灰树花高产栽培技术(精)

灰树花灰树花（Grifola frondosa）又名莲花菌、千佛菌、栗蘑、舞茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。

灰树花具有松蕈芳香，肉质柔嫩，菇体内富含铁、铜、维他命C、硒、铬、灰树花多糖(Grifolan)，具有明显的抗肿瘤功能，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常珍贵的食药兼用真菌，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。

一、生长发育条件（一）营养灰树花是木腐菌，杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等可作为碳源。

有机氮最适宜菌丝生长，几乎不能利用硝态氮，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。

维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。

（二）温度灰树花是中温型菌类，菌丝体生长温度范围为5-32℃,最适温度为20-25℃，菌丝耐低温能力较强，能在零下196℃的液态氮中保存数年。

原基形成的适宜温度为18-22℃，子实体生长发育的温度范围为10-25℃，最适温度18-23℃，但因菌株不同有所差异。

（三）水份与湿度菌丝体生长阶段，培养料的含水量为60-65％，含水量过低出花不整齐，过高则菌丝体分泌黄水过多，影响子实体发生。

子实体生长期需要充足的水份，空气相对湿度应保持在85 -90 ％，湿度过低，子实体极易失水枯死，湿度过高，菇体易腐烂受细菌感染。

（四）空气灰树花属强好气性真菌，不论在菌丝生长阶段还是在子实体发生阶段都需要充足的氧气，通气不足，菌丝细弱，分枝少，子实体生长迟缓、不分化，菌盖开片难，并易污染杂菌，因此培养室要注意通风换气，保证空气新鲜，子实体生长阶段要注意调节通风与保湿二者的矛盾。

（五）光照灰树花菌丝生长阶段对光线要求不敏感，光照强度为15-50勒克斯即可，过强的光线影响菌丝生长。

子实体生长需要较强散射光或稀疏直射光，适宜光照强度为200-500勒克斯，光线不仅影响子实体颜色、形状、成活率，还可以影响菇体香味，散射光越强，香味越浓，品质越好；光线不足，子实体分化困难，色泽浅，产量低，质量差，甚至不出菇。

灰树花栽培排菌
排菌时间
树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。

因为此时空气和土壤中的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健壮，对菌丝吸收营养有利。

低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃，灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，单株小，总产量低，易受高温和暴雨危害。

排菌方法
①场地：选择背风向阳、地势高、干燥、不积水、近水源、排灌方便、远离厕所或畜禽圈的地方。

②挖地坑：要求东西走向，挖宽45～55厘米、长2.5～
3.0米、深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60～80厘米，在其中间修排水沟，以便于行走、管理和排水。

③栽前预备工作：地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。

水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，目的是增加钙质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉，最后在沟底铺少量表土。

④排放菌棒：将发好菌丝的菌袋全部剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地排放在沟内，相邻菌棒要挨紧，每4个菌棒之间要有一个空隙。

