食品接触产品标签标识和使用说明 不锈钢餐厨具编制说明

厨房用具说明书一、产品简介本款厨房用具是一种多功能、高效率的厨房工具，旨在提供便捷和实用的烹饪体验。

它由优质材料制成，经过精心设计和制造，旨在为您提供出色的厨房操作体验。

二、产品特点1. 多功能设计：本款厨房用具适用于多种烹饪任务，如切割、切碎、搅拌和榨汁等。

您可以根据自己的需求选择不同的功能。

2. 高质量材料：所有部件均由耐用的不锈钢制成，确保产品的长期使用。

3. 安全可靠：本款厨房用具配备了安全锁定装置，以确保搅拌器或搅拌罐在使用过程中不会意外打开。

此外，产品还具有防滑底座设计，确保在使用时保持稳定。

4. 清洁简便：本款厨房用具易于清洁，可拆卸的部件方便您进行彻底清洗。

请仔细阅读使用说明书以获取更多清洁细节。

三、产品使用指南1. 拆卸产品：如需清洁或更换配件，请首先将插头从电源中拔出，并确保所有部件均处于安全状态下。

随后按照说明书中的指示将产品拆卸。

2. 使用注意事项：- 请勿将手指或其他物体放入切割器或搅拌器内部。

确保在使用时保持手部干燥。

- 使用时确保产品安全锁定。

不要在使用过程中打开产品的搅拌罐或搅拌器盖。

- 使用后，请立即将所有部件拆卸进行清洁，以确保产品的卫生和寿命。

3. 清洁指南：- 所有可拆卸的部件均可用温和的洗洁剂和温水清洗。

切勿用过于热水清洗。

- 请勿将电机及电线浸入水中，以免发生故障。

- 清洁后，请用干净的软布彻底擦干所有部件，并确保它们完全干燥后再进行组装和存放。

四、产品维护与保养1. 储存：在不使用产品时，请将其存放在干燥、通风和孩子无法触及的地方。

2. 保养：请定期检查产品的各个部件是否完好无损。

如有磨损或损坏，请立即停止使用，并联系售后服务中心进行修理或更换。

3. 维修：请勿尝试自行修理产品。

如需维修，请联系售后服务中心，并提供详细的故障描述和产品型号。

五、产品安全警示1. 本产品只适用于厨房使用，勿将其用于其他场合。

2. 当使用本产品时，请注意以下事项以确保安全：- 严禁将手指或其他物体伸入搅拌器或切割器内部。

《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）根据国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知（国卫办食品函〔2014〕386号），受国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司委托，宁波检验检疫科学技术研究院承担了《食品安全标准食品容器、包装材料用金属制品》（项目编号ZHENGHE-2014-257）的起草工作；广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心、常州进出口工业及消费品安全检测中心等单位参与起草。

本标准主要起草人为：陈少鸿、钟怀宁、刘在美、朱晓艳、商贵芹、肖道清、曹国洲、陈煊红、刘玉卫。

根据标准整合工作计划，本标准系对现有两项金属类食品包装和容器卫生标准GB 9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》和GB 11333-1989《铝制食具容器卫生标准》的整合，并经过修订和补充，将标准适用范围扩大为各种食品接触用金属材料及制品（包括金属镀层），从而解决不锈钢和铝以外的金属食品接触材料缺乏适用标准的问题。

起草工作组于2014年6月正式启动标准整合工作，收集整理了国内外有关金属食品接触材料及制品的技术法规和标准，对关注的安全问题和限量指标进行比较分析；对统一马口铁有限公司、九阳公司、沃拓电器公司、杰仕达公司、宝新不锈钢有限公司等生产企业进行调研，并抽取生产线和市场上的各种代表性材料及产品进行安全项目检测，以及有关迁移试验条件的实验验证；在此基础上提出了形成了标准草案初稿。

该初稿分别在2015年1月和4月的专家组和行业的研讨会上经各有关方面讨论沟通，形成草案第三稿，并于当年5月发出针对草案第三稿的征询意见表32份，收到22家单位的反馈，其中有修改意见的15家。

在对这些意见整理汇总修改的基础上，经过2015年6月的专家预审会讨论，进一步修改，于2015年7月形成标准征求意见稿。

二、标准的重要内容及主要修改情况（一）主要修改情况本标准的起草力求强化生产企业的食品安全责任和消费者保护意识，从原材料到产品标识加强全过程的把关控制，而不仅是依赖产品的事后检测。

符合性声明
产品名称：厨房五件套
产品材质：奥氏体不锈钢（食品接触用）
生产商：XX市XX不锈钢实业有限公司
生产商联系方式：XXXXXXXX
声明方：XX市XX不锈钢实业有限公司
声明方联系方式：XXXXXXXXX
产品使用条件:主体部分可以直接接触食品（食品温度<210度）、头部不能阳火烤烧；使用前后，保持主体表面干净；手柄不能进入消毒柜（环境温度<100度）。

