【优秀文档】豆腐鲫鱼汤功效,常喝豆腐鲫鱼汤对身体好

鲫鱼豆腐汤的功效与作用鲫鱼豆腐汤是一道传统的中华美食，不仅美味可口，而且有很多的功效与作用。

鲫鱼豆腐汤主要由鲫鱼和豆腐为主要食材，再加上一些调料及配菜制作而成。

这道汤品具有滋补身体、养颜美容、调理肠胃、增加营养等多方面的功效，被广大人民群众所喜爱。

首先，鲫鱼豆腐汤具有滋补身体的效果。

鲫鱼是一种富含优质蛋白质、维生素和矿物质的海鲜，有滋补肝肾、强筋健骨、补充体力的作用。

豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。

在炖制的过程中，鲫鱼的肉质鲜嫩可口，豆腐的营养成分也能够被更好地释放出来，共同构成了一道滋补身体的汤品。

长期食用鲫鱼豆腐汤能够增强体质，提高免疫力，预防疾病。

其次，鲫鱼豆腐汤对于美容养颜也有很好的效果。

鲫鱼富含胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和紧致度，增加皮肤的光泽度。

而豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化作用，能够抑制皮肤老化、改善皮肤质量。

另外，鲫鱼豆腐汤中的鱼皮富含胶原蛋白和胶质，具有保湿和滋润肌肤的作用。

长期饮用这道汤品可以使皮肤更加光滑细腻，减少皱纹和色斑的出现，延缓肌肤的老化。

同时，鲫鱼豆腐汤还有调理肠胃的功效。

豆腐具有健脾益胃、行气通乳的作用，可以改善胃肠功能，增进食欲，促进消化。

而鲫鱼中的蛋白质酶、脂肪酶等物质，能够加速肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收，有助于预防便秘和肠胃病的发生。

饮用鲫鱼豆腐汤能够保护肠道黏膜，维持肠道的正常功能，帮助排除体内的毒素，有效地改善便秘问题。

此外，鲫鱼豆腐汤还可以增加营养。

鲫鱼中含有丰富的DHA、EPA等脂肪酸，是人体所需的重要营养素，对于大脑的发育、血液循环、心血管健康等方面具有非常重要的作用。

而豆腐中含有丰富的蛋白质、胺基酸、微量元素等多种营养成分，能够提供人体所需的多种营养。

饮用鲫鱼豆腐汤可以摄取到这些宝贵的营养成分，增加身体的供能，维持各项生理功能的正常运作。

另外，鲫鱼豆腐汤还有清热解毒的功效。

豆腐性味甘凉，具有清热解毒、润燥生津的作用。

鲫鱼汤功效与作用鲫鱼汤是中国传统的名贵汤品，其功效和作用在中医养生学中被广泛认可。

鲫鱼汤的主要成分是鲫鱼、猪骨和泡发后的莲藕，煮制过程中还可以加入适量的姜、料酒和盐等调料。

鲫鱼汤不仅有滋补养生的作用，还具备一定的药膳功效。

接下来，本文将详细介绍鲫鱼汤的功效和作用。

一、滋阴补肾鲫鱼汤有一定的滋阴补肾的功效。

中医学认为，鲫鱼性味咸、寒，入肾经；猪骨含有丰富的骨髓和骨清，具有滋阴补肾的作用；莲藕性味甘、淡，具有润肺益肾的作用。

这些食材煮制成汤后可以补肾阴、养肺阴，对于肾阴不足引起的头晕目眩、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

