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灰树菇栽培技术一、生物学特性1.形态特征灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。
表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。
菌肉白，厚2～7毫米。
菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。
孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。
菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。
2.生长环境及分布灰树花于夏秋间生于栎、栲及其他阔叶树的树干及伐桩周围，导致木材腐朽。
野生灰树花分布于日本、欧洲、北美和我国许多地区，黑龙江、吉林、河北、四川、云南、广西、福建等省区都有过野生灰树花的报导。
笔者也曾在北京远郊区板栗树林中采集。
3.生理特性灰树花菌丝在20～30℃范围内均能生长，最适温度是24～27℃。
子实体可在16～24℃下发生，最适温度为18～21℃。
菌丝生长的环境相对湿度以65%为宜，子实体发生的最适湿度是90%。
灰树花属好氧型真菌，无论菌丝生长还是子实体发育都需要新鲜空气，特别是子实体发育阶段要求保持经常对流通风，室内一般难以满足，因而出菇多在通风较好的室外进行。
菌丝生长对光照要求不严格，子实体生长要求较强的散射光和稀疏的直射光，光照不足色泽浅，风味淡，品质差，并影响产量。
灰树花生长的pH值为4.5～7,最适pH值为5.5～6.5。
二、栽培管理1970年，日本开始人工栽培，产量逐年提高，最近年产已超过万吨，市场鲜售价约每公斤1000日元。
由于供不应求，日本还要从我国进口一些。
近十几年来，我国浙江、河北、四川、云南、福建、上海等地一些科研单位进行了引种驯化和实验栽培。
浙江省庆元、河北省迁西等地区开始了规模化生产，北京市昌平黑山寨也曾种植。
下面介绍以河北省迁西县赵国强先生的实践经验为主要依据总结出的栽培方法。
1.菌种制作不同菌种和菌种质量对灰树花的产量和质量有决定性的作用。
有的菌种质量低劣，甚至干脆就不出子实体。
灰树花栽培技术灰树花又名栗了蘑、千佛菌，是一种中温型、喜光、喜氧的腐生真菌，夏秋季生于栋、板栗、拷树等壳斗科树及其他阔叶树的树干及树桩周围。
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰, 口感极佳，是极为珍贵的高档食用菌。
同吋，灰树花还具有极高的医疗保健功能。
1生物学特性灰树花菌丝生长温度在5〜32°C之间均能生长，最适温度为24〜27°C,原基形成最适温度18〜22°C, -了实体生长发育最适温度为15~ 20°C,培养料含水量60%〜63%；子实体生长阶段最适宜相对湿度在85%〜95%。
子实体生长发育阶段要求较强的散射光和稀疏的直射光，光照不足，色泽浅，风味淡，品质较差。
灰树花无论菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气，特别是子实体生长期更需要通风换气。
灰树花菌丝生长适宜在微酸环境中，最适pH为5. 5~6. 5o2栽培技术灰树花常规栽培是在春、秋两季，下面主要介绍灰树花冬季栽培技术。
2. 1栽培场地的选择及修建冬季栽培以增温为主，栽培场地应选择地势平坦、周围环境干净、背风向阳的地方，根据情况，可采用塑料薄膜、小拱棚或大棚套小拱棚阴畦栽培。
2. 2菇床整理与消毒在地面挖宽40、55cm、深25cm左右菇床，用三氯杀嫡砚1 000 倍液喷雾，然后撒1层生石灰，以杀灭杂菌及害虫。
2. 3原料选配常用配方有：①栗木屑70%,麦鉄20%,林表土8%,石膏粉1%, 石灰1%；②栗木屑50%,棉籽壳40%,林表地8%,石膏粉1%,石灰1%；③棉籽壳50%,食用菌干废料35%,麦隸12%,石膏1%,石灰2%。
2. 4菌袋制作与菌丝培养选用17〜20cmx40~45cm的聚丙烯或聚乙稀袋制作栽培袋，称量好各种原辅材料，拌合均匀，然后加水，使培养料含水量60%〜63%。
