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果蔬包装规格与方法
生产果蔬产品的最终目的是在市场上销售，因此包装的重量和规格也十分讲究。从目前情况看，包装的重量规格多为中等偏小，一般为15-25kg/箱。包装容器过大，产品沉重，易造成产品的挤压创伤；包装容器过小，包装成本高，经济效益低。产品包装前应进行必要的采后处理，如挑选、分级、预冷等。包装时根据产品需求，将产品分层排放，层与层之间用纸片或泡沫塑料隔开。装好后的包装箱，标上重量、质量和等级、规格及包装日期等，并进行检验后用封口胶封好。此外，每一包装盒或包装层中的产品尽可能大小相近，以使包装紧凑，避免搬运过程中的滚动。包装好的产品堆码时应注意堆码的高度及方式，纸箱一般以3-4层为宜，木箱采用“品”字形堆码，防止堆码过高对下层产品的挤压。推荐资源，今日三农网，
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单果薄膜包装是现代果品包装的新技术。用塑料膜袋包装果实，可以使果实周围产生自发的新技术。用塑料膜袋包装果实，可以使果实周围产生自发的气调环境，调节氧气及二氧化碳的气体交换，抑制水分蒸发，保持空气湿度及果实品质，防止果实衰老，延长贮藏寿命。
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水果、蔬菜的包装要素 一、包装的作用 水果和蔬菜的含水量很高，表皮保护组织却很差，在采收、贮藏和运输中很容易受到机械损伤和微生物侵害。另外果蔬采收后仍然是一个活体，有呼吸和蒸腾作用，会产生大量的呼吸热，使周围环境温度升高，使产品失水，因此，果蔬容易腐烂变质、丧失商品价值和食用价值。包装可以缓冲过高和过低环境温度对产品的不良影响，防止产品受到尘土和微生物的污染，减少病虫害的蔓延和产品失水萎蔫。在贮藏、运输和销售过程中，包装可减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使产品在流通中保持良好的稳定性，提高商品率。 此外，包装也是一种贸易辅助手段，可为市场交易提供标准规格单位。包装的标准化有利于仓储工作的机械化操作，减轻劳动强度，设计合理的包装还有利于充分利用仓储空间。 二、包装容器的要求 水果和蔬菜的包装容器有其特殊的要求，首先应该有足够的机械强度，保护产品在装卸、运输和堆码过程中免受损伤，其次要具有一定的通透性，利于排除产品产生的呼吸热和进行气体交换，包装容器最好具有防潮性，防止吸水变形。此外，包装容器还必须具有清洁、无污染、无异味、无有毒化学物质、内壁光滑、美观、重量轻、成本低等特点，包装容器的外面应注明商标、品名、等级、重量、产地及包装日期。 三、包装容器的种类和规格
水果和蔬菜的包装容器按其用途可分为运输包装、贮藏包装和销售包装。适合水果和蔬菜的包装容器主要有纸箱、木箱和塑料箱，一些质地比较硬的产品也可使用麻袋、编织袋、网眼袋等包装。包装的规格大小和容量可因产品的种类和品种不同而异，同时要考虑便于携带、堆码、搬运及机械化、托盘化操作，包装箱的长宽比为1.5：1；产品加包装物的重量一般不超过20公斤。产品采后可用大木箱运输到包装棚，冷藏和气调贮藏时也可使用大木箱。除了上述外包装，为了防止产品失水和减轻机械损伤，包装箱中要加内包装，主要是各种塑料薄膜、纸或纸隔板等。 四、包装方法与要求 水果和蔬菜应新鲜、清洁、无机械伤、无病虫害、无腐烂、无冻害、无冷害、无水浸、无畸形，包装前应进行修整和参照国际、国家或地方有关标准分等分级，产品包装前还应该进行必要的采后处理，如：预冷、清洗、吹干、药物处理、打蜡等。应在冷凉的环境中进行包装，避免风吹、日晒和雨淋。为了防止产品在容器内滚动和相互碰撞，并充分利用容器的空间，便于通风透气，应该根据产品的特点和用途采取散装、定位包装或捆扎等方式，叶菜和茎菜类蔬菜应扎捆包装。包装量要适度，装得过满和过少都会使产品受伤。不耐压的水果和蔬菜包装时，包装容器内应加支撑物、衬垫物，如纸或塑料托盘、瓦楞纸板等都可减少压力、震动和碰撞。易失水的产品在包装容器内加上塑料衬或打孔塑料袋。包装时要轻拿轻放。大箱包装时要考虑产品的耐压能力，避免上部产品将下部产品压伤，长宽为1米×1.2米的大箱最大装箱深度：洋葱、甘蓝、马铃薯为100厘米，胡萝卜75厘米，苹果、梨为60厘米，番茄40厘米，柑橘35厘米。
