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紫甘薯高产栽培技术黔东南州农科所紫甘薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分（丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素）外，还富含硒元素和花青素。
由于营养价值高，用途广，紫甘薯在国际、国内市场上十分走俏，已成为当前非常流行的一种保健食品。
同时，还是一种非常重要的化工原料，发展前景非常广阔。
近年来不断受到人们的青睐，栽培面积不断扩大。
我州一些地方，种植紫色甘薯已成为农民调整种植结构，实现增收致富的一条好途径。
但由于管理粗放，紫甘薯的一般栽培种植产量不高。
为提高紫甘薯的产量，增加种植收入，下面就简单的介绍一下紫甘薯的高产栽培技术：1、选种紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培的目的具体选择。
鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。
2、育苗早育、育足壮亩，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。
为了防止紫红薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作中种薯，可以用温度51-54℃的70%甲基托布津1000倍液或用25%的多菌灵500倍液浸种5分钟左右。
2.1、准备苗床。
育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。
苗床宽1．2m，深20～30cm，长视园地而定。
亩施腐熟人粪尿1O～15担，经土壤吸透吸干后进行排薯。
2.2、排好种薯。
温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥1O～15担，均匀盖在种薯上面，上覆1.5-2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。
2.3、苗床管理。
苗床管理主要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。
出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25-35℃。
脱毒紫薯高产栽培技术作者：张晓申来源：《科学种养》2010年第07期紫色甘薯国内俗称“黑红薯”、“紫心甘薯”、“紫肉甘薯”。
它是一种薯皮紫黑色、肉质紫红色的甘薯新品种。
20世纪90年代我国甘薯研究人员从日本农林水产省九州农业试验场成功引进到了国内。
紫色甘薯不同于一般的甘薯,它除含有丰富花色苷类色素外,还含有相当丰富的植物蛋白、游离氨基酸、多糖、维生素、矿质离子等其他人体所需的重要营养成分。
据日本农产品检测中心分析:紫甘薯赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通甘薯的3～8倍,尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上。
随着人民生活水平的提高,紫色甘薯越来越受到人们的喜爱,但在一般栽培条件下其产量偏低,下面介绍脱毒紫色甘薯的高产栽培技术,供农民朋友参考。
1. 选用脱毒高产良种,培育壮苗良种和壮苗是甘薯高产的基础。
要根据甘薯品种的成熟特性和栽培用途来选用高产品种。
可选择济薯18、京薯6号、徐紫1号、广紫135、黑星2号、群紫1号、紫薯王等品种。
薯苗以春薯为好,每段苗长25～30厘米,5～7节,且以生长健壮、无病害的为好。
2. 深耕改土,起垄栽种脱毒甘薯根系发达,高产田要选用土层深厚,土层疏松透气性好,排灌方便,肥力较高的砂土或砂壤土,土壤中的大孔隙要保持25%以上,有机质含量1%以上,全氮0.05%~0.07%。
深耕、起垄可增厚疏松土壤,增强其渗水、蓄水性能,有利于根系发育。
生长后期薯块膨大裂缝后,深耕、起垄更有利于空气进入垄内,使土壤更疏松,通气性更好。
所以要作成高35厘米,底宽70厘米,面宽30～40厘米的高胖垄。
甘薯起垄后,三面要与光、空气接触,以利于甘薯块根膨大。