装袋应虚实适当，装好后立即进行灭菌，常压灭菌100°C时，维持10〜12h,取出料袋待温度降到30°C时接种；接种应在无菌室或接种箱、接种帐内进行。
灰树花的栽培技术食用菌,栽培技术一、温室栽培——袋栽技术灰树花属中湿型菌，菌丝生长适温２５℃左右。
一般北方地区在１～３月制袋接种培养，４～６月出菇。
秋季９月制袋，１１月出菇。
１．培养料选择木屑以山毛榉、樱树、橡树等阔叶树杂木屑为佳。
颗粒０.５～２毫米，过细容易出现畸形子实体；过粗又容易使产量下降。
适量（３０％以下）添混一些针叶木屑效果更好。
培养料也可使用废菌床，一般可占培养料的３０％～５０％。
营养添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉较佳，用３０％麸皮+７０％玉米粉效果也很好。
营养添加量一般占总干料重的２０％～３０％，过量添加营养容易出现畸形菇。
２．培养基配方（１）杂木屑７３％、麦皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、过磷酸钙０.１％，含水量６４％，ｐｈ值５.５。
（２）杂木屑３８％、棉籽壳３８％、麦皮７％、玉米粉１５％、糖１％、石膏１％，含水量６４％，ｐｈ值５（３）杂木屑３０％、棉籽壳３０％、麦皮７％、玉米粉１３％、糖１％、石膏１％、细土１８％，含水量６４％，ｐｈ值５５。
３．拌料、装袋、灭菌、接种（１）拌料。
按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，加水量掌握在以手捏料指缝有１～２滴水流出即可。
用指示剂测ｐｈ值为５.５，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节ｐｈ值。
（２）装袋。
采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。
料装袋后稍压，松紧适宜，每袋湿料重约７００克。
袋口用喇叭口环和海绵塞盖，也可用钉书机封口。
（３）灭菌。
装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到１００℃，常压灭菌１００℃维持８～１０小时，高压灭菌１２１℃保持１.５～２小时。
灭菌结束后，需待温度下降至４０℃以下方可打开，搬出菌袋，放在干净的室内冷却。
（４）接种。
袋内料温下降至２５℃时即可进行接种，在无菌条件下操作。
有套环的菌袋，中间打个孔，菌种放在孔中；没有套环的菌袋，把菌种搅碎，放在料面，以菌种盖满料面为好，大约１５～２０克。
灰树花栽培管理技术灰树花栽培管理技术摘要：灰树花是一种珍稀名贵的食、药兼用真菌，产品大多出口国际市场，经济效益很高。
介绍了灰树花的形态特征，生长发育原料的营养要求，生长环境条件的温湿度、pH控制，以及配料、灭菌、接种、发菌等操作步骤，重点介绍了灰树花仿野生出菇管理方式，该方式的生物学效率可达100%～120%，远优于其他出菇方式。
关键词：灰树花；出菇管理；栽培技术灰树花（Grifola frondosa），属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属，又名千佛菌、贝叶多孔菌、莲花菌，是一种珍稀名贵的食、药兼用真菌。
它不仅味道鲜美、嫩脆，而且具有很高的药用价值，在日本被视为防病、治病的良药，多用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌和前列腺癌，也用于防治高血压、心脏病、肥胖症、动脉硬化等[1，2]。
此外，它还具有美容益智、延年益寿的功效，是一种具有较好开发前景的食用菌。
目前，灰树花在我国南方地区已有种植，产品大多出口国际市场，经济效益很高，现将其高产栽培技术介绍如下。
1 形态特征灰树花（图1）子实体肉质，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40～60 cm。
菌盖直径2～7 cm，灰色至淡褐色，表面有细毛，老后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷。
