表格维生素和微量元素作用和来源

维生素功能和作用一览表维生素是人体所需的一类微量营养素，它们能够帮助维持身体的正常运转。

不同的维生素在人体内发挥着不同的作用，缺乏某种维生素会导致相应的健康问题。

本文将为您介绍维生素的功能和作用一览表，帮助您更好地了解维生素的重要性。

1. 维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，它的主要功能是维持视力、促进骨骼生长、增强免疫力和维持皮肤健康。

维生素A的食品来源包括肝脏、胡萝卜、南瓜、甜菜、蛋黄等。

2. 维生素B1维生素B1是一种水溶性维生素，它的主要功能是促进食物转化为能量，维持神经系统和心脏健康。

缺乏维生素B1会导致贫血、神经炎和心脏病等健康问题。

维生素B1的食品来源包括糙米、豆类、牛肉、猪肉等。

3. 维生素B2维生素B2是一种水溶性维生素，它的主要功能是促进食物转化为能量，维持皮肤、眼睛和神经系统健康。

缺乏维生素B2会导致口角炎、皮肤炎和贫血等健康问题。

维生素B2的食品来源包括牛奶、瘦肉、蛋类、绿叶蔬菜等。

4. 维生素B3维生素B3是一种水溶性维生素，它的主要功能是帮助身体转化食物为能量，维持消化系统、皮肤和神经系统健康。

缺乏维生素B3会导致皮肤炎、腹泻、疲劳和抑郁等健康问题。

维生素B3的食品来源包括肉类、鱼类、豆类、坚果等。

5. 维生素B5维生素B5是一种水溶性维生素，它的主要功能是帮助身体转化食物为能量，维持皮肤、神经系统和消化系统健康。

缺乏维生素B5会导致皮肤炎、疲劳和抑郁等健康问题。

维生素B5的食品来源包括肉类、鱼类、豆类、坚果等。

6. 维生素B6维生素B6是一种水溶性维生素，它的主要功能是帮助身体制造血红蛋白和神经递质，维持免疫系统和心脏健康。

缺乏维生素B6会导致贫血、神经炎和心脏病等健康问题。

维生素B6的食品来源包括肉类、鱼类、豆类、坚果等。

7. 维生素B7维生素B7是一种水溶性维生素，它的主要功能是帮助身体转化食物为能量，维持皮肤、头发和指甲健康。

缺乏维生素B7会导致皮肤干燥、头发脆弱和指甲易碎等健康问题。

维生素功能和作用一览表维生素是人体必需的有机化合物，它们在人体内起到多种功能和作用。

以下是维生素的功能和作用一览表：1.维生素A-保护视力：维生素A是视网膜的组成成分之一，它有助于保护眼睛免受损伤，并维持良好的视力。

-促进生长发育：维生素A有助于细胞的分化和增殖，对人体的生长发育起着重要的作用。

-提供抗氧化保护：维生素A是一种有效抗氧化剂，可以防止自由基的损伤，减少细胞的氧化压力。

2.维生素B群：-提供能量：维生素B群与葡萄糖酸盐和胆碱一起参与葡萄糖的代谢，转化为可供身体使用的能量。

-维持神经系统的正常功能：B族维生素对神经系统的正常运行至关重要，可以帮助维持神经递质的合成和神经信号的传导。

-促进红细胞的生成：维生素B群可以促进红细胞的生成，预防贫血发生。

3.维生素C：-抗氧化保护：维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减轻氧化压力。

-增强免疫力：维生素C可以促进白细胞的活性，增强免疫系统的功能。

-有助于胶原蛋白的合成：维生素C对胶原蛋白的合成至关重要，有助于维持皮肤、骨骼和关节的健康。

4.维生素D：-促进钙的吸收和利用：维生素D可以提高小肠对钙的吸收率，并促进骨骼中钙的转运和利用。

-维持骨骼健康：维生素D有助于骨骼的形成和保持，预防骨质疏松症的发生。

-调节免疫和炎症反应：维生素D在调节免疫和炎症反应中发挥重要作用，有助于预防自身免疫性疾病的发生。

5.维生素E：-抗氧化保护：维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，可以保护细胞膜免受自由基损伤。

