奶牛生产性能测定(DHI)操作流程

（DHI，Dairy herd improvement）在国际上通常用以代表奶牛生产性能测定体系奶牛牛群改良的基础工作是对个体牛进行生产性能测定，建立完整的牛奶记录体系。

DHI测试即每月一次统一采集每头泌乳牛牛奶样，进行产奶量记录，乳成分分析以及体细胞计数等，它是奶牛育种工作的基础，通过DHI测试的数据，作为评估公牛遗传素质的依据。

同时，通过对DHI测试的数据分析，可以了解牛群的饲养管理水平和生奶质量水平，作为改进饲养管理工作的依据。

DHI检测方法,是通过测试奶牛的奶量、乳成分、体细胞数并收集有关资料,经分析后,形成的反映奶牛场配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等的信息,围绕这些信息可以进行有序、高效的生产管理,亦可为奶牛场饲养管理提供决策依据。

国外奶牛生产先进国家，早在19世纪末就开始进行DHI测试工作，实施奶牛群改良方案（DHIP），使牛群的遗传水平和生产性能持续提高。

发达国家奶牛育种实践证明，DHIP是一套行之有效的育种措施，DHI已成为奶牛群改良科学化、规范化的标志。

1999年5月,中国奶协成立了全国DHI工作委员会,以促进这一新技术在中国的推广应用。

1995年西安市奶牛繁育中心已经开始这方面的工作,并为陕西、新疆、甘肃等七个省份的三十多个奶牛场提供DHI服务。

由于测试手段的进步和电脑的应用，目前奶牛生产性能测定工作已实现专业化、现代化，一般由独立的DHI实验室来完成，既达到了测定和计算的快速、准确，又是由第三方测定，保证了测定数据的客观、中立和权威性。

DHI 测试对象为产后5天至干乳这一阶段的泌乳牛，测试间隔为21天至42天，一个泌乳期进行9—10次测定。

中国奶牛2004 年第4 期33-351.概念：DHI是dairy herd improvement program的英文缩写。

是由品种协会编制育种计划工作并负责本品种的护种和遗传改良工作，优护良牛（尤其是种公牛）！2.性能测定是奶牛场管理和牛群改良的基础。

2019年第5期饲料博览奶牛生产性能测定技术是通过测定奶牛泌乳性能、乳成分，信息反馈来反映牛群及牛只个体的生产性能实际情况的一项技术，对奶牛场的饲养管理、繁殖育种、疾病控制，奶牛生产性能发挥和牛场经济效益的提高具有重要的生产意义。

该技术已成为奶牛场管理的有效工具，但在生产实际中，一些参测牛场送样程序不规范，并未能对测定报告进行很好的理解，影响技术的应用效果。

本文就DHI 测定基本要求及项目指标进行解析，以更好发挥DHI 技术应用价值。

1DHI 技术应用要求1.1适用范围按照中国奶业协会对奶牛编号的统一规定，对参测牛场的牛只应进行标记，耳号、系谱和繁殖情况要记录完整。

测试奶牛为产后6d 至干奶前6d 的泌乳牛，对每头泌乳牛一年测定10次。

1.2测试时间间隔测试间隔为30d 测定1次，范围是26~33d 。

1.3奶的取样要求取样方法每日早、中、晚各挤奶1次，按4 3 3比例混合；或者早、晚各挤奶1次·d -1，按6 4比例混合；每个奶样要求40~50mL 。

1.4奶样保存为防止奶样腐败变质，必需在每份样品中添加防腐剂，2~7℃冷藏条件下可安全存放7d ，约15℃室温条件下可安全存放4d 。

1.5检测设备配备DHI 实验室应配备乳成分测定仪、体细胞计数仪、保鲜柜、恒温水浴、流量计、样品架及运输车等检测设备。

1.6奶样接收检查接收奶样时，应首先检查奶样有无损坏，是否新鲜，记录表是否齐全，奶样与样品箱是否一致，资料表格记录是否完善（如头胎牛、经产牛、移动牛、干奶牛和淘汰牛资料及奶帐单、序号表）。

