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闽南文化习俗礼仪闽南文化习俗礼仪知识目录闽南饮食文化“民以食为天”，饮食是人们物质生活的第一需要。
具有强烈的时代特征和鲜明的地方文化色彩。
闽南人晨起的第一件事一般是泡茶饮用。
厦门人称茶叶为“茶米”，与米相提并论，称饮茶为吃茶，与吃饭摆在同等地位，是以说明茶和米在人们生活中同样重要，正如王安石所说的“茶为民用，等于米盐，不可一日以无”。
闽南的茶俗以饮功夫茶为首，由于所费的时间，功夫多于喝茶，故称“功夫茶”，饮茶一般要有“茶配”，尤其是饮功夫茶，浓度高，有茶配可防“茶醉”，酒宴是闽南人酒俗中最主要的一种。
俗话说“无酒不成宴”，逢年过节饮酒庆贺，如春节的迎春酒，端午节的雄黄酒，中秋节的的赏月酒等。
闽南人一日三餐，以稻米为主食，早晚吃稀饭，中午吃午饭，闽南方言称稀饭为糜。
它又稀又稠的和稀的两种，稠的粥称“烤头糜”，“烤”的意思即“水干也”，稀的粥称“安糜仔”。
至于年节的食俗，则根据不同的节日，有不同的食俗，如春节，除夕的围炉吃年夜饭置办各种鸡鸭鱼肉菜肴外，习惯要一道火锅。
旧时的铜火锅中间烧炭火，象征全家围炉团圆。
闽南戏曲文化梨园戏梨园戏，戏曲剧种。
孕育于福建省泉州，流行于晋江、龙溪地区及厦门、台湾省闽南方言区域。
东南亚各国华侨聚居地，也有演出活动。
梨园戏历史比较悠久，至今尚保留不少南戏剧目和音乐。
明嘉靖四十五年(1566)，已有“潮泉二部”的《荔镜记》刊本，可见当时梨园戏已经流行。
梨园戏有大梨园和小梨园之分，大梨园又分“上路”、“下南”两支，三种流派都有各自的“十八棚头”(保留剧目)和专用唱腔曲牌。
南管戏南管戏早期由大陆传到台湾属于闽南语系的戏剧。
包括有“七子戏”、“高甲戏” 、“白字戏”三种。
七子戏：台湾的“七子戏”源自于福建泉州的“小梨园”(童伶)和“大梨园”(成人)，一般狭义的“南管戏”即指“七子戏”(小梨园)。
“梨园戏”为闽南语戏中最古老的剧种，约于康熙三十六年以前传入台湾。
打城戏泉州素有“宗教博物馆”之称。
介绍闽南文化特色作文《闽南文化：独特魅力满盈》闽南，那是一块充满神奇与魅力的地方，闽南文化更是有着独一无二的韵味。
说到闽南文化，那建筑可真是一绝。
红砖白石双坡曲，出砖入石燕尾脊，这说的就是闽南古厝啦。
我去泉州游玩的时候，走进一个古厝聚集的村落，那一排排古厝让我看得眼睛都直了。
红砖在阳光的照耀下透着一种暖暖的色调，就像是喝了一口老酒，上头又舒畅。
那燕尾脊呢，高高地翘起来，像一只正要展翅高飞的燕子。
古厝的墙面上有时候会有一些精美的雕刻，什么花鸟鱼虫啦，传说故事啦，细腻得不得了。
我凑近一个雕刻看，刻的是八仙过海，你瞧那吕洞宾的胡子，根根分明，就连他手上拿的宝剑的剑鞘上的花纹都清晰可见。
这闽南古厝，就像是一个个讲述历史故事的老人，默默站在那里，任岁月变迁。
闽南的美食也是超有特色的。
蚵仔煎可算是名头响亮，我在厦门的一个小巷子里吃到了超正宗的蚵仔煎。
那一个个饱满的蚵仔在铁板上滋滋作响，老板用铲子快速地翻动着，再淋上一层蛋液，撒上一些蔬菜，香味瞬间就钻进了鼻子里。
一口咬下去，蚵仔的鲜嫩，鸡蛋的香软，蔬菜的清爽一下子就在嘴里散开了。
