学生营养改善计划食品安全管理监督制度

学校营养改善计划及食堂食品安全管理制度（一）总则1、为进一步加强学校“营养改善计划”及食堂食品安全管理工作，杜绝食品安全事故发生，确保广大师生食品安全、卫生，切实达到增强少年儿童身体素质、促进健康成长的目的，制定食品安全管理制度。

2、“营养改善计划”及食堂食品必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则。

（二）采购1、“营养改善计划”及食堂食品采购严格按照上级党委政府和XX市教育体育局相关文件要求进行招标，公示并签订供货合同，明确责任。

2、严把食品安全关，杜绝采购过期、变质及含有其他有害物质的不合格产品。

（三）配送学校安排专人负责对配送的食品和原料进行验收和保管，与供货商当面核验生产日期、产品质量合格证，确认食品符合卫生安全标准后，对配送食品及原料进行登记造册，经交货与收货双方签字后入库储藏。

对不符合规定的食品和原料不得接收。

（四）储藏1、学校设立食品专用储藏室，配备必要的冷藏保鲜设施、通风设施和食品存放架。

食品储藏室温度要保持在2—8℃，定期消毒、通风，保持室内干燥，严防鼠害。

健全管理制度，加强门禁管理，严防非管理人员进入。

2、食品必须分类存放，每天定时查验储藏室食品及原料的数量、质量和保质期，及时清除、销毁过期和变质食品。

3、食品及原料出入库记录和索证资料必须齐备、详实，存档备查。

（五）加工1、学校按照食品量化分级管理要求，配备必要的厨具和餐具，及时对厨具和餐具进行消毒、清洗，确保食品加工和食用过程中安全卫生。

2、加工前要用流动水进行清洗，加工必须熟透。

3、健全学校食品加工安全制度，定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训。

实行持健康证上岗制度，按期组织食堂从业人员体检。

经常对学校食品安全工作进行检查，及时消除安全隐患。

4、建立特异体质学生档案，凡对牛奶或鸡蛋过敏的学生，创造条件，为其提供其它营养食品。

（六）留样由专人负责，对食品进行留样登记。

每次留样的食品最低要保留48小时以上。

文县农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理细则第一章总则第一条为贯彻落实《甘肃省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（甘政办发…2012‟27号），加强和规范我省农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“计划”）实施过程中的食品安全管理，保障学生饮食安全，特制定本细则。

第二条本细则依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》等相关法律法规制定。

第二章组织领导和职责分工第三条“计划”实施过程中的食品安全管理按照“分级管理、以乡（镇）为主”的原则，建立政府有关部门各司其职、各负其责、密切配合、齐抓共管的工作机制。

（一）各级政府要加强食品安全工作的领导，建立权责一致、全程监管的食品安全保障机制。

市政府有关部门统筹管理“计划”食品安全工作，制定食品安全保障意见，制定学校食堂建造规划，督促乡（镇）建立并落实食品安全保障制度和措施。

县政府负责指导和协调食品安全管理工作，督促乡（镇）政府和各有关部门履行食品安全管理职责。

乡（镇）政府是食品安全管理工作的行动主体和责任主体，负责制定食品安全保障实施方案，确定不同类型学校的供餐模式，制定企业（单位）供餐、家庭（个人）托餐等校外供餐招投标细则并组织招标工作，督促各有关部门依法履行食品安全管理职责，指定专门机构、落实专门人员负责“计划”的食品安全工作。

（二）各监管部门要认真履行职责，确保食品原料生产、采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

1、教育局负责学校食品安全管理。

按照规定组织开展学校食堂食品日常安全自查，督促学校建立健全食品安全制度，落实各项措施；配合食品药吕监管等部门与学校、供餐企业（单位）和托餐家庭（个人）签订食品安全责任书，并进行食品安全检查。

