预包装食品标签标准解读

预包装食品标签标准解读
食品标签标准体系
食品标签 标准体系 食品添加 剂标签标 识 食品相关 产品标签 标识
食品标签 标识
预包装食品 标签标识
非预包装食 品标签标识
预包装食 品营养标 签通则
特殊膳食 用食品标 签要求
普通食品产 品对标签的 特殊要求
保健食品 的标签要 求
相关处罚依据
《食品安全法》
第二十八条 禁止生产经营下列食品 （九）无标签的预包装食品 （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品
GB 7718-2011
• 常见问题
1，食品名称字号或字体颜色不同易使人误解 例：牛奶巧克力饼干中的“牛奶巧克力”字体和颜色标示醒 目，但“饼干”标示不明显 “橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”字号 2，食品名称与配料表不对应 例：产品名称为香辣牛肉酱，但是配料中没有牛肉相关原料 3，食品名称与执行标准不符 4，食品名称没有反映食品的真实属性
• 应使用规范的汉字，但不包括商标，具有装饰作用的各种 艺术字，应书写正确，易于辨认，
“规范的汉字”不包括繁体字，可在使用规范汉字的同时，使用相对 应的繁体字
1，可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字
2，可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造 者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外），所有外文不得大 于相应的汉字（商标除外）
GB 7718-2011
适用范围
适用于直接提供给消费者的预包装食品标签
生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品既提供给消费 者，也提供给其他食品生产的预包装食品
适用非直接提供给消费者的预包装食品标签
生产者提供给其他食品生产者的预包装食品 生产者提供给餐饮业作为原料，辅料使用的预包装食品
不适用食品储运包装标签 不适用散装食品 不适用现制现售食品
注意某些地理标志保护产品，例如中国已授权保护香槟原产地命名制 度还有干邑、苏格兰威士忌和纳帕谷等
GB 7718-2011
食品名称
当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不 同易使人误解食品属性时，应使用同一字号及同 一字体颜色标示食品真实属性的专用名称
GB 7718-2011
食品名称
标示“新创名称”、“奇特名称”、“商标名称” 等含有易使人误解食品属性的文字或术语时，应 在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字 号标示产品真实属性
GB 7718-2011
常见问题
1，配料表标题名称标示不规范 例：成分表 2，单一配料未标示配料表
3，配料名称或添加剂名称标示不规范 例：“鸡精”应标示为“鸡精调味料”，“单硬脂酸 甘油脂”应标示“单硬脂酸甘油酯”
GB 7718-2011
GB 7718-2011
术语和定义
预先定量
否 是
散装食品
预先定量 食品 预包装食 品
有包装
无包装
GB 7718-2011
术语和定义
包装
是 否
包装食品 预包装食品
裸装食品
预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的 标识
GB 7718-2011
术语和定义 • 预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器
第一部分
《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》解析
GB 7718-2011
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 与相关部门规章、规范性文件的关系
GB 7718-2011属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定 的相应内容与本标准不一致的，应当按本标准执行
当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰或醒目的文字加 以说明。
GB 7718-2011
基本要求
• 不应标注或者暗示具有预 防、治疗疾病作用的内容， 非保健食品不得明示或者 暗示具有保健作用 食品名称：椒盐花生米 配料：花生米、食用盐、 谷茴香、食用添加 剂（糖精钠） ...... 休闲花生米——促生长 缓衰老
“淀粉”
“香辛料”、“香辛料类”或“复合香 辛料” “胶姆糖基础剂” “胶基” “蜜饯”、“果脯” “食用香精”、“食用香料”、“食用 香精香料”
GB 7718-2011
标示内容
食品添加剂标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称 标示方式：应选择附录B中的一种 食品添加剂的具体名称 柠檬黄 功能类别名称+具体名称/国际编码（INS号） 着色剂（柠檬黄） 着色剂（102） 与其他配料一同标示或建立添加剂项 食品添加剂的名称不包括其制法 小于总量25%的复合配料中的添加剂，若符合GB 2760规定的带入原则且 在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示 复合配料中在最终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示，例如：酱油 （含焦糖色） 加工助剂不需要标示 在最终产品中失去酶活力的酶制剂不需要标示 根据GB 2760规定，阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”
GB 7718-2011
基本要求
• 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全白标准的 规定 • 不应与食品或者其包装物（容器）分离 • 一个销售单元的包装含有不同品种、多个独立包装可单独 销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注 • 若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识别内 包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可不在外包 装物上重复标示相应的内容，否则应在外包装物上按要求 标示所有强制标示内容
1，标示化合物名称（GB 14880附录B或表C.1中化合物来源中的名称） 2，同时标示营养素名称和化合物名称 3，标示营养素名称
例如：产品强化了维生素A，所使用化合物是β-胡萝卜素，标示方式为（1）“β-胡萝 卜素”（2）“维生素A（β-胡萝卜素）”（3）“维生素A”
某些营养强化剂和化合物来源后面有括号，括号内外的名称视为同等，在标 签可单独标示其中任何一种，也可以两者同时标示
中的食品 • 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任 何物质，包括食品添加剂 • 生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包 括包装或灌装日期 GB 7718-2004中“包装日期”、“灌装日期”等术语在 本标准中统一为“生产日期”
GB 7718-2011
基本要求
