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意大利葡萄酒是唯一属于弱碱性的酒类。
一般来说，当我们血液的pH值呈弱碱性时，称为碱性体质，这时身体是充满活力的、健康的、免疫力强的。
但碱性体质的人只占10％左右，大多数人的血液都呈弱酸性，称酸性体质。
而我们平时的饮食结构，基本上是以酸性食物为主，这样便让身体越来越呈酸性，酸性体质使细胞机能变差，新陈代谢缓慢，器官功能减弱，因此容易得各种各样的疾病。
这便是我们吃得越好身体越差的原因。
因此，葡萄酒的加入便为碱性食物助了一臂之力，某种程度上平衡了我们的饮食结构。
王葡萄酒还能刺激胃酸分泌胃液，每60~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
葡萄酒中的单宁可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化。
含抗氧化剂可防心血管病红葡萄酒中含有一种叫作白藜芦醇的物质，是一种天然的抗氧化物，在红葡萄皮、葡萄汁、红葡萄酒中含量很高，通过浸泡和发酵的方法可溶入酒中。
白藜芦醇经过抗氧化、抗炎、抗血小板凝聚、抗凋亡、调整血管生成及内皮功能等各个信号途径，能对糖尿病、冠心病及动脉粥样硬化的相关疾病（心脑血管病及外周动脉缺血性疾病）等产生重要的保护作用，如改善冠心病患者的心肌缺血、内皮细胞损伤、缓解动脉粥样硬化板块的形成、防治心肌增大和心律失常等，以及改善缺血心肌再灌注引起的心脏功能损伤，减少AMI的梗塞面积，减少心肌细胞凋亡。
由此，适当饮用少量的红葡萄酒，尤其是在冬天，可增加体内的白藜芦醇含量，对防治心脑血管疾病、延年益寿等方面，是有好处的。
提高免疫力冬天可防感冒葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素(C、B1、B2、PB、B12)、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
特别是体弱者，经常饮用适量葡萄酒，可以提高免疫力。
葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使病毒难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。
意大利葡萄酒等级意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级：（1）DOCG表示法定产区的优质葡萄酒，为意大利葡萄酒等级中最高的一级。
从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。
必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。
共有18个产区属于此等级。
（2）DOC表示法定产区酒，相当于法国的AOC等级。
必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，生产与制造过程符合DOC 法严格规定。
在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的产地，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特色等等都有相关的法定特别标准。
（3）IGT是优良餐酒，相当法国Vin de Pays级。
要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到85%，一般还要标明葡萄品种和该葡萄酒的颜色。
意大利IGT 酒是经欧共体批准的葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地区餐酒)和德国的LANDWINE(地区餐酒)同属一个等级。
（4）VdT是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。
当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。
DOC和DOCG基本原则：只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域，产量有上限，符合最低酒精浓度和酒酸度等。
