果丹皮的制作方法

果丹皮做法
一、材料
山楂、糖
二、做法
1、新鲜山楂洗净去核。

倒入锅中加水、糖,先煮7到8分钟,果肉经按压能轻松碾碎的程度；
2、将山楂果肉倒入搅拌机中,打成泥，之后将山楂果泥过滤一遍,会更细腻,重新倒入锅中；
3、将糖加入果泥中,中小火翻炒，一直翻炒到糖全部溶化，果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度；
4、将果泥用刮板均匀的抹在不粘烤盘上，不要太厚，大约1到2毫米的厚度即可；
5、烤箱100度烘烤一小时,取出稍微晾凉,从边缘揭起。

6、将全部凉透的果丹皮卷起，切段，包保鲜膜即可。

果丹皮的原料及做法有哪些关于《果丹皮的原料及做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

果丹皮的原材料一般全是挑选山楂果来制做的。

针对要想自己制作果丹皮的盆友而言，掌握果丹皮的原材料及作法是务必的。

那麼果丹皮的原材料及作法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍果丹皮的原材料及作法有什么的相关内容。

很感兴趣的盆友能够看一下哦！作法一果丹皮的原材料：山楂果2斤、白砂糖0.5斤、盐2克。

果丹皮的作法：1、山楂果清洗，正中间割开，除掉山楂核。

2、放一层山楂果撒一层白砂糖。

3、压力锅煮熟（无需放水的），再加一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。

4、趁着热将山楂酱筛粉。

5、平盘上刷上无盐黄油，做了后更非常容易取下。

6、用刮刀擦抹匀称（觉得偏厚一点好）。

7、运用上可用的厚底器皿，擦抹好后上边盖上一块沙布，放暖气片上风干。

8、第二天一早已就彻底做了，用小刀顺边沿将果丹皮胚子取下，切割成条形，叠成小卷，用保鲜袋包囊就可以。

作法二果丹皮的原材料：山楂果200克，苹果400克，老冰糖30克，水30ml，白砂糖30克。

果丹皮的作法：1、山楂果洗干净横切面将核除掉，头和根蒂也解决干净，苹果清洗削皮切片儿，各自放进搅拌器添加小量的水搞成粘稠。

2、一起放进一个不锈钢板大盆里，添加适量的白砂糖老冰糖搅拌均匀，随后大铁锅里放进水，将装着水果泥的不锈钢盆放进水正中间，盖好盖子，防水防火将水果泥煮开，防水防火煮由于不容易非常容易导致焦掉，正中间需要不断拌和，有利于糖原溶化。

3、煮开后的水果泥，色调会发红变透一些，随后取下略微晾凉一下，这个时候我们将烘烤盘底端涂上小量的食用油，食用油最好是，沒有味儿，随后将煮开的水果泥匀称的铺入烘烤盘，薄厚把握在3mm的模样，过薄过厚都不太好。

4、随后我们采用超低温烤制的方法进行最后一步，电烤箱最大设定不超过150度，時间2个钟头上下，前一个半时程需要放进电烤箱底层，随后渐渐地往上面挪，最后在中高层。

厨房美食菜谱：果丹皮的做法
朋友送点自己家产的红果，纯天然绿色食品，于是我就做了点红果汁，罐头，还有这款果丹皮，开胃消食，提高免疫力，喜欢的看看：
食材
主料：
红果
清水适量
冰糖适量
步骤
1.准备冰糖
2.红果去籽，蒂。

