中药微生态制剂对肉羊生产性能和肉质品质的影响

山东畜牧兽医 2014年第35卷12 中草药添加剂对提高肉羊生产性能的应用研究朱应民 （山东省烟台市畜牧兽医工作站 264001） 姜 伟 （山东省龙口市畜牧兽医工作站）傅建功 （山东省栖霞市畜牧兽医站）摘要 选取8只体重30kg 左右小尾寒羊×杜泊羊F1代公羔，研究日粮中添加120g/d.只中草药添加剂对肉羊育肥效果的影响。

结果表明，对照组和试验组肉羊育肥期采食量分别为59.15±5.72、67.31±6.14kg/只(P<0.05)，平均末期体重42.37±4.34、45.61±4.72kg(P<0.05)，增重15.04±2.35、17.17±2.69kg(P<0.05)，料肉比4.21±0.34、3.92±0.41(P<0.05）。

肉羊日粮中添加中草药添加剂120g/d.只，具有较好的育肥效果。

关键词 中草药添加剂 肉羊 育肥中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2014)12-0012-02中草药属于纯天然物质，具有与食物同源、同体、同用的特点，应用于畜牧饲料行业，是一种理想的绿色饲料添加剂。

中草药饲料添加剂含有生物碱、多糖、贰类、挥发油、靴质和有机酸等生物活性物质，即可以直接杀菌、抑菌，又可通过大量活性物质调节机体免疫功能和新陈代谢，提高畜禽健康水平。

中草药的抑菌机理不同于抗生素，抗生素是直接作用于细菌而将其杀灭的。

由于大量、单纯、长期连续使用，使病原微生物出现抗药性。

而中草药则是通过扶正祛邪的调理作用，恢复机体正常的生理状态，即恢复动物的阴阳平衡状态，以中草药中多种成分，从核糖核酸、脱氧核糖核酸、能量转化等许多方面缓解干扰病原微生物的代谢，从而有效地抑制、杀灭。

因此，中草药饲料添加剂具有天然性、多功能性、无毒副作用、无抗药性等特点，是绿色环保饲料添加剂。

２０２０年第１０期（总第３７７期）畜禽业试验研究浅谈中草药制剂对禽肉品质的影响舒　燕，侯显耀，李　祥，李卓昭，张　凯，袁正才（南充市农业农村局，四川南充６３７０００）摘　要：禽肉富含高蛋白、低脂肪，是一种健康食品。

随着现在生活水平的不断提高，人们对禽肉品质的要求也越来越高，生产优质的禽肉产品已成为养殖者追求的目标。

近几年，中草药制剂越来越多地运用到肉禽养殖行业中，能够提高禽类的抗病力，降低禽类的死亡率，提高禽肉品质。

综述一些常见的中草药添加剂对禽肉品质的影响，为生产绿色、安全、优质的禽肉提供参考。

关键词：中草药制剂；禽肉品质；影响ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．１０．００６!　引言中草药添加剂是纯天然绿色物质，具有与禽类食物同类、同体、同用的特点，是一种理想的生态营养饲料添加剂，现在越来越多的被应用到禽类日粮中。

中草药制剂具有改善机体代谢、促进生长发育、提高免疫功能及防治畜禽疾病，改善禽肉、蛋品质等作用，还可以避免化学激素类添加剂引起的药物残留等问题［１］。

近几年，关于中草药制剂改善禽肉品质的效果研究越来越多，其对禽肉品质的影响也越来越受关注。

禽肉品质，主要指禽肉的营养价值，风味，嫩度，外观和保藏性能等。

影响禽肉品质的因素有很多，包括遗传因素、环境因素、营养因素等，其中，饲料是关系禽肉品质和安全性的直接因素。

在禽类饲粮中添加一定量的中草药制剂可提高禽类生产性能，改善禽肉品质。

"　中草药制剂对禽肉营养价值的影响许多中草药含有禽类生长发育必需的营养物质，如大枣肉中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，还含有多种维生素及丰富的钙、磷、铁等微量元素；黄芪中富含糖类和多种氨基酸、蛋白质、胆碱、叶酸、ＶＢ、淀粉酶、微量元素等，因此这类中药材在实际使用中兼有药效和营养的功能［２］。