垄面要平整,以利于上部接纳小雨。
每亩施有机肥2～3方,硫酸钾复合肥或甘薯专业复合肥50千克。
3. 适时早栽,合理密植亩产2000千克以上的紫甘薯,一般需要有180天左右的生长期。
为此,必须抓好早栽这一关,并适当迟收,以最大限度地利用自然生长条件,延长生育期。
紫薯的简介、栽培技术及深加工产品一、紫薯的简介（一）紫薯的起源与分布紫薯，原名川山紫，又名紫甘薯、黑薯、紫红薯，为一年生草本植物。
紫薯是根、茎、心叶都是紫色的一类甘薯品种的总称，薯块呈两头小、中间大的纺锤形，薯皮与薯肉均呈紫色或紫红色。
紫薯是由我国科技人员于20世纪90年代从日本的川崎农场引进并培育成功的一种特有的甘薯品种。
目前，紫薯多分布在我国的山东、广东、江苏等地，适宜于沙壤土和半沙壤土中种植。
（二）紫薯的营养价值与功效1、紫薯为花青素的主要原料之一。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
2、紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A 等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
3、紫薯的花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
4、紫薯其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素 C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
5、紫薯的花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
6、紫薯的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
7、紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
8、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
9、紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
甘薯怎样栽培管理甘薯种植栽培技术要点甘薯是一种具备较强抗逆性的作物，为了提高甘薯产量和品质，保证农户的收益，促进我国农业的发展，今天我们谈谈甘薯怎样栽培管理，讲讲甘薯种植栽培技术要点，供朋友们参考。
一、甘薯种植前的准备甘薯要求土质疏松、耕层深厚、肥力适度的沙壤土。
整地时深耕25-30厘米，起垄做到垄距相等，垄形肥胖，垄沟深窄，一般垄宽60-80厘米，垄高25-30厘米。
丘陵旱地要起小垄，风沙地可不起垄。
施肥掌握基肥为主，追肥为辅，控氮稳磷增钾的原则。
底肥一般亩施有机肥3-5方、硫酸钾20- 25公斤、磷酸二15-20公斤、尿素8-10公斤。
二、甘薯秧苗处理方法壮苗的标准是茎粗壮，节间短，剪口多口浆;叶片肥厚且大小适中, 顶叶平齐;苗高20厘米左右，苗龄30天左右;组织充实老嫩适度，无病虫无口根，百株重500克以上。
秧苗消毒处理：采用50%甲基托布津1000倍液对薯苗基部6-10 厘米处浸泡20分钟，再栽苗，可防治黑斑病。
三、甘薯的田间管理技术1、甘薯的前期管理从薯秧栽插到茎叶封垄为生长前期。
此期的主要措施：一是及时查苗补苗，在栽秧后4-5天进行查苗，发现缺苗死苗的及时补栽，补栽壮苗，保证全苗。
二是及早中耕除草，在栽后及早中耕除草，促进根系发育，封垄前中耕除草2-3遍。
三是早追提苗肥，在缓苗期至伸蔓期追施提苗肥，亩追施尿素5-10kg,以壮株促长，追肥可结合浇水进行。
2、甘薯的中期管理从封垄到茎叶生长量达到高峰，为生长中期。
此期管理的主攻方向是调控茎叶平稳生长，促进块根膨大。
对于土壤肥力高的地块，以控制茎叶旺长，促进块根膨大为主;一般地块以促为主，使茎叶和块根均衡生长。
紫薯种植时间和方法紫薯种植技术与管理
要点
紫薯别称黒薯、苕薯等，我国的广东、湖南、福建、云南、山东、陕西等地均有种植，具有很高的食用价值。
下面我们了解一下紫薯种植时间和方法，重点是紫薯种植技术与管理要点。
一、紫薯的种植时间
紫薯种植的时间一般是2月中旬。
在2月中旬温度达到15度左右时，就可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。
