营养学与健康的作业

一、我国居民营养与健康状况2004年10月国务院新闻办公室新闻发布会发布了2002年“中国居民营养与健康状况调查”。

调查表明居民营养与健康状况明显改善，表现为：膳食质量明显提高。

能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白质比例上升。

城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。

与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。

与此同时，儿童青少年生长发育水平稳步提高，儿童营养不良患病率显著下降，居民贫血患病率有所下降。

然而报告显示居民营养与健康问题仍然不容忽视。

主要表现在：1.城市居民膳食结构不尽合理。

畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。

此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。

2.一些营养缺乏病依然存在。

儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。

3.高血压、糖尿病、超重和肥胖、血脂异常等慢性非传染性疾病患病率上升迅速。

上述调查结果显示，在新世纪，中国居民仍然面临营养缺乏和过剩双重挑战，迫切需要加强营养改善，提高居民健康水平。

二、大米与面粉加工标准2.1我国大米加工标准我国国家标准GB1354－86规定，各类大米按加工精度分等。

所谓加工精度是指糙米皮层被碾去的程度或留皮程度。

目前，大米按加工精度不同，分特等、标一、标二、标三等级。

精度标准样品参照下述规定：特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。

等级高的优质大米碎米少、杂质少、腹白小、色泽亮。

新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。

营养学与健康作业翟倩华2016471001131、举例说明蛋白质的生理功能(1)构成细胞和生物体的重要物质如人和动物的肌肉主要是蛋白质.(2)催化作用如参与生物体各种生命活动的酶.(3)运输作用如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质.(4)调节作用如胰岛素和生长激素都是蛋白质,能够调节人体的新陈代谢和生长发育.(5)免疫作用如动物和人体内的抗体能消除外来蛋白质对身体的生理功能的干扰,起免疫作用.2、什么是必须氨基酸什么是必须条件氨基酸必需氨基酸：必需氨基酸指的是人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。

必需条件氨基酸：人体虽能够合成，但通常不能满足正常的需要的氨基酸3、评价蛋白质营养价值的指标有哪些(具体说明)1、蛋白质的含量食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面.蛋白质的含量是蛋白质发挥其营养价值的物质基础,食物蛋白质含量的多少尽管不能决定一种食物蛋白质营养价值的高低,但是没有一定的数量,再好的蛋白质其营养价值也有限2、蛋白质的消化率及表观消化率蛋白质的消化率（digestibility）是指食物蛋白质被消化酶分解、吸收的程度.消化率愈高,被机体利用的可能性就愈大。

表观消化率即不考虑内源粪代谢氮的蛋白质消化率3、蛋白质的利用率蛋白质的利用率是指食物蛋白质(氨基酸)被消化、吸收后在体内被利用的程度.测定食物蛋白质利用率的指标和方法很多,各指标分别从不同角度反映蛋白质被利用的程度①蛋白质的生物学价值蛋白质的生物学价值简称生物价,是机体的氮储留量与氮吸收量之比.某种蛋白质的生物价的值越高,表明其被机体利用的程度越高②蛋白质的净利用率蛋白质净利用率是机体的氮储留量与氮食入量之比,表示蛋白质实际被利用的程度.因为考虑了蛋白质在消化、利用两个方面的因素,因此更为全面③氨基酸评分和蛋白质消化率修正的氨基酸评分蛋白质营养价值的高低也可根据其必需氨基酸的含量以及它们之间的相互关系来评价.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质构成模式越接近,其营养价值就越高.氨基酸评分则能评价其接近程度,是一种广为采用的食物蛋白质营养价值评价方法.氨基酸评分也可称为蛋白质评分和化学评分④微生物测定法利用微生物可测定酸水解后蛋白质中氨基酸的含量,也可以测定可利用氨基酸和蛋白质的质量.4、蛋白质的互补作用不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例关系不同,其营养价值不一,若将两种或两种以上的食物适当混合食用,使它们之间相对不足的氨基酸互相补偿,从而接近人体所需的氨基酸模式,提高蛋白质的营养价值,称为蛋白质的互补作用4、什么是必须脂肪酸简述其功能(生理功能)必需脂肪酸：必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必需由食物供给的多不饱和脂肪酸。