中草药制剂可以给禽类提供一些必要的营养物质，从而使禽肉的营养价值得到改善。

中草药制剂中含有的营养物质会转变为禽类机体中的营养物质沉积下来，对禽类肉质的营养价值具有贡献作用。

微生态制剂对肉羊生产性能和肉质品质的影响赵前（哈尔滨中科生物工程有限公司技术部）摘要：本试验旨在研究活菌微生态中药发酵制剂--牛羊康肽对肉羊生产性能和肉质品质的影响。

本试验选用3月龄体质健壮、体重相近肉羊公羊60 只，随机分为2 组,每组2个重复, 每重复15 只。

研究结果表明微生态制剂--牛羊康肽组显著提高肉羊日采食量8.45%（P<0.05），显著提高肉羊日增重13.13%（P<0.05），显著降低料肉比4.08%（P<0.05）；牛羊康肽组的肉色、大理石纹显著好于对照组（P<0.05），失水率显著低于对照组（P<0.05）。

本试验表明，在基础日粮中添加活菌微生态中药发酵制剂--牛羊康肽可以提高肉羊生产性能和改善肉质品质。

关键词：微生态、益生素、中药、活菌、发酵、牛羊康肽、肉羊、生产性能、肉质品质目前，活菌中药发酵制剂在猪、家禽方面已有大量报道，研究表明可提高猪[1]、家禽[2,3]生产性能、增强动物抗病力和改善肉、蛋品质。

在反刍动物方面，在奶牛、肉牛上的研究报道较多，在肉羊上的报道还很少，仅见微贮饲料在肉羊方面的报道[4]。

随着人们生活水平的提高，人们对食品营养和安全的需求不断提高，肉羊生产应向着优质、高效的方向转变。

本试验以肉羊为试验对象，旨在研究活菌中药发酵制剂对肉羊生产性能和肉质品质的影响，为活菌中药发酵制剂在肉羊生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法1.1 试验材料活菌中药发酵制剂--牛羊康肽，由哈尔滨中科生物工程有限公司研制并提供：乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌，有效活菌含量≥25亿CFU/克。

1.2 试验设计将3月龄体质健壮、体重相近肉羊公羊60 只，随机分为2组, 每组30只, 每组2个重复, 每重复15 只。

以基础日粮组为对照组，试验组每只羊每天在基础日粮中按0.1%比例添加牛羊康肽，共2个处理组。

基础日粮组成及营养成分见表1。

表1 基础日粮配方及营养成分原料配比%营养成分含量玉米71.0消化能/MC·kg-13.21豆粕15.50粗蛋白质/% 14.08麸皮9.7粗纤维2.42磷酸氢钙0.50钙/%0.90石粉2.0有效磷/% 0.22食盐1.0预混料0.3合计100.01.3 饲养管理按组分栏，专人饲养，精料定量饲喂，粗饲料自由采食，先喂粗料，后喂精料，自由饮水。

中药微生态制剂对动物的作用机理中药微生态制剂又称第五代益生素（The fifth generation of probiotic）或中药活菌微生态制剂，是一类中药活性微生物添加剂。

一方面，中药微生态制剂被畜禽采食后活性有益菌（乳酸菌）能在消化道特别是肠道内发育、繁殖并产生大量乳酸，能促进畜禽生长发育，提高饲料利用率，降低幼畜幼禽死亡率，防止消化道疾病，提高机体免疫力；另一方面，中药微生态制剂中的中药是根据动物特定生长需求或特定病症进行组方的，因此特定功效相当显著；第三方面，相对使用抗生素引起的药物残留、耐药菌株产生等问题，作为新型绿色添加剂的益生素，由于其无残留、无污染以及不产生耐药性等特点，有其独特的优越之处，因而益生素已成为很有前途的新型饲料添加剂。