还有土笋冻，一开始我看着还不敢吃，透明的凝胶里包着沙虫，感觉有点怪。
但是听当地人大力推荐，闭着眼尝了一口，结果被那弹嫩的口感和独特的味道征服了。
那沙虫吃起来很鲜甜，一点怪味都没有。
闽南的戏曲更是让人着迷。
高甲戏那热热闹闹的表演形式可有意思了。
曾经看过一场高甲戏的表演，演员们那夸张的妆容和服饰首先就吸引了眼球。
看家婆的演员一步三摇，手里的扇子也是忽开忽合，脸上的表情那叫一个丰富。
一会儿眼睛瞪大，一会儿嘴角一撇，把一个爱管闲事又有点滑稽的看家婆形象演得活灵活现。
戏台上的锣鼓敲得人心痒痒的，仿佛能把观众带到另一个充满乐趣的世界里去。
闽南文化就像一颗璀璨的明珠，无论是建筑、美食还是戏曲，都有着无尽的魅力等待人们去发现和品味。
《闽南文化另一面：民俗之趣》闽南的民俗文化那可有着数不清的好玩的事儿。
家乡的闽南文化独具特色第一篇：家乡的闽南文化独具特色作为一个出生在福建的人，我的家乡拥有丰富而特别的闽南文化。
闽南文化是福建文化的重要组成部分，它独具特色，融合了多种元素，包括宗教、语言、建筑、饮食和传统艺术等。
在这篇文章中，我将详细介绍我家乡的闽南文化，希望能让更多的人了解并欣赏这一宝贵的文化遗产。
首先，闽南地区的主要宗教是儒教、道教和佛教。
这三种宗教在这里相互融合，共同影响了闽南地区的精神生活。
儒教的思想在闽南的社会伦理和道德观念中发挥了重要作用，强调仁爱、孝道和忠诚。
道教注重修身养性，追求长生不老；佛教则强调放下世俗欲望，追求解脱和慈悲。
宗教信仰贯穿在闽南人的日常生活中，无论是在庙宇里祭祀神明，还是在家中摆设神像，都体现了闽南人对信仰的虔诚和崇敬。
其次，闽南话是闽南地区最常用的方言。
闽南话有着独特的音韵和语法，与普通话有很大的差别。
闽南话不仅仅是一种日常交流的语言工具，更是闽南文化的重要组成部分。
通过闽南话，人们能够感受到这片土地上丰富的文化内涵。
闽南话富有诗意，歌舞的演唱和戏剧表演常常使用闽南话进行，这使得闽南文化得以传播和发展。
另外，闽南地区的建筑风格也是其独具特色的一部分。
闽南建筑以土楼为代表，土楼是一种特殊的民居建筑，被誉为“土木堡垒”。
土楼的特点是结构坚固、宽敞明亮，能够抵御台风和火灾。
土楼的造型独特，有圆形、方形、椭圆形等不同形状，内外都有楼层，住户可以生活和生产在同一楼层。
土楼还是闽南地区族群文化的象征，每座土楼都有其独特的故事和历史背景。
闽南地区的饮食文化同样非常丰富多样。
闽南菜以色香味俱佳、独特细腻而闻名。
其中，最有代表性的是福建红糟肉、擦粉鱼和鲍鱼翅等。
福建红糟肉是一道传统的家常菜，制作精细，色泽红亮，味道酸甜可口。
擦粉鱼是一道独特的闽南菜，以新鲜的活鱼为主料，以特制的粉皮擦拭鱼身，使鱼肉更加鲜嫩可口。
鲍鱼翅是一道高级的海味菜品，制作繁琐，口感鲜美，被誉为福建菜的代表之一。
闽南文化的精神和基本内涵闽南文化的精神和基本内涵闽南文化是中华文化大家庭中的一员。
从特征上说，它以闽南方言为载体，存活于闽南方言通行的社会之中。
从地域范围说，它发源于福建泉州地区，逐步向漳州地区、潮汕地区和雷州半岛、台湾地区及海南地区扩展；并且随着闽南人的足迹，沿着江河海岸延伸至广西平南玉林地区、浙江平阳地区、东南亚港澳地区，以及内陆的江西上饶周边地区、江苏宜兴以及本省的闽北、闽东和闽中个别地方。
