酒店管理注意事项
酒店管理注意事项100条
众所周知,经济的高速增长除了促进各个行业的发展,也引起了各行各业的激烈竞争。这种激烈的商业竞争使得顾客的地位得到了迅速的提升。那么，在酒店管理中需要注意些什么呢?下面，店铺为大家分享酒店管理注意事项100条，快来看看吧!
工作规范方面：
1.最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度.对客人的态度.对学习态度和对解决问题的态度等等。
2.管理理念强调的是友好.高效和温馨的服务氛围;我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3.客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重.微笑和认同等，才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4.每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活，要有眼色。
5.每一位员工(含管理者)都要有预见客人服务需求的能力。
6.有工作激情才能做好每一件事。
7.追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务;既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8.追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
9.追求零缺点服务。
10.服务无小事。
11.服务无止境。
12.无数点点滴滴的服务小细节(冬天马桶的座垫套，客房牙刷.漱口杯的区分等)升华成为让客人满意的优质服务。
13.展现在客人面前的启示是最美好的.高品位.高质量的东西。
14.服务公式：100—1≤0.
15.服务准则：热情.周到.耐心.细致.快捷.准确.安全.大方。
16.茶水要烫.心要热.腿要勤.嘴要甜.手要麻利.眼要灵。
17.接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。
18.服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法?另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
19.每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。
20.服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
21.不要忽视每一位潜在客人。不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。
22.去与客人进行沟通交流。在和客人沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬.套话;要好好揣摩，不同场合.不同时机，话应该怎么说。
23.优质服务没有什么捷径可走，关键在于现场管理要到位以及不间断地培训。现场管理又体现在现场督导和走动式管理上;不间断培训主要是指员工需要不断地学习提高和更新知识，以及经常进行模拟操练。考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力。
24.在酒店任何场所，看到客人要向客人微笑问好，传菜员在传菜过程中碰到客人时要做到：一停二让三问好!吧台吧员.收银员对前来吧台的客人要微笑问好!
25.上客高峰期，大门口迎宾员太忙时，客人未到的值台女服务员应到大门口站台，协助迎宾员迎带客人。
26.服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人拉椅让座，客人入座后先倒茶水.酒水;然后撤去多余的餐具.椅子(添补餐具.椅子例外)等;在服务过程中，绝不允许服务员离岗超过3分钟(包括送单.取酒水.买单等)
27.值台服务员要面向就餐客人值台;不要背对客人或倚靠柱子吧台等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;勤斟酒水/茶水，勤换骨碟.烟缸，勤清理桌面，及时催菜，及时为客人点烟等。尽量做到不让客人自己倒茶水.酒水.分汤.点烟等。若客人不抽烟，可把桌
上烟缸撤走，桌面会宽敞些，斟完酒水把茶杯撤掉。
28.大厅服务员要经常巡台，并及时为客人提供服务;杜绝站着发呆出神.不为客人服务现象;更不允许客人坐下超过30秒无人搭理或不上茶以及客人呼唤服务员的现象发生。
29.包房服务员在客人就餐过程中要进包房(除非客人特别要求例外)。30.传菜员传菜.服务员在为客人换骨碟.烟缸时要用托盘。31.点菜员在为客人点菜时要向客人介绍每种海鲜不同烹调方法的不同特点，以供客人对比参考选择。
32.当上菜速度较慢.客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)，对不起，让您们久等了，请慢用。”
33.在为客人上菜时要报菜名;声音大小适中，甜润;不能有气无力。
34.在为客人倒完茶或斟完酒水时要说：“请慢用”
35.服务员在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢：不能太快!要避免面部表情呆板.冷淡.没笑容;说话证据生硬.沉闷。
36.客人结账离开时要把客人送到大门口，并交给迎宾员。送客人时要善于与客人沟通交流：边走边征询客人对服务.菜品.环境.人格等的意见。
37.大厅设专职撤台员，以保证值台服务员不缺岗，避免产生真空。当值台服务员离开客人去吧台取酒或结账或其他时，一定要请邻近的服务员帮忙照看一下并提供服务。
38.重要客人或人数多的包房要派2—3名服务员(最好由领班以上带)去服务，1—2人倒酒，1人服务或派菜。
39.对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。
40.看到不好现象要及时改正(如台面铺歪了.餐具破损.地上有垃圾等)。