二、健脾和胃鲫鱼汤还有健脾和胃的作用。

中医学认为，鲫鱼味道鲜美，容易被人体吸收和消化。

鲫鱼汤中的猪骨富含胶质，能够增强胃肠道的吸收功能，改善消化不良。

此外，莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

因此，适量食用鲫鱼汤可以起到健脾和胃的作用，增进食欲，提高身体的免疫力。

三、滋补心脏鲫鱼汤对心脏有一定的滋补作用。

中医学认为，鲫鱼是一种富含DHA（多元不饱和脂肪酸）的食物。

DHA可改善心脏的血液流动，降低血脂，减少动脉硬化的发生，对心血管疾病的预防有一定的积极意义。

此外，鲫鱼还富含维生素E，能够抗氧化，减少自由基对心脏的伤害。

因此，经常食用鲫鱼汤可以滋补心脏，改善心脏功能。

四、调节血糖适量食用鲫鱼汤有助于调节血糖。

研究发现，鲫鱼含有一种被称为鲫鱼胰岛素样生长因子（JINF）的多肽物质，具有调节血糖、提高胰岛素敏感性的作用。

鲫鱼胰岛素样生长因子可促进胰岛素分泌，降低血糖。

此外，鲫鱼还含有一定的鲫鱼酮酸，可刺激胰岛素的合成和释放，增强胰岛β细胞的功能。

因此，适量食用鲫鱼汤对于调节血糖有一定的帮助。

五、抗疲劳和延缓衰老鲫鱼汤具备抗疲劳和延缓衰老的作用。

鲫鱼中富含丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B族等营养物质。

这些营养物质能够提供人体所需的能量，满足机体的生理需求，增强体力和精力。

鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤是一道传统的中国菜肴，自古以来就备受人们的喜爱。

鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值和药用功效。

鲫鱼汤富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体健康有着多重的益处。

下面，我们将详细介绍鲫鱼汤的功效与作用。

首先，鲫鱼汤具有滋阴补肾的功效。

根据中医理论，鲫鱼具有滋补肾阴的作用，可以帮助滋养和调节肾脏功能。

肾脏是人体重要的器官之一，具有调节水液代谢、排泄废物和维持酸碱平衡等功能。

多吃鲫鱼可以加强肾脏的功能，维护体内的酸碱平衡，促进身体的健康。

其次，鲫鱼汤具有养血安神的作用。

鲫鱼富含丰富的铁元素，可以有效补充人体的血液。

中医认为血液是心脏的营养来源，血液的充盈与否与人的精神状态密切相关。

适量摄入鲫鱼汤可以增加血液中的铁元素含量，提高血红蛋白的合成速度，改善贫血状况。

同时，鲫鱼汤还含有一种称为谷氨酸的氨基酸，可以促进人体内多种神经递质的合成，对调节神经功能有益。

第三，鲫鱼汤对皮肤的美容功效不可小觑。

鲫鱼中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽。

其中，鲫鱼中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减少皮肤的老化速度。

此外，鲫鱼汤中的矿物质锌和硒也具有抗氧化作用，能够有效减少皮肤的色素沉积和皱纹产生，提高皮肤的整体质量。

第四，鲫鱼汤还具有健脾开胃的效果。

中医认为，脾胃是消化吸收营养物质的重要器官，有着直接影响人体健康的作用。

鲫鱼汤中富含的蛋白质和微量元素能够刺激胃液的分泌，增加食欲，促进消化吸收，特别适合于脾胃功能不佳、食欲不振的人群食用。

同时，鲫鱼汤中的维生素B族和蛋白质可以提高机体的新陈代谢水平，增加脾胃对营养物质的吸收率。

总之，适量食用鲫鱼汤可以有效促进脾胃的健康功能。

最后，鲫鱼汤还具有清热解毒的功效。

据中医理论，鱼类的肉质味甘性凉，有清热解毒的作用。

鲫鱼具有消炎杀菌、解毒利尿等作用，对于一些热性疾病，如口腔溃疡、痈疽等有一定的治疗效果。

鲫鱼豆腐汤的功效和营养
鲫鱼豆腐汤是一种汤品，而鲫鱼和豆腐都是一种营养丰富的食物，鲫鱼豆腐汤的功效也是很多人喜欢喝鲫鱼豆腐汤的理由。

鲫鱼豆腐汤里面含有丰富的蛋白质，经常喝还能增强抗病能力。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤是一道传统的汤品，以鲫鱼为主材，配以适量的药材和蔬菜，炖煮而成。

鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

首先，鲫鱼汤具有滋阴补肾的功效。

在中医理论中，鲫鱼是一种具有滋阴降火，滋补肾气的食材。

适量饮用鲫鱼汤可以起到滋补肾阴、补充肾气的作用，对于经常熬夜、工作压力大的上班族或者肾虚导致的头晕乏力、腰酸腿软等症状有一定缓解作用。

其次，鲫鱼汤对于补血、养血乌发的效果也较为显著。

鲫鱼富含多种氨基酸、微量元素和维生素，这些对于补充人体的营养和促进血液循环非常有益。

经常食用鲫鱼汤可以改善贫血状况，增加人体血液的含氧量，改善肤色，使头发更加乌黑亮丽。

再次，鲫鱼汤具有调理胃肠的效果。

鲫鱼性味甘寒，有清热解毒的作用。

对于一些胃肠道不适、消化不良、食欲不振的人群有一定的辅助治疗效果。

此外，鲫鱼还含有丰富的蛋白质和微量元素锌，可以促进儿童身体发育，增加体力、提高免疫力，对于儿童生长发育不良、体弱多病的情况有一定的帮助。

最后，鲫鱼汤还有助于改善睡眠质量的作用。

鲫鱼富含牛磺酸，可以促进睡眠，帮助消除疲劳，提高睡眠质量。

适量食用鲫鱼汤能够帮助人们缓解压力，改善睡眠，保持身心健康。

总之，鲫鱼汤不仅美味可口，而且还具有很多的营养成分和多
种功效与作用。

它不仅可以起到滋补肾阴、补充肾气的作用，还有调理胃肠、补血养血、改善睡眠质量等方面的功效。

因此，我们平时可以适量饮用鲫鱼汤，享受其美味的同时，也获得它所带来的健康益处。

豆腐。

鲫鱼虽然含有优质蛋白质，但含量较低。

炖鲫鱼汤时加入豆腐不仅可以让蛋白质翻倍，而且会让豆腐更加鲜美软滑。

尤其值得一提的是，除了钙，豆腐中还有较丰富的镁和钾，镁也是骨骼的组成成分之一，并且能提高钙的利用率，充足的钾有利于减少钙的流失。

因此，加入豆腐后的鲫鱼汤是家常菜中的“补钙高手”。

蘑菇。

鲫鱼汤中加蘑菇是不错的做法，尤其是加金针菇或者蟹味菇、平菇、茶树菇。

最好将蘑菇先用油稍微煸炒一下，去除菌类特有的土味，然后和煎好的鲫鱼一起炖汤。

菌类中有丰富的呈味氨基酸，会让鲫鱼汤的鲜味翻倍。

从营养的角度来说，蘑菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，与鲫鱼荤素搭配，营养互补。

五花肉。

鲫鱼鲜味有余而香味不足，用三五片五花肉煸炒出香味和少量的油之后，煎一下清洗干净的鲫鱼，有助于去掉土腥味。

随后，趁热倒进开水，大火煮开后撇净浮沫，中火煲炖至汤色乳白就可以了，这样可以做到香味翻倍。

需要提醒大家的是，五花肉的量不要放太多，以免热量超标。

香菜和枸杞。

鲫鱼汤炖好后，在汤碗中先放一点胡椒粉，把切好的香菜、泡好的枸杞放在碗底，倒进鲫鱼汤后瞬间香气扑鼻，红绿相间的香菜、枸杞漂浮在乳白色的汤上，使人更有食欲。

除了色彩养眼，枸杞还能为人体提供叶黄素、玉米黄素，“实力护眼”。

鲫鱼豆腐汤关于《鲫鱼豆腐汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在粤菜馆中有一道营养成分比较丰富，并且做法较为简单的菜，便是鲫鱼豆腐汤，它的做法十分的简易，只需要将草鱼清理干净以后断开，随后和水豆腐放到一起开展熬汤，适度的加上一些调味品，汤煮好以后放进盐，既能够作出色香味俱全的鲫鱼豆腐汤，并且它不是需要放过多调味品的。

鲫鱼豆腐汤的作法这般简易是它受大家热烈欢迎的原因之一，大家往往会针对鲫鱼豆腐汤这般的热衷于，和它的高营养成分也是有十分大的关联的。

鲫鱼豆腐汤有什么功效。

1、草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用;2、草鱼有健脾利湿，中和健脾开胃，活血通络、彭中温阳化之作用，对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效;生完孩子女性炖食鲫鱼豆腐汤，可补虚催乳;3、草鱼肉嫩味鲜，可做粥、熬汤、烧菜、开小吃店等。

特别是在适合熬汤，鲫鱼豆腐汤不仅味香汤鲜，并且具备极强的滋补养生功效，特别适合中老年和病后虚弱者服用，也非常合适孕妇服用。

[4]4、豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。

水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。

两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。

5、水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高;6、水豆腐含有雌激素食物，能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏，常吃缓减血管系统的毁坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的守护神;7、丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育;8、大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病;9、除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处可以说这种全是鲫鱼豆腐汤的功效所属，它针对身体的调养实际效果是比较突出的，尤其是针对孕妇而言，如果是母乳不太好得话，多喝一些鲫鱼豆腐汤，具备很好的催奶实际效果，但是针对动脉硬化病人而言，最好是還是不必喝鲫鱼豆腐汤的比较好。