从数量上说，国内外认同闽南文化、生活在闽南方言圈的，大约有6000多万人。
从历史角度说，闽南文化经历了2000多年的风雨历程，伴随着社会的发展和闽南人的变迁，它的内涵也在不断丰富。
一、闽南文化的历史来源使用共同的语言、遵守共同的风俗习惯、养成共同的心理素质和性格是文化的基本要素。
闽南文化是闽南人为适应自然环境和经济要求而产生的具有高度共识的意识和行为。
研究闽南文化，首先就得探索闽南社会的形成。
闽南是福建南部泉州、漳州和厦门的总称。
福建上古时代就被称为“闽”，当时土著叫闽人。
战国时期至汉武帝期间，福建土著经历了古闽人和古越人融合以及闽越人整体北迁的历史大动荡。
汉武帝平闽（前110年）之后，闽地空虚，给汉人的发展带来了很大的空间。
从西汉设冶县（前85年），到东汉末贺齐入闽（汉建安元年，公元196年），是汉人入闽并融合闽越遗民的关键时期。
据朱维幹《福建史稿》，这个时期福建的经济、社会已具备一定规模。
永安三年（260年）东吴即建东安县于现在的泉州西门外的丰州，属建安郡。
西晋咸宁六年（280年），又置绥安县于漳浦。
晋太康三年（283年）改东安县为晋安县，又从晋安县中分出同安县。
此后，汉人超大规模入闽大约还有五次，包括史书未曾记载只在民间流传家谱出现的东晋初的“八姓”入闽，史书记载的梁朝侯景之乱的大批难民入闽，唐初陈政、陈元光父子率兵入闽，唐末五代时期王潮、王审知率兵平闽，南宋末期两个短命皇帝赵罡（端宗）、赵昺（帝昺）在福建就位引来北方保驾抗元的众多忠义之士入闽。
闽南传统文化心得对于闽南传统文化以前只是知道一个大概,通过这次的延津之行,我对闽南传统文化又有了新的认识,更深的认知;闽南传统文化内容丰富,其内涵除广义中也含农耕文化、海商文化外,更值得一提的是狭义中所含的建筑文化、民俗文化、宗教文化、、文化及方言等;自统一后,在福建设置闽中郡,开启了与闽南大着文化的交流与融合;汉晋时期,大批汉民迁入地区,推动了闽南文化的形成;晋唐时期,闽南地区汉民人口剧增,经济迅速发展,政教管理体制日臻完善,闽南文化得到发展;宋元时期,成为“”启航点和东方大港,阿拉伯人与波斯人到泉州经商,带动来了伊斯兰文化,闽南文化得到丰富;明清时期,商人和传教士来,传入了西方文化,闽南文化进一步得到繁荣;从闽南文化的发展轨迹,可以窥见闽南文化是经过一代代闽南人在社会实践中,不断挖掘、弘扬、创造,并吸收采纳了、文化、西方文化等外来文化的特质和合理因素,有机地融入了其体系内,孕育、发展起来的,它具有鲜明的地方特色、独特的性格和丰富的内涵,是中华文化的一朵奇葩;文化,起源于;系指生活在南部地区的人主要是人共同创造并一代代传承发展与创新的地区性文化,是源远流长博大精深的中华文化的一个支系,其分布范围为我国改革开放以后被誉称的“厦、漳、泉金三角”,即现辖的、、各区、市、县原辖待统一;它具有的特点有：1、闽南文化具有传统性、连续性特征;这除了继承连绵不断的外,闽南文化自身的传统也是连绵不断,且不断发展;2、闽南文化具有一体多元特征;即与中华传统文化为同一体又以闽南文