2、卫生行政部门负责开展食品安全风险评估，制定食品安全事故应急预案，指导学校定期开展演练；负责组织开展学校食品安全事故调查处理工作。

营养改善计划管理制度条例营养改善计划管理制度条例营养改善计划管理制度篇1第一章总则第一条为了确保全区农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“营养计划”)的顺利实施，进一步加强和规范对“营养计划”的管理，根据《西安市教育局等十五部门转发关于印发农村义务教育学生营养改善计划实施细则等五个配套文件的通知》(市教发〔2012〕420号)和《高陵区人民政府办公室关于印发高陵区实施农村义务教育学生营养改善计划工作方案的通知》(高政办发〔2013〕110号)精神要求，制定本办法。

第二条本办法适用于全区实施“营养计划”的义务段中小学校。

第二章职责第三条成立高陵区教育局农村义务教育学生“营养计划” 工作领导小组，统一领导和部署“营养计划”的实施。

成员由办公室、计财科、纪监办、安保科、教育科、局团委、基建科、保健所等科室组成。

领导小组办公室设在保健所，简称学生营养办，负责“营养计划”实施的日常工作。

第四条各相关科室及学校要明确各自职责，积极配合，要把食品安全放在首要位置，切实加强食品卫生安全的监督检查，确保“营养计划”安全顺利实施。

教育局办公室:负责“营养计划”实施总体监督及协调工作。

教育科：负责做好营养计划”实施过程中学生的思想教育工作。

计财科：负责监管“营养计划”资金的运行、食品采购等工作;落实学校食堂建设及改善学校食堂设施资金。

安保科：负责“营养计划”过程中的各项安全监管。

团委：负责做好“营养计划”实施工作的宣传报道工作。

纪检办：负责监督“营养计划”的实施情况，负责对违纪、违法的有关单位及个人责任追究。

基建科：确保学校食堂建设项目按计划完成并及时投入使用。

保健所：负责“营养计划”的实施、指导、培训、日常管理和监督检查工作。

学校负责具体组织实施，实行校长负责制。

重点做好食堂管理，保证校园食品安全，组织和管理学生就餐。

开展对学生及家长的营养与食品安全知识宣传教育。

建立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，充分发挥其在确定供餐模式、供餐单位、配餐食谱和日常监督管理等方面的作用第五条供货商的确定“营养计划”实行全市统一采购牛奶，区政府负责鸡蛋及加餐食品的招标采购。

校园食品安全与营养健康管理规定一、总则为确保校园食品安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规定。

二、食品安全管理1.食品采购（1）学校应建立健全食品采购管理制度，明确采购流程、验收标准、质量要求等。

（2）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源安全可靠。

（3）严禁采购未经检验检疫或检验检疫不合格的食品。

2.食品储存（1）学校应设立专门的食品储存场所，保证食品储存条件符合要求。

（2）食品分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存情况，发现变质、过期食品应及时清理。

3.食品加工（1）学校应建立健全食品加工管理制度，明确加工流程、操作规范等。

（2）食品加工人员应具备健康证明，定期进行健康检查。

（3）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备定期消毒。

4.食品销售（1）学校应加强对食品销售环节的管理，确保食品安全。

（2）严禁销售变质、过期、伪劣食品。

（3）食品销售人员应具备健康证明，定期进行健康检查。

三、营养健康管理1.营养配餐（1）学校应建立健全营养配餐制度，根据学生生长发育需求，制定营养均衡的食谱。

（2）定期对食谱进行评估和调整，保证食品种类丰富、营养全面。

2.健康教育（1）学校应加强食品安全和营养健康知识的宣传教育，提高学生自我保护意识。

（2）开展形式多样的健康教育主题活动，培养学生良好的饮食习惯。

3.营养监测（1）学校应建立健全学生营养监测制度，定期对学生进行营养状况评估。

（2）根据监测结果，及时调整营养配餐，改善学生营养状况。

四、责任追究1.学校应建立健全食品安全与营养健康管理责任追究制度。

2.对违反本规定，造成食品安全事故或学生营养健康受损的，依法依规追究相关责任人责任。

五、附则本规定自发布之日起施行，原有相关规定与本规定不符的，以本规定为准。

如遇国家法律法规调整，按新规定执行。

校园食品安全和营养健康管理规定一、总则1. 为保障校园食品安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，制定本规定。