水果的包装 不同的水果有着不同的包装。随着人们生活水平的提高,对水果保鲜程度的要求也越来越高,这就促使水果生产企业对水果的内包装进行改进和完善,以提高水果的保鲜程度。 一.水果外包装主要有筐、木箱、瓦楞纸箱、泡沫塑料箱。 1.瓦楞纸箱 瓦楞纸箱是目前最广泛使用的包装材料。瓦楞纸箱以重量轻、缓冲性能好、造型结构可塑性强、无废弃公害、符合环保等优点广泛使用于水果包装。瓦楞纸箱结构有2层、3层和5层之分，若有特殊需要还可有7层或更多层的高强瓦楞纸板，来满足不同水果的包装需求。箱底的破裂不仅损坏包装的水果，同样会使整个包装散开，所以箱子顶端和纸板的边上有足够数量的垂直瓦楞，才会有足够的抗压强度。空气流通能使水果的温度降低，所以装水果的瓦楞纸箱一般都开通气孔。空气通过通气孔还能防止水果在氧化过程中热量的产生。通气孔对冷藏水果，尤其是压缩空气冷藏是非常重要的。通气孔的直径通常是25-30毫米，孔的总面积不能超过整个包装面积的3-5%，除非需要压缩空气冷冻。如果必须有拎手孔的话，通气孔应放在箱壁的顶端，两个较小的手指孔占30毫米空间，比一个拎手孔引起的压强减少要小，并且还会减少手指对水果损坏的风险。通气孔的数量和大小应根据水果的物理条件决定，如水果的形状、箱子的贮藏条件等。 瓦楞纸箱防水能力极差。它的抗压强度易受湿度影响的。由于纸板中湿度增加，抗压强度快速降低。所以应采用防水处理以保持箱子的抗压强度。表面涂层可以防雨和防止冷凝，但只能相对减少水汽的吸收量。 2.木箱 目前，水果的运输木箱包装最大的净重量为21公斤，毛重23公斤。这一重量并非传统的承重，是根据人的最大适宜搬运重量进行确定的，单件过重会导致搬运吃力，这不但降低搬运效率，更会使水果在搬运过程中发生强烈的碰撞，水
一、果蔬产品包装的功能 1．方便贮存。作为冷藏库的贮藏包装应有足够的强度承受堆叠压力，以便充分地利用空间，同时，还应具有耐贮藏库里高湿的特性，大包装一般为塑料箱或高强度的瓦板纸箱。小的消费包装则以塑料薄膜袋或泡沫托盘加保鲜膜，既便于销售和贮藏在家庭冰箱的货架上，又能保护产品品质。 2．保护产品。包装可以减少果蔬产品贮、运、销环节中的损伤，具有保护作用。包装容器应坚固经得起堆挤和装卸的碰撞，容器内需要用衬垫、填塞、托盘或纱纸包，以防止包装容器粗糙表面与果品间的碰撞而造成损伤。包装能减少新鲜果蔬产品的水分损失，延长货架寿命。另外，减少新鲜水果和蔬菜萎蔫对延缓维生素C和胡萝卜素的损失和保持产品营养也非常重要。包装还能减少产品污染，方便卫生。 3．宣传产品和方便销售。包装还具有宣传产品和方便销售的作用。包装上印刷有产品介绍等内容，以宣传产品，增加吸引力。特别是一些地方的名、特、优产品，可以通过特定的包装设计进行宣传，引导和鼓励顾客购买。装果适量的纸箱、塑料薄膜袋和托盘包装，都有利于销售及方便携带。 4．降低运输成本。新鲜的水果和蔬菜采收后，通过选择、分级等系列化处理，去掉了不合格的伤果、病虫害果和多于的叶、枝等不可食材料，再进行包装可节省大量的运输费用。 二、塑料薄膜包装材料的种类 塑料薄膜包装是目前新鲜水果蔬菜生产上应用最广的包装材料。它透明，可以清楚地看到所包装产品的状况；它保湿，可以减少产品的水分损失，增加新鲜度：它透气，可以起到自发性气调的作用，延长保鲜时间；它的密封性，可以保护产品不受污染；以及它低廉的价格，也使得它的应用前景十分广阔。但不同水果对包装的要求也因其自身的生理特性及贮、运、销环节中所遇到的条件而变化很大。目前作为果实蔬菜产品包装材料的主要有以下几种：1．聚乙烯：聚乙烯薄膜袋分低密度和高密度两种类型。低密度的薄膜袋有较强的韧性，防水，对化学物质有一定的抗性，而且便宜，被广泛应用于水果和蔬菜的包装。高密度的聚乙烯薄膜袋是近年来国外广泛用于水果贮藏的新型自发性气调包装，它可以根据果品特性，在薄膜袋上加微孔(40μ)，以加强气体的交换，保持袋内一定的氧浓度，防止氧浓度过低( 1％氧气)，从而保持果蔬的特有风味。聚乙烯塑料丝还可做成网袋；聚丙烯制成的薄膜可用于生菜、菠菜和其他绿叶菜类的包装。 2．聚氯乙烯薄膜(PVC)：PVC薄膜是现在广泛应用于新鲜水果蔬菜外包浅盘的一种新鲜膜。有的PVC共聚薄膜(如醋酸纤维素)有较强的透氧和透水气性，故被称为“呼吸薄膜”，还有很好的延伸性，能紧密地附着在产品上，是新鲜果蔬产品很好的销售包装。其他塑料薄膜如聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚酯等，通过加热还能热缩，常用于水果的收缩包装，如PVC 的二轴定向薄膜和有单体的氯乙烯共聚物(酯酸乙烯醋)，一般在100％下处理2分钟。 3．玻璃纸：又称再生纤维素，其类型很多，特性各异，用途很广，可做成袋或盖，也可外包浅盘，价格非常便宜。但玻璃纸不能热封，对于气体不渗透，只透湿气体，其渗透度与气体在水中的溶解度成正比。普通的玻璃纸没有防水能力，需涂加防水或半防水材料(如硝酸纤维素)。 4．盐酸橡胶(胶膜)：盐酸橡胶同聚乙烯一样是一种强韧的防水性胶膜。它可以做成各种袋子，由于高度的不透气和不透水，一般需要在袋上打孔。 目前还有一些新研制的果蔬包装材料，如醋酸乙烯酯含量不同的EVA膜，透性高的聚烯烃混合物叠膜，填充多孔无机矿物质的薄膜，孔径大小和数量不同的薄膜，自调气体的微阳光薄膜(P-Plus)，含磷酸锆的抗菌PS膜(S-ClorKA)等，都可以满足不同水果和蔬菜的生理特点。 三、果蔬塑料包装应注意的问题 不同水果自身的生理特性不同，以及在采后贮、运、销环节中所遇到的条件不一样，它