41.服务员在服务过程中要注意客人及同事间体态语言(眼神.手势等)的运用。
42.餐前检查时要有不放过每一细微处：摆台是否规范.餐具是否有破，椅子脏不脏等。
43.迎宾员带客领台技巧：分散就座，看起来大厅人较多，同时各服务员都有台，不会造成一个服务员很忙，其他服务员很闲的现象。
44.服务员挂牌服务：在大厅显眼处张贴值台服务员照片资料，供客人监督;新员工上网必须为其指派师傅，手把手传帮带。
45.适时给员工以压力，服务员工资与表现结合，奖优罚劣，多劳多得。
46.服务员对客人的爱好习惯要牢记在心。
47.每周开一次找差距总结工作会(每个人都说自己工作的不足，这周学到了什么东西)
48.管理者要善于发现问题和解决问题。
49.管理者也要注意和员工说话时的语气.态度;忌生硬.责骂，少训斥。
50.管理者要给员工创造一个好的工作环境和一份为客人提供优质服务的好心情，这样员工才能满腔热情地去为客人服务。
51.员工的业余生活是消除员工工作枯燥乏味.厌烦怠工的积极辅助手段：它既有利于聚拢人心，也有利于提高服务质量。
52.经常与员工谈心，及时了解员工的思想动态，掌握员工每天都在想什么。
53.收银员在客人在场或离客人较近时，说话语气要注意规范用语。
54.主管要在各自管辖区域督导.跟踪.指导服务员的现场服务。
55.主管在开餐前务必进行餐前检查，包括音响设施.话筒有无杂音.灯光是否昏暗.电话是否可用等等，发现问题及时处理。
56.每月评选出1—2名服务明星(销售能手.创新菜冠军.委屈奖等)现身说法，给其他员工做榜样.树典型。
57.重视亲和力的培养：每个员工都应该是极具亲和力的友善大使。
58.每周一定时间主管.点菜员到时周边单位去民宣传卡片，拜访老客户，开发新客户。
59.管理人员要经常电话拜访客户。
60.营业额超标时，给员工予适当奖励。
61.管理者每天下班前要填写工作报告。二.精神面貌.仪容仪表方
面
62.在工作岗位上要随时面带微笑，精神饱满.礼貌待客.热情主动.和蔼可亲;精力集中，不可心不在焉，随时准备为客人服务。
63.女员工头发：前不遮眼，后不过肩，梳理整齐，长发盘起，男员工：侧不过耳，后不过领，不留不鬃角。
64.女员工上班前要化淡妆，不佩戴胸饰物(婚戒除外)，男员工不留胡须。
65.上班着工装，保持工装整齐.无污迹.钮扣齐全.无开线处。正确佩带工号牌。
66.不留长指甲，不涂指甲油，不吹烫怪异发型，不染彩色头发。上班时不穿拖鞋.旅游鞋。穿规定的鞋袜，女员工穿肉色袜子，男员工穿深色袜子。女丝袜无破洞和跳丝。鞋子要干净。
竞争激烈的酒店市场中，有针对性地确定并得到可以为酒店带来更多价值的客户，将令酒店收益颇丰。而在收益管理方面，酒店经营者应当注意以下十个方面。 一、获得正确的数据 对收益管理原理有所了解的酒店经营者应当知道，利用数据并加以分析，是确定未来市场营销和定价策略的最佳方式。但经营者需要审视的是，有关方面能否提供详细的历史数据和未来的预订数据。历史数据应当包括在过去一段时间内，客房出租数量以及每天各细分市场的收益明细，同时还要确保收集到至少包含未来90天内已预订的客房数量及按天统计的各细分市场收益明细。如果随后每天收集数据，酒店经营者便可以按各市场细分和周天规律建立简单的预订情况预测系统，并能通过该系统和历史数据进行比较。持续下去，酒店的经营者就可以做到在需求增加时快速地相应调整经营策略。 二、检查预测结果是否贴合实际
准确的预测是实现成功收益管理策略的关键，但酒店经营者往往对未来目标过于乐观。要判断某个预测结果是否契合实际，一个简单的办法就是把预测的客房出租情况与酒店目前为止达到的平均每日已出租客房情况进行对比，看看结果是否接近。如果预测完全脱离实际，那么经营策略无疑是错误的，酒店必须加以调整。 三、分析不同细分市场客户的不同需求 通过了解各个细分市场每个客户有可能使用的酒店服务，酒店经营者可以更好地决定哪个客户应当入住最后一间可用客房，以及在特定时段向哪些客户提供免费或打折的早餐、免费的水疗服务(spa)等等，从而刺激淡季的市场需求。 例如，某些细分市场客户对价格十分敏感，酒店降低价格可能会对其需求产生积极的影响，酒店就可以针对这些客户实施折扣促销。而另外一些客户可能对价格不那么敏感，而是喜欢客房升级和免费的服务，酒店就可以有针对性地提供水疗和别致的小礼品等，刺激其需求。
酒店客房制度（必备16篇） 酒店客房制度第1篇 1、在岗工作期间严禁接打私人电话。 2、在饭店任何地方看到杂物均须拾起。 3、保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。 4、客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。 5、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。 6、如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。 7、在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。 7、工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。 8、客房服务员不得将布草当抹布使用。 9、不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。 10、不得接听、拔打住客房内的电话。 11、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。 12、不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。