豆腐鱼头汤的功效豆腐鱼头汤的禁忌豆腐鱼头汤是一道营养丰富的家常菜，鱼头和豆腐搭配，营养美味、鲜香爽滑，再加上雪白的汤，味道特别受大众喜爱，那么具体豆腐鱼头汤有哪些功效呢？一、豆腐鱼头汤的功效鱼头鱼头可以预防心脑血管疾病、美容养颜、增强机体免疫、提高记忆力、促进新陈代谢。

1、鱼头富含胶原蛋白，经常食用可以降低胆固醇和血甘油三酯，预防心脑血管疾病的发生，同时也可以起到很好的美容养颜的功效。

2、鱼头含有丰富的硒元素，可防止因氧化而引起的衰老，能够增强机体的免疫力。

3、鱼头含有人体所必需的氨基酸，进食后易消化，能够改善体质、增强食欲。

4、鱼头含有卵磷脂，进食后可在体内分解合成乙酰胆碱，能够增强人的记忆力、分析力。

5、鱼头含有不饱和脂肪酸，可以有效地保护肝脏，促进机体新陈代谢。

豆腐豆腐可以预防便秘、防治骨质疏松、促进伤口愈合、缓解更年期症状。

1、豆腐含有维生素B族，而B族维生素能调节乙酰胆碱的水解速度，维持神经的传导正常，从而可以有效地预防便秘。

2、豆腐含有丰富的植物雌激素，可以维持钙质代谢，从而可以防治骨质疏松。

3、豆腐中含有甾固醇、豆甾醇，可以促进伤口的愈合、抑制皮肤炎症。

4、豆腐中含有丰富的雌激素——类黄酮，可以改善或缓解女性更年期的症状。

二、豆腐鱼头汤禁忌1、对蛋白质过敏的人不宜喝豆腐鱼头汤，因为豆腐和鱼头都是富含蛋白质的食物，进食后可能会引起皮肤瘙痒、皮疹、消化不良、腹泻等不良症状，严重的还会伴有浑身乏力、胸闷等。

2、鱼头豆腐汤不要和菠菜、油菜等富含草酸多的食物一起进食，因为豆腐鱼肉汤中的豆腐和含草酸多的食物一起进食，会影响钙和蛋白质的吸收，造成胃肠道的不适。

3、痛风患者禁食豆腐鱼头汤，因为豆腐和鱼肉富含嘌呤，进食后会使体内嘌呤急剧上升，然后分解成尿酸，尿酸过多，在体内关节、体液和组织中积聚，就会造成身体的不适。

4、服用止咳药物的人尽量不要进食豆腐鱼头汤，因为可能会引起组胺过敏反应，导致患者出现荨麻疹、心跳加快、头晕等不良症状。

鲫鱼炖豆腐的营养价值有哪些？鲫鱼炖豆腐是一道味美鲜香的鱼汤，首先鲫鱼属于杂食性鱼，肉质非常鲜美细嫩，鲫鱼含有大量蛋白质和脂肪，除此之外，钙、磷、铁的含量也非常高，熬制的鲫鱼汤可以治疗胃寒、乳汁少、肾亏等，其次是豆腐，豆类含有的蛋白质和无机盐,所以鲫鱼炖豆腐的营养价值非常高。

鲫鱼豆腐汤鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素b10.43mg，维生素b20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。

豆腐：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发营养分析：育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

功能鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。

鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。

配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙一带的传统名菜。

其做法比较简单。

其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。

鲫鱼炖豆腐是一道营养价值很高的汤品，了解到鲫鱼炖豆腐的营养价值之后，可以在家试着做一做。

对于刚生产完的产妇来说，鲫鱼炖豆腐既可以补元气，又能够很好的催乳；对于老人家来说，丰富的蛋白质可以为老年人补充营养。

鲫鱼汤的做法豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。

营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。

因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。

一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。

以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。

可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。

不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。

放葱花,味精装碗就成了。

二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤是一道非常常见的家常菜，南北各地均有制作鲫鱼汤的传统。

鲫鱼汤有着丰富的营养成分，具有多种功效与作用。

下面将从鲫鱼的营养价值、健脾益肾、滋阴补血、润肺止咳、抗氧化等方面介绍鲫鱼汤的功效与作用。

首先，鲫鱼鲜美可口且营养丰富。

鲫鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。

其中，鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，易于人体吸收利用，对身体发育和修复具有重要作用。

