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大米的发展来历？
大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
历史发展
湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。
大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。
此后不久应该发现用水淘洗是一种更高效的去杂清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠层及尘埃，人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。
十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。
二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。
而瑶珍粮油有限公司的大米就是在道县旁边的江华瑶族自治县种植的原始稻米,其传承了几百年的中华原始稻种.。
大米的来历大米的来历大米是我们日常饮食中不可或缺的食品之一。
它是从稻谷中加工而来的，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
那么，大米的来历是什么呢？据考古学家的研究，大约在10000年前，人类开始了一项伟大的农业革命。
人类开始种植农作物，并把它们培育成品种，以满足自己的食物需求。
其中，水稻是一种重要的农作物。
据最初的证据，水稻是在亚洲一些淹水地带的沼泽中生长的一种野生植物。
当时的人们发现，这种植物的种子可以食用，于是开始收集种子并种植。
经过数千年的努力，人类终于成功地将水稻种植和收获技术发展到了今天的水平，成为世界上最主要的粮食之一。
大米的食用价值非常高。
它是一种优质的碳水化合物和蛋白质来源，还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等。
大米可以作为主食，也可以制成各种美食，如寿司、糯米团、米粉等。
因此，大米在亚洲及其他地区的饮食文化中扮演着重要角色。
除了食用，大米还有很多其他的用途。
例如，它可以用来酿造米酒、米醋和米糠油等，这些都是传统的饮食和医疗用品。
此外，在农村地区，大米还可以用作建筑材料和燃料。
然而，我们也要认识到，大米的生产和消费也存在一些问题。
例如，大量的水和化肥被用于种植大米，这对环境产生了负面影响。
同时，许多人在日常饮食中摄入过量的大米，导致了健康问题。
因此，我们需要更加理性和科学地看待大米的生产和消费，寻找更加环保和健康的方式。
总之，大米作为一种重要的粮食和文化传承的产物，有着悠久的历史和丰富的营养价值。
我们应该珍惜这种宝贵的资源，并在保护环境和健康的前提下，更好地利用和发展它。
大米冷知识大米是我们日常饮食中的主要粮食之一，它既好吃又营养丰富。
然而，你是否了解大米的一些冷知识呢？下面就让我们一起来揭开大米的神秘面纱吧！一、大米的历史大米是人类最古老的农作物之一，起源于中国。
早在约9000多年前的新石器时代晚期，中国的长江流域就已经开始种植水稻了。
而到了公元前3000年左右，人们开始利用陶器煮饭，大米成为了主要的食物来源。
二、大米的类别大米的类别分为粳米和籼米两种。
粳米中的米粒短而圆，黏性较大，适合做糯米饭、寿司等；而籼米中的米粒长而扁，黏性较小，适合做炒饭、煮粥等。
三、大米的成分大米主要由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成。
其中，淀粉是大米的主要成分，提供人体所需的能量；蛋白质是人体生长发育的重要物质；维生素和矿物质则有助于维持人体的正常代谢和健康。
四、大米的营养价值大米是一种低脂肪、低胆固醇、低钠的食物。
它富含碳水化合物，是人体主要的能量来源；同时，大米还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
此外，大米中的维生素B和矿物质锌、铁等对人体健康也有很大的益处。
五、大米的保存大米的保存是我们日常生活中需要注意的问题。
为了保持大米的新鲜和营养，我们应该将其存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，同时还要注意防虫。
六、大米的烹饪大米的烹饪有许多技巧。
