九年级鲁教版化学下册教案第10单元1第一节食物中的有机物

食物中的有机物
学习目标：
1、了解有机物和无机物的概念,能从物质组成上区分有机物和无机物。

2、知道糖类、油脂的元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。

能用实验的方法检验食物中是否含淀粉。

3、知道蛋白质、维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源 。

4、认识合理摄取营养物质的重要性，养成良好的饮食习惯。

重 点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值。

难 点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收。

教学准备：
多媒体课件、碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、地瓜片等）、橘子、火柴、学案及练习本。

板书设计：
无机物
有机物
教与学过程：
教学反思：
1、在课前应该准备好所以资料和教学工具，并让学生做好预习。

2、在课上应该充分调动学生学习的热情的气氛，并让他们积极地参与到课堂的问答与思考中，带着求知的欲望去探究式的学习。

所以创设问题的时候应抓住学生的兴趣点，让其对这些知识感兴趣，因为兴趣是最好的老师！
3、应该掌握好课堂时间，讲与练相结合并合理分配时间，让学生有充足的时间听课，消化，巩固；还要让他们懂得学以致用，在以后的生活当中能够运用到这些知识，提高自身身体素质和生活质量。

同时懂得帮助和照顾家人以及朋友。

食物中的有机物【教学目标】知识目标：1．能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。

2．了解有机高分子化合物的组成特点。

通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。

3．知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。

4．知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。

能力目标：能用实验方法从组成上辨别有机物。

情感、态度价值观：能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。

并学会养成良好的饮食习惯。

【教学重点】弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值【教学难点】食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收【学情分析】在生物课上对糖类脂肪蛋白质有一定的了解，这里再加深理解，从而认识有机物和无机物。

【教学准备】学具碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）教法学法讲授法、分组讨论法、自学法【教学过程】复习导入：你还记得化合物的定义及分类吗？还能从别的角度对化合物进行分类吗？如何分类？巡视指导提问强调：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和NaCO3等，具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。

巡视指导提出问题：人体摄入的糖类物质主要是什么？如何检验它的存在？其在体内是如何转化的？作用是什么？它主要存在于哪些食品中？巡视指导提问引导淀粉遇碘变蓝人体所需热量的60%--70%来自糖类淀粉类食品：馒头、面包、小麦、大米、面条、饼干、土豆、地瓜其它类有机物那？人体重要的供能物质液态油脂：豆油、花生油、香油等固态油脂（脂肪）：猪油、奶油等构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质蛋白质调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康存在于各种蔬菜和水果中长话短说：通过本节的学习，你有哪些收获？当堂巩固：“挑战自我”《助学》【板书设计】第一节食物中的有机物一、糖类：水缓慢氧化酶淀粉→葡萄糖C6H12O6+6O2=6CO2+6H2．二、油脂：（液态油脂、固态油脂）三、蛋白质水蛋白质→氨基酸蛋白酶四、维生素。

教学设计第一节食物中的有机物一、概述：本堂课源自初中化学九年级下册第十章第一节食物中的有机物。

本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一。

通过前面的学习，学生已经具备了元素和化合物的知识，能从元素组成层面上认识物质。

在此基础上了解化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。

二、教学目标：知识与技能：1、通过对常见食物的成分的分析，初步了解什么是有机物；2、初步了解糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质对人体的作用；3、学会用化学方法检验淀粉的存在。

过程与方法：通过图片及以往知识及经验、体会来思考、探讨环境食物对人体的作用及形成科学的饮食观。

情感态度与价值观：通过对食品中常见的有机物及其对人体作用的了解，初步形成用化学知识解释生命现象的意识三、学习者特征分析：学生从化学学习、日常生活、多种媒介中也了解了食物的一些情况,对于食物对于自身的健康生活重要性也有一定认识,所以本节课的出发点之一是强化合理利用化学知识保障人体健康的意识与能力，之二是培养学生对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。

本节课学生学习能力一般.四、教学策略与教学设计：介于学生对于食物与自身的健康生活的关系有一定了解，但是又不够清晰和准确，所以本节主要是用学生已有的知识和体会引入课题教学，并引导学生进入更广更深层面的思考、探讨，然后归纳、总结，从而学得更多知识、方法，初步形成用化学知识解释生命现象的意识。

此课程关键在于思维的发散与深入，以及将以前学习的众多化学知识运用到本部分内容的学习中。

五、教学资源与工具设计：本堂课在学校的录播室内进行，有电脑、教学电子白板及配套软件,另外准备了一些必要的实验用品。

2019-2020学年九年级化学下册 10.1 食物中的有机物教学案鲁教版一、糖类与健康的关系【点拨】糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的有机物。

饮食中的糖类包括单糖(葡萄糖、果糖)、二糖(蔗糖等)、多糖(麦芽糖、淀粉等)和不被消化的膳食纤维。

糖类主要的生理功能包括：提供热能、调节食品风味、维持大脑功能所需的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。