此外，鲫鱼中的维生素B族、维生素D和维生素E等对保持身体健康有积极的作用。

其次，鲫鱼汤有健脾益肾的功效与作用。

中医认为，鲫鱼具有健脾益肾的功效，可帮助消化和吸收，促进血液循环，提高机体的免疫力和抵抗力。

尤其适合体虚贫血、脾胃虚弱、食欲不振等人群食用。

第三，鲫鱼汤具有滋阴补血的功效与作用。

滋阴补血是中医对于调节阴阳平衡的重要方法之一。

鲫鱼中富含的铁元素可以促进造血功能，增加血红蛋白含量，提高全身氧供能力，对于贫血、体虚、失眠等症状有显著的改善作用。

同时，鲫鱼中的胶原蛋白含量较高，可保持皮肤的弹性和光泽。

第四，鲫鱼汤有润肺止咳的功效与作用。

鲫鱼具有滋阴润燥的作用，适用于慢性咳嗽、咳痰、口干舌燥等症状的人群食用。

鲫鱼中的胶质成分可以起到润肺的作用，有效改善呼吸道黏膜干燥，减少咳嗽和痰液粘稠。

最后，鲫鱼汤具有抗氧化的功效与作用。

鲫鱼中富含维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减轻肌肤的氧化损伤，延缓衰老，维持身体健康。

此外，鲫鱼中的ω-3脂肪酸对于心脑血管疾病的预防和改善也有一定的帮助。

总而言之，鲫鱼汤作为一道美味的菜肴，具有多种功效与作用。

其丰富的营养成分可以为身体提供所需的营养物质，同时具备健脾益肾、滋阴补血、润肺止咳和抗氧化等功效，对于改善体质、保护心血管健康、延缓衰老等方面都有显著的积极作用。

因此，适量食用鲫鱼汤可以增强身体的抵抗力，维持身心健康。

鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤是一道非常常见的家常汤品，有着丰富的营养价值和多种功效与作用。

鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有着很大的益处。

下面将详细介绍鲫鱼汤的功效与作用。

1. 补血养颜：鲫鱼汤有很好的补血功效，可以提高血红蛋白含量，增加血液的含氧量，促进新陈代谢，改善肤色，使皮肤更加白嫩细腻。

2. 益智健脑：鲫鱼汤富含脑黄金——DHA，是脑细胞的主要组成成分之一，有助于提高记忆力和智力水平，预防老年痴呆。

3. 健脾开胃：鲫鱼汤能够促进消化液的分泌，增加胃液酸度，有助于胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化和吸收，有益于脾胃功能的调理和恢复。

4. 强筋健骨：鲫鱼汤中富含丰富的磷、钙、锌等矿物质，对骨骼生长和骨密度有很好的促进作用，有助于预防骨质疏松症和骨折。

5. 利尿消肿：鲫鱼汤具有良好的利尿作用，可排除体内的废物和多余水分，减轻水肿现象，对于尿路感染、水肿等症状有明显的缓解效果。

6. 改善情绪：鲫鱼汤中含有多种氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸等，这些氨基酸是合成脑内神经递质的重要成分，能够调节情绪、缓解压力、改善睡眠质量。

7. 提高免疫力：鲫鱼汤中含有丰富的维生素和蛋白质，可以增加人体的抗病能力，提高免疫力，预防感冒和其他常见疾病。

8. 保护心脏：鲫鱼汤中的欧米伽-3脂肪酸和不饱和脂肪酸对心血管系统有很好的保护作用，能降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

9. 促进生长发育：鲫鱼是富含优质蛋白质的食材，其中的氨基酸比例适宜，有助于儿童生长发育，孕妇及乳腺期妇女食用，有利于胎儿和婴儿的智力发育。

10. 抗疲劳：鲫鱼汤富含维生素B群，特别是维生素B1和维生素B2，这些维生素参与体内能量代谢的过程，有助于消除疲劳，增加体力和精力。

综上所述，鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用。

它可以补血养颜、益智健脑、健脾开胃、强筋健骨、利尿消肿、改善情绪、提高免疫力、保护心脏、促进生长发育和抗疲劳等。

因此，适度食用鲫鱼汤可以起到滋补养生的作用，对人体健康非常有益。

鲫鱼豆腐汤上火吗鲫鱼豆腐汤下火吗鲫鱼豆腐汤是一种很受欢迎的汤品，口感鲜美，营养丰富，但是很多人担心喝了会上火，那么鲫鱼豆腐汤会上火吗？一、鲫鱼豆腐汤上火吗一般不会。

