浅谈酒店服务管理论文范文
由于现代酒店业竞争激烈，越来越多的酒店企业以服务能力作为取胜的首要条件。下面是店铺为大家整理的酒店服务论文，供大家参考。
酒店服务论文篇一：《酒店个性化服务研究》
随着国内星级酒店数量的增加以及人们生活水平的日益提高，顾客对酒店所提供的服务需求越来越个性化。因此，酒店要想长久地发展，除了要保持酒店硬件设施精良的基础上，更要着力提升酒店服务质量，而个性化服务则是酒店提升服务质量的必备良药，也是酒店在未来市场竞争中立足的重要法宝之一。
一、酒店个性化服务的内涵与特点
(一)酒店个性化服务的内涵。个性化服务的概念源自西方发达国家，它有两层含义：一是指以标准化服务为基础，但不囿于标准化，而是以宾客需要为中心去提供各种有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务，以便让接受服务的宾客有一种自豪感和满足感，并赢得他们的忠诚，是一种在宾客服务需求基础上的，极具消费性质的“导向式服务”;二是鉴于酒店自身的能力，根据客人所表现出来的服务需求趋势或未能准确表达的意向，提供能够引发客人潜在消费行为的服务。
(二)酒店个性化服务的特点
1、服务的灵活性。同一个客人处于不同的时间、场合、心情，或者不同的客人处于相同的时间、场合、心情，再加上个人的阅历、素养、兴趣爱好、风俗文化以及年龄等因素的影响，顾客对酒店服务的要求是不能同一而论的。酒店服务的最终目的是让顾客获得满足，这就要求酒店服务人员去观察、识别、分析顾客的需求，灵活地为顾客提供让其满足的个性化服务。
2、服务的特殊性。个性化服务强调以标准化服务为基础，对顾客提出的特殊要求或者服务，提供针对性的服务，以使顾客获得自豪感和满意感。在为顾客提供个性化服务的过程中，要特别注意由于顾客的消费偏好、生活习俗等方面的原因，使得顾客产生比较特殊的需求，
为了使顾客满意就必须针对性地提供特殊的服务。因此，服务的特殊性是指针对客人的消费偏好、生活习俗提供特殊的服务，也就是“特别的爱给特别的你”。
3、服务的多样性。在为顾客提供服务的时候，需要让顾客去自主选择。当然不同的顾客，其选择倾向不同，这就需要酒店尽可能多地提供多种多样的可选择项目以供顾客挑选。因此，服务的多样性意味着为顾客提供更多的选择，以让顾客可以挑选适合于自己的服务项目。
4、服务的全能性。俗话说“成功只留给有准备的人”，这句话同样在酒店业适用，酒店在提供服务时也需要做个“有准备的人”。酒店应该根据自己的目标顾客，通过相关数据的分析来预测顾客消费偏好、消费导向等一些需求信息，并依此来做好服务前的准备事宜。因此，服务的全能性意味着顾客的任何需要都应该在顾客向你提出之前为他想到并准备好。
5、服务的情感性。个性化服务发展过程中提出的“金钥匙”服务、管家服务等服务理念最基础的就是要求服务人员能够去用心服务，让顾客能够感受到酒店对他们的关心和重视，使酒店能够成为顾客的家外之“家”。所谓用心服务，就是发自内心地提供积极主动、热情周到、富有情感的服务。因此，在个性化服务中，要重视顾客的心理感受，要尽最大的可能满足客人提出的要求，使顾客感到心灵的满足与放松。
二、酒店个性化服务的意义
(一)提升顾客忠诚度。酒店市场在发展过程中越来越以价格为主导，这使得消费者对品牌的忠诚度不断下降。而个性化服务则要求酒店业把顾客的需求作为酒店经营活动的出发点和归宿，要求酒店在提供服务的时候考虑到顾客与酒店规定有所不同的多种多样的喜好和要求。酒店通过服务人员适当偏离操作规范的、针对顾客具体要求的、竞争对手不易模仿的个性化服务，与顾客建立个性化的关系，提高顾客群体对酒店服务的满意度，以此来提升其对酒店品牌的忠诚度。
(二)提高酒店竞争力。酒店通过硬件设施、整体成本、销售渠道和软件服务四个方面来确立自己的竞争优势，面对如此激烈的竞争环境，
酒店只有通过软件服务才能不断地提高竞争力。酒店财富的源泉是顾客的需求，在酒店追求利益最大化的进程中，必须以不断变化的顾客需求为立足点，着眼于服务方式和内容的不断创新、灵活多变和服务项目的广泛选择上，积极主动地满足顾客高度个性化的需求，以顾客的需求进行酒店产品和服务项目的改进和调整。
三、酒店个性化服务存在的不足
(一)对个性化服务理解错误。片面地将个性化服务解释为硬件设施的个性化，只是简单地从酒店的硬件设施层面来发展，不断地投入资金进行酒店硬件服务设施的改良换代，以此来彰显酒店的独具特色，但是虽然投资巨大，却收效甚微。将顾客群体分成几个等级并且实施不同的服务等级，这种把个性化服务理解为仅仅为少数的顾客提供特殊的针对性服务的做法，往往会引起那些没有获得特殊的针对性服务的顾客的不满，从而影响酒店整体形象的塑造。有些人错误地把酒店个性化服务理解为仅仅是高星级酒店谋求进一步发展所需要的，而中小型或者快捷型酒店没有发展个性化服务的必要性，认为若要为顾客提供个性化服务就必须另外设置专人专岗进行服务，必须会产生额外的投资，使得酒店的经营成本增加。
(二)忽视与顾客的沟通和交流。酒店在进行个性化服务的过程中，虽然非常明确地对个性化服务的必要性加以肯定，但是却在注重个性化服务开发研究的同时忽视了服务客体，也就是顾客群体的主观能动性。从顾客的角度来分析，随着知识经济和互联网经济的到来，顾客的消费偏好发生改变，传统的“坐享其成”的服务需求已经不能满足现代顾客“重在参与”、求新、求奇的侧重于体验的服务要求。这就要求酒店在对自身产品和服务进行改进以及提供服务的过程中，充分考虑到顾客的感受，与顾客进行有效的沟通，尽可能地给顾客创造积极参与、亲身体验的机会。这样不但能够体现酒店对顾客的关心和尊重，使酒店个性化服务的改进为顾客所熟知并得到顾客的肯定与赞同，而且在客观上由于与顾客的有效沟通和顾客的参与，很大程度上降低了酒店决策出现差错的概率。
(三)缺乏个性化服务人才。纵观近几年来酒店业的发展，虽进步巨
大，但是酒店业的人才流失率却一直是令酒店管理者头痛的问题，其数据居高不下的现状成为制约酒店进一步发展的重要因素。酒店在进行服务尤其是个性化服务时，必须要拥有足够数量的员工来保障一线、二线工作的顺利开展，更甚至在进行独一无二、极具个人化、高密度接触的个性化服务时，需要能够熟练掌握酒店各部门工作规范和操作流程的高素质人才，要求酒店需要在保证员工数量的基础上兼顾员工的职业素养。酒店业居高不下的人才流失率与酒店个性化服务对员工质和量的要求形成矛盾，凸显出酒店业在进行日常服务以及个性化服务时人才缺乏的现状。
(四)缺失个性化服务意识。就目前国内酒店业整体情况来看，除去一部分高星级酒店，整体薪资水平偏低，使得酒店对员工的吸引力大打折扣，尤其是对于一线员工来说，工作任务繁重，而且薪资偏低，使得员工家庭的日常消费及开支等问题凸显出来，使员工的积极主动性受挫。另外，酒店的管理人员以一种高姿态的态度对待一线员工，二者之间缺少应有的沟通和交流，等级观念异常分明，这样使得员工对酒店管理者产生一种敬畏感，没有温馨的感觉。从而，员工也就不会具有主人翁意识，不会去时时刻刻为酒店着想，维护酒店的利益，更不会积极工作，并产生消极怠工的恶性循环。在各方面因素的影响下，造就了目前酒店业员工缺失个性化服务意识的现状。
(五)缺少顾客信息的更新换代。国内酒店业虽然已经开始借助互联网技术来收集顾客信息并以此来为个性化服务效力，但是顾客信息的更新换代上却存在着问题。顾客信息的更新换代指的是对于顾客信息数据库的长期维护和数据的更新。顾客的消费偏好、个人喜好等会随着年龄的增长、时间的变化和个人阅历的变化等发生改变，这就需要酒店对原有的顾客信息进行更新和完善。另外，由于一线服务人员权限的限制，当他们在为顾客提供服务时，通过顾客的消费行为、神采表情以及与顾客的交流过程所获得的全新顾客信息，不能够及时地对顾客信息数据库进行补充，往往出现由于工作任务的繁重和事情的琐碎导致这一信息的遗失，在以后的服务中出现不必要的差错和失误，降低顾客的满意度，影响酒店的整体形象。
四、酒店个性化服务发展对策
(一)确立正确的个性化服务理念。酒店在发展个性化服务时，应结合自身酒店的综合实力，确立以标准化服务为前提和基础，以针对性服务为核心，把情感服务作为本质的个性化服务理念。将酒店软件服务作为开展工作的核心，在重视酒店硬件设施更新的同时，必须关注软件服务的提升，投入更多的精力和资金来进行软件服务方面的设计和完善;认识到酒店开展个性化服务所面对的客体，包括VIP顾客、长住客、普通住店顾客、临时消费顾客和旅行团体等，酒店在提供服务的时候不能根据顾客的职业、身份、地位和消费水平等因素来进行区别对待。在实践方面，酒店应鼓励员工在现有理论的基础上，结合每个员工自身在日常服务工作的亲身体验以及在与顾客交流沟通中获得的建议或者见解来不断地加深、细化对个性化服务的理解，并主动积极地运用到日常工作当中。
