意大利红酒等级制度：四个等级级别区分

主要几个国家的葡萄酒分级制度前面在说如何看葡萄酒标签时我们讲了法国葡萄酒的分级制度，今天小缪就和大家一起交流下世界上主要几个国家的葡萄酒分级制度，让大家对各国的葡萄酒分级有个基本了解，给大家在购买葡萄酒选择时做个参考。

一、法国级别由低往高分别为日常佐食餐酒Vin de Table、地区特色餐酒Vin de Pays、优良地区餐酒Vin de Qualite Superieure、大区AOC/AOP、子产区AOC/AOP、村庄级AOC/AOP、中级庄cru bourgeois、列级二、意大利意大利、旧世界葡萄酒代表国之一，分级制度类似法国，级别由低到高分别为日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地区酒DOC和保证法定地区酒DOCG。

三、西班牙西班牙、旧世界葡萄酒代表国之一，分级制度近似法国，级别由低到高分别为VDM日常普通餐酒、VC地区餐酒、VDLT优良地区餐酒、DO法定产区酒、DOC优良法定产区酒，另外西班牙葡萄酒对窖藏时间标注还有要求，一般分为四个档次：新酒Sin Crianza（Vino Joven）、两年的酒Crianza、至少三年的酒Reserva、至少五年的酒Gran Reserva。

四、葡萄牙葡萄牙、旧世界葡萄酒代表国之一，分级制度近似法国，级别由低到高分别vdm日常餐酒、VR地区餐酒、IPR优质地区餐酒、DOC法定产区葡萄酒。

另外、德国（旧世界葡萄酒代表国之一）葡萄酒分级情况如下：下面讲讲几个新世界代表国的葡萄酒分级制度，新世界国家代表主要是：美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷等。

一、美国美国、新世界葡萄酒代表国之一，采取的是不分级只分区的美国AVA葡萄酒产地制度。

目前，美国一共有200个AVA产区，美国90%的葡萄酒都在加利福尼亚California酿造，主要产区为Napa Valley纳帕谷、Sonoma Valley索诺玛谷和Russian river Valley俄罗斯河谷。

意大利红葡萄酒等级划分介绍意大利红酒一般是指意大利葡萄酒，由于品质管制不臻完善，一度许多劣质意大利葡萄酒充斥国际市场，市场上意大利酒与劣质葡萄酒划上等号，直到政府着手葡萄酒法规修订，严格要求酒厂遵守DOC 规定，一连串的改革措施近年bai已取得实际成效，意大利红酒总算在品质上有了大幅提升。

目前，意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG(最高级)、DOC、IGT、VDT(普通等级餐酒)。

1、意大利红酒等级划分-日常餐酒VDT和法国的VDF一样，Vino de Tavola简称VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。

这种酒的酿酒葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。

VDT酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。

2、意大利红酒等级划分-地区餐酒 IGTIndicazione Geografica Tipica简称IGT相当于法国的IGP(原VDP)，包括来自某些特定产区、未达到DOCG和DOC等级的葡萄酒，通常也会标明葡萄品种，在意大利南部比较流行。

3、意大利红酒等级划分-法定产区葡萄酒DOCDenominazione di Origine Controllata简称DOC是意大利分级制度中第一个创建的等级。

意大利现有300款以上的DOC葡萄酒，它们都有经严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面，都有相关的法定标准。

例如一款意大利葡萄酒的背标，ROSSO PICENO为酒款名，下面标明了Denominazione di Origine Controllata，这说明它是一款DOC级别的葡萄酒。

4、意大利红酒等级划分-原地名控制保证葡萄酒DOCGDenominazione di Origine Controllata e Garantita简称DOCG 是意大利最高等级的葡萄酒，葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严格。

意大利葡萄酒分级_红酒分级要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。

Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。

Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。

IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。

Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。

此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。

目前意大利共有310个左右的DOC产区。

Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒这是意大利葡萄酒的最高等级。

这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。

但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的：Classico：经典。

指的是产区传统的中心区域。

Riserva：珍藏。

根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。

Vecchio：较老的。

选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。

Novella：薄若莱新酒风格。

Secco：干型葡萄酒。

Abbocato：半干型葡萄酒。

意大利葡萄酒等级意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级：（1）DOCG表示法定产区的优质葡萄酒，为意大利葡萄酒等级中最高的一级。