水果包装工艺流程 随着人们对食品安全和品质的要求不断提高，水果包装工艺也变得越来越重要。水果包装工艺流程是指将水果进行包装的具体步骤和方法。下面将介绍一般的水果包装工艺流程，以供参考。 1. 选择包装材料 水果包装材料的选择非常重要，应根据水果的种类和特性来选择合适的材料。常用的水果包装材料有纸箱、木箱、泡沫箱等。在选择包装材料时，要考虑到材料的保护性能、环保性和成本等因素。 2. 清洗和消毒 在包装之前，水果需要进行清洗和消毒处理，以确保水果的卫生安全。清洗可以去除水果表面的污垢和农药残留，消毒可以杀灭水果表面的细菌和病原体。 3. 分类和分级 水果在包装之前需要进行分类和分级，以保证包装后的水果品质均匀。分类是指将水果按照种类进行区分，例如苹果、橙子、香蕉等；分级是指根据水果的大小、形状、颜色等特征进行分组，例如大号、中号、小号等。 4. 包装设计 包装设计是水果包装过程中的重要环节，包括包装盒的尺寸、形状、
材料、印刷等方面。好的包装设计可以提升水果的形象和品牌价值，吸引消费者的注意。 5. 包装操作 在包装过程中，需要将水果放入包装盒中，并根据需要进行适当的填充、固定和密封。填充物可以使用泡沫、纸张等材料，以保护水果不受挤压和碰撞；固定可以使用胶带、扎带等材料，以防止水果在运输过程中移动；密封可以使用胶带、包装纸等材料，以防止水果受潮和氧化。 6. 印刷和标签 在包装盒上可以印刷水果的品牌、产地、规格、保质期等信息，以方便消费者选择和识别。此外，还可以贴上标签，标明水果的品种和特性，提供更多的信息给消费者。 7. 检验和质量控制 在包装完成后，需要进行检验和质量控制，以确保包装的水果符合相关标准和要求。检验可以包括外观质量、包装完整性、标签准确性等方面的检查。 8. 包装储存和运输 包装完成的水果需要储存和运输到销售地点。在储存和运输过程中，需要注意温度、湿度和通风等条件，以保持水果的新鲜度和品质。
果蔬包装技术 了提高果蔬的商品价值，便于销售，有利贮运，果蔬包装前应进行适当处理，主要有洗涤、整理、涂被等。 有些果实，特别是出口外销果实，经过处理后要逐个用包果纸或塑料薄膜包严后装箱。包果纸应质地坚韧，大小适宜。塑料薄膜可制成大小适宜的袋，每袋装一个或一定量的果实。 装箱（篓）前，先在容器内衬垫蒲包、纸张、干草等缓冲物，再放入果蔬，在空隙间还应加纸条，干草等填充物，以防相互碰撞、挤压，若能增加隔板和托盘效果更好。果蔬上再加衬垫物后才能封箱，捆紧扎实，并注明产地、品种、等级、重量以及包装日期和单位名称等。 果蔬在包装容器内应有一定的排列方式。其目的在于能通风透气，整齐紧凑，充分利用容器又不致相互碰撞挤压。如水果、番茄、青椒等在圆形容器内多沿壁由外至内是同心圆形排列。直线排列方法简单，排列整齐，便于计数，适用于小型果；对用线排列、底层果实承受压力少，通风透气较好，适用于大、中型果实。 国际场对商品的包装总体要求是一要符合标准，二要能招揽顾客。具体的要求有以下几方面： 、名称易记。包装上的产品名称要易懂、易念、易记。
二、外型醒目。要使消费者从包装外表就能对产品的特征了如指掌。 三、印刷简明。包装印刷要力求简明。那些在超级市场上出售的商品，因为是由顾客自已从货架上挑选，因此它们的包装就要吸引人，让顾客从货架旁边走过时能留意到它，想把它从货架上拿下来看看。 四、体现信誉。包装要充分体现产品的信誉，使消费者透过产品的包装增加对产品的信赖。 五、颜色悦目。一般来说，欧洲人喜欢红色和黄色。在超级市场上销售的高档商品，多采用欧洲流行色，即淡雅或接近白色的色彩。 六、有地区标志。包装应有产品地区标志或图案，使人容易识别。 七、有环保意识。国际上现在普遍重视环境保护工作。为此国际上有许多关於包装材料的新的具体规定，总的趋势是用纸和玻璃取代塑料，塑胶等材料。如德国规定中国出口到德国的食品包装用瓦楞纸箱。 气调包装国外又称map或cap、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。
蔬菜包装标准表格及附图 根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重10kg。 蔬菜配送的流程非常重要，其中分拣和包装是关键步骤。对于不同种类的蔬菜，我们需要进行不同的加工流程和包装方式。在分拣方面，我们需要挑拣出新鲜脆嫩、无烂叶、无虫眼的商品。在包装方面，我们需要用绿色胶带进行捆扎，每把的重量和每筐的重量也需要严格控制。通过这些步骤，我们可以保证蔬菜的质量和新鲜度，让消费者放心食用。 1、分把：以2-3棵为一单位进行分把。 2、挑拣：在加工台上摆放商品，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂、断裂的部分。 3、对齐：用手将商品在加工台上进行整理。 4、捆扎：在离根部12公分的位置用绿色脐带捆扎一道，在离根部30公分位置再次捆扎，捆扎紧凑。捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递带上。 5、装袋：由于
