煎包的做法都有哪些？

煎包的做法大全煎包是山东省的特产，外地人的人都将煎包叫做是山东煎包，可见煎包已经和山东这个省紧密的联系在一起，煎包的做法简单，但是现在我们已经在煎包的基础上做出了很多种的变化，所以煎包有很多做法，下文我们不妨一起来了解一下煎包的做法大全吧。

煎包早已经跨出山东省在全国流行开来，我们可以做出水晶煎包，生煎包，素馅煎包以及沙茶牛肉生煎包这样的种类出来，有兴趣的朋友可以自己做一做。

★水晶煎包材料猪肉馅适量，澄面适量，姜末适量，葱末适量，五香面适量，油适量，盐、味精适量，水适量做法1.原料：澄面，水适量。

猪肉馅，大葱，五香粉，盐，鸡精，油。

2.将肉馅和葱、姜剁在一起，加入油、盐、五香粉、鸡精等搅拌。

3.将面粉揉成光滑的面团，揪成比饺子稍大的面剂。

像包饺子一样檊成皮，这个皮越薄，越透亮。

包入肉馅，捏成秋叶边。

4.平底锅内倒少许油，码入包子。

稍煎一下，然后倒入水，盖上盖，把水烧干，大约十分钟即可。

火力不能太大，慢慢闷上黄色底面再出锅!★萝卜丝煎包材料面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，萝卜，虾皮，鸡精，蚝，盐做法1.250克面粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵.2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁(不要做太大.也不要压太狠).3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水(加到包子一半多).两面金黄的生煎包就出炉了.4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅.上文我们介绍了山东的特色小吃煎包，煎包的做法简单，但是现在我们已经在煎包的基础在加入一些食材创新出很多种更加美味的煎包来。

上文为大家推荐了几种煎包的做法，相信大家肯定是获益匪浅的，想要做煎包的朋友可以借鉴。

牛肉水煎包的做法
文章导读
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。

人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。

药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。

那么，下面我就来为大家介绍牛肉水煎包这道菜的做法。

1. 胡萝卜擦成细丝，稍微挤去水分
2.牛肉馅加鸡蛋
3. 酱油搅拌到上劲，加入盐，油，黑胡椒再搅拌，最后放葱花和姜末搅拌
4.胡萝卜加入牛肉馅里，搅拌均匀
上文介绍的牛肉水煎包其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。

尖包子的做法步骤是什么？包子是中国非常传统的一种面食，直到今天，在城市的大街小巷都可以看到专门卖包子的店，人们会在包包子的时候加入各种各样的馅儿，最常见的是一些肉类和蔬菜，比如羊肉包子、芹菜包子、豆沙包子等等，如果喜欢吃煎包子的话，可以学习下列方法做来吃。

煎包子的做法：材料中等土豆2个，胡萝卜1个，青椒1个，醋1-2茶匙，油，盐，糖半茶匙，香油做法1、土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝。

2、土豆丝放在冷水中冲洗一下，洗去土豆上的淀粉。

3、热炒锅放一点油，油热后放入葱花，炒香后放入胡萝卜丝。

4、炒几下后放入土豆丝。

5、再炒大约1分钟后加入醋、鸡精、盐继续炒至土豆断生。

6、最后放入青椒丝和糖，翻炒半分钟出锅，滴入几滴香油。

萝卜丝鹿角尖包子/更多做法：1.萝卜擦丝与鹿角尖如果加水同煮，同时酵母发面一块省发。

22.香菜、葱切碎33.将煮沸后的萝卜丝与鹿角尖入冷水浸泡至凉44.锅中加花生油烧热55.将虾皮入油锅爆香66.倒入挤干切碎的菜馅中77.加香菜葱、酱油、盐、味精拌匀88.省发好的面揉匀按剂，擀皮99.包入馅料，从一端两遍捏褶到另一头，放玉米叶上摆入蒸提1010.锅烧开水加蒸提大火烧20分钟，去改立即出锅，将包子底向上放干的竹帘子上。