(二)注重与顾客的沟通和交流。首先，酒店要建立相应的奖励机制，鼓励一线服务人员参与到与顾客的沟通交流中;其次，酒店管理人员要懂得适当地赋予员工恰当的言语权限，摒弃标准化的传统服务语言，能够结合时代的发展运用一些顺应时代的潮语或者顾客喜闻乐见的表达形式;最后，对于一线服务人员获得的有效的顾客信息，酒店应当极度重视妥善保存，在以后的服务中充分实现信息的价值，这也是对一线服务人员劳动成果的一种尊重。有了一线服务人员的积极参与并不意味着与顾客的沟通交流就能实现，酒店要让员工明白在与顾客沟通交流时，不能只是简简单单地传递信息，要学会站在顾客的角度，注意顾客的情绪体验。酒店还应该让员工意识到其与顾客的沟通交流是建立在平等的“朋友”关系之上，只有这样员工把顾客当作“朋友”看待，才能在交流中畅所欲言，实现愉快地交流。
(三)培养个性化服务人才。面对酒店业人才流失率居高不下的现实情况，酒店应该结合自身的经济效益和经营情况，一方面适当地提高员工的薪资和其他方面的待遇水平;另一方面应注重对员工的“经营”，运用马斯洛需求理论来讲，摒弃传统工业把员工看作为了满足“生理需求”的工作“机器”，重新把新时代的员工定位成追求社交需求、
尊重需求和自我实现需求的员工个体。在引导员工认同本酒店主题文化的基础上，进行酒店相关知识和岗位操作技能的培训，使员工在深刻理解本酒店主题文化的同时能够熟练掌握各岗位的操作技能。同时，要考虑到员工尊重、社交和自我实现等的需求，采用诸如情感激励、精神激励等的人性化措施来加以满足，从而使员工对酒店产生归属感，最终形成对酒店的忠诚度。
(四)提高全体员工的个性化服务意识。对于个性化服务意识，需要酒店全体员工都具备。从管理人员的角度来看，在一线员工对于超出标准化服务之外的个性化服务拿捏不准的时候，就需要管理人员结合自身工作实践积累的经验以及酒店的战略目标来给予他们意见或建议，以此来引导他们去做出正确的个性化服务操作;从一线员工的角度来看，一线员工是个性化服务的具体实施者，他们的服务水准体现的是整个酒店的服务水平，他们代表着酒店，要如何有针对性地向顾客提供让其满足的并且有效的个性化服务，这是他们必须要认真思考的问题;从二线及其他员工的角度来看，虽然与顾客直接接触的是一线员工，但是二线及其他员工不是没有与顾客接触的可能，当这些非一线员工与顾客接触的时候，他们也代表了酒店的形象，也需要具备个性化服务的意识。酒店个性化服务需要酒店的全体员工都树立个性化服务的意识。
(五)制定顾客信息管理机制。顾客信息是个性化服务的“黄金资料”，个性化服务的实施需要以顾客信息为依据，有针对性地提供让顾客满意的有效的个性化服务，酒店首先必须要认识到顾客信息在体验经济时代酒店发展中的重要意义，摒弃酒店无需顾客信息的落后观念;其次结合自身酒店的经济实力，借助纸质客史档案或者顾客信息数据库等方式来建立为自己酒店服务的顾客资料库;最后能够灵活地运用顾客信息来进行个性化服务。同时在保障顾客信息时效性方面，酒店需要在完整的顾客信息数据库的基础上，一方面设置专门人员对数据库进行持续地维护和更新;另一方面给一线员工进入顾客信息数据库和对顾客信息进行增添的权限，以便于一线员工能够把在对顾客服务中获得的第一手资料以最快的速度上传至顾客信息数据库，有利于顾客
信息的及时更新，保障了顾客信息的时效性，为后期的个性化服务奠定了基础。在顾客信息精细化方面，舍弃仅仅录入VIP顾客信息的狭隘观念，把所有顾客按照VIP、特殊、常住以及一般顾客等进行分门别类的有序管理。酒店应该制定对顾客信息的管理机制，只有这样才能使个性化服务得到完美的开展。
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酒店服务论文篇二：《增强酒店员工服务意识，提高酒店竞争力》摘要：近年来我国酒店业正处于快速发展的黄金时期，有着不容小觑的市场潜力和发展前景。但随着市场经济的快速发展，生活水平的不断提高，人们对酒店服务提出的要求也越来越高，在如此激烈的市场竞争状况下，只有通过提高酒店员工的服务意识才能应对市场的严峻考验。通过从酒店服务意识相关问题进行探究，从服务意识的含义、产生、特点三个方面进行了概述;分析了国内酒店员工服务意识的发展现状;列出了酒店员工服务意识对酒店竞争力的影响;并且分析说明了酒店员工服务意识存在问题的主要原因;最后针对酒店员工服务意识存在的问题给出了较为合理的解决对策，并希望能对酒店业未来发展带来有益的借鉴。
关键词：酒店业;竞争力;服务意识
随着经济社会的进步和发展，不同类型的客人所要求的消费需求也截然不同，以至于有些消费需求不在酒店服务工作的范畴之内。应对这种现象酒店不仅仅需要升级相关的配套设施或是完善管理职能，更重要的是培养酒店员工强烈的服务意识。意识决定行为，良好的服务意识对员工的服务行为有着至关重要的推动作用。这样一来，员工良好的服务意识和服务行为不单为酒店提高了服务质量，而且减少了宾客对配套设施不完善的不满，使客人达到满意的程度。酒店服务人
员应站在客人角度替客人着想，提供贴心周到的服务，了解客人的需求，提供客人真正需要的服务和产品，从而使酒店能在市场竞争中立于不败之地。
一、我国酒店员工服务意识存在的问题
就目前情况来看，我国的酒店员工培训工作最严重的问题就是由于过度重视员工服务技能的提高以及服务程序的完善，忽略了培养酒店员工自主的服务意识。国外的酒店员工培训与我国的理念截然不同，对于国外酒店来讲，需要坚持不懈的着重培养的并不是酒店员工的服务技能或是服务程序，而是酒店员工的想法、思维理念，因为这才是决定一个员工是否具有自主服务意识的关键。训练一个员工优秀的服务技能仅仅需要周而复始的反复训练即可，只有改变一个人的想法，使其具有自觉的服务行为才是真正有难度的培训工作。
(一)缺乏对内协调合作意识
现代社会中，酒店的员工大多数都不善于沟通和协调，往往都没有自觉的、主动的服务意识，过多的强调以自我为中心。这类员工具有一些共同的特点，就是无论在生活中还是在工作中，都习惯性的推卸责任，不能勇于承担，也不能清楚地认识自己的错误。然而这种行为往往是酒店业最忌讳的。在当今融入越来越多先进技术的酒店业，只有善于合作协调沟通的员工才能在行业中立足。
(二)缺乏随时随地为客服务的意识
当酒店服务人员工作一定时间后，就会渐渐产生对工作的倦怠，失去对工作的热情，态度也开始变得被动、懒散、倦怠。尤其是当淡季或是来店宾客比较少的时候，因为工作量的减少，导致一些自律能力较差的员工对服务工作产生松懈，更甚者会用不规范的行为举止，不礼貌的言语进行服务工作。这种行为严重影响到酒店的形象，极容易给宾客带来一种不舒服的体验。
(三)缺乏换位思考
只有真诚的为宾客考虑，站在宾客的角度解决问题，想他人之所想的行为才能叫做换位思考。在酒店中，不能与宾客很好的换位思考的服务人员无法胜任酒店这种以服务为主的行业，因为现如今的酒店
服务，不单单是保证环境的整洁安全、饮食的种类和口味，而是在此基础上，给宾客带来一种宾至如归的感受。在酒店这个大家庭中，服务人员就是酒店的主人，然而倘若主人并不能热情的招待宾客，那么宾客在此当然不会有好的心情。但这种情感上的服务并不能过分的越界，而是一种保证客人隐私的前提下，恰到好处的理解和关怀。换位思考是酒店员工提供贴心周到服务的基础，只有了解客人的需求，提供客人真正需要的服务和产品，才能真心实意的爱上自己的工作并对其充满热情。
(四)缺乏团队合作意识
在酒店中，绝不能出现以自我为中心的行为。每一个服务人员都应该形成一个完整的服务链条，坚决不允许服务行为中的某个环节出现断裂。不仅仅是服务人员应当如此，甚至是酒店的高层领导都应该投入到整个服务工作的团队中去，树立一个所有人的目标，那就是结合酒店所有人员的力量形成一个强有力的团队，为每一位宾客提供最周到细致的服务，获得每一位到店客人的好评。
二、酒店员工服务意识不强的原因探析
经济发展快速的今天，不同类型的客人所要求的消费需求也截然不同，简单的常规的员工服务技能培训是不够应对各种服务过程中的变化的。但国内绝大多部分的酒店服务人员仍仅仅提供常规服务项目，并不能具备自觉的、主动的、强烈的服务意识以给宾客提供个性化的服务。很多酒店员工僵硬的笑容，冷漠的话语，懒惰的行为，敷衍的态度，缺乏与来店客人的情感的沟通和交流，甚至聚在一起闲聊而忽略宾客，导致酒店服务质量下降，使客人在酒店消费的过程中并没有获得极高的满意度。直接原因大概有以下几个方面：
(一)对员工培训重视不够
现阶段国内酒店在招聘新员工后，为了节省酒店的投入资本，并没有对员工进行全面完整的入职培训。因为对于酒店管理者来说，投入资金对员工进行培训不如对硬件设施进行升级，在酒店经济收益变低的时候，他们首先就想到通过取消员工培训减少培训经费以达到减少投入资本的支出。这种落后的思维模式导致酒店高层领导意识不到
员工服务意识对其酒店服务质量提高的重要性。
(二)不注重员工心理需求