-保护心血管健康：维生素E可以防止胆固醇的氧化，并减少心血管疾病的风险。

-提供免疫支持：维生素E支持免疫系统的正常功能，有助于抵抗疾病和感染。

6.维生素K：-促进血液凝固：维生素K是促进凝血因子合成的关键成分，可以减少出血的风险。

-参与骨骼健康：维生素K有助于骨骼矿物质的正常代谢，促进骨密度的增加。

维生素的种类及作用一览表维生素的种类、作用及食物来源如下：1.维生素A：有助于维持暗视力，维持皮肤和黏膜健康，以及维持免疫系统的正常生理功能。

主要来源于动物性食物如肝脏、鱼肝油，以及深绿色蔬菜。

2.维生素B1（硫胺素）：参与能量代谢和神经传导，有助于维持正常的精神状态和心脏功能。

主要来源于谷物、豆类、坚果和动物内脏。

3.维生素B2（核黄素）：参与能量代谢和氧化还原反应，有助于维持皮肤、神经系统和消化系统的健康。

主要来源于动物性食物如肉类、蛋类和乳制品，以及绿叶蔬菜和豆类。

4.维生素B3（烟酸）：参与能量代谢和脂质代谢，有助于维持皮肤、神经和消化系统的健康。

主要来源于肉类、蛋类、奶制品和全谷物。

5.维生素B5（泛酸）：参与能量代谢和物质合成，有助于维持正常的免疫功能和皮肤健康。

主要来源于动物性食物如肉类、蛋类和乳制品，以及全谷物和坚果。

6.维生素B6：参与氨基酸代谢和神经传导，有助于维持免疫系统和心血管系统的正常功能。

主要来源于全谷物、豆类、坚果和肉类。

7.维生素B7（生物素）：参与蛋白质代谢和脂肪酸合成，有助于维持皮肤、头发和指甲的健康。

主要来源于动物性食物如肝肾、蛋奶和全谷物，以及豆类和坚果。

8.维生素B9（叶酸）：参与红细胞代谢和DNA合成，有助于预防贫血和胎儿神经管缺陷。

主要来源于绿叶蔬菜、豆类、坚果和动物内脏。

9.维生素C：增强免疫力、预防感冒和其他疾病，促进胶原蛋白合成和铁质吸收，有助于维持皮肤、骨骼和牙齿的健康。

主要来源于柑橘类水果、草莓、番茄、绿叶蔬菜和豆类。

10.维生素D：促进钙质吸收，有助于维持骨骼健康，预防佝偻病和骨质疏松。

主要来源于鱼油、蛋黄、奶制品和阳光照射。

11.维生素E：具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害，维持正常的免疫功能和心血管健康。

主要来源于植物油、坚果和种子。

12.维生素K：参与血液凝固，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

主要来源于绿叶蔬菜、豆类、坚果和动物内脏。

各种营养素的生理功能及其来源表
五谷加红枣，胜似灵芝草。

精粮合口味，粗粮润肠胃。

吃了胡萝卜，百病化乌有。

多食一点腊，不用到药铺。

苹果每日吃，不用去医院。

常吃萝卜菜，啥病也没有。

大蒜是个宝，常吃身体好。

豆腐配海带，常吃除病害。

多食一点姜，不用开药方。

白菜萝卜汤，益寿保健康。

热天半块瓜，药物不用抓。

心虚气不足，桂圆米粥煮。

早上淡盐水，胜喝人参汤。

口喝心烦躁，粥加猕猴桃。

辣椒尖又辣，增食助消化。

好菜不过食，美味不过量。

若要身体安，三分饥和寒。

晨起一杯水，到老不后悔。

各类维生素的作用与主要来源
以下是各类维生素的主要作用以及人们可以通过什么途径来获得：
1.维生素A（视黄醇）
o主要作用：维护视力、促进生长发育、增强免疫系统、维护皮肤健康
o来源：动物肝脏、蛋黄、奶制品、胡萝卜、菠菜等
2.维生素B群（包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等）
o主要作用：参与能量代谢、维护神经系统、促进新陈代谢、维护皮肤健康
o来源：全谷类食品、肉类、鱼类、蛋类、豆类、坚果等
3.维生素C（抗坏血酸）
o主要作用：增强免疫系统、促进铁吸收、抗氧化、促进胶原蛋白合成
o来源：柑橘类水果、草莓、番茄、红椒、西兰花等
4.维生素D
o主要作用：促进钙磷吸收、维护骨骼健康、调节免疫系统
o来源：阳光照射、鱼肝油、鱼类、蛋黄、奶制品等
5.维生素E
o主要作用：抗氧化、保护细胞膜、维护心血管健康
o来源：植物油、坚果、种子、全谷类食品、蔬菜等
6.维生素K
o主要作用：参与血液凝固、维护骨骼健康
o来源：绿叶蔬菜、肝脏、蛋黄、大豆油等
人们可以通过多样化的饮食来获得各种维生素，包括新鲜水果、蔬菜、全谷类食品、肉类、鱼类、蛋类、奶制品等。