散去底部的湿气。

小贴士：锅烧开水加蒸提大火烧20分钟，去改立即出锅，将包子底向上放干的竹帘子上。

散去底部的湿气。

芸豆角肉馅包子：包子皮原料：面粉500克，安琪酵母5克，温水适量。

包子馅原料：最好带点肥肉的猪肉馅200克，芸豆角300克，小葱花50克，香油、酱油、花椒粉、十三香、姜粉、盐适量。

做法步骤：1、面粉和安琪酵母掺匀后用温水揉成光滑面团，盖上盆盖或蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵。

2、芸豆角撕掉豆筋后洗净，放入沸水中焯烫至豆角变色，也就是焯烫至5分熟，刚能掐动的程度。

3、焯烫好的芸豆角捞入冷水中过凉，沥干水分后再把芸豆角剁成小碎粒。

4、准备好的肉馅放入馅料盆中，加酱油、花椒粉、盐和适量清水搅打至肉馅上劲，再放入芸豆角、葱花、酱油、色拉油、香油、十三香和姜粉搅拌均匀即成馅料。

水煎包做法作文400字
《美味水煎包诞生记》
哇哦，今天我要和妈妈一起做超级好吃的水煎包啦！
我们先准备好面粉，把它倒在一个大大的盆子里，然后加上水，
用小手揉啊揉，把面粉揉成一个软软的面团，就像一个白白胖胖的
大馒头。

接着，让面团休息一会儿。

在等面团休息的时候，我们来做馅。

把肉呀、葱呀、姜呀都切碎，放在一个碗里，再加上盐、酱油等调料，用筷子搅啊搅，让它们混
合在一起，闻起来可香啦。

面团休息好啦，我们把它分成一个个小面团，再用擀面杖把小面
团擀成圆圆的薄片。

然后，舀一勺馅放在薄片中间，像包包子一样
把它包起来，不过我包的可没有妈妈包的好看。

接下来就是最有趣的一步啦！把包好的水煎包一个一个地放在平
底锅里，倒上一点油，再加上一些水，然后盖上锅盖。

不一会儿，
就听到锅里发出“滋滋”的声音，香气也飘出来啦。

等水煎包的底面变得金黄酥脆的时候，就可以出锅啦！我迫不及
待地拿起一个咬了一口，哇，外酥里嫩，太好吃啦！自己做的水煎
包就是香呀，我吃了好多个呢，真开心！。

知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧水煎包的历史已经有500多年了，古往今来，一直受到广大百姓的欢迎，如今更是远近闻名，中外皆知，外国人吃了，也无一不称赞的。

不过要数哪里最正宗？山东利津的水煎包，河南水煎包，皆是名声大噪！在历史上水煎包在河南与山东最为流行。

水煎包最早起源于东京汴梁城，也就是现在的河南开封。

而它最出名的形态是山东利津水煎包和山东菏泽水煎包，菏泽水煎包也被列为中国十大包子之一。

正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸的汇聚一堂相互作用。

一焦三嫩，讲的是成品水煎包一面焦香，三面鲜嫩！也是水煎包精髓之处！要做好水煎包，看似非常复杂，其实很好学的，下面给大家分享下具体做法。

1、饧面：需准备面粉500克、酵母6克，用温水（大概40℃左右）搅拌融化，倒入面粉中，然后搅拌成絮状，揉面至其表面光滑，不粘手，不粘盆即可，尽量揉软一点，不宜太稠。

最后封上保鲜膜，饧面大约30分钟。

2、馅料：将五花肉剁成碎肉末，加入姜葱末，香菇末。

开始调味：把盐、鸡粉、胡椒粉、香油，顺时针搅拌使之均匀入味。

（馅料可以根据自己的喜好放，其他的韭菜馅或者白菜馅、牛肉馅等等都可以。

）3、包馅：将醒好的面，揉搓成条状，分成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成圆形的皮，需要比饺子皮厚些。