芹菜长度过长，无法使用周转筐，所以采用装袋方式，每袋约重450g-500g。 2、菜心：以4-5棵为一把进行分把，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂和断裂的部分。将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 3、麦菜：商品具有绿色叶片、根部有须、茎香的特点，每把约重400g-500g。在加工过程中，摘除黄叶、腐烂和断裂的部分，将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 4、香菜：商品叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约重200g-300g。在加工过程中，以200g左右为标准进行分
蔬菜包装方法 蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物，而蔬菜的包装方法对于保持蔬菜的新鲜度和品质至关重要。正确的包装方法不仅可以延长蔬菜的保鲜期，还可以保护蔬菜免受外界环境的影响，让消费者放心购买和食用。因此，本文将介绍一些常见的蔬菜包装方法，希望能对您有所帮助。 首先，常见的蔬菜包装方法之一是使用保鲜膜。对于一些蔬菜来说，保鲜膜是一种简单而有效的包装方式。将蔬菜清洗干净并晾干水分后，用保鲜膜将蔬菜包裹好，然后放入冰箱冷藏即可。这种包装方式可以有效地防止蔬菜受潮变软，延长蔬菜的保鲜期。 其次，对于一些蔬菜来说，真空包装也是一种不错的选择。真空包装可以将蔬菜与外界空气隔离开来，有效地减缓蔬菜的新陈代谢速度，延长蔬菜的保鲜期。将蔬菜放入真空袋中，然后使用真空包装机将袋子内的空气抽出，最后将袋口封好即可。这种包装方式不仅可以保持蔬菜的新鲜度，还可以减少蔬菜在冷藏过程中受到的挤压损伤。 此外，对于一些易碎的蔬菜来说，采用盒装包装是一种更为合适的方式。将蔬菜放入适合尺寸的塑料盒中，然后盖上盖子，就可以达到保护蔬菜的目的。盒装包装不仅可以保护蔬菜免受外界挤压和碰撞，还可以方便携带和存放，是一种比较常见的包装方式。 最后，对于一些生长在土壤中的蔬菜来说，如土豆、胡萝卜等，可以采用泥土包装的方式。将蔬菜摘取后，保留一定的土壤附着在蔬菜表面，然后将蔬菜整齐地摆放在盒子中，最后用透气性好的袋子或纸箱包装好。这种包装方式可以保持蔬菜的湿润度，延缓蔬菜的新陈代谢速度，保持蔬菜的新鲜度。 总之，蔬菜的包装方法有很多种，选择合适的包装方式可以帮助我们更好地保存蔬菜，延长蔬菜的保鲜期，保持蔬菜的新鲜度和营养价值。希望本文介绍的蔬菜
果蔬保鲜包装方法及要求 1、塑料袋包装 选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；可与真空充气包装结合进行，以提高包装的保鲜效果。这种包装方法要求薄膜材料具有良好的透明度，对水蒸汽、O2、CO2透过性适当，并具有良好的封口性能，安全无毒。 2、浅盘包装 将果蔬放入纸浆模塑盘、瓦楞纸板盘、塑料热成型浅盘等，再采用热收缩包装或拉伸包装来固定产品。这种包装具有可视性，有利于产品的展示销售。芒果、白兰瓜、香蕉、嫩玉米穗、苹果等都可以采用这种包装方法。 3、打孔膜包装 密封包装果蔬时，某些果蔬包装内易出现厌氧腐败、过湿状态和微生物侵染，因此，需用打孔膜包装以避免袋内CO2的过度积累和过湿现象。许多绿叶蔬菜和果蔬适宜采用此法。在实施打孔膜包装时，穿孔程度应通过实验确定，一般以包装内不出现过湿所允许的最少开孔量为准。这种方法也称有限气调包装。 4、简易薄膜包装
常用PE薄膜对单个果蔬进行简单裹包拧紧，该方法只能起到有限的密封作用。 5、硅窗气调包装 用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜，各种气体具有不同的透过性，可自动排除包装内的CO2、乙烯及其他有害气体，同时透入适量O2，抑制和调节果蔬呼吸强度，防止发生生理病害，保持果蔬的新鲜度。一般根据不同果蔬的生理特性和包装数量，选择适当面积的硅胶膜，在薄膜袋上开设气窗黏结起来，因此称之为硅窗气调包装。 果蔬外包装是对小包装果蔬进行二次包装，以增加耐贮运性并有利于创造合适的保鲜环境。目前外包装常采用瓦楞纸箱、塑料箱等。从包装保鲜考虑，外包装可同时封入保鲜剂以及各种衬垫缓冲材料，如脱氧剂、杀菌剂、去乙烯剂、蓄冷剂、CO2发生剂、吸湿性片材等。 为保证果蔬的良好品质与新鲜度，在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、吸收乙烯等特性，设计适当的容器结构，采用相应的包装方法对果蔬进行内外包装，在包装内创造一个良好的环境条件，把果蔬呼吸作用降低至维持其生命活动所需的最低限度，并尽量降低蒸