符合法规/标准：产品符合GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》GB4806.9《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》，依据GB31603-2015《食品安全国家
标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范》进行生产。

法规符合性说明：产品对上述法规技术指标的符合情况见附件。

责任声明：我司对所提供产品试样、产品信息、测试报告的真实性及配方的变更负法律责任。

产
品使用者对正确使用该产品负有法律责任。

签名：
日期：
附件：产品技术指标法规限量要求及其符合性
二、感官指标符合性
三、理化指标符合性。

餐饮服务食品切配工用具和工作服色标管理操作指
南
一、切配工用具色标管理
（一）切配工用具色标分类
说明：根据《餐饮服务食品安全操作规范》6.2.1：食品原料分为动物性、植物性、水产品。

动物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水生动物和藻类。

（二）切配工用具类别和色标标注部位
（三）切配工用具色标标注图示例（供参考）
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（四）主要切配工用具使用管理规定
1．工具和容器材料等应符合食品安全标准或要求。

2．根据粗加工、切配、烹饪、专间等食品处理区域的需求配置各类切配工用具，并按规定使用。

详见下表：
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二、工作服色标分类
注：工作服色标管理不做统一要求，可充分利用学校（企业）现有各工作岗位不同颜色服装，进行合理调整实施色标管理。

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4。

食品接触用304标志1. 简介食品接触用304标志是指食品接触材料中使用的304不锈钢材料的标志。

304不锈钢是一种常用的食品接触材料，具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和可靠的机械性能，被广泛应用于食品加工、储存和运输过程中。

2. 304不锈钢的特性304不锈钢是一种非磁性的奥氏体不锈钢，其主要特性包括：•良好的耐腐蚀性：304不锈钢具有优异的耐腐蚀性，能够抵抗大部分酸、碱和盐等化学物质的侵蚀，保证食品的安全性和卫生性。

•良好的耐高温性：304不锈钢能够在高温环境下保持其结构稳定性和机械性能，不会产生有害物质释放，适合用于食品加工和烹饪过程中。

•优异的机械性能：304不锈钢具有良好的强度和韧性，能够承受食品加工和运输过程中的各种力学应力，确保食品的完整性和质量。

3. 食品接触用304标志的意义食品接触用304标志的出现，标志着食品加工和储存过程中使用的材料符合食品卫生安全的要求，有助于保障消费者的健康权益。

食品接触用304标志的使用具有以下几个方面的意义：•标识食品接触材料的材质：食品接触用304标志告诉消费者，该食品接触材料采用的是304不锈钢材质，具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，不会对食品产生有害影响。

•提升消费者对食品安全的信心：食品接触用304标志作为一个标准化的标志，使消费者能够更容易地辨别食品接触材料的质量和安全性，从而增加对食品的信任度。

•规范食品加工和储存过程：食品接触用304标志的使用，促使食品加工和储存企业规范使用食品接触材料，提高食品生产过程的卫生标准和质量控制，保证食品的安全性和卫生性。

4. 食品接触用304标志的应用范围食品接触用304标志适用于以下场景：•食品加工设备：如食品加工机械、搅拌器、研磨机等。

•食品贮存容器：如食品储存罐、食品保鲜盒等。

•餐具和厨具：如刀具、锅具、炊具等。

•食品运输设备：如食品运输车辆、食品包装容器等。

5. 食品接触用304标志的标识方式食品接触用304标志一般采用以下方式进行标识：•标签或贴纸：在食品接触材料上粘贴标识标签或贴纸，标注材料的品种和规格，并注明食品接触用304标志。

食品接触用不锈钢执行标准随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品接触材料的质量和安全性也成为了重要的议题。