不符合要求的产品便归类餐酒。
这些餐酒通常是IGT，即酒标上有注明出处。
艾桐堡意大利葡萄酒：里帕索干红葡萄酒NO.编号：M-2010-LPS酒名：里帕索干红葡萄酒酒庄：C. ＆G.Marano，C.＆G.玛瑞诺酒庄葡萄品种：CorvinaRondinella克维纳容蒂纳拉葡萄年份：2010酒精度：13% V ol.产地：Valpolicella Verona瓦尔波利切拉维罗纳等级：D.O.C酿酒师推荐最佳饮用期：16年最佳饮用温度：17-18C°（建议醒酒至少1个小时以后饮用）里帕索（Ripasso）是阿玛罗尼的贵族姊妹。
具有该地区特有的樱桃果香，香气馥郁，深红色。
既有阿玛罗尼特有的柔润口感，也有单宁带来的微刺激味觉，非常温和适口。
这是一款高级佐餐酒，可与烤肉或禽类肉搭配，美味无穷。
建议饮用前醒酒至少一小时。
最佳饮用温度18摄氏度。
里帕索（Ripasso）精选玛瑞诺地区同一葡园最高等级瓦波利切拉葡萄。
采用传统方式酿造，60％克维纳，35%容蒂纳拉，5％莫丽纳瑞。
红宝石色，口感干。
里帕索（Ripasso）不仅仅代表一种DOC等级的红葡萄酒，这也是一种酿造技术，是意大利最古老的经典酿酒法之一，一度面临失传的危险，直到1964年才被重新挖掘并马上为大众所喜爱，一举成名。
里帕索（Ripasso）酒又被称为“二次发酵”酒，旨在增强新酒的酒体醇度和香气。
他是用阿玛罗尼Amarone发酵后剩余的葡萄皮，不经过压榨，重新放入普通瓦尔波利红葡萄酒的发酵罐进行再次发酵而获得的。
由于增加了更为浓烈葡萄酒的皮，里帕索的风味比普通瓦尔波利切拉红葡萄酒显得更加复杂和浓郁。
此酒属于ClassicoSuperiore等级酒。
意大利酒中Classico表明法定产区（DOC）的核心产区生产的葡萄酒，通常是来自最好的产地的最高品质的葡萄酒。
Superiore表明该酒的酒精度和酒体在DOC品质等级里比一般基准高。
对里帕索而言，她是经历了重生的，这足以成为她被人深爱的理由。
生命是有限的，在这有限的一生当中你可曾想过奋不顾身的追求过什么？是金钱吗？是地位吗？里帕索在第二次发酵中重生，她曾经那么平凡、卑微到足以被人踩在脚下而失去生命，可是她并不甘于默默的忍受，生活需要我们积极乐观的态度，生命需要我们不断的勇敢尝试，只有经历大浪淘沙、凤凰涅槃，你才能得到重生，你会发现原来你可以让这个世界如此精彩。
意大利西西里岛Sicily红葡萄酒产区介绍西西里岛(Sicily)产区萄园面积：133.518公顷。
葡萄酒推荐年份：2004年。
产区葡萄酒产量：80.730万升，其中2.1%为DOC级。
气候：气候炎热，多强风。
种植土壤：多为岩石土壤。
主要产酒区：Marsala、Messina、Noto、Ragusa。
西西里因其地形，独特的地理位置，丰富悠久的葡萄种植酿造历史，呈现出一种复杂而多彩的形态：23 个DOC(法定产区)和1 个 DOCG(优质法定产区)，400 多家酒庄，7500 多位葡萄种植者。
1.西西里岛产区地理环境意大利西西里岛大部分为山地，葡萄园大部分种植在这些起伏的山地丘陵上，显著的地中海气候。
西西里岛上活跃着火山，包括Mount Etna火山，这是欧洲最大、最活跃的火山。
另外，在斯特朗博利岛上，也活跃着斯特朗博利火山。
西西里岛渔业发达，农业也以种植小麦蔬菜葡萄为主。
西西里岛位于亚平宁半岛，是地中海域内最大的一个岛。
周围的岛屿还有乌斯蒂卡岛、利帕里群岛、潘泰莱里亚岛、埃加迪群岛、佩拉杰群岛等等。
西西里岛上地貌多变，多山地丘陵，沿海为平原地带。
2.西西里岛产区气候与风土西西里岛呈亚热带季风气候特征，春秋温暖，夏季炎热，冬季潮湿。
北部和西部较湿润，南部较干燥。
例如种植在火山斜坡上的葡萄园，得益于埃塔纳火山喷发而得的火山灰，气候受到海拔高度影响，日夜温差显著，非常适合出产酸度高、风格强劲的葡萄酒。
而在平原地区的葡萄园土壤多数为冲积土壤，受海洋影响元素多样化丰富，酒体平衡优雅。
岛上土壤类型为火山岩土质，但不同区域的葡萄园，所种植出来的葡萄带来的风味截然不同。
3.西西里岛产区介绍西西里岛葡萄酒产区拥有1个DOCG产区和21个DOC产区。
西西里岛唯一一个DOCG产区是Cerasuolo di Vittoria。
