鲫鱼豆腐汤 - 美食杰

鲫鱼豆腐汤做法
以下是鲫鱼豆腐汤的详细做法：
1.准备材料：鲫鱼一条，豆腐一块，姜片、葱段、盐、胡椒粉适量。

2.鲫鱼处理干净，表面抹上适量的盐，豆腐切成小块备用。

3.锅中倒入适量的油，加热后放入鲫鱼煎至两面金黄色。

4.加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5.将豆腐块加入锅中，继续炖煮10分钟。

6.加入适量的盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀。

7.最后，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：煎鱼时先用姜片擦锅可防止鱼皮粘锅。

炖煮时用小火慢炖，可以使鱼汤更加鲜美。

鲫鱼豆腐汤的4种家常做法鲫鱼豆腐汤的做法【1】材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒做法1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

鲫鱼豆腐汤的做法【3】材料主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水做法1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。

2、豆腐切成块。

3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。

4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。

5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。

6、加入葱姜。

7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。

8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。

9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。

10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。

鲫鱼豆腐汤的做法【4】材料鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜做法1、鲫鱼洗净;2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟;3、加入小葱同香菜...可以出锅啦!鲫鱼汤的相关做法：1.产妇鲫鱼汤的做法2.给产妇熬鲫鱼汤的做法3.好喝的鲫鱼汤要怎么熬4.给小孩炖鲫鱼汤要怎么做5.好吃的宝宝鲫鱼汤要如何做。

鲫鱼豆腐汤怎么做
鲫鱼是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。

你了解鲫鱼豆腐汤的做法步骤吗?下面店铺为你整理了鲫鱼豆腐汤的做法。

鲫鱼豆腐汤的食材准备
鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2.豆腐切成小块备用。

3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

4.煎至两面金黄。

5.加入适量水，没过鲫鱼，
6.再加入葱段和姜片。

7.大火烧开，烧至汤汁变白。

8.加入豆腐，转小火慢炖。

9.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

鲫鱼豆腐汤做法制作技巧
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。

身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。

不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法
活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。

或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

鲫鱼豆腐汤的做法
准备食材：
鲫鱼、豆腐、姜等食材
做法：
1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，打上斜刀，然后控干水分，用厨房纸巾擦干鱼身。

2.在鱼腹内外抹上少许食盐，腌制10分钟，同时在鱼身上撒上一些面粉，抖掉多余的面粉。

3.起锅烧油，待油热后放入鲫鱼，不要马上翻动，等底面定型后再翻面煎另一面，煎至两面金黄。

4.将煎好的鲫鱼盛出备用，然后切三片姜。

5.在砂锅中加入开水，放入煎好的鲫鱼和姜片，大火烧开，转中小火炖煮20分钟。

6.将豆腐切成小块，放入锅中，继续炖煮15分钟。

7.最后根据个人口味加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
自从我有幸认识了一位爱钓鱼的人，我家就再不用发愁没鱼吃了，常常是上一次给的还没吃完，这次又拎一兜回来，曾经给小区门卫送过，还给我姐和一位同事各送过一次。

这不，大周末的，我这边还没睡醒呢，短信就来了，说又钓了好多，让过去拿呢，对于爱钓鱼的人来说，我帮他吃鱼也算是助人为乐了吧，O(∩_∩)O这次的小鱼比较多，大冷的天儿就炖汤喝吧。

食材
主料：
鲫鱼3条
豆腐
油适量
盐3g
姜6片
花椒2g
红辣椒2个
料酒1勺
步骤
1.准备好所需的食材：鲫鱼、豆腐，把鱼清理干净，
如果是买鱼可以让卖鱼的人帮忙收拾。

2.将豆腐切块。

3.锅底用姜片擦匀。

4.加入适量油，把鱼放入煎制。

5.煎至两面金黄。

6.倒入花椒、辣椒、姜片。

7.炒出香味儿后加水，没过鱼即可。

8.倒入一勺料酒。

9.大火烧开后转小火炖。

10.大约20分钟后，倒入豆腐。

11.再加适量盐。

12.炖十分钟即可出锅。

小贴士：1.煎鱼之前用姜片擦锅可以使鱼皮完整，可是我擦的不够，还是弄烂了一条鱼。

2.花椒、辣椒之类的可以按自己喜好添加。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，宜于人体消化吸收，对孕妇有开胃和预防孕期水肿的功效，产妇喝这个汤不止是能帮助缓解产后虚弱，使身体更快的恢复，而且还有很好的下奶的作用，也能帮助婴儿更健康的成长哦！
食材
主料：
鲫鱼400g
豆腐
植物油少许
精盐2g
姜3片
胡椒粉少许
细香葱1棵
步骤
1.通常我们买回来的鲫鱼都是宰杀好的，我们只要把它清洗干净就可以了，但是需要注意的是鱼腹腔内的黑膜别忘了也要清洗干净哦！
2.在鱼的背部割一刀（这样能防止鱼在受热的时候鱼皮裂开）；
3.把炒锅烧热（干锅烧到冒烟再放油，这是煎鱼不沾锅的秘诀呦）；放入少量油，把锅转圈的晃动一下，使油均匀的布满锅的内壁；
4.油热后将鲫鱼放入锅内，中火煎至两面呈金黄色即可关火（看鱼皮一点也没有被沾掉哦！）
5.汤锅内放水，凉水的时候把煎好的鱼放进去，放姜片，盖上锅盖大火烧开；
6.开锅后掀开锅盖，撇去浮沫，这个时候汤已经呈现奶白色了哦，盖上锅盖继续中火慢炖；
7.10分钟后放胡椒粉和切好的豆腐，再盖盖子中火烧10分钟；
8.10分钟后关火，放盐、撒上香葱，一锅奶白色鲜香的鱼汤就做好了（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

