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学校食堂食品安全平常督查检查表食堂名称：食堂地点：食堂种类：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：检查项检查内容是目食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理机构有专职食品安全管理人员建立健全了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任展开常常性食品安全工作检查并有记录学校食堂未承包拟定学校正外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要内容敦促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度餐饮服务允许证在有效期内允许状况未高出允许范围经营没有转让、涂改、出借、倒卖、出租允许证的行为环境按期洁净,保持优秀拥有除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其余有害昆虫及其孳生条件的防范措施堂环境健康管理及培训拥有足够的通风、排烟设备与卫生间等污染源的距离在规定范围内餐厨垃圾和荒弃油脂办理符合要求建立了从业人员健康管理制度从业人员均拥有有效的健康合格证明上岗建立了从业人员晨检制度未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接进口食品展开食品安全知识和技术培训，从业人员掌握食品安全基本知识实索证索票制度建立从业人员培训档案，从业人员能否经过食品安全培训采买食品及原料、食品增加剂及食品有关产品进货检验、索证索票并拥有采买记录台账不存在不合格的食品及原料、食品增加剂及食品有关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度库存食品未超出保质限期，原料储存符合有关要求装备了有效清洗消毒设备，且数目满足实质需要建立了专用餐饮具保洁设备（柜）冲洗消毒食品加工制作管理使用食品增加剂状况消毒池与其余水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合有关要求没有使用超出保质限期、腐败变质等影响食品安全的食品生熟食品未存在交织污染加工制作的食品可以做到烧熟煮透未发现采买使用亚硝酸盐未发现违规加工制作冷荤凉菜拥有留样设备，留样设备正常运行，按规定留样寄存时间超出2小时的食品食用前经过充足加热食品增加剂使用符合国家有关规定使用的食品增加剂已存案、公示达到专人采买、专人保留、专人领用、专人登记、专柜保留要求未发现使用非食用物质、不合格食品增加剂或滥用食品增加剂学校陪伴检查人：检查人员：检查时间：物业安保培训方案为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最后使保安具备满足工作需要的知识和技术，特拟定本教课教材纲领。
学校餐厅日常监督检查记录表
从业人员具有有效的健康证上
岗
坚持每天询问自查从业人员健
康状况，未发现患有有碍食品
卫生疾病的从业人员上岗
厨房及储藏间严禁吸烟；食堂
工作人员下班前要关好门窗、
检查电源开关、设备等。
餐厅工作人员对于师生的服务
态度要友善、热情，如遇到态
度不好的学生或教师，不能有
正面冲突，及时找监督人员协
对学生、教师礼貌用语正确引
导
是否消毒
消毒是否安装规定消毒池与其他水池未混用，标
示明显
设立专用餐具保洁设施（柜）
清洗消毒
监 督服务态度监 管重大问题
描 述
对于重点工作，每天消毒、留样、学生就餐时必须到位检查，对发现的问题及时下达整改通知书，对于多次不改的应下达处罚通知书。
安全监督。