但相比之下，Etna DOC、Marsala DOC、Pantelleria DOC及Malvasia delleLipari DOC等几个DOC产区，更为世人所熟知。
Asti 意大利阿斯蒂产区提到意大利北部小镇阿斯蒂（Asti），人们总是会想到它的葡萄酒，如今，这座酒乡一年一度的赛马会已经与意大利最著名的锡耶纳的赛马会齐名了。
从米兰再乘2小时的汽车，很快就可以到阿斯蒂-这座意大利西北部最著名的皮埃蒙特大区的（Piedmont）葡萄酒产区。
这里靠近阿尔卑斯山，一路都是山区葡萄园，一垄垄绿色的葡萄树，在温暖的阳光照耀下，青翠欲滴。
这片土地是第三世纪形成，至今仍保持着原来的地貌，沟壑纵横，山顶或绵长平坦，或有和缓的坡度，土壤全是灰白色的，是含钙质的白垩土。
Asti城建于古罗马时代，只有6万人口，名副其实的小城，宁静得很。
提到阿斯蒂的时候，我们总会把这座城市和意大利有名的泛着甜香的起泡酒（Asti Spumante）联系起来。
的确，阿斯蒂位于意大利最负盛名的产酒地区，共生产18种葡萄酒，年产量达700万升。
葡萄酒节（Douja d’or）是Asti传统的盛大节日之一。
来自Asti及邻近的亚历山大、库奈奥省的几百家酒厂都来参加，会展中心布置得琳朗满目，其中Asti的起泡酒最为耀眼，Asti 的84家起泡酒厂都来参展，其中甘恰（Gancla）规模最大。
阿斯蒂的起泡酒（Asti Spumante），意大利人骄傲地称它为香槟阿斯蒂，因为开瓶时，能听到“砰”的一声巨响，像香槟酒一样，饮酒的欢乐气氛顿开，尔后可以欣赏到珍珠般的气泡，在酒杯中升腾时窃窃的“嘶”语和飘逸的舞姿，再慢慢品味，会享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口。
阿斯蒂地区的葡萄酒诞生于18世纪中期，开始是各家公司自己生产，1932年确定了统一的生产方式和产品标准，统一标注有ASTI。
上世纪五六十年代，是阿斯蒂地区葡萄酒大发展的时期，目前70%出口国外。
到20世纪初，悠久的酿酒传统经酿酒师的改革创新，已成为意大利葡萄酒行业的典范，经过近一个世纪的不懈努力，Asti的起泡酒已赫赫有名，到1967年获得国家DOC认证，1993年又有几家酒厂的Asti起泡酒被认定为意大利最高级的DOCG葡萄酒。
意⼤利葡萄酒DOC-DOCG产区详解第⼀章阿布鲁佐Abruzzo北⾄马尔凯Marche和特伦多Tronto河，南⾄莫利泽Molise，被亚平宁Appenines⼭脉分成东西两块，拉齐奥Latium和安布⾥亚Umbria 为西部边界，亚得⾥亚海Adriatic则为东部边界。
阿布鲁佐⼤区⾯积10,753平⽅公⾥，排名第13位，⼈⼝总数1,342,975，排名第14位，葡萄园占地33,252公顷，排名13位，其中DOC/DOCG葡萄园占地9,800公顷，排名12位。
年葡萄酒产量23,650万升，排名第6，其中DOC/DOCG葡萄酒产量占45%，约10,643万升。
该区素来享有“欧洲绿化带”的美誉，这⾥拥有葡萄⽣长的绝佳风⼟条件，临⼭毗海，阳光充裕，⾬量丰沛，⽓候多变，⽇夜温差⼤，通风良好，此外，⼟壤也像是特地为该地的葡萄⽽存在的。
总之，阿布鲁佐天⽣就是⼀个完美的葡萄园。
不过与其他产区不同的是，该地主要种植当地特有的葡萄品种，如特雷⽐奥罗Trebbiano d''Abruzzo和蒙帕赛诺Montepulciano。
⼤部分葡萄园位于⼭丘地区，75%位于Chieti省，其他的位于Pescara, Teramo 和l’Aquila三省。
典型的葡萄栽培⽅法是架藤栽。
这些藤挂在窄的架⼦上向上⽣长。
80%的该区葡萄藤都是这种栽培⽅法，其他的20%是新的，⼀排排栽种的⽅法。
该区所种植的蒙帕赛诺葡萄表现出⾊，种植⾯积⼗分⼴泛，既可以酿制红葡萄酒，也可以酿制出Cerasuolo桃红葡萄酒。
此外，蒙帕赛诺葡萄还可以⽤来酿造Passito甜酒。
该产区酿制的阿布鲁佐蒙帕赛诺Montepulciano d’Abruzzo当数该产区DOC级别中最重要的红葡萄酒。
此酒呈红宝⽯与红紫⾊，单宁柔和，特有的果⾹，⾮常适合搭配各款意⼤利美⾷，也深受年轻消费者的喜爱。
另外，所产的阿布鲁佐蒙帕赛诺?泰拉莫⼭坡Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane更位居DOCG级别葡萄酒之列，⽽且还是唯⼀⼀款DOCG 级别的葡萄酒。
