2014中考化学复习-食物中的有机物(讲练)

九年级化学下学期《食物中的有机物》练习及答案大家在遇到各种类型的题型时，能否冷静应对，关键在于往常多做练习，下文是由查字典化学网为大家引荐的食物中的无机物练习及答案，一定要仔细看待哦!1.食物中的营养素包括___________、___________、___________、___________、___________和___________，其中属于无机物的是________________________________，属于无机高分子的是______________________。

答案：糖类油脂蛋白质水无机盐维生素糖类、油脂、蛋白质蛋白质2.以下物质属于蛋白质的一组是( )A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质;血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物;血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质;葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。

答案：C3.以下植物中主要含有蔗糖的是( )A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉;甜菜中主要含有蔗糖。

答案：D4.血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151 000。

该分子中铜的质量分数为0.34%，那么平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为( )A.3B.6C.8D.5解析：依据铜的质量分数，可求得：151 0000.34%64=8。

答案：C10分钟训练(强化类训练，可用于课中)1.鉴别羊毛和分解纤维的方法是( )A.用手拉，看其稳固水平B.用火扑灭闻其气息C.熄灭冷却后用手捻D.观察纤维的光泽解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有特别的气息。

答案：B2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是自然皮革，润滑、耐用、美观，它们的主要成分是( )A.涤纶B.蛋白质(经处置凝结变性的)C.分解纤维D.脂肪解析：皮、毛等都属于自然蛋白质。

但经过处置后质地发作变化，不易蜕变。

答案：B3.只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有少量人体需求的( )A.维生素B.油脂C.蛋白质D.淀粉解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否那么影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜、水果。

食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案一、知识点概述本节课主要介绍了食物中的有机物的概念和分类，学习了有机物在食品中的来源和作用，以及如何研究食品中的有机物成分。

本节课的主要知识点包括：1.有机物的概念和分类；2.食物中的有机物的来源和作用；3.研究食品中的有机物成分的方法和应用。

二、教学目标1.理解有机物的概念和分类；2.了解食物中的有机物的来源和作用；3.掌握研究食品中的有机物成分的方法和应用。

三、教学重点1.食物中的有机物的来源和作用；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。

四、教学难点1.理解有机物的概念和分类；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。

五、教学内容及方法1.食物中的有机物的来源和作用教师通过PPT进行讲解，介绍了有机物在食品中的来源和作用，让学生了解其重要性。

并且通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。

2.研究食品中的有机物成分的方法和应用教师通过实验展示和PPT讲解，介绍了研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。

让学生了解并掌握研究食品中有机物成分的基础知识。

六、教学过程设计1.教师介绍有机物的概念和分类，让学生掌握基础知识。

2.教师讲解食物中的有机物的来源和作用，让学生了解其重要性。

3.教师通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。

4.教师介绍研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。

5.学生通过课堂互动和小组讨论交流，巩固知识点。

七、教学评价方法1.学生课堂表现；2.实验报告；3.小组讨论成果。

八、教学后记本节课的主要目的是让学生了解食品中的有机物的来源和作用，以及研究食品中的有机物成分的基础知识。

在教学过程中，我特别注重实验和案例的引入，让学生更加直观和深入地理解相关知识点。

同时，我也鼓励学生多动手实践，尝试去研究和分析食品中的有机物成分，希望他们能够在实践中探索出更多的知识和方法。

第八章食品中的有机物第一节什么是有机物【课前预习】1．有机物的组成中一定含有的元素是（）A.硫元素B.碳元素C. 氧元素 D .氮元素2．下列物质中不属于有机物的是（）A.葡萄糖B.碳酸钙C.纤维素D.淀粉3．葡萄糖、面粉等在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中均含有元素。

