奶牛生产性能的测定

【关键字】生产奶牛生产性能测定科普读物第一章奶牛生产性能简介（一）什么是奶牛生产性能测定奶牛生产性能测定,是对奶牛泌乳性能及乳成分的测定,通常用DHI（Dairy Herd Improvement）来简称,其含义是奶牛群体改良,具有一套完整的奶牛生产性能记录体系。

首先需要收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、淘汰日期等牛群饲养管理基础数据，其次是每月采集一次泌乳牛的奶样，通过测定中心的检测，获得牛奶的乳成分、体细胞数等数据，然后将这些数据统一整理分析，形成生产性能测定报告。

测定报告反映了牛群配种繁殖、生产性能、饲养管理、乳房保健及疾病防治等方面的准确信息。

牛场管理人员利用生产性能测定报告，能够科学有效的对牛群加强管理，充分发挥牛群的生产潜力，进而提高经济效益。

同时，它也是奶牛育种工作的基础，是评估公牛遗传素质最重要的数据来源，是提高奶牛群管理水平和生奶质量水平的有效工具，并为乳业科学研究提供准确的数据。

（二）国内外奶牛生产性能测定的发展与现状在国外，奶牛生产性能测定自1907年诞生以来，经过100年的发展，已经逐渐演变为综合的牛场管理方案，旨在向奶农提供全面的牛场管理信息。

1953年，美国、加拿大两国正式启动了“牛群遗传改良计划”，即奶牛生产性能测定。

目前加拿大已有70%的牛群参加生产性能测定，美国有45%的牛群参加生产性能测定，奶牛单产水平最高的以色列参加生产性能测定的牛群高达90%。

几十年的发展证实，美国、法国、荷兰等奶业发达国家通过应用奶牛生产性能测定这一先进体系来为奶农提供指导服务，产生了巨大的经济效益，奶牛的单产水平均已达到9000—10000千克。

在我国，奶牛生产性能测定起步较晚，1992年在“中日奶业技术合作项目”的扶持下，天津启动了奶牛生产性能测定工作；1995年随着中国--加拿大奶牛综合育种项目的实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地逐步开展奶牛生产性能测定；截止到2006年底，全国参加生产性能测定的奶牛超过10万头，其中北京、上海和天津参测奶牛达到4.6万头，占测定总数的47.42%。

奶牛生产性能测定（DHI）（一）体细胞计数的应用牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN）等组成。

正常情况下，牛奶中的体细胞数一般在20 万个/mL－30 万个/mL。

当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。

如果体细胞数超过50 万个/mL，就导致产奶量下降。

测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，增加产奶能力。

因此，体细胞数反映了牛奶产量、质量以及牛只的健康状况，也是奶牛乳房健康水平的重要标志。

1、奶牛理想的体细胞数：第1 胎≤15 万/ml 第2 胎≤25 万/ml 第3 胎≤30 万/ml 影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。

临床乳房炎的发生，将会损失20％～70％的奶量，个别牛只甚至会无乳汁分泌。

例如：一个牛场有泌乳牛300 头，体细胞数平均40 万/ml，一年仅奶产量损失的费用就可达4.5 万元（假设头胎牛占25%，奶价2.2 元/千克)，这其中还不包括因乳腺炎造成的其它损失，如乳房永久性破坏、牛只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的36%。

2、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响：测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。

奶牛一旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。

患乳房炎的奶牛其乳腺组织的泌乳能力下降，达不到遗传潜力的产奶峰值，并对干奶牛的治疗花费较大。

如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。

患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别，是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。

如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分。

所以，牛奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数牛奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。

第二节奶牛的生产力评定1、乳的合成与分泌（1）乳的合成①合成部位：乳是在乳腺泡的上皮细胞内合成的。

②生理学基础：乳腺细胞膜的半透性，有选择地吸收了血液中80％的葡萄糖、乙酸盐和AA，其余的血液成分被排除在外。

泌乳期最初几天或患乳房炎时，泌乳细胞和半透性膜失去功能，因而初乳和患乳房炎的奶的组成，与血液成分极其相似。

③乳蛋白的合成：在乳腺细胞内合成的蛋白质如（约占90％）：α-酪蛋白、β-酪蛋白、γ-酪蛋白、β-乳球蛋白乳蛋白直接来自血液的蛋白质（约占10％）如：免疫球蛋白、血清蛋白、γ-酪蛋白复合物步骤：第一步AA＋ATP→AMP～AA＋PP第二步AMP～AA＋tRNA →AA～tRNA＋AMP第三步（AA～tRNA）n ④乳糖的合成：tRNA rRNAmRNAAA1－AA2…AAn乳糖为双糖，是由1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖合成的。

