利津水煎包调陷配方

山东水煎包的正宗做法关于《山东水煎包的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

水煎包归属于山东省的一大特点食品。

有很多别的地区的人也喜欢吃山东省水煎包。

可是因为间距漫长，只有挑选自己做。

而自己做水煎包就需要学习培训山东省水煎包做法的方法了。

并并不是任何人都能作出山东省水煎包纯正的味儿。

想干水煎包就需要仔细学习培训，下边就教大伙儿山东省水煎包纯正作法。

三鲜水煎包原材料：面糊：中筋粉(All purpose flour)1又2/3Cup、发孝粉（Baking Powder）1汤匙、温开水（不发烫）190Ml-200ml、糖1一茶匙、迅速酵母粉(Fast Rising Yeast) 1汤匙、中筋粉1一茶匙；包馅：牛羊肉碎（30%肥）、口菇、芹菜碎、生鸡蛋、生姜沫、蒜泥、葱段、糖、生抽酱油、红著粉、红烧排骨料汁；其他辅材：熟芝麻、葱段、植物油。

另注：1Cup=240Ml、1一茶匙=15ml、1汤匙=5ml。

作法：1、中筋粉(All purpose flour)1又2/3Cup、发孝粉（Baking Powder）1汤匙放进中等尺寸乐扣3P沙拉盆中，混和匀称；2：糖1一茶匙、迅速酵母粉(Fast Rising Yeast) 1汤匙、中筋粉1一茶匙混和匀称，添加温开水（不发烫）180Ml-200ml，混和匀称，静放10-15分鐘；3、一边用筷子拌和料1，一边添加料2，直至看不到小麦面粉之后，搓成比较光洁的面糊；4、盆沿抹上稍稍水，粘盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区，直到面糊发至原先的二倍大；5、牛羊肉碎（30%肥）里添加适量口菇碎、芹菜碎、生鸡蛋、生姜沫、蒜泥、葱段、糖、生抽酱油、红著粉放进新号乐扣3P 沙拉盆中，一边拌和一边添加红烧排骨料汁，最终同向拌和上力；6、将发醇好的面糊分为12大份，每一份卷圆后擀成正中间厚、边沿薄的擀面皮，每一份面包包上适当的包馅，收边变成小笼包状，盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区，二次发酵15-20分钟上下刚开始煎啦！！~~7、炒菜锅里添加一一茶匙植物油烧开，将二次发酵好的小笼包放进锅内，小笼包中间留出一丝间距，倒进落进小笼包1/3处的冷水8、盖上外盖，水开后，转大中型火煎至水速干（听见吱-吱-吱的声响），随后转中小火煎3-5分鐘；暖心提醒：1、此发面配方就可以用于蒸馒头、花卷馒头等，实际醒面小窍门，请点一下这儿查看更多；2、有关包馅，最好用半肥半瘦的生猪肉（牛羊肉）自身剁馅，其他调料皆可随意配搭，假如喜爱料汁多的水煎包，能够添加适量的猪皮冻，实际猪皮冻的做法，请点一下这儿查看更多；3、中筋粉便是一般做饺子的小麦面粉，因为全国各地小麦面粉吸水能力稍有不一样，空气相对湿度不一样，添加的190Ml-200ml的温开水为标准值，一般一边加一边观查，假如面糊稍微沾手，可添加小量食用油去胶；4、发酵面团的情况下，要留意盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区发醇，二次发酵一般见到小笼包增大1/3就可以；5、小笼包下锅煎煮时，小笼包中间会遇热增大，因此中间要留出间隙，最好是采用全透明的盖子，便捷查询锅内状况；6、全部煎煮的全过程要火灾转中文火，由浅入深的煎煮，切勿一味火灾，以防煎糊；7、此外，日常生活在北美地区的筒子们注意了，商场有很多种多样的迅速酵母粉，不一样种发酵出来的面糊稍有差别，强烈推荐应用楼底下这款，一次没有用完的密封性储存，中国的朋友，用安琪酵母就可以了，实际效果也是一样很强劲滴。

东营特色小吃东营，是环渤海经济区的重要节点、山东半岛城市群的重要组成部分，被评为中国“六大最美湿地之一”。

下面欢迎阅读店铺为你收集整理的东营特色小吃内容，希望你喜欢。

东营特色小吃：肴驴肉肴驴肉广饶城西关福盛馆肴驴肉始于清同治初年，经世代相传成为广饶地方名吃。

肴驴肉用料讲究，“肴药”配方独特，制作精细，肉出锅后红中透紫，滑而不腻，质实而不硬，浓香特异，鲜美可口，并具有提神、健胃、壮筋骨之功效。

东营特色小吃：东方对虾对虾是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，成虾体长一般在20厘米左右，营养丰富，味道鲜美，在国际上素享盛名，有“东方对虾”之称。

