2019年高中化学 上学期专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素作业2 苏教版选修1

专题2 营养均衡和人体健康
第一单元摄取人体必需的化学元素
【知识梳理】
一、人体的必需元素
必需元素是，又称为，根据这些元素在人体中含量的高低，可分为（或称）和，含量高于的元素称为常量元素，含量低于的元素成为微量元素。

问：钙、磷、碘、铁、锌等几种必需元素的生理功能是什么？
二、合理摄取人体必需元素
1．必需元素对人的生命活动是不可缺少的，但必需元素在人体中的含量要控制在一定的范围内才能有效的发挥其功能，因此，必需元素贵在适中，缺乏不行，多了同样不行，你能以碘为例加以说明吗？
2．出汗太多或剧烈运动后为什么要及时补充盐分？
3．生理盐水的质量分数为什么必须约为0.9％？
4．成人每天需碘量为，我国从1994年起推出全民食用加碘盐工程，规定每千克加碘盐中含碘量为。

5．如何证明加碘盐中碘是以IO3—而不是以I—形式存在的？
6．血红蛋白中的Fe2+能与氧气发生可逆性结合，其中的氨基能与二氧化碳发生可逆性结合。

请用反应方程式表示这一过程。

当空气中的一氧化碳的含量超过一定限度时，会引起一氧化碳中毒，原因：。

当发现煤气泄露时，应如何处理？。

7．牙齿中的在水中能极少量的溶解，溶解平衡为
，吃糖过多易导致龋齿，原因在于。

如果适当的使用含氟牙膏能防止龋齿，这是因为。

8．在一定温度下，当难溶的强电解质在水中的溶解达到饱和后，
，。

当这两个过程的速率时，处于溶解平衡状态。

对沉淀溶解平衡有一定的影响。

专题 2第一单元摄取人体必需的化学元素（第一课时）【学习目标】1．知识与技能知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素—必需元素，了解人体中的常量元素与微量元素及其生理功能。

2．过程与方法通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。

3．情感态度与价值观了解一些元素对人体健康的作用。

【学习重、难点】常量元素获取的途径。

【基础梳理】（一）人体的必需元素学生活动：阅读课本P42,完成下表【归纳小结】人体必需元素种，常量元素种，微量元素种学生活动：阅读课本P43 “资料卡”“几种必需元素的生理作用”完成下列内容：1. 人体中含量最多的金属元素是。

该元素的生理功能是。

食物中富含有该元素。

2. 磷元素的生理功能是3. 元素参与脑机能的正常运行，被誉为“”，在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。

儿童缺该元素会成人缺该元素会，摄入太多会。

4.铁几乎分布于人体的所有组织中。

铁主要参与、肌蛋白、细胞色素及的合成，与许多酶的活性有关。

缺铁会引起5.锌参与许多金属酶的组成，对人体的生命活动进行调节。

人体缺锌，人的生长、、和的代谢等都将发生障碍。

【总结反思】【巩固练习】1、下列各组都属于人体内常量元素的是（）A．铜、铁 B .锌、硒 C .氮、氢 D. 碘、氟2.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是( )A、KB、CaC、NaD、Fe3、下列广告用语在科学上没有错误的是（）A、这种饮料中不含任何化学物质B、这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子C、这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素D、没有水就没有生命4、缺铁会引起下列哪些症状？（）A.侏儒症 B 、骨质疏松症 C 、甲亢 D、贫血5、钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（）A、经常晒太阳B、经常饮用钙离子含量高的硬水C、经常饮用牛奶、豆奶D、适量补充维生素D6、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏_________，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_____________，应多吃__________专题2第一单元摄取人体必需的化学元素（第二课时）【学习目标】知识与技能1.初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补充碘元素的重要性2．了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因。

专题2第一单元摄取人体必需的化学元素精美句子1、善思则能“从无字句处读书”。

读沙漠，读出了它坦荡豪放的胸怀；读太阳，读出了它普照万物的无私；读春雨，读出了它润物无声的柔情。

读大海，读出了它气势磅礴的豪情。

读石灰，读出了它粉身碎骨不变色的清白。

2、幸福幸福是“临行密密缝，意恐迟迟归”的牵挂；幸福是“春种一粒粟，秋收千颗子”的收获. 幸福是“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适；幸福是“奇闻共欣赏，疑义相与析”的愉悦。