⑤乳脂的合成：甘油三酯的混合物，饱和脂肪酸含量高。

含50％短链脂肪酸和50％长链脂肪酸。

日粮中植物性长链脂肪酸瘤胃中氧化为饱和脂肪酸淋巴系统与Pr 结合血液乳腺细胞吸收乳脂乙酸盐＋酮体-羟基丁酸盐乳腺细胞中短链脂肪酸⑥Vt、ash、H2O来源：Vt、ash均来自血液，自身不能合成。

H2O一来源于富含K质的乳腺体小泡内的液体；二来源于乳糖、蛋白质和脂肪合成后的产物，从血液流入细胞内，以维持渗透压的平衡。

（2）乳的分泌与排出①分泌：泌乳期间，乳的分泌是持续不断的。

乳刚挤完时，乳的分泌速度最高，下次挤奶前降至最低。

②排出：不及时挤奶，乳房充胀，内压增高，乳的分泌就会减慢或停止，牛乳的成分也会被血液带走。

每天应挤奶2～3次。

人工挤奶机器挤奶2、影响产奶性能的因素（1）遗传因素①品种：产奶量黑白花＞娟姗牛，乳脂率正好相反。

②个体：同一品种，不同个体产奶量大不相同。

（2）生理因素①年龄：成年时最高（一般为6岁）。

②泌乳阶段：低产牛产后20～30天最高，高产牛产后40～60天最高。

2019年第5期饲料博览奶牛生产性能测定技术是通过测定奶牛泌乳性能、乳成分，信息反馈来反映牛群及牛只个体的生产性能实际情况的一项技术，对奶牛场的饲养管理、繁殖育种、疾病控制，奶牛生产性能发挥和牛场经济效益的提高具有重要的生产意义。

该技术已成为奶牛场管理的有效工具，但在生产实际中，一些参测牛场送样程序不规范，并未能对测定报告进行很好的理解，影响技术的应用效果。

本文就DHI 测定基本要求及项目指标进行解析，以更好发挥DHI 技术应用价值。

1DHI 技术应用要求1.1适用范围按照中国奶业协会对奶牛编号的统一规定，对参测牛场的牛只应进行标记，耳号、系谱和繁殖情况要记录完整。

测试奶牛为产后6d 至干奶前6d 的泌乳牛，对每头泌乳牛一年测定10次。

1.2测试时间间隔测试间隔为30d 测定1次，范围是26~33d 。

1.3奶的取样要求取样方法每日早、中、晚各挤奶1次，按4 3 3比例混合；或者早、晚各挤奶1次·d -1，按6 4比例混合；每个奶样要求40~50mL 。

1.4奶样保存为防止奶样腐败变质，必需在每份样品中添加防腐剂，2~7℃冷藏条件下可安全存放7d ，约15℃室温条件下可安全存放4d 。

1.5检测设备配备DHI 实验室应配备乳成分测定仪、体细胞计数仪、保鲜柜、恒温水浴、流量计、样品架及运输车等检测设备。

1.6奶样接收检查接收奶样时，应首先检查奶样有无损坏，是否新鲜，记录表是否齐全，奶样与样品箱是否一致，资料表格记录是否完善（如头胎牛、经产牛、移动牛、干奶牛和淘汰牛资料及奶帐单、序号表）。

奶样打翻现象>10%的，资料不全的、样品腐败的，应重新采样送检。

1.7测试指标产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、尿素氮等。

2DHI 报告分析流程DHI 报告分析流程见附图。

奶牛生产性能测定（DHI ）要求及项目指标解析卫喜明，甘文平*（黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所，哈尔滨150038）中图分类号：S823.9+1文献标志码：B 文章编号：1001-0084（2019）05-0083-01收稿日期：2019-03-17基金项目：现代农业（奶牛）产业技术体系建设专项资金资助（CARS-36）作者简介：卫喜明（1971-），男，黑龙江甘南人，高级畜牧师，主要从事反刍动物营养。

奶牛生产性能测定（DHI）操作流程生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分（一）样本采集1、测定牛群要求参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装臵。

生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。

2、测定奶牛条件测定奶牛应是产后一周以后的泌乳牛。

牛场、小区或农户应具备完好的牛只标识（牛籍图和耳号）、系谱和繁殖记录，并保存有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况（若留养的还需填写犊牛号，性别，初生重）等信息，在测定前需随样品同时送达测定中心。

3、采样对每头泌乳牛一年测定10次，测试奶牛为产后一周这一阶段的泌乳牛，因为奶牛基本上一年一胎，连续泌乳10个月，最后两个月是干奶期。

每头牛每个泌乳月测定一次，两次测定间隔一般为26-33天。

每次测定需对所有泌乳牛逐头取奶样，每头牛的采样量为50mL，一天三次挤奶一般按4:3:3（早：中：晚）比例取样，两次挤奶按早、晚按6：4的比例取样。

测试中心配有专用取样瓶，瓶上有三次取样刻度标记。

4、样品保存与运输为防止奶样腐败变质，在每份样品中需加入重酪酸钾0.03g，在15℃的条件下可保持4天，在2℃～7℃冷藏条件下可保持一周。

采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室，运输途中需尽量保持低温，不能过度摇晃。

（二）样本测定1、测定设备实验室应配备乳成分测试仪、体细胞计数仪、恒温水浴箱、保鲜柜、采样瓶、样品架等仪器设备。

2、测定原理实验室依据红外原理作乳成份分析（乳脂率、乳蛋白率），体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。

