猪生产学
名词解释
1、后效行为：是猪生后对新鲜事物的熟悉而建立起来的。猪对吃、喝的记忆强，对饲喂的有关工具、食槽、饮水槽及其方位等，是最易建立起条件反射。
2、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。
3、平均背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐结合处三点膘厚的平均值。
4、眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面积的面积。
5、母猪年生产力：平均每头母猪年提供断奶仔猪头数与体重。
6、SEW（隔离式早期断奶法）：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射,仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防注射后,在10～21日龄断奶,然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。
7、SPF猪群：简称无特定病原猪，指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以致它们能自然产生下一代ＳＰＦ猪。用这种办法所得到的猪群即为SPF猪群。
8、PSE猪肉：指宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的猪肉。
9、DFD猪肉：宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥的特征。
填空题
1、我国地方猪种种质特性具有繁殖力强，抗逆性强，肉质优良，生长缓慢、早孰易肥、胴体瘦肉率低等四大特点
2、目前对中国养猪影响较大的引入猪种主要有大白猪、长白猪、杜洛克猪、皮特兰猪和汉普夏猪。
3、杜洛克猪是国外引进唯一肉质优良的品种。
4、猪常用的饲料有能量饲料、蛋白质饲料、青饲料、粗饲料、矿物质饲料、青贮饲料、维生素饲料和饲料添加剂。
5、能量饲料有禾谷类籽实（玉米、高粱、大麦、小麦）、糠麸类、块根类。
6、蛋白质饲料有豆科籽实、油饼粕类（豆饼、花生饼、棉籽饼）、糟渣类、单细胞蛋白质、动物性蛋白类（鱼粉、肉骨粉、血粉）。
7、适宜的温度：哺乳仔猪22-35℃、保育仔猪20-22℃、生长期22℃（20-23℃）、育肥猪16-20℃、成年猪15-18℃
仔猪不同日龄的最适温度：1-3日龄30-35℃、4-7日龄28-30℃、8-20日龄22-25℃、31-45日龄20-22℃.
8、仔猪的断奶方法有一次断奶法、分批断奶法、逐渐断奶法。
9、断乳仔猪的的饲养管理中“二维持”是指维持在原圈管理、维持原饲料饲养；“三过渡”是指逐渐做好饲料、饲养制度、环境的过渡。
10、一般生长育肥猪的生长发育规律小猪（20-30kg）长骨、中猪长皮、大猪（60-70kg）长肉、肥猪（90-110kg）长膘。
11、评定生长育肥猪生产力的主要指标是生长速度、饲料转化率、胴体与肉质。
12、按泌乳母猪活动的空间，养猪生产模式可分为集约化饲养、半集约化饲养、散放饲养。
13、根据当地气候、风向、场地的地形地势等，猪场一般可分为生产区、生产管理区、隔离区、生活区四个功能区。
14、粪污处理法：水冲法、干清法、沼气和沼气发电、发酵床处理。
15、繁殖性能：产子数、初生重和出生窝重、断乳窝重、出产日龄和产子间隔。
16、猪的重要经济的性状遗传参数主要有：遗传力、重复力、遗传相关。
17、猪群类别的划分：哺乳仔猪、断奶仔猪、育成猪、后备公猪、后备母猪、种公猪、种母猪、育肥猪。
简答题
1、中国养殖业的发展趋势：要采用“适度规模、多点分散”的模式；要实现“健康养殖和对主要传染病的控制”；粪污处理走生态养殖的道路；生产“安全肉”和“优质肉”是多元化市场发展的需要；生产绿色安全饲料，慎用转基因饲料；养猪产业化，生产更大经济效益，从而使农民致富；低碳养猪。
2、猪的生物学特性：繁殖率高，世代间隔短；食性广，饲料转化率高；生长期短，周转快，积脂力强；嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达；适应强，分布广；喜清洁，易调教；定居漫游，群居位次明显。
3、猪种依经济用途分：脂肪型（广西陆川猪）、瘦肉型（大约克、长白、杜洛克）、兼用型（湖北白猪、中约克夏猪）
4、地方猪种的分类及代表：我国地方猪品种一般按自然区域分类，共划分为六大类型。华北型：民猪、八眉猪、黄淮海黑猪、汉江黑猪、沂蒙黑猪。华南型：两广小花猪、香猪、槐猪。江海型：太湖猪、圩猪。西南型：内江猪、荣昌猪。华中型：金华猪、宁乡猪、大花白猪等等。高原型：藏猪
5、国外引进品种的特点：生长速度快；屠宰率和胴体瘦肉率高；繁殖性能较差；肉质欠佳；抗逆性较差。
6、什么是质量和数量性状？举例说明猪数量和质量性状的特征。
质量性状：同一种性状的不同表现型之间不存在连续性的数量变化，而呈现质的中断性变化的那些性状。
数量性状：指在一个群体内的各个体间表现为连续变异的性状。
区别：数量性状本身往往也是由很多方面组成的，这些方面自身又是单独的选育标准，例如窝产子数、育肥性能、胴体品质、肉质性状、繁殖性能；质量性状表型上很容易区分，表现出不连续的变异，一般是由单一位点或少数几个位点的基因所控制，其表型受环境的影响不大，不如毛色、血型、遗传缺陷、耳型。
7、猪的生产性能测定有哪些方法？测定站测定；场内测定；同步测定。
8、种猪引进的注意事项？制定科学合理的引种计划；不要选择体重过大的种猪；要了解种猪的健康状况；不要从多家种猪场引种。
9、猪肉的肉质性状主要有哪些？肌肉PH、肉色、系水力、贮存损失、熟肉率、肌肉大理石纹、肌肉嫩度、肌内脂肪含量、肌肉内其他化学成分。
10、种公猪和种母猪的选择标准？
11、猪常见的杂交方式有哪些？简单杂交；多元杂交；轮回杂交；正反反复杂交。
12、一般猪场的饲养管理原则：种群组成；合理分群；制定科学的饲养方案；实行合理的饲喂方法；重视环境条件，防暑降温；制定合理的工作日程；做好报表统计工作；制定切合实际的免疫驱虫程序。
13、如何做好种公猪的合理利用？公猪的初配年龄：小型早熟品种在7-8月龄，体重75kg 左右。大型品种在9-10月龄、体重100kg为宜；公猪初配前应进行调教；利用年限的长短。（2岁以上的成年公猪1d配种1次为宜，必要时也可1d2次，但不能天天如此，如公猪每天连续配种，每周应休息1d。青年公猪，每2-3d配种1次。在本交情况下，1头公猪可负担20-30头母猪的配种任务。）
14、促进母猪发情排卵的措施：公猪诱情；仔猪提前断奶；并窝；合群并圈；按摩乳房；激素催情；药物冲洗。
15、母猪的饲养方式：对于断乳后体瘦的经产母猪，应从配种前10d起就开始增加采食量，提高能量和蛋白质水平，直至配种后恢复繁殖体况为止，然后按饲养标准降低能量浓度，并可多喂青饲料；对妊娠初期膘情已达7成的经产母猪，前、中期只给予低营养水平的饲粮便可，到妊娠后期再给予丰富的饲粮。
16、如何提高母猪的年生产力？缩短哺乳期，实施仔猪早期断奶，增加母猪年产仔窝数；采取综合措施，提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重。
17、哺乳仔猪的生理特点？调节体温机能不完善，体内能源贮备有限；消化器官不发达，消化机能不完善；缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力差；生长发育迅速，新陈代谢旺盛；生活习性爱睡觉；反应差行动不灵活；对植物饲料的消化能力差。