奶样打翻现象>10%的，资料不全的、样品腐败的，应重新采样送检。

1.7测试指标产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、尿素氮等。

2DHI 报告分析流程DHI 报告分析流程见附图。

奶牛生产性能测定（DHI ）要求及项目指标解析卫喜明，甘文平*（黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所，哈尔滨150038）中图分类号：S823.9+1文献标志码：B 文章编号：1001-0084（2019）05-0083-01收稿日期：2019-03-17基金项目：现代农业（奶牛）产业技术体系建设专项资金资助（CARS-36）作者简介：卫喜明（1971-），男，黑龙江甘南人，高级畜牧师，主要从事反刍动物营养。

中国畜牧兽医报/2009年/7月/5日/第006版奶业DHI测试是奶牛群体高产稳产的重要保证——黑龙江省安达市友谊牧场应用DHI技术的经验黑龙江省安达市友谊牧场黑龙江省友谊牧场位于安达市区以东7公里处，是国家和黑龙江省优质高产奶牛核心群牧场及重要的奶牛育种基地，是“黑龙江省奶牛乳品业发展计划”奶牛业基地项目示范牧场。

牧场现在饲养奶牛508头，其中成母牛298头，2008年成母牛平均单产8000千克，鲜奶总产2388吨，鲜奶销售收入549.2万元，牧场纯收入76万元。

取得这些好成绩，得益于我场进行了DHI测试。

DHI技术在友谊牧场的应用过程DHI是“奶牛群体改良”的英文缩写，又称“奶牛生产性能测定体系”，是世界上普遍采用的提高奶牛生产管理水平的测定技术。

它伴随着奶牛业的发展而发展，世界上奶牛业发达国家如日本、加拿大、美国、荷兰、瑞典等都早已开展这方面的应用与推广，并取得了显著成效。

DHI 通过测试奶牛的产奶量、乳成分(乳脂、乳蛋白、固型物等)、体细胞数等并收集奶牛群体的有关资料，经过分析后形成反映奶牛场的日粮饲养、繁殖配种、疾病防治、生产性能等信息的报告。

通过这些信息科学地指导奶牛场的饲养管理，大大提高了奶牛场的生产性能，促进了全群奶牛生产达到高产、稳定进而提高奶牛饲养的经济效益。

我场在2001年7月~2006年6月的5年间承担了中日“黑龙江省奶牛乳品发展计划”(J1CA，JICA是日本国政府所设立的国际协力事业团的英文缩写)项目的奶牛业基地示范牧场。

2001年下半年，日方专家就在我场开展了DHI技术方面的试验性应用。

主要进行牧场生鲜牛奶的乳成分分析，每年进行12次，即每月进行一次乳成分测定。

进而分析奶牛饲养管理方面存在的问题，制定出奶牛生产中特别是日粮结构调整改进的方案。

5年中共测试乳成分分析5800头次。

DHI的概念开始在我们的理念中形成。

应用DHI取得的成果更新了观念，提高了管理水平通过应用DHI的数据说明一个奶牛场管理的水平，彻底改变了原有靠经验管理牧场的理念。

DHI 奶牛牛群改良DHI （Dairy Herd Improvement ）奶牛牛群改良DHI为英文Dairy Herd Improvement 的缩写，实际意义是奶牛牛群改良。

DHI是通过个体产奶牛的测定数据（乳成分和体细胞）的测定，和牛群的基础资料分析，了解现有牛群和个体牛遗传进展，产奶水平，乳成分，乳房炎，繁殖等情况，从而对个体牛和牛群的生产性能和遗传性能进行综合的评定，找出奶牛育种和生产管理上的问题，以便及时解决奶牛生产和育种的问题，这一体系简称DHI。

DHI是一项基础性工作，它通过一个软件系统，将测定牛的所有资料，测定数据汇总到一起，进行数据处理分析，分析结果及时反馈给测定场户，用于追踪牛只表现，选种，选配，淘汰，饲料配方平衡，乳房炎管理，兽医参考，个体间、牛群间比较，牛只买卖等。

DHI必要性和成就系统的、长期的遗传改良工作是奶牛业发展的根本动力。

如不加强选育工作，就会因自然选择而退化，所以奶牛育种利在千秋。

DHI体系对奶牛业的发展起决定性作用，贡献率达43%以上。

例子：以色列通过牛群改良计划，全国奶牛的平均产奶量由1949年的4t提高到1999年的10 t。

DHI主要内容1.准确标准化的生产性能测定和完善记录（基础）2.通过良种登记，培育高产奶牛育种核心群（变异来源）3.通过后裔测定和精确的遗传评估选育优秀种公牛（选择准确）4.利用AI（人工授精）将种公牛[1] 遗传物质推广到整个牛群（加大选择强度）5.由育种协会为奶牛场提供优质育种服务。

