心脑血管疾病与营养.ppt

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心脑血管疾病预防保健ppt课件全篇

17
中老年健康保健知识
黄”指黄色蔬菜如胡罗卜、红薯、南瓜、玉米、西红柿。
“绿”是指绿茶，绿茶含茶多酚最多，有较强的抗氧自由基、动脉粥样硬化和防癌作用。
“白”是指燕麦粉和燕麦片，据北京心肺血管医疗研究中心证实每日50克燕麦片煮粥，能使血胆固醇平均下降39mg%，甘油三脂下降mg76%。
便秘大便秘结排便时增加腹压影响心脏，诱发冠心病急性发作，故平时应多吃水果和含纤维素多的食物及蔬菜，以保持大便通畅。
14
中老年健康保健知识
合理饮食参考中国营养学会建议，可概括为两句
话：第一句话是 1、2、3、4、5。第二句话是红、黄、绿、百、黑。（一）、1、2、3、4、5
– “1” 是指每日一袋牛奶，宜长期坚持饮用。可补钙、降低胆固醇、预防高血压及动脉粥样硬化。
项目建议控制水平
警惕水平
冠心病危险水平
总胆固醇 <5.18 mmol/L
5.18-6.21 mmol/L >=6.22 mmol/L
甘油三酯男:0.45-1.81mmol/L 女:0.40-1.53mmol/L
高密度脂蛋 >0.25mmol/L
白胆固醇
低密度脂蛋 <3.37mmol/L
白胆固醇
心脑血管疾病的预防保健
1
2
引言
• 中年以后的主要心血管病包括高血压、冠心病和脑卒中。 •心脑血管病的患病率、发病率不断上升，其死亡率在人口总死亡中占40%。每年全国死于心脑血管病者约200余万人。 •
3
•怎样预防心脑血管疾病呢？
• 一、血压 •高血压是心脑血管病的头号原因。要知道自己的血压，每年至少测量2次，如果有高血压务必咨询医师，使其得到控制。 •高血压的诊断必须以非药物状态下二次或二次以上非同日多次重复血压测定所得的平均值为依据。

营养与心脑血管疾病

添加标题
高血压的药物治疗
降压目标及应用方法：
添加标题
<60岁，高血压合并糖尿病或肾脏病变的患者：<130/85 mmHg；
添加标题
老年人：<140/90mmHg
添加标题
终身治疗，长期用药，联合用药（可减少每种用药剂量）；
添加标题
要求在白昼及夜间稳定降压，可用动态血压方法监测；
添加标题
尽可能用每日1片的长效制剂，便于长期治疗且可减少血压波动（BPV）。
高血压有关的营养因素
酒与高血压：大多数发现饮酒和血压呈“J”型关系，少量饮酒（相当于14-28g酒精）（有舒张血管的作用）者的血压比绝对禁酒者还要低，但每天超过42 g酒精者的血压（具有收缩血管的作用）则显著升高。
钾盐与高血压：钾可直接促进尿钠的排出，抑制肾素血管紧张素系统和交感神经系统，改善压力感受器的功能，膳食钾有降低血压的作用，在高盐引起的高血压患者补充膳食钾降血压效果更为明显。
高血压的八大发病特点
北方地区高于南方地区城市高于农村家族史明显高盐饮食高于低盐饮食烟酒嗜好者高于无嗜好者超重高于正常体重长期精神紧张者高于其他工作者脑力劳动高于体力劳动
高血压病因
遗传因素：家族聚集性，父母高血压，子女发病概率46%。饮食青年期男性高于女性，中年后女性稍高于男性。精神应急：长期精神紧张、过渡疲劳、精神创伤体重，高血压患者约有1/3不同程度的肥胖，腹型肥胖者容易发生高血压避孕药阻塞性睡眠呼吸暂停综合症（OSAS)
高血压有关的营养因素
蛋白质：某些氨基酸如色氨酸和酪氨酸可引起血压降低；牛磺酸对原发性高血压大鼠和高血压患者均有降压作用。碳水化合物：在动物实验中发现简单碳水化合物（葡萄糖、蔗糖和果糖）可升高血压。其它：肥胖、吸烟。