营养学作业一周食谱及计算以下是一周的食谱及计算：周一：早餐：全麦面包 + 煮鸡蛋 + 石榴汁午餐：绿色沙拉（生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜）+ 烤鸡胸肉晚餐：鱼肉蔬菜炒饭（鳕鱼、胡萝卜、豌豆、洋葱）+ 清炒小白菜夜宵：低脂牛奶 + 苹果周二：早餐：燕麦片 + 黑莓 + 低脂酸奶午餐：意面 + 番茄酱 + 烤鸡胸肉晚餐：香辣鸡胸肉 + 烤蔬菜（南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱）夜宵：小番茄 + 葡萄干周三：早餐：全麦面包三明治（火腿、黄瓜、生菜）+ 草莓午餐：炒米饭（鸡肉、虾仁、胡萝卜、豌豆）+ 芒果晚餐：烤三文鱼 + 蒸蔬菜（西兰花、胡萝卜、洋葱）夜宵：无花果 + 坚果（核桃、杏仁）周四：早餐：全麦蔬菜卷（鸡蛋、生菜、胡萝卜、黄瓜）+ 梨午餐：糙米饭 + 酱炒牛肉 + 紫薯晚餐：清蒸鲈鱼 + 红烧豆腐 + 西葫芦夜宵：蓝莓酸奶冰淇淋周五：早餐：全麦蓝莓松饼 + 酸奶 + 橙子午餐：紫薯红薯沙拉（蔬菜、烤鸡胸肉）晚餐：酸辣蔬菜炒饭 + 煎鸡胸肉夜宵：柚子 + 黑巧克力周六：早餐：牛奶燕麦粥 + 葡萄干 + 杏仁午餐：糙米饭 + 红烧排骨 + 芹菜炒腰果晚餐：烤火腿肉 + 蒸蔬菜（花椰菜、胡萝卜、洋葱）夜宵：水果沙拉（草莓、蓝莓、香蕉）周日：早餐：全麦香蕉面包 + 酸奶 + 石榴午餐：意大利面 + 鸡蛋 + 蔬菜（南瓜、胡萝卜、洋葱）晚餐：红烧鸡腿 + 清炒西兰花 + 白米饭夜宵：核桃 + 葡萄对食谱中的主要食材进行营养计算：- 提供蛋白质的食材：鸡蛋、烤鸡胸肉、鱼肉、烤三文鱼、烤鸡肉、牛肉、鸡胸肉、红烧排骨。

- 提供碳水化合物的食材：全麦面包、糙米饭、意面、燕麦片、红薯、紫薯、全麦蓝莓松饼、糙米饭、全麦香蕉面包、意大利面、白米饭。

- 提供脂肪的食材：鸡蛋、橄榄油（用于烹饪）、牛奶、鸡肉、三文鱼、牛肉、鸡胸肉、牛奶、核桃。

- 提供纤维的食材：生菜、胡萝卜、黄瓜、番茄、豌豆、南瓜、洋葱、红葱头、西兰花、西葫芦、芹菜。

为什么说纤维素是人体的清道夫？富含膳食纤维的食物有哪些？（1）1.主要从纤维素的生理作用来看：纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。

2.膳食纤维人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。

草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。

食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。

食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

因此，称它为第七种营养素。

膳食纤维素的主要功能为：1、治疗糖尿病2、预防和治疗冠心病3、降压作4、抗癌作用5、减肥治疗肥胖症6、治疗便秘：膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。

它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。

与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。

7、清除外源有害物质：膳食纤维对阳离子有较强的结合和交换能力，能吸附结合有机化合物，可以作为某些环境污染物质最后的屏障，防止它们最终侵害人体，起到解毒作用。

（2）富含膳食纤维的食物魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜、黄瓜、茄子、绿豆、山楂、玉米、洋葱、山药如何摆脱脂肪肝？1、不要“吃饱”控制饮食，纠正不良生活方式，首先要控制摄入的总热量，每餐七八分饱足矣。

2、不能“吃好”要调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸及动物性食品。

烹调时尽量选用植物油，每天盐的摄入量控制在6克以内。

3、不能“乱吃”三餐分配应遵循“朝四暮三”原则，即按早、中、晚，4:3:3的比例分配三餐，重点在于控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。

睡前别喝奶，可放到早餐时饮用。

4、抽时间运动慢步跑、快步走、骑自行车、上下楼梯、游泳、仰卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。

