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灰树花灰树花（Grifola frondosa）又名莲花菌、千佛菌、栗蘑、舞茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。
灰树花具有松蕈芳香，肉质柔嫩，菇体内富含铁、铜、维他命C、硒、铬、灰树花多糖(Grifolan)，具有明显的抗肿瘤功能，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常珍贵的食药兼用真菌，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。
一、生长发育条件（一）营养灰树花是木腐菌，杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等可作为碳源。
有机氮最适宜菌丝生长，几乎不能利用硝态氮，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。
维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。
（二）温度灰树花是中温型菌类，菌丝体生长温度范围为5-32℃,最适温度为20-25℃，菌丝耐低温能力较强，能在零下196℃的液态氮中保存数年。
原基形成的适宜温度为18-22℃，子实体生长发育的温度范围为10-25℃，最适温度18-23℃，但因菌株不同有所差异。
（三）水份与湿度菌丝体生长阶段，培养料的含水量为60-65％，含水量过低出花不整齐，过高则菌丝体分泌黄水过多，影响子实体发生。
子实体生长期需要充足的水份，空气相对湿度应保持在85 -90 ％，湿度过低，子实体极易失水枯死，湿度过高，菇体易腐烂受细菌感染。
（四）空气灰树花属强好气性真菌，不论在菌丝生长阶段还是在子实体发生阶段都需要充足的氧气，通气不足，菌丝细弱，分枝少，子实体生长迟缓、不分化，菌盖开片难，并易污染杂菌，因此培养室要注意通风换气，保证空气新鲜，子实体生长阶段要注意调节通风与保湿二者的矛盾。
（五）光照灰树花菌丝生长阶段对光线要求不敏感，光照强度为15-50勒克斯即可，过强的光线影响菌丝生长。
子实体生长需要较强散射光或稀疏直射光，适宜光照强度为200-500勒克斯，光线不仅影响子实体颜色、形状、成活率，还可以影响菇体香味，散射光越强，香味越浓，品质越好；光线不足，子实体分化困难，色泽浅，产量低，质量差，甚至不出菇。
灰树花栽培管理技术灰树花栽培管理技术摘要：灰树花是一种珍稀名贵的食、药兼用真菌，产品大多出口国际市场，经济效益很高。
介绍了灰树花的形态特征，生长发育原料的营养要求，生长环境条件的温湿度、pH控制，以及配料、灭菌、接种、发菌等操作步骤，重点介绍了灰树花仿野生出菇管理方式，该方式的生物学效率可达100%～120%，远优于其他出菇方式。
关键词：灰树花；出菇管理；栽培技术灰树花（Grifola frondosa），属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属，又名千佛菌、贝叶多孔菌、莲花菌，是一种珍稀名贵的食、药兼用真菌。
它不仅味道鲜美、嫩脆，而且具有很高的药用价值，在日本被视为防病、治病的良药，多用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌和前列腺癌，也用于防治高血压、心脏病、肥胖症、动脉硬化等[1，2]。
此外，它还具有美容益智、延年益寿的功效，是一种具有较好开发前景的食用菌。
目前，灰树花在我国南方地区已有种植，产品大多出口国际市场，经济效益很高，现将其高产栽培技术介绍如下。
1 形态特征灰树花（图1）子实体肉质，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40～60 cm。
菌盖直径2～7 cm，灰色至淡褐色，表面有细毛，老后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷。
菌肉白色，厚2～7 mm。
生于栎树或其他阔叶树木桩周围，造成白色腐朽。
2 生长发育条件2.1 营养要求与栽培原料木屑（最好是栗子树的木屑）、禾谷类秸秆、棉籽壳、玉米芯、纸浆渣、葵花籽壳、油菜籽壳、大豆秸秆、葵花盘、花生壳等，凡含有纤维素和木质素的有机物都可以作为生产灰树花的培养料。
2.2 生长发育的环境条件菌丝在6～37 ℃均可生长，适宜温度为21～27 ℃，42 ℃以上菌丝开始死亡。
子实体发育的温度范围为15～27 ℃，最适温度为18～22 ℃ 。
菌丝体生长要求培养料含水量为55%～60%（100 kg干料加100～120 kg水）。
子实体生长要求空气相对湿度为85%～93%。
灰树花栽培技术－概述一、概述 灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。
灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。