18、哺乳仔猪的饲养管理技术？及早吃足母乳；仔猪保温防压；仔猪补铁；固定乳头；剪犬齿与断尾；选择性寄养；预防腹泻；提早开食补料；仔猪补水。
19、提前断奶的优点：提高年产胎次；饲料转化率；有利于防病；提高重点车间和设备利用率；改变季节产仔为常年产仔；提高仔猪的均匀度；提高仔猪断奶后生长发育。
20、影响养猪的饲养因素：重视品种改良；降低饲料费用；加强卫生防疫；发挥管理制度职能。
论述
1、种公猪的饲养管理要点：
充足的营养、适宜的环境条件；单圈饲养、定期体检；适当的运动、固定配种；刷拭修蹄，合理利用，卫生防疫。
2、从不同的生产环节阐述种母猪的饲养管理技术要点：空怀期：1、营养需要保持体况，高能量，注意矿物质的补充，特别是Ca和维生素；2、加强管理空怀母猪有单栏饲养和群养两种方式，要有足够的范围活动，最好群饲促进发情。
妊娠期：选择适当的饲养方式掌握日粮体积讲究饲料品质精心管理
分娩期：分娩前后的饲养主要为能量高饲料、精料，要具有规律性、料质稳定、定时定量的原则，特别是停喂不易消化和易引起便秘的饲料。分娩后的管理母猪临产前3-7d只在圈内运动分娩后充分休息，产后三天舍外自由活动。
2、泌乳期：掌握投料量饲喂次数适当约4次每天饮水和投清料饲喂结构猪舍环境温暖、干燥、卫生、空气新鲜等舍外活动。
3、提高生长育肥猪生产力的主要技术措施：
选择优良品种及适宜的杂交组合（利用杂种优势如利用二元和三元杂种猪育肥；选育配套系，生产杂优猪）二、提高仔猪初生重和断奶重三、适宜的饲粮营养水平（能量水平、蛋白质和必需氨基酸水平、矿物质和维生素水平、粗纤维水平、生长育肥猪饲料配方实例）四、（1）适当的饲养管理方法（育肥方式：吊架子和一条龙的育肥方式；饲养管理：自由采食和限量饲喂）（2）饲料调制（3）饲喂次数（4）饮水（5）应用促生长剂（6）合理分群及调教（7）去势、防疫和驱虫（8）管理制度五、适宜的环境条件：温度和适度，圈养密度和圈舍卫生，气流，光照，舍内有害气体、尘埃及微生物，噪声六、适时屠宰
《猪生产学》教学大纲 课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science 课程编码：201013 学分：3分 总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时 适应专业：动物科学、动物医学本科各专业 先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学 执笔人：黄廷华 审订人：杨军 一、课程的性质、目的与任务 《猪生产学》属于学科专业核心课。 通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。同时将安全肉质性能评价。无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。 二、理论教学基本要求 课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。 三、教学内容与学时分配 第一章绪论 (2 学时 ) 本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。 第一节悠久的养猪历史 一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。 第二节我国养猪现状 一、我国养猪业的历史；二、驯化野猪的过程；三、中国养猪业的发展史；四、我国养猪业概况；五、世界的猪和猪肉产量。 第三节中国养猪业的可持续发展 第二章猪的起源、进化及生物学特性 (2学时 ) 本章重点 :了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。 第一节猪的起源与进化 一、生物分类；二、猪的起源。 第二节猪的生物学特性 一、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短；二、杂食，能利用各种饲料；三、生长期
猪生产复习题 一、名词解释： 1、重复配种：母猪在一个发情期内，用同一头公猪先后配种两次。一般在发情开始后20～30小时配第一次，间隔12～24小时再配一次，育种场可采用这种方法。这样，既可增加产仔数，又不会混乱血统关系。 2、育成猪：70日龄仔猪或25Kg左右仔猪至4月龄留作种用的仔猪。 3、胴体瘦肉率:瘦肉重÷（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）×100% 。 4、检定公猪：指12月龄左右从初配开始至第一批与配母猪产仔断奶阶段的公猪。 检定母猪：指从初配开始至第一胎仔猪断奶的母猪。 5、眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。 眼肌面积（C㎡）=眼肌宽度（㎝）×眼肌厚度（㎝）×0.7 6、后备猪：指5月龄至初配前留作种用的猪。 7、双重配种：母猪在一个发情期内，用不同品种的两头公猪或同一品种的两头公猪，先后间隔5～10分钟各配一次。实践证明，母猪在一个发情期内采用双重配种产仔数可比单次配种提高10％～40％，从而提高了断乳窝重。 8、背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。（国外采用胴体探测仪测定离背中线6~8cm处倒数第三到第四肋间的背膘厚称为边膘厚。） 9、胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨联合点前缘间的长度，成为胴体长或胴体斜长。 10、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾、及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。 11、饲料转化率（料肉比）：也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需要的饲料来表示。饲料转化率=育肥期饲料消耗量/(结束重－起始重) 12、轮回杂交：指由两个或三个品种（系）轮流参加杂交，轮回杂种中部分母猪留作种用，参加下一次轮回杂交，其余杂种均作为商品育肥猪。 13、短期优饲：是指生产上为提高种母畜的排卵数，而在配种前10~14天左右给予其较高能量水平的日粮（一般在维持能量基础上提高30~100%），这种方法称为短期优饲或催情补饲。 14、人工辅助交配：先把母猪赶入交配地点，后赶进公猪，待公猪爬跨母猪时，配种员将母猪的尾巴拉向一侧，使阴茎顺利插入阴户中。 15、一次断奶法：当仔猪达到预定断奶日龄时，将母猪隔出，仔猪留原圈饲养。其中一次断奶法多被工厂化养猪生产所使用。 16、分批断奶法：在母猪断奶前数日先从窝中取走一部分个体大的仔猪，剩下的个体小的仔猪数日后再行断奶，以便仔猪获得更多的母乳，增加断奶体重。 17、逐渐断奶法：在断奶前4~6d开始控制哺乳次数，第一天让仔猪哺乳4~5次，以后逐渐减少哺乳次数，使母猪和仔猪都有一个适应过程，最后到断奶日期再把母猪隔离出去。 18、隔离式早期断奶法（SEW）：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10~21d日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m