一、常用益生素种类日本将益生素按功能分为两大类；一类是添加剂型，主要添加于幼龄动物饲料中，也可用于种畜禽饲料中，添加比例为0.02%～0.2%；另一类是兽用药品型，可用于治疗腹泻等消化道疾病。

美国A.Matthcrs将益生素按产品形态划分为两大类：一类是植物形态培养物益生素，主要用于反刍家畜，提高瘤胃内有益微生物的数量，而单胃家畜由于胃酸对其有破坏作用，使用效果较差；另一类是孢子型培养物益生素，它们在到达肠道前受到某种天然保护（β-葡聚糖包被工艺）呈无活性状态，到达肠道后受肠道内某种因子的激活表现出活性。

改善其环境能提高益生素的生存能力，很有发展前途。

我国农业部1999年6月公布了12种饲料级微生物添加剂，主要归属于以下几类：1、、乳酸菌类乳酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌等。

这是目前主要利用的一类。

2、酵母菌类假丝酵母、红色酵母、酿造酵母和啤酒酵母。

3、芽孢杆菌类枯草芽孢杆菌、地农芽孢杆菌、腊样芽孢杆菌和东洋芽孢杆菌等。

4、光和细菌二、益生素添加剂使用机理改善肠道微生态环境正常情况下，肠道内绝大多数为固有性细胞（如肠杆菌、链球菌和乳杆菌等），极少量为其他萌（如葡萄球菌、嗜血杆菌等）。

专题论述肉羊中草药育肥饲料添加剂组方及应用建议杜平国（卓尼县畜牧工作站，甘肃卓尼 747600）摘要：羊肉因其肉质鲜美，营养丰富，市场需求量呈现日益增高的趋势。

规模化肉羊养殖成为时代发展趋势。

在肉羊规模化养殖过程中，特别是在育肥阶段，添加中草药成分可提高羊的免疫力和生产性能。

中草药添加剂具有纯天然、无毒、无副作用等优势，在肉羊养殖中被广泛应用。

主要介绍了中草药育肥饲料添加剂组方，并阐述中草药育肥饲料添加剂在肉羊饲养过程中应用，促进中草药添加剂在肉羊养殖中的应用。

关键词：肉羊；中草药育肥饲料添加剂；组方；应用中图分类号：S826.5 文献标志码：B 文章编号：1003-8655（2023）08-0067-03近年来，人们的生活水平日益提高，对肉制品的需求也出现了变化，也更加重视肉制品的质量。

羊肉因其营养丰富，脂肪含量低，已成为消费者喜爱的肉类食材，市场需求量剧增。

这使得一部分小型肉羊养殖场为了提高经济效益，使肉羊快速生长发育，在养殖过程中将抗生素、促生长激素、违禁药品等添加到饲料中对肉羊进行喂食，导致肉羊体内药物残留超标，对消费者身体健康产生严重威胁。

中草药饲料添加剂是一种纯天然、无毒、无副作用的育肥饲料添加剂，在肉羊育肥阶段使用完全不会存在药物超标情况，既能够提高肉羊机体免疫力，降低肉羊生长发育阶段疾病的发生率，也能够提高肉羊繁殖和生产性能。

因此，在肉羊养殖过程中适当添加中草药添加剂，能实现绿色环保饲养的目的，饲养出无公害的“绿色肉羊产品”，满足现代人的消费需求，以最小的成本提高肉羊养殖的经济效益，推进肉羊养殖产业可持续发展。

1　中草药添加剂的特点1.1　天然性优势中草药添加剂均由中草药生产而来，取自大自然，随着中药种植产业的不断发展，资源也越来越丰富，且不存在添加剂。

中草药添加剂在制作方面也以天然方式为主，其研制、加工均遵循自然方法，保留了药材的天然性质。

中药添加物经牲畜食用排泄后，可转化成有机物质，被自然界所吸收和利用，对生态环境影响较小。