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初二生物发酵类型的知识点
，依照卫兰氏的呼吸原理，生物呼吸作用中最初期的反应就是特定的脱氢酶把呼吸基质的氢离子移去。
通常以发酵产物命名，下面介绍几种发酵类型：
（1）酵母酒精发酵
第一型的发酵：
酵母菌在中性或偏酸性、无氧条件下，利用葡萄糖经EMP途径产生乙醇的代谢。
第二型的发酵：
在酵母酒精发酵中，加入亚适量NaHSO3，产物除了乙醇还有甘油。
第三型的发酵：
在酵母酒精发酵中，发酵液pH值控制在碱性（pH7.6），产物除了乙醇还有甘油和乙酸。
（2）细菌酒精发酵
细菌例如林氏发酵单胞菌、嗜糖假单胞菌，经ED途径，降解葡萄糖生成丙酮酸，然后生成乙醇的.代谢。
（3）同型乳酸发酵
乳酸杆菌属的一些种、链球菌科的某些属，利用葡萄糖经EMP途径，产生以乳酸为主产物（1.8mol 乳酸/mol G)的发酵。
（4）异型乳酸发酵
肠膜状明串珠菌、双歧乳杆菌等利用葡萄糖经PK途径，产生乳酸（0.8mol 乳酸/mol G)外，还有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等产物的发酵。
总结：发酵作用产生的能量不及有氧呼吸产生的多，但是已经足够提供营发酵作用者所需要的能量。
初中生物发酵技术知识点总结《初中生物发酵技术知识点大揭秘》嘿呀，初中生物里的发酵技术，那可真是个有趣的玩意儿！这就跟我一起走进发酵技术的奇妙世界吧。
啥是发酵技术呢？简单来说，就是一些微生物大展身手的舞台。
比如说，咱们平常喝的酸奶，就是发酵技术的成果。
想象一下，那些小小的细菌在里面“蹦跶”着，把牛奶变得酸酸甜甜的，多神奇啊！发酵技术的主角那必须得是微生物啦。
就像一个个小魔法师，能把各种东西变得不一样。
酿酒的时候，酵母菌就大显神威了。
它们把粮食里的糖分变成酒精，于是就有了香醇的美酒。
每次想到这里，我都忍不住感叹：这些小家伙们可真厉害啊，没有它们，我们哪来的美酒佳肴呢！然后还有制作泡菜的时候，乳酸菌就出场了。
它们让蔬菜变得酸酸脆脆的，吃起来可爽口啦！每次家里做泡菜，我都特别期待，就等着尝尝那独特的味道。
这发酵技术啊，不但有趣，还特别实用。
在生活中，到处都有它的影子。
面包要发酵才会变得松软好吃，馒头也是一样。
想象一下，如果没有发酵技术，我们吃的面包馒头都硬邦邦的，那可太糟糕啦！在学习发酵技术的时候，我总是特别兴奋。
感觉就像是在探索一个未知的宝藏，每发现一个新知识点都让我欣喜若狂。
而且，老师讲课的时候还会给我们讲一些有趣的例子，让我们更能理解。
记得有一次，老师说发酵技术还可以用来制作沼气。
哇，当时我就想，这些微生物还能产生沼气来发电呢，太牛了吧！感觉它们就像是小小的超级英雄，默默地为我们服务。
总的来说，初中生物的发酵技术知识点就像是一把钥匙，打开了我们对微生物世界的好奇之门。
让我们知道了小小的微生物也有大大的能量。
每次想到这些，我都觉得生活真是充满了惊喜和奇妙。
所以啊，同学们可得好好学这个知识点，说不定以后还能靠它做出什么美味的食物或者搞出什么大发明呢！哈哈！。
2、随堂练P89 13题第七单元第一章第一节发酵技术（导学提纲）[学习目标]1、说出发酵技术在生活中的应用。
2、尝试利用发酵技术制作食品。
[自学提纲]一、导入新课在日常生活中，同学们都吃过面包喝过蒙牛酸酸乳（酸奶）。
那你知道它们是利用什么技术制成的吗？（利用发酵技术）阅读课本P79了解食品发酵技术。
1、食品发酵技术是运用对进行加工并制作成新型食品的方法。
2、在常见的食品中，还有那些食品是利用发酵技术制成的？二、乳酸发酵（一）阅读课本P79-81页，讨论解决下列各题。
1、乳酸发酵是利用对某些食品原料进行制作食品的一种技术。
2、酸奶、泡菜是利用发酵技术制成的一种食品。
3、乳酸菌在和条件下会大量的繁殖，将牛奶中的乳糖等分解或转化成乳酸，从而使牛奶呈现酸味。
（二）科学探究。
制作酸奶需要的条件1、同学们熟知探究活动的六大过程。
2、小组内完成各个环节，了解制作酸奶的过程。
3、利用双休日，小组成员合作制作酸奶。
三、酒精发酵同学们我们都知道酒的种类很多，如白酒、啤酒、葡萄酒等，同学们都知道酒是粮食做成的，那具体过程是怎样的？请阅读课本P81-82页，回答下列问题。
1、食物的三大营养物中的在酵母菌的作用下，可以转化成，因此，酵母菌的发酵作用用被称为。
2、白酒的酿造过程分为、、和四个环节。
白酒的酿造过程实际上是一个先后利用和两类微生物进行发酵的酿造工艺。
四、发酵技术的广泛应用发酵技术的广泛应用主要表现发酵食品的制作上。