幸福是“随风潜入夜，润物细无声”的奉献；幸福是“夜来风雨声，花落知多少”的恬淡。

幸福是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的圣洁。

幸福是“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”的豪壮。

幸福是“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的胸怀。

幸福是“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的气节。

3、大自然的语言丰富多彩：从秋叶的飘零中，我们读出了季节的变换；从归雁的行列中，我读出了集体的力量；从冰雪的消融中，我们读出了春天的脚步；从穿石的滴水中，我们读出了坚持的可贵；从蜂蜜的浓香中，我们读出了勤劳的甜美。

4、成功与失败种子，如果害怕埋没，那它永远不能发芽。

鲜花，如果害怕凋谢，那它永远不能开放。

矿石，如果害怕焚烧（熔炉），那它永远不能成钢（炼成金子）。

蜡烛，如果害怕熄灭（燃烧），那它永远不能发光。

航船，如果害怕风浪，那它永远不能到达彼岸。

5、墙角的花，当你孤芳自赏时，天地便小了。

井底的蛙，当你自我欢唱时，视野便窄了。

笼中的鸟，当你安于供养时，自由便没了。

山中的石！当你背靠群峰时，意志就坚了。

水中的萍！当你随波逐流后，根基就没了。

空中的鸟！当你展翅蓝天中，宇宙就大了。

空中的雁！当你离开队伍时，危险就大了。

地下的煤！你燃烧自己后，贡献就大了6、朋友是什么？朋友是快乐日子里的一把吉它，尽情地为你弹奏生活的愉悦；朋友是忧伤日子里的一股春风，轻轻地为你拂去心中的愁云。

朋友是成功道路上的一位良师，热情的将你引向阳光的地带；朋友是失败苦闷中的一盏明灯，默默地为你驱赶心灵的阴霾。

专题2 营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素(时间：30分钟)考查点一人体的必需元素及其合理摄取1．食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是( )。

A．铁强化酱油B．加碘食盐C．富锌面粉D．高钙牛奶解析本题考查的是人体的27种生命元素中的常量元素与微量元素的有关知识。

常见的常量元素有C、H、O、N、Na、Cl、Ca、P等。

本题中的铁强化酱油是用来补铁的，加碘盐是用来补碘的，富锌面粉是用来补锌的，它们均是微量元素，D中高钙牛奶是用来补钙的，故选D。

答案 D2．钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。

当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。

下列物质中，可以作为补钙药品的是( )。

A．CaCO3B．CaOC．Ca(OH)2D．Ca解析钙是人体内含量最多的矿物质，参与人体整个生命活动过程，缺钙会导致骨质疏松等，影响人的生长发育。

可以作为补钙药品的应是钙的盐，金属钙、氧化钙、氢氧化钙都不能作为补钙药品，故A项正确。

答案 A3．下列关于保健品的叙述不正确的是( )。

A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育是因为锌在人体中参与18种酶的合成，还能激活80多种酶的活性C．保健品也是食品，所以只需要食用保健品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同年龄的人群可选用不同种类的保健品解析保健品不同于一般的食品，某种保健品只偏重于某种营养素，所以只食用保健品不能满足人体对各种营养素的需求。

答案 C4．商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是( )。

A．钙、镁的碳酸氢盐B．含碘酸钾的食盐C．漂白粉消毒剂D．小苏打解析钙、镁、钠都是人体所必需的矿质元素，且是常量元素，特别对生长发育期的儿童更为重要。

第一单元摄取人体必需的化学元素[学生用书P36]1．有关微量元素的下列说法中正确的是( )A．微量元素含量仅占人体重量的0.01%以下，对生命活动不太重要B．微量元素又称为矿质元素C．青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大D．摄入的铁越多越有利于身体健康解析：选C。

组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，故B项错误。

微量元素缺少或过多摄入，都会影响人体健康甚至导致疾病，故A、D项错误。

2．已知某乳制品中富含钙元素，则下列食品中也富含钙元素的是( )A．水果B．动物肝脏C．海带D．豆类解析：选D。

水果中富含钾元素以及维生素，A选项错误；动物肝脏中富含铁、锌、铜、镁等元素，B选项错误；海带中富含碘元素，C选项错误；豆类食品中富含钙元素，D选项正确。

3．继“食盐加碘”后，我国又启动“酱油加铁”工程。

“酱油加铁”的意义是( )①补充人体需要的铁元素②预防缺铁性贫血③改善酱油的味道④增加黑色素⑤减少厨房污染物⑥提高人们的健康水平A．①②③B．④⑤⑥C．③④⑤D．①②⑥解析：选D。