果蔬包装方法范文 果蔬包装是指将果蔬产品放入特定的容器或材料中，以保护产品质量 和延长保鲜期。正确的包装方法能够保持果蔬的新鲜度和口感，减少损耗 和浪费。下面将介绍几种常见的果蔬包装方法。 1.薄膜包装：薄膜包装是最常见的果蔬包装方式之一、薄膜可以是塑 料薄膜或纸质薄膜。对于一些果蔬来说，薄膜包装可以提供一定的防氧化、防水和保鲜效果。薄膜包装常见的方式有：将果蔬放入塑料或纸质袋中密封，或者使用热收缩薄膜将果蔬包装成包装袋。薄膜包装可以减少果蔬接 触空气，延缓果蔬的腐烂速度。 2.网格包装：网格包装是一种将果蔬放入特殊的网格材料中的包装方式。这种包装方式能够使果蔬透气，减少积水和腐烂的可能性。网格包装 常见的方式有：将果蔬放入网格袋中，或者将果蔬放在带有网格孔的盒子中。网格包装可以保持果蔬的新鲜度，同时也方便消费者观察和选择。 3.真空包装：真空包装是一种将果蔬置于真空或低氧环境中的包装方式。通过将果蔬包装在真空袋或真空容器中，并抽取空气，可以减少氧气 的接触，从而延缓果蔬的呼吸作用和腐烂速度。真空包装还可以防止果蔬 变色、褪色和氧化。真空包装通常需要专用设备和技术，适合于大规模包 装和长途运输。 4.泡沫箱包装：泡沫箱包装是一种用泡沫塑料箱将果蔬包装起来的方法。泡沫箱包装可以提供一定的冷冻保鲜效果，适用于需要低温保存的果蔬。泡沫箱包装可以保持果蔬的温度稳定，并提供一定的防冻保护。这种 包装方式常用于水果和蔬菜的长途运输和冷藏储存。
5.纸箱包装：纸箱包装是一种将果蔬放入纸箱中的包装方式。纸箱包装可以提供一定的保护和支撑，防止果蔬变形或受损。纸箱包装适用于各类水果和蔬菜，尤其是较大型的果蔬。这种包装方式还可以方便进行打包和贴标，便于物流和销售。 除了以上几种常见的包装方法，还有许多其他的果蔬包装方式，如气调包装、保鲜膜包装、环保袋包装等等。不同的果蔬和不同的需求都可以选择适合的包装方式。无论采用何种包装方法，都应注意包装材料的卫生和安全性，遵循食品安全标准，保证果蔬产品的质量和卫生。果蔬的包装方法在果蔬行业具有重要的意义，通过合适的包装方式，可以保持果蔬的新鲜度和品质，提高果蔬的附加值，满足消费者的需求。
蔬果冷链包装标准 随着人们对健康生活越来越重视，蔬果成为了日常饮食中不可或缺的一部分。为了确保蔬果的新鲜度和品质，在蔬果的运输和储存过程中，冷链包装起到了关键的作用。本文将介绍蔬果冷链包装标准，帮助读者更好地了解并正确使用冷链包装。 一、包装材料选择： 蔬果冷链包装的首要任务是确保食品的新鲜度和保质期。因此，在选择包装材料时，应考虑以下因素： 1. 保温性能：包装材料应具备良好的保温性能，能够有效地隔离内外温度的变化，防止蔬果过早腐烂或失去新鲜度。 2. 抗压性能：由于冷链包装在运输和储存过程中可能面临挤压和碰撞，包装材料应具备足够的抗压性能，防止蔬果被挤压而损坏。 3. 通气性：适当的通气性有助于维持包装内部的湿度和气味，防止蔬果受潮或产生异味。 常见的蔬果冷链包装材料包括聚苯乙烯泡沫箱、聚丙烯泡沫箱和纸箱等。在选择时，应根据蔬果的特性和运输距离来综合考虑。 二、包装温度要求： 蔬果冷链包装的核心在于控制包装内的温度，确保蔬果在运输和储存过程中能够保持适宜的温度。
1. 水果：常见水果的冷藏温度一般在0℃-10℃之间，如苹果、梨、 柑橘等；而热带水果如香蕉、菠萝等一般需要在10℃-15℃的低温下保存。 2. 蔬菜：一般情况下，蔬菜的冷藏温度应控制在0℃-8℃之间，但 也有个别蔬菜需要特殊温度要求，如胡萝卜和土豆在低温下易结霜， 需要存放在0℃以上。 注意，在运输过程中，应尽量避免蔬果与冰块直接接触，以免冻伤。 三、包装规范： 为了确保蔬果冷链包装的运输安全和卫生，以下几点是必须要遵守 的规范： 1. 包装容器必须完整、干净、无异味，不得使用有毒有害物质的包 装材料。 2. 包装容器的密封性能要良好，防止外界污染和湿气的侵入。 3. 包装容器上应贴有相应的标签，标明蔬果的名称、品种、产地、 包装日期和保质期等重要信息。 4. 在包装过程中，应注意适当的填充和垫料，以防止蔬果在包装容 器内的滑动和碰撞。 5. 包装容器应有合适的尺寸和负荷能力，以确保蔬果在运输中不会 受到过度挤压或损坏。 四、包装过程管理：
蔬菜保鲜守则 一，蔬菜分类及基本保鲜原则 叶菜类 最佳保存环境：０℃～４℃,不能低于０℃;最佳保存时间：两天步骤一：散温十五分钟 步骤二：叶片上方快速喷少量水禁止向叶片直接喷水 步骤三：报纸尽快整体包覆,注意不要太紧; 步骤四：根部朝下,整齐排列后;上面覆盖塑料薄膜,四周盖严; 步骤五：每24小时检查 注意：轻拿轻放,散开后包装; 瓜果类 最佳保存环境：10℃左右,不能低于7℃;最佳保存时间：视生熟程度而定步骤一：散温十五分钟至三十分钟 步骤二：马上用保鲜膜包装; 步骤三：散开存放,切勿挤压;如果需要排列叠放,一次轻放整齐;
步骤四：每24小时检查 根茎类 最佳保存环境：放阴凉处,不适合冷藏;最佳保存时间：一周左右步骤一：散温十五分钟至三十分钟 步骤二：削去多余的叶片 步骤二：马上用保鲜膜包装; 步骤三：散开存放,切勿挤压;如果需要排列叠放,一次轻放整齐; 步骤四：用箩筐叠加后放置于阴凉处,必要时覆盖防晒网 步骤五：每24小时检查 豆类菜 最佳保存环境：10℃左右,不能低于7℃;保存时间：5～7天 步骤一：散温十五分钟 步骤二：马上用保鲜膜包装; 步骤三：散开存放,切勿挤压;如果需要排列叠放,一次轻放整齐; 步骤四：每24小时检查