同时，要通过扒或垫沟底的回土，使排放在沟内的菌棒上表面齐平。

这样在沟内可排放4～5行
菌棒。

灰树花的种植方法嘿，朋友们！今天咱来聊聊灰树花的种植方法，这可有意思啦！你想想看，灰树花就像是一个个小巧可爱的精灵，等着我们去呵护它们成长呢。

要种好灰树花，首先得有个合适的环境。

就像人要住舒服的房子一样，灰树花也需要一个它喜欢的“家”。

这个家要温暖但不能太热，潮湿但不能太湿，是不是有点像找对象的要求呀，哈哈！接下来就是准备培养基啦。

这培养基就像是灰树花的“食物”，得营养丰富才行。

可以用一些木屑、麸皮之类的混合起来，就像我们做饭要搭配各种食材一样。

然后把这些东西搅拌均匀，让它们好好地融合在一起。

当培养基准备好了，就可以接种啦。

这就像是给灰树花“安家”，把它们的菌种小心翼翼地放到培养基里。

可别毛手毛脚的，得像对待宝贝一样温柔哦。

然后把它们放在合适的地方，让它们慢慢生长。

在灰树花生长的过程中，可不能偷懒哦。

要经常去看看它们，就像照顾小孩子一样。

看看湿度够不够，温度合不合适。

要是太干了，灰树花会不高兴的，就像我们口渴了会难受一样；要是温度不合适，它们也会长不好呀。

还有啊，要注意通风。

这通风就像是给灰树花呼吸新鲜空气，让它们能精神饱满地长大。

要是不通风，它们会觉得闷得慌呢。

等啊等，盼啊盼，终于灰树花要长出来啦！看着那一朵朵小小的灰树花冒出来，心里别提多开心了。

就像自己的努力终于有了回报一样。

种灰树花虽然有点麻烦，但当你看到它们茁壮成长，最后收获满满的时候，那种成就感简直无与伦比。

这可比去市场上买现成的有意思多了吧！所以啊，朋友们，别犹豫啦，赶紧动手试试吧！让我们一起成为灰树花的“守护天使”，看着它们在我们的呵护下绽放光彩！。

灰树花筒栽技术要点阮海东1陈秀娟1林戎斌2(1．福州市食用菌办公室350004 2福建省农科院土肥所)摘要针对福州市在栽培灰树花过程中存在的问题，介绍了灰树花的生活条件和筒栽技术要点。

包括栽培时间的选择、制袋、接种、春秋季管理、菇棚与出菇。

关键词灰树花筒栽技术灰树花是近年来开发的珍稀食、药两用菌之一，属多孔菌科，树花菌属真菌，又名贝叶多孔菌、千佛菌、栗子蘑、云蕈、莲花菌等，日本称为舞茸。

当前灰树花商品在市场上表现良好，栽培效益较高，国外较大规模的栽培在日本，国内仅浙江、河北、四川、福建的一些地区有一定的规模栽培。

福州市引进灰树花品种已有十多个年头了，由于灰树花栽培有独特的技术要求，所以规模化商业栽培至今还不成功，是什么原因导致目前这种窘境呢？为调整我市食用菌产品结构，丰富市场供应，增加菇农收入，我们申请了市科技项目，专门针对目前在本地栽培灰树花的难点进行调研取经和试验栽培，现初步总结出灰树花筒栽的技术要点。

一．灰树花的生活条件：灰树花种性弱，菌丝分解纤维素、木质素等高分子碳水化合物的能力不强，对氧气需求较高，栽培中主要表现为菌丝营养生长阶段吃料慢，生理成熟期较长，以及第二潮菌丝恢复期很长。

其主要的生活条件如下：碳素营养主要以壳斗科树种的木屑为主，木屑可稍粗些，以利菌丝生长对氧气的较高要求，另外根据灰树花野外生长的生态特点，在培养料中添加10%左右的林地表土有助于生长发育，由于采收一潮后，要经过很长一段时间休眠（春筒大约3个月，秋筒大约8个月），所以在培养料配制上不仅要保证较快速度的走菌，又要保证出第二潮菇时菌筒的营养和坚实度，推荐栽培袋配方：木屑34%、棉子壳34%、麸皮10%、玉米粉10%、糖、石膏各1%、山地红黄土10%，含水量65%。

灰树花有很多菌株，各菌株间生物学特性较为接近，据相关测定数据显示，一般灰树花菌丝最适生长温度在21-27度，25度为最佳发菌温度，超过35度停止生长，原基分化10-16度，子实体发育温度为13-28度，最适15-20度；菌丝生长期间适宜的空气相对湿度60-70%，原基分化与子实体发育为85-95%，基质含水量50%-75%均可生长，最适宜60-65%；早中期菌丝可黑暗培养，后期出菇阶段可适度光照；菌丝在酸碱值4-8基质中均可生长，最适为4-6，超过7以后生长明显变慢，这一点容易被忽略，配料中一定要注意；灰树花是需氧量最多的食用菌之一，除了菌丝生长阶段对培养料疏松度的要求外，出菇阶段更一定要有充足的氧气供应，否则菌盖开片难、分枝少、畸形多，并易遭杂菌污染。

中国园艺文摘2012年第6期灰树花工厂化周年栽培技术陈秀娟(福建省福州市食用菌工作办公室，福建福州350004)摘要：初步总结一套灰树花工厂化周年栽培技术，包括培养基的选择、装袋、灭菌、接种、发菌、开袋、出菇管理、采收、废料再利用等内容。

并讨论原基状态与出菇的关系，开袋时机掌握，出菇阶段管理与产量的关系。

关键词：灰树花；工厂化；栽培灰树花[Grifola frondosa(Dick.Fr.)S.F.Gray]又名贝叶多孔菌、莲花菇、舞茸(日本)等，在分类学上属于真菌门担子菌纲、无褶菌目多孔菌科树花菌属，是食、药兼用蕈菌。