从事酒店行业的员工一般都有较大的工作量，又因为薪酬相较于其它服务业较低，所以在这种情况下，极其容易导致酒店的服务人员由于较大的工作压力而产生消极和不满的情绪。同时酒店各个部门关系复杂，部门与部门间很不容易协调配合，员工间的关系也并不和谐，继而导致酒店行业员工流动性较大，服务人员不能很好地为酒店工作(三)管理者管理不到位
国内酒店的高层领导大多把自己的职位当做是一种权利的象征，从来都是以命令的口吻指挥下级员工工作，独裁专制不听取下级提出的意见和建议，缺乏对下级服务人员工作的沟通和关心，这种行为就导致了酒店员工间不能良好的沟通协作，以至于服务人员消极怠工。身为领导者，这种做法是应该坚决杜绝的。首先应当以身作则，自觉主动的深入酒店的管理工作中，严格监督和检查每一项服务过程，及时发现问题改正问题，这样才能使整个酒店的服务管理到位。
(四)部门间协调性较差
一个完整的酒店，设立不同的部门以及非常多的岗位，只有每一位酒店的员工都具有强烈的服务意识，才能使在每个部门、每个岗位工作着的员工团结协作起来，形成一个有着同一个目标的团队，这个目标就是为了使酒店能更快更好地发展。在酒店工作，下至最底层的服务人员，上至高层领导，每一个人都在酒店这个大家庭中进行着服务工作。不仅对来店客人的服务，更是对整个团队员工一种和谐的配合服务。所以说，各部门不能仅仅只看重自己部门的工作效率而缺乏与其他部门的沟通和合作。
三、培养酒店员工服务意识，提高酒店竞争力
根据酒店员工服务意识不强原因的探析，就提高培养酒店员工的服务意识，针对我国酒店服务业现状，提出了几点具有指导性、可操作性的方法。酒店管理者可以从经营管理的角度与员工培训的角度提出以下几点对策：
(一)严格筛选员工招聘条件
我国酒店业的服务人员目前处于紧缺状态，很多酒店往往在招聘不到员工的情况下不得已降低招聘门槛，以至于导致酒店服务人员综合素质差。所以，酒店应结合自身企业特点，依照酒店发展的要求拟定一套全面的，完备的招聘条件。不能因为一时的用人之急而忽略对招聘员工素质的要求，不能仅仅考察应聘者的外在条件而忽略其内在品质，如服务意识和品德品质。只有酒店在招聘这一环节摒弃以往的陈旧思想，严格把关，才能招聘到适合酒店的服务人员。
(二)进行有效的员工培训
现阶段国内酒店管理存在着严重陈旧落伍的思想观念，如酒店在招聘新员工后，为了节省酒店的投入资本，并没有对员工进行全面完整的入职培训。因为对于酒店管理者来说，投入资金对员工进行培训不如对硬件设施进行升级，这种落后的思维模式导致酒店高层领导意识不到员工服务意识对其酒店服务质量提高的重要性。酒店只有重视对服务人员的培训，加大培训费用的投入才能培养出高素质的服务人员。而且不仅仅是只注重服务技巧培训，而应通过一套系统化的培训方法提高员工各个方面的综合素质，例如第二语言以及数字化信息管理等，从而使每一位经过培训的服务人员都具备良好的素质。
(三)提高员工的满意度
酒店行业想要提高服务人员的满意度，招聘和保留高素质服务人员，就要发自内心的为员工着想。最重要的一点就是应当通过增长酒店服务人员薪水以及福利待遇保证员工的社会保障，提高员工的生活质量水平，减轻员工因为高强度工作而产生的压力，从而使员工对酒店产生强烈的主人翁心态。
(四)加强与员工的沟通
在酒店行业中，身为高层领导需要以自觉主动的服务意识基础的前提下，以身作则，自觉主动的深入酒店的管理工作中，严格监督和检查每一项服务过程，及时发现问题改正问题，加强与员工的沟通与交流。具体方面体现在可以实行员工交流日，收集建议日等等类似能使高层了解到基层的意见建议，同时也能令员工理解高层管理者的交流活动。
(五)提高各部门协调性
在酒店工作，下至最底层的服务人员，上至高层领导，每一个人都在酒店这个大家庭中进行着服务工作。不仅仅是对来店客人的服务，更是对整个团队员工的一种和谐的配合服务。所以说，各部门不能仅仅只看重自己部门的工作效率而缺乏与其他部门的沟通和合作。为的是每个部门都能和谐的沟通合作更好地完成服务工作，部门与部门之间可以轮流交换工作，这样可以让各部门之间体会到对方的难处，便于多方相互理解和交流。同时，也能使酒店各部门员工形成一个有机的整体，团结协作，一起为酒店的发展出一份力。
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酒店服务论文篇三：《酒店管理中整体服务意识探究》
摘要：在当前的服务行业中酒店在国民的生活服务中扮演着越来越重要的角色，这与我国的经济发展与社会进步是分不开的，而这种社会发展新形势也对酒店的服务提出了更高的要求，本文就酒店管理中整体服务意识的提高和完善为探究目的，根据目前的现状与出现的
问题提出相应的想法和建议，希望对我国酒店管理的相关工作起到帮助作用，进而使酒店服务行业越做越好。
关键词：酒店管理;整体服务意识;探究
酒店行业属于社会发展的第三产业，也就是我们常说的服务业，而针对目前社会发展的阶段及经济形势来看，酒店的使用和供给为出行在外的旅行者或商务人士提供了诸多便利的同时产生了许多或大或小的服务问题，因此要求酒店在管理方面提高自身服务层次和服务质量进而满足社会发展的要求和需要，所以酒店管理中，整体服务意识的提高已经成为酒店行业发展所必备的条件。在固有的思维模式中认为整体服务意识就是在酒店范围内的从业人员对于客人礼貌、周到、主动的全方位服务，其实整体服务意识是对服务意识的一种深化要求，需要酒店从业人员能够以酒店为家、热爱酒店，能够以顾客至上为原则，并且酒店各个部门能够通力合作，做好沟通和合作，进而为顾客实现高质量的服务的过程。
一、酒店服务意识管理中存在的问题
(一)酒店整体服务意识淡薄
服务意识可以说是酒店经营管理中的重要一环，也是酒店做好口碑，树立形象非常重要的一个方面，但是针对目前国内酒店在服务意识上所呈现的各种情况来看却是不能达到相应要求的，“微笑服务”、“热心服务”等服务模式建立起来容易，但实施过程却总是流于形式，没有深入落实到具体的服务细节中，以至于出现服务人员应付了事、态度冰冷的现象，这大大程度的影响了酒店服务的质量，也与酒店想要塑造的形象大相径庭。除此之外，还有一些服务人员在相互配合过程中粗心毛躁、推卸责任等对于酒店的整体服务带来了极大隐患，导致顾客的期望值与体验值形成较大差距。因此，需要从酒店的服务理念与服务宗旨方面要求酒店从业人员认识到团队的一致性和目标性，只有真正的明确了目标，相互密切配合才能够真正的实现在酒店整体服务意识方面的提升。
(二)酒店员工素质参差不齐
酒店行业作为服务行业其关键的经营就在于对员工的管理和培养，
具备高水平高素质的员工就意味着酒店在经营与发展上具备了很大的优势，不过从目前我国酒店行业的员工组成方面却存在的不小的问题。
首先，酒店从业人员入职门槛较低，缺乏专业知识和技能的学习，无法对酒店行业形成正确的职业规划和职业认识;第二，很多求职者将酒店行业作为一种暂时的过渡职业，导致很多员工在培训转型为专业员工的过程中就出现了跳槽或流失，人员结构极不稳定;第三，酒店行业属于劳动密集型产业，由于劳动强度大，劳动报酬较低，工作压力大，导致酒店行业出现“用工荒”的现象，不得不降低标准，无法按照意愿和需要招聘合格的人才。第四，很多酒店没有形成长效的人力资源管理制度，对员工无法起到激励的作用和效果，进而使高素质人才对酒店行业敬而远之。
二、提高整体服务意识的策略
整体服务意识的塑成是一个长期的过程，要求酒店管理者在对酒店员工进行整体服务意识的培养过程中能够结合有意识的学习、效仿及经验的积累逐步形成，这样才能真正的将整体服务意识落到实处。因此需要在以下各个方面加之努力。
(一)强调员工的整体服务意识
整体服务意识不但反映出员工自身的素质水平，同时也是顾客对酒店形象做出自己评价的参考依据，因此对于酒店的管理和运营有着非常重要的意义。强调员工的整体服务意识，树立起员工对于整体服务意识的认识和理解，首先需要从服务主体的角度，能够全身心投入到自己的工作当中，形成良好的职业素养，同时具备以酒店效益与名誉为工作重心的态度和思想;其次，从服务对象的角度要求员工能够站在顾客的角度思考问题，“想客人之所想”进而做到贴心、细心的工作方式，为顾客提供温馨、爱心的氛围，去理解和谅解顾客的行为。因此在酒店管理过程中，要注重员工意识方面培训，增加心理学、服务意识方面的知识讲座，帮助员工提升服务意识和多角度思考问题的能力。
(二)提高服务人员的综合素质
服务人员的综合素质不单单体现在意识上的换位思考，还需要能够在各个方面做到全心全意服务。员工综合素质的提高是酒店管理与经营实现真正专业系统流程的必备要素，人才的挖掘和培养同样也是酒店企业生存发展不可分离的一部分，培养其一支高效率，高水平的顾客服务团队对于酒店的整体服务起着至关重要的作用。酒店的服务人员是与顾客接触的最为直接的对象，从经营管理的角度分析，服务人员所表现出来的服务能力与综合素质直接影响着酒店的生存和发展。