放入肉馅后收口成包子。

4、面粉水：面粉加入适量的清水搅拌均匀后备用。

（比例是1：20，注意尽量稀点。

）5、水煎：用平底锅烧热，转小火，再加入少许的油避免粘锅（注意不宜多）。

包子放入，微煎一会后，加入面粉水。

（要以没过包子的二分之一为准）放入一勺油，然后盖上锅盖。

转中火八分钟左右，温度会逐步升高，在煎煮的过程中，包子底皮焦香而皮脆，在水蒸汽的作用下，包子的里面肉馅会更加多汁鲜嫩，同时其它三面皮也会软嫩适口。

同时把煎、煮、蒸同时发挥到极致，以达到最佳口感！最后要观察变化，避免煎糊了。

大约八分钟后揭开锅盖观察，如果水还没干，再继续中火煎一会即可。

出锅时用盘子倒扣出来，可以看到漂亮的冰花。

水煎包的做法详细步骤在日常生活中，很多人特别喜欢吃水煎包。

那么，你知道自己在家怎么制作出美味的水煎包吗?小编给大家分享了水煎包的做法，快来试试吧。

水煎包食材准备水煎包的制作过程1.将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎。

2.肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加入切好的韭菜搅拌。

3.面粉中加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜醒至。

4.醒好的面团揉光滑，分成大小一致的剂子。

5.将剂子压扁，擀成饺子皮。

6.将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。

7.靠近上方放上拌好的馅。

8.将饺子皮对折，不需要压实。

9.从一头卷起(如图)。

10.依次卷成玫瑰花型。

11.平底锅刷油，分别将包好的玫瑰花整齐码入。

小火煎3分钟。

12.调一个面粉水(面:水=1:5)备用。

13.底部煎金黄色，加面粉水。

面粉水要加到包子的2/5处。

盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底变成脆皮。

14.调一个蘸汁，碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。

15.盛出包子，蘸汁吃即可。

小贴士1、煎水煎包要小火，不断转动锅以免底部煎糊。

2、面水要加到2/5处，利用水蒸气将包子焖熟。

3、做这个玫瑰花馅料不要放太多，以免露馅。

4、传统水煎包都是发面，做这个花型，发面不容易成型。

水煎包的家常做法材料牛肉馅，葱花，蔬菜鸡精。

鸡汁，花椒面，油，盐。

生抽，花椒水，白菜，萝卜，面粉。

做法1、首先我们就要搬馅，向牛肉馅中加入葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽，开始顺劲搅拌肉馅。

2、然后事先准备好花椒泡好的水，开始打水入肉馅，再继续搅拌，馅子必须搅拌好，才能好吃。

3、再打一次水，再次搅拌，最后就是这样了。

4、紧接着我们就要开始准备菜馅子了，有一棵白菜、半个白萝卜切碎后，把水分挤干净，然后在拌入肉馅，再次搅拌。

5、盐可以在放肉馅的时候放好了，之后就不用放了，也可以尝一尝，再放。

6、之后开始擀皮包包子了，这里就不详细叙述了，大家应该都会的。

7、平底锅备好，放一些油，烧好。

8款水煎包的做法与配方【秘制水煎包】原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、白酒、水500克。

做法： 1. 葱姜切碎；五花肉切小丁。

2. 炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、和少许白酒翻炒均匀。

3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。

4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。

6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

推荐文章→：肝不好的能吃葡萄吗？提醒：想养肝，4种水果可多吃，不妨了解下【丝瓜鲜肉水煎包】原料：猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖做法： 1. 酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2. 将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉、香料粉，搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。

3. 发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

4. 锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

【小白菜粉丝水煎包】原料：小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油做法： 1. 小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。

描写生煎包的优美段落
生煎包，一种传统的中式小吃，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。

它的外皮酥脆，内馅多汁，每一口都充满了满足感。

当你咬下第一口生煎包时，你会感受到外皮的酥脆和内馅的鲜美。

外皮煎得金黄酥脆，一口咬下去“咔滋”作响，让人回味无穷。

而内馅则是由猪肉、虾仁、葱姜等调料调制而成，口感嫩滑多汁，让人欲罢不能。

生煎包的制作过程也十分独特。

首先，将猪肉、虾仁、葱姜等调料混合在一起，制成馅料。

然后，将馅料包入面皮中，收口捏紧，形成一个个小巧玲珑的生煎包。

接下来，将生煎包放入平底锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火煎至水分收干，底部金黄酥脆即可。