名词解释： 1.脂肪型：具脂肪型猪的外型，体长与胸围之比不过2—3厘米，胴体脂肪含量高，皮下脂肪厚达4厘米以上，瘦肉率45%以下。 2.瘦肉型：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长15—20厘米，胴体脂肪含量低，皮下脂肪厚厘米以下，瘦肉率50%以上。 3.鲜肉型（兼用型）：间于以上两者之间 4.胴体长：耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。 5. 数量性状是指在一个群体内的各个体间表现为连续变异的性状，如动植物的高度或长度等 6.杂种优势（Hij）：杂交一代表型平均值（Fij）与杂交亲本平均值（MP）的差异。或杂种优势：杂交后代表现上优于双亲均值的部分 7.杂种优势率（RH）：杂种优势与杂交亲本平均值的比值。 8.三元杂交方案可述为：由长白公猪配大白母猪获得杂交一代母猪后，再与杜洛克公猪相配而获得三元杂交商品猪。 9.种公猪：在国家颁发有种畜禽生产许可证的种猪场，第一次配种后鉴定合格的公猪。 10.精子活力是指精液中呈前进运动精子所占的百分率，由于只有具有前进运动的精子才可能具有正常的生存能力和受精能力，所以活力与母畜受胎率密切相关，从而它是目前评定精液品质优劣的常规检查的主要指标之一。 11. 母猪的发情周期：母猪性成熟后，在非妊娠的生理条件下，猪的发情排卵会出现周而复始的变化，从上次发情到下一次发情间隔的时间称为发情周期。母猪的发情周期平均为21天。 12. 母猪的发情持续期：母猪从开始发情到发情结束的时期称为发情持续期，猪一般为3-5天。 13.母猪的排卵数及繁殖潜力：母猪的卵原细胞约有11万个，每次排卵约有20个左右，平均产仔仅为10头左右，因此，猪有较大的繁殖潜力。 14.母猪的妊娠期：母猪的妊娠期平均为114天，范围为102-140天 15.初乳和常乳：对母猪来说，初乳指母猪产仔后3-5天的乳；5天以后的乳为常乳。 16.无特异病原体猪（Specfic Pathogen Free Pig SPF猪）是指通过净化建立的，经常规检查没有猪的气喘病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体病的猪群。它不是完全净化的无菌猪（Germ Free Pigs）。 17.肌肉保水力或称系水力，是指当肌肉受到外力作用时，例如，加压、切碎、加热、冷冻、触冻、贮存、加工等，保持其原有水分和添加的水分的能力。 绪论 猪出现在地球上比人类早.一万年前，人类开始驯养猪 人与猪数量变化 世界：1900年人口16亿，2005年65亿，递增4倍多；1911年存栏猪8000多万头、2006年存栏猪10亿，2012年12亿，递增15倍。 我国：1931年人口4.7亿人，2009年13.3亿，递增近3倍；1911年存栏猪4100万头、2008年存栏猪4.6亿头，2012年4.7亿，递增11倍多。 近年，我国生猪生产情况
《猪生产学》 华南农业大学 动物科学学院 动物生产与管理系 刘德武 二00三年八月 一、概论 （一）有关猪生产学课程 –前期课程：动物遗传学、家畜育种学、家畜繁殖学、动物生理学、动物生物化学、动物行为学、饲料生产学、动物营养学、家畜环境卫生学等； –教学内容：将理论知识与生产实践结合起来，使学生掌握现代化、规模化、集约化养猪生产的规律，掌握生产工艺流程和各个生理阶段猪的饲养管理特点，学会猪的日粮配合，具备独立操作和在生产中发现问题、解决问题的能力。 （二）教学要求 1 了解我国及世界养猪生产的历史和现状；对常用猪品种的外貌特点、生产性能和利用情况等有初步认识； 2 掌握养猪生产中常用饲料原料的营养特点、猪的营养需要及饲养技术； 3 了解现代养猪生产的工艺流程，熟悉各工艺环节的技术要求，并能从养猪生产的全局出发，及时的发现问题、解决问题； 4 掌握从猪场建设、猪场防疫、繁育体系建设到经营管理等各环节的基础理论知识。 （三）教学方法 1 课堂教学主要介绍基本理论工，主要以专题讲座形式进行；
2 采用多媒体教学，增加教学的信息量，使学生对养猪生产有更加全面的认识； 3 以动态影像放映形式，弥补实践课之不足，使大家对现代养猪生产管理增加感性认识； 4 大家查找资料，对自己感兴趣的问题进行讨论，增加认识，并写成综述文章，以相互交流(期中考试内容)。 （四）教学内容 《普通畜牧学》已讲内容： –养猪学概述 –猪的品种及其利用 –种猪繁殖及饲养管理 –仔猪和肥育猪生产 –我国养猪业的现状 （上学期的学业） 第一章养猪生产（复习-饲养管理） 第二章现代养猪生产及工艺技术（工艺） 第三章猪的遗传育种及繁育体系（繁育） 第四章猪的营养与饲养技术（营养） 第五章猪场的建设与环境控制（环境） 第六章猪场防疫及猪病诊疗（防疫） 第七章猪场经营与管理（管理） 专题系列：实用技术和新技术的应用 （五）主要参考书及相关网站 1陈润生. 猪生产学. 中国农业出版社. 1996 2陈清明等. 现代养猪生产.中国农大出版社. 1997 3．罗安治. 养猪全书. 四川科学技术出版社. 1997 4．宋育. 猪的营养. 中国农业出版社. 1995 5．张龙治. 养猪学. 农业出版社. 1982
猪生产学实验指导 曾凡坤
实验一猪的品种识别及外貌鉴定 一、实验目的与要求 通过本次实验要求学生掌握猪的主要品种外貌特征及生产性能特点，学习优良种猪的外貌鉴定的程序和方法。 二、实验的设备和材料 1、不同猪的品种图片，挂图、幻灯片和模型等，幻灯机。 2、观察院畜牧场现有的种猪外貌特征，并进行外貌评定 三、实验方法和手段 实验采用幻灯观看和讲解，使学生对我国饲养的主要猪的品种外貌特征和生产性能进行识别和掌握，并通过猪的模型和实地观察进行猪的外貌鉴定。 四、实验内容 （一）观看猪的品种幻灯和图片： 1、在实验室集体观看我国饲养的主要地方品种、培育品种和引入品种猪 的幻灯片，并通过实验教师的讲解，学生对各主要品种猪的外貌特征和生产性能达到初步的直观了解和掌握。 2、组织安排学生到院畜牧场进行实地观察不同品种的种猪外貌特征，对不同品种的种猪外貌进行识别。 （二）种猪的外貌鉴定 体型外貌不仅反映出猪的经济类型和品种特征，而且还在一定程度上反映猪的生长发育、生产性能、健康状况和对外界环境的适应能力，在外貌鉴定时常采用评分鉴定法。 1、应注意事项 （1）首先应明确鉴定目标，熟悉该品种应具有的外貌特征，使头脑中有一个理想的标准。（2）鉴定人应离猪有个适当的距离，以便于先观察猪的整体外貌，看其体形各个部分结构是否协调匀称，体格是否健壮，然后才有重点的观察鉴定的各部位。 （3）有比较才有鉴别鉴定时要对照同一品种不同种猪的个体进行比较鉴别。 （4）要求鉴定时，猪只体况适中，站立在平坦的地面上，猪头颈和四肢保持自然平直的站立姿势。 2、鉴定的方法和程序 （1）首先按品种特征、体质、外貌进行总体鉴定 品种特征：该品种的基本特征如体型、头型、耳型和毛色等特征是否明显，尤其是看是否符合该品种生产方向要求的体型和生长发育的基本要求。 体质：是否结实，肢蹄是否健壮，动作是否灵活，各部位结构是否匀称、紧凑，发育是否良好。 性别特征：主要看种猪的性别特征是否表现明显，公猪的雄性特征如睾丸发育及包皮的形状和大小等，母猪的乳头数，乳头及阴户的发育有无母猪公相，有无其他遗传疾病等。（2）各部位的鉴定经总体鉴定基本合格后，再作各部位鉴定 从侧面观察：头长、体长，背腹线是否平直或背线稍拱，前、中、后躯比例及其结合是否良好，腿臀发育状况，体侧是否平整，乳头的数目、形状及排列，前后肢的姿势和行动时是否自如等。 从前面观察：耳型、额宽及体躯的宽度（包括胸宽、肋骨开张度、背腰宽等），前肢站立姿势及距离的宽度等。
