第九章 芳香油植物14

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• 茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花 朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种 中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉 鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种 去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫 龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙 井玖瑰花茶,以此类推. 茉莉花茶，有“在中国 的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。
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• 一种有特种经济价值的芳香作物。唇形科薄荷属 多年生草本。中国大部分地区均有分布。中国是 薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一。 薄荷茎高30～60厘米。单叶对生，长圆状披针 形，边缘有粗锯齿，表面有微柔毛及腺点 ，揉 之有辛凉香气。秋季开紫、淡红或白色花朵。薄 荷虽有较强的适应性，但温暖、湿润、阳光充足 的环境和肥沃、排水良好的砂质壤土尤为适宜。
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• （4）茉莉：
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• 木犀科，茉莉属，常绿灌木或藤本，高 0．5～3m。枝细长。单叶对生，椭圆形 或卵圆形，全缘，质薄有光泽。花白色， 浓香，常3-9朵成聚伞花序，顶生或腋生， 花期5-10月，7-8月最盛，先后可开3次。 喜光，稍耐阴。喜温暖湿润气候，畏寒、 旱。喜肥沃和排水良好的酸性土。不耐涝 和碱。
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• 现在，薰衣草已经在欧美日等国广泛使用，大量 栽培也是以这些地区为主。在1999年，薰衣草 被国际香草协会评选为年度香草，可见世界各国 对薰衣草非常欢迎。薰衣草有28个品种，但以法 国薰衣草的品质最好。由于薰衣草的用途广泛， 因此，栽培的经济价值很高。食用制造果酱、奶 油等增添香味及盘菜装饰。家庭观赏、室内薰香 气味持久。药用花汁是皮肤的调节剂，护肤美容。 其精油杀菌止痛。工业用提取薰衣草精油，制造 香清十分名贵，还用于各种化妆品及香皂等。
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• 4、我国芳香油植物资源 •
我国含芳香油植物的种类很多，但是主要是种子植物。 据初步调查，已发现的含芳香油植物达300多种，绝大 多数种类是野生的，它们分别属于60多个科，170余个 属，其中重要的有20多个科，如樟科、芸香科、唇形科、 木兰科、伞形科、木犀科、禾本科、败酱科、桃金娘科、 金粟兰科、松科、柏科、蔷薇科、菊科、莎草科、豆科、 檀香科、橄榄科、毛茛科、龙脑香科等。
• （1）樟科：主要可以取得樟脑油、芳樟油、黄樟油、 山苍子油、桂皮油、肉桂油、月桂油、乌药油、楠木油 等。
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• （2）芸香科植物：主要可取得甜橙油、桔皮油、橙叶 油、橙花油、柚子油、柠檬油、花淑油等。
• （3）伞形科：主要可以取得胡荽油、莳萝油、芹子油、 小茴香油等。 • （4）禾本科：主要可取得香茅油、枫茅油、香根油、 柠檬草油等。
第八章 芳香油植物
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• 第一节 芳香油植物的概述
• 1、植物芳香油的用途
• 植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊 的植物香味和分子结构。芳香油种类繁多，如玫瑰花油、 玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用 的植物芳香油有近百种。
• 芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水 工业、制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油出口大 国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷 油等，创汇超过数亿美元。
• （3）薰衣草：
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• 薰衣草为唇形科薰衣草属多年生半灌木植物。原产于地 中海沿岸雨量少的地区。在罗马时代薰衣草已经是相当 普遍的一种香草了，当时的使用方式是加入洗澡水中， 洗后使人精神放松，或者是作为衣物薰香防虫之用。薰 衣草一般有45～90厘米高，呈从生状，茎直立，叶呈 长披针形或羽毛状，花为穗状顶生花序，有兰、深紫、 粉红、白色等，全株均具芳香。因花、叶和茎上的茸毛 均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而放出香味。小坚果 椭圆形，光滑发亮、褐色，种子末端有一白色斑点。干 粒重为1.05克，每升种子约575克。发芽力一般可维持 5年。
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• （5）玫瑰
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• 玫瑰
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• 玫瑰（R.rugosa Thunb）：又被称为刺玫花、徘徊 花、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其 花朵主要用于提炼香精玫瑰油，是保加利亚的重要产 品，玫瑰油要比等重量黄金价值高，用于化妆品、食 品、精细化工等工业应用。 蔷薇科中三杰——玫瑰、月季和蔷薇其实都是蔷薇属 植物，之间只有种类上的区别而没有科属上的差异。 在汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月 季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。但 在英语中它们均称为rose。Rose依目前正式登记的 品种，大约有三万左右。
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• 作业：
• 1、植物芳香油有哪些作用？ • 2、简述我国芳香油植物资源。