化为主体,兼吸纳了南洋文化、阿拉伯文化、西方文化的某些因素等;如建筑文化中除以“宫殿式”古大厝、临街骑楼为主流建筑外,也可见到、中西合璧建筑、阿拉伯式建筑、侨乡特色建筑等;3、闽南文化具有兼容性和开拓性特征;这在宗教信仰多种宗教、民间信仰多神、建筑、戏剧、方言等等都有所反映;如戏剧方面,多种剧种并存,歌仔戏、梨园戏、高甲戏交相辉映,即便同一剧种,也是各种流派,各种技艺争奇斗艳而竞相发展;又如方言方面,在闽南语中容入一些马来语等;再如在泉州还可看到阿拉伯文与汉字并排的春联;4、闽南文化中的方言具有古老性独造性特征;语言大师曾说过,闽南话是世界上特别古老的语言;它不仅形成历史悠久,而且还保存了和上古汉语的许多特点,同时还保存了许多古汉语的词语;这些词语在普通话和汉语的其他方言中,有的没有,有的不用,有的少用,而在闽南话中则是基本词儿;故被学术界称为“语言的活化石”;这在汉语诸方言中是非常突出的,也是区别汉语的重要标志之一;而闽南方言的独创性则主要表现在语言词汇、语法诸方面者有许多自己的特点;5、闽南文化具有开放性特征;这同闽南人中多为中原汉族移民及多侨民闽南人移居国外,外国侨民留居闽南息息相关,也与闽南海商文化发达有密切关系;此外,闽南文化具有上承下传的双重传播性特征;即主体文化由中原传播而来,融合土着文化形成富有地方特色的闽南文化,尔后又通过移民台湾传播到台湾及通过移居国外的华侨华人传播到国外;闽南传统文化也是中国文化的一部分,中国传统文化承载着数千年先人的宝贵经验和智慧,一个民族要强大,首先文化要强大;我们没有理由不学习它,不传承它,不发扬它中国传统文化是民族的瑰宝,要传承,要发扬；但它更需要我们去接受,去实践,去体悟;学古不泥古,我们要将传统文化结合时代精神,融入到我们的工作、生活中去；以传统文化规范自己的言谈举止,用传统文化宽抚我们的内心,让传统文化促进社会的和谐;只有与时代结合,运用到生活中去,传统文化才是活的,才能在世界文化之林立于不败之地;我相信五千年祖辈的智慧会在日益强大的中国和富有创造力的中华儿女的传承和发扬下,在世界文化之巅闪烁出属于中华民族的智慧之光；让世界见证中国传统文化的神奇与博厚。
闽南文化述略在文化多样性逐渐消失的全球化语境中，文化生态保护显得尤为重要。
因为文化生态保护一般是保护地域文化的独特性，而文化多样性是以文化独特性为前提的。
所以，在一个区域进行文化生态保护，地域文化的研究显得十分重要。
本文对闽南文化的研究目的是为了更好地对闽南文化进行有效的保护、传承，主要研究对象是非物质文化遗产，内容为闽南文化的发展、闽南文化内涵和表现形态以及闽南文化特征。
这些研究非一篇短文所能为之，只是挂一漏万的述略而已。
（1）一、闽南文化发展的四个阶段闽南文化经历了先秦时期闽越文化的融合、汉晋至唐末五代的形成、宋元时期的发展、明清时期的曲折前进四个历史发展阶段。
（一）先秦时期——闽、越文化的融合福建地处东南沿海，《山海经》称“闽在海中”。
考古发现，福建在距今*****年以前就有人类活动。
闽南地区的人类活动，可以追溯到以漳州莲花池山遗址（距今约*****—*****年）为代表的旧石器文化时期。