猪生产学简答论述（菏泽学院） 1、为什么仔猪应早吃初乳？ 答：1.比常乳浓，白蛋白、球蛋白含量高，易吸收，脂肪含量低。 2.含镁盐，有轻泻作用，利于胎粪排出，和消化活动。 3.酸度较高，促进消化。 4.含大量免疫球蛋白等，增强抵抗力。 2、如何掌握好后备母猪的初配适期？ 答：生产中，主要看两项指标，一是月龄，二是体重。一般以8个月龄，体重达到75-100kg时参加配种为好。 3、防止僵猪产生的措施？ 答：僵猪：指因饲养管理不当或光线不足、疾病等多种因素的影响而造成的生长发育受阻的仔猪，表现为皮毛粗乱、精神吊滞、曲背拱腰、极度消瘦，形成两头尖，中间大的“剌猬猪”，僵住不长。 防止措施：（1）加强母猪妊娠期和泌乳期的饲养管理。 （2）搞好仔猪的养育和护理。 （3）搞好仔猪圈舍卫生和消毒工作。 （4）及时驱除仔猪体内寄生虫，防止下痢。 （5）避免近亲繁殖和母猪偷配。 4、仔猪早期断奶应注意哪些问题？ 答：1.要抓好早期开食训练； 2.早期断奶的仔猪饲粮一定要全价； 3.断奶仔猪应留在原圏养育一段时间； 4.注意保持圈舍干燥，搞好圈舍卫生和消毒； 5．减少不利因素影响的累加作用。 5、我国地方猪种的优良特性与引进品种比较有何不同？ 答：(1)我国地方猪种的优良种质特性。一是适应性（抗逆性）极强。地方猪比任何引进品种猪能更好地适应当地的饲养管理条件和环境。表现有良好的抗寒能力、耐热能力、抗病力、对较低营养水平的耐受能力及对粗纤维的适应能力；二是繁殖力高。中国地方猪种性成熟早，发情明显，排卵数多，受胎率高，胚胎成活率高，产后疾患少.母性强，乳头数多，奶好，仔猪育成率高；三是肉质好。肉色鲜红，肉质细嫩多汁，肌纤维较细、密度大，肌肉大理石纹分布适中，没有PSE肉。肌纤维之间脂肪颗粒分布均匀、良好，烹调时肉味香浓。四、生长缓慢，饲料转化率低。五、贮脂能力强，瘦肉低。 (2)国外引进品种的优良种质特性。一是胴体瘦肉率高，背膘薄，生长瘦肉的能力强。二是饲料转化率高。三是生长速度快，周转快。四是体形较好：中躯长，四肢高，前后肢间距宽，头颈较轻，腿臀丰满。 6、引起胚胎死亡的原因？ 答：（1）妊娠前期的死亡，30 天以内，如 9-13 天胚泡附植初期及 20 天左右的器官分化期，原因是配种不及时，近亲交配，饲养不当，热应激等原因死亡，占胚胎死亡的 30-40%； （2）妊娠中期的死亡，60-70 天，此期胎盘发育停止，胎儿生长迅速，营养供给不失常，管理母猪不当等原因死亡，占胚胎死亡的 40-50%； （3）妊娠后期和临产前的死亡，后期营养不良及临产应激过大等原因死亡，占胚胎死亡的 10%左右； （4）繁殖障碍性传染病：布氏杆菌、钩端螺旋体病、猪的繁殖与呼吸综合症、伪狂犬病、猪的细小病毒病、猪己型脑炎等原因导致死亡，占胚胎死亡的 10%左右。 7、妊娠母猪饲养管理的基本任务？ 答：1.保证胎儿在母体内得到正常发育，防止流产； 2.每窝都能生产大量健壮、生活力强、出生重大的仔猪； 3.保持母猪有中上等的体况。 妊娠母猪的饲养管理应根据胎儿的生长发育规律、妊娠母猪的生理特点和营养需要，采取相应的饲养管理措施，以保证胎儿的正常发育，防止流产，提高其初生重和存活率。 8、母畜妊娠后体内发生的变化？ 答：1.合成代谢高于空怀母猪，饲料利用率高，采食量增加，体重迅速增加。 2.自身增重和子宫及其内容物大致各半。 3.体重增加是前期高于后期，子宫内容物增重是后期高于前期。 9、结合实际，谈谈促进母猪发情排卵有哪些有效措施? 答：为促使不发情母猪和屡配不孕的母猪正常发情排卵，在加强饲养管理的基础上可采取如下催情措施：(1)
名词解释 泌乳力：21日龄时，全窝仔猪的总重量，衡量母猪泌乳能力的一个重要指标。 泌乳量：泌乳母猪在一个泌乳期内的泌乳量 饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示 胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。 胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长 背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。活体背膘厚：体重达100kg时，猪倒数第三至第四肋骨间4-6cm背膘厚度。 眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积 PSE肉：宰后45min和24h眼肌的PH分别低于和的肉，猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出的征状 DFD肉：宰后24h半膜肌的PH高于的肉，宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥。 MAS（标记辅助选择）：指通过分子标记技术，对生物有机体基因组进行标记，利用标记基因型准确地估计数量性状的育种值，并以该育种值进行选育 日增重：=（结束重-开始重）/育肥天数 SEW：隔离式早期断奶法。母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10～21d断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。 生产节律：相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔 全进全出制：同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进行生产，全年不分季节均衡生产。 后效行为：指猪后天获得的行为，是猪出生后对新鲜事物的熟悉而建立起来的 测定站测定：指把各核心群的被测种猪集中到中心站测定，在相对一致的环境条件下，按统一的的测定规程进行测定，测定后，统一公布测定结果，并进行平等分级和良种登记。 猪应激综合征：猪在应激条件下产生的恶性高热猝死以及肉质变劣等的综合症候群 发情周期：从上次发情开始到下次发情开始的这段时间，约为21天。大致分为发情前期、发情期、发情后、休情期。 屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率 简答 1、猪的生物学特性 （1）适应性强、分布广； （2）繁殖力强、世代间隔短； （3）食性广、饲料利用率高； （4）饲养周期短、生长速度快、积脂力强； （5）屠宰率高、产肉性能高； （6）嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达； （7）小猪怕冷，大猪怕热； （8）喜清洁，易调教，群居位次明显。
原平农业学校示范改革教案 课程名称猪生产学授课教师孙银授课日期班级 教学任务 项目二建设规模化猪场 任务二规模化猪舍的建筑设计 素质目标1.爱岗敬业、遵章守纪、忠于职守、工作严谨； 2.求真务实、勇于创新； 3.具备安全意识和环保意识。 能力目标 1.确定猪舍建筑面积和单元数 2.猪场粪污处理 知识目标1.猪舍的形式 2.猪舍的基本结构 3.猪舍的类型 任务重点猪舍的类型 任务难点确定猪舍建筑面积和单元数教学方法任务教学法、案例教学法布置作业猪舍的类型有哪些？ 课后分析