09作业（10分/次，2分/题）思考题（一）1. 什么是健康? 哪些生活习惯有害健康？2. 良好的公众营养和健康状况, 与经济社会发展有何关系?3. 居民膳食营养结构合理与否, 对国家和民族有何重要意义?4. <中国居民营养与健康现状>主要普查了哪几种慢性非传染性疾病？5. 在公众营养状况方面, 我国仍面临的双重挑战是什么?思考题（二）1、营养的定义是什么？合理营养的核心是什么?2、营养素的三大主要功能是什么？3、什么是蛋白质的互补作用？发挥蛋白质互补作用的“三原则”是什么？4、什么是氮平衡？青少年应保持何种氮平衡？5、如何经济合理地补充每日所需蛋白质？思考题（三）1、脂肪有哪些生理功能？每日推荐量是多少？2、丙烯酰胺主要存在于哪些食品中？一般食品包装上标注的哪些添加剂含有反式脂肪酸？3、碳水化合物有哪些生理功能？每日推荐量是多少？4、人体有哪些方面的能量消耗？哪些病属于肥胖并发症？计算你的体重属于哪种类型？5、产能营养素有哪些？我们应以哪类食物为主要供能食物？思考题（四）1、矿物质有何特点？食盐的日推荐限量是多少？2、维生素有什么特点？哪些是脂溶性维生素？哪些是水溶性维生素？3、膳食纤维对人体健康有何好处？4、水有哪些生理功能？成人每天至少应喝多少水？5、常饮碳酸饮料对身体有哪些害处？思考题（五）1、什么是食物的营养价值？2、评定食物的营养价值主要评定什么？3、评定食物的营养价值有何意义？4、营养学家将食物分为哪五类？5、加工、烹调和贮藏对事物的营养价值有何影响？思考题（六）1、“中国居民膳食指南”（07版）包括哪十条？2、“中国居民平衡膳食宝塔”（07版）的具体内容？3、零食依据什么进行分级？零食被分为哪三个级别？4、评价营养食谱的标准是什么（6条）？5、试用简便方法制定一日食谱。

思考题（七）1、食品中的毒素主要源于哪些方面？2、食品污染有哪三大来源？3、世界卫生组织公布的“十大垃圾食品”是哪些食品？4、为了预防食物中毒和保障食品安全，世界卫生组织提出了哪“五大要点”？5、世界公认的三大强烈致癌物质是什么？方案二：8次课第7次1、营养状况好坏对免疫系统有何影响？2、怎样通过合理膳食增强免疫力？3、什么是营养性疾病？“死亡五重奏”指的是哪五种疾病？4、联合国糖尿病日是几月几日？糖尿病的“三多一少”症状指的是什么？5、患II型糖尿病的首要原因是什么？如何远离糖尿病？第8次1、什么是食品污染？食品污染分为哪三类？2、食品中的毒素主要源于哪些方面？3、世界卫生组织公布了哪“十大垃圾食品”？4、世界公认的三大强烈致癌物质是什么？5、世界卫生组织提出的“健康之桥四块基石” 是指什么？⏹食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。

一、酒的保健作用？答：1.安神镇静酒中的酒精成分对人的大脑对人的大脑对人的大脑有一定的刺激作用，可以使脑部神经产生兴奋，促进血液循环。

2．舒经活血由于酒中成分酒精具有较强的刺激作用，因此它能代替某些药品，对人的外伤具有消肿，去痛的作用。

3．预防心脑血管病酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

4.对肾结石的防治适量饮用酒可防治肾结石。

5．延缓衰老酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

6．预防癌症可以防止正常细胞癌变。

7．增强记忆力适量饮用酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。

因为适量饮用酒将促使大脑内产生一定量的化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。

可以保持旺盛的精力，保持大脑兴奋，增强记忆力。

8．美容养颜作用酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。

9.增进食欲酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

10.滋补作用酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。

这些都是人体必不可少的营养素。

它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是对体弱者，经常饮用适量酒，对恢复-健康有利。

酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

因此，经常饮用适量酒具有防衰老、益寿延年的效果。

11.助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。

酒能刺激胃酸分泌胃液，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。

对结肠炎有一定疗效。

有助消化，防止便秘。

12.减肥作用酒有减轻体重的作用。

营养与健康作业指导一、引言营养与健康是人类生活中至关重要的方面。

良好的营养饮食和健康习惯对人体的生长发育、免疫力和心理健康有着重要的影响。

本篇文章将介绍如何进行营养与健康作业，并给出相应的指导。

二、合理的膳食搭配1. 碳水化合物碳水化合物是膳食中重要的能量来源。

合理的碳水化合物摄入可以提供充足的能量，但也需要注意控制摄入量，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。