作种紫番薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。
二、紫薯的种植环境
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低
于15℃时停止生长，块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
紫薯属短日照作物，需要光照充足、强度大，生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
三、紫薯的田间管理
紫薯种植后等待成熟需做好田间管理，田间管理包括浇水施肥、病虫害防治和中耕除草等各项工作，浇水施肥可根据紫薯生长情和天气变化适时来，但要注意不能过量否则适得其反。
另外，要做好田间病虫害预防工作，通过加强防治来减少病虫害的发病几率，地间杂草数量过多时会抢夺紫薯的生长营养，要及时除草为紫薯营造一个最佳的生长环境。
四、紫薯要适时采收
适时采收是保证紫薯品质的重要因素，南方地区通常在国庆节前后当周围温度低于15度时，紫薯的膨大期已经结束茎叶的生长也停止时应该及时采收。
采收时先将紫薯藤蔓割掉然后轻轻挖掘防止紫薯产生机械伤害，如果出现伤口极易使病菌感染伤口导致紫薯溃烂，不仅无法贮藏运输还会降低紫薯商品价值无法售卖。
紫甘薯无公害高产栽培技术李建设1徐博林 2（1商洛市农业科学研究所，商洛 726000；2柞水县乡思红薯农民专业合作社）摘要紫甘薯是营养价值高、发展前景看好的保健食品。
笔者从建立基地、选用良种、培育壮苗、整地起垄、平衡施肥、适时栽插、合理密植、田间管理、病虫害防治等方面，总结了紫甘薯无公害高产集成配套栽培技术，以期为紫甘薯丰产栽培提供参考。
关键词紫甘薯；无公害；高产；栽培技术紫甘薯是指薯肉颜色为紫色的甘薯，其营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸和锰、锌、碘、硒等微量元素及胡萝卜素、花青素等，具有明显的防癌、抗癌及保健功能，是纯天然的保健食品。
其色、香、味均佳，属人们理想的健康食品，还可用于提取色素。
近年来，市场需求与日俱增，销售价格居高不下，发展前景非常看好。
采用无公害高产高效生产技术，一般田块产量37.5t/hm2左右，高产田块可达45t/hm2以上，种植效益显著，是发展特色产业、农民增收的有效途径。
但生产中也存在种薯质量差、品种退化严重、管理水平低等问题，致使产量不高效益低下。
针对生产中存在的问题，现将紫甘薯无公害高产栽培技术总结介绍如下：1 建立基地在适宜甘薯生产区选择交通便利，远离交通主干道，环境无污染，水源和土壤质量符合《无公害农产品生产技术规范》要求，地势平坦，排灌方便，土壤疏松肥沃、通气性好的壤土地，群众科学种植技术较高的地区建立生产基地。
2 选用良种选用适宜当地种植的品质优、产量高、抗逆性强、薯形美观、商品率高的紫甘薯品种，如秦紫薯1号、京薯6号、徐紫薯1号等。
①秦紫薯1号:由陕西省宝鸡市农科所选育。
薯皮紫色，薯肉深紫色，薯块长纺锤形。
叶片、顶叶淡绿色，心形带齿，叶脉绿色。
茎色绿带褐，中长蔓，最长280cm,基部分枝中等。
结薯较集中，单株结薯3-4个，大中薯率84%。
萌芽性好，耐贮藏，食用适口性好。
鲜薯含粗蛋白2.83%，可溶性糖5.32%，干物率33.42%，淀粉62.96%（干基）。
适宜栽植春薯，产量37.5t/hm2左右。
②京薯6号:由北京农学院经选育。
薯皮紫色，薯肉深紫红色，熟后紫黑色，薯块纺锤形，无条沟。
叶片心脏形，叶片、叶脉全绿色，蔓长150cm左右，生长势强。
肉质细腻，食味香甜面沙，有浓郁的栗子香味。
该品种耐旱、耐瘠、耐肥，薯块整齐均匀，薯形美观，薯皮鲜艳，大中薯率和商品率高。
春薯产量45t/hm2左右，夏薯产量37.5t/hm2左右。
③徐紫薯1号:由中国农科院甘薯研究所选育。
薯皮红色，薯肉紫色,富含花青素,熟食薯肉紫色鲜艳,食味较好；抗茎线虫病,中抗根腐病,较抗黑斑病。
鲜薯产量30t/hm2以上。
3培育壮苗3.1 种薯选择选用甘薯育种单位良繁基地繁育的原种一、二代紫薯品种作种薯。
3.2 苗床准备苗床选择背风向阳、土壤肥沃、管理方便的田块。
旧苗床需要更换床土，进行床体消毒。
苗床长度可据地形及需要而定，一般长500cm～700cm，宽120cm～130cm，深度40cm左右。