13、若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。 14、对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。 15、严禁向客人索要或变相索要小费。 16、客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。 17、客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。 18、酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。 酒店客房制度第2篇 1.客房清洁准备工作： 检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。 2.通风换气： 拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。 3.清出不洁物品： 将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完毕后洗手。
一、建立程序化、系统化的管理体系 1、完善人事行政架构。 建立人事行政架构最重要的就是：因事设岗、因岗设人，量化人力资源，用最少的人力来完成最大限度的工作。做到人人有事做，事事有人做。人事行政架构要避免过于臃肿，造成庞大的人力资源费用，并且各部门高职只顾自已小圈子的利益，工作上各顾各、缺乏沟通、协调，所以必须对公司的行政架构及薪金进行必要的调整及完善。 2、注重人力资源的发展与规划，加强人事培训，提高整体素质。 加强员工素质培训，提高服务效率：员工系统培训。员工必须岗前培训，经考核合格后方能上岗。加强员工岗前培训、在岗培训、晋升培训及培训的考核并不可少。提供完善的培训，亦可提高本公司吸引力。 3、建立、完善科学的财务管理系统。财务管理在酒店管理中至关重要，建立有效的财务管理体系，合理控制成本和有效的使用资金，将直接影响到酒店的经营发展。 4、营造企业文化氛围，建设有自已先特色的企业文化。树立企业经营的宗旨、企业精神、价值观。通过这些统一管理思想和发展思路，为企业的更高层次发展奠定基础。 5、全面建立服务品质管理体系。形成有效的质量管理监督链，形成酒店内相互监督、相互学习提高的良好工作氛围，在质量管理体系方面，我们可以向青岛海景花园大酒店学习。 二、经营管理与计划 1、突出特色服务：与其它同行业一样，酒店靠的是有形的设施和无形服务管理，但我们必须走出自己的路，不能模访同行做法，必须突出我们的超前管理别具一格的管理特色计划。
2、经营上讲究超前意识：服务行业的成功靠的是超前管理，超前的服务意识，超前的经营策略。 3、细节服务、微笑服务：高素质的服务与一般的服务最大的分别就在于在服务过程中细节上的处理。 4、最优良出品，以质量求生存，以质量取信誉，以质量争客源，以质量取得经济效益。 三、经营策略 当前的市场竞争是信息的竞争和服务的竞争。在产品日益相同化的今天，追求细节的变化，追求服务的创新是我们经营的侧重点。而这些变化和创新来自于对客户需求信息的搜集和处理。有效的信息来源和有效的信息处理对我们的发展至关重要，通过对客户信息的跟踪和处理，满足客户差异化的需求，提供有针对性地特色化服务，将特色化服务和超前服务真正的落实下来，提升服务效果和管理效率。 另外，酒店的经营必须以创新为重点，根据客户需求，创新菜品、服务等，满足客户的个性化需求，用创新的服务理念、管理理念、营销理念去争取留住每一个客户。 四、成本控制观念 酒店业中流行着这么一句话：“酒店赚到的钱其实就是酒店省下来的钱”。每个高层管理者明白酒店成本控制的重要性。对水、电、燃料、布草、家私损耗、尽可能压缩消耗，控制行政、人事等经营管理费用开支，更重要的是要让每一个部门，每一个员工树立成本控制意识，建立费用限额控制卡，才能使酒店的发展更上一层楼，获取更大利润。 1、加强费用支出审批工作。建立费用审批逐级审查制度，合理分配费用开支，最大限度的提高资金利用率，优化资金配置。
酒店管理注意事项 一、工作规范方面： 1、最重要的一条原则就是：态度决定一切.这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。 2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。 3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别,但这杯咖啡是通过什么方式端上来的,客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。 4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色. 5、每一位员工(含管理者）都要有预见客人服务需求的能力. 6、有工作激情才能做好每一件事。 7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务,又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。 8、追求人性化服务:一切从客人的角度出发考虑问题,而不是让客人来将就和适应我们。 9、追求零缺点服务。 10、服务无小事。 11、服务无止境。 12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。 13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。 14、服务公式：100—1≤0。 15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。 16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。 17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬. 18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做,有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏. 19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的. 20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手,协同作战，互相帮助。 21、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条. 22、去与客人进行沟通交流。