2. 本规定适用于我国境内各级各类学校（含托幼机构）食品安全和营养健康管理工作。

3. 学校应将食品安全和营养健康管理工作纳入学校日常管理，明确分管领导，建立健全食品安全和营养健康管理组织机构，制定相关规章制度。

二、食品安全管理1. 学校食堂应依法取得食品经营许可证，从业人员应持有有效健康证明。

2. 学校应建立食品安全自查制度，定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，发现问题及时整改。

3. 食品采购、储存、加工、销售、运输等环节应符合食品安全要求，建立完善的食品安全追溯体系。

4. 食堂应合理布局，保持环境整洁，食品加工制作过程应符合卫生要求，防止交叉污染。

5. 学校应加强对食品添加剂的管理，严禁使用非法添加剂。

三、营养健康管理1. 学校应根据学生生长发育特点，制定营养均衡的膳食计划，提高学生营养摄入水平。

2. 学校食堂应提供多样化、符合营养要求的菜品，定期调整菜单，确保学生膳食营养均衡。

3. 学校应加强学生营养健康教育，提高学生营养素养，引导学生合理膳食，纠正不良饮食习惯。

4. 学校应定期开展学生营养状况监测，为营养不良学生提供针对性的营养干预措施。

四、应急处置1. 学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任分工。

2. 发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，采取有效措施，并及时报告教育行政部门和食品药品监督管理部门。

3. 学校应建立健全食品安全信息报告和舆情应对机制，及时回应社会关切。

五、监督检查1. 教育行政部门应加强对学校食品安全和营养健康管理工作的监督检查，定期开展食品安全风险评估。

2. 食品药品监督管理部门应依法对学校食品经营行为进行监管，查处食品安全违法行为。

3. 学校应主动接受社会监督，及时公开食品安全和营养健康管理工作信息。

黑龙江省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------黑龙江省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法第一章总则第一条为加强和规范我省农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“营养改善计划”）实施过程中的食品安全管理，保障学生饮食、饮水安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本办法。

第二条省学生营养改善计划领导小组有关部门统筹管理营养改善计划食品安全工作，制定食品安全保障意见，督促各市、县（区）建立并落实食品安全保障制度和措施。

第二章职责分工第三条营养改善计划实施过程中的食品安全保障管理按照各地营养领改善计划导小组指导协调、县市区具体实施的原则，建立权责一致、全程监管的工作机制。

各地营养改善计划领导小组负责指导和协调食品安全管理工作，加强监督检查，督促县区和各有关部门依法履行食品安全管理职责。

县区营养改善计划领导小组负责制定食品安全保障实施方案，确定不同类型学校的供餐模式，制定企业（单位）供餐、家庭（个人）托餐等校外供餐招投标办法并组织招标工作，督促各有关部门依法履行食品安全管理职责，指定专门机构、落实专门人员负责营养改善计划的食品安全保障工作。

第四条食品安全监督协调机构负责协调学校食品安全工作相关事宜，组织有关部门开展学校食品安全重大事故的调查处理工作。

第五条卫生部门负责会同相关部门对学校食品安全相关事故进行原因调查，指导学校开展学生营养状况监测，根据监测结果，提出改善学生营养的措施和意见，负责食品安全事故的受到危害人员的医疗救治和流行病学调查及卫生学处置。

学生营养改善计划管理制度学生营养餐食品验收、储存管理制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，确保食品储藏安全卫生。

2、管理人员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。

入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4、每批蛋奶入库后必须及时留样，留样时间为48小时以上.5、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

6、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

7、储藏室不准存放蛋奶以外的食品和物品。

8、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。

管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

9、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

学生营养改善计划发放制度1、班主任要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记和用餐后学生的反响、动态。

一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移营养餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

4、学校负责蛋奶的教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

学生营养计划食品安全责任追究制度1、必须把“营养餐改善计划”实施情况作为学校校务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；4、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

中小学营养餐管理制度条例中小学营养餐管理制度条例为扎实实施学生营养改善计划，促进学生健康成长，应制定规范的中小学营养餐管理制度。

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中小学营养餐管理制度篇1第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

学生营养改善计划食品安全管理制度学生营养改善计划食品安全管理制度篇一学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度：1、学校设置专用的储藏室，配备好储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行，积极认真的完成好储存管理工作。