3.3育苗时间3月10日左右选晴好天气，采用塑料薄膜温床育苗。
3.4 苗床管理排种后至出苗前，保持床土湿润，床温30～35℃，最高温度不超过37℃；苗出齐后至采苗前5天，床温宜保持在25～30℃，晴天中午注意观察床温，当温度高于30℃时要适时揭开薄膜两端通风降温，防止烧苗；采苗前3-5天，适当降温炼苗培育壮苗。
3.5 壮苗标准百株苗重500～700克，苗高20～25厘米，5～7个节，茎粗，节间短，叶片肥厚，顶三叶齐平，剪口浆汁浓，无病虫害。
剪苗后及时追施肥水，培育第二茬苗。
4 整地起垄春薯应在秋冬季节深耕冻垡，春季复耕整平起垄；夏薯于前作收获后及时整地起垄。
结合整地施足有机肥。
起垄有大、小垄之分：大垄垄距90～100厘米，垄高30～40厘米；小垄垄距67厘米，垄高25～30厘米。
起垄要求垄端行直，高垄深沟，垄型饱满，垄面平整。
5 平衡施肥以基肥为主，基、追肥比例以70～80:20～30为宜；氮、磷、钾配合施用，重施有机肥、钾肥。
高产田块施肥量：基肥亩施腐熟有机肥2500～3000公斤，尿素15～20公斤、磷肥30～50公斤、钾肥15～20公斤，或复合肥30～50kg。
高肥田取下限，中低肥田取上限。
6 适时栽插春薯在当地终霜期过后即可栽插，争取适期早栽，一般在4月下旬、5月上旬栽插头茬苗；夏薯要求前茬收获后及时栽插。
采用“一插二卧三抬头”的改良水平栽插法，或蘸泥浆、留三叶栽插法。
栽插时先挖窝，后浇水，再栽苗覆土。
注意浇水时不要溅到秧苗外露叶片上，有利于提高成活率。
不同品种苗分开栽插。
7 合理密植大垄双行三角交叉栽植，行、株距30～40厘米；小垄单行栽植，株距30～35厘米。
亩栽植春薯3000～3500株；夏薯3500～4000株。
8 田间管理栽后及时查苗，发现缺苗、死苗，要立即补栽。
封垄前浅锄除草，中耕培土。
培土应做到不压茎蔓，不损伤茎叶。
封垄后根据长势适量进行叶面喷肥，可选用0.5％尿素液或0.2％磷酸二氢钾液或20％过磷酸钙液及叶面肥。
干旱天气及时灌水补墒，雨天遇涝及时排除。
雨后及时提蔓，控制茎蔓旺长，严禁翻蔓和施用化学抑制剂。
9 病虫害防治调运种薯、种苗应严格按检疫操作规程实施检疫。
选用3年内未种过甘薯的地块栽植紫甘薯。
防治地下害虫结合整地，每亩用2％辛硫磷颗粒剂2公斤拌细土15～20公斤，均匀撒施翻入土内；或栽插时穴施根际。
防治病害在育苗时用40％多菌灵800～1000倍水溶液浸种10分钟，或栽插时浸根。
大田生长期，及时选用低毒化学农药防治蚜虫、甘薯天蛾、斜纹夜蛾等害虫，严禁使用有“三致”的高毒高残留农药。
严格按照《农药安全使用标准》和《农药合理使用标准》进行操作。
10 适时收获、贮藏10月中下旬选晴好天气适时收获。
适时收获可以降低薯块腐烂率，增强耐贮性。
贮藏前精选剔除病、烂、伤、残薯或小薯，选用薯形好、无损伤的薯块作种薯贮藏。
入窑时做到轻起轻运，当天起收当天入窑。
不让薯块在田间露天过夜。
贮藏期间管理要经常检查，调节好温、湿度，窑温控制在10～13℃之间，湿度保持在90％左右。
紫甘薯高产栽培技术黔东南州农科所紫甘薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分（丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素）外，还富含硒元素和花青素。
由于营养价值高，用途广，紫甘薯在国际、国内市场上十分走俏，已成为当前非常流行的一种保健食品。
同时，还是一种非常重要的化工原料，发展前景非常广阔。
近年来不断受到人们的青睐，栽培面积不断扩大。
我州一些地方，种植紫色甘薯已成为农民调整种植结构，实现增收致富的一条好途径。
但由于管理粗放，紫甘薯的一般栽培种植产量不高。
为提高紫甘薯的产量，增加种植收入，下面就简单的介绍一下紫甘薯的高产栽培技术：1、选种紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培的目的具体选择。
鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。
2、育苗早育、育足壮亩，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。