从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。

必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。

共有18个产区属于此等级。

（2）DOC表示法定产区酒，相当于法国的AOC等级。

必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，生产与制造过程符合DOC 法严格规定。

在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的产地，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特色等等都有相关的法定特别标准。

（3）IGT是优良餐酒，相当法国Vin de Pays级。

要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到85%，一般还要标明葡萄品种和该葡萄酒的颜色。

意大利IGT 酒是经欧共体批准的葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地区餐酒)和德国的LANDWINE(地区餐酒)同属一个等级。

（4）VdT是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。

标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。

为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。

按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。

当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。

DOC和DOCG基本原则：只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域，产量有上限，符合最低酒精浓度和酒酸度等。

不符合要求的产品便归类餐酒。

这些餐酒通常是IGT，即酒标上有注明出处。

如何辨别红酒的级别？要辨别红酒的级别，先要区分不同的国家，因为地域不同，分级规定不一样。

法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为以下级别：1.法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)，AOC命名体制始于1935年，2009年8月以后改为AOP，即Appellation d'Origine Protegee。

2.优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS)3.地区特色葡萄酒(Vins de Pays)这第2级和3级在2009年8月以后改为IGP，意为保护地方餐酒4.日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。

2009年8月以后改为IGP，意为无保护地方餐酒。

5.在欧盟区域内收购种植葡萄在法国罐装的葡萄酒称之为VCE。

西班牙葡萄酒按其质量层次从高到低分为以下级别：1.原产地名号保护，Denominaciones de Origen Calificada(DOC)；2.原产地名号监控Denominaciones de Origen(DO)；3.Vino de la Tierra(VdlT产地)：相当于法国的VDQS；3.Vino comarcal(VC)：相当于法国的Vin de Pays；4.Vino de Mesa(VdM)：相当于法国的Vin de Table。

意大利葡萄酒按其质量层次从高到低分为以下级别：1.保证法定地区级Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) ；2.法定产区级Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 法定产区级；3.地方餐酒级.Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)4.日常餐酒级Vino da Tavola(V.D.T) 日常餐酒级。

意大利葡萄酒分级共有4个不同级别意大利葡萄种植和酿酒业历史悠久。

早在公元前800年希腊殖民者将葡萄种植带到意大利以后，葡萄种植业就开始在意大利广袤的土地上发展起来。

意大利葡萄酒种类繁多，产区风格多样。

1963年，意大利政府开始制定葡萄酒分级制度，到1966年正式实施，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度。

意大利葡萄酒分级共有4个不同级别，如下：优质法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita 简称DOCG)：DOCG是意大利葡萄酒等级中的最高级别。

想要成为DOCG，至少要在DOC的级别停留5年以上，并且要接受比DOC级别更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，还要通过委员会的品尝认可。

目前获得此级别的葡萄酒产区有35个，而更多的葡萄酒正在积极地加入这个级别。

法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata 简称DOC)：与法国的AOC同等级别，DOC级的葡萄酒在意大利目前有315个，品质相当卓越。

这个级别对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。

地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica 简称IGT)：1992年推出此级别，与法国的Vi ns de Pays同等。

到2002年为止大约有200个地区加入了这个级别。

这个级别的葡萄酒因为对酿酒品种没有特别的限定，所以很多意大利的新派酿酒师利用国际品种酿造出了一些非常出色的葡萄酒，尽管级别只是IGT，但是价格与品质都远远地超过了很多一流的好酒。

普通餐酒(Vino da Tavola 简称VDT)：这些酒主要产自意大利的南部地区与西西里岛，产量巨大。

标签上无须标示产地、来源、年份等信息，只需要有酒精含量与酒厂即可。

2009年8月1日，欧盟通过新法律，意在将欧盟关于葡萄酒产区地理标志的管理架构同世贸组织(WTO) 的相关规定保持一致。

意大利葡萄酒从低到高的四个等级分别是：1、VINI DA TA VOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。

在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。

2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。

欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。

规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。

典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civilta del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。