在上海、苏州等地，生煎包是当地人早餐的首选。

无论是在街边的小吃摊上，还是在高档的餐厅里，你都可以看到人们品尝生煎包的身影。

生煎包不仅是一种美食，更是一种文化传承，它代表着中国传统小吃文化的精髓。

如果你还没有尝试过生煎包，那么一定要去尝一尝。

相信我，一旦你品尝了生煎包的美味，你就会被它深深地吸引，无法忘怀。

水煎包不塌的绝招
水煎包是一种非常好吃的食物。

许多人非常喜欢吃水煎包，但是苦于不会做。

还有的人会做水煎包，但是煎出来的包子。

都是塌陷下去的看起来非常没有美感，让人没有食欲。

这个时候很多人就想要找一种方法让水煎包不会往下塌陷，下面就来学习一下水煎包不塌陷的绝招。

笋壳鱼的功效
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在正宗山东麻湾水煎包刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。

底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。

食用时用小铲铲人盘内即可。

水煎包是非常受人们喜欢的早餐食品。

水煎包出锅吃起来口感发粘，是因为水煎包没有熟透所致。

正确的做法因该是：
1，先将平底锅烧热，锅热以后均匀的淋上底油。

2，将包好的水煎包，均匀的摆放到锅底，加水并让水淹住水煎包约三分之一处，盖好锅盖焖。

3，大约5--7分钟左右，揭开锅盖看看，锅里的水干了没有？水煎包底部有锅巴没有？
4，若水已干又有了锅巴，就可以在水煎包上面，淋上少许油，再将水煎包翻个个。

再煎1--3分钟就可以出锅了.此时的水煎包油光水滑，卖相好极了，口感也就不会发粘了。

水煎包的热量是多少减肥可以吃水煎包吗黄河以北水煎包传承古代曹州水煎包制作工艺黄河以南水煎包黄河以南水煎包，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。

那么水煎包的热量是多少？一、水煎包的热量是多少1个水煎包(50.0克)含有热量147大卡，需要健美操43.9分钟消耗完。

每100克该食物含有:碳水化合物19.18克;脂肪20.14克;蛋白质8.96克。

这样来看水煎包的热量还是比较高的，所以不要吃太多哦。

二、减肥可以吃水煎包吗要尽量少吃。

不要被它的名称蒙骗了，「水煎包」并非用水煎成，而是油煎，所以包子的底层已吸饱了油，下肚后怎么不肥!同类型的煎饺或锅贴也一样，要减肥的人还是少吃为妙。

三、水煎包的详细做法1，和面：温水把酵母化开(一斤面粉大概3~4克酵母)，加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成这种块状。

PS：和面加入白糖可以有效地缩短发酵的过程，做好的面食口感也会更好。

2，把面团揉光，盖严发酵。

PS：面团一定不要暴露在空气中，不然表面很容易干裂。

3，拌馅料：猪肉洗净，搅成肉泥，放入空碗，加稍许老抽、1勺生抽、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。