黄河入海口附近海域，即是东方对虾的主要产地。

东营特色小吃：利津水煎包利津水煎包始于清代，扬名于民国年间。

为发面煎包，分荤、素馅两种，包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。

其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。

东营特色小吃：三疣梭子蟹三疣梭子蟹因其背甲隆起三个疣瘤、体形酷似民间织布的梭子而得名。

黄河口一带滩涂及浅海蟹类家族发达，其中最为著名的为三疣梭子蟹，捕获期为春、秋两季。

三疣梭子蟹个大、肉肥、味美，可制作多种名菜，为海味珍品。

东营特色小吃：文蛤文蛤俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

其肉色玉白，有较强的口嚼感，味清鲜，生、熟食均可;贝壳可制作精美的工艺品。

东营市沿海滩涂已划定文蛤保护区，以确保珍贵的文蛤资源得到合理开发。

东营特色小吃：烤花篮鲑鱼烤花篮鲑鱼是山东省东营市的传统特产名吃。

做法是将鲑鱼收拾干净，热水烫过后打花刀，刀口处填入用鸡脯肉，肥膘肉和各种调味料剁成的泥以及火腿条，用擀薄的面皮包裹，放入烤炉内烘烤，最后放置于炸熟的用面、蛋黄、西红柿做成的花篮式鱼托内即可。

烤花篮鲑鱼这道菜形如花篮，工艺精巧别致，鱼味鲜美，肉嫩鲜香，口味独特，是孔府宴中吉祥之菜，有”富贵有余“之意。

知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧水煎包的历史已经有500多年了，古往今来，一直受到广大百姓的欢迎，如今更是远近闻名，中外皆知，外国人吃了，也无一不称赞的。

不过要数哪里最正宗？山东利津的水煎包，河南水煎包，皆是名声大噪！在历史上水煎包在河南与山东最为流行。

水煎包最早起源于东京汴梁城，也就是现在的河南开封。

而它最出名的形态是山东利津水煎包和山东菏泽水煎包，菏泽水煎包也被列为中国十大包子之一。

正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸的汇聚一堂相互作用。

一焦三嫩，讲的是成品水煎包一面焦香，三面鲜嫩！也是水煎包精髓之处！要做好水煎包，看似非常复杂，其实很好学的，下面给大家分享下具体做法。

1、饧面：需准备面粉500克、酵母6克，用温水（大概40℃左右）搅拌融化，倒入面粉中，然后搅拌成絮状，揉面至其表面光滑，不粘手，不粘盆即可，尽量揉软一点，不宜太稠。

最后封上保鲜膜，饧面大约30分钟。

2、馅料：将五花肉剁成碎肉末，加入姜葱末，香菇末。

开始调味：把盐、鸡粉、胡椒粉、香油，顺时针搅拌使之均匀入味。

（馅料可以根据自己的喜好放，其他的韭菜馅或者白菜馅、牛肉馅等等都可以。

）3、包馅：将醒好的面，揉搓成条状，分成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成圆形的皮，需要比饺子皮厚些。

放入肉馅后收口成包子。

4、面粉水：面粉加入适量的清水搅拌均匀后备用。

（比例是1：20，注意尽量稀点。

）5、水煎：用平底锅烧热，转小火，再加入少许的油避免粘锅（注意不宜多）。

包子放入，微煎一会后，加入面粉水。

（要以没过包子的二分之一为准）放入一勺油，然后盖上锅盖。

转中火八分钟左右，温度会逐步升高，在煎煮的过程中，包子底皮焦香而皮脆，在水蒸汽的作用下，包子的里面肉馅会更加多汁鲜嫩，同时其它三面皮也会软嫩适口。

同时把煎、煮、蒸同时发挥到极致，以达到最佳口感！最后要观察变化，避免煎糊了。

大约八分钟后揭开锅盖观察，如果水还没干，再继续中火煎一会即可。

出锅时用盘子倒扣出来，可以看到漂亮的冰花。

8款水煎包的做法与配方【秘制水煎包】原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、白酒、水500克。

做法： 1. 葱姜切碎；五花肉切小丁。

2. 炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、和少许白酒翻炒均匀。

3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。

4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。

6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

推荐文章→：肝不好的能吃葡萄吗？提醒：想养肝，4种水果可多吃，不妨了解下【丝瓜鲜肉水煎包】原料：猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖做法： 1. 酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2. 将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉、香料粉，搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。