生产记录体系1.牛的标记和电子识别。

2.建立记录和统计制度。

3.由育种协会（GMS）的专业人员定期（1个月）测定生产性能和体型。

4.信息反馈，包括管理决策、遗传评定、种牛鉴定和政府统计报表等。

使DHI报告最大程度地发挥作用。

收稿日期:2013-11-08王贵强,男,1977年生,硕士,兽医师㊂湖北奶牛生产性能测定王贵强1 俞春华1 吴晓明21.湖北省畜禽育种中心,武汉430070;2.武汉华扬动物药业有限责任公司,武汉430205奶牛生产性能测定,又称奶牛群遗传改良(D a i r y H e r d I m pr o v e m e n t ,D H I ),是目前世界上最为科学㊁最为有效的奶牛生产管理工具㊂其主要工艺为:对每头泌乳牛每月采集一天的奶样,在测定其产奶量㊁乳成分㊁体细胞数等数据的基础上,收集牛群饲养管理数据(如产犊日期㊁干奶日期㊁淘汰日期㊁年龄㊁胎次等),再将这些数据加工处理,形成D H I 报告,返回牛场用以指导生产㊁经营和管理㊂通过D H I 报告,牛场可以了解饲养管理㊁繁殖配种㊁乳房保健㊁疾病防治等状况,发现问题所在,为改进工作提供客观㊁准确㊁科学的依据㊂D H I 测定的数据也是种公牛遗传评定的依据㊂可以说D H I 是奶牛群体遗传改良最重要的一项基础性工作㊂D H I 测定技术于1906年诞生并应用,经过100多年的发展,已成为培育优良品种㊁实施科学饲养和提高生乳质量的重要抓手㊂在国外,D H I 测定被广泛应用,以色列基本全群参测,加拿大㊁美国参测比例分别为70%和50%㊂1992年,我国启动D H I 测定,历经20余年推广,已建设D H I 测定中心22个,参测牛场达1000多个,参测奶牛近50万头㊂湖北省于2009年成立奶牛生产性能测定中心,2010年开始在全省范围内开展D H I 工作㊂目前,湖北省大㊁中型规模奶牛场已经全部参加D H I 检测,并从中受益㊂笔者通过对近几年的D H I 数据分析发现,D H I 对牧场管理的确起到了重要指导作用,体细胞数持续下降㊁产奶量不断上升㊂笔者将从2010年1月到2013年9月的生产性能测定数据进行整理,并结合全省规模化奶牛场的生产情况进行了调查㊁研究和分析,希望能为湖北奶牛养殖业的发展提供一些参考㊂1 生产性能测定情况1.1 参加生产性能测定的奶牛场数量的变化湖北省参加D H I 的奶牛场数量不断增加,但后期增速较缓慢(如图1所示)㊂这是因为在初期很多牧场根本不了解D H I ,对D H I 工作缺乏认识,因而不愿意参加D H I ㊂随着D H I 宣传的不断深入,大家提高了认识,规模化奶牛场相继加入进来㊂之后每年都会有1~2个新建奶牛场加入,使参测规模呈缓慢上升趋势㊂有少数牧场没能长期坚持,主要是由于奶牛生产性能测定工作非常复杂,尤其是采样过程,不仅要求采样的量要准确,还要求所取的样要均匀,且必须为当天挤奶的混合样㊂一般来讲,泌乳牛规模在200头的奶牛场,采样当天其工作时间需延长1.5h ,个别奶牛场因为采样过程麻烦和工作量增加,才中途退出㊂图1 湖北省参加D H I 测定规模化奶牛场数量1.2 测定样品数量的变化湖北省最近4a 每月参加测定的牛奶样品数量也在持续上升(如图2所示)㊂分析其原因为:一方面是新增了参测牧场,另一方面是不断有新的牛群㊃4㊃行业论坛养殖与饲料2013年第12期参加进来㊂在参加D H I 