4，芹菜洗净，切成末。

把切好的芹菜倒入拌好的肉馅内，再往碗内加稍许的食用油，搅拌均匀，馅料就拌好了。

5，包包子：室温15度，大概一个半小时面就发好了。

(扒开里面有均匀密集的气泡)6，把发好的面揉光，搓成条状，切成这种大小相等的小剂子，把小剂子擀成中间稍厚，边上略薄的面皮。

7，根据自己的喜好包成小包子。

8，煎包子：平底锅开小火，刷上一层油，放入包子。

9，淀粉和水搅拌成水淀粉(比例为1：10)，淀粉最好为玉米淀粉，我这次用的红薯粉，太粘稠，没有玉米淀粉做出来的更酥脆。

10，把调好的水淀粉沿着锅边倒入锅内，盖上锅盖中小火焖5~8分钟。

11，待锅内水分全部烧干，锅底形成一层锅巴就可以了。

水煎包的做法,材料,食用方法作文
《水煎包的奇妙之旅》
哎呀呀，今天我来给大家讲讲这水煎包的做法、材料和食用方法哈。

咱先说这材料吧，你得有面粉呀，那可是基础呢。

然后呢，得有猪肉，得是新鲜的哟，可别搞那啥不新鲜的肉，那做出来能好吃嘛！再来点大葱，提提味儿。

还有各种调料，像盐啊、生抽啊、老抽啊啥的。

做法嘛，先把面粉和好，揉得光溜溜的，放那醒一会儿。

接着把猪肉剁成馅，加上调料拌得香香的，再把大葱切碎放进去。

然后把醒好的面揪成小块，擀成圆圆的皮儿，包上那香香的馅，捏成一个个可爱的小包子。

这时候，精彩的来了哈，把平底锅加热，倒上一点油，把包子一个个放进去，煎一会儿，再倒上一点水，盖上锅盖，就等着那“滋滋”的声音，等水干了，包子底变得金黄酥脆，那就大功告成啦！
我还记得有一次呀，我自己在家做水煎包，那叫一个手忙脚乱哟。

我揉面的时候水放多了，面团软得不行，包的时候馅都露出来了。

哎呀，那场面，真是好笑极了。

不过我可没放弃，就这么七搞八搞的，最后还真让我做出了一锅虽然不那么完美但味道还不错的水煎包。

至于食用方法嘛，那当然是趁热吃啦！一口咬下去，哇，那酥脆的底，加上香喷喷的馅，简直不要太满足哦！可以蘸点醋，或者来点辣椒，怎么吃都好吃呀！就这么吃着水煎包，感觉生活都变得美好起来了呢。

怎么样，是不是都流口水啦？赶紧自己去试试做这美味的水煎包吧！。

生煎包是发面还是死面生煎包是一种非常有特色的小吃，很多人都非常的喜欢吃的一种小吃，假如人们真的非常喜欢吃的一种小吃的话，可以自己在家里面尝试做，自己做出来的会更加的卫生一些，能够让人吃得更加放心，而且学会了做法之后，只要自己想吃就可以随时做。

做生煎包人们需要了解一个问题，那就是生煎包是发面还是死面?大家都喜爱吃生煎，像小杨生煎包，哑巴生煎，四海生煎等等，都是到处可见的。

一般分两种：死面做法，半发面做法。

有的人爱吃死面的，有的人爱吃半面的。

生煎包用冷水还是温水和面将酵母粉用温凉水泡开，激发酵母的活性，然后倒入面粉中，加适量的凉水和面，和成面团后静置发酵。

这样煎出来皮才脆。

生煎包怎么做好吃做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

生煎包的做法如下:原料:面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。

做法:1.菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。

绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。

小香葱洗净切碎备用。

2.300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

3.再次揉匀搓条下剂子。

用擀面棍擀出圆皮。

4.包入馅心。

5.生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。

平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。

6.倒入开水(冷水也行)没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，(做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。

)7.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。

8.加盖闷一下即可出锅。

9.柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。

生煎叉烧包，煎的总比蒸的好食煎包，顾名思义，就是用煎的做法制作成包子，是一种将面皮包馅放入平底锅加入食用油及稀面浆煎制而成的北方特色传统风味小吃，与包子没甚区别，只是一个用生煎一个用笼蒸，不过，生煎的口感总比笼蒸要好吃些。

今天就动手做一道生煎叉烧包。

做生煎包的关键，一是制作面皮，二是掌握好火候。

面皮稍厚，口感便差些；煎制时温度不宜过高，过高就会焦糊，还有一道调制水面糊的工序。

先准备好叉烧肉，将250克半肥半瘦的猪肉切成小丁，用腐乳汁、蚝油、酱油、沙茶酱、料酒、五香粉、白糖和蒜头、葱白一并腌渍一段时间；接着准备好发面，找一个带盖的锅具，倒入500克面粉和5克安琪酵母粉，搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，同时在温水中加入适量的白糖和少许的米醋，然后将糖水缓慢倒入面粉中，将其搅拌成面絮状，再把面团揉光滑，盖上锅盖，让其发酵两个小时左右。