菌肉白色，厚2～7 mm。
生于栎树或其他阔叶树木桩周围，造成白色腐朽。
2 生长发育条件2.1 营养要求与栽培原料木屑（最好是栗子树的木屑）、禾谷类秸秆、棉籽壳、玉米芯、纸浆渣、葵花籽壳、油菜籽壳、大豆秸秆、葵花盘、花生壳等，凡含有纤维素和木质素的有机物都可以作为生产灰树花的培养料。
2.2 生长发育的环境条件菌丝在6～37 ℃均可生长，适宜温度为21～27 ℃，42 ℃以上菌丝开始死亡。
子实体发育的温度范围为15～27 ℃，最适温度为18～22 ℃ 。
菌丝体生长要求培养料含水量为55%～60%（100 kg干料加100～120 kg水）。
子实体生长要求空气相对湿度为85%～93%。
灰树花种植技术
灰树花的种植技术包括以下几个关键步骤：
1. 菌种制作：首先，需要选购品质优良的灰树花菌种。
在制作菌种时，可以使用PDA培养基进行接种和培养。
当菌丝长满试管或培养皿后，可以将其转接到木屑培养基上进行扩大培养。
2. 培养料配制：灰树花是一种木腐菌，可以利用各种农副产品如稻草、麦秆、玉米芯、棉籽壳等作为主要栽培基质。
在配制培养料时，需要将主料和辅料按比例混合均匀，并加入适量的水以保持适宜的湿度。
3. 接种与发菌：将培养好的菌种接入到已经配制好的培养料中。
接种后，将菌袋移入培养室进行发菌管理。
在发菌期间，需要控制好温度和湿度，并定期进行通风换气。
4. 出菇管理：当菌丝长满菌袋后，可以将其移入出菇棚进行出菇管理。
在出菇期间，需要控制好温度、湿度和通风等环境条件。
同时，要注意避免阳光直射和保持环境清洁卫生。
5. 采收与加工：当灰树花长到一定大小时，应及时进行采收。
采收时可以用刀从菌柄基部割下。
采收后的灰树花应及时进行加工处理，如清洗、分级、烘干等。
需要注意的是，灰树花的种植技术因地区和环境条件的不同而有所差异。
在实际操作中，应根据当地的气候条件、资源状况和市场需求等因素进行适当调整和优化。
同时，要注意选择品质优良的菌种和保持环境清洁卫生，以提高产量和品质。
灰树花种植技术与管理方法灰树花又名贝叶多孔菌，叶奇果菌，莲花菌或栗蘑。
子实体由多次分枝的菌柄和匙状，扇状或舌状菌盖重叠组成。
高达40-60厘米，重几公斤。
多生于壳斗科或其他阔叶树的树桩或*内暗根上，地下有菌核，以菌索和子实体相连。
灰树花是多孔菌，却与其他同多孔菌不同无木质化，菌盖肉质或半肉质，脆若玉兰，味如鸡丝，香气诱人，是一种很有风味的等生长发育更好，还可使菌丝更好连接。
2、温度灰树花是一种中温型菌，子实体生长多在夏秋季。
菌丝生长多于秋夏孢子萌发，经高，低温煅炼生长，其菌丝生长温度范围较广，在3一32度均能生长，但最适合于秋季的20-25度，也能耐夏季孢子萌发时高温，在32度以上时也能生长，菌丝随温度升高而减弱，到35度后受到严重抑制。
灰树花原基形成需要一定温差剌激，一般在18一22度时原基纽结，子实体在低至10度到30度都能生长，最适15-20度。
温度低生长缓慢，温度高生长速度。
3、水分灰树花*生情况下多生长于树蔸或树根上，测得的生长有子实体*壤和树根含水量在55-70%之间，环境内空气相对湿度80一100%。
制作人工培养基中水分以控制60一65%为好，培养基发菌阶段环境空气相对湿度以60一70%发菌不易污染，不然瓶塞棉花或封口纸易受潮发霉。
在子实体生长发育阶段，空气相对湿度保持90%为好，过低空气相对湿度(低于80%)子实体原基会干枯，甚至死亡，空气相对湿度高于95%，子实体易高湿呼吸受害，子实体易腐烂。
4、光照灰树花菌丝生长阶段对光照要求不严，在黑暗下生长较快，散射光下有利菌丝发育，强光下菌丝生长缓慢，纤细。
原基形成需要散射光刺激，子实体生长常要一定光照，不然子实体颜色变浅，质量差。
5、氧气灰树花在*生状态下，多生长在腐殖较多沙壤地，并多数涨有米粒大小石块和粗沙粒。
说明灰树花菌丝发育阶段和子实体生长需要足够氧气量，人工栽培需要加大通风量，培养基制作需要一定粗木屑增加基质内氧气才使菌丝生长健壮。
![一种灰树花液体菌种及用其栽培灰树花的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/4a26c5458f9951e79b89680203d8ce2f006665d9.png)