灰树花具有松蕈样的芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，味道鲜美，口感极佳，富含多种维生素、矿物质以及生物活性物质，其多糖具有明显的抗肿瘤、改善免疫系统功能、抗HIV病毒以及调节血糖、血脂及胆固醇水平的作用，有“食用菌王子”之美称，深受消费者喜爱。

灰树花的人工栽培已初具规模，但传统的农家栽培只能根据自然气候条件选择春、秋两季进行栽培，无法满足市民的周年消费需求。

灰树花属喜光、好气性的中温型恒温结实腐生真菌，其工厂化生产技术日本处于领先地位，北美也有报道，而我国目前仍是空白。

近年来，福州市食用菌工厂化栽培发展迅速，目前已有22家工厂化栽培企业，以金针菇为主，品种单一，利润空间有限。

为调整福州市食用菌品种结构，尤其是增加工厂化栽培品种，我们以闽清山珍菇业有限公司和长乐希尔帆食用菌开发有限公司为依托，从2009年开始从浙江庆元和福建农林大学菌物中心引进灰树花菌株进行季节性和工厂化周年栽培试验。

经过3年探索，工厂化周年栽培取得初步成功，初步总结一套灰树花工厂化周年栽培技术，其要点如下。

工厂化周年栽培灰树花是利用冷库对温度、光照、湿度、空气进行人工控制，创造灰树花最适的生产环境，从而实现灰树花的周年生产。

1菌种的选择菌种的好坏直接关系到栽培的成功与否，要选择抗病性强、易管理、商品性状好的菌株进行栽培，菌种的生产和使用遵循NY/T528-2010《食用菌菌种生产技术规程》。

食用菌・３９・灰树花的开发价值及人工栽培●Ｉ张志焱（山东省泰安市菜篮子科技园２７１０００）灰树花（Ｇ，佩口阮ｌ・如２（Ｄｉｃｋｓ．“ｈ．）ｓ．Ｆ．岱ａｙ．）．又名栗蘑、天花苗、蓬花菌等．为担子菌亚门层茸纲多孔苗目多孔菌科的一种大型真菌．幼嫩时香昧浓郁、口感极佳．是一种槛珍贵的食用苗类．曾是封建社会进贡皇宫的名菜．１开发利用价值１．１蕾养价值灰树花营养极其丰富．据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析．每１００９灰树花干品古粗蛋白３１．５９（其中古１８种氨基酸．氨基酸总量为１８－６８９．其中必需氨基酸占４５．５％）。

脂肪１．７９。

粗纤维１０．７９，硪水化台物４９．６９９．灰分６．４１９‘富古多种有益矿物质．如钾、碑、铰、锌、钙和硒等’维生素古量也程丰富．尤其是ｖＥ的古量高达１０９．７“ｇ。

每１００９鲜菇古Ｖａ－ｏ－２５ｍｇ、Ｖｐｐｌ．９１ｍｇ－以及丰富的ＶＤ原、Ｖ▲原和Ｖ０．还古有丰富的矿物质。

１．２药用价值灰树花性眯平甘、无毒。

有生津止渴、解毒退热、宁心益气、清燥降压作用．外服可除百病、润肌肤、延年益寿．由于粟蘑古有丰富的蘑菇多糖，能增强肿墙患者的抗病力，提高机体免疫功能，选择性杀灭机体的肿，茸细胞．据资料报道；粟蘑子实体的水提取绚对小白鼠肉瘤１８０抑剜率达１００％，对小自鼠艾氏腹水癌抑制率９８．１“。

灰树花作为一种药食两甩的食甩营，在国际上十分风行．灰树花在我国虽然分布较为普遍．但因产量低．出口量大，产品供不应求．近年来．灰树花巳成为我国新开发的食菌品种，在浙江庆元县Ｂ形成相当生产规模。

目前在山东、河北、四川、福建等地也相继引种．是一个具有很大发展潜力的食用菌品种．２栽培技术灰树花可采用段术栽培、玻璃瓶栽、塑料袋栽或袋式埋土栽培．在熟料栽培条件下．从接种到形成原基约４０～４５夭，子实体生长期约１０天左右．２．１短段木熟料藏培法其优点在于能保持灰树花的特有风味．经济价值比较高。