（了解）[巩固练习]1、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（）A 乳酸细菌B 醋酸杆菌C 酵母菌D 棒状杆菌2、利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（）A 二氧化碳B 空气C 氧气D 水3、课本P84页，思考与练习第一题[达标训练]1、随堂练P88一、选择题。
八年级发酵知识点在生物学中，发酵是一种化学过程，通过这个过程，有机化合物可以在缺氧条件下转化为产生能量和其他有用物质。
在八年级的生物学课程中，学生需要学习和探索有关发酵过程的知识。
发酵的定义发酵是一种无氧代谢过程，它涉及到微生物、酵母菌和其他微生物在缺氧条件下利用葡萄糖和其他有机物质来产生能量和产物。
在这个过程中，有机物质经过酵素的作用而转化为酸、醇、气体或其他物质。
发酵的种类发酵有许多不同的种类，这些种类可以根据产物或使用的基质来进行分类。
例如，酒精发酵是一种利用葡萄糖而产生乙醇和二氧化碳的发酵过程；乳酸发酵是一种产生乳酸的发酵过程，通常用于制作酸奶、酸菜和腌肉等。
发酵的应用发酵在工业和食品加工中有着广泛的应用。
例如，在食品工业中，酵母菌被用于酿造啤酒、葡萄酒和精酿啤酒等；乳酸菌被用于酸奶、酸菜和泡菜等的制作中。
在工业生产中，乙醇是发酵的主要产物，被用于制作燃料、塑料和药品等。
此外，发酵还有许多其他的应用，例如酵素和抗生素的生产等。
发酵与健康发酵不仅在工业和食品加工中有着广泛的应用，对人类健康也有诸多好处。
例如，酸奶和发酵食品能够帮助消化和提供免疫系统所需的健康菌群。
此外，咸菜和酸菜等发酵蔬菜也具有抗癌、促进消化和降血糖等功效。
总的来说，发酵是一种重要的生物化学过程，对我们的生活和健康都有着重要的影响。
在八年级的生物学课程中，学生需要了解发酵的定义、种类、应用和与健康的关系等方面的知识。
通过这样的学习，他们可以更好地理解这一生物学领域的知识，以及其在我们日常生活和工业生产中的种种重要作用。
专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作【课题目标】说明果酒和果醋制作的原理，设计制作果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作。
【课题重点与难点】课题重点：说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋。
课题难点：制作过程中发酵条件的控制。
【基础知识】（一）果酒制作的原理1. 酵母菌的兼性厌氧生活方式2.发酵需要的适宜条件3.传统发酵技术所使用的酵母菌的来源由此原理组织学生讨论，在发酵过程中，怎样才能保证发酵液不受污染、如何控制好温度。
（二）果醋制作的原理1.酒变醋的原理；2.控制发酵条件的作用；3.制醋所利用的醋酸菌的来源。
组织学生在查找资料的基础上进行讨论和交流。
通过学生的自主活动，让学生了解传统制醋的流程、醋酸菌的生活特点、醋酸菌在自然界的分布以及使果酒变为果醋的方法等（三）、实验制作葡萄酒和葡萄醋为何将实验安排在秋季的9月或10月进行。
在这段时间内进行实验，有如下优点：（1）正值收获季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。
实验的具体操作步骤如下：1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。
先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
2. 取葡萄500 g，去除枝梗和腐烂的子粒。
3. 用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。
4. 用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中（装置参见教材图1-4b），或将葡萄打成浆后，用洁净的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。
如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL 的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3。
5. 将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。
6. 由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。
如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。