首先，我们应该先将米洗净，去除表面的杂质；其次，要掌握好水的用量，一般是以1：1.5的米水比进行煮饭；最后，在炊煮过程中要注意火候的掌握，不同的米种和口感需求需要不同的火候。
七、大米的降血糖效果大米中的膳食纤维可以降低血糖反应，有助于控制血糖水平。
研究表明，长期食用粗粮和全谷类食物，如糙米，可以降低患糖尿病和心血管疾病的风险。
八、大米的替代品除了传统的大米之外，现在市场上还有一些大米的替代品。
比如，糙米是大米的一种未经精加工的形式，保留了米糠和胚芽，富含膳食纤维和维生素B；而糯米则适合制作各种糯米食品，如糯米糍、糯米包等。
大米的历史与发展从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。
故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。
大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
发展2012年11月我国大米的产量为1138.7万吨，比前一年同期增长29.56%，与上个月环比增长了13.79%。
1-11月我国大米的累计产量达9637.9万吨，与前一年同期累计增长21.97%。
我国粮食进口量将继续增长，预计全年粮食进口量将超过6000万吨，全世界出口的大都有一半将运往中国。
以2011年我国粮食总产量57121万吨计算，2012年进口的粮食总量将占到我国粮食总产量的10.5%以上。
我国人口中有65%以水稻为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。
2010年我国粮食种植面积10987万公顷，比上年增加89万公顷，而水稻是我国最重要的粮食作物之一，全国水稻种植面积约占粮食作物面积的30%以上。
2010年全国大米产量8244.4万吨，同比增长30.5%。
随着中国城镇化进程的加快，未来至少仍将有两亿农村人口向城镇转移，城镇大米需求将大幅增长，城市消费结构改变，将间接消耗更多的粮食。
《中国大米行业产销需求与投资预测分析报告》显示，我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。
大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和领军企业，市场集中度较低。
随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内大米市场的竞争将会日趋激烈。
前瞻网表示，品牌消费时代的到来催生高端大米行业。
我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代，加之媒体对“毒大米、陈化粮”事件的频频曝光，更大了人们对发大米的安全和品质的注重，市场潜力和发展空间日益显著。
大米是怎么来的？大米是怎么来的?似乎与本聊吧没有什么关系，但还是要在这里聊聊。
大米是怎么来的？年轻人回答，大米是地里长出来的。
地里长出来的是稻谷，稻谷经米厂粮食加工厂加工脱皮糠后才能变成大米。
现代粮食加工是用燃油、电力动力带动机械的，那么在上世纪50年代及之前的大多数农村稻谷是怎么加工成米的呢？是靠人力舂碓舂臼舂出来的，鲁迅笔下人物阿Q即是帮大户人家舂米的。
在广大的农村，中小户人家，几百斤稻谷要舂成大米，两个人需要干一天十几个小时才能舂、筛成能可以吃的米。
那时候大多数农村的百姓哪有天天吃到干饭啦！除了干重活吃一顿干的，几乎每天三顿（许多地方还是两顿）都是稀的，不论稀的干的，里边都不会全是米，而是掺了大量的其它东西，南北方各异：有大麦仁大麦片、山芋、土豆、芋艿、红萝卜、青菜等等，“还有那山药药蛋”。
北方的许多地方是旱作物，还没有稻谷，只有玉米高粱等。
南方种植水稻，需要灌溉基本都是脚踩水车，脚板底全是老茧，大户人家才可能有风车。
那时候生产力极其低下，相当多的土地集中在少数人和一些庙观手里，大多数的平民百姓生活是极其贫苦。
中华人民共和国成立后，毛泽东共产党面对如此现状，进行了大规模的水利基本建设和农田改造，仅以江苏淮河治理来说，1951年的一个冬天，挑挖了苏北灌溉总渠，以后又挑挖了淮沭新河、淮河入江水道、引沂沭河淮河人海的新沂河工程、江都抽水机站等等等等若干大大小小工程，真可以用惊天地泣鬼神来形容。
在水利基本设施形成规模和系统以后，60年代在淮北地区进行了旱改水（原来不种水稻，改试种水稻）的工程。
1958年的大跃进每个大队（村庄）才有柴油机抽水机，有了机械水泵的灌溉，才改变了几千年靠人力踩水车、风车灌溉的历史，一个公社也刚才有一两处加工稻谷的机米的地方。