时间差不多了，见到面团膨胀两倍以上，用手指轻轻一压，不再回弹，便可以制作包子。

将面团放到砧板上，撒上一些干面粉，先是揉搓一番，再搓成长条，然后按需求切成一块块，再把小面团用擀面杖擀成一片片比饺皮稍厚些须的面皮。

接着，将腌好的酱肉剔去蒜头和葱白，一手摊上面皮，一手勺些肉馅放在面皮中间，把面皮旁边一步步捏成褶子的形状，边捏边推向中间的位置将馅料裹紧，再把提起的褶子捏在一起，一个包子就包好了，然后让其静置10来分钟，进行第二次醒发。

生煎叉烧包的步骤开始了。

先是用面粉加水调成稀面浆，然后在平底锅内倒入食用油加热，把叉烧包放到平底锅中煎，摆放时注意不要过于紧密，给包子留有膨胀的空间，加盖煎煮。

过了七八分钟后掀盖，往锅里面加入调好的稀面浆，焖煮一会儿，稀面浆干成一层贴锅面膜，就可以揭锅了。

将煎包做得小巧玲珑，用不粘煎炒锅煎煮高度恰好。

刚出炉的生煎叉烧包味道鲜美，风味独特，底面煎成焦黄，上面白嫩膨松，让人口齿留香，赢得胃口的程度肯定要比蒸包更高些。

自己动手做的包子，相貌总比外卖的差得多。

目前市面上虽然煎包随处都能买到，不过自己动手做，不仅想包什么馅料都可以，也都是真材实料，吃得也放心，还有几分成就感。

一、简介----顶正生煎包。

早点在我国的发展历史极为悠久，早点行业极具潜力，更是诸多投资者十分希望的，因为其成本低，回报高，是投资敛财者的首选。

“午吃饱，晚吃好，早餐不可少”。

这是营养学专家对我们的忠告。

但由于现代生活节奏的加快，许多人来不及做早饭就得急匆匆地赶去上班、上学，所以这些来不及做早餐吃的人，就是您这一行业的潜在顾客。

豆浆、包子、油条，既有营养又能够为人体提供足够的热量。

但是，早点能够赚大钱吗？?当然可以。

有一位台湾商人，苦心经营豆浆馒头店近20年，如今已拥有数百万的资产，也许你会表示怀疑，?然而当您看到他店里每日清晨大排长龙以及三更半夜还在灯火通明地赶制次日的食品时，您就不会再大惊小怪了。

这可是个本小利大、容易经营的生意。

除去房租，购置一些必要的设施，然后雇几名熟练工，您的早餐店就可以开业了。

当然，经营此业也是极为辛苦的，因为您必须比他人少睡许多觉。

二、上海顶正小吃----顶正生煎包的做法流程第一阶段培训宗旨： 1.滚动式招生，随到随学，时间不限，学会为止。

第二阶段示范讲解： 1.专业老师一对一讲解，手把手传授，教你原材料的选择，采购，成本、预算。

第三阶段自我实践： 1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

第四阶段学员结业：常年免费技术咨询。

第五阶段：学员可以去实体店里面实习三、顶正生煎包项目内容------早点培训内容：鲜肉灌汤包，鸡汁灌汤包，小笼汤包，青菜香菇包，芹菜包，霉干菜肉包，雪菜肉包、豆沙包，咸菜包，豆腐包，麻辣粉丝包，萝卜丝包，葱油花卷，刀切馒头，高庄馒头，上海生煎包，锅贴饺，油条，麻球，五香茶叶蛋，豆浆，豆花，千层饼，酥饼。

牛肉煎包，土家酱香饼、皇中皇饼，特色面条、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团，兰州拉面。