在和客人沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬、套话；要好好揣摩，不同场合、不同时机，话应该怎么说。 23、优质服务没有什么捷径可走，关键在于现场管理要到位以及不间断地培训。现场管理又体现在现场督导和走动式管理上；不间断培训主要是指员工需要不断地学习提高和更新知识,以及经常进行模拟操练。考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力. 24、在酒店任何场所，看到客人要向客人微笑问好,传菜员在传菜过程中碰到客人时要做到：一停二让三问好！吧台吧员、收银员对前来吧台的客人要微笑问好！ 25、上客高峰期，大门口迎宾员太忙时，客人未到的值台女服务员应到大门口站台，协助迎宾员迎带客人。 26、服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人拉椅让座，客人入座后先倒茶水、酒水；然后撤去多余的餐具、椅子（添补餐具、椅子例外）等;在服务过程中，绝不允许服
酒店管理注意事项 酒店作为服务行业的一部分，对于酒店管理来说，有许多注意事项应 该被重视。下面是一些常见的酒店管理注意事项。 1.人员管理：良好的人员管理对于酒店的顺利运营非常重要。酒店管 理人员应该注重员工培训，确保员工具备必要的技能和知识，以便能够向 客人提供优质的服务。此外，定期进行员工绩效评估，激励员工积极性也 是必不可少的。 2.客户服务：酒店的成功与否很大程度上取决于客户的满意度。因此，良好的客户服务至关重要。酒店管理人员应该培养员工具备良好的沟通技巧，能够与客户建立良好的关系。及时解决客户的问题和投诉，以及提供 个性化的服务，都能够提高客户满意度。 3.清洁维护：酒店要保持清洁和良好的维护是非常重要的。酒店管理 人员应该制定严格的卫生和清洁管理措施，并确保员工按照规定执行。此外，定期检查设施和设备，及时维修和更换损坏的物品，以保持酒店的品 质和形象。 4.财务管理：酒店管理人员需要关注酒店的财务状况。制定合理的预算，合理控制酒店运营成本，确保收支平衡是非常重要的。同时，酒店管 理人员还应该建立良好的财务监控和报告机制，及时获取财务信息，以便 进行决策和分析。 5.市场营销：酒店管理人员要时刻关注市场的变化和竞争对手的动态。制定合理的市场营销策略，并定期进行市场调研和竞争分析，以便更好地 满足客户需求并提高酒店的竞争力。
6.紧急情况处理：酒店管理人员需要制定完善的紧急情况处理方案， 以应对可能发生的火灾、地震、洪水等突发事件。培训员工应急处理技能，并定期进行演练，以确保员工能够应对紧急情况，保护客人和酒店安全。 7.社会责任：酒店作为社会的一部分，应该承担相应的社会责任。酒 店管理人员应该注重环境保护，鼓励员工参与社区活动，并与志愿者组织 合作，回馈社会，树立良好的企业形象。 以上是一些常见的酒店管理注意事项。酒店管理人员应该认真对待这 些注意事项，并根据实际情况做出相应的调整和完善，以确保酒店的顺利 运营和持续发展。
酒店安全管理防范办法 随着旅游业的快速发展，酒店成为人们旅游住宿的首选之一。然而，酒店也存在一些潜在的安全隐患，例如火灾、盗窃、食品安全等问题。为了保障客人的安全和健康，酒店安全管理势在必行。下面是一些酒店安全管理防范办法，希望对大家有所帮助。 火灾防范 火灾是导致酒店安全事故的主要原因之一。为了有效预防火灾发生，酒店需要采取以下措施： 1.安装火灾自动报警系统和灭火设备。酒店应确保消防设施的完备性和 有效性，如灭火器、灭火器箱、消防水带等。并定期进行消防设备检查和维护保养，以确保在火灾发生时能够及时有效地进行灭火。 2.消除火源和燃烧物。酒店应对可能存在的火源和燃烧物进行识别和消 除，比如厨房和客房中的烟雾、轻易燃烧的物品等，以降低火灾发生的概率。 3.培训员工。酒店应向员工提供必要的火灾预防和应急处理培训，提高 员工火灾应急处理的能力。 盗窃防范 在酒店中，客人的财物安全是非常重要的。为了预防盗窃事件，酒店可以采取以下措施： 1.安装门禁系统。酒店可以设置门禁卡或密码系统，仅允许有关人员进 入客房区域。 2.增加监控设备。酒店应在大厅、走廊、电梯和其他公共区域安装监控 设备，以确保及时发现和解决盗窃问题。 3.提供保险柜。酒店可以在客房中提供保险柜，供客人放置贵重物品， 以保障客人的财物安全。 4.告知客人注意事项。酒店可以通过宣传、通知等方式告知客人注意保 管自己的财物，并提供必要的技巧和建议。 食品安全管理 酒店餐饮服务是客人体验的重要组成部分，食品安全卫生非常重要。为保障客人的食品安全，酒店应注意以下事项：
1.严格执行食品安全标准。酒店应遵守食品安全法规，保证食品的卫生 安全，并且在食品制作和储存环节严格把好质量关口。 2.定期消毒和清洁。酒店应该定期对餐厅、餐具、工作服和其他相关设 施进行消毒和清洁，并且严格遵守卫生要求。 3.加强员工培训。酒店应为员工提供必要的食品安全知识和操作技能培 训，提高员工的责任意识和安全意识，确保食品安全卫生。 总结 酒店作为服务行业的代表性企业，其安全管理以及相关防范措施至关重要。在客户群体日益丰富的情况下，酒店安全管理工作也面临着新的挑战和机遇。因此，对于酒店业来说，以客户安全为核心目标，借助现代化技术手段，进一步加强设备和管理水平的提升，以及加强员工的安全意识和职业素养是非常必要的。酒店安全防范意识的普及和安全标准落实到位，才能更好地为客人带来安全、健康、舒适、优质的服务体验。
开家酒店的注意事项 酒店作为一种特殊的服务行业，经营者在开设酒店之前需要考虑和注意许多事项。本文将从以下几个方面介绍开家酒店的注意事项。 一、选址与规划 在开设酒店之前，选址是非常重要的一步。优越的地理位置对于酒店的发展至关重要。经营者需要考虑酒店是否便利前往，周边是否有商业区、交通枢纽等，以确保能够吸引更多客源，并提供便利的交通条件。同时，酒店规划也是必不可少的，包括客房、餐厅、会议室等功能区域的布局设计，以提供舒适和便捷的服务。 二、品牌定位与经营理念 在竞争激烈的酒店市场中，品牌定位与经营理念是酒店能够脱颖而出的关键。经营者需要确定酒店的定位，是高端奢华、商务型还是经济型。然后，根据定位制定酒店的经营理念，以不同的目标客户群体为导向提供相应的服务和体验。 三、人员招聘与培训 酒店服务的质量和效果与员工的素质和培训密不可分。经营者需要制定合适的招聘计划，招聘合适的员工岗位，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等等。同时，对员工进行培训，提高其服务水平和专业知识，以提供优质的客户体验。 四、设备采购与维护