新石器文化时期则有东山大帽山遗址（距今约5000—4000年）、惠安蚁山遗址（距今约4000—3000年）等。
这些遗址多由贝壳等堆积起来，所以又称贝丘文化遗址。
这种“东越海蛤”的贝丘文化遗址基本覆盖了闽南地区，说明闽南先民过着以渔猎和捕捞为主、农业为辅的经济生活。
“闽在海中”的地理环境孕育着闽南文化中的海洋文化基因，影响着闽南文化的生成和发展。
先秦时期的闽南先民，属于《周礼·夏官》所记之“七闽”，系“百越”的南方土著民族，即闽族。
战国晚期，于越族大批入闽，与“七闽”土著融合逐渐形成闽越族。
秦废闽越王号，“降为君长”，设闽中郡，治东冶（今福州）。
汉高祖立无诸为闽越王，都东冶。
因闽越国数反，于元丰元年（公元前111年）为汉武帝所灭，先民多数被迁往江淮地区，闽中成为蛮荒之地。
越人入闽，也给闽人带来纺织、冶炼等越文化。
特别是越人“以船为车，以楫为马”的造船驾驶技术，也传入闽中。
《史记·东越列传》记载闽越国造船与航海技术相当发达，闽越王余善曾派遣船队从楼船将军击南越，至揭阳因海上风波而不行。
（二）汉晋至五代——闽南文化的形成从汉武帝灭闽越国至三国东吴于建安元年（公元196年）开始对福建的开发，福建的经济文化停滞近300年。
三国时代，吴国在闽中设“典船都尉”、“温麻船屯”，温麻船是晋代中国第一名船。
汉晋至五代，中原汉人多次入闽，主要有西晋末永嘉之乱的“衣冠南下”、唐初陈政父子率兵开发漳州、唐末王潮兄弟率部入闽三次大规模移民，汉文化与当地文化的多次交融促进了闽南文化的形成。
吴永安三年（公元260年）于今泉州南安市丰州镇置东安县治。
西晋末年，北方战乱，汉人陆续入闽避难，特别是永嘉（公元307—312年）之乱，晋人大批进入泉州，他们沿江而居，晋江由此得名。
这是中原文化与闽越文化的一次大融合。
中原汉人所带来的先进技术和文化，促进了晋江流域农业经济的发展，奠定了闽南文化对中原文化认同的基础。
同时，东南沿海的海洋地理环境，以及闽越人航海工具制作、海洋捕捞、海洋物产等文化的特殊性，也使中原文化产生变异。
中原文化与当地文化的互动融合，奠定了闽南文化大陆文明与海洋文化交织的基础。
从西晋到唐末，泉州的建制不断扩大。
南朝梁天监间（公元502—519年）于今泉州南安市置南安郡。
唐武德五年（公元622年）于南安郡地置丰州（州治在今南安市丰州镇），下领南安（今泉州市）、莆田（今莆田市）、龙溪（今漳州市龙海、华安、长泰及漳浦的一部分）三县，嗣圣元年（公元684年）改为武荣州（州治在今南安市丰州镇）。
景云二年（公元711年）武荣州改称泉州。
唐代末年，泉州由中州升为大州。
与泉州相比，漳州开发较晚。
唐初总章二年（公元669年），陈政奉朝廷之命总领岭南军事，与其子陈元光率府兵来漳州平定“獠蛮啸聚”，随后开发漳州。
唐垂拱二年（公元686），朝廷从陈元光所请，在潮、泉二州之间设置漳州，州署在西林（今云霄县境内）。
唐贞元二年（公元786年）州治又从漳浦迁至龙溪（今漳州市区）。
陈元光开发漳州，发展农业，兴修水利，兴办教育，传播汉文化，促进了土著与汉族的融合，使漳江、九龙江流域成为富庶安乐之土。
唐末黄巢起义，光州固始县王潮三兄弟率士兵五千与吏民南下，由闽西直取漳州，光启元年（公元885年）入泉州，在漳州、泉州驻扎五年之久，最后攻下福州，建立闽王国。