(10)申请公布号 CN 101731097 A(43)申请公布日 2010.06.16C N 101731097 A*CN101731097A*(21)申请号 200910201986.8(22)申请日 2009.12.18A01G 1/04(2006.01)A01H 15/00(2006.01)(71)申请人上海市农业科学院地址201106 上海市北翟路2901号申请人上海科立特农科(集团)有限公司上海国森生物科技有限公司(72)发明人王瑞娟 郭倩 李玉 张美彦(74)专利代理机构上海申汇专利代理有限公司31001代理人翁若莹(54)发明名称一种灰树花液体菌种及用其栽培灰树花的方法(57)摘要本发明公开了一种灰树花的液体菌种，及用该液体菌种栽培灰树花的方法。
液体菌种分散性好，流动性强，能加快菌种的生长速度，缩短发菌时间，采用液体菌种制作的菌袋菌丝发育健壮，各部分生长均匀一致，菌龄整齐，出菇整齐，便于工厂化管理。
(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 3 页权 利 要 求 书CN 101731097 A1/1页1.一种灰树花液体菌种，其特征在于是通过如下方法制备得到的：母种制作：将灰树花菌丝块接入PDA培养基，25℃黑暗培养至菌丝长满斜面；一级液体菌种制作：培养液装入三角瓶，灭菌后冷却至25℃以下，接入3-5cm2打碎的母种，于24-25℃下静置培养48h，再置于摇床振荡培养，振荡频率为100-150r/min，摇床室温在24-25℃，培养7-10d；二级液体菌种制作：培养液装入发酵罐中，培养液与发酵罐的通气设备一起灭菌，灭菌后冷却至25℃以下，接入一级液体菌种，培养12-15d，即得到灰树花液体菌种。
2.权利要求1所述的灰树花液体菌种栽培灰树花的方法，其特征在于包括如下步骤：灰树花栽培菌袋制作：培养基湿料装袋，每袋装湿料700g-900g，高12cm-14cm，灭菌，浓度为冷却，每袋接20-25ml的液体菌种，置于温度22-25℃，相对湿度为60％-70％，CO21000-2000ppm条件下培养，培养25-30d；出菇栽培管理：菌丝满袋后10d后熟作用，待菌丝完全走透后在侧面开口；置于温度22-24℃，相对湿度95％-99％，暗室，刺激出蕾；6-8d开口位置现球状原基；设置温度浓度500-800ppm，球状原基化成脑状，待子实体长到菌18-20℃，相对湿度90％-95％，CO2盖呈扇形，菌孔刚出现时即可采收。
科技成果——灰树花高效生产及其菌渣资源化利用技术技术类别废弃物和副产品回收再利用技术适用范围适用于规模食用菌生产企业、饲料生产企业成果简介该技术主要通过灰树花种植方式的调整，包括菌种制造、分离、调整，环境优化、出菇间的设计、菇房控制、袋栽培育、提口技术的改进调整，温、光、湿、气的诱导及环境的改善，开袋方式改进，培养基料的优化选配，全程出菇智能化管理，以提高灰树花的品质、产量为前提，通过实验，产量提高20%以上。
一般500克原料能出菇350-400克鲜灰树花，品质上呈。
把农业秸秆和食用菌废菌渣粉碎成3毫米大小的颗粒，添加少量的玉米粉、豆粕、钙质进行混合，利用组合菌种进行生物发酵。
发酵的饲料富含氨基酸和动物体内所需的多种营养成份。
动物食后，抗病能力强、增重快、肉质好。
每吨生物发酵饲料成本不足千元，以养猪为例，料肉比2.6：1，效益可观。
经河南省农科院质标检测中心检测，发酵饲料多项技术指标优于同类产品。
技术效果生物发酵技术，除粉碎需能量外，其他不需要能源。
节电、节水，无尘、无污染、无排放、节粮30%。
应用情况该技术在河南邦友农业生态循环发展有限公司等多家公司、合作社应用，已产生良好效果，正在逐步推广应用。
投资估算项目投资约需500万元。
主要建设一条年产700吨的灰树花生产线和一个年产5000吨、占地面积约20亩的饲料厂。
项目建成后，每日生产5000袋，日产成品2吨灰树花，月产值120万元、利润45万以上。
加上有机饲料的运营，不算建设期，当年可收回成本。
市场前景灰树花工厂智能化生产、无土栽培技术，国内仅此一家。