3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。

入库的物品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必须及时留样。

6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。

管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

学生营养改善计划食品安全管理制度篇二1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2、按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

3、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4、学校食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5、直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6、直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在储藏室内吸烟。

学生营养改善计划食品安全监管暂行办法第一条为保障学生营养改善计划（以下简称“计划”）的顺利实施，确保学生食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法适用于全国范围内实施营养改善计划的中小学校（以下简称“学校”）。

第三条学生营养改善计划食品安全监管工作实行属地管理，由县级以上人民政府统一领导，教育、卫生健康、市场监督管理等部门共同负责。

第四条学校应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案，定期组织演练。

学校食堂应当取得食品经营许可证，并按照许可证载明的事项开展经营活动。

第五条学校食堂应当实行食品安全校长负责制，校长是学校食品安全的第一责任人。

学校食堂应当配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。

第六条学校食堂应当建立健全从业人员健康管理和培训制度，从业人员应当取得有效的健康合格证明后方可上岗。

学校食堂应当定期组织从业人员参加食品安全培训，提高从业人员食品安全意识。

第七条学校食堂应当建立健全食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品来源可追溯。

学校食堂应当从具备合法资质的食品生产经营者处采购食品，并留存相关票据凭证。

第八条学校食堂应当建立健全食品贮存、加工、供应管理制度，确保食品加工过程符合食品安全要求。

学校食堂应当定期对食品加工设备、工具进行清洗、消毒，保持食品加工场所卫生。

第九条学校食堂应当建立健全食品留样制度，每餐次的食品成品应当留样保存48小时以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

第十条学校应当建立健全食品安全自查制度，定期对食堂食品安全情况进行自查，发现问题及时整改。

学校应当将食品安全自查情况记录留存，并向所在地教育、卫生健康、市场监督管理等部门报告。

第十一条教育、卫生健康、市场监督管理等部门应当加强对学校食堂的监督检查，依法查处食品安全违法行为。

监督检查人员应当依法履行职责，不得泄露检查过程中知悉的商业秘密和个人隐私。

学生营养改善计划管理制度学生营养改善计划管理制度1.目的为了保障学生健康成长，提高学生的身体素质，增强学生的免疫力，制定此学生营养改善计划管理制度，使学生在学校得到充分的营养，保持身体健康。

2.适用范围该管理制度适用于本校所有在校学生。

3.管理机构学校将成立学生营养改善计划管理委员会(以下简称委员会)，由校长担任主任委员，校园卫生管理人员、学生事务管理人员、食堂厨师等组成。

委员会负责学生营养改善计划的策划、执行和考核。

4.计划执行(1)食堂管理。

学生营养改善计划着重改进学生的饮食结构，食堂在配餐时应当适当考虑到各种营养成分的合理搭配。

比如：荤菜、素菜搭配；薯类、豆类、谷类、蔬菜、水果、瘦肉、奶类等进行科学搭配，保证学生平衡饮食，健康成长。

(2)宣传知识。

学校应该在学生中间进行饮食知识宣传，使学生们知晓什么是健康饮食，让学生们知道不同营养成分对人体的作用。

(3)营养评估。

学校可以约请专业的营养师，每学年对学生进行一次营养评估，并制定个人饮食计划，对不合理的饮食行为进行指导。

5.制度贯彻学校应当建立相关制度文件，定期组织会议，对学生营养改善计划管理工作进行评估，制度执行情况进行监管，不断总结经验，改进工作。

6.违规处置(1)如果发现学生在校内买些零食，咖啡、饮料等不良饮食行为的，学校应该制定相应的告诫办法；(2)如果食堂出现食品安全问题，学校应当立即采取措施让食品经过检测，对不合格食物进行退货。

7.营养改善计划的宣传为了让家长能够了解学校的营养改善计划，学校应当将计划的主要内容与执行情况在学校的网站及时更新发布。

并且发放宣传资料，让家长和社会大众对本校营养改善计划的重要性有更深刻的认识。

8.计划执行的措施为了更好地执行学生营养改善计划，学校应该采取下列措施：(1) 选用健康的食材：学校应该精选食材，确保其符合食品安全标准，尽可能选用有机食品和无污染的食材，以保证营养成分的充分吸收。