清洗干净。

3.锅中加适量的清水，水开后加适量的冰糖，根据自己喜欢的酸甜度，灵活加糖。

4.红果软透，去除表面浮沫晾凉
5.捞出红果，控干。

6.放搅拌机搅动
7.烤盘铺锡纸，将红果泥倒入
8.用刮板刮平，不要太厚，大约0.3厘米厚度，灵活掌握。

9.烤箱70度，我烘烤了四个小时左右。

根据自己的烤箱灵活掌握时间。

（放地热上自然风干也可以，但时间会很长）
10.去除锡纸
11.用剪刀剪成所需的长度，如图卷起，然后绑好。

12.成品
小贴士：这个果丹皮制作，千万不要心急。

在烤箱中，可以随时拿出观察一下它的干湿程度，灵活点。

只要干了，能够揭起来就可以。

山楂果丹皮的制作
制作山楂果丹皮的材料主要有：新鲜山楂、白糖、糯米粉、淀粉和白
芝麻。

首先，准备新鲜的山楂。

选择成熟、果肉肥厚的山楂，用清水浸洗一下，去掉表面的杂质。

然后将山楂切成小块状备用。

接着，将切好的山楂放入锅中，加入适量的清水，煮沸。

煮开后，转
小火继续煮熟直到山楂软化。

可用筷子或叉子插入山楂，若能轻松插入，
则表示山楂已煮熟。

然后，将煮熟的山楂捞出，用勺子或者搅拌机将山楂压烂成泥状。

将
山楂泥均匀地放入一个宽口的容器中，稍微晾凉。

接下来，准备糯米粉和淀粉。

将糯米粉和淀粉按照2：1的比例混合
在一起，过筛备用。

然后，逐渐加入适量的白糖到晾凉的山楂泥中，边加糖边搅拌均匀，
直到糖完全融化。

这个过程中最好尝一下，根据个人的口味再次调整糖的
用量。

接着，将糯米粉和淀粉的混合物分次加入到山楂糖泥中，边倒边搅拌
均匀，直到混合物完全吸收并形成一个均匀的面糊。

然后，将面糊倒入蒸锅中，用勺子抹匀，撒上适量的白芝麻。

用大火
蒸熟，一般需要蒸15-20分钟左右。

最后，等蒸熟的山楂糕稍微晾凉后，用刀将其切成小块状，即可享用。

制作好的山楂果丹皮颜色鲜艳、味道酸甜可口、糕皮糯软，非常受欢迎。

它既可以做为小吃，也可以做为点心，非常适合做为日常的零食或者
节日的糕点。

制作山楂果丹皮的过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出美味可口的山楂果丹皮。

希望大家能够尝试一下，享受到这道传统美食带来的美味和幸福。

一、实验目的1. 了解果丹皮的原料选择、制作工艺及品质评价方法。

2. 掌握果丹皮的制作过程，提高食品加工技能。

3. 分析果丹皮的口感、色泽、营养成分等品质指标，为果丹皮产品的研发提供参考。

二、实验材料与设备1. 实验材料：苹果、梨、红枣、白糖、柠檬酸、明胶、食用色素等。

2. 实验设备：搅拌机、烤箱、食品加工机、电子天平、色差仪、显微镜等。

三、实验方法1. 原料选择与处理（1）苹果：选用新鲜、成熟、无病虫害的苹果，洗净后去皮、去核、切块。

（2）梨：选用新鲜、成熟、无病虫害的梨，洗净后去皮、去核、切块。

（3）红枣：选用新鲜、成熟、无病虫害的红枣，洗净后去核。

2. 果丹皮制作工艺（1）原料处理：将处理好的苹果、梨、红枣分别用搅拌机打成果泥。

（2）混合：将果泥与白糖、柠檬酸、明胶、食用色素等按比例混合均匀。

（3）成型：将混合好的果泥倒入食品加工机，加工成条状或片状。

（4）烘烤：将成型后的果丹皮放入烤箱，烘烤至表面干燥、色泽金黄。

（5）冷却：将烘烤好的果丹皮取出，冷却至室温。

3. 品质评价（1）感官评价：邀请10位品评员对果丹皮的色泽、口感、香气等方面进行评分。

（2）理化指标检测：测定果丹皮的含水量、总糖、总酸、蛋白质等指标。

（3）微生物指标检测：对果丹皮进行菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标检测。

四、实验结果与分析1. 感官评价（1）色泽：果丹皮色泽金黄，均匀一致。

（2）口感：果丹皮口感细腻、爽滑，酸甜适中。

（3）香气：果丹皮具有水果的天然香气。

2. 理化指标检测（1）含水量：果丹皮含水量为15.2%，符合国家标准。

（2）总糖：果丹皮总糖含量为12.5%，符合国家标准。

（3）总酸：果丹皮总酸含量为0.5%，符合国家标准。

（4）蛋白质：果丹皮蛋白质含量为1.8%，符合国家标准。