心脑血管疾病PPT课件

33
• 血液里的胆固醇及多余的营养物质是引起脑出血、脑血栓、心肌梗塞等心脑血管病的潜在杀手。（高血脂、高血压、高血粘）病人的血管里存在着大量这样的血液“垃圾”。
• 现代医学研究表明，去除胆固醇等血液“垃圾”是预防心脑血管病的有效途径。
34
心脑血管疾病的根源
*血液垃圾*
35
• 俄罗斯著名养生专家安德烈耶夫说：一切疾病的根源，在与人体内积滞了各种垃圾。
22
高血脂的危害
• 血脂异常是引起动脉粥样硬化，造成冠心病和脑血管疾病的首要因素
• 高血脂加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果
23
• 血脂异常的前期症状并不明显。在血管堵塞75%以前，患者不会有比较的严重的可感知症状。即使血管堵塞以到了很严重的地步，也只不过会出现头晕、犯困、头痛、胸闷、气短、心悸、肢体麻木等一般性症状,所以为大多数人所忽视。
31
三高症的主要原因过度肉食
32
• 动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附着于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。
• 这种危险的情况使心脏感到很大的负担，迫使它极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。
眩 10、中午午睡或半夜起床时，突然出现眼前发
黑、几乎摔倒
12
11、劳累后出现耳鸣、眼花等情况 12、常常出现脸色苍白、气色不好 13、血压高于正常，血脂高于正常值 14、已诊断患有动脉硬化、冠心病 15、因脑中风而出现肢体运动障碍 16、已患有多年气管炎、哮喘等呼吸道

《心脑血管病讲座》课件

详细描述
通过合理饮食和适量运动控制体重；避免暴饮暴食和过度饮酒；定期监测体重变化，及时调整生活方式。
戒烟限酒
总结词
戒烟限酒是预防心脑血管病的重要措施，戒烟可降低心脑血管病风险，饮酒应适量。
详细描述
坚决戒烟，避免被动吸烟；限制每日饮酒量，男性不超过25克，女性不超过15克；不饮烈性酒和高度酒。
、抑郁等情绪问题。
日常护理
饮食调整
遵循低盐、低脂、低糖的饮食原则，增加膳食纤维摄入，保持营养均衡。
规律作息
保证充足的睡眠时间，避免过度劳累和熬夜，保持规律的作息习惯。
避免诱因
避免诱发心脑血管疾病的因素，如吸烟、饮酒、过度情绪波动等。
定期复查与监测
定期复查
01
按照医生的建议，定期进行心脑血管相关的检查，如心电图、
常见症状与表现
胸闷、胸痛、心悸、气短等心脏症状。
疲劳、乏力、呼吸困难等全身症状。
头痛、头晕、肢体麻木、言语不清等脑部症状。
心脑血管病的危害
01
02
03
致死率较高
心脑血管病是导致人类死亡的主要原因之一，尤其是心肌梗塞和脑出血等严重疾病。
致残率较高
心脑血管病可能导致肢体瘫痪、语言障碍等严重后遗症，影响患者的生活质量。
控制体重
保持适当的体重范围，避免肥胖，有助于降低心脑血管事件
风险。
戒烟限酒
戒烟和限制酒精摄入，以降低心脑血管事件风险。
手术治疗
冠状动脉搭桥手术
通过搭桥手术，绕过冠状动脉狭窄部位，改善心肌供血。
颈动脉内膜剥脱手术
通过手术剥离增厚的颈动脉内膜，解除颈动脉狭窄，改善脑供血。
机械通气治疗