此外，有些维生素也可以通过维生素补充剂来获取，但应在医生或营养师的建议下使用。

维生素及微量元素的作用及来源种类作用来源维生素A(视黄醇)与视觉有关，促进生长发育和维持上皮组织的完整性，增加皮肤和粘膜的抵抗力，间接防止细菌侵袭；为形成视紫质所必需的成分，并有促进免疫力的功能。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源：胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、蛋黄及动物的肝脏。

成人每天的维生素A最低需要量约为3500国际单位（0.3微克维生素A相当于1个国际单位）维生素B1(硫胺素)是构成脱羧辅酶的主要成分，为糖类代谢所必需，维持神经、心肌的活动机能，调节胃肠蠕动，促进生长发育维生素B1(硫胺素)缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

柑橘的维生素B1含量最高在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃1～2个柑橘（2两）维生素B2(核黄素)为辅黄酶主要成分，参与体内氧化过程，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。

每天只要食用这些内脏50～100克，就可满足一天的维生素B2的需要。

如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2（1斤）。

维生素B3(烟酸)功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛、糙皮病。

主要食物来源：黄豆每100克的黄豆含2.1毫克。

（1.2斤）、香菇(干)、黑米、绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是13 ～19mg。

孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)为20mg；哺乳期妇女则为22mg。

维生素P(生物类黄酮) 功能：维持皮肤、粘膜和神经的健康，防止癞皮病，促进消化系统的功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。

有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。

维生素与微量元素之间的关系
1.维生素D与钙、磷的关系，维生素D及其代谢物作用于小肠粘膜细
胞，形成钙结合蛋白质，这种结合蛋白质可促进钙、磷、镁的吸收。

维生素D 对维持动物体内的钙、磷平衡起重要作用。

2.维生素E和硒的协同作用，他们共同参与体内抗氧化作用，在营养素硒和维生素E有相互促进的作用，在一定条件下维生素E可代替部分硒，但硒一般不能代替维生素E。

所以好多厂家出的产品都是复合的。

3.维生素A与锌的关系，锌能促进机体胡萝卜素转化为维生素A,并增强机体对维生素A的蓄积能力。

因为提高锌水平可提高酯酶活性，从而促进维生素A 的吸收。

维生素A火锌不足引起的皮炎补充锌有一定作用。

4.维生素C和铁、铜的关系，
维生素C 能促进肠道内铁的吸
收，并使传递蛋白质中的三价
铁还原成二价铁，从而被释放
出来再与铁蛋白结合，这与缺
铁性贫血有一定作用。

饲料中铜
过量时，补饲维生素C能消除
因过量铜造成的影响。

但是，
铜盐有促进维生素C氧化的作
用。

5.尼克酸与锰的协同作用，这和养猪关系不大。

6.维生素B12与钻的关系，维生素B12是唯一含有钻的维生素。

可以作为治疗贫血的辅助用药。

简述水和食物纤维的作用
地球上的生命最初是在水中出现的。

水是所有生物体的重要组成部分。

人体中水占70%；而水母中98%都是水。

水中生活着大量的水生植被等水生生物。

水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。

水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。

食物纤维素在人体的功能，具有强力的保水性、增加饱足感而避免摄取过量的食物，更可减少有害物质在肠道的吸收，促进肠道的通畅，达到体重控制，预防慢性病的目的。

食物纤维素可以延缓及减少葡萄糖的吸收率，有助于血糖的控制，减轻胰脏的负担。

食物纤维素可以和胆汁中的胆酸、胆固醇结合，并随粪便排出体外，而达到降低脂肪及有害物质，预防肠癌。