七年级生物 9.1人体需要的主要营养物质导学案

第一节人体需要的主要营养物质
【学习目标】
1．实验探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。

2．举例说明人体需要的主要营养物质。

【导学展示】
实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
1．探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，学生4人一组进行实验
：取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。

观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。

：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤。

等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。

联系有关生活经验，思考这种物质是什么？
：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。

这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。

：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。

移开种子，观察白纸上出现的现象。

比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。

这说明了什么？
2．重温整个实验过程，填写下表：
3．不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？你知道哪些食物中富含
这样营养物质吗？
【个案补充】
【盘点收获】
【反馈矫正】
1．用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含
( )
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．维生素2．将烘干花生种子掰开，放在白纸上用拇指挤压，造成白纸上留下印迹的物质是( )
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素。

第一节人体需要的主要营养物质【教学目标】【知识目标】1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质【能力目标】引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等【情感目标】使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

【教学重点】1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质【教学难点】举例说明人体需要的主要营养物质【教学方法】观察、分析法，讨论、探究法【教学过程】【板书设计】第一节人体需要的主要营养物质一、人体需要的主要营养物质：1、蛋白质2、淀粉人体供能物质3、脂肪4、水5、无机盐6、维生素二、部分营养物质的验证与提取【课堂检测】1、当你需要长途跋涉是你会选择哪组食物（）A、馒头、大米B、红烧肉、大米饭C、肥肉、牛肉D、水饺、苹果2、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜3、我们吃的馒头中含有较多的（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素4、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素5、当你与你的家人要爬山时你会吃什么，为什么？6、刚打完篮球你会选择哪种食物？(糖、肉、脂肪) 为什么？。

7、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。

生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋【教学反思】。

人体需要的主要营养物质教案第一章：引言教学目标：1. 了解营养对身体健康的重要性。

2. 认识人体所需的主要营养物质。

教学内容：1. 营养对身体健康的重要性。

2. 人体需要的主要营养物质。

教学活动：1. 引导学生思考营养对身体健康的作用。

2. 介绍人体所需的主要营养物质。

作业：1. 列举出你认为重要的营养物质。

2. 了解这些营养物质的食物来源。

第二章：碳水化合物教学目标：1. 了解碳水化合物的作用。

2. 认识碳水化合物的食物来源。

教学内容：1. 碳水化合物的定义和作用。

2. 碳水化合物的食物来源。

教学活动：1. 引导学生了解碳水化合物的作用。

2. 讨论碳水化合物的食物来源。

作业：1. 描述碳水化合物的作用。

2. 列举出五种含有碳水化合物的食物。

第三章：蛋白质教学目标：1. 了解蛋白质的作用。

2. 认识蛋白质的食物来源。

教学内容：1. 蛋白质的定义和作用。

2. 蛋白质的食物来源。

教学活动：1. 引导学生了解蛋白质的作用。

2. 讨论蛋白质的食物来源。

作业：1. 描述蛋白质的作用。

2. 列举出五种含有蛋白质的食物。

第四章：脂肪教学目标：1. 了解脂肪的作用。

2. 认识脂肪的食物来源。

教学内容：1. 脂肪的定义和作用。

2. 脂肪的食物来源。

教学活动：1. 引导学生了解脂肪的作用。

2. 讨论脂肪的食物来源。

作业：1. 描述脂肪的作用。

2. 列举出五种含有脂肪的食物。

第五章：维生素和矿物质教学目标：1. 了解维生素和矿物质的作用。

2. 认识维生素和矿物质的食物来源。

教学内容：1. 维生素和矿物质的定义和作用。

2. 维生素和矿物质的食物来源。

教学活动：1. 引导学生了解维生素和矿物质的作用。

2. 讨论维生素和矿物质的食物来源。

作业：1. 描述维生素和矿物质的作用。

2. 列举出五种含有维生素和矿物质的食物。

第六章：水教学目标：1. 理解水对人体的作用。

2. 认识到每天需要摄入足够的水。

教学内容：1. 水对人体的必要性。

人体需要的营养物质
尊敬的读者：
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This article is collected and compiled by my colleagues and I in our busy schedule. We proofread the content carefully before the release of this article, but it is inevitable that there will be some unsatisfactory points. If there are omissions, please correct them. I hope this article can solve your doubts and arouse your thinking. Part
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一、新课导入：[展现]由关于健康的话题的讨论引入到营养问题；由一副营养不良和一副营养过剩的儿童的图片，引导学生讨论，导入食物中的营养物质问题；从而导入新课二、新课学习：1.[展现]一种袋装学生奶粉的营养信息表，学会看奶粉中的营养成分。