(2) 进行菜品创新：对于学生们喜欢吃的菜品，学校应该根据季节和学生口味习惯，进行菜品创新。

营养改善计划食品安全管理制度随着社会的发展，人们对食品安全的关注度越来越高。

在实施营养改善计划的过程中，食品安全管理制度的建立和完善显得尤为重要。

本文将从的制定、执行、监督和评估等方面进行探讨。

一、制定食品安全管理制度1. 明确食品安全管理目标营养改善计划食品安全管理制度的制定应遵循以人为本、预防为主、全程控制的原则，明确食品安全管理的目标是确保学生和教职工的饮食安全，降低食源性疾病的发生风险。

2. 制定食品安全管理制度内容食品安全管理制度应包括食品采购、储存、加工、运输、分发等环节的具体要求，以及食品安全事故应急预案、食品安全信息报告制度等。

3. 制定食品安全管理制度依据食品安全管理制度的制定应依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合营养改善计划的特点和实际情况，确保制度的合法性、合理性和可操作性。

二、执行食品安全管理制度1. 加强食品采购管理学校应建立食品采购管理制度，明确食品采购的来源、品种、数量、质量等要求，确保食品采购过程的规范性和安全性。

2. 规范食品储存和加工学校应建立食品储存和加工管理制度，确保食品储存和加工环境的卫生、安全，避免食品受到污染。

3. 加强食品运输和分发管理学校应建立食品运输和分发管理制度，确保食品在运输和分发过程中的卫生、安全，防止食品变质。

4. 开展食品安全培训和宣传教育学校应定期开展食品安全培训和宣传教育活动，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力。

三、监督食品安全管理制度1. 建立健全食品安全监督机制学校应建立健全食品安全监督机制，对食品安全管理制度执行情况进行定期和不定期检查，确保制度得到有效执行。

2. 加强食品安全信息报告制度学校应加强食品安全信息报告制度，及时向上级部门报告食品安全管理情况，提高食品安全管理的透明度。

3. 开展食品安全社会监督学校应积极接受社会各界的监督，及时回应社会关切，提高食品安全管理的公信力。

学校食品安全与营养健康管理规定（2019年2月20日教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号公布自2019年4月1日起施行）第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

-1-X 教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会发布第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。

第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。

第七条教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作-2-X 教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会发布作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。

第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

农村义务教育学生营养改善计划管理办法一、总则为了加强农村义务教育学生的营养改善工作，提高农村学生的身体素质和健康水平，确保农村学生健康成长，根据国家相关法律法规及教育部门文件精神，制定本管理办法。

二、指导思想本管理办法以服务学生为宗旨，以保障学生的营养需求为出发点，通过规范管理，有效推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，提高学生的身体素质和健康水平。

三、管理机构农村义务教育学生营养改善计划的管理机构由县级教育部门设立，具体工作由县级教育部门相关职能机构负责具体实施。

四、计划实施1. 制定营养膳食指南：根据学生的年龄、生长发育需要等因素，制定科学合理的营养膳食指南，保障学生膳食均衡。

2. 购买食材优先选择当地原产地食材，并严格按照食品安全法规进行采购和加工，杜绝过期食材或不合格食材进入学生用餐。

3. 推动学生的营养宣传教育工作，加强学校食堂管理，定期进行食品安全检查和评估。

5. 建立学生就餐管理制度，明确学校食堂的用餐时间、用餐流程以及餐后的餐具清洗等事宜。

6. 开展学生身体健康检测工作，针对发现的学生营养不良情况，及时制定营养改善计划，并跟踪督导改善效果。

七、监督管理1. 教育部门应当定期对农村义务教育学生的营养改善计划实施情况进行督导检查，发现问题及时纠正。

2. 学校食堂应当接受相关部门的食品安全检查，确保食材质量和饮食卫生符合相关法规。

3. 学生家长应当积极配合学校推进营养改善计划，关注学生的饮食情况和身体健康状况。

八、法律责任对于违反学生营养改善计划管理办法的学校食堂或个人，教育主管部门将依法予以处罚，并追究相关责任人的法律责任。

九、附则本管理办法自发布之日起实施，对之前发布的管理办法与规定不符合的内容，以本管理办法为准。

标题：营养改善食品安全管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，提高食品营养水平，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养与健康促进法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动，以及食品营养改善项目的实施。