• 应真实、准确，不得以虚假、夸大，使消费者误解或欺骗 性的文字、图形等方式介绍视频，也不得利用字号大小或 色差误导消费者 • 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将 购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆
GB 7718-2011
下列食品配料，可以按下表标示类别归属名称
配料 类别归属名称 “植物油”或“精炼植物油”如经过氢 各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄 化处理，应标示为“氢化”或“部分氢 油 化”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
加入量不超过2%的各种香辛料或香辛 料浸出物 胶基糖果的各种胶基物质制剂 添加量不超过10%的各种果脯蜜饯水果 食用香料、香精
GB 7718-2011
关于菌种的标示
1，菌种名称 《卫生部办公厅关于印发（可用于食品的菌种名单）的通知》（卫生 办监督法【2010】65号） 《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》（原卫生部公告 2011年第25号） 卫生部2010年第17号公告和2012年第8号公告分别将费氏丙酸杆菌 谢氏亚种和肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名 单》...... 2，标示 自2014年1月1日起，食品生产企业若使用了上述菌种，应当在标签 标注菌种的名称，可同时标注相应菌株号及菌种含量
• 应通俗易懂、有科学依据、 不得标示封建迷信、色情、 贬低其他食品或违背营养 科学常识的内容
GB 7718-2011
基本要求
• 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35c㎡时， 强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm • 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读
GB 7718-2011
例如：“左旋肉碱（L-肉碱）”可标示为“左旋肉碱”或“L-肉碱”或“左旋肉碱 （L-肉碱）或L-肉碱（左旋肉碱）”
既可以作为食品添加剂或营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料，应按 其在最终产品中发挥的作用规范标示
GB 7718-2011
关于低聚果糖的标示
1，国家卫计委 2009年 第5号 批准多聚果糖为新资源食品 2，国家卫计委 2009年 第11号 批准多聚果糖为营养强化剂新品种 3，国卫办食品函【2013】118号 低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品营养强化剂使用标准》 （GB14880-2012）的食品营养强化剂，低聚果糖用于婴幼儿食品及 调制乳粉，应当符合《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012） 的规定。低聚果糖作为食品配料用于其他食品时，应当符合相应食品 的标准。
GB 7718-2011
标示内容
国家标准、行业标准、地方标准 中规定的食品名称或食品分类 名称
食品名称 应在醒目位置，清晰地标示食品真实属性的专用名称 选用国家标准、行业标准或地方标准名称 使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称 可以再食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语， 如干燥的、油炸的、粉末的等
本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国 家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特 殊规定
GB 7718-2011
框架Baidu Nhomakorabea构
名称 前言 范围 术语和定义 基本要求 标示内容
—直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 —非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容
其他 附录A 附录B 附录C
GB 7718-2011
标示内容
配料表
各种配料按要求标示具体名称 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词 可用“原料”或“原料与辅料”代替（发酵产品） 单一配料的预包装食品应当标示配料表 配料应按加工食品时加入量的递减顺序排列 复合配料标示复合配料的名称，在括号内按加入量的递减顺序标 示复合配料的原始配料 复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于 食品总量的25%时，不需要标示复合配料的原始配料 可食用包装物应标示其原料，如可食用的胶囊、糖果的糯米纸， 已有相应标准的可食用包装，加入量<25%时，可不标示原始配料
GB 7718-2011
关于葡萄酒中二氧化硫的标示
1，允许使用了食品添加剂二氧化硫的葡萄酒在2013年8月1 日前在标签中标示为二氧化硫或微量二氧化硫 2, 2013年8月1日后生产，进口的使用二氧化硫的葡萄酒， 应当标示为二氧化硫或标示为微量二氧化硫及含量
GB 7718-2011
关于营养强化剂在配料表中的标示方式
GB 7718-2011
标示内容
复合食品添加剂——为了改善食品品质、便于食品加工，将两种
或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法 混匀而成的食品添加剂。 复合食品添加剂应当在食品配料中分别标示其中的每种食品添加剂。 命名原则——GB 26687-2011 1，由单一功能且功能相同的食品添加剂复配而成的：“复 配”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称” 2，由功能相同的多种功能食品添加剂或不同功能食品添加剂复配而 成的，可按其在终端食品中发挥的全部功能或主要功能命名：“复 配”+“GB 2760中食品添加剂功能类别名称”或“复配”+食品类别 +“GB 2760中食品添加剂功能类别名称”
《食品安全法<修订草案送审稿>》
第三十条 禁止食品生产经营活动中有下列行为： （十二）生产经营无标签、标签及说明书不符合要求的预包装食品， 以及未按规定标识的散装食品 （十五）伪造、变造证明、标签、标识、说明书、检验报告、检疫证 明等
相关资料
• DB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 • GB7718-2011 问答（修订版） • DB28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签 通则 • GB28050-2011 问答（修订版） • 《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》 • 《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2013） • 《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）及卫生 部问答 • 《卫生部关于预包装饮料酒生产日期标注问题的复函》 • 《卫生部办公厅预包装饮料酒表标签标识有关问题的复函》 • 国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》