心脑血管与健康ppt课件

改变不良生活习惯
宣传健康的生活方式，包括合理饮食、适量运动、戒烟限酒等。
控制慢性病危险因素
宣传控制高血压、高血脂、糖尿病等慢性病危险因素的方法。
心脑血管疾病康复治疗
康复理念
介绍康复理念，包括早期康复、全面康复、家居康复等。
康复方法
介绍康复治疗方法，包括物理疗法、职业疗法、言语疗法等。
康复流程
详细介绍康复流程，包括康复评定、康复计划、康复实施等。
心脑血管系统生理功能
心血管系统
循环血液，为全身组织和器官提供氧气和营养物质。
脑血管系统
为脑组织提供氧气和营养物质，同时将代谢产物排出体外。
心脑血管系统关联疾病
心血管疾病
冠心病、高血压、心肌炎等
脑血管疾病
脑梗塞、脑出血、脑血栓等
02
心脑血管疾病种类与特点
心力衰竭
定义
心力衰竭是心脏无法有效泵血，导致全身组织器官缺氧和代
心脑血管疾病研究挑战
确定心脑血管疾病的发病机制和病理生理过程改善患者的生活质量和延长寿命
制定有效的预防和治疗策略优化医疗资源的配置和使用
心脑血管疾病未来发展趋势
进一步深入研究和探索心脑血管疾病的发病机制和病理生理过程
发展新的技术手段，以提高诊断和治疗水平
开展更大规模的预防和治疗临床试验，以验证新的预防和治疗策略的有效性
如辛伐他汀、阿托伐他汀等，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化。
介入治疗
球囊扩张术
通过球囊扩张狭窄的血管，恢复血流。
支架植入术
在狭窄的血管内植入支架，支撑狭窄的部分，保持血流通畅。
外科治疗
颈动脉内膜剥脱术
通过手术剥离颈动脉内的血栓和斑块，恢复血流。

《心脑血管疾病》PPT课件

9.膳食纤维
间接辅助降低血压，干预研究表明补充14g膳食纤维，SBP和DBP降低约1.6/2.0mmHg。
四高血压病的防治
治疗高血压的目标不仅要降血压，更重要的是防治高血压导致的脑、心、肾等重要脏器的损伤，最大限度地降低心脑血管病的死亡率和病残率。
两方面：药物治疗非药物治疗
非药物治疗
1.一般治疗 2.控制体重 3.合理膳食
1.一般治疗
① 增加体力活动:有氧运动可降低高血压病人的血压。 ② 减轻精神压力保持心理平衡:保持情绪稳定，心态平和。
2.控制体重
。控制体重是防治高血压的关键策略体重每增加12.5kg，P收可上升
1.3kPa(10mmHg)，P舒升高0.9kPa(7mmHg)；积极改变不良的饮食行为(如偏食,狼吞虎咽等)，多吃水果、蔬菜、粗粮，少吃肥
高血压分类：原发性高血压：90% 继发性高血压：症状性高血压
二临床表现
缓进型：常见，良性高血压急进型：少见，仅占1～5%。
缓进型
①起病缓慢，血压升高常于体检时发现。 ②早期仅在精神紧张、情绪波动或劳累后出现轻度而暂时的血压升高。 ③血压持续升高可有头痛、头晕、头胀等症状。 ④后期可对眼底、心脏、肾脏、脑血管和下肢动脉等重要器官造成损害。 ⑤精神情绪变化，耳鸣、眼花、健忘、注意力不集中、失眠、胸闷、乏力、心悸，易怒，神经质。
24.7% 6.1%
18.6％，1.6 居民死因构成中上升最快的疾病，已成为威胁中国公众健康的重要疾病。
心血管疾病在中国居民死因构成中的地位：第一位
• 发达国家死亡中近 50 % 是死于心血管疾病 • 发展中国家死亡中 25 % 归因于心血管疾病
急进型
特点：病程发展迅速，血压显著升高，舒张压常

心脑血管疾病介绍PPT课件

物理治疗
心理治疗
通过理疗、按摩、运动等方法，改善患者的肌肉力量、关节活动度和心肺功能。
针对患者的心理问题，进行心理咨询和心理治疗，帮助患者调整心态，增强信心。
预防措施
健康饮食
保持低盐、低脂、低糖的饮食习惯，多吃蔬菜水果，控制总热量摄入。
适量运动
进行适量的有氧运动，如散步、游泳、骑车等，以增强心肺功能和身体素质。
危险因素与预防
控制血压
高血压是心脑血管疾病的主要危险因素之一，控制血压可以降低发病风险。
调节血脂
高血脂可以导致血管硬化和血栓形成，调节血脂可以预防心脑血管疾病的发生。
控制血糖
糖尿病可以导致血管病变和血栓形成，控制血糖可以降低心脑血管疾病的发病风险。
戒烟限酒
吸烟和饮酒都可以增加心脑血管疾病的发病风险，戒烟限酒可以降低发病概率。
冠心病的症状及诊断
心电图
通过记录心脏的电活动来评估心脏的功能
影像学检查
如超声心动图或心脏CT等，观察心脏的结构和功能
脑卒中的症状及诊断
症状突然出现的面部、手臂或腿部麻木或无力
突然出现的单眼或双眼视力障碍或视野缺损
脑卒中的症状及诊断
突然出现行走困难、头晕、平衡或协调障碍
突然出现说话或理解语言困难
分类
根据病因和病理生理机制，心脑血管疾病可分为高血压、冠心病、脑梗塞等多种类型。
流行病学特点
01
02
03
发病率
心脑血管疾病在全世界范围内发病率较高，是导致死亡的主要原因之一。
死亡率
心脑血管疾病的死亡率较高，每年有大量患者因此病去世。
危险因素
高血压、高血脂、糖尿病、吸烟等是心脑血管疾病的主要危险因素。