二，存贮废品判定及处理办法 判定条件： 1，时间太久 2，出水 3，冻伤及泛黄,颜色发生变化 4，软化变质 处理办法： 1，原料作为饲料或则扔掉 2，库房内通风,以排出变质产生的气体物质影响其他原料 3，对附近的地面擦干消毒 保鲜库的正确使用 1，温度控制在2-5度,特别注意时间 2，湿度保持在65%左右,低风速,0．3—3m／s的风速 3，悬挂温度和湿度计,并定时检查并记录 4，原料放置于货架上,离开地面至少20CM,离开墙面至少10CM 5，保持地面和货架的干净,定时清扫,消毒;任何有毒可能污染的物品切勿放置,包括杀虫剂去污剂,清扫工具等等;
有机蔬菜包装标准 一、有机蔬菜的整理和清洗 进入包装间后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。但有的蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。 1通过整理和清洗后净菜感官标准 ①茎叶类菜无菜根。 ②无枯黄叶。 ③无泥沙。 ④无杂物。 2各类蔬菜的净菜要求 ①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带杂物，但可保留须根。 ②块根（茎）类（姜、白萝卜、胡萝卜、紫色胡萝卜、迷你胡萝卜）：去掉茎叶，可带少量泥沙，红白萝卜可留少量叶柄。 ③瓜豆类（冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。 ④叶菜类（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。 ⑤花菜类（白花菜、西兰花等）：无根，可保留少量叶柄。 ⑥茄科类（番茄、樱桃番茄、紫长茄）：番茄和樱桃番茄不留蒂，
不裂果、不畸形。紫长茄表面没有凸起、光滑、色泽较鲜，可保留少量果柄。 二、有机蔬菜的预冷 预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热量，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。其方法主要有冷风预冷。 预冷的目的是降低温度，但温度也不能降得过低，一般要求在0℃以上，否则，蔬菜结冰会使组织死亡。此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等果菜类的温度不能低于10℃。 三、有机蔬菜的分级及标准 蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提高市场竞争力的需要。主要是根据产品的品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度来进行分级。目前，蔬菜的分级全国尚未有统一的标准，都是根据不同的消费习惯和市场需要来决定。现在只是简单的举例讲述一下：
盒马鲜生超市蔬菜和水果的包装方法 蔬果是到家业务中订单最频繁的品类，在这次疫情中表现尤为突出，即使在卖场陈列销售，蔬果的预包装销售占比也在逐渐加大。 蔬果预包装，一是更有助于保鲜，二是降低损耗，三是可以集中称重降低卖场打理强度。由于蔬果种类繁多，就必须掌握好一些基本加工方法和技巧。 常见蔬菜 小白菜（白菜）：去除枯黄叶、老化叶等后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口或以胶带捆扎已称小白菜中间； 青江菜：去除老化、枯黄叶并削去茎较老部分，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售； 空心菜（蓊菜）：去除根部组织老化部分，去泥土后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售； 芹菜：清洗根茎部泥土，去除折断茎，分别称250-300克；去叶的以150克称重，冷藏销售；
筒莴：去除枯叶及泥土（勿用水），分别称250-300克，以A1塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜销售； 格兰菜（芥兰菜）：切除老化茎部，称250-300克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口冷藏销售； 甘蔗菜：去除老化叶，称250-300克并排列整齐，以塑胶袋捆扎后置于冷藏柜销售； 巴西里（美国香菜）：去除枯黄叶，称50克并使基部整齐，用胶袋捆扎，标价后置于冷藏柜销售； 结球莴苣：除去外叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜销售； 豌苗：去除老化叶，称150-200克，以A2塑胶袋套装束口； 甘蓝菜：切除突出茎部及外叶，以保险膜直接包装，体积较大的用刀对切，标价后置于冷藏柜销售； 九层塔：去除有病斑及破损叶，以100克为装盒量，装入M2号托盘，以保鲜膜直接包装于冷藏柜销售；