酱油加铁可补充人体所需的铁元素，能有效地预防缺铁性贫血，提高人们的健康水平。

4．下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”的包装袋上的部分文字说明。

请根据此表，回答下列问题。

(1)A．胰岛素B．甲状腺激素C．生长激素D．雄性激素(2)长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患______。

A．甲状腺亢进B．贫血症C．地方性甲状腺肿大D．糖尿病(3)食盐中加碘，这碘指的是________(填“元素”、“原子”或“单质”)。

(4)碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为________。

(5)根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易________。

(6)有人认为仅用淀粉溶液即可检验出食盐中是否加碘。

你认为他的观点________(填“正确”或“不正确”)。

第一单元摄取人体必需的化学元素生物体中的化学元素的分类和主要功能生物元素是指在活动有机体中，维持其正常的生物功能所不可缺少的那些化学元素。

存在于生物体（植物和动物）内的元素大致可分四类：（1）必需元素，按其在体内的含量不同，又分为常量元素和微量元素；（2）有益元素或辅助营养元素；（3）污染元素；（4）有毒（有害）元素。

人体内大约含30 多种元素，其中有11 种为常量元素，如C，H，O，N，S，P，Cl，Ca，Mg，Na，K 等，约占99.95%，其余的0.05%为微量元素或超微量元素。

必需元素是指下列几类元素：（1）生命过程的某一环节（一个或一组反应）需要该元素的参与，即该元素存在于所有健康的组织中；（2）生物体具有主动摄入并调节其体内分布和水平的元素；（3）存在于体内的生物活性化合物的有关元素；（4）缺乏该元素时会引起生化生理变化，当补充后即能恢复。

哪些是构成人体的必需元素？19 世纪初，化学家开始分析有机化合物，清楚地认识到活组织主要由C，H，O 和N 四种元素组成。

仅这四种元素就约占人体体重的96%。

此外，体内还有少量P。

将人体内这五种元素的化合物挥发后就会留下一些白灰，大部分是骨骼的残留物，这灰乃是无机盐的集合，在灰里可找到普通的食盐（NaCl）。

食盐并不仅仅是增进食物味道的调味品，而是人体组织中的一种基本成分。

食草动物有时甚至达到要舔吃盐渍地，以便弥补食物中所缺乏的盐。

有益元素的一般概念是，没有这些元素生命尚可维持，但不能认为是健康的。

在实际研究中，确定某元素是否为必需元素，或者区分必需与有益的界限，不是很容易的。

这既与该元素在体内的浓度有关，也与它的存在状态和生物活性密切相关。

人体中的每一元素呈现不同的生物效应，而效应的强弱依赖于特定器官或体液中该元素的浓度及其存在的形态。

对于必需元素和有益元素，各有一段最佳健康浓度，有的具有较大的体内恒定值，有的在最佳浓度和中毒浓度之间只有一个狭窄的安全限度。

第一单元摄取人体必需的化学元素学习目标：1.知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素——必需元素，了解人体中的常量元素与微量元素，了解常量元素与微量元素的生理功能。

(重点)2.通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补充碘元素的重要性。

(重点)3.了解血红蛋白中Fe2＋与氧气发生可逆性结合的原理，了解含氟牙膏防止龋齿的机理。

(重点)4.通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康的生活习惯。

[自主预习·探新知]一、人体的必需元素1．常量元素与微量元素的比较2.请在下表中的横线上填出常量元素的符号：3.1．人体必需元素的补充方法(1)调节日常饮食，补充各种必需元素：(2)素，应结合其他方法进行治疗。

2.几种微量元素的危害及补充方法内，则人体生理机能将有所下降。

[基础自测] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)(1)微量元素在人体内含量很小，对人体生理功能不产生作用。

( )(2)加碘食盐添加的物质为I2。

( )(3)各种必需元素含量过高或过低都可能影响人正常的生理机能。

( )(4)多吃蔬菜、水果有助于补锌。

( )【答案】(1)×(2)×(3)√(4)×2．如图是人体必需元素含量与生理机能的关系，其中a表示的是( )A．死亡区B．缺乏区C．毒性区D．最佳区D[人体必需元素的含量不是越多越好，有一个最佳区域，在这个区域里，人体的生理机能达到最好，图中a表示的是最佳区，D正确。