心脑血管疾病知识ppt课件

脑血管疾病的分类与特点
脑血管疾病包括脑梗塞、脑出血、脑供血不足等。它们的特点是病变部位不同，但都会影响脑部的功能，严重时甚至可能导致瘫痪或死亡。
心脑血管疾病的危险因素
高血压
高血压是心脑血管疾病的主要危险因素之一。长期高血压会导致血管壁受损，增加动脉硬化和血栓形成的风险。
糖尿病
糖尿病会导致血管内皮细胞受损，增加动脉硬化和血栓形成的风险。同时，糖尿病患者的心脑血管疾病发病率也明显升高。
预防策略
健康生活方式
通过保持健康的饮食、适量的运动、戒烟限酒、控制体重等措施，降低心脑血管疾病的发生风险
。
控制危险因素
针对高血压、高血脂、糖尿病等危险因素进行积极治疗，以降低
心脑血管疾病的发生概率。
预防性药物
在特定情况下，医生可能会建议使用预防性药物，如阿司匹林、他汀类药物等，以降低心脑血管
热点问题
疾病预防
如何通过改变生活方式和饮食习惯来预防心脑血管疾病的发生。
疾病诊断
如何通过临床症状和实验室检查来早期诊断心脑血管疾病。
疾病治疗
如何通过药物治疗和非药物治疗来有效治疗心脑血管疾病。
研究展望
基因组学研究
随着基因组学技术的发展，未来将有更多的心脑血管疾病相关基因被发现，这有助于更好地预防和治疗疾病。
剂、β受体拮抗剂、钙通道阻滞剂等。非药物治疗则包括控制饮食、减
轻体重、戒烟限酒等。
脑卒中
诊断
脑卒中的诊断主要依赖于临床症状和影像学检查。其中，临床症状包括突然出现的面瘫、肢体麻木、无力、眩晕等，影像学检查可以发现脑部血管的病变。
定义
脑卒中是指急性脑血管病，是由于脑部血管突然破裂或因血管堵塞导致血液不能流入大脑而引起脑组织损伤的一组疾病。

营养与心脑血管疾病.ppt

III 奶油上层，下层 ↑↑ ↑↑ ↑
↑
混浊
IV
混浊
↑→ ↑↑ →
↑↑
↓
易发冠心病
→
易发冠心病
V
奶油上层，下层 ↑
↑↑ ↑↑
↑
混浊
注: ↑示浓度升高; →示浓度正常; ↓示浓度降低
↓→ 易发胰腺炎
营养因素与动脉粥样硬化 1、膳食脂类
饱和脂肪酸（10-18个碳原子脂肪酸）可升高血胆固醇水平棕榈酸、豆蔻酸、月桂酸
单不饱和脂肪酸能降低血清TC和LDL，且不降低HDL 橄榄油和茶油
多不饱和脂肪酸 n-3系列－降低TG、TC和增加HDL α-亚麻酸、EPA和DHA n-6系列－降低TG、TC和HDL 亚油酸
反式脂肪酸：增加LDL，降低HDL 人造黄油
膳食胆固醇影响血中胆固醇水平增加心脑血管疾病发生的危险性
❖ 营养与脑卒中通常而言，低盐、低脂而营养均衡的饮
性蛋白质明显植物大豆蛋白质有明显降低血脂作用
4、维生素维生素E：抗氧化和抗炎症作用，减少血小板聚集维生素C：参与胆固醇代谢形成胆酸的羟化反应，
降低血胆固醇水平维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸、维生素A和
胡萝卜素：抗氧化，抑制体内脂质过氧化、降低血脂水平方面都具有一定的作用
5、膳食纤维膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和
磷脂有利于胆固醇的代谢，使血液中胆固醇浓度
减少，降低血液粘稠度避免胆固醇在血管壁沉积
2、膳食热能、碳水化物热能摄入>消耗，多余的能量就会转化为脂肪组
织，形成肥胖膳食碳水化物摄入过多，在肝脏中转化为TG 膳食纤维减少胆固醇和胆酸的吸收，降低血脂
3、蛋白质动物性蛋白质升高血胆固醇的作用比植物