首先，要稳定酒店人员结构。酒店在进行员工招聘工作时，应结合酒店发展需要选聘合格的人才。另一方面，应搭建长期稳定的“学校――企业”用工平台，与学校建立校企合作模式，既能保证人员输入数量的稳定，又能保证人员专业素养的稳定。
其次，要加强员工的培训和培养力度，完善教育培训机制。不但要使员工对工作各个流程有清晰明确的了解认识，并具备熟练掌握相应的操作技能，还要注意培养员工的整体服务意识和敬业精神，着重在业务、沟通及信息系统管理能力方面深入培养，实现信息化工作模式，提高各个部门员工工作的默契度，从而提高整个酒店的整体服务意识。
再次，要建立长效的人力资源管理制度。选聘人才，培养人才，最关键还要能稳定和留住人才。除了建立合理的薪资制度，还需要酒店打造优秀的企业文化，坚持以人为本的人性化管理，以促进员工的全身心发展。
(三)提高酒店内部服务意识
酒店内部服务是酒店管理人员针对酒店员工的服务，它会直接影响员工贯彻优质服务，进而影响顾客对优质服务的体验值，最终影响酒店的盈利能力。因此，要想提升外部服务质量就要首先拥有良好的内部服务质量。作为酒店管理人员通过提高内部服务意识能带动员工对整体服务意识进行深层次的体会，使员工站在被服务者的角度，深刻地体会顾客的感受。同时要求管理人员在日常的工作中以身作则，成为员工学习的榜样，严格要求自己的行为和态度，将员工视为服务对象，达到言传身教的效果。
(四)健全服务质量管理体系
服务质量管理体系是对员工日常服务工作的一种考量和评估，也同时是对员工日常工作的约束和检验，建立起标准化、程序化的相关制度能够有效的帮助管理者对员工的行为和服务的细节进行管理，从而提高整体服务效果。具体表现在以下两个方面。
1.酒店设立其相应的服务质量管理部门，对酒店的服务质量进行监督和把关，建立全面且合理的管理系统，保证服务工作的标准化、规范化，同时也能够有效的避免和杜绝对可能出现的整体服务的问题。
2.制定服务质量管理目标和监督程序，针对不同时期不同顾客，实现规格和层次鲜明的酒店服务质量，将酒店的整体服务做到使顾客耳目一新且印象深刻的效果，塑造酒店的自身价值。因此需要在机制上约束员工遵守服务的相关规章制度，同时也要求酒店员工与酒店管理双方面的进行信息的沟通和反馈，进而使得员工参与到酒店服务质量提高的工作中，使员工自觉关心酒店服务质量，自觉提高酒店整体服务。
三、结束语
综上所述，酒店管理中整体服务意识的建立能够有效的推动酒店服务行业的发展和进步，这也要求酒店管理者能够结合中外相关的成功经验进行认真分析和研究，在员工的选拔和培养方面加强力度，结合当代管理水平发展的创新方法，培养出一支高效率、高素质的专业服务团队，既具备在相互配合及服务意识上的高度默契又具备以酒店发展为重心的职业精神。而酒店管理中整体服务意识的塑造与培养也需要酒店管理者开展相应的培训和交流工作，使员工的意识能够与酒店的管理达成共识，从而有效的执行酒店运营过程中的相关要求和制度，进而实现酒店管理的各项标准，提供高水平高质量的酒店服务，为出门在外接受酒店服务的顾客提供一个温馨、舒适、健康、安全的环境和氛围。
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酒店管理毕业论文的范文 酒店管理毕业论文的范文 酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。下面是小编为大家整理的酒店管理毕业论文的范文，欢迎阅读。 摘要：人、财、物、信息等各种资源是酒店经营中不可或缺的因素。其中，人力资源要素起着决定性的作用。员工是酒店最宝贵的财富与资源，人性化管理强调员工的自主性、能动性和创造性，能加强酒店的内部凝聚力，提高竞争力，对酒店的发展具有重要意义和积极作用。 关键词：酒店管理；员工管理；人性化 一、人性化管理的含义 “人性化”管理，就是在企业管理过程中，充分考虑和尊重人性要素，以人性为原则，以充分挖掘人的潜能为己任的管理模式。人性化管理的核心就是围绕怎样充分利用“人”这一核心资源展开的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，对其从各方面予以关心、爱护，使员工在工作中体现归属感、价值感，从而最大程度的调动和发挥人的主观能动性和积极性。 二、酒店实施人性化管理的重要性 随着酒店业的快速发展,宾客对服务的要求也越来越高,如果酒店不能提供优质高效的服务,就不能在激烈的竞争中取胜。而提供这一服务的就是一线员工。没有满意的员工，就没有满意的宾客，酒店对员工进行人性化管理就是对服务质量的保证。 人性化管理秉承“以人为核心”的理念，从员工文化程度、能力特长、技能技巧乃至兴趣爱好等各个方面科学整合人力资源，把他们配置在相应并能胜任的岗位上，并提供成长和发展的机会，调动其工作的积极性。 人性化管理坚持“以员工为本”的核心价值观，提倡管理者与员工之间的人格平等，让员工感觉到与上层管理者的关系已不再是冷漠
的上下级关系，而是亲密的伙伴关系和合作者。从而使员工增强对酒店的信任度和忠诚度，自觉维护酒店利益。 酒店具有员工流动性大，特别是有经验的管理人员和技术人才流失率高的特点。因此，建设一支素质高、稳定性强、有集体观念的员工队伍尤为重要。人性化管理凭借先进的管理理念和科学管理方法的优势，注重人才的吸纳和培养，使员工队伍稳定，为酒店的.可持续发展提供了坚强有力的保障。 三、人性化管理在酒店管理中的应用措施 （一）经常掌握员工的情绪和工作表现。员工的工作积极性不高，可能是因为对工作有不满或个人碰到了不顺心的事情。而这些心理状态会从情绪中流露出来，在工作中表现出来。因此要经常分析员工的情绪和工作表现，以便及时了解情况，把消极因素化成积极因素。可通过察言观色、谈心家访、听取员工反映、民意测验、座谈讨论等方法来了解。 （二）关心员工生活、福利。员工的生活问题处理不好将直接影响到他们的工作积极性。管理者应从恋爱、婚姻、住房等生活方面多关心员工，如果员工家里有什么困难，应尽力提供支持与帮助。办好职工食堂、职工宿舍等员工福利事业，解除员工的后顾之忧，使其安居乐业。为员工提供文体活动场所，丰富员工的业余精神生活，真正为员工营造一个“家外之家”。例如，广州某酒店每月举行“员工日”，由总经理、各部门经理亲自到员工餐厅为员工服务，大大提高了员工的积极性。 （三）实行民主管理。民主管理可以让员工体会到自己是企业的主人，才能够发挥员工的主人翁精神。让员工有机会参与企业重大事情的决策和管理，并对管理人员进行监督。发动和鼓励员工献计献策，对酒店管理提出合理化建议，并正确对待意见分歧，善于集思广益。 （四）建立健全酒店的各项制度。在任何一个社会或组织中，制度的作用不可替代。任何管理都离不开规范的制度。规章制度是酒店经营活动正常运行和完成各项工作任务的基本保证。人性化管理也必须以规范的制度为基础，对规章制度的科学性和合理性有着更高的要
酒店管理毕业论文 酒店管理毕业论文「篇一」 在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速发展的国际化大都市，就处在竞争最前列。1998年，又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。 首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。而要定好位，就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。 其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的'一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来，以餐饮带动了客房，形成了客房、餐饮“两翼齐飞”的经营态势。初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。 再次，顾客满意(CS)战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节约了大量促销费用。