]3．下列说法中不正确的是( )A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D．儿童缺锌可导致生长发育不良、抵抗力差、食欲不振C[适当使用含氟牙膏能防止龋齿，但若摄入过多，会导致氟斑牙，因此，生活在水中含氟量较高地区的人，不宜使用含氟牙膏。

][合作探究·攻重难]摄取多种营养，保持膳食平衡，食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。

专题2 营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素1.继“食盐加碘”后,我国又启动“酱油加铁”工程。

“酱油加铁”的意义是:①补充人体需要的铁元素;②预防缺铁性贫血病;③改善酱油的味道;④增加黑色素;⑤减少厨房污染物;⑥提高人们健康水平。

其中正确的是( )A.①②⑥B.④⑤⑥C.③④⑤D.①②③解析:人体缺乏铁元素可以导致缺铁性贫血,在酱油中加铁元素,及时补充人体所需的铁元素,预防贫血病,与改善酱油味道、减少厨房污染等无关,所以A选项正确。

答案:A2.下列说法不正确的是( )A.人体所含常量元素都是主族元素B.人体所含微量元素都是副族元素C.锌摄入过量会出现缺铁性贫血D.肉类、玉米、蛤、牡蛎中含有丰富的锌解析:人体所需常量元素包括H、Na、K、Mg、Ca、C、N、P、O、S、Cl,都是主族元素,A项正确。

但微量元素并非都是副族元素,如Se、I等是主族元素,Fe是Ⅷ族元素,故B项错误。

锌摄入量过多,会影响铁元素在体内的吸收和利用,导致缺铁性贫血,C项正确。

肉类、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤类、黄豆、玉米、小米、核桃、松子中含有较多的锌,D项正确。

答案:B3.有关人体的组成元素的说法中错误的是( )A.组成人体自身的元素有60多种B.人体内的氢、碳、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C.人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少,因此,对人体健康的影响也很小解析:人体内含有的微量元素虽然量非常少,但它们对于维持生命活动,促进健康和发育却有极其重要的作用,故D项错。

答案:D4.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一,但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。

下列各元素全部属于人体中微量元素的是( )A.Na、Cl、OB.H、O、NC.N、Ca、CD.I、Fe、Zn解析:人体内的常量元素是指在人体中含量超过0.01%的元素,有11种,约占人体总质量的99.95%,分别是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁元素;微量元素是指在人体中含量低于0.01%的元素,如铁、锌、碘、硒等。

第一单元摄取人体必需的化学元素学习目标：1.知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素——必需元素，了解人体中的常量元素与微量元素，了解常量元素与微量元素的生理功能。

(重点)2.通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补充碘元素的重要性。

(重点)3.了解血红蛋白中Fe2＋与氧气发生可逆性结合的原理，了解含氟牙膏防止龋齿的机理。

(重点)4.通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康的生活习惯。

[自主预习·探新知]一、人体的必需元素1．常量元素与微量元素的比较请在下表中的横线上填出常量元素的符号：1．人体必需元素的补充方法(1)调节日常饮食，补充各种必需元素：乱导致体内缺乏某元素，应结合其他方法进行治疗。

2.几种微量元素的危害及补充方法过少，不在该范围内，则人体生理机能将有所下降。

[基础自测]1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)(1)微量元素在人体内含量很小，对人体生理功能不产生作用。

( )(2)加碘食盐添加的物质为I2。

( )(3)各种必需元素含量过高或过低都可能影响人正常的生理机能。

( )(4)多吃蔬菜、水果有助于补锌。

( )【答案】(1)×(2)×(3)√(4)×2．如图是人体必需元素含量与生理机能的关系，其中a表示的是( )A．死亡区B．缺乏区C．毒性区D．最佳区D[人体必需元素的含量不是越多越好，有一个最佳区域，在这个区域里，人体的生理机能达到最好，图中a表示的是最佳区，D正确。

]3．下列说法中不正确的是( )A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D．儿童缺锌可导致生长发育不良、抵抗力差、食欲不振C[适当使用含氟牙膏能防止龋齿，但若摄入过多，会导致氟斑牙，因此，生活在水中含氟量较高地区的人，不宜使用含氟牙膏。

][合作探究·攻重难]食、不挑食，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。