一法国的葡萄酒法国葡萄酒等级高Vinsdepays：产地酒质VinsdeTable：佐餐葡萄酒低“屈居第二”（三）产地酒（Vinsdepays）指在特定地区内消费的葡萄酒，只占法国葡萄酒总份额的9%。
酒法对其要求较前两种酒要低得多，但仍很严格。
（四）佐餐葡萄酒：虽然在分类级别中名次最低，但他们的生产比例约占葡萄酒总量50%，是人们日常性饮用的一类酒。
这类酒按照来源又可分为3类：1.由法国酿造，葡萄品种不限；2.由法国产葡萄酒混合而成；3.由欧洲共同体诸国的葡萄酒混合而成。
正因佐餐酒的生产方法不同，所酿酒的风味各异，产量又大，能满足各种口味、各种层人士的需要。
属“物美价廉型的产品”。
二、法国着名的葡萄酒产地及名牌法国地理环境优越，西部、东南部邻海，海洋性气候的影响，使该国有充足的降水和较温暖的气候，国内河流较多，土壤适宜栽培优质的葡萄。
法国的六大葡萄酒产地都在河流流域。
（一）波尔多（多尔多尼河与加龙河汇流及纪隆德河流域地区）1.梅多克：生产高级的播尔多红葡萄酒。
梅多克产的红葡萄酒三大代表的法语名为：ChateauMargauxChateau；LafiteRothschild；ChateauLatour。
2.格雷夫：也是名酒产地，以干和半干类的不甜葡萄酒为主，所产酒味道细腻，比梅多克酒浓郁醇香且高雅。
其代表品种有：ChateauHautBrion。
3.索丹：盛产世界着名的索丹甜白葡萄酒。
其代表品种有：ChateauD’yquen。
波尔多地区还有许多产酒地方，其风味介于波尔多酒与下面要介绍的布根地酒之间。
（二）布根地在法国能与波尔多相提并论的还有布根地。
布根地位于法国着名城市——里昂北部的苏纳河流域，优良的气候和土壤条件使其成为法国葡萄酒业又一骄傲。
布根地所酿酒中，3/4为红葡萄酒，1/4为白葡萄酒，但不如波尔多葡萄酒细腻。
布根地产酒中，不乏有许多顶级品种，如举世闻名的不甜白酒“夏布里”。
1.夏布里：夏布里葡萄酒的发展与生蚝息息相关。
意大利有哪些红酒产区意大利有20个地区都生产红酒，但有两个地区因为红酒而闻名：皮艾蒙特(piedmont) 和托斯卡尼(Tuscany)。
1、皮艾蒙特(piedmont)皮艾蒙特(piedmont)，这在意大利语中意为“山脚”，该地区位于意大利的西北部和法国，瑞士接壤，北有阿尔俾斯山抵挡冬天的北风，阳光充足，空气较为潮湿，适合葡萄生长。
皮蒙一直是意大利著名的产酒区，并且红酒占所产葡萄酒的九成左右。
这个地区的一些红酒不仅仅在意大利，在全世界也是很著名的。
大部分皮艾蒙特地区位于阿尔卑斯山脚下，最好的红葡萄就生长在这里。
在皮省的南部一个区Langhe ，Alba城就位于这里，是一个特别重要的红酒产区。
在这里有很多红酒，著名的：Barolo(巴罗落)， Bararresco(巴巴莱斯特); 另外还有三种有名的红酒：巴伯拉(Barbera)、多尔塞拖 (Dolceetto)、奈比奥罗(Nebbiolo)。
歌雅-提丁南园(Gaja·Sori Tildin)位于意大利Piedmont(皮蒙)地区的Barbaresco(巴巴多瑞斯柯)区。
面积3.22公顷。
特色品评：芳香、圆满、多层次。
歌雅园是巴巴瑞斯柯区的代表园，歌雅家族为西班牙后裔，于17世纪由西班牙移居至意大利，从1895年的老乔万尼在皮蒙的巴巴瑞斯柯镇的Lamghe——兰格山的山坡辟园开始，逐渐建立了歌雅王国，总计有84公顷的园地，年产42万瓶各式红白酒。
本来皮蒙地区千百年的传统是把酒放在超大的老木桶中醇化几年，酒固然醇化了，但没有酒香和木香。
所以安吉罗浓度将葡萄榨汁后先在全新的小橡木桶中醇化6个月，而后泵入大橡木桶中再醇化18个月。
如果年份特别好，则在小桶中存放10个月缩短在大木桶中的存放时间。
这是为了使酒透过小木桶能与空气有更多接触的机会，新木桶也带给酒一股淡甜的口味并伴随着有强劲的香草味，合得名酒的单宁能够不疾不徐地温和适中。
至于歌雅园的橡木桶，则是由欧洲各地——不止法国——购回的橡木，经陈放三年使其稳定而后制成的。
意大利布鲁奈诺意大利布鲁奈诺2011-06-22 17：17布鲁奈罗是一种产自环绕佛罗伦萨西南方70英里的蒙达奇诺镇的葡萄园的意大利红葡萄酒。
布鲁奈罗是对基安蒂所采用的桑娇维塞的变种。
布鲁奈罗是最著名(且非常昂贵)的意大利葡萄酒之一。