教学内容过程设计及提示任务2设计猪舍 活动1设计猪舍建筑结构 步骤1设计猪舍规格大型舍：长80～100m，宽8～10m，高2.4～2.5m。中型舍：长40～50m,高2.3～2.4m，单列式宽5～6m，双列式宽8～9m。小型舍：长20～25m，高2.3～2.4m，单列式宽5～6m，双列式宽8～9m。 步骤2设计地面地面要求保温、坚实、不透水、平整、不滑、便于清扫和清洗消毒；地面应斜向排粪沟，坡度为2％～3％，以利保持地面干燥。猪舍地面分实体床面和漏缝地板。 步骤3设计墙壁对墙壁的要求坚固耐用抗震、墙内表面要便于清洗和消毒、地面以上1.0～1.5m高的墙面应设水泥墙裙、墙壁应具有良好的保温隔热性能。猪舍主体墙的厚度一般为37～49cm。猪栏隔墙或猪栏高：母猪舍、生长猪舍0.9～1.0m。公猪舍1.3～1.4m，肥育猪舍0.8～0.9m，隔墙厚度：砖墙15cm；木栏、铁栏4～8cm。 步骤4设计屋顶起遮挡风雨和保温隔热的作用。 步骤5设计门窗一栋猪舍至少应有两个外门，一般设在猪舍的两端墙上，门向外开，门外设坡道而不应有门槛、台阶。冬季应加设门斗。猪舍内外高差一般为15～20cm。猪门舍规格：高2.0～2.2m，宽1.5～2.0m；猪栅栏门规格：大猪：高0.9～利用多媒体教学手段 采用教师讲解、案例解读、图片、视频文件等方式。 采用看图片、举例子、作比较，利用多媒体教学手段。
第一章绪论 一、我国养猪生产的优势：猪种资源丰富；地方猪种繁殖力高；猪肉品质优良；生猪生产成本低，价格优势明显。 *二、衡量养猪生产水平的主要指标 存栏数：指上年末（或年初）的饲养量 产肉量：总产肉量（中国居世界第一），人均居40位 出栏率：是衡量母猪年生产力、肉猪生长速度和设备利用率的重要指标。 平均胴体重：屠宰后猪群的平均胴体重量。 每头母猪年提供的出栏肉猪数：每头能繁殖的母猪年提供的出栏猪数是衡量母 猪年生产力的重要指标。 胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。 存栏猪产肉量=平均胴体重×出栏率 *三、中国养猪业的可持续发展 科学合理的发展模式：生态养猪、农牧结合型养猪、养猪产业化发展。 生态养猪：利用自然资源（水、热、生物、太阳能等）、人力、财力等，通过 物能的多次循环利用、增值而获取最大的生物量。 农牧结合型养猪：利用种植业与养猪业间的协同关系，形成能量和物质流动的 生态闭环，以农养牧、以牧促农。 养猪产业化模式：通过龙头企业衔接生产、加工、流通，带动生产者进入大市场。 第二章猪的生物学特性 一、猪的生物学特性* 1、繁殖率高，时代间隔短 2、食性广 3、饲料转化率高 4、生长期短、发育快 5、屠宰率高 6、小猪怕冷，大猪怕热 7、嗅觉、听觉敏锐、视觉不发达 8、适应性强，分布广 9、喜清洁，易调教 10、喜漫游、群居、位次明显 二、猪的行为学特点*P19 1、采食行为（喜香甜脆，怕苦咸） 2、排泄行为（定点） 3、群居行为 4、斗争行为 5、性行为 6、母性行为 7、活动与睡眠 8、后效行为 9、异常行为
第三章猪的品种 猪的经济类型：瘦肉型、脂肪型、兼用型 一、中国猪种类型的划分 划分原则：根据猪的起源、生产性能、外形的特点、自然地理条件、社会经济条件 （一）按农业区域划分：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型。 1、华北型主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区。代表猪种：东北民猪 西北八眉猪。 2、华南型该区域位于热带和亚热带。代表猪种：云南的滇南小耳猪、广西的陆川猪。 3、华中型主要分布于长江南岸到北回归线之间的大巴山和武陵山以东的地区。代表猪种：湖南宁乡猪湘西黑猪 4、江海型江海型猪种主要分布于汉水和长江中下游沿岸以及东南沿海地区。代表猪种：太湖猪 5、西南型云贵高原和四川盆地。内江猪（四川）、荣昌猪（四川） 6、高原型青藏高原。藏猪甘肃合作猪 （二）按培育方法及来源划分 我国地方猪种 我国培育猪种 国外引入猪种 1、中国地方猪种的种质特性 繁殖力强：母猪性成熟早、排卵数多、产仔多、公猪睾丸增重快、精液中首次出现精子的时间早 抗逆性强：抗寒力与耐热力、耐粗饲能力、对肌饿的耐受力、高海拔适应性。 肉质优良：肉色、PH值、保水力、肌肉大理石纹、肌肉组织学特性。 生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低 2、中国地方猪种资源的保护与利用 *三类地方猪种应重点保护：有着特殊种用性能的猪种；最能适应特定环境条件的生态型猪种；驯养历史悠久，有着特定历史文化价值的猪种 3、地方猪种的利用* ?根据中国地方猪种的种质特性，研究在繁育体系中的适应地位 ?作为育种素材，培育新的品种或品系 ?积极发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值 4、保种方法* （1）非活畜保种：冻精、冻胚。（2）原位保种 二、国外猪种简介 1、长白猪 Landrace (译名：兰德瑞斯) 毛白色、体躯呈流线型，前轻 后重 头狭长，颜面直，耳大向前下方倾斜 2、杜洛克（Duroc or Duroc-Jersey）被毛金黄色---红砖色、耳尖部软而下弯、大腿肌肉丰满 3、汉普夏 Hampshire体躯较长，后躯丰满，肌肉发达,前肢白,后肢黑。 嘴较长而直，围绕前肢和肩部有一条白带，白带长度不超过体长的四分之一， 身体其它部分为黑色
2016级第四学期《猪生产学》期末考试试卷 专业班级姓名学号 （考生注意：答案须写在答题纸上，并注明题号，考试结束后将试卷连同答题纸一齐交） 一．单项选择题（共10小题，每小题3 分，共30分） 1. 瘦肉型品种后备公猪的初配月龄和初配体重为（）。 A.9~10月龄，体重≥110㎏ B.8~9月龄，体重≥120㎏ C.9~10月龄，体重﹥100㎏ D.8~9月龄，体重≥110㎏ 2.杜洛克猪生长速度快、饲料报酬高、胴体品质好，但繁殖力偏低，适合做( )。 A.第一母本 B.第一父本 C.终端父本 D.第二母本 3. 猪对食物有选择性，能辨别口味，特别喜爱( )。 A、甜食 B、苦味 C、鲜味 D、咸味 4.仔猪既怕热又怕冷,故仔猪出生1—3日龄的适宜温度是( )。 A、32—35℃； B、30—32℃； C、22—23℃； D、15—22℃ 5. 母猪产后开始发情的时间是：（）。 A、断奶后3—7天； B、2—3个月； C、40—60天； D、第二天 6. 给仔猪喂开食料的适宜时间为（）。 A.1周龄 B.2周龄 C.3周龄 D.4周龄 7.与我国地方猪种相比，主要引入猪种具有 B 的种质特性。 A.肉质优良 B.瘦肉率高 C.耐粗饲 D.抗病性强 8. 为了防止缺铁性贫血，初生仔猪在出生（）必须补铁。
A.1-3天 B.4-5天 C.6-7天 D.8-10天 9. 利用B超对母猪妊娠诊断时，检出率较高的时间是配种后的第（）。 A.18天 B.21天 C.25天 D.28天 10. 猪生殖和呼吸综合症是主要由( )引进的。 A、细菌 B、病毒 C、放线茵 D、真菌 二．判断题（共5小题，每小题3分，共15分） 1. 猪的繁殖性状遗传力低，杂交易获得杂种优势。( ) 2. 猪的耳型遗传一般垂耳对竖耳为隐性遗传。( ) 3. 猪的背膘厚与瘦肉率无论表型上还是遗传上均呈强的负相关。( ) 4. 猪的出售体重越大,单位增重耗料量越少,经济效益越好。( ) 5. 据对猪的生物学特性研究发现，其视觉较差而听觉相对较发达。( ) 三．名词解释（共5小题，每小题5分，共25分） 1. 养猪生产: 2.杂交： 3. 配套系： 4. 母猪年生产力： 5.生物学特性： 四．简答题（共3小题，每小题10分，共30分） 1.养猪存在的问题