膳食中缺乏糖类会导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

膳食中糖类过多就会转化成脂肪存在于体内，使人过于肥胖而导致疾病，如高血脂、糖尿病等。

【例题1】下列富含糖类的食品是( )A．①③B．①④C．②④ D．①②答题关键：解答此类题目的关键是了解一些富含糖类(特别是淀粉)的食品，如小米、大米、玉米、小麦、马铃薯、红薯等。

解析：玉米和大米中富含糖类，豆油中主要含有油脂，鱼肉中主要含有蛋白质。

答案：D二、蛋白质及其重要功能【点拨】蛋白质是生物体内一切组织的基本组成部分，一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。

蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，所以氨基酸是组成蛋白质的基石。

氨基酸不仅可以被氧化，放出供人体活动的热量，同时还会重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

此外，调节生理机能的某些激素也是蛋白质，生物催化剂——酶的化学成分也是蛋白质，皮肤、毛发等也都是由蛋白质组成的。

蛋白质是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色。

【例题2】山东泰安的豆腐闻名遐迩。

豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：(1)上述工艺流程中，磨浆属于________(填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是______。

(2)豆腐中含有丰富的植物蛋白，食用豆腐能为人体提供蛋白质。

第一节食物中的有机物一、教学目标：1、知识与技能（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。

（2）了解有机高分子化合物的组成特点。

通过具体事例理解有机物结构的多样性和复杂性。

（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。

（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。

（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。

（6）对有机物存有的广泛性和重要性有所理解。

（1）通过对学习内容的社会调查和相关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的水平，并对获取的信息实行加工。

（2）积极主动与他人实行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。

（3）提出问题，实行初步的科学探究。

3、情感态度与价值观能准确理解合理摄取营养物质直接影响人体健康。

并学会养成良好的饮食习惯。

二、教学重难点重点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值难点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收关键点：各种食物的作用及富含的食品三、教学媒体：碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）、火柴四：教学方法：讲授法、分组讨论法、自学法五：教学过程：情景：同学们今天早餐吃的什么，都含有哪些营养成分？注重食物营养成分是世界性的话题，请观察视频。

活动天地：科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本50页表格中。

出示图片：想一想：食物当中含有哪些营养物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？出示：物质分类图，激起认知冲突。

揭题《第一节食物中的有机物》自学指导：请同学们阅读课本相关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。

1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝绝绝大部分的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。

第一节食物中的有机物通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称，而把除有机物以外的其他化合物统称为，简称。

并不是所有的含碳的化合物都是有机物。

如碳的氧化物、碳酸及其盐由于性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化合物。

一、糖类1．糖类：由、、三种元素组成，又叫做，是人体的主要供能物质。

人体摄入的糖类物质主要是。

2．淀粉的检验：在食物上滴加几滴碘水，若棕黄色的碘水变为，则证明食物中含有淀粉。

3．淀粉在人体内的转化：食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变为溶解在血液中。

在体内经缓慢氧化转变成和，同时放出，供肌体活动和维持体温。

4.淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于。

二、油脂1．组成：油脂的组成元素与相同，只是它们的分子组成和结构不同。

2．类别：通常情况下呈液态的油脂称为，呈固态的油脂称为。

3．作用：油脂是人体重要的物质，也是人体后备供能物质，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。

【思考】脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？【答案】不科学；脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此应适量摄入一些含脂肪的物质，否则会对身体造成伤害。

糖类与健康的关系糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的有机物。

饮食中的糖类包括单糖(葡萄糖、果糖)、二糖(蔗糖、麦芽糖等)、多糖(淀粉、纤维素等)。

糖类主要的生理功能包括：提供热能、调节食品风味、维持大脑功能所需的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。

膳食中缺乏糖类会导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

膳食中糖类过多就会转化成脂肪存在于体内，使人过于肥胖而导致疾病，如高血脂、糖尿病等。

例题:1.下列富含糖类的食品是( )A.①③B. ①④C. ②④D. ①②2．如图是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是( )A．只有② B．只有④ C. ②④ D. ②③④3．下列化合物属于高分子化合物的是( )A．CO(NH2)2 B．甲烷C．淀粉 D．二氧化碳4．已知大米的主要成分是淀粉〔化学式为(C6H10O5)n〕。

初中化学鲁教版九年级下册第十单元第1课《食物中的有机物》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案
1教学目标
【知识与技能】
1.了解化合物的分类及糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和体会化学对生命活动的重要意义。

2.学会用化学方法检验淀粉、蛋白质的存在。

【过程与方法】
1.培养学生从生活中获取信息的能力,并对获取的信息进行处理。

2.通过小组实验并与他人进行交流和讨论,从实验中获取知识,逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。

3.初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型思维法。

【情感态度与价值观】
1.通过学习让学生进一步体会化学与生活的联系,激发学习化学的兴趣。

2.培养学生对食品营养的关注意识,养成良好的饮食习惯,并树立正确的健康观。

2
学生通过十多年的生活,再加上生物课程的学习,他们对食物中的营养物质已有一定的了解,本节课主要是从化学知识角度去阐述、学习营养物质的种类、功能,从而为平衡膳食打下基础。

3重点难点
1.淀粉的检验。

2.淀粉、油脂在人体内发生的变化。

4教学过程
4.1第一学时
教学活动。