在具有较多单宁成分的情况下，制作精良的布鲁奈罗能够保存很长一段时期。
气候蒙达奇诺是托斯卡纳地区气候最温暖的地带之一，这里的葡萄比附近的蒙特普齐亚诺贵族酒和古典基安蒂的葡萄要早熟一周。
蒙达奇诺的北坡和南坡存在这截然不同的微观气候差异。
与南坡相比，北坡受到更少的阳光的照射，一般来说温度也更低。
用种植在北坡的葡萄酿造的葡萄酒更能保持葡萄的原味，也更加芳香，而用南坡种植出的葡萄所生产的葡萄酒则更具深度和复杂性。
这个地区的顶级葡萄酒制造商在北坡和南坡都有葡萄园，这样就可以融合两种不同的风格。
历史尽管制造布鲁奈罗的现代工艺最初是于19世纪80年代后期由贝昂地·山弟家族首次制订，但是，现在的生产史起源于20世纪60年代，当时的制造商屈指可数。
即使是到了1975年，也只有大约25家制造商，所生产的布鲁奈罗葡萄酒大约70，000箱。
根据蒙达奇诺·布鲁奈罗葡萄酒协会的资料，1995年有120家制造商，产量为300，000箱。
目前协会有超过200家生产商，产量超过了6，000，000瓶或500，000箱。
规定蒙达奇诺·布鲁奈罗必须100%来自桑娇维塞的变种布鲁奈罗。
绝大多数生产商会通过不同的瓶装方式把他们的产品区分为普通和珍藏。
普通瓶装葡萄酒是在葡萄收获后的50个月后向市场销售，而珍藏瓶装葡萄酒要比普通瓶装葡萄酒晚一年向市场销售。
目前的年份要求是在1998年设立的，它规定了在销售前布鲁奈罗必须在木桶中贮藏2年，在酒瓶中至少贮藏4个月。
如果葡萄酒酿造者故意违反这些规则和规定，很可能会被认为是商业欺诈，并被判处最长6年的监禁。
按照传统的方式，葡萄酒要在"大酒桶"中贮藏3年左右，而这种大的橡木桶不能产生多少橡木香味，但是可以在受控制的范围内软化葡萄酒。
意大利五大产酒大区由西北到东南，意大利的葡萄酒五大产区如下：意大利产酒区1、北部山脚下产区实（VINI PETEMONTANI）：Aosta V alley（瓦莱达奥斯塔）Piedmont（皮埃蒙特）Lombardy（伦巴第）Trentino-Alto Adige/Südtirol（特伦蒂诺- 上阿迪杰）Friuli-V enezia Giulia（弗留利- 威尼斯朱利亚）V eneto（威尼托）2、第勒尼安海产区（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里维埃拉）Tuscany （托斯卡纳）Umbria（翁布里亚）Lazio（拉齐奥）Campania（坎帕尼亚）Basilicata（巴西利卡塔）Calabria（卡拉布里亚）3、中部产区VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亚- 罗马涅）4、亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：Marche（马尔凯）Abruzzo（阿布鲁佐）Molise（莫利塞）Apulia（普利亚）5、地中海产区VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）Sardinia（撒丁）坎帕尼亚大区产区介绍坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城。
但鲜少有国人知道，这里是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。
令该地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。
这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15%的其它红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。
有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。
坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)的种植面积占总面积的40%。