2.[提问]这些营养成分能够归为哪几类呢？含量最多的是哪三类呢？3.[提问]食物中含有哪些营养物质呢？启发学生讨论。

4.[提问]科学探究的差不多步骤有哪些呢？5.[实验探究]学生以小组为单位，分组实验探究出食物中含有蛋白质、淀粉（糖类）、脂肪，并填好实验报告单。

◆在学生动手做实验时，适时打出9号幻灯片，以提醒学生注意。

每组推选一名组长，上台汇报本组探究的情形。

【播放视频】《食物中的营养成分》，可加深印象和巩固强化知识。

6.学生归纳讨论：（1）不同的食物中所含有的营养成分相同吗？举例说明（2）这些营养成分有什么作用（功能）呢？（3）这三种营养成分能不能相互替代呢？（4）区别三种营养成分在人体作用（功能）上的共同点与不同点。

◆注意引导学生阅读看书，自学知识。

◆打出一组大头娃娃幻灯片21—25号，直观了解劣质奶粉的危害，强调蛋白质的重要作用。

7.【视频播放】播放电视新闻，了解劣质奶粉的严峻社会危害性，增强学生的社会责任感和道德良知。

9.[小结]这三种营养成分的作用（功能）。

（1）共同点：差不多上细胞的重要组成成分；差不多上人体的供能物质。

（2）不同点：糖类是最要紧的供能物质，脂肪是贮能备用的能源物质，蛋白质是构成细胞的差不多物质。

三、收成平台：——你学到了什么，和大伙儿一起分享吧！四、达标测试：牛刀小试，享受成功1．用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原先的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中要紧含( )A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．维生素2．将烘干的花生种子掰开，放在白纸上用大拇指挤压，造成白纸上留下印迹的物质是( )A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素3．下列食物中含糖较多的是( )A．米饭 B．花生 c．鸡蛋 D．大豆4．含蛋白质较多的食物是( )A．谷类 B.水果类 C．乳类 D．蔬菜类5．下列含脂肪成分较多的食物是( )A．鱼 B．小麦 C．蜂蜜 D．花生6．处在生长发育期的青青年，须补充较多的( )A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素7．能够为人体进行运动、呼吸等生命活动供能的要紧物质是( )A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素8．下列几组物质中，既是供能物质又是人体组成物质的是( )①蛋白质②糖类③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水⑦纤维素A.①、②、③B.②、③、⑦C.④、⑤、⑥、⑦D.①、②、③、④、⑤、⑥、⑦9．判定题。

第一节人体需要的主要营养物质【学习目标】1.知道维生素在人体中的重要作用。

2.重点:能说出人体缺乏维生素的病症。

3.知道水、无机盐在人体中的重要作用。

【预习导学】知识点一：维生素维生素种类主要食物来源主要功能缺乏症维生素A 肝、蛋、奶、胡萝卜等促进人体的正常生长发育，增强抵抗力，维持正常皮肤粗糙、症维生素B1稻、麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类维持人体正常的代谢和系统的正常功能神经炎、脚气病维生素B2肝、绿叶蔬菜等促进智力发展，促进细胞再生，促进生发口舌炎症等维生素C 番茄、柑、橘、山楂等新鲜的蔬菜和水果维持正常的代谢，维持、肌肉和的正常生理功能，增强抵抗力病、骨骼脆弱、骨坏死维生素D 海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶等促进的吸收和的发育病和骨质疏松症知识点二：水和无机盐1.是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的。

水在、等方面起着重要的作用。

2.无机盐：(1)无机盐对人体具有重要的作用，如钙和磷是构成和的重要成分。

无机盐还参与人体的各种，是人体等生命活动正常进行的重要保证。

(2)比较各种无机盐:名称可预防的疾病来源无机盐含铁含钙含碘知识点三：膳食纤维除蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐以外，也是人体需要的营养物质之一。

该物质不能被人体消化吸收，但能促进蠕动，利于粪便排出。

如果人体长期缺乏，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。

、和中含有较多的该物质。

【合作探究】1.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。

已知1毫升水每升高1 ℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。

某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克) 20 20 20 ①水(毫升) 50 50 50 50温度上升(℃)2.2 1.4 3 1.3请据表回答下列问题:(1)这四种食物中，一般以食用为主。

(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。

9.1 人体需要的主要营养物质（NO.4）班级：姓名：上课时间：等级：学习目标：1、举例说出人体需要的主要营养物质的名称和功能2、通过实验学会科学探究的一般方法3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症学习重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪；举例说明人体需要的主要营养物质学习难点：举例说明人体需要的主要营养物质学习过程：自主预习：1.不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的＿＿＿＿，也能供给各种生命活动所需的＿＿＿＿。

2.食物中一般都含有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、以及＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等人体必需的营养物质。

3. 是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的这种物质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动；不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要；能够为人体生命活动提供能量，多余的这种物质还具有保持和防止的作用。

4.人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的＿＿＿＿、＿＿＿＿和＿＿＿＿等物质，它们既是人体的＿＿＿＿物质，又是人体内的＿＿＿＿物质。