技术含量高，产品质量好，能为消费者提供健康食品，经济效益显著。
几株灰树花菌株液态发酵产多糖性能的比较李磊;王卫国;郭家瑞;李鹏;崔羽佳【期刊名称】《河南工业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2010(031)002【摘要】通过固体斜面培养和液体摇瓶培养,对收集到的、现可大规模种植的5株灰树花菌株的固体斜面菌丝生长特性以及液态发酵产多糖性能进行了比较研究,并以产多糖性能为指标对液态发酵菌株进行筛选.结果表明:在固体斜面培养中,菌株Gf-5和Gf-1表现出了较快的菌丝长速和较好的菌丝长势,其他菌株表现一般;但在液体摇瓶培养时,菌株Gf-3的菌球直径最小、菌丝生物量最高,其胞外多糖、胞内多糖及总多糖产量分别可达11.07 mg/100 mL、28.68 mg/100 mL、39.75 mg/100 mL,均高于其他供试菌株,说明菌株Gf-3液态发酵的产多糖性能最好,较适合用于液态发酵生产.【总页数】5页(P71-75)【作者】李磊;王卫国;郭家瑞;李鹏;崔羽佳【作者单位】河南工业大学,生物工程学院,河南,郑州,450001;河南工业大学,生物工程学院,河南,郑州,450001;河南工业大学,生物工程学院,河南,郑州,450001;河南工业大学,生物工程学院,河南,郑州,450001;河南工业大学,生物工程学院,河南,郑州,450001【正文语种】中文【中图分类】TS201.3【相关文献】1.液态发酵条件对灰树花产胞外多糖产量的影响 [J], 王艳萍;韩建涛;杨箐;郝利民2.废水中紫色光养细菌产胞外多糖性能比较及高产菌株特性研究 [J], 武敬;王一明;林先贵3.重组巴斯德毕赤酵母Muts型与Mut+型菌株产真菌α-淀粉酶发酵性能的比较[J], 张齐;李松;沈微;王正祥4.16种茯苓菌株液体发酵产胞内多糖与三萜的比较研究 [J], 金文松;刘文君;李立志;夏俊慧;李长乐;林辉;张燎原;胡开辉5.柿霜中分离的红曲霉SD3菌株产多糖性能探究 [J], 马梦晗;施照娟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
第35卷第3期东 北 林 业 大 学 学 报V o.l35N o.3 2007年3月J OURNA L O F NORTHEA ST FO RESTRY UN I VERSITY M ar.2007灰树花的培养特性与液体菌种栽培技术1)池玉杰 李俊涛 刘智会(东北林业大学,哈尔滨,150040) 摘 要 将从河北省迁西县购入的灰树花菌株迁西二号,分别在PDA培养基、马铃薯半组合培养基和M E A平板培养基上研究灰树花菌丝体的培养特性,并在哈尔滨地区对其进行了用液体菌种代替固体原种的栽培技术研究,包括一级种培养基的筛选、液体菌种培养基的筛选、栽培种制作与培养及出菇管理技术。
培养特性的研究结果表明,灰树花在不同的培养基上宏观和微观培养特性各有不同:菌体在PDA和马铃薯半组合培养基上都能够产生细胞外酚氧化酶,说明灰树花是一种白腐菌;菌丝在PDA和马铃薯半组合培养基上生长旺盛,浓密,白色,绒毛状至絮状,菌落厚;在M E A培养基上生长较弱,气生菌丝体较稀疏。
菌体在3种培养基上产生的微观特征包括多数为简单分隔、少数为节状分隔的薄壁菌丝、厚壁的纤维菌丝、圆形至椭圆形的厚垣孢子以及八面体形的晶体等结构。
灰树花液体菌种栽培的结果表明:一级试管斜面菌种,灰树花在马铃薯综合培养基上生长良好,菌丝粗壮;二级液体菌种在马铃薯-葡萄糖-蛋白胨液体培养基上生长较好,10d时菌丝长满培养液,菌丝量也较多。
由于采用了液体菌种的栽培模式,从制种到采收的整个过程共需要75～80d,生产周期比二级种为固体原种的常规方法缩短了40～50d,能显著地提高经济效益。