心脑血管疾病的健康管理与营养干预ppt课件

心脑血管病——危害人类健康的第一杀手
目前，我国高血压患者多达1亿3000万； 6000多万人患有冠心病； 7000万人患有脑梗塞或脑溢血； 40岁以上的人中，约有57%的人有不同程度的血管硬化
目录
心脑血管疾病的概述心脑血管疾病的危害心脑血管疾病的基础常识（一）易得心脑血管疾病的人群关注你的血管年龄（二）会导致心脑血管疾病的因素（三）心脑血管疾病的早期症状（四）心脑血管疾病的危险因素心脑血管疾病的营养心脑血管疾病患者的营养组方建议心脑血管疾病患者的健康自我管理事项
血管畅通健康之本
——心脑血管疾病的健康管理和营养干预
交通是一个城市的命脉
目录
心脑血管疾病的概述心脑血管疾病的危害心脑血管疾病的基础常识（一）易得心脑血管疾病的人群关注你的血管年龄（二）会导致心脑血管疾病的因素（三）心脑血管疾病的早期症状（四）心脑血管疾病的危险因素心脑血管疾病的营养心脑血管疾病患者的营养组方建议心脑血管疾病患者的健康自我管理事项
（一）易得心脑血管疾病的人群
6)风湿性心脏病,冠心病,心律失常者,如果心脏有继发心房纤颤,更容易形成血栓而造成急性脑血管病. 7）60岁以上老年人中40%～45%患有高血压的同时还患有高血糖或高血脂，根据卫生部2007年统计数字显示，据国外的资料显示，50%左右的糖尿病人都合并有高血压、高血脂等多种老年疾病。

所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称，是指血液污染导致动脉粥样硬化，从而引起心脑缺血引发的相应病变。包括：高血压、动脉粥样硬化、冠心病（心梗和心绞痛）、脑缺血性病变（脑供血不足、脑血栓形成、脑梗塞）及脑出血。随着生活水平的提高和生活节奏的改变，被称为 “富贵病”的“三高症”，即高血压、高血糖和高血脂

心脑血管疾病的预防和保健(ppt)

脑血管疾病的危害
1、严重地影响日常生活和工作。 2、极高的致残率，完全丧失劳动力。 3、相当高的死亡率。
脑血管意外（中风）的前兆
1、一过性的健忘。 2、一过性的失语。 3、一过性的视力模糊。
• 科学家们经过广泛而深入的研究证实，所
谓的“富贵病”同生活模式与饮食模式最有关系，而与脂肪的进食关系更是密切：如果进食过多的饱和脂肪酸（例如过量食用动物脂肪），就容易引发“富贵病”；相反，如果膳食中不饱和脂肪酸，如EPA、 DHA等含量丰富，心脑血管疾病的发病率就会降低。
-6多不饱和脂肪（亚油酸、花生四烯酸）
脑血管疾病的防治措施
1、稳定情绪。 2、控制饮食。 3、谨慎用药。 4、积极保健。
心脑血管疾病与蛋白质
• 蛋白质是构成人体的基本物质。 • 是用来身体的各种组织：如血液、
血管、肌肉、神经等。
• 制造酶和激素。 • 帮助输送氧气和养分。 • 具有胶原蛋白的支架作用。
冠状动脉心肌缺氧坏死称为心肌梗塞。部分阻塞心肌供血供氧受限引起的胸痛称心绞痛。
• 血管阻塞发生在大脑供血的动脉，脑细胞
死亡称为中风。
• 如硬化的脆弱的血管发生破裂即为脑溢血。 • 如血管阻塞发生在体表动脉，相应的体表
部位发生循环不畅即为血栓。
脑血管意外（中风）的分类 1、脑出血（出血型）。 2、脑梗塞（缺血型）。
特别注释：
某些不饱和脂肪酸在人体内可以由饱和脂肪酸合成，但亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸不能在体内合成，必须从食物中摄取，所以，营养学家把这3种不饱和脂肪酸称为人体 “必需脂肪酸”。
• EPA与DHA
•
据一九七O年代所做的调查显示，爱斯基摩
人的脂肪摄取量占能源比约40%之多，和丹麦人