酒店在日常运营中需要大量的设备和物资支持，如空调、电视、洗 漱用品等等。经营者需要进行设备采购，并确保设备的质量和性能符 合酒店的需求。此外，还需要建立设备维护和保养的制度，定期检查 和维修设备，保证设备的正常运作。 五、安全与卫生管理 安全和卫生是酒店运营的基本要求之一。经营者需要制定相关的安 全措施和管理制度，包括安全消防设施的设置、疏散通道的规划、客 房安全设备的安装等等。此外，卫生管理也非常重要，要确保客房、 公共区域、厨房等的卫生状况符合相关标准，提供安全、卫生的环境 给客人。 六、市场推广与客户关系管理 市场推广是酒店吸引客户和提高知名度的重要手段。经营者需要进 行市场调研，确定适合的促销策略和渠道，包括线下广告、网上推广、社交媒体等。同时，客户关系管理也需要重视，保持与客户的良好沟 通和保持客户满意度，以促进重复消费和积极口碑传播。 以上便是开家酒店的注意事项，选址与规划、品牌定位与经营理念、人员招聘与培训、设备采购与维护、安全与卫生管理、市场推广与客 户关系管理都是开酒店时需要考虑的重要因素。希望本文对准备开设 酒店的经营者们有所帮助。
酒店管理专业实操考核中的注意事项与技巧 酒店管理专业的学生在完成学业之前，通常需要参加实操考核。这是一个重要 的环节，可以帮助学生将理论知识应用到实际操作中，并提升他们的专业技能。然而，实操考核并非易事，需要学生在考场中展现出自己的才能和能力。本文将介绍一些在酒店管理专业实操考核中的注意事项与技巧，帮助学生取得更好的成绩。一、准备工作 在参加实操考核之前，学生需要做好充分的准备工作。首先，他们应该熟悉考 核内容和要求，了解考核的具体流程和标准。其次，学生需要通过实际操作来熟练掌握相关技能，例如餐厅服务、前台接待、客房清洁等。此外，学生还应该了解酒店行业的最新发展动态，掌握一些实用的管理知识和技巧，以应对考核中的各种情况。 二、沟通与团队合作能力 在酒店管理岗位中，良好的沟通和团队合作能力是必不可少的。在实操考核中，学生需要展现出自己与顾客和同事有效沟通的能力。他们应该学会倾听和理解顾客的需求，并通过适当的语言和表达方式来与顾客进行交流。此外，学生还应该能够与团队成员合作，共同完成工作任务。他们应该学会协调和分配工作，解决团队中出现的问题，并保持良好的团队氛围。 三、细心和耐心 在酒店管理岗位中，细心和耐心是非常重要的品质。在实操考核中，学生需要 展现出自己对细节的关注和处理能力。他们应该仔细检查每一个工作环节，确保没有遗漏或错误。此外，学生还应该保持耐心和冷静，不管遇到什么情况都能保持良好的态度。他们应该学会处理客户投诉和疑问，解决问题，并尽可能地满足客户的需求。
四、灵活和创新思维 在酒店管理岗位中，灵活和创新思维是非常有价值的能力。在实操考核中，学生需要展现出自己的灵活性和创新性。他们应该能够迅速适应不同的工作环境和要求，并提出创新的解决方案。此外，学生还应该能够主动思考和提出改进意见，为酒店的运营和管理带来新的思路和方法。 五、自信和专业形象 在实操考核中，学生需要展现出自己的自信和专业形象。他们应该保持良好的仪态和形象，穿着整洁、得体，并且保持自信的态度。此外，学生还应该展现出自己对所学专业的热爱和执着，表现出专业知识和技能的自信。他们应该能够自如地回答考官的问题，并展示出自己的专业素养和能力。 总之，酒店管理专业实操考核是一个重要的环节，可以帮助学生将理论知识应用到实际操作中，并提升他们的专业技能。通过做好准备工作，展现出沟通与团队合作能力，细心和耐心，灵活和创新思维，以及自信和专业形象，学生可以取得更好的成绩。希望本文提供的注意事项与技巧能够对酒店管理专业学生的实操考核有所帮助。
连锁酒店管理注意事项 1.强调一致性：连锁酒店的核心理念是提供一致的客户体验。这意味 着每个酒店应该遵循相同的标准和程序，无论是在员工培训、客户服务还 是物品配置方面。酒店集团应该确保各个酒店之间的一致性，并持续监控 和评估各个酒店的执行情况。 2.整合技术：有效的技术系统是整个连锁酒店管理的基础。酒店集团 应该采用统一的技术平台，以便更轻松地管理和监控酒店的运营情况。这 包括预订系统、客户关系管理系统、员工管理系统等。同时，集团应该持 续关注新的科技趋势，并及时应用于酒店运营中。 3.员工培训和发展：员工是酒店成功的关键因素之一、酒店集团应该 建立完善的员工培训和发展计划，确保每个员工都能得到必要的培训和支持。这包括产品知识、服务技巧、沟通能力等。酒店集团应该为酒店员工 提供发展机会和晋升途径，以保持员工的积极性和忠诚度。 4.评估和监控：酒店集团应该定期评估和监控各个酒店的运营情况。 这包括酒店的财务状况、客户满意度、员工表现等。通过监控和比较数据，集团能够发现问题并及时采取措施解决。集团应该建立有效的报告和反馈 机制，以便及时了解各个酒店的运营情况。 5.品牌建设：连锁酒店的品牌价值是至关重要的。酒店集团应该致力 于建设和维护品牌形象，以吸引更多的客户和合作伙伴。这包括在市场推广、广告宣传、在线社交媒体等方面的投入。集团应该确保各个酒店都能 传递出品牌所代表的价值观和承诺。 6.顾客关系管理：酒店集团应该建立完备的顾客关系管理系统，以便 更好地了解顾客需求和偏好。通过收集和分析数据，集团能够针对性地提
供个性化的服务和产品。同时，集团应该建立反馈机制，及时处理客户的投诉和建议。 7.环境保护和可持续发展：酒店集团应该积极关注环境保护和可持续发展。这包括减少能源消耗、管理水资源、回收和循环利用等。酒店集团可以制定和推行可持续发展政策，并鼓励酒店员工和客户参与到这一过程中。 8.危机管理：连锁酒店面临各种各样的危机风险，如自然灾害、恐怖袭击等。酒店集团应该制定和执行有效的危机管理计划，以保障员工和客户的安全。这包括培训员工应对紧急情况的技能和知识，建立与当地应急机构的合作关系等。 综上所述，连锁酒店管理需要注意一致性、技术整合、员工培训和发展等方面。同时，集团应该关注评估和监控、品牌建设、顾客关系管理、环境保护和可持续发展、危机管理等问题。通过有效的管理和运营，连锁酒店能够提供一致的优质服务，赢得客户的信任和忠诚。