的进程中,牧场管理者已经能够根据测定报告反映出的牛群问题不断改进生产管理,从而提高牛群饲养水平,提高了经济效益;也发现了生产性能测定报告的诸多用途,才将更多的泌乳牛加入测定㊂然而,2013年5-8月份的参测奶牛数量却有一定的下滑,这是因为2013年夏季特别炎热且时间较长,部分奶牛场泌乳牛因发生热应激导致产奶量严重下降而停产㊂图2 湖北省D H I 中心测定奶样数量情况2 牛奶质量测定情况湖北奶牛生产性能测定中心收集奶牛场记录的测定日产奶量,检测牛奶的乳脂率㊁乳蛋白率㊁乳糖㊁干物质等8项指标(2013年3月新增了尿素氮检测项目)㊂在此仅对其中部分指标进行分析,湖北省近几年测定指标年度变化情况如表1所示,其中2013年仅有1-9月份的数据㊂表1 湖北省D H I 测定指标变化情况指标2010年2011年2012年2013年平均测定日产奶量/k g 17.8918.6723.2724.56平均乳脂率/%3.723.793.613.59平均乳蛋白率/%3.193.213.243.21平均体细胞数/(万个/m L )56.7054.8749.8336.272.1 测定日产奶量测定日产奶量是指泌乳牛测定日当天24h 的总产奶量,反映牛只㊁牛群当前实际产奶水平,是精确衡量每头奶牛产奶能力的指标㊂通过计量每头牛的产奶量,区分高产与低产牛,进行分群饲养,并按照产奶量的高低给予不同营养水平的饲料㊂这样不仅可以避免因饲养水平高于产奶需要而造成的浪费和可能导致的疾病,也可避免因饲养水平低于产奶需要而造成的低产㊂湖北省开展D H I 工作以来,全省参测奶牛场年日均产奶量逐渐上升,可见D H I 工作对牧场管理的确有很大的帮助㊂2.2 乳脂率和乳蛋白率乳成分含量变化能在一定程度上反映奶牛的营养和代谢状况,反映饲料主要营养物质供给量是否合适,进而指导日粮调配及营养水平㊂常用的乳成分指标有乳脂率㊁乳蛋白率和尿素氮㊂乳脂率是指测定日奶样中所含脂肪的百分比;乳蛋白率是指测定日奶样中所含蛋白质的百分比;尿素氮是指从牛奶中检测出的尿素氮浓度㊂这3个指标能够反映奶牛日粮中精饲料和粗饲料比例是否合适㊁日粮中蛋白质代谢的效率和蛋白质组成是否合理,可作为改进饲料配方的依据,从而提高饲料利用效率㊁降低饲养成本㊂湖北省参测奶牛场平均乳脂率和乳蛋白率比较稳定,基本处于正常值范围内,说明牛群的营养状况基本合理㊂2.3 体细胞数体细胞数是指每毫升牛奶样品中的体细胞数量㊂体细胞包括嗜中性白细胞㊁淋巴细胞㊁巨嗜细胞㊁乳腺组织脱落的上皮细胞等㊂正常情况下,牛奶中的体细胞数在20万~30万个/m L 之间㊂当乳房受到外伤或者奶牛发生疾病(如乳房炎等)时,体细胞数就会迅速增加,导致产奶量下降㊂监测牛奶中体细胞数的变化,有助于及时发现乳房损伤或感染,及早治疗,可降低治疗费用和奶损失,增加产奶量,减少牛只淘汰头数㊂体细胞数反映了牛奶产量㊁质量以及牛只的健康状况,也是牧场监测奶牛乳房健康状况的重要标志性指标之一㊂经过几年的努力,全省奶牛场平均体细胞数从2010年的56.70万个/m L 降到2013年的36.27万个/m L ,以产奶量20k g/d ㊁一个周期300d 计,一个泌乳周期可减少牛奶损失193k g㊂3 小 结1)实施D H I 测定,真正实现了测奶科学养牛㊂湖北省从2010年大规模实施D H I 项目以来,奶牛生产性能测定技术已经逐渐被广大奶牛养殖者认同㊂只要坚持不懈地全面开展奶牛生产性能测定,牛群质量一定能不断得到提高㊂2)通过场间对比发现,有些饲养管理水平相当的牧场,奶牛产奶量却不同,主要原因还是牛群品质的问题㊂一种情况是牧场建场时的预算资金少于实际使用资金,在牧场基础建设完成后,引种时资金出㊃5㊃养殖与饲料2013年第12期行业论坛现短缺,而国外种源价格偏高㊁国内高品质种源缺乏,牧场综合考虑,只能购买品质相对较差的母牛;另一种情况是牧场容量大,场主一味地扩群而不注重淘汰生产性能差的牛只,从而导致牛群的整体品质不高㊂这就要求奶牛场在加强牧场管理的同时,积极参加D