上火是一种中医概念，属于热证范畴，中医认为上火是由于人体阴阳失衡，内火旺盛所致，一般常见的上火症状多余火热之邪内侵或嗜食辛辣所致，而鲫鱼豆腐汤味甘，性平，具有益气养血、健脾宽中之效，一般适量食用鲫鱼汤并不会加剧人体的燥热之气，也就是说它并不会引起上火反应。

二、鲫鱼豆腐汤下火吗对下火有一定的帮助。

鲫鱼味甘，性平，并无明显的降火作用，但是其中加入的豆腐其味甘，性凉，含有大量的水分，可以起到一定的清热解毒，生津润燥之效，所以鲫鱼豆腐汤可以起到一定的清热降火的作用，但是它的下火作用有限，若是上火严重者，建议服用其他具有清热作用的食物或药物来缓解症状。

三、鲫鱼豆腐汤适合什么人喝脾胃虚弱者鲫鱼豆腐汤营养丰富，具有健脾利湿，和中开胃之效，可以用于辅助治疗脾胃虚弱引起的食少纳呆、少气懒言、疲劳乏力、四肢不温等症。

免疫力低下者鲫鱼豆腐汤中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等营养成分，人体食用后可以帮助补充所需营养，还可以有助于增强体质，提高免疫力，特别适合身体虚弱，免疫力低下者食用。

患心脑血管疾病者鲫鱼豆腐汤中含有的二十碳五稀酸成分可以帮助降低血管中血液的粘稠度，防止血栓形成；其中含有卵磷脂、大豆蛋白可以帮助降低血脂，保护血管细胞，减少心脑血管疾病的发生。

四、什么人不能喝鲫鱼豆腐汤痛风患者鲫鱼和豆腐都是嘌呤含量比较高的食物，痛风患者食用后会导致体内的血尿酸水平升高，从而可能会引发或加重痛风症状。

蛋白质过敏者鲫鱼和豆腐中均含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者慎喝鲫鱼豆腐汤，以免引起瘙痒、长红疹等一系列过敏反应。

鲫鱼炖豆腐美味健康的滋阴补钙汤品鲫鱼炖豆腐是一道美味健康的汤品，以其独特的滋阴补钙的功效而被广大人民喜爱。

它不仅味道鲜美，而且食材相互搭配，可以使人体达到更好的营养补充。

今天，我们就来介绍一下如何制作鲫鱼炖豆腐。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。

鲫鱼是本道菜的主要食材，它是一种肉质鲜嫩，味道鲜美的淡水鱼。

此外，我们还需要一块嫩豆腐、姜片、葱段、一些盐、鸡精和食用油等食材。

接下来，我们来介绍一下制作的步骤。

第一步，准备工作。

将鲫鱼洗净，备用。

姜片和葱段切好备用。

第二步，煎鲫鱼。

热锅加入适量的油，油热后将鲫鱼放入锅中小火煎至两面微黄，然后捞出备用。

第三步，炖鲫鱼。

选择一个适合的汤锅，倒入适量的水，将煎好的鲫鱼放入汤锅中。

加入适量的姜片和葱段，再加入一些盐和鸡精，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

第四步，加入豆腐。

当鲫鱼炖煮十分钟后，将切好的嫩豆腐放入汤锅中，继续慢火炖煮。

第五步，调味品。

炖煮约十五分钟后，根据个人口味添加适量的食盐和鸡精，提鲜增香。

最后，将炖好的鲫鱼豆腐汤盛出，撒上葱花作为装饰即可。

鲫鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且具有多种营养。

鲫鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，如钙、锌等，对于骨骼的生长和免疫力的提升具有重要作用。

而嫩豆腐则是一种低脂肪高蛋白的食品，对于补充身体所需的营养非常有益。

此外，鲫鱼炖豆腐还具有滋阴补肾的功效。

在中医养生学中有一句谚语叫做“鲫鱼炖豆腐，滋阴补肾好处多”。

对于一些容易上火、肾虚的人群来说，经常食用鲫鱼炖豆腐能够起到良好的调节作用。

总之，鲫鱼炖豆腐作为一道传统的美食，不仅味道独特，而且具有多种营养和功效。

它既可以满足人们对美食的追求，又可以为身体健康提供有效的保障。

大家可以在家中尝试制作这道汤品，享受健康美味的同时，也会感受到食物给予我们的幸福和满足。

这样一碗鲫鱼炖豆腐，你真的舍得错过吗？请注意，鲫鱼炖豆腐的制作过程和具体配料可以根据个人口味和实际情况进行调整。

同时，在食用过程中，对于鱼刺和鱼鳞要特别注意，以免影响口感和食用安全。

豆腐鲫鱼汤
食材：北豆腐50克，鲫鱼1条
调料：植物油、盐、大葱、姜各适量
做法：
1.将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用；豆腐洗净切大块。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量开水，放入葱段和姜片，大火煮沸后用小火清炖20分钟，放入豆腐煮20分钟。