酒店经营管理及注意事项 1. 引言 酒店经营管理是一个多方面的工作，涉及到酒店的日常运营、人力资源管理、市场营销、财务管理等方面。本文将会介绍酒店经营管理的基本知识，并提供一些需要注意的重要事项，以帮助酒店经营者提高管理效率和盈利能力。 2. 酒店基本运营 酒店的基本运营是确保顾客满意度和服务质量的关键。以下是一些需要注意的事项： - 培训员工：员工是酒店的重要资源，应该定期进行培训和提升。确保员工熟悉酒店的服务标准和程序，能够提供高质量的服务。 - 清洁卫生：酒店的卫生和清洁是影响顾客体验的重要因素。定期进行卫生检查，保持房间和公共区域的整洁，并确保清洁剂的安全使用。 - 客房维护：及时检修和维护客房设施和设备，确保所有设备的正常使用，并提供及时的维修服务。 - 餐饮服务：为顾客提供高品质的餐饮服务。确保食品安全，员工的卫生习惯以及提供多样的菜单选择。 3. 人力资源管理
酒店的成功在很大程度上取决于人力资源的管理。以下是一些需要关注的事项： - 招聘与培训：招聘合适的员工，并提供必要的培训以满足酒店的需求。在员工培训过程中，注重团队合作和服务技能的提升。 - 绩效评估与奖励：定期对员工进行绩效评估，根据表现给予奖励和晋升机会。激励员工提高工作效率和服务质量。 - 订立员工制度：制定员工手册和相应的规章制度，确保员工明确工作职责和行为准则。 - 薪酬与福利：为员工提供公平合理的薪酬和福利待遇，以吸引优秀的员工和提高员工的满意度。 4. 市场营销 市场营销是酒店吸引客户和提高收入的重要手段。以下是一些需要注意的事项： - 网络营销：利用社交媒体平台和酒店网站进行宣传推广，提高酒店的知名度和可见性。确保网站信息准确、更新，并提供在线预订服务。 - 定期促销活动：定期进行促销活动，如优惠套餐、优惠券等，以吸引客户并增加预订量。 - 客户关系管理：建立客户关系管理系统，定期与客户保持联系，提供个性化的服务和特殊待遇，增加客户忠诚度。
酒店安全管控措施 酒店安全管控措施 酒店作为人们居住和休息的场所，安全问题一直备受关注。为了 保障酒店内客人的安全，酒店需采取一系列的安全管控措施。下面我 们来详细介绍这些措施： 1. 安保人员 酒店配备专职的安保人员，他们负责酒店内部安全的监控和维护。他们会在酒店大堂、入口处和其他重要区域进行巡逻，以确保酒店内 无异常情况。 •安保人员需经过严格的培训，掌握熟练的安全技巧和应急处置能力。 •他们会进行有效的人员巡查和行李检查，以预防和阻止任何潜在的安全威胁。 2. 门禁系统 为了保证酒店内部区域的安全，酒店通常设置门禁系统。这种系 统通过使用电子卡或密码，控制进入酒店的人员和车辆。 •酒店会给入住客人提供独一无二的电子卡或密码，仅授权他们进入特定的区域。
•外来人员需经过前台登记并出示有效证件，方可进入酒店内部。3. 监控摄像 酒店内部会安装监控摄像设备，以实时监测酒店各个区域的活动 情况。这些监控设备可以提供有效的证据，帮助解决任何潜在的安全 问题。 •监控摄像设备会安装在酒店大厅、楼道、楼梯和其他公共区域。•摄像设备通过网络连接到中央监控室，安保人员会全天候监视监控画面。 4. 紧急呼叫按钮 酒店房间内通常配备紧急呼叫按钮，以方便客人在紧急情况下寻 求帮助。 •这些按钮通常安装在房间电话或浴室中。 •当客人面临危险或需要紧急服务时，他们可以轻按按钮向酒店安保人员发出求助信号。 5. 防火措施 酒店内部设置了一系列的防火设施，以确保客人在火灾发生时的 安全。 •酒店房间内配备烟雾探测器和灭火器，帮助提前发现并控制火灾。
•酒店通常有明确的疏散计划和标识，指示客人在发生火灾时如何快速、安全地离开建筑。 6. 安全培训 为了增加员工和客人的安全意识，酒店会定期进行安全培训。 •员工培训包括应急演练、火灾逃生、处理突发事件等。 •客人会在入住时获得安全注意事项的提醒，如不随意开启陌生人送来的包裹等。 以上是酒店安全管控措施的一些典型例子。酒店通过落实这些措施，能够最大限度地保障客人的安全，并为他们提供一个舒适、安心 的居住环境。 7. 客房锁系统 酒店客房通常采用电子锁系统，提供更高的安全性和便利性。 •客人可以使用电子卡或指纹等方式开启客房门锁，减少了传统钥匙丢失的风险。 •酒店可以追踪客人进出客房的记录，增加客房安全管理的可控性。 8. 安全警示标识 酒店会在各个区域设置安全警示标识，提醒客人注意安全。 •标识会包括消防器材位置、紧急出口指示、禁止吸烟等重要信息，帮助客人正确应对紧急情况。
酒店员工管理规章制度 酒店员工管理规章制度（通用8篇） 在日常生活和工作中，制度使用的频率越来越高，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家整理的酒店员工管理规章制度，希望能够帮助到大家。 酒店员工管理规章制度篇1 一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及平常的业务培训。 二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。 三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜)女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫
酒店管理制度大全 酒店管理制度是指酒店为了规范员工行为、提高服务质量、保障顾客权益而制定的一系列规章制度。下面是酒店管理制度的大全： 第一章：酒店员工行为规范 1. 服装要求：明确员工的着装要求，包括工作制服、工作时的仪容仪表等规定； 2. 遵守工作时间：规定员工的工作时间，不得迟到早退； 3. 员工福利：明确员工福利待遇，包括工资发放、奖金分配、带薪年假等； 4. 禁止违法违纪行为：明确员工禁止从事违法违纪行为，包括赌博、吸毒等； 5. 员工休息制度：规定员工的休息制度，包括工作间隔休息等； 6. 禁止私人行为：明确员工在工作期间禁止从事私人行为，如使用手机、看电视等； 7. 安全保密制度：保护酒店的商业秘密和顾客隐私，禁止泄露和传播； 8. 酒店财产保护：规定员工在使用酒店设施和财产时的注意事项，禁止损坏和浪费； 9. 服务态度规范：规定员工在为顾客提供服务时应遵守的行为规范和礼仪要求； 10. 紧急事件处理：规定员工在紧急事件发生时应采取的措施 和行动。 第二章：酒店服务质量管理制度 1. 顾客投诉处理：规定酒店对顾客投诉的处理流程和时间要求；