关键词 灰树花;培养特性;液体菌种;栽培技术分类号 Q949Cu ltural Characters and Cu ltivation T echn i qu e of S econd-class L i qu i d Isolate of G rifo l a frondosa/Chi Y ujie,L iJ untao,L i u Zhihui(N o rt heast Fo restry U niversit y,H a rbin150040,P.R.China)//Journa l of N ortheast Fo restry U niversi-t y.-2007,35(3).-49～52,58The cu lt u ra l characters o f iso late Q ianxi N o.2of Grifol a frondos a fro m Q ianxi County of H ebei P rovince w ere st ud i ed on PDA m ed i u m,half-combined PDA m ediu m and M EA m edi u m,re s pec tively,and its cu ltiva tion t echn i que in H arb i nw as deve l oped,including screening o f mediu m o f first-c lass iso l a t e,screen i ng o f m ed i u m of second-c l a ss liquid iso l a t e,cultivati on w it h cu ltura l sacks and m anagem en t t e chn i que ofm ushroo m gro w t h.R esults o f cult ural characters sho w tha tG ri-fola frondosa ha s d iffe rentm acro scop ic and m icro scopic cu lture cha rac t e ristics on differen tmedia,and t he my celi a on PDAm ed i u m and half-comb i ned PDA mediu m can produce extrace ll u l a r pheno l oxidase,i ndicating t ha t G.fr ondosa is a kind o fwh ite-rot f ungus.On PDA m ediu m and ha lf-co m bined PDA m ediu m,hyphae w it h t h ick co l onies,dense,wh ite,villifor mto fl ocky,g row ve ry w e ll,but aeria lhyphae g row faintly and l oose l y onM E A mediu m.The m icro scopic cu lt u re characteris-tics produced on t he three k i nds o f m edia include t h i n-wa lled hyphae w it h m o re si m ple-septate and less nodose-septa t e,t h ick-w all ed fibe r hyphae,g l obo se and ellips o ida l chla m ydo s pores,and o ctahedron c rystals.The resu lts of cu lti va tion t ech-nique o f second-c l ass liquid iso l a te show tha t the first-c lass iso l a tes of G.fr ondos a g row very w e ll on synthe sized PDA m e-diu m w ith strong and dense hyphae;t he second-c l ass liquid is o lates of G.fr ondos a g row be tter on po t a t o-g lucose-pept oneliqu i d m ediu m w ith m ore m