3. 微生物指标检测（1）菌落总数：果丹皮菌落总数为1.0×10^4 CFU/g，符合国家标准。

（2）大肠菌群：果丹皮大肠菌群为0 CFU/g，符合国家标准。

厨房美食菜谱：无糖果丹皮的做法
网上都是能人啊，原来我都不知道果丹皮是怎幺做出来的，看到不少厨神发贴才学会，其实也很简单。

市面上肯定是不会有无糖果丹皮的，这样对于血糖高又喜欢吃甜食的人来说是很痛苦的，所以不如自己动手做，又便宜又随想随吃。

果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。

果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。

食材
主料：
木糖醇50g
山楂
油2滴
步骤
1.把山楂洗净。

2.去掉头和尾，还有核。

3.加水用料理机打碎。

4.然后用滤网过滤一次。

5.用不锈钢锅加热水。

6.把过滤好的山楂酱加入熬煮，这时候加入木糖醇。

7.烤盘抹一层油。

8.把煮到浓稠的山楂酱抹平，在太阳下晒两天左右，变干后可以揭下来。

9.卷好后用保鲜膜包起来存放。

小贴士：1.加普通糖也可以。

2.一定要摊薄抹平，这样会缩短晾制时间。

3.不晾干就是山楂果酱了。

厨房美食菜谱：自制果丹皮的做法
一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口；但一提起吃山楂，多数美眉可能首先想到的是它的“酸”，并对此望而生畏。

但女性朋友，可千万不能被一时的畏惧心理击退了，要知道山楂具有很高的营养和药用价值，是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣，不妨多吃点山楂吧!但要注意不可过量。

将山楂制成酸甜可口的果丹皮，既能吸收山楂的营养成分还不至于算的直皱眉头！
食材
主料：
山楂1000g
冰糖300g
水600g
步骤
1.首先把山楂洗净
2.剔去果核及根楴
3.分次放入料理机加些水打成浆
4.打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制
5.炒的过程要不停的搅拌，以免糊底。

6.炒到山楂泥能挂住勺就ok了，放一边晾凉。

7.下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器，我是直接在不锈钢台面上操作，把台面擦洗干净，抹上薄薄的一层色拉油。

8.将晾至温热的山楂泥抹在台面上，尽量抹平。

不要超过3mm，厚了不好晾干。

9.现在温度比较底，要晾3-4天的样子。

见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了，从一个边轻轻揭起来。

10.卷成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以尽享了。

小贴士：山楂泥一定要摊薄，外围干的比较快，所以可以用刮板将未干皮的部分向外围摊薄，一天可以进行1-2次的操作，直至均匀的刮得平整。

晾好多果丹皮放保鲜袋里冰箱冷藏保存可以保存很长时间，我放了9个月没有变质，味道还是那幺好。

自制果丹皮的制作方法一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口;但一提起吃山楂，多数美眉可能首先想到的是它的“酸”，并对此望而生畏。

以下是店铺为您整理的自制果丹皮的制作方法，希望您喜欢。

自制果丹皮的制作方法食材主料山楂1000克辅料冰糖300克水600克步骤1.首先把山楂洗净2.剔去果核及根楴3.分次放入料理机加些水打成浆4.打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制5.炒的过程要不停的搅拌，以免糊底。

6.炒到山楂泥能挂住勺就ok了，放一边晾凉。

7.下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器，我是直接在不锈钢台面上操作，把台面擦洗干净，抹上薄薄的一层色拉油。