酒店管理毕业论文格式范文 改革开放30多年来,我国旅游业取得了长足发展,旅游已经成为国民休闲的重要方式与居民生活中不可或缺的重要内容。下面是店铺为大家整理的酒店管理毕业论文，供大家参考。 酒店管理毕业论文范文一：酒店管理校企合作人才培养思路“校企合作”是企业和学校在兼顾双方共同利益的基础上，充分利用彼此的优势资源共同培养优秀人才的一种方式。这种产学研相结合的高校特色人才培养模式是以学校的理论知识为教育基地、企业为实训基地，对彼此而言，企业为学校提供模拟实践教学，学校为企业提供低成本劳动力，在双方互惠互利的合作基础上追求深层次的可持续的校企合作方式。“人才培养模式”是指在一定的教育理论知识和教育思想指导下，根据特定的人才要求和培养目标，以特定的课程和教学内容，配以相应的管理制度和评估方式，来实施人才教育的过程总和。这其中主要包括专业的设置、课程教育模式、教学过程设计和教育方式等主要因素。通过校企合作来对高校人才进行培养，是当前我国高等教育改革与发展的方向，而酒店管理专业作为应用性极强的专业，需要通过优化校企合作模式是来培养高级应用型人才。 1校企合作的层次 美国学者科尔顿(R.M.Colton)和安戴尔(G.Undell)在论述美国大学与产业的关系时指出，在大学与产业关系开始的最初阶段，二者是各自分开的独立系统;随着生产和科学技术的发展，大学和产业两个系统之间有了一些单方面的、偶然的联系，即初步合作;随着外部环境的进一步改变，大学和产业之间逐渐有了一些双向交流互动的合作计划，两者的合作关系更加密切;到最后，大学和产业之间形成了一种更加成熟的、部分职能重合的、深度合作关系。校企合作人才培养模式是一个以市场为需求和社会为发展的目标下，以产、学、研结合为途径的学校和企业共同参与培养人才的长期发展并不断完善的过程。 1.1浅层次的校企合作人才培养模式 浅层次的校企合作是最开始的校企合作模式，在这个层面上的校
酒店管理毕业论文总结范文 酒店管理是一门面向服务对象的实践教学学科，需要在酒店管理的实践教学中加强对学生职业素质及职业能力的锻炼，提高酒店管理专业学生的职业能力素质。下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文的内容，欢迎大家阅读参考! 酒店管理毕业论文篇1 试谈预算管理在酒店企业中的运用 【摘要】中国加入WTO组织后，国外大批先进企业进入我国，导致国内市场竞争日益激烈，产品利润空间越来越小。为了使我国的企业在严峻的经营形势下依然保持稳步发展的势头，企业管理控制的目标从完成生产的品种、数量计划，开始逐渐往注重追求企业经济效益，即实现企业价值最大化上转移，所以推行以提高经营绩效为目标的预算管理具有重要的现实意义。通过建立以预算管理为中心的财务管理模式不仅可以为企业全体员工提供一个共同努力的目标，凝聚员工的才智，为企业的发展提供动力;还可以帮助企业控制成本，提升企业管理能力。 【关键词】预算管理财务管理内部控制 一、问题的提出 (一)某酒店(以下都为温泉会所)预算管理的运行 某酒店在第一年存在一定的内部管理问题，虽然有淡季、旺季但是通过年度报表的汇总发现无论在淡季还是旺季的时候成本都没有发生变化。淡季时的成本支出与旺季持平，举例言之，旺季时按一位客人需要使用一个垃圾袋，一个月用2卷，淡季时仍用2卷;洗浴用品也是如此，有时淡季时的洗浴用品的损耗量超过了一般旺季的使用量。这就存在问题，经过调查发现垃圾袋多数被服务员拿回宿舍使用，员工私自使用客用商品，致使消耗量有增无减，且酒店部分物品受损过快，有人为因素在其中，给酒店增加了成本。第二年酒店加强了内部管理，酒店开始全面推行全面预算管理模式在管理实践中，酒店一面优化措施，加大力度，推行和完善全面预算管理制度;一面不断总结全
酒店管理专业毕业论文范文 随着我国物质生活水平的逐渐提升，酒店行业表现出了突飞猛进的发展速度，社会对酒店管理专业人才的需求逐渐上升。下面是店铺为大家整理的酒店管理专业毕业论文，供大家参考。 酒店管理专业毕业论文范文一：酒店管理专业茶艺课程设计及教学 一、课程设计思路 1.课程设计的理念 在教学中，以茶艺师及水吧服务工作过程为导向序化教学内容，串行整合实践技能与理论知识，以学生为主体在做中学、学中做并通过经验反思在经验中获得能力。充分体现职业性、实践性和开放性的要求，并为学生可持续发展奠定良好的基础;运用现代教育技术，优化教学过程，提高教学质量和效果。 2.课程设计的思路 (1)教学做一体：从实践到理论，再从理论到实践。组建双师队伍;强调学生分组分工与自主学习，交流研讨与课堂讨论。(2)注重课程内容重构与实际运作。结合茶艺师考证的要求，重构教学内容。利用校内校外基地，紧靠各种赛事，由易到难，最大限度实现教学做一体。 3.课程设计的步骤 (1)以茶艺师的工作过程为导向，将茶艺的传统与时尚、实用与内涵结合，形成新的工作任务和新的工作领域。近几年，随着人们生活水平的提高，对生活质量、生命质量产生了更高的追求，茶因此成为了人们健康生活方式伴侣的首选，茶产业也因此得到了较快、较好的发展，茶服务业发展，全国大中城市茶馆业、茶叶市场发展迅速，对茶艺、茶叶专业人才的需求急速增加。茶的发现、利用几乎与中国五千年文明史一样久远，茶文化形成的历史已经很长，茶叶的物质性和文化性、技术性、艺术性，是通过茶艺师的工作来表现的，这是茶艺与一般的服务业不同的地方。它应该是既传统又时尚、既实用又有内涵。(2)通过具体的茶艺工作过程开始，融入到专业丰富的可持续发展过程，再提升到高层次的具体茶艺工作过程中，不断到加强和提高茶
酒店管理的毕业论文范文 随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。下面是店铺为大家整理的酒店管理的毕业论文，供大家参考。 酒店管理的毕业论文范文一：酒店管理大学生择业激励需求理论目前，我国酒店管理专业的大学生毕业后，从事本专业工作的意愿并不高，这与我国高等院校授课模式、社会传统观念和大学生自身特点有很大关系。而在酒店行业工作的大学生往往要从一线员工做起，这与大学生的“高学历”“低职位”不相匹配。同时，酒店业作为劳动密集型的服务行业，员工流动性大、流失率高影响了酒店正常的经营和员工综合素质的提高与员工队伍的建设。酒店管理专业大学生作为我国酒店业发展的主力军，适时采取有效措施减少人才流失，满足其合理需求，给予员工充分授权，制定明确的职业生涯规划等，都是酒店稳定发展的重要举措。 一、酒店管理专业大学生特点 从性格上看，大多数酒店管理专业的大学生活泼好动，思想较为活跃，并不愿意从事单调、机械的工作。这恰好与酒店的工作性质和工作强度相反。并且大学生成就意识较强，喜欢完成既定目标时得到领导赞扬的那份喜悦，更加追求更高层次的需求——人生价值的自我实现。从掌握的理论知识看，专业知识比较丰富，但是社会实践能力不高，眼高手低，理论很少应用实践。这与我国院校培养大学生的模式有关，只注重理论知识的灌输，缺乏实操演练。期望充分授权和受到肯定。刚走出学校的酒店管理专业大学生，都希望较早地完成实习，步入正常工作的轨道。在工作期间，更希望得到领导的肯定，这样更能激发他们对工作的热情。刚毕业的大学生，更希望表现自己的能力，希望自己能成为一名优秀的职业经理人，但是由于工作中权利有限，会造成“巧妇难为无米之炊”的尴尬局面。 二、酒店企业大学生流失原因分析 酒店企业大学生流失现象是一个普遍问题，少量的人员流动可以
大专酒店管理毕业论文范文（精选8篇）酒店管理（Hotel Management ），是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。本文精心整理8篇大专酒店管理毕业论文供学者们参考！ 大专酒店管理毕业论文第一篇：校企合作模式在大专酒店管理模式中的应用 摘要：随着社会经济的发展，在高职院校人才的培养中，作为一种新型的育人模式，校企合作深受欢迎，而这种模式则是以市场需求为导向，注重学生的理论知识传授与实践能力培养的有机结合。旅游业的发展对酒店服务及管理提出新的要求，特别是对职业化、高质量的管理人才的需求不断增加。为此，高职酒店管理专业人才培养必须转变观念，明确人才培养目标；构建学校、酒店、学生、家长“四方共赢”的合作机制；分层次深入开展合作；组建“专兼”结合的专业教学团队，培养政治素质高、业务能力过硬的技能型酒店管理人员。 关键词：酒店管理；校企合作；实践做法；困境； 作为技能型人才培养基地的高等职业院校，一跃成为中国高等教
育的半壁江山，是推动中国教育改革与发展的中坚力量。“中国制造2025”“互联网+”“大众创业、万众创新”“精准扶贫”“一带一路”等重大国家倡议的实现，高技能型人才发挥着重要的作用。在新时代，校企合作是一种与教育改革相协调的实践教学方式，在高职教育中得到广泛运用。厦门南洋职业学院在教学中逐步开发了校企合作模式，企业与学校进行顶岗实习、工学交替、半工半读等合作方式，现有实训室10间，校外实训基地20余个，以外资高星级酒店和大型国有旅行社为主，校企共建人才孵化基地1个，真正实现了高职教育人才培养目标。 一、校企合作的概念及其内在规定 学校与企业的合作、理论知识与实践技能的有机结合，实现了优势互补、互助双赢，形成了一种新型的人才培养模式。 （一）校企合作的概念界定 校企合作，从字面意思来理解，就是学校与企业的合作与互动活动。而这一活动是在培养新型高层次技能型人才目标的指引下开展的，