这是历史上最大规模的中原汉人的移民浪潮，其人数之多、规模之大，超过历史上的任何一次。
与当地文化相比，中原文化处于交流的优势地位；王氏在闽建立了闽王国，其政治也处于支配地位。
同时，闽南海洋文化的开放精神也影响了王氏集团。
闽王国统治者采取了一系列开明的政策，重视文教，传播佛教，采取自由贸易政策，促进闽南地区的文化经济的发展，使得闽南文化在此期间得到整合形成，为宋元期间的中外文化大交流奠定坚实的基础。
行政区域的稳定是文化形成的标志之一。
唐中后期，泉州由中州升为“上州”，至五代，泉州领今之晋江（含惠安）、南安、莆田、仙游（莆田和仙游于宋初划出泉州置兴化军）、同安、安溪、永春、德化、长泰九县地，其范围超出今之辖地。
漳州于唐中后期辖地相当于今漳浦、云霄、诏安、东山、南靖、平和及龙海的部分地区，五代时不断扩大。
宋元明清时期基本保留唐末五代的行政区域的格局。
闽南方言在古闽越语、吴楚语的基础上，多次与中原汉语融合，在唐末五代形成较为稳定的地方语言。
据研究，唐末五代大规模的中原移民入闽，促使闽语有别于其他方言而成为汉语的另一种方言。
现在，闽南语底层保留着部分古越语、吴楚语，文读层保留着部分上古和中古汉语语音、词汇，被称为“河洛语”。
唐代，闽南开始重视文教。
唐初，漳州设立州学、创办了松洲书院；唐开元年间，泉州兴建了孔庙，闽南教育初步兴起。
泉州唐代有12位进士，五代有7位进士。
五代泉州“文风大盛”，聚集了北方下来的一批诗人文学家，促进了闽南地区的文学的发展。
歌舞音乐兴盛，中原音乐也在泉州落地，后来逐渐演化为南音。
中原宗教信仰在闽南扎根。
西晋太康年间，晋江已有道教玄妙观，南安有佛教延福寺等。
唐、五代时，闽南佛教兴盛，代表性佛寺有泉州的开元寺、承天寺和漳州的南山寺等，也出现了本土的义存禅师等数位高僧。
本土民间信仰也开始兴起。
唐初开发漳州的将领陈政和陈元光（开漳圣王）、唐代的李元溥（山神、通远王）、五代将领张悃（青山王）等以及五代牧童郭忠福（广泽尊王）等被当地民众奉为神祇而祭，至宋代，闽南民间信仰更进一步发展，创造了诸多本土神祇。
农业、手工业等有较大发展。
农业的发展主要体现在精耕细作、筑塘筑陂、开辟梯田、围海造田等，扩大了泉州、漳州平原。
矿冶业在唐代已相当成熟，五代时泉州是闽国的铸钱场；闽南在魏晋南北朝时已经能生产青瓷，五代时还出现了白瓷。
陶瓷铜铁等成了闽南海外贸易的主要商品。
海外贸易不断发展。
南朝时印度高僧拘那罗陀两次乘船来泉州，说明公元6世纪泉州港已开辟了到马来半岛、印度的航线。
唐代，泉州是福建两个造船中心之一。
唐中后期，海外贸易不断发展，泉州港已成为与交州、广府、江都并称的南方重要大港口。
五代闽王国王审知“宁为开门节度使，不作闭门天子”的开放胸怀与民间“大舟有深利，沧海无浅波”的冒险拼搏精神，共同构成了闽南地区海洋文化特点。
（三）宋元时期——闽南文化的发展宋代，中原文化再次南移，北宋在泉州设置市舶司，南宋“南外宗正司”迁入泉州。
宋元时期，以泉州为中心的闽南，掀起中外文化的大交流、大融合的第一波浪潮。
