自然界含硒的食物很多，含量较高的有鱼鱼类类、、虾虾类类等等水水产产品品，，包包括括河河虾虾、、海海米米、、大大小小虾虾、、黄黄花花鱼鱼、、牡牡蛎蛎、、鲍鲍鱼鱼、、海海参参、、金金枪枪鱼鱼等等，，其其中中以以大大红红虾虾、、龙龙虾虾、、虎虎爪爪鱼鱼、、金金枪枪鱼鱼含含量量最最高高；； 其其次次为为动动物物的的心心、、肾肾、、肝肝等等内内脏脏；；
蔬蔬菜菜中中含含硒硒较较多多的的是是金金花花菜菜、、荠荠菜菜、、大大蒜蒜、、蘑蘑菇菇，，其其中中富富硒硒大大蒜蒜（（不不是是普普通通大大蒜蒜））的的硒硒含含量量为为全全球球之之冠冠，其次为豌豆、南瓜、大白菜、洋葱、萝卜、韭菜、番茄、莴笋、芦荟等。
蛋类：研究表明，每100克鸡蛋含硒微克；100克鸭蛋含硒30.7微克、100克鹅蛋含硒33.6微克，蛋类的硒含量比肉类高，家家必备，是补硒的首选； 猪肉：每100克猪肉含有10.6微克硒，多吃猪肉也能补硒； 其它含硒丰富的食物还有人参、芝麻、花生、黄芪、啤酒、麦芽等，其中芝麻、黄芪，含硒较多。
摘要： 硒元素存在于很多食物中，比如蔬菜（大白菜、菠菜、南瓜、大蒜、西红柿、洋葱、芦笋等）、动物肝脏、海产品（海带、墨鱼、对虾、海蚌、牡蛎、海蜇皮、紫菜等）、 对于癌症病人的食谱，值得推荐的有蘑菇、香菇、菘菇、银耳等。
因为它们含有一种具有制癌细胞生长的粘多糖体物质。
据测定菘菇 制癌细胞的生长率达90%，银耳达80%，黑木耳42%，草菇75%，常吃菌类植物，能改变癌症病人体内免疫球蛋白的不足的缺陷，提高机体的免疫水平，从而有利于战胜癌症。
癌症
病人经放射治疗出现放疗反应，往往使病人疲惫不
堪、食欲不振、低烧、烦燥不安、
便秘。
这时，要多吃含汁液多的食物，如梨汁、荸荠、藕汁、枇杷、菠萝蜜、桔汁等，
而辛燥少汁的食物如茴香、桂皮、辣椒、应少吃或不吃，放疗后吃些白菜、芹菜、番茄，可以补充造血器官所需的叶酸和铁质。
癌症病人手术后，吃上山药、红枣、桂圆、不仅能促进伤口的早期愈合，还可增强抗癌能力。
宜常吃些优质蛋白质食品，以增强机体免疫力，诸如瘦肉、蛋类、牛奶、鲜鱼、豆制品，此外，还宜吃富含纤维素的食物，可明显减少结肠癌的发病率。
忌吃高脂肪食物，高脂饮食者肠内厌气菌增多，食物残渣在肠内留存时间长，对肠壁刺激作用大，易促发结肠癌、直肠癌；
忌吃腌熏食品。
腌制食品中含有硝酸盐和亚硝酸盐，忌吃炸煎火烤食物，因炸烤的焦糊食品中含有可致癌的多环芳香烃化合物。
忌吃过烫或过于辛辣的食物及烈酒、浓茶和香烟，也忌吃含有防腐剂、色素剂、漂白剂等食品。
宜食用具有软坚、化痰、散结作用的物品；癌症的病机，又多与气滞血瘀有关，故宜服食具有活血化瘀消积作用的物
品；宜食用具有清热解毒作用的物品。
宜吃些具有养阴补气，滋补强身的食物。
忌吃辛辣刺激、香燥温热以民间流传的公鸡、鲤鱼、猪头肉、虾子、螃蟹、香椿头、老鹅、狗肉、海鱼等发物。
宜吃食品
玉米，米皮糠，红薯，薏苡仁，南瓜，黄豆，白扁豆，蚕豆，猪肝，乌骨鸡，鸡蛋，鹅血，猪蹄，酸牛奶，牛奶，海参，甲鱼，干贝，蛤蜊，牡蛎肉，鲍鱼，鲛鱼，梨子，猕猴桃，杏子，山楂，橘子，大枣，香蕉，草莓，无花果，苹果，罗汉果，菱角，百合，核桃，荸荠，芋头，莲子，薜荔果，葵花籽，苦瓜，冬瓜，黄瓜，大蒜，韭菜，番茄，莱菔，胡萝卜，莼菜，金针菜，莴苣，芦笋，马铃薯，豆腐，甘蓝，山药，刀豆，黄豆芽，麦麸，草莓，海带，紫菜，海藻，黑木耳，白木耳，猴头菌，金针菇，草菇，平菇，香蕈，灵芝，蜂乳，香醋，枸杞子，白茯苓，紫河车，冬虫夏草，丝瓜，菜瓜，苋菜，青菜，茼蒿，菊花脑，芹菜，茭白，桑椹，橄榄，枇杷，橘饼，杨梅，葡萄，苹果，地耳，羊栖菜，青鱼，鲫鱼，银鱼，蚌肉，田螺，猪血，猪肝，猪腰，鸡肫，鹌鹑蛋，鸭肉，沙参，黄芪，西洋参，燕窝等