4、起锅时加入少许盐调味即可。

营养功效：
鲫鱼蛋白质含量丰富，脂肪含量少，肉质细嫩，肉味甜美；鲫鱼含锌量较高，能提高食欲，对于产后脾胃虚弱、血气不足的新妈妈来说非常有益，鲫鱼还是产妇催乳的最佳补品。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、脂肪和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

注意事项：
1.身体过于虚弱的新妈妈不应多吃。

2.产后第一周不适宜喝，因为乳腺管还不通畅容易出现堵塞。

3.熬制乳白色汤的必要条件：第一鲫鱼过油，第二加开水。

4.剖宫产的新妈妈第一周不宜吃豆类食物，容易胀气。

图片：。

蛋白质互补的角度阐述“鲫鱼煮豆腐”
人人都爱鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。

豆腐与鱼结合是营养互补，强强联合，营养加倍的功效。

老人吃了可以补钙预防骨质疏松；儿童吃了能茁壮成长身体好；孕妇吃了，胎儿发育营养充足；乳母吃了可以提供优质的母乳，所以，大家都要多喝此汤。

夏季酷热漫长，常吃冷饮，会对脾胃造成了一定的损伤。

但四季轮回，秋季却是养胃的好时机。

秋季进补之前要让脾胃有调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，为冬天的到来提前打好基础。

如鱼汤、禽蛋以及山药、莲子、百合等等。

鲫鱼是美味的河鲜，富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用，对脾胃虚弱、气管炎、哮喘等有很好的滋补食疗作用。

秋燥时，生肺火。

熬点鲫鱼汤，不仅能达到缓解秋燥综合征的效果，还对孕妇、儿童等体质虚弱的人或血压低的人增强体质有帮助。

鲫鱼豆腐汤是秋季鲫鱼最佳吃法之一，可动、植物蛋白互补，不仅含有丰富的蛋白质，而且有健脾养胃、清热泻火、益气解毒、补钙健脑、保护视力的效果。

鲫鱼焖豆腐汤今天为大家分享一道家常菜“鲫鱼豆腐汤”的家常做法，鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

其实这个汤最重要的是汤是不是乳白色的。

很多人说炖菜一定要用热水。

其实炖鱼用的水冷热水都可以。

热水我都用了，跟能不能做出奶鱼汤没关系。

关键主要在火上。

锅烧开后，用大火把汤炖得像牛奶一样白。

下面详细分享一下做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧。

【鲫鱼豆腐汤】1.鲫鱼比较小。

我们用了两片，已经被卖家提前宰了。

上面有一些鱼鳞。

我们再把它们刮干净后，把花刀斜放在鱼身两侧，使其味道鲜美。

注意刀痕不要太深，鱼容易炖。

2.然后把鲫鱼放在清水里洗两遍。

把腹部的黑膜和上面的血洗干净，拿出来控水备用。

生姜切成片，大葱切成马蹄片，一起放入盆中。

3.接下来我们来炒鲫鱼，把锅里的油烧完，充分滑锅，倒出热油，放入凉油，再放两勺盐。

盐可以防止鱼体直接接触锅底，避免粘锅破皮。

将控干水分的鲫鱼放入锅中，经常摇锅让其受热均匀，保持锅煎3分钟左右。

当鱼皮煎成金黄色时，将锅倒过来，将葱、姜片放入锅中，继续煎至。

4.锅内倒入适量开水，倒入一些料酒去腥，加入2勺盐提底味，盖上锅盖焖10分钟，一定要加开水。

这是奶油白汤的关键。

5.趁着炖鱼的时间，我们准备一些辅料，将老豆腐切片，用清水泡一会儿，小葱洗净，切成葱花。

6.10分钟后，鱼汤已经炖成乳白色，非常好吃。

我们把上面的浮沫清理干净，把豆腐沥干放入锅中，盖上锅盖炖8分钟。

7.该是我们打开锅盖的时候了，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁美味。

这时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了。

最后撒上葱花，淋上香油。

技术要点：1.打花刀时，刀口不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散；2.鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色；3.炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤；4.鱼本身很好吃，用盐调一下底味就行了，鸡粉可以酌情加入，不影响汤的鲜度。