4．的化合物叫有机化合物，简称。

的化合物叫无机化合物，、、等少数含碳化合物，由于它们的和跟无机化合物很相似，人们将它们归到无机物中来研究。

5．举例说明在自然界中无机化合物和有机化合物是可以相互转化的。

【课堂练习】6．填写下列空白（1）相对分子质量最小的有机物是。

一些有机物的相对分子质量较大，大的可达到，甚至达到，这样的有机物称为有机高分子化合物。

（2）有机物除了含有碳元素外，还可能含有、、、、、等元素。

（3）富含维生素的食品有、、等。

7．下列说法不正确的是（）A.有机物分子中一定含有一个或多个碳原子B.有机物分子中的碳原子可以相互连接成链状或环状C.有机物分子中的碳原子可以与其它元素的原子连接D.分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物8．下列四种物质中，有一种物质与其它三种物质属于不同类别的是（）A.二氧化碳B.一氧化碳C.碳酸D.油脂9．维生素B2是一种有机物，化学式为C17H20O6N4，其相对分子质量为（）A.43B.48C.276D.37610．下列说法中正确的是（）A.有机物通称为有机高分子化合物B.在自然界中，有机物占绝大多数C.无机物一定不含碳元素D.有机物只含有碳元素11．下列物质中，富含蛋白质的是（）A. 西瓜B. 面粉C. 牛奶D. 青菜12．判断下列说法是否正确（在括号中打√或×）⑴组成中含有碳元素的化合物都是有机物（）⑵在空气中完全燃烧后能生成二氧化碳气体的物质中一定含有碳元素（）⑶牛奶中含有多种人体所需的营养成分（）⑷醋酸不属于有机高分子化合物（）13．请你说说你家厨房中有那些有机物？【课后测试】一、选择题14．某化合物中不含有C、H两种元素，则它可能属于下列哪类物质（）A. 酸B.碱C. 盐D.有机物15．某有机物2.3g完全燃烧后，生成4.4g二氧化碳和2.7g水。

专题13食物中的有机物（讲练）1.了解：有机化合物和无机化合物的概念;，糖类、油脂、蛋白质、维生素对人体的重要作用和食物来源。

2.会：物质组成上识别有机化合物和无机化合物。

3.理解：有机高分子化合物（简称有机高分子）。

4.掌握：淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分；淀粉的检验方法。

5.能：区分有机高分子化合物。

知识点一：什么是有机化合物1.有机化合物：含有碳元素的化合物叫做有机化合物；最简单的有机化合物是甲烷，化学式为CH 4。

组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物，如H 2O、NaOH 等。

要点诠释：（1）含有碳元素的化合物不一定都是有机物。

CO、CO 2、H 2CO 3和碳酸盐等少数含碳的化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，属于无机物。

（2）有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素；2.有机高分子化合物有机化合物的相对分子质量相差很大，其中相对分子质量达到上万的有机化合物通常称为有机高分子化合物。

纤维素、蛋白质、聚乙烯等都是有机高分子化合物。

3.食物中主要的营养成分淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。

大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油中含有油脂，鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质，青菜、水果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。

知识点二：糖类油脂1.糖类在有机化学的分类中，葡萄糖、淀粉和纤维素属于糖类。

一些水果中含有的果糖，甘蔗和甜菜中含有的蔗糖，也属于糖类，糖类也称为碳水化合物。

（1）淀粉和纤维素①淀粉和纤维素的来源绿色植物通过光合作用把CO 2气体和H 2O 合成葡萄糖，同时生成O 2。

葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉、纤维素。

②淀粉和纤维素的组成、性质特点a.由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物；b.组成可用(C 6H 10O 5)n 表示；c.属于有机高分子化合物，纤维素相对分子质量比淀粉大；d.淀粉和纤维素在一定条件下和水反应可转化为葡萄糖，它在动物体内缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放热量。

初三化学食物中的有机物试题1.下列食品的主要成份是淀粉的是（）A．黄豆B．鸡肉C．大米D．青菜【答案】C【解析】根据食品中富含的营养素来分析解答。

黄豆中富含油脂，鸡肉富含蛋白质，木米富含淀粉，青菜富含维生素，故选C。

【考点】本题考查生命活动与六大营养素点评：本题难度不大，记住人体六大营养素，并了解富含每种营养素的食物是正确解答此类题的关键。

2.根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类和。

都含有碳元素，比如、等。

【答案】有机化合物无机化合物有机化合物淀粉甲烷【解析】根据含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物；不含有碳元素的化合物属于无机物。

碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；据此进行分析判断。

故得：根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类：有机化合物和无机化合物。

有机化合物都含有碳元素，比如：淀粉、甲烷等。

【考点】本题考查有机物与无机物的区别点评：本题难度不大，掌握有机物与无机物的概念、特征等是正确解答此类题的关键。

3.取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含元素，属于化合物。

【答案】C、H、O 有机【解析】根据质量守恒定律，在化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，数目没有增减，原子的质量也没有改变。