当今养猪业的发展：当今及未来的猪业发展宜从以下几方面开展工作:①根据市场需求,组织计划规模生产口味好,猪肉中有毒有害物质残留低的安全优质猪肉,参与国际市场竞争. ②在猪种改良上,应力争培育出含有一定比例中国猪血液的新品系,以保持较高的繁殖力和较好的肉质.③充分利用当地饲料资源,研制多种类型的无公害预混料、绿色全价饲料.④大力推广集约化、规模化养猪,筛选制定产供销一体化适合本地区的生态养猪模式.⑤在疾病防治方面,强化防疫和免疫,严格控制疾病传播,减少猪场对环境的污染. 绿色无公害猪肉：是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程。 品种与饲料 猪的品质与健康，逐步成为优良猪种的统称，是生产出优质肉品的重要保证。 1、饲料原料及其添加剂 饲料原料要求色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。有害物质及微生物符合规定标准。制药工业副产品不宜于作生猪饲料原料。 在使用添加剂时更应遵守“绿色”的原则，发展“绿色添加剂”。例如，酶制剂(饲用复合酶制剂)能减少无机磷的用量，提高饲料的转化率，降低饲料成本，促进生长发育；酸化剂能增加采食量，提高蛋白消化率，促进仔猪生长；以及前景广阔的饲用微生物制剂，它可通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响。 ①营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂要求具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无异味、异嗅。饲料中使用的营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂应符合规定标准。饲料中使用的饲料添加剂产品应符合规定标准。饲料添加剂的使用应遵照饲料标签所规定的用法和用量； ②药物饲料添加剂的使用应符合规定标准，使用药物饲料添加剂应严格执行休药期制度。生猪饲料中不应直接添加兽药，生猪饲料中不应添加国家严禁使用的盐酸克伦特罗等违禁药物； ③配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料要求色泽一致、无发酵霉变、结块及异味、异嗅。产品成分分析保证值应符合标签中所规定的含量。生猪配合饲料中有害物质及微生物允许量应符合规定。不同规格的猪对微量元素和药物以及其它添加物控制在安全量以下； ④饲料加工过程的控制：绿色饲料(全价料)=基础料(原料)+预混料(浓缩料)实行全程技术控制。 2、饮水 水是生物赖以生存必不可少的物质，水中含有一定量的矿物质元素，但水中也极易存有杂质、污染物和腐殖质等。其中，“死水”中尤易引起水质变硬，水体富营养化即富含磷物质，在养猪生产中极为常见。因此，现在大多猪场中均已采用自动饮水器供应流水(自来水)，一方面保证水质，另一方面不会造成因污水蓄积而产生的环境污染及传播疾病。 对于水中的病原微生物，则是因为含有病原微生物的人、畜的排泄物、分泌物和污水等会直接或间接污染水源，使水中带有相应的病原微生物。一旦传播，即会传染各式疾病，如猪丹毒、猪瘟等均易借水传染。 3、空气 空气是一切动物体不可缺少的因素。因此，空气传染是疾病传播的重要途径。在病畜的周围，通常会因为病畜的喷嚏、咳嗽时飞散出含有病原微生物的泡沫或分泌物将病原微生物释放至空气中。即飞沫传染和尘埃传染。因此，为减少空气污染，应严格保证畜舍内的通风换气和定期的消毒，并对病畜进行适当的隔离。
《猪生产学》判断正误题练习 1、猪有非常强的体温调节能力____________。 2、凡是豆类（豌豆、大豆、胡豆等）都应该先炒熟，并粉碎后再饲喂肉猪，因为豆类含抗胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角苷等有毒物质，炒后毒性被破坏____________。 3、在以煮熟后的粥样饲料为主饲喂种猪或肉猪的广大的农村，由于在采食饲料的同时饮入了大量的水，故不需要再进行额外的补充饮水____________。 4、在发情的高峰期到来后，猪的排卵过程会一次性完成____________。 5、约克夏原产美国，又名大白猪，是世界上应用范围最为广泛的大型瘦肉型猪____________。 6、猪刺痛的感觉和反应都十分迟缓____________。 7、保育猪转入生长肥育舍时，为避免猪只相互打斗，可将来源、强弱程度、体重大小相似的个体分为一群，最好按窝分群____________。 8、猪是一种食性非常广泛的杂食性动物____________。 9、猪的产仔数较高故其繁殖性能具有较高的遗传力____________。 10、猪体内转化成脂肪所消耗的能量与转化为相同重量的肌肉所消耗的能量相同____________。 1、× 2、√ 3、× 4、× 5、× 6、√ 7、√ 8、√ 9、× 10、× 11、相对其它家畜而言，猪的胚胎期和生后期都最短，故猪出生时发育不充分，初生期 的生长强度大____________。 12、猪PSE肉和DFD肉的产生都是由个体所具有的遗传特性所决定的____________。 13、猪的产仔数较高，故其繁殖性能具有较高的遗传力____________。 14、微量元素、维生素添加剂和香味剂等物质应该经过预混后再与其他原料混合，以防 止局部含量过高而发生中毒____________。 15、对于肉猪的饲养而言，饲喂效果是颗粒料优于粉料、湿拌料优于干或湿颗粒料。故 不论粉状料还是颗粒料都可以拌湿后再生喂，以提高利用率____________。 16、猪体内生成1千克的脂肪所消耗的能量比生成1千克的肌肉所消耗的能量要多 ____________。 17、在场内性能测定过程中，对后备个体应该任其自由采食以充分暴露其遗传上所具有 的潜能____________。 18、只要采取的措施得当，完全可以让1头母猪年产3.2胎仔猪____________。 19、对于配种准备期的母猪而言，如果母猪太瘦则会造成产后发情推迟等不良后果。故对于配种准备期的母猪重点要供给营养全面的日粮，以使其尽可能多地积累体脂为妊娠和哺乳阶段大量的营养消耗做好物质准备____________。 20、所谓的“三角定位”是指：采食、排泄、睡卧的定位____________。 《猪生产学》填空题练习 1、猪配种方法分为____________和____________两种。 2、猪的发情周期平均为____________天，发情持续期为____________天，最佳配种时间是在发情开始后的____________小时。 3、哺乳仔猪应在____________日龄补铁，____________日龄补水，____________日龄开始诱饲。 4、我国引入最多的外国良种瘦肉型猪是____________、____________ 、
