正宗蒜苔肉丝的做法

怎么做十分钟上班族快菜蒜苔炒肉简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗十分钟上班族快菜蒜苔炒肉。

很多人都开始带饭了，一道快菜省时省力。

蒜苔炒肉很简单，但如何做的更美味呢？今天久久就来告诉你答案。

做十分钟上班族快菜蒜苔炒肉需要什么材料
蒜苔一捆，五花肉90克，花椒粉1/3勺，盐、白糖少许，海鲜酱油2勺
十分钟上班族快菜蒜苔炒肉怎么做好吃又简单
做法分解1：食材准备如图。

五花肉切片后，最上面放一点点花椒粉和白糖备用。

做法分解2：油烧开后入五花肉，转中火，煎至五花肉两面变色。

做法分解3：很多女孩子不喜欢太油腻的，可多煎会儿直至表面微焦，煎出去一些油脂。

做法分解4：放入蒜苔转大火翻炒，放入少许盐，快速翻炒，利用五花肉的油和国内的油充分使蒜苔成熟至八分。

做法分解5：蒜苔微焦后大火倒入两勺海鲜酱油，充分翻炒后，视锅内情况，干的话放一点点水，盖上锅盖中高火焖2-3分钟。

做法分解6：掀开锅盖翻炒半分钟，出锅。

相当美味可口。

十分钟上班族快菜蒜苔炒肉的做法窍门
1、蒜苔买新鲜的，嫩。

一捆足够一位男士的饭量。

2、如果在家懒的做饭，这道菜也绝对很省力气。

3、小焖一会儿蒜苔更入味软嫩。

蒜苔炒肉做法
材料准备
主料：猪瘦肉（或五花肉）适量、蒜苔适量
辅料：姜、蒜、辣椒（可选）、花椒（可选）
调料：生抽、老抽（可选）、料酒、盐、鸡精（或味精）、白糖（可选）、淀粉、食用油
制作步骤
处理食材：
将猪瘦肉切成丝或片状，根据个人喜好选择。

如果喜欢口感更嫩的，可以先用料酒、生抽、淀粉和少量食用油腌制15分钟左右。

蒜苔摘去尖部，洗净后切成小段，放入盘中备用。

姜切丝，蒜切末，辣椒切丁（如果喜欢辣味的话）。

炒制过程：
热锅凉油，油热后先下腌制好的肉丝（如果是直接炒肉的话，就先下切好的肉片或肉丝），快速滑炒至变色断生，然后盛出备用。

这一步是为了让肉丝保持嫩滑。

锅中留底油，下姜丝、蒜末和辣椒丁（如果放了的话）爆香，喜欢吃花椒的也可以在这一步加入花椒粒炒香。

接着下蒜苔段，大火快速翻炒，让蒜苔均匀受热并断生。

可以根据需要加入少量清水，以防炒焦。

蒜苔炒至七八分熟时，加入之前炒好的肉丝，继续翻炒均匀。

调味出锅：
根据个人口味加入适量的生抽调味，如果喜欢颜色深一点，可以再加一点老抽。

调入适量的盐和鸡精（或味精）提鲜，如果喜欢甜味，还可以加一点白糖提鲜。

快速翻炒均匀，让所有食材都裹上调味料，炒至蒜苔完全熟透且入味即可出锅装盘。

小贴士
炒制过程中要保持大火快炒，这样炒出来的蒜苔口感更脆嫩，肉丝也更嫩滑。

调味时要根据个人口味来调整，喜欢清淡的就少放盐和鸡精，喜欢重口味的可以适当增加。

如果不喜欢吃辣或花椒，可以省略辣椒和花椒的步骤。

蒜苔炒肉怎么炒好吃又简单
1.把肉切成片,蒜苔切段备用
2.锅里放油烧热
3.加入肉炒到变色
4.加入生抽和老抽
5.再倒入蒜苔翻炒
6.加点盐调味
7.最后撒上葱花即可
1、先将猪肉洗净沥干水分,然后在肉的表面均匀地涂抹一层薄薄的食盐。

