1.优质粗饲料与奶牛生产

影响奶牛产奶量的因素提高奶牛产奶量的饲养方法-奶牛养殖在奶牛生产实践中，提高奶牛的产奶量和奶的品质一直是人们广泛学习的问题，并探索出许多提高奶牛产奶量和改善牛奶品质的措施。

在奶业产业链中，所有的食用奶和奶制品的正常加工，乃至所有以奶作为配料的其他食品加工都离不开优质原料奶的生产。

原料奶的奶量和质量，对整个奶业的健康发展，对广大民众的身体素质的提高，都具有十分重要的意义。

下面我们具体来了解一下：影响奶牛产奶量的因素提高奶牛产奶量的饲养方法。

1、影响奶牛产奶量的因素遗传因素包括品种、个体。

品种不好，再高的饲养水平，也不能实现高产奶量。

不同品种的奶牛，其产奶量、乳脂率也有不同，产奶量和乳脂率之间关系呈反比，即产奶量较高的品种，其乳脂率相应较低。

一定程度上，品种决定着奶牛产奶量的高低。

个体方面的差异也会影响产奶量的高低，相同品种的奶牛，即便处在相同的生理阶段，且在同样的饲养管理条件，其产奶量和乳脂率也会存在一定的差异。

在品种改良方面，由于是技术人员人为方面的原因，在进行人工授精过程中，存在着使用劣质冻精，或同一种牛的冻精反复使用，漏配、误配等情况，这些都会造成奶牛后代产奶量不高。

饲养因素。

日粮配制不合理对奶牛生长发育及产奶水平影响较大，营养物质含量过低会影响奶牛生长发育的速度，营养物质摄入过多又会造成乳腺分泌组织受损。

特别是处于泌乳期的奶牛，由于其产奶量不断增加，身体能量不断消耗，如果此时日粮的营养水平较低，就会使其能量处于负平衡状态，还会诱发各种产后疾病的发生。

日粮中干物质含量和粗饲料的种类也会对产奶量有影响，粗饲料中粗纤维量要占日粮干物质总量的17%最好，不能低于13%，而粗饲料中的干草和青贮的干物质比例最好是1：1，不宜相差太多，因为青贮摄入不足影响干物质的摄入量，而干草不足会使粗纤维摄入量不达标，都会导致产奶量降低。

另外，矿物质、微量元素和维生素补充不足，也会影响奶牛的产奶量。

管理因素。

奶牛的饲养环境、卫生状况、日常管理等都会对奶牛的产奶量产生影响。

奶牛生产知识点总结一、奶牛的生理特点1. 雌性奶牛一般在10个月龄开始发情，首次配种的最佳时间为12~15个月龄。

2. 奶牛的妊娠期为9个月，产后一般在60~90天内进入泌乳期。

3. 奶牛一般在每年发情2~4次，每发情一次需要2~3个月的时间。

二、奶牛的饲养管理1. 饲养舍环境（1）温度和湿度：应保持在15~25摄氏度的范围内，湿度控制在50%~70%。

（2）通风换气：保障奶牛舍内空气流通，防止氨气和二氧化碳积聚。

（3）日光照明：日照时间应达到10小时以上，可适当使用灯光补光。

2. 饲料供应（1）粗饲料：牧草、青贮料等。

（2）浓缩饲料：玉米、豆饼、糠麸等。

（3）矿物质和维生素：钙、磷、盐等矿物质和维生素的供应。

3. 生产管理（1）发情监测：定期观察奶牛的发情表现，及时安排配种。

（2）妊娠检测：使用超声波仪器或妊娠检测配合饲养管理，确保奶牛的妊娠情况。

（3）产后护理：产后给予奶牛充分的休息和饲料供应，及时进行产后护理和泌乳管理。

三、奶牛的疾病防治1. 奶牛常见疾病（1）乳房炎：主要症状为乳房肿胀、发热、产奶量减少等。

（2）消化道疾病：如消化不良、腹泻等。

（3）泌尿系统疾病：包括尿路感染、尿结石等。

2. 疾病防治措施（1）疫苗接种：定期接种疫苗，提高奶牛的免疫力。

（2）药物治疗：根据疾病症状和病因，合理选择药物进行治疗。

（3）饲养管理：加强饲养管理，保持健康的饲养环境和饲料供应，预防疾病的发生。

四、奶牛泌乳管理1. 泌乳时间和产奶量：一般为每天早晚各一次挤奶，产奶量根据奶牛品种和泌乳期的不同而有所差异。

2. 泌乳后处理：奶牛泌乳后，应给予足够的休息和适量的饲料供应，确保奶牛的身体健康和产奶量的稳定。

五、奶牛的精密饲养1. 温度和湿度控制：利用精密饲养设备，控制奶牛舍内温度和湿度，保持舒适的饲养环境。

2. 自动喂食系统：使用自动喂食系统，按照奶牛的需要给予合理的饲料供应，保证奶牛的营养需求。

3. 电子监测设备：使用电子监测设备，实时监测奶牛的体温、配种情况、产奶量等信息，提高生产管理的精准性和效率。

牛生产重点名词解释1.反刍:牛在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔再仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。