为了防止紫红薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作中种薯，可以用温度51-54℃的70%甲基托布津1000倍液或用25%的多菌灵500倍液浸种5分钟左右。
2.1、准备苗床。
育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。
苗床宽1．2m，深20～30cm，长视园地而定。
亩施腐熟人粪尿1O～15担，经土壤吸透吸干后进行排薯。
2.2、排好种薯。
温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥1O～15担，均匀盖在种薯上面，上覆1.5-2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。
2.3、苗床管理。
苗床管理主要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。
出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25-35℃。
出苗后温度控制在20-25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗。
寒潮来临时要做好保温工作。
种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。
如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。
出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀人粪尿，以促进薯苗生长。
种薯萌发以后就要施肥。
第一次“红芽”期，一般以稀薄人粪尿为好；当苗高10-13厘米时，可进行第二次追肥，用人粪尿或尿素追施。
每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象。
培土可分2-3次进行，苗高10厘米左右，即可进行第一次培土，隔一周进行第二次培土，共培土3-5厘米。
培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒入苗床中。
培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利早发、多发新根。
3 整地3.1、土壤处理：紫甘薯对土壤适应性广，要达到高产一般选择土地疏松肥沃，有机质较高的砂质土壤为宜。
因紫甘薯块根伸长性强，块根膨大需要深厚疏松的土地，要获得高产，须在春季解冻后深耕耙耱保墒，移栽前拣净根茬，打碎坷粒，结合施肥防虫（土壤处理）、起垄一次过手。
每667㎡用47%的乐斯本0.25-0.5kg配成1000倍液喷洒于地面后深翻，以防止地下害虫。
3.2、深耕作垄。
甘薯有平栽和垄栽两种方式，而以垄栽为佳。
垄栽的好处是：增厚土层，扩大根系活动范围，疏松土壤，扩大表土与空气、阳光接触面积，利于气体交换和提高土温，增大昼夜温差，也便于排灌。
作垄宜在晴天土壤干湿适度时进行，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄要直，以便排水和灌溉，垄面邀平整平滑，以利于刨窝栽苗，垄的大小应根据田类、土质、种植季节、种植方式、生长期及品种等因地制宜确定。
保水力强的粘土，垄宜高宜窄；保水力差的砂土，垄宜宽稍矮。
作垄的方式有单垄单行（垄距60-70cm含沟，株距20-25cm）、单垄双行（垄距120cm含沟,株距25-30cm）等。
4、地膜覆盖栽培4.1、紫甘薯产量与其生长期存在极大的正相关，生长期越长产量越高，一般大田生长期要170天以上。
栽培方式主要有常规、稻田免耕及地膜覆盖栽培等。
适时早插及采用地膜覆盖栽培有利于提高鲜薯产量和淀粉含量，且提高品质。
根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，扦插密度是决定每亩薯块数的主要因素之一。
在一定范围内，随着密度的提高，每亩薯块数增多，产量随之提高，据试验，每亩产量达到1500公斤，单薯鲜重保持在200克以下，扦插密度4000-5000株/亩。
种植方式可以采用窄垄单排，即行距50-60厘米，株距25-30厘米，也可采用双垄双排，即垄宽1-1.2米，每垄扦插2排，株距30-35厘米。