静置10分钟左右让其渗透下去。

这样做的目的是为了使肉质更加紧致,吃起来口感会更好些;
2、将蒜苔择洗干净,掐成小段备用;
3、坐锅热油,待油温七八成时放入姜丝爆香,然后将腌制过的猪肉倒进去煸炒至断生,接着依次加入料酒、酱油、蚝油继续翻炒,等猪肉上色后就盛出备用;
4、重新开火,锅中倒入少许底油,待油热后放入蒜苔快速翻炒几下,接着放入之前炒好的猪肉,大火翻炒均匀后淋入适量的清水(以没过所有材料为宜),盖上锅盖焖煮两三分钟;
5、打开锅盖后,往锅内加入适量的食盐、鸡精和白糖,转大火收汁,等汤汁浓稠时关火出锅装盘即可。

1、肉要选五花肉,肥瘦相间,不能太瘦也不能太肥;
2、肉要提前腌制,但是不能放太多盐,否则会很咸;
3、蒜苔炒熟后要立刻捞出,因为蒜苔很容易炒烂,如果久了就不脆了;
4、注意炒菜时候的火候,既不能太猛,又不能炒得太软。

5、另外,还可以根据个人喜好添加胡萝卜或者青椒作为配菜,这样颜色搭配更丰富些。

蒜苔炒肉步骤
材料准备
•蒜苔：适量
•猪肉：200克
•食用油：适量
•酱油：适量
•料酒：适量
•盐：适量
•蚝油：适量
•淀粉：适量
步骤一：处理蒜苔和猪肉
1.将蒜苔洗净，切成段状，长度可根据个人喜好决定。

2.猪肉切成薄片，片宽约为1厘米左右，厚度适中。

步骤二：炒制蒜苔
1.首先，在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油温稍高于中火。

2.将蒜苔倒入炒锅中，用中小火翻炒片刻。

3.待蒜苔略微变软后，加入适量的盐和少许的料酒，继续翻炒均匀。

步骤三：炒制猪肉
1.将猪肉片放入另一炒锅中，加入适量的料酒和蚝油，拌匀腌制片刻。

2.在腌制的过程中，倒入适量的淀粉，拌匀使猪肉片均匀上浆。

3.在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油温稍高于中火。

4.将腌制好的猪肉片均匀摊开放入锅中，用中小火煎炒片刻，直至肉片变色。

步骤四：翻炒蒜苔和猪肉
1.在蒜苔炒锅中，将煎炒好的肉片倒入，与蒜苔一同翻炒均匀。

2.加入适量的酱油，根据个人口味可以适量增减。

3.继续翻炒至蒜苔和肉片均匀上色，并且彼此融合香味。

步骤五：出锅装盘
1.炒制完成后，关火前可以根据个人口味适量加入胡椒粉或其他调料提味。

2.将蒜苔炒肉装盘，上桌享用。

总结：蒜苔炒肉是一道经典的家常菜，在家常餐桌上备受喜爱。

通过以上步骤的炒制，蒜苔保持了一定的鲜嫩口感，猪肉则鲜嫩多汁。

这道菜既简单易学，又口感丰富，不仅增添了菜品的色彩，还为我们的餐桌增添了丰富的味觉享受。

快来动手尝试一下，用自己的手艺为家人带来一份美味吧！。

蒜薹的7种做法一、蒜薹炒肉的做法1、材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒2、做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜薹切段，在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜薹和辣椒，加一点水把蒜薹炒软，最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。

二、蒜薹炒鸡蛋的做法1、材料：蒜薹、鸡蛋、油、盐、鸡精2、做法：蒜薹洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀，在热油锅中加入蒜薹翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，加入适量的鸡精，就可以出锅了。