2. 服务质量检查：规定酒店对员工服务质量的检查和评估标准； 3. 服务培训计划：规定酒店针对员工进行的服务培训计划和内容； 4. 服务标准化：制定酒店的服务标准，包括顾客接待、客房清洁等； 5. 客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，以改进酒店的服务质量； 6. 特殊服务要求：规定酒店对特殊客户的服务要求，如残疾人、老年人等； 7. 取消预订规定：明确顾客取消预订的流程和时间要求； 8. 服务质量监督：建立酒店的服务质量监督机制，及时改进服务。 第三章：酒店房间管理制度 1. 房间清洁规范：明确房间清洁的标准和流程，保证房间的卫生和整洁； 2. 房间维护维修：规定房间设施的维护维修标准和流程，保证设施的正常运转； 3. 更换床单被罩：规定床单、被罩的更换时间和流程，保持卫生和舒适； 4. 房间物品管理：规定房间物品的使用和保养，禁止私自带走或损坏； 5. 房间安全规定：明确房间安全的注意事项，包括消防、防盗等； 6. 房间卫生间管理：规定房间卫生间的清洁和维护标准； 7. 房间物品补充：保证房间内物品的充足和及时补充。
酒店各部门安全注意事项 一、公共注意事项： 1.安全操作各种设备设施； 2.各部门注意防火、防盗； 3.员工上下班注意道路行走安全； 4.下班前随时检查电器、门锁是否关闭； 5.不能乱接、私接电线或擅自使用电器设备； 6.妥善保管易燃易爆物品，确保冬季取暖等安全，发现隐患及时上报和妥善处理。 二、餐饮部注意事项： （一）楼面注意事项： 1.服务员上菜时须礼貌招呼宾客注意再上菜，防止烫伤宾客； 2.班前检查餐具是否完整，以免给客人造成伤害； 3.大厅、包房玻璃、滑柜、木窗由于高温存在热胀冷缩的脱轨现象，可能造成客人用餐时的安全隐患； 4.传菜及服务员在服务过程中做到轻、平、快，防止摔伤烫伤； 5.开酒瓶注意不要划伤手，开水瓶不要乱放防止烫伤。 （二）厨房注意事项： 1.注意工作场地洁净，设备经常清洗，清洗时注意安全； 2.正确、安全地操作各种设备，使用压面机必须带工作帽，束紧工作服，防止头发和衣服卷入； 3.开油锅不得过满，不得离人，油温过高须及时加入冷油降温； 4.严格执行消毒制度，生熟分开，注意食品卫生，坚决杜绝使用变质食品；
5.员工上班必须按要求着装和修饰，注意各项操作制度； 6.离开炉灶时必须检查天然气是否关闭。 三、前厅部注意事项： 1.注意验钞不收到假币，扫码支付须查验付款结果； 2.原则上不保存现金和首饰等贵重物品，确需寄存须严格执行操作程序并签订相应责任书； 3.随时检查所有酒店客用雨伞，并及时对损坏的雨伞进行维修或退库处理，以免造成不必要的伤害。 4.提醒水池边的客人要随时注意安全，遇见小孩独自在池边玩耍须及时制止并找到家长。 四、客房部注意事项： 1.定期对洗衣房的设备进行检查，每天不定时对锅炉房的水质进行检查，避免安全事故的发生； 2.烘干机需停止后才能打开门取出棉品，且取出的棉品要散开，避免温度过高，产生火灾； 3.平烫机运行时不能将手伸进机器，以免烫伤； 4.在下雨时提醒客人走路安全，并做好安全措施； 5.夏季垃圾捅要倒水，防止沼气引发自燃； 6.留意监控覆盖情况，尤其是夜间监控观察； 7.当客人离开时，随时注意关好水、电及门窗； 8.注意钥匙的管理和妥善保管； 9.在作卫生级打扫清洁过程中： （1）看见不文明的行为要立即禁止； （2）扫地时不能把脏东西扫到客人身上；
酒店客房部管理制度一、房务部规章制度 “宾客至上、服务第一”是我们的服务宗旨：客人永远是对的,是我们的座右铭.对此,每一个前台人员务必深刻、领会、贯彻到一言一行中去. 酒店业是服务行业,我们要发扬中国传统的礼节和好客之道,树立服务光 荣的思想,加强,竭力提供高效、准确、礼貌的服务,这宾客创一个“宾至如归”的境界. 1仪表、仪态： 一本部门员工以站立姿势服务,总台夜班员工十二点以后方坐,但若有客 人前来,当即起立. 二在服务区域内,身体不得东歪西倒,前倾后靠,不得伸懒腰、驼背、耸肩、不得扎堆聊天. 三不配带任何饰物、留长指甲、女员工不得涂色在指甲上. 四必须佩带工号牌,工号牌应佩带在左胸处,不得任其歪歪扭扭,注意修整,发现问题及时纠正,从后台进入服务区域之前,也应检查. 2表情、言谈： 一面对客人应表现出热情、亲切、真实、友好,必要时要有同情的表情,做到精神振奋、情绪饱满、不卑不亢. 二和客人交谈时应眼望对方,频频点头称是. 三双手不得叉腰,交叉腰前,插入衣裤或随意乱放,不抓头,抓痒,挖耳,抠 鼻孔,不得敲桌子,鼓击或摆弄其它物品.
四不得哼歌曲,吹口哨,跺脚,不得随地吐痰,乱蓬蓬丢杂物,不得当众整理个人衣物,不得将任何物件夹于腋下. 五在客人面前不得经常看表. 六咳嗽,打喷嚏时应转身向后,并说对不起. 七不得大声谈笑、说话、喊叫,乱丢碰物品,发出不必要声响. 八上班时间不得抽烟、吃食物. 九不得用手指或笔杆指客人和为人指示方向. 十要注意自我控制,随时注意自己的言行举动.在与客人讲话时应全身贯注,用心倾听,不得东张西望,心不在焉. 十一在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情,不得扭捏作态,做鬼脸、吐舌、眨眼. 十二员工在服务、工作、打电话和与客人交谈时,如有客人走近,应立即示意,以表示已注意他她的来临,不得无所表示,等客人开口. 十三不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人. 十四指第三者是不能讲他她,应称那位先生或那位女士. 十五离开面对客人,一律讲“请稍候”,如果离开时间较长,回来后要讲“对不起,让你久等”,不得一言不发就开始服务. 3制服： 一制服应干净、整齐、笔挺. 二纽扣要全部扣好,穿西装制服时,第一颗纽扣须扣上,不得敞开外衣,卷起裤脚,衣袖,领带必须给正. 三行李员不得不戴制服帽出现在服务区域内.