选择低GI值的食物，如全谷物面包、糙米或燕麦等，可以帮助稳定血糖水平。

2. 蛋白质蛋白质是人体组织、细胞的基本构成，合理的蛋白质摄入与健康密切相关。

多选择瘦肉、鱼类、奶制品或豆类等植物蛋白作为蛋白质摄入的重要来源，并控制动物脂肪的摄入量。

3. 脂类脂类是重要的能量来源，但过量摄入会增加患心血管疾病的风险。

选择健康的脂类，如橄榄油、坚果、鱼油等，避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪。

控制总脂肪的摄入量，并适量摄入必需脂肪酸，如Ω3脂肪酸。

4. 维生素与矿物质维生素和矿物质是人体正常运作所必需的。

建议摄入丰富的水果、蔬菜和全谷物，以保证足够的维生素和矿物质摄入。

此外，鱼类、奶制品、坚果等也是重要的维生素和矿物质来源。

三、合理的饮水习惯水是人体必需的化学物质，合理的饮水习惯对健康至关重要。

成年人每天饮水量建议在1500-2000毫升，孩子和运动员的饮水量可能更多。

建议每天均匀分布饮水，避免长时间不饮水。

饮水时，可优先选择矿泉水、白开水、茶或淡果汁等，避免过多的糖分和添加剂。

四、良好的生活习惯1. 合理安排饮食时间良好的饮食时间安排有助于维持血糖稳定和消化系统的正常功能。

建议每日分为三餐，早餐要吃得丰富，午餐要适量，晚餐要控制。

此外，建议午睡后保持适当的空腹时间再进餐。

2. 均衡的饮食每餐应选择深色蔬菜、富含纤维的食物和适量的蛋白质，避免食用过多的高糖、高油和高盐食品。

3. 适量运动适量的体育锻炼有助于增强免疫力、塑造身体和心理健康。

建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快步走、游泳、骑自行车等。

营养学作业一天食谱健康的饮食是保持身体健康和活力的重要因素。

今天，我们提供给您一份精心设计的营养餐计划，旨在提供足够的营养物质和能量，让您保持健康的同时充满活力。

早餐：1. 水煮蛋（1个）2. 香蕉（1个）3. 烤全麦吐司（2片）4. 特制花式奶茶（无糖）早餐是一天中最重要的膳食。

我们建议您选择富含蛋白质和纤维素的食品，以保持早上的活力。

在这里，您可以尝试一份简单的早餐餐点，比如水煮蛋，香蕉，烤全麦吐司和特制花式奶茶。

水煮蛋富含优质蛋白质，香蕉富含钾，有助于维持心脏健康，全麦吐司富含纤维素，有助于保持肠胃健康，奶茶则能提供所需的能量和维生素。

上午点心：1. 带鱼饼干（2片）2. 鲜橙汁（250毫升）上午需要的能量虽然不多，但仍需要保证一定的能量供给。

这里，我们推荐一份健康的上午点心，包括带鱼饼干和鲜橙汁。

带鱼饼干富含优质的蛋白质，还可以提供所需的能量和维生素D，而橙汁则能提供所需的抗氧化物质。

午餐：1. 紫米炒青菜（150克）2. 煮鸡胸肉（100克）3. 清蒸海鱼（100克）4. 红豆汤（200毫升）午餐应该是一天中最丰富的餐点，以保证充分的能量和营养贡献。

这里我们推荐一份各类营养素全面的午餐，包括紫米炒青菜、煮鸡胸肉、清蒸海鱼和红豆汤。

紫米富含丰富的膳食纤维和多种维生素，青菜则含有丰富的叶酸和矿物质，鸡胸肉是一种高蛋白质、低脂肪的食品，海鱼则富含Omega-3脂肪酸，红豆汤则富含膳食纤维和铁质。