全日制农业推广硕士研究生入学考试大纲 畜禽饲养学 本科目包括《养猪学》、《养禽学》、《养牛学》、《养羊学》 养猪学部分 第一部分参考教材 《猪生产学》，杨公社主编，中国农业出版社 第二部分考试范围和重点 第一章绪论 1、世界养猪业的发展简史：概述；养猪业的经济地位、作用及意义 2、国外养猪业的概况：国外养猪的数量及地区分布；国外养猪的生产水平及特点 3、国内养猪业的概况：国内养猪数量，品种资源及生产水平；国内养猪业存在的问题和发展趋势 第二章猪的品种 1、国外引入品种猪：主要引入猪种的外貌特征，生产性能；国外猪种的杂交利用 2、国内地方猪种：地方猪种的分类及特点；地方猪种的开发利用 3、国内培育猪种：主要培育猪种的生产性能和特点；培育猪种的利用 第三章猪的生物学特性及行为习性 1、猪的生物学特性：生物学特性及其生产中的运用 2、猪的行为习性：行为习性的分类及特点；行为习性在生产中的运用 第四章猪的育种 1、性状的遗传与选择：数量性状的遗传与选择；质量性状的遗传与选择 2、种猪的选育：种猪的选择方法及性能的测定；杂交及完整繁育体系的建立与运用 第五章种猪的饲养管理 1、种公猪的饲养与管理：种用公猪的选择、饲养、管理
2、妊娠母猪的饲养与管理：母猪的发情与配种；妊娠母猪的饲养、管理 3、哺乳母猪的饲养与管理：母猪的分娩与接产；哺乳母猪的饲养、管理 4、后备及空怀母猪的饲养管理：后备母猪的选择；后备母猪的饲养与管理；空怀母猪的饲养与管理 第六章仔猪的培育 1、哺乳仔猪的养育：哺乳仔猪的生理特点；哺乳仔猪的饲养、管理 2、断乳仔猪的培育：仔猪的断乳方法；断乳仔猪的饲养与管理 3、SPF猪的生产：SPF猪的概念及生产意义；SPF猪的生产与培育 第七章肥育猪的生产 1、肉猪的生长发育规律：体增重、体组织、体内化学成分的变化规律 2、影响肉猪生长发育的因素 第八章现代化养猪生产与经营 1、工厂化养猪生产 2、养猪场的经营与管理 养禽学部分 第一部分参考教材 《家禽生产学》，杨宁主编，中国农业出版社，2002年，第一版。 第二部分考试范围和重点 第一章养殖业概况 掌握：当前我国家禽业存栏蛋鸡、肉鸡、水禽数量，产量及饲养量在国际上的地位。支撑现代养禽的六大支柱。国内禽蛋、禽肉主产省。 概念：家禽的类别，现代家禽产业特点。 第二章家禽的生物学特性 掌握：鸡的主要生物学特点。呼吸系统、循环系统、消化系统、生殖系统的主要特点。 概念：解剖学特点造成鸡抗病力差的原因分析。 第三章家禽品种及育种 掌握：主要的家禽标准品种、商业品种；家禽繁育体系的结构；家禽育种主要的选育指标。
猪生产学重点
杂种优势：杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型均值超过亲本均值，这种现象称为杂种优势。（个体杂种优势、母体杂种优势、父体杂种优势） 全进全出：同一栋猪舍在同一时间内只饲养同一日龄的猪，又在同一天全部出场。按节律转群生产，全年不分季节均衡生产。 生产节律:指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔（天数）。 泌乳力：21日龄时，全窝仔猪的总重量，衡量母猪泌乳能力的一个重要指标。 产仔间隔：母猪相邻两胎次间的平均间隔期，即：产仔间隔= 妊娠期 + 空怀期 胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。 屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率；屠宰率（%）=（胴体重÷宰前重）×100% 胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长 背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）×眼肌厚度（cm）×0.7 配套系：通过配合力测定，筛选出最佳杂交组合中相互配套的品种或品系 母猪泌乳量 SEW（隔离式早期断奶法）：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10～21d断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。 SPF猪（无特定病源猪）指在母猪临产前采用剖取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌条件下把仔猪送往隔离舍与非SPF猪隔离饲养，以至它们能自然产生下一代SPF猪。 平均日增重：结束重-起始重/育肥天数 饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示（~=育肥期饲料消耗量/结束重-起始重） PSE肉：猪宰后呈现苍白颜色（pale）、质地松软（soft）和汁液渗出（exudative）征状的肌肉。
养猪学复习题 一、名词解释 1.屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。即：胴体重/宰前活重×100%。 2.工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、 作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。（或者：指以工业生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。 是现代化养猪的重要组成部分。） 3.杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 4.猪的生物学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。 5.后腿比例：后腿重占胴体重的百分比。即：后腿重/胴体重×100%。 6.集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条 件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。 7.经济杂交：又叫杂种优势利用，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 8.断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。 9.杂种优势：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 10.发情周期（性周期）：母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为发情周期，也叫性周期。 11.集中是指大量的猪集中在一起饲养，即猪场的规模大，猪的群体大；母猪的发情较集中；猪群内不同类型的猪分 区集中。 12.流水式的生产工艺流程：是指按照养猪生产的6个环节（配种、怀孕、分娩哺乳、保育、生长、肥育）分阶段饲 养，并按照一定的方式和要求进行流动，组成一条生产线来进行生产。又叫分阶段作业流水线生产工艺或分阶段饲养技术。是现代化猪场采用的一种生产流程。 13.PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。表面粗糙，结构松散。 14.DFD猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。这类肉由于肌肉表面干燥、结 构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。 15.