项目有顶正地方特色类：北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭，石锅拌饭，铁板炒饭炒面，桂林米粉、咸肉饭菜骨头汤，老鸭粉丝汤，牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜、寿司，绝味鸭脖，重庆烧鸡公，酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，扬州盐水鹅，盐酥鸡、重庆疯狂土豆，肠粉，沙县小吃，冰糖葫芦，美颜煲汤，木桶饭，菜泡饭，过桥米线，铺盖面，盖浇饭顶正西式点心类：生日蛋糕、慕斯小蛋糕；顶正休闲小吃类：港式满记甜品、台湾鲜芋仙甜品，土耳其烤肉肉夹馍，甘梅地瓜，台湾手抓饼，关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、烤红薯、韩国辣年糕、砂锅养生粥等200种小吃项目培训时间：上午：9:30----下午：18:00，不限制学习时间，随到随学，一对一培训一般7-10天包会学会为止还可实体店实习上海顶正：地址在上海市区徐汇区中山南二路1001号1、如果你做到上海南站，乘坐地铁1号线上海体育馆转11号线至上海游泳馆站下，2号出口出，步行3分钟可到顶正集团美食培训中心；- 2、如果你做到上海火车站，乘坐地铁4号线至上海体育场站下，3号出口，步行10分钟可到顶正集团美食培训中心。

煎包的发明
煎包是一种传统的中国小吃，也是中国菜系中的代表之一。

煎包的历史可以追溯到唐朝，当时的煎包叫做“馅饼”，是用麦粉、豆腐、菜和肉做成的。

唐朝的煎包是圆形的，用铜盘煎烤，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口。

到了宋朝，煎包的制作工艺逐渐完善。

煎包的馅料也从豆腐、菜和肉发展成为以猪肉为主要原料的肉馅，同时还加入了姜、葱等调料。

煎包的形状也由圆形变成了半月形，成为了现在我们所熟知的样子。

在明、清时期，煎包已经成为了一种重要的食品，被广泛地流传和传承。

煎包的制作方法也逐渐有了区别，有些地方喜欢用猪肉和白菜的混合馅，有些地方则用虾仁和瘦肉的混合馅。

如今，煎包已经成为了中国菜系中的代表之一。

煎包的制作方法也更加多样化，有些地方的煎包会用到糯米粉、玉米粉等材料制作皮，馅料也会加入各种不同的食材。

同时，煎包也被大量传播到了国外，成为了一种备受欢迎的中式小吃。

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包菜粉条水煎包的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。

所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。

那么，现在就请跟着一起来了解一下有关包菜粉条水煎包的做法吧。

1.干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。

2.化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。

3.发酵过程中开始制作包子馅。

包菜切碎末。

4.粉条用开水泡软，捞出切小。

5.葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。

6.加适量盐。

7.加适量十三香调料。

8.加适量蚝油。

9.炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。

10.加少量鸡精。

搅拌均匀，包子馅就拌好了。

11.面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。

12.剂子用手掌压扁，擀薄。

13.包制成型。

14.包好所有的包子后，再次发酵半小时。

炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。

15.底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。

相信看完上面的关于包菜粉条水煎包的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。

生煎包的做法和配方生煎包是上海、浙江、广州一带的特色食物，因为皮酥馅想汁多而被很多人们喜爱。

许多去上海旅游的外地人都会特意吃一下上海地道的生煎包，品尝下不同的美食。

其实如果大家想吃生煎包的话可以在家自己做，下面给大家介绍几种生煎包的做法和配方，方便大家学习。

一、生煎包的做法面粉半斤，酵母少许，猪肉馅200克，葱适量，姜粉少许，黑芝麻适量。

方法步骤1)、面粉中加入酵母，冷水揉成面团发酵成两倍大;2)、猪肉馅中加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油和葱姜水后搅打上劲;3)、搅发酵好的面团揉匀静置10分钟，将面团分成小剂擀成圆皮后包入馅料捏成小包子;4)、煎锅中抹上油，放入锅中静置10分钟，撒上黑芝麻，开火煎2分钟后浇上少许冷水;5)、盖盖焖至水干，然后撒上葱花，淋上香油，再焖2分钟即可。