3. 发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

4. 锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

【小白菜粉丝水煎包】原料：小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油做法： 1. 小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。

做水煎包的操作方法和步骤
1.准备面团。

将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。

让面团发酵，直到变为两倍大小。

2.准备馅料。

将猪肉和韭菜切成小块，加入适量的调味料，搅拌均匀。

3.包水煎包。

将面团分成小份，擀成薄皮。

将馅料放在皮中央，将皮对折，拧成半圆形。

4.煎水煎包。

在平底锅中加入适量的油，将水煎包放入锅内，煎至两面金黄即可。

5.出锅。

将煎好的水煎包放在纸巾上，吸干多余的油份，就可以食用了。

注意事项：
1.面团揉好后要进行发酵，需要等待一定时间。

2.水煎包一定要煎至两面金黄，否则皮会变硬。

3.煎好的水煎包在吸干多余油份后，要放在有换气的地方，以免过于油腻。

怎样做水煎包
关于《怎样做水煎包》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

水煎包能够说成明扬四方的一道食材，因为它是根据蒸制煎多道程序制做而成，一面焦脆，三面滑嫩，脆而不够硬，香而不腻，美味可口完美，这也是为什么很多人慕名而来想找水煎包的一个原因所属，那麼自己在家怎么样才可以制做出，那样味儿与众不同备受大家钟爱的水煎包呢?
伴随着大家生活水平的提升那麼针对特色美食的规定也会愈来愈严苛，许多人觉得食材的美味可口并不意味着一定是美味佳肴味的，平常日常生活所见到的一些特色小吃就得以令自身令人难忘，而水煎包便是在其中的意味着。

水煎包
方式：1、用100ml37-45度的水，将半个酵母菌化掉，倒进适当小麦面粉，合成硬软适度的面糊，发醇2钟头上下，这时候能够提前准备馅。

饺子馅和素馅都可以，各详细介绍一种：
饺子馅：250克搅碎的肉，一只切碎的豆角(红萝卜，莴笋，长豆角等均可，或是混和各种蔬菜)，一点虾米皮，15ml植物油，葱末，生姜沫，盐，鸡精，花椒面，一点芝麻油，假如蔬菜水果的水份并不大，也要天赋加点水，混和匀称。

素馅：将4个生鸡蛋搅拌，炒过，打撒，一只切碎的豆角(红萝卜，莴笋，长豆角等均可，或是混和各种蔬菜)，一点虾米皮，15ml植物油(假如炒蛋时多放些油，这儿也不需要再独立放了)，葱末，生姜沫，盐，鸡精，花椒面，一点芝麻油，混和匀称。

2、将面糊分为六等份，擀成皮，包裹馅，醒15分鐘，隔一定空隙摆下锅中，倒进约125ml开水，同“煮”馍馍一样。

上边便是制做水煎包的全部全过程及其所需要的原材料，假如你对水煎包十分偏爱，可是又烦扰不清楚如何去制做，那麼看过上边的详细介绍以后，就可以彻底的满足你这类心愿，在家里动手能力制做水煎包，爱吃是多少就吃是多少?。