意大利五大桃红葡萄酒产区意大利五个具有代表性的、酿造高品质桃红葡萄酒为主的产区包括：巴多力诺产区（Bardolino DOC）、瓦特尼斯产区（Valtenesi DOC）、阿布鲁佐瑟拉索罗产区（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）、萨伦蒂诺萨利切产区（Salice Salentino DOC）和蒙特堡黑博比诺产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）。
巴多力诺产区（Bardolino DOC）巴多力诺产区既“Chiaretto di Bardolino DOC”隶属于威尼托大区维罗纳省的巴多利诺（Bardolinoi）市，距离维罗纳市西北约25公里，距离威尼斯以西约130公里，处于加尔达湖（Garda）东岸，北靠阿迪杰山谷（valle dell’Adig），西至明乔河（Il Mincio ）。
巴多利诺的中南部地区有一系列狭长的山丘，地区海拔差异在50-100米之内，部分洼地中分布有泥炭沼泽。
巴多利诺法定产区（Bardolino DOC）创建于1968年。
由于临近瓦坡里切拉产区（Valpolicella），种植的葡萄品种也基本相同，曾一度想效仿瓦坡里切拉产区的成功经验，酿造出像阿玛罗尼那样浓郁、厚重的葡萄酒，为此还于2001年创立了“超级巴多利诺保证法定产区（Bardolino Superiore DOCG）”。
但事实证明，“超级巴多利诺（Bardolino Superiore）”这种酒并不受市场青睐，目前其产量只占到巴多利诺地区葡萄酒总产量的不到1%。
巴多利诺产区协会通过大量的市场调研分析之后，在差异化竞争策略和市场消费趋势的指引下，建议产区内酒庄聚焦于酿造口感更轻盈的葡萄酒种类，例如桃红葡萄酒。
Chiaretto在意大利语里有“轻、浅”的意思，被用来命名这里用多种本地葡萄品种混酿的桃红葡萄酒，象征着这种酒令人愉悦的颜色和轻盈的酒体。
2007年，巴多利诺产区内桃红葡萄酒“Chiaretto di Bardolino”的产量约为37.5万箱，2014年产量跃升到100万箱，并且还在保持积极增长。
意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意大利拥有众多的葡萄品种。
事实上，目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右，而据不完全统计，整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄，而且，有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。
作为世界上最大的产酒国，意大利在出产日常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒（Marsala）等。
而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont），这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。
IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）大多都属于这一等级。
意大利的20个行省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同而已，下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。
1、威尼托（Veneto）
威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的
18%。
红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒（Soave）是这里的特产。
产自瓦坡里切拉子产区（Valpolicella）的阿玛罗尼干红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。
此外，这里的红葡萄酒还包括采用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。
苏瓦韦白葡萄酒是意大利最著名的的白葡萄酒之一，采用卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）一样饱满。