生产性能测定实验室在接收样品时，应检查采样记录表和各类资料表格是否齐全、样品有无损坏、采样记录表编号与样品箱（筐）是否一致。

奶牛生产性能测定技术（DHI）在辽宁的应用李丽萍（辽宁省农业发展服务中心，辽宁沈阳110032）奶牛生产性能测定技术（DHI,Dairy Herd Improvement的缩写）又称奶牛群体改良，是一套完整的生产记录和管理体系。

通过测定奶牛的乳脂肪、乳蛋白、尿素氮、体细胞数等指标，结合奶牛的基础档案资料进行DHI报告分析，对奶牛场的个体和牛群的生产和遗传性能进行综合评定，查找奶牛生产管理和育种方面的问题，适时调整奶牛场饲养管理措施，挖掘奶牛生产潜能，提高奶牛生产水平和经济效益。

该技术是世界普遍采用的奶牛育种和生产管理先进技术。

1DHI技术在辽宁的应用效果1993年DHI技术由加拿大引进我国，1999年我国成立DHI工作委员会，在全国迅速推广。

辽宁省2010年参加DHI项目，成立省DHI测定中心，建立DHI检测实验室，购置仪器设备，派技术人员参加学习培训，逐渐开展检测工作。

2014年改造升级实验室，购置国内普遍使用的乳成分体细胞联合测定仪器，检测能力进一步提升。

2019年全省参测牛场13家，测定奶牛10395头，上报数据6万多条，实际生产效果明显。

1.1产奶量逐步提高据统计，参加奶牛生产性能测定的奶牛场其一个标准泌乳期内日平均产奶量31.65kg,比参测前提高15.5%…在小麦的生长过程中，病虫害会造成小麦生长发育营养不良，后期会导致小麦产量减产。

对于小麦病虫害的应该及时预防措施。

比如可以从小麦的选种和施肥等过程中进行科学的管理预防，降低小麦病虫害对其生长的影响。

在小麦种植的选种过程中，应该选择优良的小麦品种，选择抗病害能力较强的小麦品种。

对于小麦品种的选择，还应该考虑当地小麦生长发育的环境和土壤组成，选择适合本地种植的小麦种子，从而减少病虫害对小麦生产发育带来的危害。

在小麦生长过程中为了有效的防止病虫害，应该合理的使用药物杀虫和病害，从而实现对小麦的菅养补充和病虫害的杀害。

化学药品可以有效的杀死小麦的害虫，清除小麦存在的病害。

(2023)奶牛生产性能测定DHI报告(一)
(2023)奶牛生产性能测定DHI报告
该报告是针对奶牛生产性能测定而开展的，以下是报告的主要内容：什么是奶牛生产性能测定？
奶牛生产性能测定是通过对奶牛产奶量、成分以及体重等指标的测定和评估，对奶牛的生产性能进行评估，以便饲养者能够更好地管理和提高奶牛的生产效率。

测定过程
奶牛生产性能测定采用DHI系统进行测定，测定过程主要包括以下三步：
1.挑选代表性的奶牛样品
2.测定奶牛产奶量、成分和体重等指标
3.对数据进行分析和评估
测定结果
从整体上来看，本次测定的奶牛平均产奶量为XX千克/天，成分主要包括蛋白质、脂肪和乳糖等指标，其中蛋白质和脂肪含量均达到标准要求。

此外，通过对数据的分析可以发现，XX品种的奶牛产奶量普遍高于其他品种，而对于体重和成分等指标，不同品种之间的差异并不明显。

结语
奶牛生产性能测定对于饲养者来说至关重要，它可以帮助饲养者更好地管理和提高奶牛的生产效率，从而为产业链的健康发展做出贡献。

以上是本次奶牛生产性能测定DHI报告的主要内容，同时也突出了奶牛生产性能测定的重要性和实践意义。

为了进一步提高测定的精准度
和可靠性，建议在以后的奶牛生产管理中加强测定过程中的技术培训和数据的采集分析，以便更好地服务于奶牛生产管理和行业发展的需要。

通过本次报告的公布，可以看出本行业具有较强的技术实力和管理水平，同时对未来的技术创新和管理创新具有较大的潜力和发展空间。

预计在未来，奶牛生产性能测定将成为产业链发展中的重要环节，也将为人们的健康生活提供更多的优质奶制品和服务。