酒店管理毕业论文范例 酒店管理是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球一直都很紧缺。随着越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文范例的内容，欢迎大家阅读参考! 酒店管理毕业论文范例篇1 浅谈酒店员工流动管理措施 【摘要】：随着酒店的竞争日趋激烈，员工高流动率一直困扰着酒店管理者。如何吸引员工、防止员工跳槽是值得我们深入探讨的重要课题，本文对当前酒店员工流动的原因及应对策略做一探讨。 【关键词】：酒店员工流动管理措策施 酒店业是劳动密集型的服务行业，酒店所提供的服务是对人的服务，在酒店业的竞争中，人力资源的竞争是酒店生存和发展的重要部分。 一、酒店从业人员的现状 目前我国酒店业，人员流动颇为频繁，人才流失现象也十分严重。据调查，二星级酒店员工流动率为25.64%;三星级酒店员工流动率为23.92%，四星级酒店员工流动率为24.2%;五星级酒店为24.1%。对于酒店服务业来说，员工流动率控制在15%以下较为合适。另外据调查，酒店专业毕业生分配到酒店工作的第一年流失率高达60%，两年后只有15%的人还留在酒店。这种状况令人非常担忧，酒店的生存与发展主要取决于员工的工作态度和工作热情，充分发挥员工的潜能和积极性。宝贵的人力资源和忠实的酒店员工是酒店可持续发展的根本动力。 二、员工流动的原因 1.较低的薪资待遇 酒店员工在社会劳动市场中薪酬属于较低水平，不具备行业间的优势。因报酬问题造成人员流失的占所有原因的49%[2]。很多员工选择酒店业的初衷是为了追求一份可观的收入，而酒店由于市场竞争激烈，利润率大幅下降，员工的薪资待遇也随之降低。当实际的收入与
浅谈酒店服务管理论文范文 由于现代酒店业竞争激烈，越来越多的酒店企业以服务能力作为取胜的首要条件。下面是店铺为大家整理的酒店服务论文，供大家参考。 酒店服务论文篇一：《酒店个性化服务研究》 随着国内星级酒店数量的增加以及人们生活水平的日益提高，顾客对酒店所提供的服务需求越来越个性化。因此，酒店要想长久地发展，除了要保持酒店硬件设施精良的基础上，更要着力提升酒店服务质量，而个性化服务则是酒店提升服务质量的必备良药，也是酒店在未来市场竞争中立足的重要法宝之一。 一、酒店个性化服务的内涵与特点 (一)酒店个性化服务的内涵。个性化服务的概念源自西方发达国家，它有两层含义：一是指以标准化服务为基础，但不囿于标准化，而是以宾客需要为中心去提供各种有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务，以便让接受服务的宾客有一种自豪感和满足感，并赢得他们的忠诚，是一种在宾客服务需求基础上的，极具消费性质的“导向式服务”;二是鉴于酒店自身的能力，根据客人所表现出来的服务需求趋势或未能准确表达的意向，提供能够引发客人潜在消费行为的服务。 (二)酒店个性化服务的特点 1、服务的灵活性。同一个客人处于不同的时间、场合、心情，或者不同的客人处于相同的时间、场合、心情，再加上个人的阅历、素养、兴趣爱好、风俗文化以及年龄等因素的影响，顾客对酒店服务的要求是不能同一而论的。酒店服务的最终目的是让顾客获得满足，这就要求酒店服务人员去观察、识别、分析顾客的需求，灵活地为顾客提供让其满足的个性化服务。 2、服务的特殊性。个性化服务强调以标准化服务为基础，对顾客提出的特殊要求或者服务，提供针对性的服务，以使顾客获得自豪感和满意感。在为顾客提供个性化服务的过程中，要特别注意由于顾客的消费偏好、生活习俗等方面的原因，使得顾客产生比较特殊的需求，
酒店管理论文范文 1、旅游与酒店管理人才培养研究 摘要：经济的快速发展，使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。加强实践教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的实践教学模式，加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。 改革开放以来，我国经济迅速发展，随着中国加入世界贸易组织，更多的活动在中国举行，旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能，更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。 一、高职旅游与酒店管理教学中存在的问题 改革开放以来，我国旅游业迅速发展，同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起，现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要，尽管我国旅游业的发展前景比较乐观，但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘，与旅游管理相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。在学校的教学过程中存在很多问题，课程设置不合理，实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。 （一）教学模式及课程设置不合理 旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不准确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，旅游与酒店管理专
酒店服务质量管理提升论文（共2篇）本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 第1篇：基于网络评价的经济型连锁酒店服务质量比较研究 一、引言 在酒店业日益激烈的竞争中，经济型酒店以其环境舒适、硬件上乘、性价比高、价格实惠等优势，满足了大众消费者的需求而得到迅猛发展。纵观国内外经济型连锁酒店。其数量、规模、档次等硬件实力难分伯仲。其中，酒店服务质量管理作为其竞争软实力的关键因素，由于国内外酒店服务质量的差异而受到酒店管理集团和顾客的共同关注。 顾客是酒店服务质量最重要的感知者和评价者。互联网时代酒店顾客的网络评价在很大程度上反映了顾客的体验感知与期望的差距，体现了顾客对酒店服务质量的关注重点，这些是研究酒店服务质量的宝贵资源和重要依据。在激烈的中国酒店市场竞争中，中外品牌连锁酒店的网络评价存在不小差距。据中国饭店品质大会组委会发布的《2016中国饭店品质·荣爵榜》显示，外国品牌连锁酒店的网评指数为，达标率
为%；中国品牌连锁酒店的网评指数为，达标率为%，本文试图在经济型连锁酒店板块中探究差距背后的原因。 在众多经济型连锁酒店品牌中，隶属于温德姆酒店集团的速8酒店在中国市场发展十余年来，在近200座城市拥有近1000家门店，与中国市场上的其他国外同类酒店相比实力最强。而中国本土品牌如家酒店，截至2015年底在全国355个城市共计2922家酒店正式运营，并入选“2016年Brandz最具价值中国品牌100强”，在酒店业排名第一。基于此，本文拟以国外、国内经济型连锁酒店在中国市场发展最好的速8酒店和如家酒店为例，基于顾客网络评价比较，研究国内外经济型连锁酒店服务质量差异。以丰富酒店服务质量的研究体系并为酒店管理者的经营决策提供参考。 二、服务质量的评价模型 服务质量是顾客感知服务质量的简称，目前各国学者各持己见。在大部分相关文献中，学者均是从顾客的角度来定义的。本文采用芬兰学者Gronroos的观点：服务质量是一个存在于顾客头脑中的主观范畴，它取决于顾客期望（与服务体验相比较的绩效标准或参照点）同其顾客感知（对真实的服务体验的主观评价）二者的比较结果。显然，服务质量是期望和感知
关于酒店管理的论文(2) 关于酒店管理的论文篇2 浅论酒店管理文化 摘要：酒店文化是酒店企业存在的灵魂。酒店管理中的礼仪文化包括理念文化、制度文化、行为文化。发挥酒店文化的激励作用应该遵循科学性、针对性、普遍性、有效性原则。酒店管理中应当用儒家文化构建酒店的制度文化，用"忠恕"思想实施"以人为本的战略。 关键词：酒店文化;礼仪;激励;传统文化 酒店文化是酒店员工的价值观，酒店精神，经营哲学等一系列渗透在企业活动中的东西，是企业存在的灵魂，酒店文化对于培育酒店人的品质，是一种具有正激励作用的正能量，他通过塑造酒店员工的精神，观念和信念来提高员工的良好心态，从而激发员工的积极性和自觉行为，是一种心态管理，酒店文化的内涵是企业人格化的一种表现，是企业在潜移默化中形成的风格 一、酒店管理中的礼仪文化 酒店礼仪文化作为酒店文化的重要组成部分，以有形的物质载体和无形的服务产品为依托，既给客人带来物质上的满足，也让客人体验精神上的享受。加强酒店礼仪文化研究，有助于提高酒店内部管理效率，有利于提高酒店对外竞争实力。按照文化的性质来划分，酒店礼仪文化包含了三大组成部分，分别是理念文化、制度文化、行为文化。 理念文化作为酒店礼仪文化发展的精神动力和源泉，指引礼仪行为的发展方向，处在最核心的深层次。制度文化作为酒店礼仪文化发展的保障，规范礼仪行为，处在较外层。礼仪行为是酒店礼仪文化的主体，是礼仪文化最显著、最集中的表现形式，因此处在最外层次。酒店礼仪文化的三大组成部分各自在酒店管理中具有重要的作用。酒店礼仪理念作为意识形态上的礼仪文化，能够把酒店礼仪文化其他系统有效的凝聚起来，它既可以指导酒店员工个人的礼仪行为，也可以影响酒店礼仪文化制度的建设。