ycelia,hyphae on the10th day are full of cu lt u ra l li quo r.T he en tire process from produc i ngfirst-c l a ss iso l a tes t o harvesti ng mushroom on l y needs75～80days due t o adop ting t he liquid cultivati ng t echnique,wh ichis40～50days sho rter than t hat o f the conven tiona lm e t hod o f second-c l ass soli d iso l a tion.T he li quid cu ltiva tion m ethodcan m arkedl y i m p rove econo m ic benefits.K ey word s G rifo la frondosa;Cu ltura l characters;L iqu i d isola t e s;Cu ltiva tion technique s 灰树花(Grifol a fr ondosa),即贝叶多孔菌,也叫栗子蘑、莲花菇、舞茸,属于担子菌亚门、层菌纲、多孔菌目、多孔菌科、树花菌属,夏秋季野生于蒙古栎、板栗、米槠、栲树、甜槠、青冈栎等壳斗科树种及其他阔叶树的树桩或树根上,造成心材白色腐朽,生境都在阔叶树林内。
在自然条件下,灰树花是中温型、喜光、好氧性的真菌。
对于海拔800m以上的林地,如果日降水量在200mm的年份,灰树花可发生很好。
由于海拔较高,即使在7、8月份,林内温度也都只在20℃左右,且昼夜温差大,空气流通,湿度高,适合灰树花的生长[1]。
由于灰树花的营养丰富,其鲜嫩的子实体香味浓郁,肉质爽口;干品则气味清香四溢,沁人心脾,是一种脍炙人口的营养美味食品,日本料理盛行以鲜品涮火锅。
同时,灰树花还有很高的药用价值,所含的多糖是β-葡聚糖,能提高人体T细胞的含量,增强机体对肿瘤的免疫力,对人体有很好的医疗保健作用和明显的抗癌、防癌、预防艾滋病的作用。
灰树花还富含有机硒,可作为补硒食品。
因此,灰树花是一种珍稀的食、药两用菌[1,2]。
1)黑龙江省博士后落户科研启动资金资助项目(2004～2006)。
第一作者简介:池玉杰,女,1964年4月生,东北林业大学林学院,教授。
收稿日期:2006年7月19日。
责任编辑:张建华。
近年来,灰树花已在河北、浙江、福建、四川、山东、江苏等省的科研单位和栽培场栽培获得成功,并进行了一定规模的生产性栽培[3-5];国外只有日本有较大规模的人工栽培场。
因为液体菌种生长速度快、在短期内能获得大量的菌丝体,液体菌种接入栽培袋后栽培袋发菌也比较迅速,因此用液体菌种作为二级菌种就会使整个栽培过程的生产周期大大地缩短,提高经济效益,所以研究液体菌种的栽培技术具有重要的生产应用意义。
笔者以二级液体菌种代替固体原种,研究了灰树花在哈尔滨地区的栽培技术[4,6-8]。
1 材料灰树花菌株(Grif ol a fr ondosa),2002年从河北省迁西县购入,菌株号为迁西二号。
PDA培养基:去皮马铃薯200g,琼脂20g,葡萄糖20g,加水至1000mL。
马铃薯半组合培养基:去皮马铃薯200g,琼脂20g,葡萄糖20g,蛋白胨5g,KH2PO45g,加水至1000mL。
M EA培养基:麦芽糖12.5g,琼脂20g,加水至1000m L。
马铃薯综合培养基:去皮马铃薯250g,琼脂25g,葡萄糖20g,麦麸100g,蛋白胨5g,KH2PO43.2g,M gS O41.8g,VB1 10mg。
DOI牶牨牥牣牨牫牱牭牴牤j牣cn ki牣dlxb牣牪牥牥牱牣牥牫牣牥牨牱选用材料来源广、价格低廉、容易配制的5种常用液体培养基作为二级液体菌种的培养基。
①玉米粉—葡萄糖—蛋白胨培养基:玉米粉5%,葡萄糖2%,蛋白胨0.2%,磷酸二氢钾0.15%,硫酸镁0.075%,p H= 6～7。
②马铃薯—葡萄糖—蛋白胨培养基:马铃薯5%,葡萄糖2%,蛋白胨0.2%,磷酸二氢钾0.15%,硫酸镁0.075%,p H= 6～7。