下午点心：1. 红枣粥（200毫升）2. 燕麦饼干（2片）下午茶时间可以选择一份低糖、高纤维素的点心，以提供所需的能量和维生素。

这里我们推荐一份红枣粥和燕麦饼干。

红枣粥富含维生素C和B族维生素，燕麦饼干则是一种高纤维素、低糖的食品。

晚餐：1. 烤三文鱼（100克）2. 烤茄子（100克）3. 紫薯糯米饭（150克）4. 温水（250毫升）晚餐时可适量降低热量和脂肪的摄入量，但仍需保证充足的蛋白质和营养物质摄入。

论述动脉粥样硬化的膳食调整和控制原则。

1)宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。

(2)宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在(4)宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。

中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。

(5)宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。

(6)宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。

尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。

科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。

牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。

鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。

(7)宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

一旦诊断动脉粥样硬化或者年长者怀疑本病均应发挥病人的主观能动性进行防治。

包括合理的膳食，适当的体力劳动和体育活动，合理安排工作和生活，保持乐观、愉快的情绪，肥胖者需要进行科学合理的减肥、吸烟者需戒烟，避免饮烈性酒或大量饮酒等，同时积极治疗与本病有关的疾病，如高血压、高脂血症、糖尿病等，另外可以适当应用药物治疗如调整血脂的药物。

概述妊娠期的营养需要（1）热量:合适的热量对孕妇机体及正在发育的胎儿都重要，足够的热量也有利于对摄入蛋白质的庇护，使蛋白质用于组织的维持与合成上面，故要在按照不同劳动级相应地供给热量外，还应按照孕妇期的需要另加热量。

单独以母体储备的体脂与蛋白质本身的热量与合成这些物质的能量算在一起，平均每日应另增加约630kJ。

所以我国的建议标准除按劳动性质分类所供给的热量之外，每日另加1260kJ。

世界卫生组织专家委员会建议在怀孕头3个月内，每日增加630kJ，而在后6个月内，每日增加1470中kJ。

一．影响健康的因素有哪些？（1）环境因素环境对人类健康影响极大，无论是自然环境还是社会环境，人类一方面要享受它的成果，一方面要接受它带来的危害。

自然界养育了人类，同时也随时产生、存在和传播着危害人类健康的各种有害物质。

气候、气流、气压的突变，不仅会影响人类健康，甚至会给人类带来灾害。

在社会环境中，政治制度的变革，社会经济的发展，文化教育的进步与人类的健康紧密相连。

例如：经济发展的同时带来了废水、废气、噪音、废渣，对人类健康危害极大。

不良的风俗习惯、有害的意识形态，也有碍人类的健康。

因此，人类要健康，就必须坚持不懈地做好改善环境、美化环境、净化环境和优化环境的工作。

（2）生物因素在生物因素中，影响人类健康最重要是遗传因素和心理因素。

现代医学发现，遗传病不仅有二三千种之多，而且发病率高达20％。

因此，重视遗传对健康的影响具有特殊意义。

心理因素对疾病的产生、防治有密切关系，消极心理因素能引起许多疾病，积极的心理状态是保持和增进健康的必要条件。

医学临床实践和科学研究证明，消极情绪如焦虑、怨恨、悲伤、恐惧、愤怒等可以使人体各系统机能失调，可以导致失眠、心动过速、血压升高、食欲减退、月经失调等疾病。

积极的、乐观的、向上的情绪，能经得起胜利和失败的考验。

总之，心理状态是社会环境与生活环境的反映，是影响健康的重要因素。

（3）生活方式因素生活方式是指人们长期受一定文化、民族、经济、社会、风俗、家庭影响而形成的一系列生活习惯、生活制度和生活意识。

人类在漫长的发展过程中，虽然很早就认识到生活方式与健康有关，但由于危害人类生命的各种传染病一直是人类死亡的主原因，就忽视了生活方式因素对健康的影响。

直到19世纪60年代以后，人们才逐步发现生后方式因素在全部死因中的比重越来越大。

例如，1976年美国年死亡人数中，50％与不良生活方式有关。

可见，养成良好的生活习惯对于健康是多么重要。

（4）保健服务因素决定健康的因素十分复杂，保健服务是极为重要的因素。