社会各方面在逐步逐步地进步，民众生活水平在逐步逐步地提高。
毛泽东时代进行了全方位的大规模的系统的基础建设和后来的物质储备，其取得的巨大成就是有目共睹的也是举世公认的。
关于大米的知识点总结1. 大米的起源大米是一种被广泛种植和消费的主食作物，它起源于中国。
据考古学家的研究，大约在公元前5000年至公元前3000年之间，大米在中国东北地区的养猪河域地区开始种植和使用。
随着时间的推移，大米逐渐传播到东南亚以及整个亚洲地区，并成为地区居民的主要食物来源。
2. 大米的种类目前，全世界种植的大米种类繁多，按照粒型来划分，大体上可以分为长粒大米、中粒大米和短粒大米。
长粒大米通常是指粒长、粒形细长的大米，如印度香米、泰国香米等；中粒大米是指粒型较宽，如印度籼稻、泰国籼稻等；短粒大米则是指粒形短圆，如日本大米、韩国大米等。
根据粳稻和籼稻的不同，可以将大米进一步分为粳米和籼米。
粳米一般粒形短圆，含有胶质较多，适合制作糯米饭；籼米则是大米中精品，具有香甜的特点，如泰国香米。
3. 大米的种植大米的种植需要适宜的气候和土壤条件。
一般来说，大米适宜生长的温度在20℃至35℃之间，降雨量在1000mm至1500mm之间，土壤以富含有机质、疏松、排水良好的壤土为佳。
在种植大米的过程中，需要适时进行灌溉、施肥、除草和防治病虫害等农事管理措施，以保证大米的稳产高产。
4. 大米的加工大米的加工主要包括脱壳、碾米和磨白等步骤。
首先是脱壳，将水稻籽粒去除外壳，得到稻谷；然后是碾米，将稻谷破碎成碾糯或碾米，再通过筛分和吹理将稻壳和碎粒从稻米中分离出去；最后是磨白，用机器将褐米层和银皮研除，得到白色的大米。
这样加工出来的大米，色白、形美、质好。
5. 大米的营养成分大米营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
其中，碳水化合物是大米最主要的营养成分，其含量高达70%以上，是人体获得能量的主要来源；蛋白质含量较高，但缺乏部分必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸，通常以豆类搭配食用；脂肪含量较低，但大米中含有一定量的不饱和脂肪酸，对人体有益；维生素和矿物质含量较丰富，主要以维生素B族和矿物质锌、镁、磷等为主。
有关米的知识米，是指稻谷经过加工后去壳、去皮而得到的食物。
作为世界上最重要的粮食之一，米是许多国家的主食之一，也是许多地区的主要农作物。
下面将介绍有关米的一些知识。
一、米的历史米的种植历史可以追溯到公元前6000年左右的中国。
当时，人们开始种植水稻，并发展出了相应的耕作技术。
随着农业的发展，种植水稻的范围逐渐扩大，从中国传到了周边地区，最终传播到了世界各地。
二、米的种类米可以分为白米和糙米两大类。
白米是经过去壳、去皮和研磨后得到的，外观洁白、口感细腻；而糙米则只去掉了外壳，保留了米糠和胚芽，颜色较暗，口感较硬。
此外，还有一些特殊类型的米，如糯米、香米等，它们具有独特的口感和香气。
三、米的营养价值米是人类重要的能量来源之一，主要提供碳水化合物。
此外，米中还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
米的蛋白质含量较低，但它所含的蛋白质质量较好，具有较高的生物利用度。
米中的维生素主要有维生素B1、维生素B2和烟酸等，矿物质主要有钾、镁、锌等。
四、米的加工米的加工主要包括清洁、碾磨和脱水等步骤。
首先，将稻谷进行清洁，去除杂质和不良品。
然后，进行碾磨，去除米糠和外皮，得到白米。
最后，对白米进行脱水处理，以去除多余的水分，使其更加干燥。
五、米的烹饪米是一种非常常见的食材，可以用来制作各种美食。
最常见的烹饪方式是蒸、煮和炒。
蒸米饭是将米和适量的水一起放入蒸锅中蒸煮，可以保持米的原汁原味。
煮米饭是将米和适量的水一起煮开，然后改为小火煮熟。
炒米饭是将熟透的米饭与蔬菜、肉类等一起翻炒，制成炒饭。
六、米在世界上的重要性米是世界上最重要的粮食之一，全球有数十亿人口以米作为主食。
特别是在亚洲地区，米是主要的农作物，对当地经济和社会发展起着重要作用。
此外，世界各地也有许多米的种植和加工企业，为人们提供各种不同品质的米。
七、米的储存和保鲜为了保持米的质量和口感，储存和保鲜是非常重要的。
首先，应将米存放在干燥、通风和阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
文化百科：解锁大米的发展史，看古人如何烹饪大米大米在我国虽然有着悠久的历史，但起初人们的主食并不是大米，我们烹饪大米的方法也不是蒸或者煮。