刺桐港与埃及的亚历山大港并称为“世界最大的贸易港”，同世界上100多个国家和地区进行贸易往来，泉州成为闻名世界的“海上丝绸之路”起点城市之一。
宋代海航技术领先于世界。
泉州、漳州成为造船业的重要基地。
泉州造船采用比欧洲要早数百年的水密隔舱技术，这是世界造船技术的一次大革命；闽南海商率先运用了指南针进行航海，突破了“循岸梯航”的传统方法，进入了远洋航行时代。
宋元时期刺桐港的海上交通路线主要有泉州至菲律宾、泉州至印度尼西亚尼、泉州至亚丁湾和东非沿岸的航线，以及朝鲜和日本航线。
海洋商业意识和海洋习俗日趋成熟。
宋代，闽南人“多以海商为业”，而且到了“浮海之商，以死易货”的程度，出现了许多拥有自己船队的富商。
随着航海业的发展，海上保护神妈祖，祈风、祭船、祭海等习俗也因航海的需要应运而生。
民间还创造了清水祖师、保生大帝等信仰，这些本土神祇后代随着闽南人的海外移民而传播到台湾地区和世界各地。
道教、佛教、伊斯兰教、基督教、印度教、摩尼教等多元宗教文化在泉州汇合，泉州至今保留了中国最早的伊斯兰清真寺、世界仅存的摩尼教佛像石刻、千年古刹开元寺、中国最大的道教石雕老君岩等文物建筑，被誉为“世界宗教博物馆”、“世界多元文化展示中心”。
各种营造、制作技艺发达。
开元寺建于唐代，唐末王审邽重修，规模宏大，开元寺的两座木塔——东塔、西塔也分别建于唐代、五代，从历史记录来看，开元寺的木构营造技艺已经到达相当高的水平。
宋代的寺庙数量最多、规模最大，建筑营造技艺也进一步发展，现存国内最高最大的两座楼阁式仿木结构石塔——开元寺镇国塔、仁寿塔，以及至今保留下来的我国古代第一座海港大桥洛阳桥、最长的安平桥、用石头最大最重的漳州虎渡桥等，都是闽南建筑的杰作。
唐代、闽南开始制茶，五代时期，安溪成为重要的茶叶场地；宋代，泉州各县在崇山峻岭间开辟茶园，普遍种茶，能制作出色、香、味俱佳的茶叶。
宋代闽南能制出黑、青、白三种瓷器，北宋时期德化白瓷已进入艺术化阶段，元代成为朝廷贡品。
闽南地区的文教兴盛于两宋，其原因一是经济发达，二是官府办起官学，三是朱熹在闽南的讲学和办学。
泉州的进士北宋有494人、南宋有924人。
漳州的进士北宋有83人，南宋185人。
朱熹在闽南讲学，传播理学，闽南出现了理学家陈淳、真德秀、曾公亮，史学家梁克家，科学家苏颂等一批文化名人。
朱熹称泉州“满街都是圣人”，是指理学对普通百姓的教化程度。
“海滨邹鲁”的赞誉意味着海洋文明与大陆文明的融合，儒家思想成了闽南文化的价值取向。
随着经济文教等的发展，古老的戏曲也在闽南孕育形成。
南宋时，闽南地区已有民俗与演戏结合的习俗，这一习俗延续与传承至今。
南戏传入闽南地区，与当地土戏相融合，形成了泉州地方戏曲；梨园戏被称为中国宋元南戏的活态传承；提线木偶戏保留了宋元时期的“傀儡调”和剧目。
（四）明清时期——闽南文化的曲折前进明清时期，闽南文化在海禁的影响、倭寇的侵扰、郑成功的反清复明、清廷的收复台湾、西方列强的入侵等重大事件中曲折前进。
明清时期月港、安海港、厦门港的变迁，也是闽南文化曲折发展的历史。
刺桐港衰落之后，起而代之的是漳州的月港。
从明初开始，闽南人冲破朝廷禁令，与外国商人私下贸易，终于迫使朝廷于隆庆元年（公元1567年）开放漳州月港，这是明代中国万里海疆唯一一个对外通商的港口。