2.嗳气:瘤胃中产生的气体通过食管向外排出的过程称嗳气。

牛嗳气平均为20 ～40次/h。

3.乳汁的分泌:乳腺组织的分泌细胞，以血液中各种营养物质为原料，在乳腺上皮细胞中生成乳后，分泌到乳腺泡腔中的过程。

乳分泌包括泌乳启动和泌乳维持。

4.排乳反射:在哺乳或榨乳刺激作用下，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，引起乳房容纳系统紧张度改变，使乳腺泡腔内和乳导管内储存的乳受挤压而排出，此过程称排乳反射。

排乳反射只能维持很短的时间，在哺乳或挤乳刺激后1min内达到高峰，维持时间一般不超过5～7min。

5.排乳:依靠乳腺泡周围的肌上皮细胞和乳导管系统平滑肌的反射性收缩，将乳汁周期性地转移入乳导管和乳池过程称为排乳6.犊牛开食料:根据犊牛营养需要而配制的一种适口性强、易消化、营养丰富，专用于犊牛断奶前后的混合精料。

7犊牛:是指出生至断奶阶段的牛，也有指6个月以内的小牛。

育成牛:从断奶到14～16月龄配种前的母牛的统称。

青年牛:是指初次配种妊娠后至第一次产犊的母牛。

8.奶牛生产周期:从本次产犊开始到下次产犊为止的整个过程，在时间上与产犊间隔等同。

奶牛生产周期包括泌乳期和干奶期。

9.泌乳期是从分娩后第1 天开始至干乳为止，持续305天。

围产期是指奶牛产前产后各21天。

10.持续育肥：是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，一直到出栏。

11.轮牧周期：从第一分区至最后分区循序利用一遍，并返回第一区的时间。

12.划区轮牧:根据牧草的生长和放牧牛对饲草的需求，将草原按计划分为若干分区，在一定时间内逐区循序轮回放牧，是一种生态放牧制度。

简答1瘤胃微生物的生存条件:①食物和水分相对稳定地进入瘤胃，供给微生物繁殖所需要的营养物质。

泌乳牛和干奶牛日粮配合原则中博农（北京）牧场建设有限公司 李守忠一、饲料金字塔利用饲料金字塔考虑奶牛日粮如何配合和饲喂。

优质粗饲料基础日粮（金字塔底层三部分）应能满足34kg产奶需要/天。

在基础日粮的基础上补充高产奶牛需要的脂肪、过瘤胃蛋白质和饲料添加剂。

二、干物质进食量（DMI）泌乳牛DMI（kg/D）=0.0185×BW+0.305×4%Fat 产奶量（kg/D）4%Fat产奶量（kg/D）=0.4×产奶量（kg/D）+15×Fat（kg/D）泌乳牛每日DMI估测值3.75%Fat产奶量体重（kg）410 500 590 680 —————— DMI，kg/D* ——————13.6 11.8 13.2 15.0 16.822.7 14.1 15.9 17.7 19.127.2 15.4 17.2 19.1 20.431.8 16.8 18.6 20.4 21.836.3 18.1 20.0 21.8 23.140.8 19.5 21.3 22.7 24.545.4 22.7 24.0 25.945.4+ 23.6 25.4 27.2 *泌乳期<90天奶牛DMI降低0.2%/D。

⏹干奶牛干奶期（产前2—8周）DMI（kg/D）=1.8—2.0%BW临产前（产前0—2周）DMI（kg/D）=1.5%BW干奶牛DMI指标体重BW，kgDMI范围干奶期 临产前体重BW，kg kg/D kg/D408 7.3-8.2 6.4-7.3500 9.1-10.0 7.3-8.2590 10.4-11.8 8.2-10.0680 12.3-13.6 9.1-10.9DMI偏离预期值时，需要检查以下项目（DMI指奶牛采食值，非饲喂值）。

⏹DMI超出指标5%：◆饲料称重准确性—校对饲喂车称重仪，保证好的搅拌效果。

◆重新称重校对。

◆饲料水分和DM含量准确。

◆奶牛体重变化。

作业题（一）参考答案：1名词解释（每题4分）能量负平衡—采食高峰滞后产奶高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象。