在食品加工和储存过程中，不锈钢作为一种常用的材料，被广泛应用于食品接触设备和容器中。

然而，不锈钢的质量和性能是否符合标准，直接关系到食品的安全性和质量。

因此，制定和执行食品接触用不锈钢的标准显得尤为重要。

不锈钢是一种具有耐腐蚀性和耐高温性的金属材料，其主要成分是铁、铬和镍。

在食品接触设备和容器中，不锈钢可以有效地防止食品与外界环境的接触，避免了食品受到污染和变质的风险。

然而，不锈钢的质量和性能并不是完全相同的，不同的不锈钢材料可能含有不同的成分和杂质，这就需要制定相应的标准来规范其使用。

目前，国际上对食品接触用不锈钢的标准主要有两个，分别是欧洲标准和美国标准。

欧洲标准主要由欧洲食品安全局（EFSA）制定和执行，其主要目的是确保食品接触用不锈钢材料的质量和安全性。

欧洲标准对不锈钢材料的成分、杂质、耐腐蚀性和耐高温性等方面进行了详细的规定，以确保不锈钢材料在食品接触过程中不会释放有害物质。

美国标准则由美国食品药品监督管理局（FDA）负责制定和执行。

美国标准对不锈钢材料的成分、杂质、耐腐蚀性和耐高温性等方面也进行了详细的规定，与欧洲标准相比，美国标准更加注重对不锈钢材料的生物相容性和毒性的评估。

这是因为美国标准认为，不锈钢材料在食品接触过程中可能会释放微量的金属离子，对人体健康产生潜在的影响。

除了欧洲标准和美国标准，一些国家和地区也制定了自己的食品接触用不锈钢标准。

例如，中国制定了《食品接触材料不锈钢》国家标准，对不锈钢材料的成分、杂质、耐腐蚀性和耐高温性等方面进行了规定。

这些标准的制定和执行，为食品接触用不锈钢材料的选择和使用提供了依据，保障了食品的安全性和质量。

然而，仅仅制定和执行标准还不足以确保食品接触用不锈钢的安全性。

在实际应用中，还需要对不锈钢材料进行严格的检测和监控。

只有通过科学的检测方法和手段，才能准确地评估不锈钢材料的质量和安全性。

食品接触产品标签标识和使用说明技术规范纸餐具1范围本文件规定了纸餐具产品的标签标识和使用说明的技术规范要求。

本文件适用于食品接触用纸碗、纸盘、纸托、纸吸管等。

2规范性引用文件下列文件对于本规范的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4806.1《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》GB4806.6《食品安全国家标准食品接触用塑料树脂》GB4806.7《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》GB4806.8《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》GB/T10342《纸张的包装和标志》GB/T30643《食品接触材料及制品标签通则》GB/T27591《纸碗》QB/T2898《餐用纸制品》GB7718预包装食品标签通则GB/T2893.1图形符号安全色和安全标志第1部分：安全标志和安全标记的设计原则GB/T5296.1消费品使用说明第1部分：总则GB/T7408数据元和交换格式信息交换日期和时间表示法GB/T30643-2014食品接触材料及制品标签通则3术语和定义3.1标签标识label identification粘贴、印刷、标记在纸餐具产品和其包装物上的文字、图形、数字、符号以及其他说明的总称。

包括标志、材质名称、产品名称、生产商、经销商、生产日期、生产地址等。

3.2最小销售单元minimum sales unit以销售为目的（无论是否免费），交付给消费者使用的材料或制品。

3.3最小销售包装minimum sales package以销售为目的（无论是否免费）、交付给消费者使用的材料或制品的包装物。

4基本原则4.1真实产品标签所有内容应科学、真实、准确，与所销售产品相符，不得以虚假、夸大、易造成误解或带有欺骗性的文字、图形等方式介绍产品。

4.2合规产品标签应符合相关法律法规、GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求、GB7718-2011预包装食品标签通则、GB/T30643食品接触材料及制品标签通则、GB4806.8—2016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品等食品安全国家标准、规定执行的产品标准，以及其它标称执行标准关于食品接触产品标签标识的规定。

《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）根据国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知（国卫办食品函〔2014〕386号），受国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司委托，宁波检验检疫科学技术研究院承担了《食品安全标准食品容器、包装材料用金属制品》（项目编号ZHENGHE-2014-257）的起草工作；广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心、常州进出口工业及消费品安全检测中心等单位参与起草。

本标准主要起草人为：陈少鸿、钟怀宁、刘在美、朱晓艳、商贵芹、肖道清、曹国洲、陈煊红、刘玉卫。

根据标准整合工作计划，本标准系对现有两项金属类食品包装和容器卫生标准GB 9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》和GB 11333-1989《铝制食具容器卫生标准》的整合，并经过修订和补充，将标准适用范围扩大为各种食品接触用金属材料及制品（包括金属镀层），从而解决不锈钢和铝以外的金属食品接触材料缺乏适用标准的问题。

起草工作组于2014年6月正式启动标准整合工作，收集整理了国内外有关金属食品接触材料及制品的技术法规和标准，对关注的安全问题和限量指标进行比较分析；对统一马口铁有限公司、九阳公司、沃拓电器公司、杰仕达公司、宝新不锈钢有限公司等生产企业进行调研，并抽取生产线和市场上的各种代表性材料及产品进行安全项目检测，以及有关迁移试验条件的实验验证；在此基础上提出了形成了标准草案初稿。

该初稿分别在2015年1月和4月的专家组和行业的研讨会上经各有关方面讨论沟通，形成草案第三稿，并于当年5月发出针对草案第三稿的征询意见表32份，收到22家单位的反馈，其中有修改意见的15家。