第三条食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品的营养安全。

第四条国家卫生健康委员会负责全国食品安全和营养改善工作的监督管理，地方各级卫生健康部门负责本行政区域内的食品安全和营养改善工作的监督管理。

第五条食品生产经营者应当依法承担食品安全和营养改善的主体责任，加强食品安全管理，提高食品营养水平。

二、食品安全管理第六条食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动，应当符合国家食品安全标准和营养要求，不得使用有毒、有害物质，不得添加非法成分。

第七条食品生产经营者应当建立并执行食品原料采购、验收、检验、储存、加工、销售、餐饮服务等方面的管理制度，确保食品的营养安全。

第八条食品生产经营者应当对食品进行营养标签标注，明确食品的营养成分、营养声称、营养成分参考值等信息，方便消费者了解食品的营养成分和营养价值。

第九条食品生产经营者应当加强食品原料和产品的质量检验，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。

第十条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时进行召回，并采取补救措施。

三、营养改善项目第十一条国家鼓励和支持食品生产经营者开展食品营养改善项目，提高食品的营养价值，促进人民群众的健康。

第十二条开展食品营养改善项目的食品生产经营者应当具备相应的技术能力和条件，确保项目的实施质量和效果。

第十三条开展食品营养改善项目的食品生产经营者应当制定并执行项目实施计划，包括目标、内容、方法、时间、人员、经费等。

第十四条开展食品营养改善项目的食品生产经营者应当定期对项目进行评估和总结，及时调整和改进项目的实施。

学生营养改善计划规范要求及工作制度汇总1.引言学生营养改善计划旨在改善学生的饮食习惯与营养状况，提高学生的学习效率和健康水平。

实施学生营养改善计划需要制定一定的规范要求和工作制度，以确保计划的有效实施和长期稳定发展。

2.规范要求2.1 环境卫生规范要求学生营养改善计划的实施场所应具备卫生和安全条件，满足卫生和食品安全标准，保证学生食品环境卫生安全。

具体要求包括：(1)场所整洁，无异味，卫生状况良好。

(2)厨房设施齐全，设备完好，保证烹饪过程的卫生和安全。

(3)进货渠道可靠，采购的食品符合国家卫生和安全标准。

(4)工作人员要求健康证明，定期进行卫生防疫检查。

(5)每日对厨房及周边环境进行消毒，保持卫生干净。

2.2 食品营养规范要求学生营养改善计划的食品应符合营养规范和安全要求，保证食品的质量安全和营养成分的均衡性。

具体要求包括:(1)食品应增加蔬菜、水果、牛奶和豆类等富含营养物质的食品，减少糖类、盐类、脂肪等高热量食品的摄入。

(2)食品应烹制清淡且易消化的食品，避免使用含有胆固醇、反式脂肪酸等对人体有害的食材。

(3)制定食谱时应充分考虑不同年龄层次学生营养需求的差异，调配体现均衡、卫生、营养的食品。

(4)在规划食谱时，必须考虑学生对食物口感和颜色的喜好，增加食品的可口性和适口性。

2.3食品安全规范要求学生营养改善计划的食品安全应该是第一位的，应严格执行食品安全制度，确保学生不会因食品安全问题而产生健康问题。

具体要求包括：(1)学校食堂负责人进行食品验收，严格把关食品进货来源及品质，确保采购的食品符合国家要求。

(2)学校食堂根据进货的食品品种，规定不同的储存温度、储藏期限及食品品质控制标准。

(3)食品烹调操作应严格按照卫生操作规程执行，在食品分类、加工、蒸煮、烘烤、运输等过程中，保证食品安全。

(4)中介食品成分及添加物应符合国家标准，严禁食品添加任何有害物质和食品色素。

3.工作制度3.1 食品安全责任制学生营养改善计划中涉及的食品安全问题由学校食堂负责人负责解决，并具有一定的食品安全处理措施。