3、D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。

即"控制命名产地生产的葡萄酒"。

D.O.C酒为国家名酒。

DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。

DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。

在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。

控制命名产地生产的葡萄酒（DOC 等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。

意大利葡萄酒等级意大利葡萄酒等级与法国AOP(原来的AOC)制度类似，意大利也有自己的DOC制度。

不过，意大利的葡萄酒分级情况似乎要比法国复杂些。

下面跟店铺一起去了解一下吧!意大利葡萄酒的分级体系1. 日常餐酒(Vino da Tavola或VDT)这种酒很少是瓶装酒，大部分是散装酒，常见的有意大利本地餐厅常用的招牌酒。

2. 地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica或IGT)IGT指意大利某地区酿制的具有地方特色的地区餐酒，它对葡萄的产地有一定规定——要求酿酒所用的'葡萄至少85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制。

若VDT级葡萄酒的产区已经达到IGT规定的要求，可以申请升级为IGT级。

需要注意的是，在意大利西北部的瓦莱达奥斯塔产酒区(Valle d'Aosta)，人们用法国的地区餐酒VDP(Vin de Pays)来表示IGT，而在南蒂罗尔(Sudtirol)产酒区则用“Landwein”(地区餐酒)来表示。

3. 法定产区级葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata或DOC)它必须按照产区规定的种植、酿造方式生产葡萄酒，并经过检验认证。

4. 优质法定产区级葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG)这个等级适用于已经是DOC等级的产区，因一些产区出产的葡萄酒品质优良，高出一般DOC级产区的品质而授予认定。

从DOC级产区升等到DOCG级，DOC级产区最少需要五年的时间。

各等级葡萄酒如何评定并升级1. 评定审核(1)DOCG葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每半年抽检一次;(2)DOC葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每两年抽检一次;(3)IGT葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴，不定期抽检。

意大利葡萄酒法定评级判断葡萄酒的品质好坏,极受个人口味影响。

然人类饮用葡萄酒的历史已超过二千年, 为公众接受的品质评论标准逐渐建立。

現在大部份的主要欧洲产酒国已建立自己的法定评级制度, 提供一套较为客观的葡萄酒品质鉴别标准。

以下评级由低至高。

1. Vino da Tavola ─ 佐餐酒, 简称V.D.T., 英文直译是Wine of Table, 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。

佐餐酒于酒标（label）上不可列于葡萄品种或产酒区名称。

2. Indicazione Geografica Tipica─产区酒, 简称I.G.T., 在此等级中, 法国酒只有小产区出现, 大产区全被纳入更高级的「法定产区」中；但在意大利, 大产区如Piemonte或Toscana 的酒也可在此等级中出现, 换而言之, 意大利的I.G.T.酒比法国的V.D.P.酒整体质量更佳。

另外, 有某一类的I.G.T., 其实是最高质量的意大利酒, 由于有关法例严格, 意大利酒庄使用外国葡萄（如法国的Cabernet Sauvignon）酿成的酒, 品质即使很高, 也不能使用更高的評級（如后面所提的D.O.C.或D.O.C.G.）, 只能用I.G.T.甚至V.D.T.。

这些「名小于实」的葡萄酒多来自Toscana（托斯卡纳, 英文是Tuscany）, 于是专家們称其为「超级托斯卡纳, 」（Super-Tuscan）。

3.Denominazione di Origine Controllata─限定产区酒, 简称D.O.C.。

D.O.C.相对的法国评级是A.O.C., 但以整体质素而言, 可能较后者更平均。

与意大利国内的I.G.T.比较, 法例对D.O.C.的管制较多。

以Piemonte为例, 只有Dolcetto, Barbera及Nebbiolo等较适合此地区酿酒的葡萄品种才可得到D.O.C.评级；较次的葡萄品种只能是I.G.T., 甚至V.D.T.。