2、托斯卡纳（Tuscany）
托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。
红葡萄酒和圣酒（Vin Santo）是该产区的特产。
托斯卡纳最为著名的子产区是基安蒂（Chianti），这里是桑娇维塞（Sangiovese）的天堂。
在上世纪70年代，桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位，以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被将为IGT级，于是超级托斯卡纳（Super Tuscan）就应运而生。
这里也出产少量的白葡萄酒，大多采用特雷比奥罗（Trebbiano）或维蒙蒂诺（Vermentino）酿造。
特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种，而维蒙蒂诺的风味特征与长相思（Sauvignon Blanc）非常类似。
3、皮埃蒙特（Piedmont）
皮埃蒙特是意大利顶级葡萄酒的故乡，这里出产着意大利约11%的DOC级葡萄酒，主要是红葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d’Asti）。
著名的巴罗洛（Balora）和巴巴莱斯科干红葡萄酒（Barbaresco ）都是采用内比奥罗（Nebbiolo）酿造。
这种葡萄以高酸和高单宁著称，其葡萄酒的陈年潜力巨大。
除了这些顶级的红葡萄酒，皮埃蒙蒂还是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故乡，另外，多姿桃（Dolcetto）也是不容忽视的红葡萄品种。
4、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）
艾米利亚-罗马涅产区主要以出产蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）为主。
这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利整个DOC 级葡萄酒总量的9%左右。
长期以来，蓝布鲁斯科葡萄酒都被认为是一种泡沫丰富、果味充沛、口感甜美的廉价葡萄酒。
不过，现在也有很多高品质的半干型乃至干型蓝布鲁斯科葡萄酒。
5、伦巴第（Lombardy）
伦巴第产区位于意大利东北部，黑皮诺葡萄酒和起泡酒是这一地区的代表，其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。
伦巴第是起泡酒的天堂。
这里最出名的起泡酒叫做弗朗齐亚柯达（Franciacorta），有黑皮诺和霞多丽酿造，其风格类似于香槟。
在伦巴第的瓦尔泰利纳（Valtellina），内比奥罗被叫做查万纳斯卡（Chiavennasca），其酒体比皮埃蒙特的巴罗洛干红更轻盈，更像黑
皮诺葡萄酒（Pinot Noir）。
当然，伦巴第也出产一些优质的黑皮诺红葡萄酒——奥特波-帕韦斯葡萄酒（Oltrepo Pavese）。
6、翁布里亚（Umbria）
翁布里亚位于意大利中部，出产一些高品质的桑娇维塞红葡萄酒和奥维多白葡萄酒（Orvieto），其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。
翁布里亚人最喜爱的红葡萄酒由萨格兰蒂诺（Sagrantino）酿造，但采用桑娇维塞酿造的红葡萄酒也为数不少，尤其是在蒙特法科（Montefalco）。
格莱切多（Grechetto）是翁布里亚最主要的白葡萄品种，用其酿造的葡萄酒口感活泼，充满了矿物味，非常类似于灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio）。
奥维多白葡萄酒是该地区最为世人熟知的白葡萄酒，采用格莱切多、特雷比奥罗、玛尔维萨（Malvasia）和霞多丽酿造而成。
7、阿布鲁佐（Abruzzo）
阿布鲁佐产区以红葡萄酒而闻名，其DOC级葡萄酒产量占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。