据专家考古发现，人类食用大米的历史至少可以追溯到一万三千年前。
据史料记载，早在7000年前，在长江下游的河姆渡遗址中就发现了存在稻米的证据，我们的祖先就已经掌握了系统种植水稻的技术。
谁是第一个吃大米的人呐？传说是神农氏,并且他吃的方式还很讲究——"石上燔谷"，就是先将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热、做熟，再食用。
即使到今天，山西的特色小吃石子饼仍保持着这种原始的烹饪方式。
先秦时期，人们采用半煮半蒸的方式来进行烹饪，首先将米煮至半熟，然后在放到容器中蒸至全熟。
到秦汉的时候，大米被称为"干饭"，顾名思义就是把大米晒干然后密封保存，吃得时候放入汤水，和现在的即食燕麦片很像。
魏晋南」嘲时期，关于大米的吃法是越来越多了，他们会在米饭中混入各种蔬菜，和现代的炒饭很像。
唐宋时期，是我国古代商业经济发展的高峰期，这个时候的米饭也开始走起了高端路线！古时候由于加工工艺等因素，大米可不像现在这么好吃。
而今随着科技的发展，米饭已经成了每家每户不可或缺的主食。
近几年更是受疫情的影响，吃得健康逐渐成为了人们新的需求点。
摄入主食的时候，我们尽量选择营养更加丰富的胚芽米！它是稻米的胚胎，它是有生命力的物质，虽然胚芽的部分只占整体重量的3%,但是营养却占到60%以上，而且它还富含十几种生物活性成分。
江山春胚芽米，来自东北黑土地的馈赠，地处东［侨舀作腹地，土壤肥沃，纯净水源无污染，从源头确保了胚芽米的品质。
留胚率高达90%以上，更大程度上保留了米中的精髓。
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你知道，大米的发展和历史吗？大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。
碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
大米的历史大米的历史最早的种稻人是长江下游的中国先民,早在7000年前，国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
大米是怎么分类的？大米分籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。
根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。
粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。
糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。
糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。
随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为'文明病'的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
什么是勿淘米？为什么说勿淘米的营养价值比糙米高？勿淘米是应用现代高科技专利精确碾制技术与仿生休眠保鲜包装技术获得的发明专利产品，全称为留存胚与糊粉层的勿淘米。
《大米的来历》教案设计教学目标：知识：让学生知道大米的来历，明白它是经过农民伯伯辛勤劳动才生产出来的。
情感：懂得爱惜粮食，珍惜一切劳动果实。
能力：热爱劳动，创造财富。
教学重难点：让学生明白大米的生产过程，真正理解粮食的来之不易，切实做到珍惜粮食。
教学准备：大米的生产过程课件和大米事物。
教学安排：一个课时教学过程：（一）食物展示揭示课题：每组一包大米实物，师要求学生打开实物进行观察思考并回答问题：“同学们谁认识它？叫什么名字？是什么？有什么用？”学生回答师板书：“大米、”“粮食”、“米饭。
”“大家知道它是怎么来的吗？”“想知道它的来历吗？”请打开课本2页，在第一课里找出答案。
师板书课题：大米的来历（二）进行新课师生互动今天我们一起来了解大米的来历，请大家一起把课题读一遍。
“大米究竟是从哪里来的呢？一起把第一段拼读一遍，从中找出依据来。
”“是的。
大米是农民伯伯辛辛苦苦从地里种出来的。
可大米的成形又经过哪些过程呢？现在我们一起看图读课文。
”（生读课文师板书）选种———浸种———育苗———插秧———秧苗生长———抽穗————稻谷成熟———收割———脱粒———稻子———去壳———大米。