水煎包的制作方法水煎包作为中国传统的美食之一，以其外皮酥脆、内馅鲜嫩的口感而深受人们喜爱。

下面就让我们一起来了解一下水煎包的制作方法吧！水煎包的制作过程可以分为三个主要步骤：制作面皮、制作馅料、包馅和煎制。

首先，我们先来了解制作面皮的步骤。

制作面皮的材料包括面粉、水和盐。

首先，将面粉倒入一个大碗中，并加入少许盐。

接着，慢慢地将水倒入碗中，一边倒水一边用箸子或者手指搅拌，直到面粉变成一个细腻的面团。

需要注意的是，加水要适量，不能加太多，否则会导致面团过于湿润。

面团搅拌均匀后，可以用手揉一揉，使其更加光滑。

然后，将面皮放在碗中，用湿布盖住，让其静置片刻，让面团充分松弛。

接下来，我们来制作馅料。

水煎包的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、韭菜馅、虾肉馅等。

馅料的制作步骤类似，我们以猪肉馅为例来说明。

制作猪肉馅的材料包括猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒和香油等。

首先，将猪肉切碎，然后加入切碎的葱姜蒜以及适量的盐、酱油、料酒和香油，然后充分搅拌均匀。

需要注意的是，搅拌时要用力搅打，使肉质变得有弹性。

待肉馅搅拌匀后，放在一旁备用。

当面皮和馅料准备好后，就可以开始包馅了。

制作水煎包的包馅方法有多种，这里以一种较为常见的方法来说明。

首先，将面皮取出，揉成一个长条状，然后将其切成小剂子。

然后，将小剂子用手掌心压平，然后用擀面杖擀成薄片，中间留有一点厚度。

接着，将馅料放在薄片的中间，并将面皮对折，封口捏紧，然后从一侧开始往中间捏，一直捏到另一侧，形成水煎包的典型形状。

当包好所有水煎包后，最后就是煎制环节了。

煎制水煎包需要用到平底锅。

首先，将平底锅加热，加入适量的食用油，然后将包好的水煎包放入锅中。

需要注意的是，水煎包放入锅中时要均匀分布，不要互相挤压。

然后，用适量的清水将锅底淋湿，盖上锅盖，大火煎制。

待底部煎至金黄色后，将锅盖打开，加入适量的水，盖上锅盖，继续煎制。

这样可以使水煎包的底部更加酥脆，内陷更加鲜嫩。

待水完全蒸发后，水煎包即可出锅。

水煎包的制作方法教程由于生活节奏加快，越来越到的人们将水煎包作为自己的早饭来享用。

你知道水煎包怎么做比较好吃吗?以下是小编整理的水煎包做法，赶快学着做一下吧!水煎包食材介绍水煎包的详细步骤1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分2.豆腐切丁煸炒至表面微黄3.海米泡发、粉条泡发后切碎，然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里4.加盐、香油、五香粉拌匀5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小6.面板上排气揪成小面剂，擀成圆片7.放上馅料8.包成圆形包子9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚，将底部煎至微黄10.倒入面粉水(10克面粉加150克水)11.盖盖小火慢慢煎制12.待水分基本蒸发完包子也就熟了13.将煎包倒扣在平底盘里，稍凉就可以享用了。

小贴士面粉水的比例是：10克面粉加150克水。

小白菜水煎包的做法【馅料的制作】1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分;2、小白菜切成细丝;3、添加盐拌匀，腌制5分钟;4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用;5、粉丝和干贝提前用温水泡发;6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合;7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。

【水煎包的制作】1、酵母用温水稀释，静置三分钟;2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌;3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发;4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气;5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料;6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状;7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎;8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎;9、待底部水分收干，滋啦啦响时，关火，撒上芝麻和小葱，稍凉后铲出。

水煎包的馅料制作方法水煎包是一种非常受欢迎的中式面点，通常由面皮和馅料两部分构成。

馅料是水煎包的重要组成部分，其制作方法直接影响着水煎包的口感和质量。

下面就来介绍一下制作水煎包馅料的方法。

一、肉类馅料1.猪肉馅原料：猪肉末、姜、葱、胡萝卜、盐、料酒、味精、五香粉、酱油制作方法：（1）将猪肉末放入碗中，加入姜葱末、料酒、盐、味精、五香粉、酱油搅拌均匀。

（2）将胡萝卜切成细末，加入猪肉馅料中拌匀。

（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。

2.牛肉馅原料：牛肉末、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、味精、酱油制作方法：（1）将牛肉末放入碗中，加入姜蒜末、盐、胡椒粉、味精、酱油搅拌均匀。

（2）将洋葱切末，加入牛肉馅料中拌匀。

（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。

二、海鲜馅料1.虾仁馅原料：鲜虾仁、姜末、葱末、盐、料酒、味精、酱油、水淀粉制作方法：（1）将鲜虾仁放入碗中，加入姜葱末、料酒、盐、味精、酱油搅拌均匀。

（2）加入适量的水淀粉，拌匀至成糊状。

（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。

2.鲜虾馅原料：鲜虾仁、海米、熟肉末、姜末、葱末、胡椒粉、盐、水淀粉制作方法：（1）将鲜虾仁和海米放入碗中，加入熟肉末、姜葱末、盐、胡椒粉、适量的水淀粉，搅拌均匀。