8.将晾至温热的山楂泥抹在台面上，尽量抹平。

不要超过3mm，厚了不好晾干。

9.现在温度比较底，要晾3-4天的样子。

见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了，从一个边轻轻揭起来。

10.卷成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以尽享了。

小贴士山楂泥一定要摊薄，外围干的比较快，所以可以用刮板将未干皮的部分向外围摊薄，一天可以进行1-2次的操作，直至均匀的刮得平整。

晾好多果丹皮放保鲜袋里冰箱冷藏保存可以保存很长时间，我放了9个月没有变质，味道还是那么好。

乌梅汤的制作方法食材主料乌梅25克山楂15克甘草3克陈皮5克辅料桂花适量冰糖适量步骤1.把所有材料准备好。

2.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。

3.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

4.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

5.锅中注入适量清水。

6.加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

7.开大火，煮开，转中小火煮40分钟。

8.加入适量冰糖。

9.煮到糖溶即可。

小贴士美味小贴士：1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合了，会容易造成高烧不退哦。

2、冰糖的分量可以根据口味调整。

3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。

果丹皮的原料及做法有哪些果丹皮的原料一般都是选择山楂来制作的。

对于想要自己制作果丹皮的朋友来说，了解果丹皮的原料及做法是必须的。

那么果丹皮的原料及做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍果丹皮的原料及做法有哪些的相关内容。

感兴趣的朋友可以看一下哦！做法一果丹皮的原料：山楂2斤、白糖0.5斤、盐2克。

果丹皮的做法：1、山楂洗净，中间劈开，去掉山楂核。

2、放一层山楂撒一层白糖。

3、高压锅蒸熟（不用加水的），加上一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。

4、趁热将山楂酱过筛。

5、平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。

6、用刮板涂抹均匀（感觉较厚一点好）。

7、利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。

8第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下，切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹即可。

做法二果丹皮的原料：山楂200克，苹果400克，冰糖30克，水30 毫升，白糖30克。

果丹皮的做法：1、山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状。

2、一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化。

3、煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好。

4、然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层。

5、成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了。

做法三果丹皮的原料：山楂1200克，柠檬半个，冰糖250克，白砂糖50克。

自制果丹皮的做法：1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。

市面上卖的果丹皮都含添加剂！自制吧，0添加~果丹皮，是我从小吃到大的零食酸酸甜甜，开胃、助消吃撑了来一根，肚子胀来一根但是现在超市里甚至母婴店里卖的果丹皮大部分都含大量卡拉胶等添加剂我都不敢给我宝宝吃了于是，我就想到了自制0添加果丹皮如果你家宝宝常有消化不良、积食的问题那就来跟我一起做吧~山楂可以刺激胃液分泌，帮助宝宝消化、促进食欲。

我今天要做的果丹皮，不单纯用了山楂，还加了苹果在里面，整个果丹皮吃起来，还带有苹果的甜香。

●所需食材：山楂 500g ，苹果 2个●准备工具：烤箱，刀，刮板，勺子，筛子，煮锅步骤 1：把山楂洗干净，去蒂、去核，切成小块。

步骤 2：苹果洗净、去皮，切成小块。

步骤3：把山楂块和苹果块一起放进搅拌机里打成果泥，要打得细腻一点。

如果你家的料理机打果泥可以不加水，那最好。

如果必须加水，就尽量少加一点，不然一会儿熬制会很费工夫。

步骤4：用筛子把山楂苹果泥过滤一遍，这样可以保证质地更细腻。

我在筛好的果泥里放了100g的白糖，搅拌均匀。

步骤5：开大火，等果泥沸腾后转小火，用勺子不停的搅拌，因为加了糖，要不停搅拌防止糊锅。

步骤6：一直熬到如下图一样，果泥不会从铲子上滴下来就好了。

步骤7：烤箱提前预热10分钟。

铺上油纸或是锡纸防粘，用刮板把熬好的果酱均匀铺满，不要太厚也不要太薄了，2mm厚就差不多了。

尤其边边的位置，太薄了容易糊。

步骤8：把烤盘放入烤箱中层，设置上下火120度，烤大约1-2小时。

宝妈一定要时常盯着点，随时观察果丹皮的状态，表面干燥了就可以取出来。

步骤8：出炉后晾凉，就可以把整个果丹皮揭下来了。

切成小条，卷起来就变成果丹皮啦。

加了苹果的果丹皮我觉得超级好吃你也可以试着换成梨、胡萝卜也许也会有惊艳的味道！1、如果你家宝宝还不满1岁，那就不要放糖了。

宝妈可以把山楂量减小，多放1-2个苹果，这样可以综合果泥的味道，不会太酸，而且超级香甜！2、做好的果丹皮要用保鲜膜包好，保持水分，或放入保鲜盒里，冰箱保存。