5. 、、、豆、奶中含有丰富的蛋白质；、水稻、、高粱等谷类含有较多的淀粉，淀粉属于；猪肉、羊肉、豆油、和等含有较多的脂肪。

6．（P26-27）水约占体重的＿＿＿＿＿＿＿，它不仅是＿＿＿＿＿＿＿＿＿的重要物质，还在调节＿＿＿＿＿＿＿、排泄＿＿＿＿＿＿等方面发挥着重要的作用。

7.人体内无机盐的含量也很少，约占体重的＿＿＿，和是构成牙齿和骨骼的重要成分。

合作探究：活动一：调查常见食物的营养成分1，小组合作根据桌上的食品袋或食品盒完成食物的营养成分的调查，将结果填入下表中：，不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？3，我们每天吃的食物中一般都含有哪些营养物质：4，蛋白质、糖类、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？请举例说明（至少举一例）小结：我们每天吃的食物中都含有、、等有机物，它们不仅能为我们的生长发育提供各种，同时还能为生命活动提供。

人体需要的主要营养物质教案一、教学目标：1. 让学生了解人体需要的主要营养物质及其作用。

3. 引导学生关注饮食健康，增强自我保护意识。

二、教学内容：1. 糖类、脂肪、蛋白质三种营养素的生理功能、食物来源和合理摄入量。

2. 维生素、矿物质两类微量营养素的生理功能、食物来源和合理摄入量。

3. 水分、膳食纤维和非营养素成分的作用及合理摄入量。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：各种营养物质的作用、食物来源和合理摄入量。

2. 教学难点：营养物质之间的相互关系及合理搭配。

四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的作用和食物来源。

2. 利用案例分析法，让学生了解不合理膳食带来的危害。

3. 采用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。

五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。

2. 讲解糖类、脂肪、蛋白质的作用、食物来源和合理摄入量。

3. 讲解维生素、矿物质的作用、食物来源和合理摄入量。

4. 讲解水分、膳食纤维和非营养素成分的作用及合理摄入量。

5. 分析案例，让学生了解不合理膳食带来的危害。

7. 总结与反馈：检查学生对营养物质的认识和理解程度。

8. 布置作业：让学生结合自己的生活实际，制定合理的膳食计划。

9. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，为下一步教学做好准备。

10. 教学评价：通过课堂表现、作业完成情况和课后反馈，评价学生的学习效果。

六、教学评价与反思1. 评价学生对营养物质的理解和运用能力，观察他们在讨论和作业中的表现。

2. 分析学生的饮食习惯，提出改进建议，鼓励他们在日常饮食中更好地摄入营养物质。

3. 反思教学方法的有效性，根据学生的反馈调整教学策略，确保教学内容能够更好地适应学生的学习需求。

七、拓展活动1. 组织学生进行营养知识竞赛，增加学生对营养知识的兴趣和理解。

2. 开展校园食品安全与营养主题活动，提高学生的食品安全意识和合理膳食知识。

3. 邀请营养专家进行讲座，让学生了解更多专业的营养知识，拓宽视野。

第九章人的食物来自环境第一节人体需要的主要营养物质9.1.2蛋白质糖类脂肪维生素【学习目标】1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪和维生素是人体需要的营养物质。

2.增强观察、对比分析和总结等科学探究能力和理性思维3.体会到各种营养物质对人体的重要性，养成不挑食、合理健康的饮食习惯。

【学习重难点】1.说出蛋白质、糖类、脂肪和维生素在人体内的重要作用。

2.说出缺乏几种维生素容易患的营养素缺乏症，以及如何预防。

【学习过程】一、自主学习1.组成细胞的主要有机物是、、也为生命活动提供。

2.糖类：举例、、。

食物来源：、、。

作用：主要为。

3.脂肪：食物来源：、、。

作用：人体的。

4.蛋白质：食物来源：、、、。

作用：构成的重要组成成分，为人体的生命活动提供。

5.维生素特点：不是构成细胞的，不为人体提供，需要量很____，但很重要。

一旦缺乏时，会影响正常的，甚至。

6.完成下表二、探究学习1.对学习内容进行总结，完成下表2.根据上表完成下列习题。

（1）康康生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦。

这是因为在体内的________消耗多而补充少的原因。

（2）医生检查后，建议康康注射葡萄糖来恢复体力。

因为葡萄糖能为身体提供__________，葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于_______。

（3）康康康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、肉、鱼、蛋，是因为这些食物中含有丰富的____________。

人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。

3.根据各种维生素作用和缺乏症，填写下表。

（1）康康最近，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。

原因是？（2）有句话说“补钙关键在吸收”，除了补钙外，还应补充__________。

（3）康康这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些。

三、课堂巩固1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质是（）A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、脂肪、蛋白质D.维生素、水、糖类2.在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（）A. 牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾B. 花生油、肥肉、大豆、芝麻C. 黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜D. 土豆、馒头、米饭、白糖3.一般情况下，在人体内主要作为备用能源物质贮存的是( )A. 维生素B. 蛋白蛋C. 糖类D. 脂肪4.维生素和在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。