“大米的成长过程我们现在只是从书本上了解了，请问你们中间谁亲眼见过秧苗哇、稻谷呀、谷穗呀？有没有？想不想更清楚的了解？”课件展示：让学生在观看中进一步明白大米在形成的每一过程并能说出名称。
（三）感知：师生三向互动今天我们才真正了解并明白我们天天吃的香香喷喷的米饭是农民佰佰天天头顶烈日，风里来雨里水里去，经过千辛万苦劳动才生产出来的。
此时此刻我们想对农民伯伯说点什么？小组交流。
然后全班交流。
最后我们一起朗诵珍惜粮食的古诗来表达对农民伯伯的感激之情。
“锄禾”。
（四）作业布置：将这节课学习的感受讲给爸妈听。
板书设计：大米的来历选种———浸种———育苗———插秧———秧苗生长———抽穗————稻谷成熟———收割———脱粒———稻子———去壳———大米。
教学反思：现在的孩子生长在吃喝穿戴无忧无愁快乐幸福的日子里，根本不知生活的艰辛，更不知生活资源的出处，何谈去珍惜？此课——“大米的来历”的、教学使学生也只能从感官上间接认识到大米的生产过程，间接的体会到“锄禾”这首古诗的含义，也初步感受到粮食的来之不易，应该去珍惜。
白米饭喷喷香农民伯伯种的粮我们爱惜白米饭浪费一粒不应当8．水稻的起源水稻是世界上主要的粮食作物之一，一年生草本植物。
人类食用部分为颖果，俗称大米。
中国稻作面积约占世界稻作总面积的1／4，占全国粮食播种面积的1／3，而产量则约为世界上稻谷总产量的37％，占全国粮食总产量的45％。
栽培稻起源于野生稻，世界上的栽培稻有两个种，即亚洲栽培稻，又称普通栽培稻和非洲栽培稻.。
前者普遍分布于全球各稻区，后者现仅在西非有少量栽培。
国内外文献关于亚洲栽培稻的起源地有种种说法。
有主张起源于印度的，有主张起源于中国的。
中国是普通栽培稻种的起源地之一的依据有以下几点：首先，中国南方地处热带、亚热带，气候炎热，雨量充沛，在东起台湾省，西至云南省南部；南起海南省南端，北至北回归线以北的湖南、江西等省，均有普通野生稻的分布。
其次，在长江流域及其以南地区发现新石器时代遗址中有稻谷、稻米或茎叶遗存的有30余处。
最早的是浙江余姚河姆渡遗址及浙江桐乡罗家角遗址，距今都在7000年左右，比印度发现的炭化稻谷的年代早。
另外，中国是籼、粳稻分化发源地之一，从云贵高原水稻的垂直分布，可明显看出籼、粳稻的演替现象。
云南省海拔在1750米以下为籼稻地带，1750～2000米之间为籼、粳稻过渡地带，2000米以上为籼稻地带。
因此也有人认为栽培稻可能起源于中国的云南高原及其邻近地区。
一、导语激趣⒈同学们，在一年级时学过一首古诗《锄禾》，能不能一起背诵一遍？⒉找学生说说这首诗讲的是什么意思？老师：（生回答后）同学们说的很好。
我们吃的粮食是农民辛勤劳动的成果，我们应该爱惜粮食。
那么，一粒粒大米是怎样来的呢？今天我们就来学习第三课《一粒米的来历》（板书课题）二、探究新知⒈初步感知：用电脑点击图片(水稻从播种到收割的全过程)，学生看图。
⒉读书、体会。
打开书第7页，学生自读课文，思考：水稻从播种到收割，农民们付出了哪些劳动？思考后小组讨论。
⒊讲授书的第7页，小米粒告诉我们，农民为它首先要做哪些事？（板书：春天：选种——育秧——插秧）教师穿插讲述：春天气温低，农民们为了育秧，比如棉花，他们还采用塑料薄膜覆盖，我们知道塑料是白色垃圾，所以农民这时最好采用易降解的塑料做薄膜。
另外，用完后要收集起来，不要随便扔在地里，否则就会造成污染。
⒊插完秧农民是不是就等着收割呀？学生分组讨论后回答。
（板书：除草、施肥、喷洒农药、抗旱、排涝、除虫）⒋插完秧后这些劳动叫什么？是什么季节？（板书：夏天：田间管理）教师穿插讲述：在进行田间管理时要尽量减少对环境的污染。
比如：在施肥时如果施用化肥，一部分化肥会随着雨水流入地下，与地下水混合，这样就会污染水源。
所以要尽量施用农家肥，少用化肥，减少污染。
另外喷洒农药也会对水造成污染，在庄稼需要用药时最好选用高效、低毒、低残留农药，以减少污染。
经过农民们几个月精心管理，水稻终于成熟，农民就更忙碌了，他们忙什么呢？（板书：秋天：收割、脱粒）三、讨论练习。
⒈学习了这一课，你最大的的收获是什么？⒉你周围有哪些浪费粮食的现象，你今后应该怎样做？⒊算一算（书第8页做一做）。
老师：同学们，从这些数字中我们应该懂得要珍惜粮食，节约粮食。
四、课堂小结：今天我们学习了一粒米的生长过程，知道每粒米饱含了农民多少汗水。
因此，我们要爱惜粮食，要尊重农民，尊重农民的劳动。
另外，我们还要做一个保护环境的小卫士，多向农民伯伯讲述在种庄稼时如何更好地保护环境。
