L和55g/L）.①由于婴儿所需的各种营养物质来自母乳,所以母亲的饮食也需要多样化,以保证营养丰富.除主食外,要多吃些新鲜蔬菜、豆制品、鸡蛋,多喝些鸡、鱼、肉汤；②母亲建立喂奶的信心,心情愉快,家里人关心和支持；③喂奶时,母亲的姿势要正确；④采取双侧位法,一侧吃完后再换另一侧；⑤不定时喂奶,只要孩子想吃就喂,频繁刺激乳头增加母乳的形成.在喂奶时间上,一般以15—20分钟为宜.喂奶时要保持奶头清洁,每次喂奶前要清洗干净.乳头如有小的皲裂,最好不要直接喂奶,用吸奶器把乳汁吸出来,然后用奶瓶喂。

母乳中含有丰富的营养成分。

对孩子的发育状况，有很大的帮助作用，了解了母乳的成分之后，建议大家在喂养孩子的时候，可以首先选择母乳喂养，很多人担心自己的身体，会走样，只要选择科学的喂养方法，可以完全避免这样的状况产生。

母乳宝宝吃奶量标准表母乳喂养是宝宝成长过程中最自然、最健康的方式之一。

母乳中含有丰富的营养物质，可以提供宝宝生长发育所需的各种营养成分。

对于新生儿来说，母乳更是最好的食物，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质。

因此，掌握宝宝吃奶量的标准是非常重要的。

根据世界卫生组织的建议，宝宝出生后的头几天内，每天应该吃6~8次母乳，每次吃奶的时间不应少于10分钟。

随着宝宝的成长，吃奶的次数和时间也会有所变化。

下面是母乳宝宝吃奶量的标准表，供新手妈妈参考：1. 1个月内的宝宝，每天吃奶8~12次，每次10~15分钟。

2. 1~2个月的宝宝，每天吃奶7~9次，每次15~20分钟。

3. 2~4个月的宝宝，每天吃奶6~8次，每次20~30分钟。

4. 4~6个月的宝宝，每天吃奶6~7次，每次20~30分钟。

5. 6个月以上的宝宝，每天吃奶5~6次，每次20~30分钟。

需要注意的是，以上标准仅供参考，实际情况还需根据宝宝的生长发育情况来调整。

有些宝宝可能吃奶的次数和时间会有所偏差，这也是正常的。

母乳喂养是一种相对灵活的方式，妈妈们可以根据宝宝的需要来调整喂养频次和时间。

另外，妈妈们还需要留意宝宝吃奶的姿势和方式。

正确的哺乳姿势对于宝宝的吃奶量和吸吮效果都有重要的影响。

妈妈们可以在哺乳期间选择一个舒适的姿势，保持宝宝和乳房之间的良好接触，让宝宝能够充分吸吮到乳汁。

最后，妈妈们还需要关注自己的饮食和生活习惯。

良好的饮食和生活习惯对于母乳的质量和数量都有一定的影响。

多摄入富含蛋白质、脂肪和维生素的食物，保持良好的心情和充足的睡眠，都可以帮助妈妈们更好地进行母乳喂养。

总之，母乳喂养是一项需要耐心和细心的工作，但它也是一种充满爱意和幸福的方式。

希望新手妈妈们可以根据上述标准表，合理安排宝宝的吃奶量，让宝宝健康成长。

同时，也希望妈妈们能够享受和宝宝在一起的每一个美好时刻。

母爱是最伟大的，愿所有的宝宝都能健康快乐地成长。