酒店管理的注意事项介绍 酒店管理的注意事项介绍 1忌管理随意性 酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚"是酒店所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做"。否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。 2忌管理决策盲目性 决策前调查分析不够，信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位，易造成决策失误。 3忌短期管理行为 酒店管理讲究可持续性，一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于酒店的长远利益，维护酒店永久的生命力和市场竞争力。 4忌越级管理 "一级对一级负责，每个人只有一个上司"，越级管理会造成下属无所适从，管理秩序混乱。 5忌"保姆式"管理 酒店实行层次管理，分级负责，每个职别的人员都有自己明确的职责要求，所以，一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守，尽职尽责。切记不能权责独揽，事必躬亲。 6忌经营管理墨守成规
酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店最佳的经营效益。 7忌管理不拘小节 酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。 8忌不当竞争 酒店经营应严格执行国家政策、行业法规，遵守国际惯例和通行准则，既不能行业联合轰抬物价，形成垄断，侵占消费者利益，也不能视行业规定不顾，削价竞争，扰乱市场。 9忌客源单一性 酒店客源的构成份额是酒店知名度高低和市场生命力强弱的主要标志之一。旅游酒店必须在市场推广方面尽力推广客源覆盖面，在服务项目设定和特色的策划方面考虑更多的针对性，从而以良好的.服务、独到的特色，最好的信誉吸引全方位，多层次的消费者。只有这样，才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变，始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益。
酒店安全管理规章制度酒店安全管理规章制度「篇一」 一、安全责任制分工明确，责任清楚。安全条例规章健全，内容明确具体，岗位责任清楚。客房员工熟知安全知识、防火、防盗知识和安全操作规程，掌握安全设施与器材的使用方法，无违反安全管理制度的现象发生。 二、安全设施客房烟感装置、自动喷淋灭火装置、房门窥视镜、防盗扣和安全门、防火通道、紧急疏散图、消防装置、报警装置、防火标志、楼道监控装置等安全设施、器材完好，安装位置合理，始终处于正常运转状态，没有因安全设施不全或发生故障引起安全事故的现象发生。 三、安全操作 1、客房员工严格、认真遵守安全操作规程，做床、清扫卫生间； 2、提供日常服务中随时注意烟头、火柴和电器设备安全； 3、登高作业有人扶梯； 4、未经允许，无明火作业； 5、因客房维修改造需明火作业时，必须取得工保部动火许可； 6、确保整个客房操作服务中无违反安全操作规程现象发生。 四、安全防范 1、客房服务中掌握住客动态，禁止无关人员进入楼层； 2、如遇陌生人时要主动问好、询问，避免发生意外，不轻易为访客开门； 3、如遇可疑人员要及时报告上级领导； 4、随时注意住客情况，发现客人携带或使用电炉、烤箱等电热器具，装卸客房线路，迅速报告主管与工保部及时处理； 5、发现客人携带武器、凶器和易燃易爆物品，及时报告，能够按酒店安全规章处理； 6、客人酗酒或在床上吸烟，能够及时劝阻；
7、如有残疾人士入住，随时注意客人动向，予以帮助，尽量避免因其行动不便造成危险； 8、客房员工查房，发现设备损坏、物品丢失及时报告； 9、整个客房服务中员工安全意识要强烈，安全防范要主动，防范措施要得当，隐患处理要及时，能够确保酒店及客人的人身和财产安全，无岗位安全责任事故发生。 五、钥匙管理 1、要严格执行客房钥匙管理制度，客人房卡忘在客房内要求开门，经客房中心与前台核实确认后方可开门； 2、如客人丢失房卡，应及时通知保安部和前台，将丢失的房卡做作废处理，并补办新卡； 3、如客房服务卡或钥匙丢失，应及时报告当班主管、客房部经理和工保部，并随时注意丢失钥匙的楼层情况，确认找不到钥匙后，将丢失的服务卡做作废处理，并补制新卡； 金属钥匙丢失后，还应及时通知工程部，更换丢失钥匙的门锁锁芯； 4、服务员清扫房间，坚持开一间做一间，逐门锁好。防止因客房钥匙管理不善而发生盗窃事故。 六、安全事故处理 1、遇有火灾隐患、自然事故和盗窃事故，应严格按酒店相关规章制度处理，及时发现火灾隐患并报告工保部，抢救疏散客人处理得当，尽力将事故消灭在萌芽状态。若需报警，应由工保部负责处理； 2、发生盗窃事故，主管到场及时并保护好现场； 3、如有其他事故发生应及时报告当班主管，根据事故发生原因和情况做出妥善处理； 4、所有事故处理应做到快速、准确、方法恰当。 工保部的安全管理制度汇总一、配电室安全防火制度1、非本室工人人员未经同意不得进入。 2、室内操持清洁，严禁存放易燃、易爆物品。 3、值班人员要坚守岗位，勤巡视避免发生引起火灾的隐患。
酒店服务员管理制度 酒店服务员管理制度1 1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。 2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。 3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。 4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。 5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。 6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。 7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。 8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。 9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10.对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。 11.根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。 12.劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。 13遵守酒店的.一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。 酒店服务员管理制度2 一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。 五、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。
酒店规章制度（15篇） 酒店规章制度(15篇) 在不断进步的社会中，很多场合都离不了制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的酒店规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。酒店规章制度1 仪容仪表要求制度 一、上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工） 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工做服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 卫生工做制度 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗净、擦干。
B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。 劳动纪律 一、提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。 二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在本人区域站立规范，面带浅笑驱逐客人的到来。严禁以工做场地做为休息场所，违者一次罚款5—20元。 三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。 四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。 五、不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店形成的丧失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。 六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20—200元并后果自傲。