选板栗、栎、山毛棒等树种作栽培材料，冬至前或立春前砍伐后一周内即可利用。

白色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。

子实体气香沁脾、脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，富含葡聚糖、菌蛋白和矿物质等重要营养和药用成分，对糖尿病、高血压、心脏病、肥胖病、动脉硬化等现代病有较好的防治效果，还能提高人体免疫功能。

国外市场每公斤鲜菇售价折合人民币260元。

我国直到目前才开始人工栽培，但规模小，远未能满足市场需求，因此该品种是一种极具开发前景的食药兼用菇类。

1、形态特征白色灰树花从原基形成到子实体成熟均洁白，子实体肉质、有柄和多分枝，未端呈扇形或匙形菌盖，覆瓦状重叠成簇，一簇直径可达10 －20厘米，菌盖宽2－7厘米，厚度1??4毫米，边缘较薄，成熟后反卷，管孔白色，管口呈多角形无规则排列，着生于菌盖背面。

2、生育特性①温度。

菌丝生长温度范围8－34℃，最适生长温度为25-30℃；子实体生长发育温度范围为12一25℃。

以15-20℃为最适宜。

②湿度。

培养基适宜含水量为60％－65％，子实体生长阶段适宜的空间相对湿度为85％-95％。

③光照。

菌丝生长阶段不需要光照，原基形成及子实体生长需要50－500勒克斯的散射光。

④空气。

白色灰树花属好气性真菌。

子实体生长阶段栽培场所要求通气良好。

⑤pH值。

pH值范围为4－7，最适5.5。

3、栽培技术①配料装袋。

培养基配方为：A、杂木屑73%、麦皮10％、玉米粉15％、糖0．8％、石膏1.1％和过磷酸钙0．l％；B、杂木屑38%、棉籽壳38％、麦皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%；C、木屑70%、麦皮7％、玉米粉13 ％、糖1%、石膏1%和细土18％。

按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，料的含水量掌握在63％－65%，pH值5．5-6。

采用17厘米x33厘米x0.0045厘米的塑料袋装料，装边压实，松紧适宜，每袋湿重约700克。

袋口用嗽叭口环和海棉塞盖，也可用订书机封口。

②灭菌接种。

装好袋后立即灭菌。

常压灭菌100℃，维持8－10小时，高压灭菌121 ℃，保持1．5－2小时。

灰树花高产栽培技术作者：叶五银杨晓培来源：《现代农业科技》2008年第10期摘要阐述灰树花的生物学特性，并从栽培场地的选择及修建、菇床整理与消毒、原料选配、菌袋制作与菌丝培养、出菇管理、采收等方面介绍其高产栽培技术，以供灰树花种植户参考。

关键词灰树花；高产；栽培技术中图分类号 S646.904+.8 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）10-0031-01灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菇、舞茸、千佛菌，是一种中温型、喜光、喜氧的腐生真菌，夏秋季生于栎、板栗、拷树等壳斗科树及其他阔叶树的树干及树桩周围。

灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰,口感极佳，是极为珍贵的高档食用菌。

同时，灰树花还具有极高的医疗保健功能。

据报道，它有抑制高血压、肥胖症的功效；能预防脑血管、肝病、糖尿病等，是一种非常珍贵的药用真菌。

1生物学特性灰树花适应性强，肉质厚，短柄多分枝，重叠成丛，能充分利用农作物秸秆作原料，还能利用栽培过其他菌类的废料进行栽培。

灰树花属中温型食用菌，菌丝生长温度范围比较广，在5~32℃之间均能生长，最适温度为24~27℃，原基形成最适温度18~22℃，子实体生长发育最适温度为15~20℃，培养料含水量60%~63%；发菌期环境相对湿度控制在60%~65%；子实体生长阶段最适宜相对湿度在85%~95%。