标准乳—指含4%乳脂率的牛奶体成熟—各组织、器官、体格和体重发育到和成年动物一样的程度。

阶段饲养—根据奶牛各阶段营养和生理特点所采取的分阶段饲养的措施。

泌乳曲线—描述产奶量随泌乳月变化规律的曲线。

2. 填空（每空1分）（1）育成牛是指从断奶到第一次产犊阶段。

在牛的一生中，育成牛的饲养管理至关重要，若饲养管理不当，会导致生长发育受阻，对体格、健康和繁殖都产生不利影响。

（2）初乳是母牛生后7天内所分泌的乳汁。

初乳和常乳相对比，含有较高的免疫球蛋白，矿物质和维生素A，这些物质对犊牛免疫和胎粪的排出具有促进作用。

（3）在分娩前一段时间停止泌乳，该期称为干奶期，一般为60天。

干奶的方法有两种，一种是快速干奶法，一种是逐渐干奶法。

（4）产后奶牛营养负平衡主要是能量和蛋白质的缺乏，结果奶牛动用体内沉积的营养维持泌乳，造成体重下降，尤其是高产奶牛这种现象更加严重，容易造成酮症，同时对产后奶牛的返情不利。

为减轻营养负平衡对奶牛的负面影响，可采取增加采食量的方法。

3.简答题（每题10分）（1）犊牛实施早期断奶的意义何在？①大量使用鲜奶不利于瘤胃的发育②瘤胃的发育程度如何对后期奶牛利用粗饲料的能力有很大影响，发育越早则后期利用粗饲料的能力越强③全部使用鲜奶会导致犊牛营养摄入的不平衡。

尽管早期断奶犊牛早期生长发育稍落后于高奶量长期培育犊牛，但后期均可利用补偿代谢赶上，而且尚未发现早期断奶牛后期产奶量低。

④大幅度降低培育（2）育成牛培育的技术要点是什么？①营养水平适度，保持日增重0.65以上。

②适时配种，保证不发生难产和影响终身产奶量③根据各培育阶段的生长目标制定合理饲养措施4.论述题：（1）泌乳牛阶段饲养管理的技术要点是什么？（25分）①在干奶前期，以粗料为主，维持饲养。

②在干奶后期，短期优饲，增加料量，平稳过渡到泌乳期日粮。

关于奶牛产奶量、奶的品质与粗饲料的关系牛奶富有营养价值，其成分可分为水和固形物两部分，固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质。

固形物含量多少影响乳的品质，乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，含量一般为3%-5%。

乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等。

提高乳脂率的主要方法是进行奶牛品种改良，选择优质饲料，饲养管理也是提高乳脂率的重要因素之一。

一、选育好的品种和个体不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大差异。

经过精心选育的品种如荷斯坦牛，其产乳量显著高于地方品种。

产乳量和乳脂率之间存在负相关，产乳量较高奶的乳脂率相应较低。

但产乳量高的品种通过有计划地选育，乳胀率仍可提高。

同一品种内的不同个体虽然处在相同的生长阶段、相同的饲养管理条件下，其产乳量和乳脂率仍会有差异。

如荷斯坦牛的产乳量变异范围在3000-12000千克，乳脂率为2.6%-6.0%。

选育优良的品种和个体并不断地进行改良，是奶牛优质高产的有效途径。

二、选择优质饲料牛的瘤胃代谢产物中挥发性脂肪酸即乙酸。

丙酸和丁酸的比例结构，对奶牛的产奶量和乳脂率有重大影响。

乙酸被吸收后，通过血液被输送到乳腺，用以合成乳脂肪中的一系列短链脂肪酸；丙酸被吸收后，输送到肝脏，成为合成葡萄糖的原料；丁酸是乳脂肪中的一种短链脂肪酸，也可与乙酸辅酶A缩合形成高级脂肪酸。

乙酸、丁酸比例增加，有利于提高奶牛乳脂率。

乳脂是由两种基本类型的前体合成的，其中约50%的脂肪是以瘤胃发酵产生的乙酸和醋酸为原料由乳腺合成，其余部分则由饲料的脂肪或体内积蓄的脂肪供给（以长链脂肪酸的形态直接形成乳脂人不同饲料组成对乳胀的体内合成有极大影响）。

1粗纤维饲料中对乳脂肪影响最大的是粗纤维含量。

纤维在瘤胃内被分解后生成乙酸，而淀粉则能增强瘤胃发酵、降低pH值，促进丙酸的生成，乳脂率与瘤胃内乙酸/丙酸比呈正相关。

若日粮中的牧草低于50%，或者ADF（酸性洗涤纤维）低于19%，或把全部饲料的粗纤维限定在13%时，由于日粮纤维含量的减少将导致乙酸/丙酸比下降，从而降低乳脂含量。