鲫鱼跟什么炖汤比较好哪些人不能喝鲫鱼汤鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，作为常见的餐桌鱼类，鲫鱼味道鲜美，营养丰富，做法多样，可红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍，而说到炖汤，鲫鱼跟以下食材最易搭配。

一、豆腐鲫鱼汤原料豆腐，鲫鱼，葱，油，食盐。

做法1、将鲫鱼内脏清净，冲去血水，用盐腌制15分钟；2、豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用；3、锅加热，倒适量的油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄；4、转大火，加清水烧开，放入豆腐，用小火煮20分钟左右；5、加适量的食盐、葱花调味，即可食用。

二、萝卜鲫鱼汤原料鲫鱼、白萝卜、香菜、葱白、姜、胡椒粉、料酒、盐。

做法1、将鲫鱼洗净，去除内脏；白萝卜洗净，去皮切块；大葱、姜洗净切片。

2、炒锅热油，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼煎至两面金黄；3、加适量水，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟；4、放入萝卜，再炖15分钟至萝卜黏软，放盐调味，撒上香菜，即成。

三、淮山鲫鱼汤原料淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中；2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄；3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟；4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。

四、冬瓜鲫鱼汤原料鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、葱白、姜、香菜。

做法1、将鲫鱼洗净备用，冬瓜去皮切块，薏仁洗净浸泡；2、将蒜末、姜片、葱段放入锅中爆香，下鲫鱼，煎至金黄；3、倒入足量的水，放入薏仁，大火烧开，转小火煮40分钟；4、放入冬瓜煮20分钟，再放入枸杞，加盐调味，即可出锅。

鲫鱼豆腐汤的作用与功效鲫鱼豆腐汤的营养元素特点是营养元素多方位，含糖份多，人体脂肪少，含有多种多样的蛋白质、多种多样营养元素、营养元素及身体所不可或缺的糖分，因而吃起来既鲜嫩又不油腻感，下面大伙儿就讨论一下鲫鱼豆腐汤的作用与功效。

鲫鱼豆腐汤的作用与功效1.美容养颜鲫鱼豆腐汤中含有高质量的蛋白质，对肌肤的延展性合成纤维构成可具备很好的提升作用。

尤其是在对于因休息不好等精神实质因素导致的脸部皱纹，有很好的防衰老作用，并可具备美容养颜的预期效果。

2.促进分泌乳汁鲫鱼豆腐汤最好这种产后的女性服食，它能促进分泌乳汁，是生活起居最好的催奶食物，而且鲫鱼豆腐汤还能为孕妇人体弥补，多种多样蛋白质和营养元素，能缓解女性产后气血虚，更能促进她们产后身体的修补。

3.降血脂降低血脂鲫鱼豆腐汤的蛋白质含量比较高，它人体脂肪的成份却很低，此外，它还含有一些营养元素磷和各种各样对身体有益的糖分，这类化合物被身体消化以后，既能避免毛细管老化，又能促进血夜呼吸系统，平时经常服食可以有效预防高血压与血脂高的造成，而且这种中老年群服食以后还能增加抵抗力，益寿延年。

4.健脾开胃鲫鱼豆腐汤有健脾开胃的作用。

因为草鱼性温、味甘，归脾、胃、小肠经，具有健脾开胃、止呕的作用。

对于脾胃虚弱、食滞恶心想吐、恶心干呕等病症，均匀很好的缓解作用。

5.增加抵抗力鲫鱼豆腐汤能为身体弥补多种多样优质蛋白，而且会让身体消化一些糖分和矿物质，它能提高身体人体内脏功效，还可以加快身体基础代谢，对提升身体素质，提高身体身心健康水平有极大好处，除此之外鲫鱼豆腐汤还具有明显的滋阴养血作用，它能缓解大家气血虚还可以促进大家病后身体修复。

6.健脾利湿、与立健脾开胃平时多喝鲫鱼豆腐汤还能健脾利湿，更能与立健脾开胃，它对大家的脾胃虚弱以及身体水肿，也是有溃疡病和支气管炎以及哮喘病等各种各样常见病全是有明显饮食疗法作用。

鲫鱼豆腐汤的作用与功效就为大家详解到这里了，希望今天的共享资源可以帮助到大家。