意大利葡萄酒分级
意大利葡萄酒分级
意大利葡萄酒一直以它的丰富的品种和卓越的品质而闻名。

虽然国外
的酿酒者也会生产出不错的酒，但意大利葡萄酒在其令人惊叹的口感、美味和无与伦比的风味上还是更具分量。

如果你要识别一款好的意大
利葡萄酒，你需要对意大利葡萄酒分级系统有一定的了解。

意大利葡萄酒分级系统是由意大利政府制定的，将意大利各地产葡萄
酒分成不同等级，以识别它们的质量和地理位置。

首先，意大利葡萄酒的所有产品（不包括泡沫葡萄酒）都分为四个级别，分别为IGT，DOC和DOCG以及Superiore。

这些级别由低到高，从IGT到Superiore，要求葡萄酒的酿造质量越来越高。

其次，IGT级别的酒是符合一些人为的质量标准的产品，它们的口感不是非常出色，但仍然属于中等质量。

DOC级别的葡萄酒已经成功经过了监督，表明其制作是按照国家规定的最低标准所制作，加入了某些要求，如葡萄酒的红黑比例。

而DOCG级别的产品在上述标准的基础上要
求更严格，而Superiore则是最高级别，必须遵守一系列更严格的要求，如使用古老的品种或将酒放置长达一年以上。

此外，意大利葡萄酒分级系统将葡萄酒的产地进行划分，以确保葡萄
酒的真实地理位置。

将葡萄酒分为不同的区域，比如产自特定地区的
葡萄酒才能称为“Chianti”，就这样，葡萄酒的地域特征和地理位置
就被确定了。

意大利葡萄酒分级系统是意大利葡萄酒不可或缺的一部分，它在细节上要求相当严格，但这也是提高葡萄酒的品质的关键所在，你可以通过它来了解一款葡萄酒的品质。

只要你遵循一定的标准，就可以找到符合自己品味的优质意大利葡萄酒。

意大利葡萄酒等级的划分意大利的葡萄酒业历史悠久，曾经长期占据世界葡萄酒产量第一的地位，目前是仅次于法国的第二大葡萄酒生产国。

意国政府从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度，对提升意大利葡萄酒的品质产生的巨大影响。

意大利葡萄酒从低到高的四个等级是：1、VDT级即佐餐葡萄酒，是意大利语VINO DA TAVOLA 首字母缩写，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格。

2、IGT级即典型产区葡萄酒，意大利语INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA首字母缩写，指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地有原则性的规定，要求使用限定地区采摘的葡萄比例至少达到85%。

在欧盟市场上与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒同级。

2007年意大利拥有118种该级别葡萄酒。

3、D.O.C级，即“控制原产地命名生产的葡萄酒”，是意大利语 DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA的缩写，是指在指定的地区、使用指定的葡萄品种、按指定方法酿造的葡萄酒。

DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内，必须向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄即不能生产DOC酒。

在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。

该等级相当于法国的法定产区酒AOC等级。

截至2007年底，意大利全国共有303种葡萄酒通过审批而获此称号。

4、D.O.C.G级，即保证控制原产地命名生产的葡萄酒，意大利语DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA的缩写，它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒符合更严格的管理标准，是意大利葡萄酒的最高级别，除符合DOC葡萄酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：至少要有五年DOC的经历;进入消费环节的葡萄酒基本是瓶装的，容量在5升以下;每个瓶上都应该有国家的标识，即一条保证包装装瓶粉色封条，封条是按照产量配发给装瓶生产商的;要经过两次品尝感受的检测(DOC葡萄酒一次检测)。

[ 红酒的等级概要]说到红酒，法国、德国、美国、意大利、西班牙、葡萄牙、利智、澳洲、纽西兰等，都是世界知名的红酒主要生产国家。

所生产出来的酒，又因为葡萄的种类、酵母的不同、制作方法的不同等，造就出了各式品牌的红酒。

而在红酒的世界里找到一瓶心中的絶品好酒，就犹如在繁星中找到一颗属于自己的星星般的困难。

事实有这么困难吗？我想，好酒和好茶是一样的，在许多时候，品尝好酒和品尝好茶最重要的，是体验其中的过程，还有和三五好友一同享受的美好时光。

可是，完全没有方向性的寻找，是很没有效率的。

总要掌握一些基本的信息，自然能很快的在红酒的世界里找到能让大家欢娱的好酒们。

无论是酒或是茶，基本上厂商要将花尽心思所做出来的产品让消费者一目了然最快的办法，就是在「标签」上做最直接的表达。

而在阅读「标签」之后，通常可以知道几项很基本的红酒信息，好比说：产地（region）、葡萄的种类（grape）、制造商（producer）、评鉴等级（quality grade）、年份（year）、酒精浓度（alcohol %）…等。