有机化合物主要由氧元素、氢元素、碳元素组成。

由已知条件“管口有小水O，由H、O元素组成）；由已知条珠生成”可知，蔗糖中含H、O元素（因为水的化学式为H2“试管中留下黑色的炭粉”可知，蔗糖中含C元素；由以上分析可知，蔗糖属于有机物。

【考点】本题考查质量守恒定律及其应用，有机物与无机物的区别点评：本题难度不大，考查了学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力，增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力。

4.在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升溶液，滴加溶液4-5滴，可看到现象。

第一节 食物中的有机物1、根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 。

都含有碳元素，比如 、 等。

2、有机高分子化合物是指 很大的有机物，简称有机高分子。

3、取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含 元素，属于 化合物。

4、在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 现象。

（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 现象，即可证明含有葡萄糖5、蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，动物性蛋白主要来源于 、 等；植物性蛋白主要来源于 、 等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。

6、下列化合物不属于有机高分子的是（ ）A 、CO （NH 2）2B 、甲烷C 、淀粉D 、聚乙烯7、下列区分白酒和白醋的方法不可行的是（ ）A 、看颜色B 、闻气味C 、尝一尝D 、用火点燃8、下列属于碳水化合物的是（ ）A 、蛋白质B 、纤维素C 、油脂D 、淀粉9、油脂难溶于（ ）A 、酒精B 、汽油C 、食盐水D 、水10、下列说法正确的是（ ）A 、糖类都具有甜味B 、油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C 、碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D 、摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水11、某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（ ）A 、22H CB 、OH HC 52 C 、COOH CH 3D 、OH CH 312、维生素C （化学式为686O H C ）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C 有防癌作用，下列关于维生素C 的说法正确的是（ ）A 、维生素C 是氧化物B 、维生素C 由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成C 、维生素C 中C 、H 、O 三种元素的质量比为9：1：12D 、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食13、下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）A 、蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的B 、蛋白质属于有机高分子C 、人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充D 、青少年多喝牛奶有利于健康成长14、维生素A 1中含C 的质量分数为83.9%，H 为10.5%，O 为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A 1化学式为（ ）A 、22819O H CB 、21420O HC C 、O H C 3020D 、O H C 421915、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的叙述错误的是（ ）A 、酶是具有催化功能的蛋白质B 、酶的催化作用是有选择性和专一性C 、酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D 、高温或紫外线照射含降低酶的活性16、有机物的命名与它的构成规律紧密相关。

10.1 食物中的有机物第1课时糖类和油脂通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，而把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。

并不是所有的含碳的化合物都是有机物。

如碳的氧化物、碳酸及其盐由于性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化合物。

一、糖类1．糖类：由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物，是人体的主要供能物质。

人体摄入的糖类物质主要是淀粉。

2．淀粉的检验：在食物上滴加几滴碘水，若棕黄色的碘水变为蓝色，则证明食物中含有淀粉。

3．淀粉在人体内的转化：食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变为葡萄糖溶解在血液中。

葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。

二、油脂1．组成：油脂的组成元素与糖类相同，只是它们的分子组成和结构不同。

2．类别：通常情况下呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪。

3．作用：油脂是人体重要的供能物质，也是人体后备供能物质。

脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？答案：不科学；脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此应适量摄入一些含脂肪的物质，否则会对身体造成伤害。

糖类与健康的关系糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的有机物。

饮食中的糖类包括单糖(葡萄糖、果糖)、二糖(蔗糖、麦芽糖等)、多糖(淀粉、纤维素等)。

糖类主要的生理功能包括：提供热能、调节食品风味、维持大脑功能所需的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。

膳食中缺乏糖类会导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

膳食中糖类过多就会转化成脂肪存在于体内，使人过于肥胖而导致疾病，如高血脂、糖尿病等。

【例题】下列富含糖类的食品是( )。

A．①③ B．①④ C．②④ D．①②思路点拨：解答此类题目的关键是了解一些富含糖类(特别是淀粉)的食品，如小米、大米、玉米、小麦、马铃薯、红薯等。