在对这些意见整理汇总修改的基础上，经过2015年6月的专家预审会讨论，进一步修改，于2015年7月形成标准征求意见稿。

二、标准的重要内容及主要修改情况（一）主要修改情况本标准的起草力求强化生产企业的食品安全责任和消费者保护意识，从原材料到产品标识加强全过程的把关控制，而不仅是依赖产品的事后检测。

东莞市标准化协会团体标准《食堂工用具、设备标识管理规范》编制说明一、编制背景及意义“民以食为天，食以安为先”，食品安全已成为党和政府、社会公众关注的焦点，餐饮服务是食品消费的终端环节。

就餐人员从儿童到老人，涵盖了社会群体的方方面面，特点明显。

如若发生食物中毒事件，其伤害的范围广，程度深，社会影响恶劣，政治和社会影响大，是食品安全重点监管部位。

根据广东省食品药品监督管理局、广东省教育厅、广东省人力资源和社会保障厅、广东省卫生和计划生育委员会《关于学校食堂食品安全管理的规定》[粤食药监局食营〔2017〕53号]以及广东省食品药品监督管理局、广东省卫生和计划生育委员会《关于企业食堂食品安全管理的规定》[粤食药监局食营〔2017〕52号) ]等文件的规定，“食品加工的工用具、存贮设备设施应当符合食品安全要求。

用于原料、半成品和成品加工的工用具及容器宜通过形状、材质、颜色区分，并做到标识明显、定位存放”。

文件中并未规定工用具、设备应标注什么颜色，标注于什么部位，因而，在不同的餐饮机构对工用具、设备标注的颜色各有不同，往往导致新的工作人员无所适从，无法培养良好操作习惯。

通过统一的颜色标识区分不同区域，不同用途的工用具、设备，便于生、熟等不同原料按其特性分开操作，避免交叉污染。

同时，便于餐饮业引入网络监控信息化管理后，对人员操作更容易进行辨识区分，提高监管效果。

因此，通过制定食堂工用具、设备标识管理规范标准，有利于食堂规范工用具、设备的使用，培养工作人员的良好操作习惯，达到精细化管理。

二、工作简况东莞市标准化协会团体标准《食堂工用具、设备标识管理规范》立项后，起草工作正式启动，首先由起草单位成立东莞市标准化协会团体标准《食堂工用具、设备标识管理规范》起草小组（以下简称“起草小组”），制定了编制大纲和工作计划，收集了各地关于食堂管理的工用具、设备标识管理的相关法律法规。

经过2个多月的资料收集整理和分析，经起草小组多次讨论沟通，充分交换意见，并在反复试验论证的基础上，起草小组提出了标准草案。

进口食品接触产品符合性声明本单位于 2018 年 1月 17 日从西班牙 (国家或地区)进口的食品接触产品为、贱金属制餐刀、贱金属制餐叉、贱金属制餐匙、贱金属制黄油刀、贱金属制咖啡勺、数量为 24把、12把、12把、12把、84把、6把、54把、48把、12把、12把、30把、6把、30把、12把、，该批产品符合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例的有关规定，符合GB 4806.1-2016 《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》及相关标准的有关规定。

上述内容真实无误，如有虚假，愿承担全部责任。

特此声明！法定代表人(签字)：收货人(盖章)：2018年 1月24日一、产品基本信息二、预期使用条件预期与食品接触层（或部件）信息，以及预期使用条件。

三、适用的标准、限制性要求及符合性（一）原料和添加剂使用的符合性该产品中所使用的原料和添加剂符合以下标准的相关规定（在合适的材质处打勾）：□树脂 GB 4806.6-2016 食品接触用塑料树脂□涂层 GB 4806.10-2016 食品接触用涂料及涂层□金属制品 GB 4806.9-2016 食品接触用金属材料及制品□添加剂 GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准□卫计委相关公告（请列明）：（二）产品总迁移限量符合性在预期的使用条件下测试，该产品或相关部件符合相关标准对总迁移量的规定，具体测试数据见附件1的测试报告。

（三）产品受限物质信息和符合性（可选对应的材料和制品）具体产品材质、受限制物质信息、限量指标和符合性见下表所列，受限物质测试数据见附件2的测试报告。

（1）金属材质依据标准：GB 4806.9-2016 食品接触用金属材料及制品填写说明：1. 金属制品可参考我国标准优先填写材料牌号，例如不锈钢S30408；若无牌号，请填写相关材料主要成分比例；2. 牌号参考标准：不锈钢GB/T 20878和GB/T 221，铜合金 GB/T 5231，铝合金 GB/T 3190等；3. 多金属镀层应由外向内填写(镀层成分一般以100%纯材质考虑)，例：镀银/镍。