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• 植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快， 有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可 以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统 的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美 容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防 污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香油 越来越青睐。
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• 2、植物芳香油的来历 • 最早，人们是通过加工植物和动物体来获取香料 的。古代贵妇人所用的化妆品，很多都加有芳香 植物的粉末，但涂抹起来并不方便，芳香油比植 物干品好用多了。14世纪，药剂师便开始尝试从 芳香植物中蒸馏芳香油，用来治病。后来，芳香 油的用途不断扩大，又被人们用作香皂和食品的 香料添加剂。于是，人们栽培了大量芳香作物， 建立了许多芳香油的加工作坊。目前风行全世界 的芳香疗法也是以植物芳香油为中心载体的一类 技术。 4
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• （2）薄荷：
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• 植物形态：多年生草本，高10～80cm，全株有 香气。根茎匍匐。茎直立，方形，有分枝，具倒 生柔毛。叶对生，披针形、卵形或长圆形，先端 锐尖或渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，两面疏 生短柔毛及腺鳞。轮伞花序腋生；苞片披针形或 线状披针形，有缘毛；花萼钟形，外被柔毛和腺 鳞，具10脉，5齿裂；花冠青紫色、淡红色或白 色，花期8～10月，果期9～11月。
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• 夏季4一5月开花，花单生或簇生于枝顶，有红色、紫色、 白色、绿色等，又有单瓣与重瓣之分。果扁球形。原产 中国，久经栽培，供观赏。玫瑰与月季是姊妹花，长得 活象双胞胎，花形花色也很近，不同点是玫瑰叶皱而有 刺，月季无刺而叶平，月季常开，玫瑰仅开两三度。 玫瑰确实很香，它是世界上著名的香精原料，人们多用 它熏茶、制酒和配制各种甜食品， 其价值常比黄金还 高。玫瑰入药，其花荫干，有行气、活血、收敛作用， 果实中维生素C含量很高，是提取天然维生素C的原料。
• 3、提取植物芳香油的方法 • 植物芳香油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸 发，因此可以利用蒸馏法提取植物芳香油。法国 香水业作为一种工业生产，最初就是通过蒸馏法 来获得芳香油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏 衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。后来，人 们又利用压榨法和萃取法来提取芳香油。压榨法 是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、 甜橙油等都是用压榨法制得的。
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• 玫瑰象征爱情和真挚纯洁的爱，人们多把它作为 爱情的信物，是情人间首选花卉。 但不同颜色、 有不同的喻意，所以送花时应对不同的花色含义 区别清楚！ 红玫瑰代表热情真爱；花语：希望与你泛起激情 的爱 （还代表：热恋）； 黄玫瑰代表珍重祝福和嫉妒失恋；花语：享受与 你一起的日子（还代表：道歉）； 紫玫瑰代表浪漫真情和珍贵独特；
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• 樟树全株具有樟脑般的气味，叶互生，纸质或薄 革质，树干有明显的纵向龟裂极容易辨认。您知 道为什麼将此树叫樟树吗？据说因为樟树木材上 有许多纹路，像是大有文章的意思。所以就在 「章」字旁加一个木字做为树名 。樟树是常绿 乔木,它的常绿不是不落叶,而是春天新叶长成后, 去年的老叶才开始脱落,所以一年四季都呈现绿 意盎然的景象...樟树的小花非常独特,外围不易分 辨出花萼或花瓣的花被片有6片,中心部位有9枚 雄蕊,每3枚排成1轮.树皮有细致的深沟纵裂纹。
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• 玫瑰：灌木。茎枝有皮刺和刺毛，小枝密被绒毛。 单数羽状复叶互生，小叶5--9片，椭圆形或椭圆 形状倒卵形，边缘有钝锯齿，上面光亮，多皱， 无毛下面有柔毛和腺体，叶柄和叶轴有绒毛，疏 生小皮刺和刺毛；托叶大部附着于叶柄，边缘有 有腺点；叶柄基部的刺常成对着生。花单生或数 朵聚生；花冠鲜艳，紫红色，芳香；花梗有绒毛 和腺体。蔷薇果扁球形，熟时红色 。
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• 白玫瑰代表纯洁爱情；花语：我们的爱情是纯洁 的（还代表：尊敬）； 黑玫瑰代表温柔真心； 橙玫瑰代表友情和青春美丽；花语：献给你一份 神秘的爱（还代表：羞怯）； 蓝玫瑰代表敦厚善良和独一无二； 粉玫瑰花语：喜欢你那灿烂的笑容 （还代表： 初恋）； 淡绿色玫瑰代表：青春长驻； 香槟玫瑰花语：我只钟情你一个。
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• 樟树经济价值很高，浑身是宝。从枝叶到茎根，都可提 炼樟脑和樟油。结晶部分叫樟脑，不结晶的液体叫樟油。 樟脑和樟油是历来是我国的重要出口物资，为近代化工、 医药、香料、食品工业的重要原料，国防工业也相当需 要。樟脑易挥发，有特异香味能杀菌、润皮、提神、在 医药上能强心，或作为呼吸系统疾病、鸦片中毒的解毒 药，急症虚脱的治疗药，日常所见的清凉油、香水、及 一些医用软膏中均含有樟脑。樟脑还可制赛璐璐、人造 橡胶、胶片、绝缘体、无烟火药、喷漆。樟油可作香料 或冶金选矿的溶剂。樟木因含樟脑，制成的箱柜贮藏衣 物不受虫蛀。我国生产的樟木箱在国内外久负盛誉。
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• 薄荷茎叶中含薄荷油亦称薄荷原油，可用蒸馏法 剩余的油称薄荷素油，其中仍含薄荷脑约55％。 薄荷油、脑可用以配制清凉油、薄荷锭等夏令药 品，也是食品、化妆品的赋香料。薄荷茎、叶入 药有祛风散热、止痛、健胃和祛痰的作用，主治 感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛、口疮、风疹、麻 疹、胸胁胀闷等症。
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提取。薄荷油经分馏冷冻、结晶，可提取薄荷脑，
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• 灰褐色的树皮有细致的深沟纵裂纹。叶薄革质， 卵形或椭圆形，叶端尖，平滑无毛，叶面上有明 显的三出脉。叶子搓揉后会有樟脑的辛香味。花 黄绿色，春天开，圆锥花序腋出，又小又多。球 形的小果实成熟后为黑紫色。在台湾全岛低、中 海拔的平地、山区都有分布，算是台湾的乡土树 种，也是公园、行道树的主得广藿油、薄荷油、留 兰香油等。 • （6）松柏科植物：主要可以取得柏木油、松针油、冷 杉油等。