由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。
据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。
灰树花具有极高的医疗保健功能。
据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含灰树花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖(Lentinan，日本的PSK,)、云芝多糖(上海的PSP)等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。
作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。
浙江医科大学对其抗癌作用研究较深，于1992年开发了以灰树花提取物为内容的新药“保力生”，浙江庆元已批量生产以灰树花多糖为主要成分的中药“保力生胶囊”。
灰树花的栽培技术灰树花子实体形成和生长最适温度为15-20℃，灰树花菌丝的生长周期较长，一般需50-65天，所以制袋时应比最适出菇时间提早两个月左右进行，南方在8月份制袋，年内出菇，越冬至翌年气温适宜时再出菇；北方地区春栽应适当延迟，秋栽适当提前。
(一)栽培料及其组成灰树花北方又称为“栗蘑”，可见栗树木屑是******的原料。
生产中壳斗科树种木屑均较适应，如麻栎、青冈、苦槠、米槠、蒙古栎等，其他阔叶树木屑及少量针叶树木屑也可利用。
除木屑外，农作物副产品如棉籽壳、蔗渣、豆秆、稻草等含纤维丰富的原料均可用来栽培，但以多种原料混合为佳。
用于栽培灰树花的辅助材料主要有玉米粉、麸皮、米糠、石膏粉及林地腐殖土。
经试验，加入食用菌残菇碎柄及其废料，有利于菌丝生长和提高产量。
配方1：杂木屑78%，麸皮20%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；配方2：杂木屑60%，废菌糠20%，麸皮5%，玉米粉5%，林地腐殖土10%；配方3：杂木屑70%，麸皮14%，豆饼粉2%，腐殖土14%；配方4：稻草(切短或粗粉)64%，腐殖土20%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%；配方5：麦秆(切短或粗粉)86%，玉米粉12%，石膏粉1%，腐殖土1%。
以上常用栽培料配方含水量为60%-64%，pH值5.5-6.5，若pH值偏高，可加过磷酸钙调节。
(二)袋栽 1、拌拌灭菌选取前述栽培料任意1种，加水拌匀(棉籽壳、稻麦草需预湿)，含水量60%，pH值调至6左右。
分装入17×33×0.05厘米低压聚乙烯袋内，分层压实，直至近袋口10厘米左右压平料面，中央打孔穴至近袋底，袋口套塞无棉盖体。
放入常压灭菌锅内，100℃保持10小时，闷过夜灭菌。
2、接种培养无菌条件下，每袋接入栽培种接种铲，使菌种布满料面和中央孔穴内。
直立排放于培养室内层架上，控温25℃左右，室内相对湿度保持在70%以上。
约经40天培养，料面形成菌被，并逐渐出现凸起的原基，这时应增加室内漫射光并拉开菌袋距离接受光线刺激。
灰树花种植技术与管理方法灰树花又名贝叶多孔菌，叶奇果菌，莲花菌或栗蘑。
子实体由多次分枝的菌柄和匙状，扇状或舌状菌盖重叠组成。
高达40-60厘米，重几公斤。
多生于壳斗科或其他阔叶树的树桩或*内暗根上，地下有菌核，以菌索和子实体相连。
灰树花是多孔菌，却与其他同多孔菌不同无木质化，菌盖肉质或半肉质，脆若玉兰，味如鸡丝，香气诱人，是一种很有风味的等生长发育更好，还可使菌丝更好连接。
2、温度灰树花是一种中温型菌，子实体生长多在夏秋季。
菌丝生长多于秋夏孢子萌发，经高，低温煅炼生长，其菌丝生长温度范围较广，在3一32度均能生长，但最适合于秋季的20-25度，也能耐夏季孢子萌发时高温，在32度以上时也能生长，菌丝随温度升高而减弱，到35度后受到严重抑制。
灰树花原基形成需要一定温差剌激，一般在18一22度时原基纽结，子实体在低至10度到30度都能生长，最适15-20度。
温度低生长缓慢，温度高生长速度。
3、水分灰树花*生情况下多生长于树蔸或树根上，测得的生长有子实体*壤和树根含水量在55-70%之间，环境内空气相对湿度80一100%。
制作人工培养基中水分以控制60一65%为好，培养基发菌阶段环境空气相对湿度以60一70%发菌不易污染，不然瓶塞棉花或封口纸易受潮发霉。
在子实体生长发育阶段，空气相对湿度保持90%为好，过低空气相对湿度(低于80%)子实体原基会干枯，甚至死亡，空气相对湿度高于95%，子实体易高湿呼吸受害，子实体易腐烂。
4、光照灰树花菌丝生长阶段对光照要求不严，在黑暗下生长较快，散射光下有利菌丝发育，强光下菌丝生长缓慢，纤细。
原基形成需要散射光刺激，子实体生长常要一定光照，不然子实体颜色变浅，质量差。
5、氧气灰树花在*生状态下，多生长在腐殖较多沙壤地，并多数涨有米粒大小石块和粗沙粒。
说明灰树花菌丝发育阶段和子实体生长需要足够氧气量，人工栽培需要加大通风量，培养基制作需要一定粗木屑增加基质内氧气才使菌丝生长健壮。