灰树花菌丝生长对光照要求不严格。

子实体生长发育阶段要求较强的散射光和稀疏的直射光，光照不足，色泽浅，风味淡，品质较差。

灰树花无论菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气，特别是子实体生长期更需要通风换气。

灰树花菌丝生长适宜在微酸环境中，最适pH值为5.5~6.5。

2栽培技术灰树花子实体生长温度范围比较窄，生产季节安排的关键是将子实体发生阶段的温度控制在10~20℃。

常规栽培是在春、秋两季，下面主要介绍灰树花冬季栽培技术。

2.1栽培场地的选择及修建冬季栽培以增温为主，栽培场地应选择地势平坦、周围环境干净、背风向阳的地方，根据情况，可采用塑料薄膜、小拱棚或大棚套小拱棚阴畦栽培。

栗蘑栽培技术灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑，是一种珍贵的食、药兼用菌。

食之脆嫩可口，味如鸡丝，营养丰富，近年来栽培面积不断扩大。

根据子实体的发生条件，可进行温室和自然栽培两种方法。

现分别介绍如下。

一、温室栽培——袋栽技术灰树花属中湿型菌，菌丝生长适温２５℃左右。

一般北方地区在１～３月制袋接种培养，４～６月出菇。

秋季９月制袋，１１月出菇。

１．培养料选择木屑以山毛榉、樱树、橡树等阔叶树杂木屑为佳。

颗粒０.５～２毫米，过细容易出现畸形子实体；过粗又容易使产量下降。

适量（３０％以下）添混一些针叶木屑效果更好。

培养料也可使用废菌床，一般可占培养料的３０％～５０％。

营养添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉较佳，用３０％麸皮+７０％玉米粉效果也很好。

营养添加量一般占总干料重的２０％～３０％，过量添加营养容易出现畸形菇。

２．培养基配方（１）杂木屑７３％、麦皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、过磷酸钙０.１％，含水量６４％，ｐＨ值５.５。

（２）杂木屑３８％、棉籽壳３８％、麦皮７％、玉米粉１５％、糖１％、石膏１％，含水量６４％，ｐＨ值５５。

（３）杂木屑３０％、棉籽壳３０％、麦皮７％、玉米粉１３％、糖１％、石膏１％、细土１８％，含水量６４％，ｐＨ值５５。

３．拌料、装袋、灭菌、接种（１）拌料。

按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，加水量掌握在以手捏料指缝有１～２滴水流出即可。

用指示剂测ｐＨ值为５.５，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节ｐＨ值。

（２）装袋。

采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。

料装袋后稍压，松紧适宜，每袋湿料重约７００克。

袋口用喇叭口环和海绵塞盖，也可用钉书机封口。

（３）灭菌。

装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到１００℃，常压灭菌１００℃维持８～１０小时，高压灭菌１２１℃保持１.５～２小时。

灭菌结束后，需待温度下降至４０℃以下方可打开，搬出菌袋，放在干净的室内冷却。

科技成果——灰树花高效生产及其菌渣资源化利用技术技术类别废弃物和副产品回收再利用技术适用范围适用于规模食用菌生产企业、饲料生产企业成果简介该技术主要通过灰树花种植方式的调整，包括菌种制造、分离、调整，环境优化、出菇间的设计、菇房控制、袋栽培育、提口技术的改进调整，温、光、湿、气的诱导及环境的改善，开袋方式改进，培养基料的优化选配，全程出菇智能化管理，以提高灰树花的品质、产量为前提，通过实验，产量提高20%以上。

一般500克原料能出菇350-400克鲜灰树花，品质上呈。

把农业秸秆和食用菌废菌渣粉碎成3毫米大小的颗粒，添加少量的玉米粉、豆粕、钙质进行混合，利用组合菌种进行生物发酵。

发酵的饲料富含氨基酸和动物体内所需的多种营养成份。

动物食后，抗病能力强、增重快、肉质好。

每吨生物发酵饲料成本不足千元，以养猪为例，料肉比2.6：1，效益可观。

经河南省农科院质标检测中心检测，发酵饲料多项技术指标优于同类产品。

技术效果生物发酵技术，除粉碎需能量外，其他不需要能源。

节电、节水，无尘、无污染、无排放、节粮30%。

应用情况该技术在河南邦友农业生态循环发展有限公司等多家公司、合作社应用，已产生良好效果，正在逐步推广应用。

投资估算项目投资约需500万元。

主要建设一条年产700吨的灰树花生产线和一个年产5000吨、占地面积约20亩的饲料厂。

项目建成后，每日生产5000袋，日产成品2吨灰树花，月产值120万元、利润45万以上。

加上有机饲料的运营，不算建设期，当年可收回成本。

市场前景灰树花工厂智能化生产、无土栽培技术，国内仅此一家。

技术含量高，产品质量好，能为消费者提供健康食品，经济效益显著。