蒙特布查诺（Montapulciano）是阿布鲁佐的最主要红葡萄品种，其葡萄酒则被冠以Montepulciano d’Abruzzo名，人们往往会将其与产自托斯卡纳产区的高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）混淆，但后者采用的是桑娇维塞酿造。
蒙特布查诺葡萄酒颜色深浓，风味浓郁，单宁含量高，充满了草本植物气息，往往让人想起赤霞珠葡萄酒。
此外，这一地区的拉奎马（Lacrima）也
是一种非常有前途的葡萄品种，能酿造出果味丰富而有趣的葡萄酒，有点西拉（Syrah）的风格。
8、特伦托（Trentino Alto-Adige ）6%DOC
特伦托产区位于阿尔卑斯山脉，以白葡萄酒和起泡酒为主，主要葡萄品种是灰皮诺、白皮诺（Pinot Bianco）、琼瑶浆
（Gewürztraminer）和米勒-图高（Muller Thurgau）。
在特伦托，人们采用黑皮诺和霞多丽酿造起泡酒，其品质可以与香槟媲美。
这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。
9、弗留利-威尼斯-朱利亚（Fruili-Venezia Giulia）
弗留利产区位于意大利东部，有“白葡萄酒之乡”之称。
这里出产众多的灰皮诺白葡萄酒，另外，采用其本土葡萄品种——弗留利葡萄（Fruilino）酿造的白葡萄酒品质突出，风格独特。
另外，这里也出产为数不少的优质长相思葡萄酒。
这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。
10、马凯（Marche）
马凯产区以出产口感新鲜、芳香四溢的维蒂奇诺白葡萄酒（Verdicchio）著称。
其中，维蒂奇诺是种植最广泛的品种，佩哥里诺（Pecorino）也相当有特色。
11、普利亚（Puglia）
普利亚产区的红葡萄酒以果味浓郁而著名，是一种入门级别的意大利葡萄酒，其中最为优质的红葡萄酒由黑曼罗（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo）酿造。
这里出产的大多数葡萄酒都物美价廉，
而且还有罕见的甜红葡萄酒出产。
此外，普利亚产区的霞多丽也非常不错。
12、拉齐奥（Lazio）
意大利首都罗马就位于拉齐奥省，不过拉齐奥的葡萄酒产量相对较少。
这里出产的格莱切托白葡萄酒口感新鲜活泼，而玛尔维萨葡萄酒则芳香四溢，风味浓郁。
13、西西里岛（Sicily）
由于西西里岛气候温暖，因此这里的红葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，果味浓郁。
黑珍珠（Nero d’Avola）就是一种非常有潜力的红葡萄品种。
14、撒丁岛（Sardinia）维蒙蒂诺
撒丁岛的卡诺娜（Cannonau）其实就是歌海娜（Grenache），其风格粗犷，充满了干果气息。
而维蒙蒂诺是撒丁岛的另一特色品种，其香气浓郁。
15、坎帕尼亚（Campania）
艾格尼科葡萄酒（Aglianico）是一种单宁含量高，风格粗犷的红葡萄酒，一般而言，其需要陈酿10年之久才到达适饮期。
图拉斯（Taurasi）是坎帕尼亚的红葡萄酒之王，其陈年能力一般都在10年以上。
格雷克（Greco）是一种白葡萄品种，其葡萄酒口感清新，回味中还伴有苦杏仁味。
16、利古里亚（Liguria）
利古里亚是一个风景优美的地区，并有着悠久的酿酒史。
这里出
产的混酿白葡萄酒往往带有一丝海洋的咸湿气息，非常适合搭配海鲜料理。
17、卡拉布里亚（Calabria）
格雷克葡萄酒（Greco）是该地区最出名的白葡萄酒。
18、莫利塞（Molise）
莫利塞位于意大利中南部，多出产一些有趣的红葡萄酒。
19、巴斯利卡塔（Basilicata）
巴斯利卡塔是最鲜为人知的产区，目前只有优秀法定产区（DOCG），即孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture），这些优质艾格尼科都产自火山岩土壤之上。
20、瓦莱塔奥斯塔（Valle d’Aosta）
该产区是意大利最小的葡萄酒产区，位于阿尔卑斯山脉，以出产优质的黑皮诺桃红葡萄酒最为出名，另外，分别由两种本土葡萄酿造小胭脂红（Petit Rouge）和小奥铭（Petite Arvine）酿造的葡萄酒都值得一品。