在评鉴等级中，不同的国家有不同的等级制分制度，好的酒当然会被授与最高的评鉴，但是在最高评鉴等级中的酒，却不「一定」每一瓶都是全世界最好最贵的酒。

我之所以会这么说，是因为…最好最高级的餐厅并不代表每一道菜一定会是全世界最棒的，而且不一定全世界的每一个人都会认为那一家餐厅才是最好的。

毕竟酒和美食一样，好不好吃，道不地道，喝起来开不开心，只存在品尝人心中的认定。

所以呢，我认为即使是被评断为二级或是三级的酒，有的时候会因为当下的气氛，或是身边的友人，甚至特别符合个人的口味，都有可能在我心中成为全世界最棒的酒。

现在就来介绍一下不同国家的「官方」等级，若是在酒瓶的标签上看到这些字，我想多少在质量方面都不会让你们失望的。

[意大利]：１．Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )２．Denominazione di Origine Controllata ( DOC )３．Indicazione Geografica Tipica ( IGT )４．Vino da Tavola (VdT )[法国]：１．Appellation d’Origine Contrôleé ( AOC, AC )２．Vin Délimité Qualité Supérieur ( VDQS )３．Vin de Pays４．Vin De Table[德国]：１．Qualitätswein mit Parädikat ( Qmp )２．Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete ( QbA )３．Landwein４．Tafelwein[西班牙]：１．Denominación de Origen Calificada ( DOC )２．Denominación de Origen ( DO )３．Vino de la Tierra ( VdiT )４．Vino de Mesa ( vdM )[匈牙利]：１．Denominação de Origem Controlada ( DOC )２．Indicação de Proveniência Regulamentada ( IPR )３．Vinho Regional ( VR )４．Vinho do Mesa ( VM )这么长的各国单字，其实我也背不起来，不过，在括号里面的缩写，好比说：(AOC)、(DOCG) 、(Qmp)…等，都会在标签某处较显眼的地方出现，而意大利的最高评鉴等级的酒(DOCG)为了要让消费者一眼就看出来，甚至还另外做了一个粉红色的长条小标签贴在瓶口处。

意大利葡萄酒的分级是怎样的?
意大利葡萄酒分级制
意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG（最高级）、DOC、IGT、VDT（普通等级餐酒）。

不过，这个分级制度仅供参考，因为也有很多酒庄认为一些规定太死板，而不搞这套，有时一些意大利顶级葡萄酒竟然只标VDT 或IGT也不足为奇。

读懂酒标常见词
Riserva：经过一段时间藏放才上市的葡萄酒（通常是指某庄园相对更优质的葡萄酒）
Classico：传统产区（通常是指同一区域内比较好的葡萄园）
Rosato：玫瑰酒
Amabile：半甜
Dolce：甜
Spumante：起泡酒
Frizzante：微泡起泡酒
Passito：用风干葡萄酿制的葡萄酒（意大利特有的一种传统酿法）
入门初尝意大利性格美酒
Leonardo Frescobaldi先生来自于意大利葡萄酒界最负盛名的家族Frescobaldi。

这个家族以托斯卡尼小镇为基地，通过世袭、联姻，占了当地最好的葡萄庄园地块。

他在位于上海新天地的葡萄酒精品店VIN内，选了一款他的庄园酿制的特色红酒，供入门者品尝：Chianti产区的酒。

它用地区特有的Sangiovese葡萄混合一定比例其他品种，一般比较清淡，带紫罗兰色和香气。

Sangiovese通常带点活泼的酸度，有点像意大利人的性格，活泼调皮，又不失浪漫。

1招教你简单分出各国葡萄酒的三六九等AOC、DOC、AVA，这些听着有些耳熟的缩写，都是什么意思？它们跟葡萄酒又有什么关系？这还得从各个国家的分级制度说起。

法国的葡萄酒等级算是行内最早的分级制度，其他国家纷纷效仿。

科学严谨的分级制度保护着各国葡萄酒整体的品质和生产，而葡萄酒被分为三六九等，也为消费者购酒时提供了参考依据。

接下来，就跟百科君来看看全球主要产酒国的葡萄酒分级制度有何不同吧。

1、法国葡萄酒分级制度法国葡萄酒被划分为4个等级，从高到低依次为：（1）法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）最高等级的法国葡萄酒，其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。