（2）再将所有的材料捣成馅。

（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。

三、蔬菜馅料1.菠菜馅原料：菠菜、鸡蛋、豆腐、盐、胡椒粉、调味料制作方法：（1）将菠菜用水烫熟，挤干水分切碎。

（2）将豆腐捣成泥，加入菠菜末，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、调味料拌匀。

（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。

2.韭菜馅原料：韭菜、豆腐、盐、胡椒粉、调味料制作方法：（1）将韭菜切成碎末。

（2）将豆腐捣成泥，加入韭菜末，加入盐、胡椒粉和调味料拌匀。

（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。

四、豆类馅料1.豆腐馅原料：豆腐、胡萝卜、香菇、草菇、木耳、姜末、葱末、盐、胡椒粉、酱油制作方法：（1）将豆腐、胡萝卜、香菇、草菇、木耳等材料煮熟，挤掉水分。

中国特色包子——18款南北风味引导语：包子是一种古老的汉族面食，是一种用面粉发酵蒸制而成的食品，形圆而隆起。

这种食物大约在魏、晋时便已经出现了。

但是最早包子却叫做“馒头”。

后来因逐渐发展壮大、品种日益增多而将有馅料的称为包子，无馅料的叫做馒头。

不过，至今在南方很多地区，包子仍然延续旧时的说法，叫为“馒头”。

馒头则叫做“白馒头”。

说起全国各地制作的包子那可真是种类与花样繁多，各家在这原料制馅、包整工艺上都是各尽其妙，每家都有着自己独特的风味品相和技艺传承。

虽说我国这包子的做法是万变不离其宗，但是由于各地人民的智慧与勤劳也向我们展现着包子千般姿态、万般滋味。

名号响亮的包子1、开封灌汤包风味独特的灌汤包子已有百年历史，是开封著名食品之一。

据说最初源于北宋在京第一的山洞梅花包子。

从那之后，灌汤包子便在开封流传下来。

后来，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。

他将灌汤包子的制作方式又加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。

通过“三硬三软”来和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。

形成了如今开封小笼灌汤包的独特风味。

特色：皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。

灌汤包子的做法：将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。

冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。

和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。

反复垫面三次，将面由软和硬。

再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸熟，就笼上桌。

水煎包,用电饼铛就能做,30分钟内搞定,趁着春节做给孩子吃展开全文
做包子剩了点发面跟菜馅，本想着做几个菜饼吃，突然想起多年前在西安南郊沙井村见过卖早餐的师傅做水煎包，就拿出电饼铛准备动手做起水煎包。

小面团像饺子皮一样擀好后，放馅、填入馅料，然后再把边缘捏一捏，搞成饺子的形状。

全部捏好后，撒点面粉在案板上，防止饺子蘸到一起，顺便检查下封口是否会漏气，就怕时间太短，里头的馅料不成熟。

电饼铛里倒少许的食用油，油烧热后再将大饺子进去，适当的调节下温度。

码放好饺子后，盒上电饼铛的盖子，等待3-5分钟后掀开盖子，倒入适量的温开水。

温水放入后，等水蒸气上来后，稍微起烟后再盖上铛盖，继续焖5-10分钟左右。

蒸汽快要完的时候再加一次水，盖上铛盖，几分钟后美美的水煎包就熟了。

可以起锅了，水煎包制作简单，电饼铛就能做的一道家常美味，吃起来比饺子香，趁着假期做给孩子吃，味道也是不错的，大家试一试吧。

厨房美食菜谱：利津水煎包的做法利津水煎包是一种香而不腻，酥而不硬，色味俱全，老少皆宜的面食佳品。

通常分荤素两种馅料，特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，被评为山东地方名吃，是难得的美食佳肴。

食材主料：中筋面粉300g温水五花肉100g韭菜白糖1茶匙甜面酱1勺姜末1勺盐1茶匙生抽2勺醋1茶匙白胡椒粉适量香油适量鸡精适量酵母2g步骤1.清水化开酵母粉，放入面粉和面。

2.静置温暖处发酵至2-3倍大。

3.五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

4.搅拌均匀，腌渍2小时以上。

5.韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

（放一勺醋你感觉不可思议吗？这是同事教给我的，调韭菜馅我都会放一勺，真的提味不少哦！）6.将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

7.搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

8.擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9.取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