浅谈酒店服务管理毕业论文 酒店管理对于提高酒店服务质量具有非常重要的现实意义。下面是店铺为大家整理的酒店服务管理毕业论文，供大家参考。 酒店服务管理毕业论文篇一 酒店服务与管理专业改革方案 酒店服务管理毕业论文摘要 摘要：高职酒店服务与管理专业应转变教育观念，将教学重点从以传授理论知识为中心转到以提高学生素质、培养职业能力为中心;借鉴先进经验，建立岗位认知——学习——模拟实训——再学习——综合训练学用交叉的教育模式;以市场为导向，明确专业培养目标，建设合理的知识、素质、能力结构;以能力为中心，构建教学体系。 酒店服务管理毕业论文内容 关键词：酒店服务与管理;基本素质;专业能力;关键能力;知识结构 中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727(2012)10-0046-04 酒店服务与管理专业改革的背景 (一)时代特征和社会背景 21世纪是知识经济时代，知识经济作为“以知识为基础的经济”，是一种智力支撑型经济。时代的发展对教育的发展提出了更高的要求，知识经济的到来为职业教育的发展带来了新的机遇。 我国已经加入WTO，随着与国际社会的进一步接轨，教育的竞争、市场的竞争必将日益激烈。要在竞争中立于不败之地，学校自身的改革与发展是首要的问题。在这个大的时代背景之下，高职院校必须深化教育改革，全面推进素质教育，走出一条有中国特色的、具有知识经济时代特征的职业教育发展新路。 (二)行业背景 2011年9月2日在天津举办的中国旅游产业博览会上，联合国世界旅游组织秘书长塔勒布·瑞法依表示，21世纪的第一个10年是国际旅游业发展最繁荣的10年。在未来的10年，尽管挑战依然存在，相
酒店管理系统毕业论文 随着酒店管理专业在我国的深入发展,实训教学成为培养适销对路人才的重要手段,而实验室建设则是有效完成实训教学的根本保障。下面是店铺为大家整理的酒店管理系统毕业论文，供大家参考。 酒店管理系统毕业论文范文一：现代化酒店管理新策略 摘要：随着第三产业的迅猛发展，各级政府对旅游业的发展日渐关注，各地星级酒店鳞次栉比。中国的酒店行业进入买方市场，市场竞争也日渐白热化，各大酒店均将开发新产品，促进产品销售作为头等大事。 关键词：现代化；酒店管理 现代化酒店已越来越重视对员工的人性化管理，不仅是酒店文明经营的需要，也是酒店可持续发展的需要。员工作为酒店对外服务的主体可以让你美誉多多，也可以让你臭名远扬。他可以给你带来包袱，可以让你如日中天，也可以让你破产倒闭。这样的结果不是骇人听闻，是经济制度的改革给这个快节奏的社会带来的必然变化———人的变化。 一、酒店管理中的个性化服务意识 (一)对酒店服务的新认识。服务是酒店的立业之本，是酒店的竞争之道，是酒店的财富之源。酒店服务意识的核心是要设身处地的为宾客着想，要站在宾客的角度去思考和解决问题。在对宾客服务的过程中酒店管理者既要强调“宾客至上”的服务理念，同时也要对员工细化要求深入贯彻这一理念。酒店的核心服务是酒店为宾客提供的，宾客必须得到的最基本的项目，例如:整洁，舒适，安全，宁静的客房和餐饮服务，安全服务等。配套服务是结合核心服务而提供的服务项目，目的是使宾客感到快捷，周全。例如:泊车服务，美发美容，健身服务等。辅助服务要求更简单，更方便具有艺术性。例如:宾客入住酒店必须经过总台，而对宾客自身要求来说这并不重要。所以总台登记应缩短时间。又如宾客点菜的时间不能过长，所以要设计更合理的流程来方便我们的宾客。这种服务的目的是赢得宾客的心，是宾客得到意外
大学专科酒店管理毕业论文范文 大学专科酒店管理毕业论文范文 现代营销理念在酒店经营中的应用在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速发展的国际化大都市，就处在竞争最前列。1998年，又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。而要定好位，就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓"知已知彼、百战不殆";进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的"三百万餐饮大派送";活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来，以餐饮带动了客房，形成了客房、餐饮"两翼齐飞";的经营态势。初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。再次，顾客满意(CS)战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节约了大量促销费用。CS战略是借助于服务营销来实现的。随着市场经济的发展，饭店间的竞争将日趋激烈，顾客的需求将日益多样化，从而必然引起产品结构和使用方法的复杂化，顾客对产品的"感觉风险";(购买前的疑虑)不断增加，而消除顾客"感觉风险";，提高顾客满意度的最好办法就是饭店为之提供产品实物形态以外的一系列服务。服务营销既是产品概念的延续，也是CS战略实现的手段。因此，服务营销的内容、形式要与CS战略的要求相适应，这就需要饭店在产品售前、售中和售后以及在产品生命周期的投入期、成长期、成熟期和衰退期各阶段都要采取相应措施，并以服务营销质量为中心，施以全方位、全过程的控制。具体讲，全新的服务营销质量观，通常有以下四个方面：1.赢得顾客一颗心。这是新服务质量观的基点，它要求顾客消费服务产品时无后顾之忧，主要包括在实施上没有不安全的顾虑，财务上没有风险，在服务的过程中及服务过后不让顾客产生困忧，得到享受。2.追求无缺陷。所谓无缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷绝对是零，而是以零为最终目标，来制定目前的目标，以便努力去实现，并在实现目标的过程中，对目标作出进一步的修订，这样看来，无缺陷非指技术而是一种管理哲学。服务质量的提高和保证是一个永恒的目标。因而，饭店不应浪费时间去推断能够达到何种水平，质量工作的目标永
酒店管理论文范文3篇 酒店管理论文 摘要 当今世界竞争是人才的竞争，高素质的人力资本是酒店业得以健康持续稳定发展的根本保证。随着酒店从业人员素质，思想观念及自我发展意识和民主观念的不断增强，酒店这一以人为本的服务行业在人力资源管理中暴露出员工积极性低服务意识低人员流失率升高等方面的题。因此本文从现状分析、物质激励、精神激励、以及激励体系的建立四个方面又结合了星级酒店人力资源管理的实际情况，对现代酒店管理中的激励机制做了初步的研究。另外还提出一些开发酒店人力资本，提高酒店人力资本水平的策略及措施。 第1章酒店业的现状分析 酒店业的竞争，归根结底是人才的竞争。管理的核心问题，是人的问题。在酒店管理中运用人力资源管理获得竞争优势的案例越来越多。 案例：报纸杂志不断刊登文章报道服务业的不良状况，一线员工错误不断、态度恶劣简直是置顾客于不顾。缺少技术熟练的员工，面对高人员的流失率，深受其苦的服务业必须向那些与顾客接触的企业注入新的生命力。分析研究表明：当一个人被高度激励时，他会努力工作主动向顾客提供尽可能好的服务；而没有被激励时，他会尽可能的节省精力。现代管理者的首要任务就是要点燃员工内心的工作热情之火，以此驱动员工在工作中展现的出色，从而实现组织所期望的最佳绩效。在企业中出色的领导者已经认识到这点，只有“以人为本”的企业管理，才能在如今激烈的竞争中生存、发展、兴旺。管理是一门艺术，员工激励是艺术中的艺术，员工是企业的灵魂。设计有效的员工激励机制，才能提高员工的积极性。使其才能在不同的企业文化不同的组织结构和不同的企业环境中发挥其最大的潜能，从而实现组织的期望目标。首先姑且让我把激励方法分为三类：物质激励、精神激励和激励机制的设计，通过对这三类的分析和了解，才能让我们理解激励机制的作用和意义，从而才能为企业建立有效激励体系。下面我们把激励的方法分为两类：物质激励和精神激励；通过对这些激励方法的了解和认识，才能让我们意识到激励机制的作用。 第2章物质激励