猪应激综合症（PSS）：猪在遭受各种不良因素或应激原的刺激时，表现出生长发育缓慢，生产性能和肉品质量降 低，机体免疫力下降，严重者甚至引起死亡的一种非特异性反映。 16.SPF猪群：SPF猪是指在母猪临床前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪 舍内，与非SPF猪隔离饲养，以至它们能够自然产生下一代SPF猪。用这种方法所得的猪群，称之为SPF猪群17.早期隔离断奶：其实质内容是，母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳， 按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10~21日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m到10km，根据隔离条件不同而不同。这种方法称之。 18.胴体瘦肉率：瘦肉重/（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）X100% 19.母猪年生产力：是指平均每头母猪年提供的断奶仔猪头数和体重。 20.发情期发情的高潮阶段，也是排卵高峰期 二、判断题 1.猪在胚胎期骨骼系统优先发育，表现为初生仔猪头部比例较大；（×）“骨骼”改“神经” 2.对种公猪而言，形成精液的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、组氨酸和蛋氨酸，而其中最为重要的氨基酸是赖氨酸； （√） 3..三元杂交与单杂交进行比较其最大的优点是三元杂交充分利用了杂种仔猪的杂种优势；（×）“仔猪”改“猪” 4.后备猪若饲养管理条件较差，虽然月龄已达到初配时期而体重较轻，必须推迟配种，同时加强饲养管理，使其体 重尽快达到要求；（√） 5.对假死仔猪常用的方法是人工呼吸法。（√） 6.猪在胚胎期神经系统优先发育，表现为初生仔猪头部比例较大；（√） 7.对种公猪而言，形成精液的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、组氨酸和蛋氨酸，而其中最为重要的氨基酸是蛋氨酸； （×）蛋氨酸 8.三元杂交与单杂交进行比较其最大的优点是三元杂交充分利用了杂种母猪的杂种优势；（√）
杂种优势：杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型均值超过亲本均值，这种现象称为杂种优势。（个体杂种优势、母体杂种优势、父体杂种优势） 全进全出：同一栋猪舍在同一时间内只饲养同一日龄的猪，又在同一天全部出场。按节律转群生产，全年不分季节均衡生产。 生产节律:指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔（天数）。 泌乳力：21日龄时，全窝仔猪的总重量，衡量母猪泌乳能力的一个重要指标。 产仔间隔：母猪相邻两胎次间的平均间隔期，即：产仔间隔= 妊娠期+ 空怀期 胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。 屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率；屠宰率（%）=（胴体重÷宰前重）×100% 胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长 背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。 眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）×眼肌厚度（cm）×0.7 配套系：通过配合力测定，筛选出最佳杂交组合中相互配套的品种或品系 母猪泌乳量 SEW（隔离式早期断奶法）：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10～21d断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。 SPF猪（无特定病源猪）指在母猪临产前采用剖取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌条件下把仔猪送往隔离舍与非SPF猪隔离饲养，以至它们能自然产生下一代SPF猪。 平均日增重：结束重-起始重/育肥天数 饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示（~=育肥期饲料消耗量/结束重-起始重） PSE肉：猪宰后呈现苍白颜色（pale）、质地松软（soft）和汁液渗出（exudative）征状的肌肉。 DFD肉：宰后肌肉外观呈暗红色（dark ）、质地坚硬（firm）、肌肉表面干燥（dry）的征状，即DFD肉。MAS（辅助标记选择）：利用标记基因型能非常准确的估计数量性状和育种值，以该育种值为基础的选择，称之~1猪的生物学特性 1、适应性强、分布广（对不同的气候和地形的适应；对饲料多样性的适应；对饲养方法和方式的适应） 2、繁殖力强、世代间隔短； 3、食性广、饲料利用率高； 4、饲养周期短、生长速度快、积脂力强； 5、屠宰率高、产肉性能高（猪的屠宰率为65～75%，牛为50～55%，羊为45%）； 6、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达（嗅觉是狗的1倍，人的7-8倍；母猪临产前播放轻音乐，可在一定程度上降低母猪难产的比例；高度近视力加色弱） 7、小猪怕冷，大猪怕热； 8、喜清洁，易调教，群居位次明显。 2猪的行为学特征 1采食行为（喜爱甜食；湿料＞颗粒料＞粉料；白天采食次数＞晚间采食次数；饮水量受温、湿度，饲料类型影响；群饲猪采食量增加）2排泄行为（不在吃睡的地方排粪尿；能定点排粪尿）3群居行为（猪群内部有等级制；个体之间保持熟悉，和睦相处）4争斗行为（争夺饲料、饮水等；争夺栖息场所；争夺交配权；调整群居结构）5性行为6母性行为（引入猪种）7后效行为、异常行为（咬烂、咬肢） 3哺乳仔猪的生理特点饲养管理 1调节体温机能不完善，体内能源贮备有限；消化器官不发达，消化机能不完善；缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力差；生长发育迅速，新陈代谢旺盛 2、早吃足初乳；仔猪保温防压；仔猪补铁；固定乳头；剪犬齿与断尾；选择性寄养；预防腹泻；提早开食补料；仔猪补水。 4简单杂交（二元杂交） 优点：简单易行，可获得最大的个体杂种优势，并只需一次配合力测定就可筛选出最佳杂交组合。缺点：父本和母本品种均为纯种，不能利用父体特别是母体的杂种优势 三元杂交 由三个品种（系）参加的杂交称为三元杂交。即先用两个种群杂交，产生的杂种母本再与作为终端父本的第三个种群杂交，产生的三元杂种作为商品肥育猪。优点：1）能获得最大的个体杂种优势；2）也能获得效果十分显著的母体杂种优势；3）可以利用三个品种（系）的基因加性互补效应。缺点：1）需要饲养三个纯种（系），制种较复杂且时间较长；2）不能利用父体杂种优势。5四元杂交: 四元杂交又称双杂交。即用四个品种（系）分别两两杂交，获得杂种父本和母本，再杂交获得四元杂交的商品肥育猪。优点：可以利用４个品种（系）的遗传互补以及个体、母体和父体的最大杂种优势。缺点：饲养一个品种（系）的费用昂贵，且制种和组织工作复杂。