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心脑血管疾病的营养防治
曾老师
自我测验对胆固醇的认识，简单回答“对”与“错”。 0点 1点
1、胆固醇仅存在于动物性食物中。错对
2、存在于身体内的胆固醇，仅来自于日常所吃的食物。对错
3、降低血胆固醇，最好的方式是减少饮食中胆固醇的摄取量。对错
4、假如一个人的血总胆固醇浓度正常，则可以吃任何想吃的东西。对错
据我国卫生部统计： 1、我国约有3.5亿人患有心血管疾病; 2、每年死于心脑血管病的人数约300万人； 3、平均每小时有340人死亡。
心脑血管疾病已经成为危害人类生命的
“
”
心脏如何工作？
上下腔静脉全身
右心房主动脉右心室左心室肺动脉左心房
肺
肺静脉
“心脑血管疾病”指的是什么？
1、高脂血症 2、冠心病 3、心力衰竭 4、心肌梗塞 5、脑卒中
为什么会有低血压？
长期缺乏蛋白、B群弹性和张力不够
血管松弛、单薄
血循环慢
低血压： ﹤90∕﹤60
低血压有何症状？
①易疲劳。 ②易嗜睡。 ③易紧张，稍做运动即心跳加速。 ④手脚冰凉，夏天怕热，冬天怕冷。 ⑤易产生水肿。 ⑥对夫妻生活没兴趣。
低血压人士会不会有脑中风？
不管高低血压，只要胆固醇和血脂偏高，
5、有报导指出，法国人喝很多红酒，而他们罹患心脏病的发生率错对较美国人低，所以喝红酒可以预防心脏病。
6、在30岁以前，不需担心血胆固醇问题。对错
数：
总点
请将右边的总点数加起来，总点数是：
6点：恭喜你，你知道很多有关胆固醇的知识。 5点：非常好，不妨将那一点点错误更正得更
完整
4点以下：请认真学习有关胆固醇的知识。
猕猴桃大米饭水煮草虾芹菜炒豆腐干炒莴苣
橙
大米小米饭黑木耳炒鸡肉炒菠菜
猕猴桃1个（约200克）粳米125克草虾80克（约５尾）豆腐干50克，芹菜100克，葵花子油5克莴苣150克，葵花子油5克
橙子一个(约100克)
粳米、小米共100克
水发木耳100克，鸡肉50克，葵花子油5克菠菜１５０克，葵花子油5克
菠菜、苋菜、生菜）维生素B6：肉类、豆类（黄豆）、蔬菜（菜花、豌豆、
芹菜）、坚果（葵花子仁）镁：全谷类食物、豆类（黄豆）、绿叶蔬菜（苋菜、
油菜、生菜）、木耳、香菇
营养食谱１
早餐加餐午餐加餐晚餐
燕麦鸡蛋粥
苹果
大米饭蒸鱼番茄豆腐
葡萄大米饭菜花炒瘦肉凉拌三丝
生燕麦100克；小鸡蛋1个（约60克）；葵花子油3克
苹果1个（约200克）
粳米125克鲫鱼80克，姜葱少许，葵花子油5克番茄100克，豆腐100克，葵花子油5克
葡萄(大)8粒(约100克) 粳米100克瘦猪肉50克，菜花150克，葵花子油5克土豆丝、胡萝卜、海带共250克，葵花子油5克
营养食谱２
早餐加餐午餐加餐晚餐
汤荞麦面
荞麦面100克，瘦猪肉50克，植物油3克
80％都会有爆发心脏病、脑中风的危险
胆固醇↑
动脉硬化
血脂↑
血栓（凝块）
心脑血管疾病的根源
血脂和胆固醇长期↑
粘堵
什么是“粘”？？？
毛细血管
白细胞
10－25微米
红细胞