10.包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

11.平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。

12.倒入面糊水，盖盖子转大火。

13.水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离。

14.将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣，使其完美呈现。

小贴士：1、韭菜事先用香油调匀，不仅可以增添风味，还可以减少出汤。

肉和韭菜分开放或者混合搅拌均可。

2、调面糊水如果没有经验，最好少放面粉，过于粘稠的面糊，不仅影响美观，还不易熟。

3、大火将水基本烧干后，转小火，将包子底部煎至金黄色即可出锅。

烫面水煎包简单易学的做法介绍
水煎包是人们喜爱的家庭食品，也是很多人的早餐必备食品。

那你知道汤面水煎包怎么做好吃吗?下面由店铺为大家介绍汤面水煎包的做法，希望能对你有所帮助。

汤面水煎包食材清单
汤面水煎包的制作步骤
1.100g面开水烫，100g面用胡萝卜汁和面，揉成面团饧10-20分钟
2.备好酸菜猪肉馅
3.面团分成若干小面剂子
4.取三个面剂子擀成饼，叠加包上馅
5.对折，从一头卷起来
6.包成玫瑰花状
7.煎烤机刷底油
8.设置煎烤状态，码入包子煎
9.用铲子推一推，能推动包子时加入适量的水
10.盖上锅盖焖一下，收汁
11.出锅
12.出锅，开餐!
小贴士
1、因为是酸菜猪肉馅，可稍多加点水，确保肉馅熟透。

2、烫面柔软好吃，凉了也不硬。

水煎包的家常做法
食材准备
A：发面面团2021克，圆白菜馅，白芝麻适量。

B：低筋面粉20克，水1000毫升，白醋1大匙。

方法步骤
1.将发面面团搓成长条状，平均分切成每个40克的小面团，分别滚圆后发酵5分钟。

2.将小面团擀成外缘薄、中间厚的圆面皮，放入1大匙的水煎包馅，再捏成包子形状，静置发酵20-30分钟。

3.将材料B一起拌匀成面粉水，备用。

4.热锅后，间隔排入做法2的生包子，再将面粉水倒入锅内并盖上锅盖，以中火煎煮至水分收干且包子底部呈金黄色略焦脆状态时，撒上白芝麻，铲起放在餐盘中即可直接食用，也可依个人口味调味汁食用。

利津水煎包(早餐菜谱)先来说说包子的馅料。

按照利津县申报“非物质文化遗产”资料上的说法，水煎包的馅料为干馅，不添加过多额外的油脂、高汤或水，所以猪肉的选材特别重要，必须使用肥瘦相间的部位，这样煎熟后才有丰富的汁水。

这里我们用的是五花肉，尽量选择那些纹理丰富，脂肪层多而且薄的。

水煎包馅料的食材清单（制作16个包子）如下：1）去皮五花肉：400克2）面酱：25克3）老抽酱油：25克4）生抽酱油：25克5）盐：1克6）花椒粉：2克7）生姜：10克8）麻油：10克9）青葱：100克买来的新鲜五花肉先放进冰箱里面冷冻2个小时，这样比较容易切。

首先切去肉皮，切成厚度大约为5－7毫米的肉片，再把肉片切成5－7毫米粗的肉丝。

最后再把肉丝切成肉丁就可以了，这些肉丁就是肉馅，无需再用刀剁。

切五花肉是个不小的挑战，必须把刀磨得快快的，这样不容易失稳切伤手指。

如果实在感觉有困难，可以索性把肉冻硬后再切。

把25克面酱、25克生抽酱油和25克老抽酱油混合均匀，然后倒入切好的肉馅里面拌匀，北方风格的肉馅普遍带有浓厚的酱香。

加入10克姜蓉，姜蓉可以用手切，也可以像我们这样用一个比较细的擦丝器擦出来。

然后依次加入2克花椒粉（最好用花椒粒现磨）、10克麻油和1克盐拌匀后蒙上保鲜膜放在冰箱里备用。

把100克青葱洗净后沥干水分备用，葱切碎后会跟空气发生反应，味道会越来越差，所以我们稍后再切。

现在我们来制作包子面团，面团配方（制作16个包子）如下：1）高筋面粉：250克。

我们的这个方子皮比较薄，必须使用强度更好的高筋面粉，否则烹制过程中包子皮容易破。

2）温水：128克。

把水放进微波炉里面转10－15秒，直到用手摸起来有些温的程度。

温水和面可以促进酵母的活性。

3）泡打粉：1.5克。

泡打粉可以在面团中形成大量微小的海绵状空洞，让包子吃起来松软可口。

泡打粉的主要成分就是小苏打和焦磷酸钠，非常安全。

4）干酵母：2克首先把1.5克泡打粉和250克面粉混合在一起，搅拌均匀。

东营特色小吃关于《东营特色小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

东营市有很多的旅游景区，去旅行得话，风景是十分怡人的，尤其是换一个口的湿地公园绿色生态旅游景区等地区，每一年全是会吸引住恩多的游人，实际上东营市除开美丽风景以外，去东营旅游，一定要吃东营市的特色美食，东营市的特色美食小吃类型也是十分多的，不一样的地区，特色美食的类型及其食用方法全是不一样的，下边实际详细介绍东营市特色美食。