三、蒜薹炒腊肉的做法1、材料：蒜薹、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖2、做法：腊肉洗净切成片，在热油锅中放入腊肉爆炒，呈现透明颜色之后放入蒜薹和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。

四、蒜薹回锅肉的做法1、材料：五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入蒜薹、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精就可以出锅了。

五、蒜薹熘鸡丝的做法1、材料：鸡胸脯肉、蒜薹、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉2、做法：鸡胸脯肉洗净切成丝，用清水浸泡去除血水，捞出控干水分，用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀，蒜薹切成段，把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁，把砂锅放在火上，油热之后放入鸡丝炒至发白，加入蒜薹炒至翠绿色之后，倒出砂锅中的油，倒入调好的汤汁，汤汁收干之后装盆就可以了。

六、蒜薹炒鱿鱼丝的做法1、材料：鱿鱼、蒜薹、盐、料酒、胡椒粉、鸡精2、做法：鱿鱼收拾干净切成丝，蒜薹切成段，鱿鱼丝用热水焯一下断生，在热油锅中炒熟蒜薹，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀就可以出锅了。

七、蒜薹虎皮蛋的做法1、材料：蒜薹、鸡蛋2、做法：先将蒜薹炒熟平铺在盘中，鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出，在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟，勾薄芡后倒入装有蒜薹的盘中即可。

蒜苔炒肉什么时候放酱油蒜苔炒肉是一道非常家常的菜，在春季的时候吃上一些蒜苔，也是可以起到杀菌，增强体质的作用的。

那么蒜苔炒肉什么时候放酱油是最合适的呢？很多厨房小白并不能够掌握它的时间，现在就来告诉大家。

一、蒜苔炒肉什么时候放酱油蒜苔炒肉的话，先把肉丝稍微炒一炒然后盛出来。

接下来就是炒蒜苔，因为蒜苔熟的过程会比肉的时间要长，所以需要要把蒜苔的单独炒一炒。

等到蒜苔和肉都炒熟之后，把它们同时放进去一起翻炒的时候，这时候再加入酱油是最好的。

这时候蒜苔和肉都已经在熟与不熟的边缘状态，这时候加入酱油之后，能够很好的吸收酱油的酱汁，同时也可以吸收酱油的香味，咸淡口味也会比较一致，所以在蒜苔和肉一起炒的时候加酱油是最合适的。