二、家常生煎包的做法1、食材准备猪肉馅300克，面粉200克，肉皮冻100克，油盐适量，酱油，花椒，白砂糖适量，生姜少许，小葱，白芝麻适量。

2、方法步骤1)、面粉中放入发酵粉揉匀发酵，猪肉馅中加入肉皮冻碎;2)、然后再加入盐，酱油，白糖等调味拌匀;3)、面团分成小剂后擀成面皮，包入馅料，捏成包子;4)、平底锅中放入油，放入包子生煎片刻，然后加入水，盖盖，中火10分钟左右;5)、底部煎至金黄，出锅前撒入芝麻和葱花即可。

三、生煎包的做法和配方1、食材准备猪肉馅400克，面粉400克，水适量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水淀粉少许，葱姜末少许，花椒水100克，盐糖适量，料酒，蚝油适量，鸡精少许，香油，葱花，芝麻，花生油适量。

2、方法步骤1)、酵母中加入温水，盐，泡打粉，糖拌匀搅成雪花状;2)、揉成光滑面团后盖上湿布醒发，大约两倍大小;3、肉馅中加入花椒水搅打上劲，然后加入蚝油，料酒，葱姜末，糖盐，鸡精，香油拌匀待用;4)、发酵好的面团揉至光滑，分成小剂后擀成圆面片，中间略厚，放入馅料，包好捏褶;5)、平底锅放烧热一层油，放入袍子，略煎一下，然后加入500克水，盖锅焖至水分收干;6)、开盖后再加入100克花生油，撒入芝麻和香葱，煎2分钟左右，底部金黄即可。

生煎包制作方法一、肉馅材料：肥瘦肉250克（4：6）盐15克、糖5克、味极鲜生抽25克、鸡精少许、葱姜若干做法：1、葱切段，姜切片，鸡架放入锅中煮开20分钟放凉；（这次真的买了鸡架骨，果然好吃哇~照片还是以前的）省去煮鸡脚的繁琐，味道也一样的好~2、肉切小块；3、绞肉机打成肉馅；4、肉馅中加入姜末、盐、糖、鸡精少许、生抽；5、搅打匀；6、将1分次加入肉馅中，水的比例是一斤肉馅加7两鸡汤，用手搅打至肉馅上劲儿；7、搅打好的肉馅放入冰箱里冷藏30分钟至入味；（这个时间揉面）二、和面：面粉：250克，酵母3克、盐3克、糖3克、水130克做法：材料混合揉成光滑面团，温暖处发酵至2倍大~ 三、包生煎和包包子的做法是一样的1、切剂子；2、压扁；3、擀成片；4、比蒸包子较小个头；5、用刷子在包子底刷上水，粘上白芝麻；6、电饼铛预热，放入少许油，排入包子；7、煎至底部发黄；8、倒入清水，淹没包子的三分之一处；9、盖上盖子，电饼铛锅贴程序2次；10、打开盖子汤汁收的差不多了，再煎一会儿至汤汁收完；11、撒入黑芝麻和葱花；12、至底部金黄。

真是一口一个香啊~是灌汤的~吃的时候要小心~家常小肉饼材料：面粉、五花肉馅、葱、姜、五香粉、酱油、盐、蔬菜味精、香油、料酒、鸡蛋做法：1、和面。

先取一半面粉，大约40度的水合成烫面，再打一个鸡蛋，和匀。

饧面。

2、肉馅中放入剁碎的的葱姜末，葱末的量要大一些，在放入适量的五香粉、酱油、盐、蔬菜味精、香油、料酒调味，充分的搅匀。

3、再把另一半面粉也和成面团，与和好的烫面团合二为一，充分揉匀，期间饧面2次，每次10分钟左右。

4、将和好的面团揉成长条，切成大小相同的面积子，擀成薄饼，一定要中间厚边缘薄。

5、包入肉馅，捏紧压扁。

6、电饼铛内涂抹一层油，将肉饼放入，盖上盖，双面煎。

两面金黄后，即可。

擀面皮的时候，一定要中间一些厚边缘薄，一锅别也放太多，烙成两面金黄时，也别马上就从饼铛里取出来，关掉开关，用它的余温再煨着饼饼，温度下来了，再取出，烙下一锅。