三子菊花饮
[组成] 枸杞子15克、桑椹子15克、女贞子10克、菊花10克
[制作法] 先将3子水浸1小时,后加水至1500毫升,煮15分钟后,再加入菊花煮5分钟,将水滤出;再加水800毫升,煮10分钟。
取汁与前滤汁混合后饮用。
[适应症]糖尿病合并眼病,两目干涩,视物不清,头晕耳鸣等。
牛子清咽饮
[组成] 牛子15克、桔梗10克、桑叶5克、桑白皮10克、甘草5克。
[制做法] 加水1200毫升,煮10分钟取汁,再加水600毫升取汁与前汁混合饮
[适应症]糖尿病合并咽喉干痛,或咳嗽音嘶,咳痰黄而少等。
菊杞降压饮
[组成] 菊花15克、枸杞子10克、草决明15克、白芍12克、玉米须10克、月见草子15克
[制做法] 加水1000毫升,煮15分钟取汁;再加水500毫升,煮10分钟取汁与前汁混合饮用。
[适应症]糖尿病合并高血压、高脂血症。
如头晕目眩,心烦
易躁,睡眠不佳等。
绿玉茶
[组成] 绿茶10克、玉米须10克、大麦芽10克、葛根10克。
[制做法] 先将诸物加水1500毫升煮开,3分钟后停火,放入茶叶,浸没5分钟即可饮用。
水尽时可再加入开水500毫升浸泡10分钟再行饮用
[适应症]各型糖尿病患者
桑梅饮
[组成] 桑叶10克、乌梅15克、桑椹子15克、杏仁10克。
[制做法] 用水1500毫升,先煮乌梅、桑椹子、杏仁10分钟,后加入桑叶再煮2分钟,取汁约800毫升;再加水800毫升,煮10分钟取汁500毫升。
两汁混合饮用。
[适应症]糖尿病口渴咽干,干咳无痰或少痰等。
(1)供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌力。
其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质紊乱。
(2)进食适量糖类，补充热量。
大剂量放射治疗病人，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰岛素功能不足加重。
所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。
(3)多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇浆等食物。
(5)研究发现，冬虫夏草所含虫草素能有效吞噬肿瘤细胞，效果是硒的4倍，还能增强红细胞黏附肿瘤细胞的能力，在肿瘤化疗期间以及肿瘤手术后可起到阻止肿瘤复发、转移的作用。
配方：选用质地优良的福临门冬虫夏草，粉碎后服用，每次1.5克，每日2次，连续服用一个月大部分患者均可取得良好的疗效。
常喝甜菜汁(根部及顶部作成的)、胡萝卜汁(含B—胡萝卜素)、芦笋汁。
将新鲜甘蓝及胡萝卜作成混合菜汁，效果极佳。
葡萄汁、樱桃汁及所有深色的果汁，包括黑醋粟汁，都是非常好的营养果汁，新鲜的苹果汁也有益处。
果汁在早晨饮用最佳，蔬菜汁则在下午饮用最佳。
仅喝矿泉水或蒸馏水。
洋葱和蒜头是极佳的保健食品。
每天吃十粒生的杏仁，它们含恶性肿瘤丰富的laetrile，还是一种抗瘤剂。