附：板书设计一粒米的来历春天：选种——育秧——插秧夏天：田间管理：除草、施肥、喷洒农药、抗旱、排涝、除虫秋天：收割、脱粒中国水稻栽培历史悠久，在《管子》、《陆贾新语》等古籍中，均有约在公元前27世纪的神农时代播种"五谷"的记载，稻被列为五谷之一。
《史记·夏本纪》关于"禹令益予众庶稻，可种卑湿"的记载，表明公元前21世纪，中国人民就已经开始和自然作斗争，疏治"九河"，利用"卑湿"地带发展水稻。
距今约4200余年前，水稻栽培已从长江中下游推进到黄河中游。
到了战国时期，由于铁制农具和犁的应用，开始走向精耕细作，同时为发展水稻兴修了大型水利工程，如河北漳水渠(公元前445～前396年)、四川都江堰(公元前256年)、陕西郑国渠(公元前246年)等。
西汉时四川首先出现了梯田。
6世纪30年代，北魏贾思勰的《齐民要术》曾专述了水、旱稻栽培技术。
晋《广志》中并有在稻田发展绿肥，增加有机肥源，培肥地力的记载。
反映了当时的种稻技术已有一定水平。
魏晋南北朝以后，中国经济重心逐渐南移，唐宋六百多年间，江南成为全国水稻生产中心地区，太湖流域为稻米生产基地，京能军民所需大米全靠江南漕运。
当时由于重视水利兴建、江湖海涂围垦造田、农具改进、土壤培肥、稻麦两熟和品种更新等，江南稻区已初步形成了较为完整的拼作栽培体系。
中国稻种资源丰富，到明末清初《直省志书》中所录16个省223个府州县的水稻品种数达3400多个。
另外在育秧、水肥管理等方面也都有了新的进展。
1949年中华人民共和国建立以来，在继承和发展过去精耕细作的优良传统的基础上，运用现代农业科学技术，使稻作生产获得了很大的发展。
至1984年全国水稻栽插面积达3317．8万公顷，平均每公顷产量为5370．0千克，稻谷总产量达到17825．5万吨，分别比1949年增加约29％、170％和266％。
/p-129026132.html科学知识：认识稻谷、糙米和大米，知道米饭是由稻谷加工而来的米做成的。
1．水稻的生长发育分期水稻的一生，从种子萌芽到新种子形成，要经过一系列的生长发育过程，生育期可分为营养生长期（包括秧苗期和分蘖期）和生殖生长期（包括长穗期和结实期），整个生育期在90一180天以上。
2．米有什么营养价值我国经典医书对糙米的药用价值有多处记载，《黄帝内经》中说：“稻米者完。
”意思是说：稻米春种秋收，吸收近1年的阳光和地气，它给人类的营养是完整而全面的。
糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。
美国食品与药物管理局对糙米的胚芽与米糠进行了化验与分析，结果发现每10克糙米胚芽中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克；脂肪（植物性）1.2克；Ｂ族维生素2.5克；维生素Ｅ1.8克；维生素Ｃ50毫克；维生素Ａ50毫克；菸碱酸250毫克；锌20毫克；镁15毫克；铁20毫克；磷15毫克。
3．米饭中有哪些营养在米饭中含有大量叫做“碳水化合物”和“脂肪”的营养。
碳水化合物和脂肪能成为人体的动力之源和提供保持体温的热量等。
它是保持人体体温恒定，使人健康活动的重要营养。
7．怎样鉴别大米质量的优劣A.看硬度。
表面光亮、整齐均匀、硬度较大的米，蛋白质含量高，属品质好的大米；反之，碎米粒多、碾压易碎、硬度低的米质量欠佳。
B.看腹白。
米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，在外腹部的叫“外白”。
腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米C.看爆腰。
米粒表面出现的横裂纹称为“爆腰米”，裂纹越多，质量越差。
用这种米做饭会“夹生”，不仅难吃，而且营养价值低。
D.看新陈。
新米色泽新鲜，可见少量青绿米粒，有清香气味。
陈米颜色发灰，表面有粉状物或白纹沟，有少量黄米粒。
E.看含水分的高低。
有的城市居民反映，购米后几天大米即出现霉味、米色发绿等现象。
这就是由于有的大米含水分过高所致，判别大米是否含水分过高，可采用以下几种简单方法：（1）视觉法。
抓一小把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉；而高水分大米色泽较阴暗，尤其“水洗”大米粒面糠粉很少。
（2）齿觉法。
取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。
（3）触觉法。
将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分较高。
用手紧握大米，感触清爽且格格有声，放开大米不粘手，则水分较低；反之，水分就高。