酒店管理毕业论文3篇 管理成效起着酒店管理毕业论文至关重要作用。在许多企业中，财务人员地位较低， 无法参与企业的经营决策，仅作为后勤人员。财务人员的工作普遍只是事后反映企业经营 情况，对企业成本事前、事中控制只是空谈。许多管理者只认为企业经营活动“开源”的 重要性，而意识不到工商企业管理毕业论文“节流”对于一个企业的良性发展也是必不可少。由于财务人员面临上述窘境，工作积极性也受到极大影响，许多高素质的财务专才不 愿从事这一行地位较卑微的工作，纷纷改行，导致目前企业财务战线的从业人员整体素质 普遍偏低，直接影响企业成本管理的成效。 （一）必须提升我国酒店的管理水平 强化成本管理，就必须从抓酒店外部运营环境与强土木工程毕业论化内部管理等多方 面一起着手。通过多管齐下，不断理顺酒店运行环境，提升管理水平，我国酒店的成本管 理水平便有望得到长足的提高。 1、注重运用信息技术，提高酒店竞争水平 今天，信息技术已广泛用于前厅接待、收银、问询、客房预订、销售、餐饮、保安、 报表、门锁等各个方面。随着信息技术的广泛运用和不断更新，旅游酒店管理也应向更广、更深层次发展。运用现代信息技术在原有酒店管理会计电算化毕业论系统上建立一个高效、互动、实时的内部信息管理系统可以使原有组织结构打破部门界限，使用跨部门的团组， 把决策权放到最基层。 2、注重新技术运用，减少能源成本 由于酒店能源具有易耗性、不易察觉性、分散性等特点，管理起来较其他成本要困难些，但通过引进先进的中央能源管理系统，就可大幅降低酒店能源成本。该系统科技含量高，通过中央电脑控制器及各房间分控制器，可自动汉语言文学本科毕业论文探测房间有 无客人并自动关启电源开关。采用该系统后，酒店客房部只需配备一名操作人员，工程部 不用派专人值班监控，这样可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。 （二）人工成本管理与调动员工积极性相结合 针对酒店作为服务性企业的特点，稳定员工队伍，降低人力资源成本，调动员工参与 成本管理的积极性。 酒店的成本管理就是须要全体员工积极参与就可以顺利完成的。许多服务性法学毕业 论文企业的经验说明：员工的令人满意感和忠心感会影响服务的消费价值，进而影响顾客 的令人满意感和忠心美感，并最终影响企业的经济效益。杰出的员工就是服务性企业最宝 贵的资产。必须提升服务质量和企业的经济效益，服务性企业管理人员应当高度重视员工
酒店管理论文范文 随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。下面是店铺为大家整理的酒店管理论文范文，供大家参考。 酒店管理论文范文篇一 摘要：由于历史和现实的原因，我国应用型本科酒店管理类专业实践教学并未发挥出应有的价值与意义，人才培育常停滞于产业需求的表层，存在着明显的“错位”现象。因此，要想真正实现专业教育的价值和目标，必须要在教学(尤其是实践教学)中引入产业文化教育，以当代先进的产业文化作为学校与社会衔接的桥梁，提升学生的社会认可度，帮助学生尽早融入职业领域。 关键词：产业文化;应用型本科;实践教学;文化对接 1酒店及其产业发展现状 酒店是当下商业地产中的一颗明星，发挥着带动经济发展与地产增值的积极作用。酒店凭借建筑物及配套设施设备和相关场地，向客户提供各类住宿、餐饮、娱乐、休闲等产品和服务，从而获取经济收益。2014年后我国酒店业实现稳中增长，回归理性发展。同时，在经济气候、国家政策和社会风气的作用下，关注大众客户需求，走平民化、特色化、多样化、服务性道路成为行业主流。文化、互联网、个性、生态、绿色等主题日渐成为产业文化新的风向标和亮点。今后，酒店业将紧紧围绕保障和改善民生、拉动内需、促进就业三大主题，推进产业向现代生态服务业转型升级。 2酒店业产业文化综述 在过去的20多年中，我国酒店业普遍弥漫着一种急功近利、粗放冒进、因循守旧的文化气息。盲目的投资、错误的策划、偏离的定位、同质的产品、失当的管理严重制约了产业的发展，影响了社会对产业文化的认同。国务院将文化主题酒店作为发展的重点，并由商务部颁布了《文化主题饭店经营服务规范》国家行业标准。可是说，文化和消费体验将成为酒店业实现长期有效发展的内部动力和新兴业态，我
酒店管理论文范文专科 摘要 本论文旨在介绍酒店管理的相关概念、原则和方法，探讨酒店管理中的挑战和解决方案。通过对酒店管理的研究，希望能够为酒店提供有效的管理策略和经验，提高酒店的运营效率和服务质量。 第一章引言 1.1 研究背景 酒店作为旅游业的核心组成部分，对于旅行者来说是非常重要的住宿选择。然而，酒店管理面临许多挑战，如竞争激烈、顾客需求多样化等。因此，对酒店管理进行深入研究和探讨，有助于解决这些问题。 1.2 研究目的 本论文的目的是通过对酒店管理的论述和分析，总结酒店管理的原则和方法，并提出一些建议，以提高酒店的管理水平和服务效率。 第二章酒店管理的基本概念 2.1 酒店管理的定义 酒店管理是指对酒店经营各个方面进行计划、组织、领导和控制的过程。其目的是为了提供高质量的服务，满足客户需求，实现经济效益。 2.2 酒店管理的职能 酒店管理的主要职能包括市场营销、人力资源管理、财务管理、客户关系管理等。每个职能都有其独特的作用和重要性，对于酒店的运营和发展都不可或缺。 第三章酒店管理的原则 3.1 市场导向原则 酒店管理应以市场需求为导向，不断调整和改善服务内容和质量，以满足不同客户的需求。
3.2 服务至上原则 酒店作为服务行业，服务质量是酒店竞争力的关键。因此，酒店管理应始终将服务至上，确保每位客户获得满意的服务体验。 3.3 先进技术原则 酒店管理应积极采用先进的技术手段，如信息系统、在线预订等，提高管理效率和服务水平。 第四章酒店管理的挑战 4.1 市场竞争压力 随着旅游业的快速发展，酒店行业竞争日趋激烈。酒店管理面临巨大的市场竞争压力，需要不断创新和提高服务质量。 4.2 顾客需求多样化 现代旅行者对酒店的需求越来越多样化，酒店管理需要根据不同客户群体的需求，提供个性化的服务，以吸引和留住客户。 4.3 人力资源管理 酒店管理需要有效地管理和培养员工，提高员工的专业素质和服务态度，以确保酒店的服务质量和竞争力。 第五章酒店管理的解决方案 5.1 市场调研与品牌定位 酒店管理可以通过市场调研，了解客户需求和竞争状况，然后制定适应市场需求的品牌定位策略。 5.2 服务创新和个性化定制 酒店管理可以通过不断创新服务内容和形式，实现个性化定制，满足不同客户的需求。 5.3 员工培训和激励机制 酒店管理可以通过培训和激励机制，提高员工的专业水平和服务意识，从而提升酒店的服务质量和竞争力。
酒店餐饮服务质量管理论文（共2篇）本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 第1篇：浅谈酒店餐饮服务质量管理 0引言 酒店餐饮服务质量是以酒店所拥有的设施和设备为依托为客人提供餐饮服务，在服务的使用价值上满足客人需要的程度。对于一个酒店来说，服务质量的好坏直接影响着顾客的满意程度，如何从多方面做好餐饮服务，提升服务质量，最大限度的满足顾客的物质需求和精神需求，从而提高顾客的忠诚度，提高酒店的经济利润，是目前酒店餐饮服务质量管理工作面临的重点和难点。从目前的情况来看，酒店餐饮质量管理方面还存在一些问题，主要体现在有形的质量管理和无形的质量管理两个方面。在竞争日益激烈的市场经济环境下，酒店要加强质量管理，做好餐饮服务质量的标准化控制，使餐饮服务部门成为传播酒店精神文明的窗口，为酒店树立良好的形象，提高酒店的信誉度，从而吸引更多的顾客。下面本文针对酒店餐饮服务质量管理展开探讨。 1酒店餐饮服务质量管理的内容
酒店餐饮服务质量管理的内容是多方面的，涉及的内容比较广泛，总体来说质量管理的内容包括有形的产品质量和无形的产品质量。 有形产品的质量 有形的产品质量主要体现在以下几个方面： 第一，酒店设施设备的质量。一般来说星级酒店都是要经过严格的审核评估才能通过的，不仅要保证酒店餐厅各类设施设备齐全，还要符合星级的具体标准，确保实用性和安全性。各类设施设备的布局要尽可能富有美感，这样才会带给顾客美的享受，增加顾客的满意程度。 第二，服务环境的质量。餐厅的服务环境是顾客对酒店的第一印象，高质量的服务环境要符合相应的等级标准，包括装潢设计、整体布局、厅内摆设等都要体现酒店的特色，干净舒适、温度适宜的酒店餐厅环境能够使顾客心情愉悦，带给顾客精神上的美感和满足感。 第三，实物产品的质量。实物产品是酒店餐饮服务有形产品质量管理的最核心的内容。顾客来酒店餐厅用餐，最核心的消费对象就是饮食产品。高质量的餐饮服务要能为顾客提供独具特色、营养丰富、选择多样、安全卫生的饮食产品，还要在色、香、味、名