只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。

但有些列级庄和一级园的葡萄酒也未进入此列。

（2）优良地区餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，简称VDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

（3）地区餐酒（Vin de Pays，简称VDP）由最好的日常餐酒升级而成，大多产自南部地中海沿岸。

其产地必须与酒标所示的特定产区一致，且要使用被认可的葡萄品种。

最后，需通过专门的法国品酒委员会审核。

（4）日常餐酒（Vin de Table，简称VDT）最普通的葡萄酒，可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成，所以不允许标识产地名称，只标葡萄品种和年份。

为了配合欧洲农产品级别标注形式，2009年8月，法国葡萄酒的分级发生了一次改革，AOC变成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP变成IGP（IndicationGeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具体变化如下图：2、意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒共分为4个等级，从高到低分别是：（1）原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，简称DOCG）DOCG是意大利最高等级的葡萄酒，包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严苛。

你知道各国的红酒都是怎么分级别的吗各国的红酒都是怎么分级别的酒品分级是怎么回事？法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（VDT）地区餐酒（VDP），优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）。

AOC等级，是法国葡萄酒的最高级别。

法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。

日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。

产于法国范围内的酒，可以是单一产区的酒或是娄个产区的酒调配而成的，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。

日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。

VDT是普及品，是最低档的葡萄酒巴，法国人只在日常生活中随意的场合饮用。

地区餐酒，是限定在法国境内产地酿制的酒，无需标明葡萄的种类或采摘年份。

可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

在地中海产区要求所产葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。

其他地区则是9%VOL或9.5%VOL。

地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%，酒瓶标签标示为Din de Pays+产区名。

日常餐洒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。

VDP，在法国人心中算不上佳酿，不过他们的品质尚可，味道称得上醇美。

优良产区洒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

该等级所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法；通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，才能获得等级标志。

优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的2%。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。

意大利葡萄酒发展史和分级制度托斯卡纳Tuscany风景如画的山丘丛林，威尼斯Venice随处可见的悠闲船夫，这个浪漫美丽的国家每年都吸引众多来自世界各地的游客。

但是人们喜欢的不仅仅是意大利美丽的风景，在旅行的途中去体验当地的特色美食和美酒会带给人们更深刻的印象，似乎只有这样旅行才会显得完整。

而作为葡萄酒迷，当然更不想错过意大利那些闻名世界的美味葡萄酒了。

不过，看到意大利葡萄酒单时，很多人都会一头雾水，因为很少会看到我们熟悉的那些葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）等，而是一些我们好像听都没听过的品种酿造的葡萄酒，或者是一些完全不熟悉的产区出产的葡萄酒。

别慌！你并不孤单，我们大家都会有这些困惑。

本期文章开始就让我们一起走进意大利葡萄酒，了解它的历史、分级、葡萄品种、产区、知名葡萄酒、配餐等各方面的信息。

酿酒历史早在古希腊时期，意大利就被称为“Enotria”，指的是“葡萄酒之国”或“葡萄酒之乡”。

主要是因为这里的地中海气候是种植酿酒葡萄的理想之地，日照充足，土壤独特又丰富多样，还有许多山脉和丘陵地带通风和土壤排水条件极佳。

研究人员最近还在西西里的某个洞穴中发现了装在陶罐中的葡萄籽树脂，这表示意大利从公元前4000年就开始生产葡萄酒了。

那时，古希腊人把酿酒工艺带到了意大利南部和西西里岛。

之后，来自小亚细亚的伊特鲁里亚人Etruscans又将酿酒工艺传播至意大利中部。

罗马人痴迷于希腊的酿酒工艺，后来又对工艺进行了完善，改进了用于葡萄压榨的压榨机，还提升了葡萄种植产量。

随着人口增长，人们对葡萄酒的日常需求也相应增加了，所以提升产量就显得更重要。

从公元前300年到基督教时代，那时的人口已开始超过100万人，包括奴隶在内的所有人都对葡萄酒有着强烈的渴望。

意大利现在有20个法定葡萄酒产区，但是当时，尤其是公元前300年左右，那不勒斯Naples附近的法尔尼安Falernian产区是罗马人的最爱，而且他们更钟爱白葡萄酒。