二、蒜苔和哪些食材搭配一起炒好吃1.蒜苔炒鸡蛋鸡蛋平时吃的比较多的，那么用蒜苔和鸡蛋放到一起炒也是非常好吃的，而且蒜苔的香味的还可以把鸡蛋的腥味盖住。

所以炒蒜苔的时候可以在准备一个鸡蛋，把鸡蛋先炒一下，然后等蒜苔炒熟之后和蒜苔一起炒，这样做出来的蒜台炒鸡蛋特别的好看，不仅颜值高，而且味道好。

2.蒜苔炒蘑菇蒜苔和蘑菇都是两种非常鲜美而且非常香的食材，所以将这两种食材放在一起炒非常好吃的。

蒜苔和蘑菇这两种食物必须把它完全炒熟才能吃，否则有可能会带有一些毒素。

而且它们熟的时间差不多，因此可以同时下锅一起炒，最好出锅前加入一些水，让它在锅里多煮上一会，这样才好吃。

3.蒜苔炒黄瓜春季的黄瓜特别的鲜嫩可口，在炒蒜苔的时候可以加入一些黄瓜，这样也是可以使蒜苔吃起来更加爽口。

本身黄瓜就是可以生吃的，所以黄瓜可以最后一个放进去。

先把蒜苔炒熟，炒熟之后把黄瓜放进去翻炒几下就可以吃了，特别简单也特别方便的烹制方法，非常适合一些厨房小白来烧。

所以蒜苔炒肉什么时候放酱油现在大家知道了，简单来说就是快熟的时候才可以放，不然放早了不入味，而且酱油一直在锅里煮的话，也会影响它的口感以及营养成分。

同时今天推荐的几种蒜苔的炒制方法，大家也可以借鉴一下，炒出更多的美味给家人们品尝。

牛肉炒蒜苔
关于《牛肉炒蒜苔》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蒜台是很多人最喜欢，蒜台对身体各层面也是拥有非常好的协助，在对它挑选的情况下也是能够安心，长期性吃蒜台对身心健康的协助是非常大的，并且蒜台的做法也是比较多，制做的情况下，全是能够依据自身的钟爱开展，那牛肉炒蒜苔是非常好之选，那样的做法情况下蒜台口味与众不同。

有很多人全是较为钟爱吃牛肉炒蒜苔，关键也是由于牛羊肉带有的蛋白丰富多彩，并且它的发热量低，因此那样美味吃的情况下，也不会担忧会胖，那牛肉炒蒜苔实际做法怎样呢?
牛肉炒蒜苔：
原材料：牛里脊肉100克蒜黄300克
干红辣椒3颗调味品：米酒1汤匙(5ml)酱油1/2汤匙(3ml)木薯淀粉1汤匙(5克)冷水2汤勺(30Ml)黄豆酱1汤勺(15ml) 鸡精1/4汤匙(1克)。

作法：
1)牛羊肉先打横纹路切一片，再改刀割成丝。

放进碗中倒进米酒，酱油和木薯淀粉搅拌均匀后，放到一旁腌渍;
2)将蒜黄的头掐掉，整支清洗后，用刀先将尾端切下一点，再改刀割成3公分长的段;
3)锅烧热倒进油，待油7成热时，放进牛肉丝爆锅至掉色后
捞起来预留;
4)锅中留底油，放进干红辣椒，再放进蒜黄爆锅3分鐘，倒进冷水再次炒1分鐘，加入黄豆酱持续用铁铲煸炒至匀称(约30秒钟上下)，将丝袜高跟鞋倒回锅中，撒进鸡精就可以。

以上便是对牛肉炒蒜苔作法一些详细介绍，制做那样美味的情况下，能够挑选以上做法，但要留意的是，制做牛肉炒蒜苔情况下，需要在食物上有效配搭，那样制做出去的食材，在颜色、口感上，才会十分非常好，有利于人体各层面。

厨房美食菜谱：蒜薹炒肉的做法
蒜薹，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。

蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。

食材
主料：
蒜薹800g
五花肉
油适量
盐适量
酱油适量
十三香适量
姜适量
步骤
1.蒜薹洗净切段
2.五花肉姜切丝
3.锅里热油下肉丝姜丝炒香
4.放十三香，酱油翻炒
5.下蒜薹
6.翻炒后加盐
7.加清水翻炒，断生后关火盖盖子闷一下就可以出锅了
8.出锅装盘
小贴士：喜欢吃脆一些口感的就不用焖一下的可以直接出锅。

蒜薹炒肉的做法是什么？
蒜苔在平时的时候可以炒肉，营养价值高，味道也非常的不错，在做的时候需要准备的是新鲜的肉丝，最好是准备一些瘦肉，蒜苔炒肉太肥的话会导致之前很油腻，所以会影响到口感，准备瘦肉吃起来营养价值高，入口也不会有太大的影响。

菜谱简介 
蒜苔的清香和嫩软的肉丝，酱香油浓，油重盐足最具香味，火候是关键。

色泽清爽诱人，肉香味美，闻起来食欲大振,这道菜肉丝炒到微微焦香金黄，蒜苔要碧绿嫩的掐的出水，重油赤酱大火快炒才够好吃。

材料
后腿精肉丝100g，蒜苔段150g，大红椒丝20g，小炒料包30g
做法
1、锅中放入50g油（约三汤匙），烧热下蒜苔，炒至表皮皱起；
2、下大红椒丝和肉丝，肉丝快速炒散至熟；
3、根据个人口味调入小炒料包即可。