蔬菜包装标准 蔬菜产品的包装可以保持其安全卫生，也便于运输、贮藏和销售。包装前产品应经整理，分级并在冷凉的环境下进行包装，包装应有一定排列形式，严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分利用容器的空间，对不耐挤压的蔬菜应有支撑物或衬垫物。 蔬菜产品的包装一般应遵循以下几点：一是蔬菜质量好，重量准确；二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度；三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽；四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。 为了满足蔬菜包装品质要求，提高包装效率，保证包装间工作的顺利进行，特制订以下包装标准： 蔬菜包装总标准：鲜、净、齐、嫩 鲜：蔬菜新鲜，保持蔬菜本来的颜色，除特殊蔬菜外，严禁用水清洗。 净：蔬菜干净、无杂质、无虫、无病、无畸形果、无黄叶、无泥土。 齐：蔬菜摆放整齐、不混乱，叶片保存完好，大小基本一致。 嫩：包装的蔬菜应该是鲜嫩的菜品，去除老茎、叶等。 一、叶菜类（保鲜袋包装为主） 小青菜（上海青） 冬季单棵重85为上线，夏季单棵重约50g左右。叶片新鲜，完整，不带泥土， 除去部分根。无抽薹，无严重病虫害，无老叶。包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。长度15cm-20cm。
长度15cm为上线，无严重病虫害，无黄。包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。小白菜 长度22cm为上线，叶片颜色纯正偏绿，根部无腐烂去泥，无抽薹老化现象。无严重病虫害，无老叶。包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。 塌菜 植株中部叶片排列紧密，中心部隆起呈菊花状；无抽薹老化现象，不畸形，塔形完整，无严重病虫害，包装时可以根据重量几棵叠加包装，保证其美观。 空心菜 长度约35cm为上线，叶尖深绿，植体脆嫩、新鲜、无枯萎、无花蕾，未纤维化，无严重病虫害。包装袋内摆放整齐，可以齐头切除，无断叶、折叶。 采收：不断叶、不直接用手采收。 菠菜 株长25cm上线，叶片呈深绿色，去除老叶黄叶，要求无病斑、烂叶、无抽薹老化。包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。 高杆茼蒿 长度15cm～20cm要求鲜嫩、未纤维化、无花蕾、无病虫害，无断叶，去除其茎部小叶，削茎包装时要求一个个摆放整齐。 采收：25cm-30cm 油麦菜 长度25-35cm左右，去除老叶黄叶，要求无病斑、烂叶、无抽薹老化。包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。 意大利生菜 夏季单棵重约60g左右，冬季单棵重约100g左右；要求无抽薹，无病虫害，无腐烂。包装袋内摆放整齐，无断叶、折叶。长度为：22cm。 结球生菜 结球紧实,无胀裂、无抽蔓，外部无泥土、无黄叶、无腐烂、无病虫害及机械损伤，包装时去除外面散叶，留下包裹紧实叶子。用托盘保鲜膜包装，一般两个一份。单果重不低于300g。
2、包装对干耗的影响 适当的包装可以减少产品失水，这些包装的作用是在产品四周放置一个屏障物以减少空气在产品表面的流动，从而减轻失水。最简单的办法是用防水布盖在产品堆上，或把产品装入袋、盒或纸板箱内。产品的密集堆积也能控制空气在逐个产品周围流动，即使把产品入在网袋中也会有一些好处，因为在袋内各个单个的产品聚拢在一起，形成一个密集的堆积，这样就有较多的产品在内部受到外层的保护而免于直接暴露在干燥的空气中。 包装对水蒸气的渗性以及封装的密集度可以决定产品失水速率能够降纸的程度。常用的包装材料对水蒸气都具有一定渗透性，聚乙稀薄膜的渗透性低，能较好地控制产品失水，纸板箱和纸袋的渗透性就较高，但与无包装的散装产品相比，也能大减少失水量。因而，人们常常用塑料薄膜和蜡纸等渗透性低的材料包装产品。基本做法有以下几种：(1)将单个产品或若干个产品包裹起业，再入入包装容器内； (2)将产品放在这些材料制成的袋子中；(3)用这些材料在包装容器的内壁上加全衬；(4)为纸板箱内避涂一层蜡或先将纤维板浸蜡后再制成包装箱。 还应注意包装材料吸收水分的能力。各种纸制品，麻袋和其他天然纤维制品，只是在吸收许多水份后出肉眼看得出来的湿润。因为产品与包装物之间常常有一个水蒸气压差，于是，水份从产品蒸发出来的并为包装材料吸收。在苹果和梨的冷藏中发现，一个4公斤重的干木箱子在0C下能够吸收大约500克的水,所以在使用渗透性高的容器之前应注意提高其湿度.在天气干燥时,可以有意识地在装有易失水的果蔬产品的木箱、板条箱底或筐上洒一点水，直接湿润包装也可利用外加水份的蒸发帮助产品冷却。 3、包装容器内产品的冷却 对包装的另一个重要要求是必须有利于产品迅速冷却。包装箱内所使用的衬垫、衬纸和其他小包装，都对空气循环产生大小不同的阴田径赛样就影响产品所产生的呼吸热散发出去实际上只要产品呼吸作用旺盛，无论产品是在单个包装箱中的还是在密集堆放的包装件中的，自然都会变得严重。 解决问题的方法是，根据产品不同的呼吸速率，制定产品的最大极限密度。 三、包装设计与包装方法