8－12微米
7微米
血小板
4－5微米
“粘”的危害1：
导致血管硬化、堵塞，从而造成高血压、冠心病、脑中风、代谢性疾病、皱纹出现等。
为什么心脑血管疾病的人数会日益增多呢？
1、吸烟、喝酒 2、精神紧张 3、过度疲劳 4、饮食因素 5、缺乏合理运动 6、心理和社会适应能力差
饮食因素包括:
饮食过于精细饮食过于西化，高热量、低纤维生活节奏快，三餐不定时外吃的习惯，重量不重质吃自己喜欢吃的，而不是吃对自己
有益的
垃圾食品特点：
“粘”的危害2：
细胞、组织、器官营养缺乏和功能变异，垃圾运不走，脏器功能开始衰竭。
大脚趾因营养缺乏而坏死
因营养缺乏而前脚掌坏死
什么是“堵”？
堵
血栓的形成和脱落
堵心
左前降支动脉堵塞
冠心病
冠心病
心脏下部缺血缺氧而坏死
堵脑脑中风（脑梗塞）
堵脑脑中风（脑出血）
脑中风后遗症－偏瘫
运动区血管堵塞（活动受限、偏瘫）
脑中风后遗症－痴呆
阅读区血管堵塞（反应迟钝、痴呆）
堵肢体肢体干性坏疽
肢体局部因血管堵塞而坏死
应如何来预防冠心病和脑中风？
1、预防血脂、胆固醇↑ 肥胖人士首先应减肥，做到少吃多动。少吃高热量的垃圾食物。多动是为了加速能量的释放利用，加速脂肪、碳水化合物的燃烧。 2、补充加速血脂、胆固醇代谢利用的营养素。 3、补充能够增加血管弹性的营养素
胆固醇↑
氧化
血压↑
动脉粥样硬化
理想血压： 120∕80
管径↓
高血压： ≧140∕≧90
心脏收缩↑
血压分级重度中度轻度正常上限正常理想
收缩压 180以上 160－179 140－159 130－139 130以下 120
舒张压 110以上 100－109 90－99 85－89 85以下 80
卵磷脂
1、乳化脂肪 2、分解脂肪 3、↑胆固醇代谢 4、↑胆汁分泌 5、↑脂溶性维生素A、D、E、K的吸收
卵磷脂20％来源于食物，如鸡蛋、大豆，80 ％由肝脏合成。
卵磷脂如何合成？
蛋氨酸、B12、叶酸
必需脂肪酸＋胆碱＋肌醇
VA
Mg 肝功能好
B6
卵磷脂
食物来源
必需脂肪酸：葵花子油、菜子油、大豆油、深海鱼油胆碱：花生、莴苣、菜花、全谷类食物肌醇：花生、全谷类食物（燕麦、荞麦）、小麦胚芽维生素A：鸡蛋、牛奶、深色蔬菜（西兰花、胡萝卜、
两高：高糖、高脂三低：蛋白质、维生素、矿物质（纤维）
产品类型
反式脂肪酸百分比
来源
牛奶和奶酪
18.8%
天然
黄油
5.9%
天然
鸡蛋
9%
天然
肉和肉制品
10.3%
天然
油和脂肪
35.5% 主要来源于加氢
饼干和蛋糕
16.5% 主要来源于加氢
开胃馅饼
3.5%
主要来源于加氢
土豆片和法式炸土豆片 4.5%
主要来源于加氢
其它
4.1%
主要来源于加氢
常吃垃圾食品会有什么后果？
正常空腹血糖80～ 120mg∕100ml
胰岛素不足血糖失控
高糖食品
血糖浓度↑
胰脏分泌胰岛糖送到细胞里
1、肝糖原合成
经氧化作用产生能量
2、血脂、胆固醇、皮下脂肪血脂异常
多余血糖
为什么血脂和胆固醇会长期偏高？
1、热量过剩 2、帮助糖分和脂肪燃烧利用的必需营养素不够