H I 测定并做好良种登记等基础工作,配合中国奶牛群体遗传改良计划(2008-2020年),形成奶业发展的良性循环㊂3)热应激是不少牧场夏季管理中的头等难题,每年夏季牧场奶牛群产奶量均有不同程度的下降㊂奶牛产奶量不同,热应激程度也不同,高产奶牛对热应激更为敏感,热应激可使产奶量下降20%㊂判断奶牛是否有热应激的依据是:如果奶牛每分钟呼吸5次,就说明有热应激存在㊂一般来讲,温度达到23ħ㊁湿度达到60%,就需要采取喷淋降温措施㊂国外一些牧场在舍内温度达到20ħ以上就开始采取降温措施;而湖北省一些中小规模牧场仅仅在奶牛出现呼吸加快或采食量下降等明显症状后,才采取降温措施,牧场管理者应引起注意㊂(责任编辑:郭会田췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍)肉羊的隔栏补饲技术要点肉羊隔栏补饲是指在母羊活动集中的地方设置羔羊补饲栏为羔羊补料的一项技术㊂其目的在于:加快羔羊生长速度,缩小单㊁双羔及出生稍晚羔羊的大小差异;为以后提高育肥效果尤其是缩短育肥时间打好基础;同时,降低羔羊对母羊索奶的频率,使母羊泌乳高峰期保持较长时间㊂1)需要隔栏补饲的羔羊㊂包括计划2月龄提前断奶的羔羊,计划两年三产母羊群所产羔羊,冬季出生的羔羊,纯种母羊的羔羊,多胎母羊的羔羊,产羔期后出生的羔羊㊂2)开始隔栏补饲的时间㊂规模较大的羊群,一般在羔羊15~21日龄开始补饲;如产羔期持续较长,羔羊出生不集中,可以按羔羊大小分批进行㊂规模较小的养羊户,可选择在发现羔羊有舐饲料动作时开始,最早的可以提前到羔羊10日龄时㊂3)隔栏补饲羔羊的配料㊂羔羊补饲的粗饲料以苜蓿干草或优质青干草为好,用草架或吊把让羔羊自由采食;精饲料主要有玉米㊁豆饼㊁麸皮等,1月龄内的羔羊补饲的玉米以大碎粒为宜,此后则以整粒玉米为好㊂要注意根据季节调整粗饲料和精饲料的饲喂量㊂例如,早春羔羊补饲时间在青草萌发前,干草要以苜蓿为主,同时混合精饲料(以玉米为主);而晚春羔羊补饲时间在青草盛期,可不喂干草,但混合精饲料中除玉米以外,要加适量的豆饼,以保持日粮蛋白质水平不低于15%㊂现介绍2个常见饲料配方供实际生产中参考㊂一是在不具备饲料加工条件的地区:玉米60%㊁燕麦或大麦20%㊁麸皮10%㊁豆饼10%,骨粉少量,整粒拌匀㊂二是在具备饲料加工条件的地区:玉米20%,麸皮10%,燕麦或大麦20%,豆饼10%,骨粉10%,糖蜜30%㊂把以上原料按比例混合制成颗粒料,直径以0.4~0.6c m 为宜㊂4)隔栏补饲的饲养管理㊂首先,准备适宜数量的隔栏㊂隔栏面积按每只羔羊0.15m 2计算,进出口宽约20c m ㊁高约40c m ,以不挤压羔羊为宜㊂其次,对隔栏进行清洁与消毒㊂最后,掌握饲喂要点㊂开始补饲时,白天在饲槽内放玉米和豆饼,要求量少而精㊂每天不管羔羊吃净没有,全部换成新料㊂待羔羊学会吃料后,每天再按日进食量投料㊂一般最初的日进食量为每只40~50g ,后期达到每只300~350g ,全期消耗混合料8~10k g ㊂投料时,以每天放料1次㊁羔羊在30m i n 内吃净为佳㊂时间可安排在早上或晚上,但要有较好的光线㊂饲喂中,若发现羔羊对饲料不适应,应更换饲料种类㊂来源:养殖巴巴网㊃6㊃行业论坛养殖与饲料2013年第12期。