东营市特色美食1、利津水煎包：是东营利津县的特色美食，起源于清朝，名扬为人民阶段。

利津水煎包为醒面煎包，一般分成饺子馅和素馅二种。

其点是：一面煎至金黄色焦脆，其这三面全是乳白色嫩软。

陷多皮薄，香而不腻，老少咸宜。

2、黄河故道鲜鱼汤：利津县的招牌菜之一，一般是用活草鱼、鲫鱼、大青鱼、石斑鱼等，这类鱼都是以黄河故道捕捞上去的的野生鱼，常常多种多样工艺流程做成，其汤呈奶白色，味儿十分美味。

3、北岭肉丸子：东营利津县北岭乡制做的特点樱桃小丸子。

也是本地人办重特大酒席必有的一个大物件。

是用瘦削生猪肉、放盐、木薯淀粉、水、鸡蛋清以及它调味料做成。

北岭肉丸子所自来水是纯粹的黄河水，并且加上黑色素、香料等有机化学个性特征。

其特性是：延展性好、低热量，也有便是美味。

4、砂锅牛尾巴：是当的传统式特色小吃，归属于鲁菜系。

一般是用牛尾巴加瑶柱和火腿片干来作这家常小菜，也能加淮山药和红萝卜的，其特性是：牛尾巴炖的又软又烂，汤味都渗进肉中。

想一想都淌口水了。

5、鸡蛋黄明虾：是东营市当的土特产，其作法是：将吐司面包放正，随后把虾、鸡蛋黄放到上边，再放上虾胶、动物油，随后在沾上生鸡蛋和吉士粉，最终下油锅炸制而成，焦黄内嫩，既有虾的美味又为鸡蛋黄的香气。

很的特点。

6、史口烤鸭：是东营区史口镇的土特产，也叫是史口五香肴鸡。

是采用本地农家院所羊的小土鸡，历经多种多样工艺流程做成，其特性是：香醇深入骨髓，酥脆可口。

并且吃的情况下不需要用刀，用力一抖，骨血就自主分离出来，无论是热着吃還是凉着吃，都很好吃。

《引用【转载】学做正宗利津水煎包》利津水煎包做东营可是很有名的，几乎无人不知无人不晓呢。

东营市区也有多家饭店卖利津水煎包的味道吗良莠不齐据说都不正宗，味道上也没出吃好吃来。

吃水煎包还是要上市井人家的小店去吃，店面不干净，但味道没的说，即便喜欢吃也总不能跑几十里路去吃上几个包子。

前几天看到网友双双做了正宗利津水煎包，看来是得到真传了，原料里添加了一种调料感觉有点不可思议，这就勾起了我要做做看的欲望，结果那，哈哈！还真对味，就是那个想要的味道！难不成就是添加了那味调料的事吗，因为太不寻常了，所以味道与众不同，这也许就是有别于其他水煎包的地方。

好了不卖关子了，这个不可思议的调料就是[醋],亲，你想到了吗？只需添加一小勺食醋就提味不少了呢。

原料：1.普通面粉500克清水250克酵母3.5克2.猪肉馅200克（肥瘦3:7）韭菜没称大概350克3.调味料：甜面酱或豆面酱一小勺（10克左右）姜末少许老抽一小勺（5克），鲜味酱油2小勺（10克）食醋一小勺（5克）白胡椒面少许盐一勺白糖一小勺4.香油一小勺食用油2小勺5.清水480克面粉24--27克制作：1.猪肉先切片再切丁肉丁，将3里的调味料放入搅拌均匀腌制2小时，注意盐味要略重。

2.酵母放水里化开与面粉结合颌成光滑的面团，室温发酵至2倍大。

发好的面揉匀排出空气，搓成长条切成30克左右的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。

3.韭菜洗净控干水分，切碎。

放上4里的油拌合均匀。

4.取一个皮放上一勺韭菜，中间放上肉，再放上一勺韭菜，包成包子。

5.平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。

6.将5分成3份，取其中一份调匀成稀面糊倒入锅内盖上盖后开大火。

7.大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干，形成的面皮底变黄就可翻个身略煎铲出，也可以不煎直接成出来。

唠叨唠叨：1.做面糊的配比不能太稠，太稠口感不好，也不好看，第一锅做稠了，真是影响食欲，后来减少了面粉就形成了很好看的冰花，所以不能稠了，当然也不能过稀，过稀就形不成这层漂亮的膜将煎包连在一起。