小贴士：干锅烧到冒烟再放油，这是煎鱼不沾锅的秘诀呦！。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
豆腐的蛋白质和钙含量丰富，降低血脂的作用，而鲫鱼中含有丰富的蛋白质，两者一起食用，营养会更加的丰富。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

用破壁料理烹煮的鱼汤，因为它可以瞬间击破食物细胞壁，让食材营养释放更充分，口感更细腻。

经过破壁加工后的食材更利于人体吸收。

最适合家有幼儿和生病消化功能不好的老人食用。

食材
主料：
鲫鱼
豆腐
香菜适量
盐适量
步骤
1.所有的食材备齐。

2.鲫鱼去腮去鳞洗净控干水份，冷锅放油烧热，加入姜片把鲫鱼煎成两面金黄即可。

3.破壁机里加入怱白段和姜片。

4.鲫鱼加入到破壁机里，加入足够的水。

5.按煮鱼键功能。

6.加热搅打到鱼汤变成奶白色，自动停止。

（此时的鱼骨全打成了汤汁，只有少许的鱼骨头，过滤即可）
7.豆腐切成小块焯水，香菜洗净切成段。

8.将鲫鱼汤倒锅里。

9.加入焯过水的豆腐。

10.煮10分钟，最后加一点盐调味。

11.煮好的鱼汤盛入碗里，撒上香菜，一碗营养美味的豆腐鱼头即可享用。

小贴士：因为破壁机已经把鱼打成汤汁，只要过滤即可。

只需要加少许盐调味即可。

厨房美食菜谱：小鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤，此菜品属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

也是更年期的“保护神”预防心血管疾病降低乳腺癌的几率抗血管，牛奶的替代品，有益于大脑的生长发育。

食材
主料：
小鲫鱼
嫩豆腐
丝瓜
油2勺
盐1匙
姜3片
大蒜2粒
水1000ml
步骤
1.准备好所有食材
2.锅中放油，小火将豆腐煎微黄盛起备用
3.煎豆腐的油不用倒掉，直接把小鲫鱼煎了
4.放1000ml的水，然后把姜、大蒜一起倒锅里盖上盖子，转大火烧滚10分钟
5.把煎好的豆腐入锅，再继续盖盖子煮3分钟
6.加盐调味
7.最后放丝瓜煮熟就好了
小贴士：鲫鱼要煮的时间长一些，汤色才会奶白味道会更鲜。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼的营养价值很高的，做出来的汤菜味道鲜美、口味适中，是一种很滋补的汤，今天做了一道鲫鱼豆腐汤，喝了不少的汤，真不错
食材
主料：
鲫鱼500g
豆腐
西红柿100g
油适量
盐适量
生菜适量
鸡精适量
大葱适量
步骤
1.准备鲫鱼，把鲫鱼清洗干净，去除鱼鳞，在准备豆腐和生菜
2.把鲫鱼提前用料酒和盐腌制一会，然后上锅热油，等油热了，下入鲫鱼煎一下
3.把鲫鱼煎的两面金黄就可以了
4.加入适量的开水和鲫鱼一同煮
5.加入适量的大葱段
6.等锅中的水开了，加入切好的豆腐一同煮
7.在加上切丁的西红柿一同煮
8.汤汁煮的发白了，鲫鱼汤就好了，加入生菜一起煮开
9.最后加上调味料盐
10.加上少许的鸡精调味
11.搅拌起来，就可以关火出锅了
小贴士：鲫鱼汤里加水，最好是加开水，这样煮出来的鲫鱼汤更有营养，汤汁更加的鲜美。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼汤营养丰富，和豆腐的搭配，更是美妙健康！
食材
主料：
鲫鱼1条
豆腐适量
香菜适量
葱适量
姜适量
八角适量
盐适量
香油适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
步骤
1.鲫鱼洗净，去鳞剖去内脏，挖掉腮。

2.放入少许料酒腌渍去腥。

3.豆腐切块，葱姜切断。

4.平底锅烧热，倒油，放入鲫鱼，煎两面。

5.将煎好的鱼放入放水的锅内。

6.放入葱姜片和八角。

7.放入豆腐。

8.炖至汤汁呈奶白色，放入白胡椒粉。

9.放入香油。

10.放入香菜，搅拌均匀即可。

小贴士：1、鲫鱼提前用料酒腌渍，可以去腥。

2、豆腐加入，中火炖至汤汁浓稠，奶白色即可。

3、加入香菜，滋味浓郁。