一、包装行业材料的选择 最早的包装行业容器多半是用植物材料制成，如用叶、芦苇和草秆经过编织而成，并设计成便于让人们携带的形式。以后，人们使用牲畜运输，包装行业物的尺寸也随之增大，使用的包装行业材料也趋于多样化。 目前，我国水果采用的外包装行业材料很多，主要可分为以下五种类型： 筐：用竹子、荆条等天然植物材料编的筐是我国的传统包装行业容器。这种材料的主要优点是廉价、轻便，就地取材，几乎可以编成任意形状和大小的容器。缺点是形状不规则，往往不很坚实。因而缺乏以防止损伤的发生；尺寸较大，用人工装御易疲劳；形状通常是上大下小，虽然能减少下层果实承受的压力，但在运输和贮藏中难以有交地堆码。 木箱：木箱比其他天然植物材料制成的容器要好，订优点是结实，可以制作成各种规格统一的形状，比其他材料防止物理损伤的能力要强。但是，木箱本身较重，操作和运输比拟吃力。 纸板箱：瓦楞纸板箱是西方技术的产物，它轻便、廉价，因而作为木箱的替代物，大量出现在水 果流通领域。纸板箱的另一个优点是它的外观更光滑便于使用印刷的标签和宣传品，纸板箱最大的缺点是不能重复使用，一经水浸蚀或加工粗放就容易受到损伤。
塑料箱：塑料箱可以用多种合成材料制成，但主要是由以下两种材料制成的：较硬的高密度聚乙烯型、较软的低密度聚苯乙烯型。高密度聚乙烯箱，结实，强度高，很容易经受得起流通中在一般情况下所能遇到的各种压力，并且能堆码一定高度；同时，由于这种箱子能较容易地制造成统一的规格，因而能最大的利用贮藏空间；强度大，在设计上有较大的灵活性，还可以在箱壁上增加拉手和通风孔等，而不会削弱仃子的机械强度。此外，易于清洗，外表光滑，可以制成多种明亮的颜色。如果设计时使箱子能相互套起来，则空箱子所占空间就只有满箱子的三分之一左右或更少。 人们认为这些塑料箱在满足新鲜水果蔬菜流通要求方面具有较理想的技术特性，所以在任何一个包装行业开发工程中都被当作传统包装行业容器的替代物。但是，聚乙烯材料很贵，只有在能有效地组织回收并使之屡次利用的情况下，使用这种箱子在经济上才是可行的。 聚苯乙烯，既结实，密度又低，重量也轻，隔热性能好，可以用来在日常气温下运送预冷商品。此外，这种材料平缓撞击的能力很好。它的主要缺点是如果用过大的突发力，会使之破裂或压碎。同时，由于不便清洗、初次使用会使外表变形等原因，使这种材料制成的容器不能二次使用，造成使用本钱过高。 以上五种包装行业材料主要是制做包装行业容器，以抵
水果电商仓库打包规范 火龙果 火龙果的包装材料和方式： 火龙果的包装可采用NY／T658-2002绿色食品包装通用准则。用于产品包装的容器如塑料箱、泡沫箱、纸箱等。一般地，短途运输的话，可以用纸箱包装，如果是远距离运输的话，最好采用泡沫或塑料箱等比较硬的包装物，才能更好地保护火龙果。 材料： 一般采用果蔬专用保鲜袋或食品薄膜单独包装，再用纸箱加泡沫，这样不仅抗震耐压，同时保证每只火龙果水份不会流失，使其常温下延长保鲜期1〜2倍，口感色泽基本不变，即使腐烂，也只是损失个别，不会殃及其它。 芒果 芒果的包装材料和方式： 芒果的包装可采用纸箱，选择比较硬、厚实的，里面用纸花或者瓦棱纸填充，以防碰撞、挤压。 材料： 可采用纸箱加加厚网套或者用透气的棉筋纸逐个包裹，仔细装箱或放在果筐内 芒果的运输： 对水果而言，保鲜最重要的就是保持果实内部水分，芒果也是如此。芒果在采收以后，运输期间发生失水现象是不可避免的，因为芒
果的呼吸代谢也要消耗部分水分。这部分失水是正常失水。而在运输过程中，车厢内出现空气流动过快的情况，或者温度过高，都会造成水分的加速流失。因此，在遇到这种情况时，建议使用挡风布遮风，可在一定程度上减少水分流失。而对于密封性能较好的运输车厢，则需要控制好车厢内温度，避免芒果高温失水。 可以在车厢内装入制冷设备，及时将车厢内热量排除。也可以放入冰块降低车厢内部温度，需注意的是，要在车厢中留出一个窗口，或装一个简单的排气扇，使车厢内的蒸汽快速扩散出去。 猕猴桃 猕猴桃属于典型的呼吸跃变型果实，为浆果，皮薄汁多，加上采收时季节温度高，而且对乙烯很敏感，果实极易软化腐烂。为适应果实的这类生理活动，猕猴桃首先是以简单的塑料周转贮藏箱作为单包装，然后在周转箱内铺了麻纸，最后用集装箱装好便可装车运输。适应长途运输的需要，猕猴桃先经冷库预冷，再由温度保持在0℃至5℃的冷藏车承运，确保质量。 猕猴桃的物流运输包装材料： 目前，我国猕猴桃销售包装还多为手工包装，包装容器多种多样，有硬纸箱和塑料箱，也有新西兰式托盘和礼盒包装，还有2-10千克的散放箱装式包装。常用纸箱加上分隔泡沫箱或者加厚网套。 菠萝 菠萝冷藏车运输用什么包装箱： 菠萝采用的包装容器可用纤维板箱或双层套叠的纸板箱，也可用