正宗生煎包的做法都有什么？
生煎包是许多地区的小吃，但是小做出正宗的水煎包，关键就在于制作方法和配料，很多人觉得吃的生煎包里面大多数都是由韭菜和鸡蛋的，实际真正的生煎包有木耳胡萝卜，粉丝，还有鸡蛋的配料，这样的配料做出的生煎味道才会更好。

做法1
材料
鸡蛋两个，木耳，胡萝卜，粉丝，葱花，花椒粉，面粉，油，盐
做法
1.馅：鸡蛋两个炒好剁碎，泡发的木耳切碎，胡萝卜擦丝切碎，粉丝泡发后切碎，然后加葱花，盐，花椒粉一起拌匀。

2.面：温水和面，然后醒面30分钟，擀成饼皮，像包包子一样包好。

3.煎：平底锅加热，放少许油，然后把包好的包子放进去，小火煎黄，然后加水至包子一半处，盖盖，改中火至水分挥发完，开盖后改小火，至底部变脆即可。

做法2
菜谱简介蠔仔饼，当然蠔仔要够多够大粒饱满，饼底松软脆口，如果再加上鸭蛋带来的另一份浓郁香气，你仲等?
材料
蠔仔半斤,薯粉4-8汤匙,鸭蛋2只,鸡蛋1只,葱花,元茜适量,
鱼露,盐,胡椒粉、糖适量
做法
1、蠔仔先用豆粉及盐轻伴匀，静待1分钟后冲洗干净，重复以上步骤两次，洗净后"飞水"待用。

2、薯粉加入鸭蛋和鸡蛋拌匀，慢慢加入水搅伴至浓度适中，加入鱼露、盐、胡椒粉、蠔仔、葱花及元茜拌匀。

3、烧热平底镬，加入油的份量为半煎炸，中火倒入2.的面浆成小圆形，煎至两面金黄色，上碟加上新鲜元茜配小鱼露即可!。

利津水煎包我的家乡在山东利津，那里有许多美食，其中，让我难忘的就是那香气扑鼻的利津水煎包。

走进水煎包店，人们就会闻到一股浓浓的香味。

老板娘先把包子一个个排列整齐，然后往每个包子上放点调料，接下来就要把油烧热了。

随着油吱吱吱的声音，锅里冒出阵阵白烟。

紧接着，老板娘用铲子舀起热油，均匀地浇到包子上，顿时包子发出“滋啦滋啦”的响声，像几只烧熟的大虾正在锅里游泳。

煎好了，再把包子放到盘子里，黄澄澄的一片煞是诱人。

拿起一个包子闻一闻，真是香气扑鼻呀！馅也十分鲜美，尝一口，甜而不腻，实在是太好吃了。

咬上一口，先咬到了面皮，细细的，韧韧的，有点黏牙；又咬到了肉馅，香味立刻溢满嘴里，肉馅也非常新鲜，汁多味美。

说着便一手抓起一个香喷喷的水煎包，大口大口地吃了起来，嘴里弥漫着新鲜的肉香和蔬菜的清香。

虽然没有一点辣椒，但我还是忍不住把辣酱涂到嘴唇边，真辣啊！可是越辣越想吃，越辣越觉得这味道实在是太美妙了。

我狼吞虎咽，不一会儿，半个水煎包就被我吃掉了，不过现在想想才明白这是别有一番风味呢！我小心翼翼地咬了一口，里面的馅汁流了出来，我不禁咽了咽口水。

轻轻地咬了一小口，柔软的外皮一下子陷入我的嘴巴里，散发出阵阵肉香。

我迫不及待地把另一口塞进嘴里，肉馅散发出无比美味的香味，再加上皮和肉馅混合在一起，简直就是人间极品。

美味的水煎包都在舌尖爆开了花，但一看盘子里还剩下两个半包子。

我不由得垂涎欲滴。

正当我愁眉苦脸之际，突然，脑子灵机一动，想起了妈妈做的饺子，不如试试吧！说干就干，我把剩下的两个包子全倒了进去，洒了些葱花，倒上些醋，一股热腾腾的饺子味道扑面而来，虽然卖相并不好，可是我却吃得津津有味，恨不得连盘子也吃光。

最后我狼吞虎咽地将它们全部消灭掉。

刚吃完，爸爸又买了一些，让我带回家和奶奶一起吃。

最后，我要告诉大家：水煎包一定要趁热吃，因为皮很脆，而且很香；里面的肉馅一定要蘸着醋，这样吃起来更香，别忘了吃的时候沾些辣酱，可以增添风味。