面包发霉了
【教学目标】
1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2、根据对信息的收集与整理，推测面包发霉的原因，并能设计实验验证霉菌的生长与环境的关系；
3、培养学生在科学指导下远离发霉食物，健康生活的理念。【教学重难点】
教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
教学难点：推测面包发霉的原因，能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
【教学准备】
每组学生准备：放大镜、发霉的面包、干面包、滴管、水、封口塑料袋、实验记录单、手套
教师准备：导学单、数码显微镜、课件
【教学过程】
课前活动前段时间关于发霉的面包就发生了这样一件事情，我们一起来看看。视频中发生了一件什么事情，看来食用发霉变质的食物会对我们的身体造成极大的危害。食物为什么会发霉，霉是什么。请同学们跟着唐老师一起进入今天的学习。（张贴板书）
一、我会观察；（2分钟）
（一）初步观察发霉的面包
在你们的桌上有一块发霉的面包，与新鲜面包相比它出现了哪些变化？
面包出现这些变化，是因为在面包上面生长了一种叫做霉菌的生物。
（二）进一步观察霉菌（2）
霉菌是什么样子的，我们能够怎样来观察它。老师今天为你们准备了放大镜，请你们用放大镜仔细观察面包上的霉菌，并把观察到的
霉菌的形状画在观察记录单上。
观察时注意；不能用手直接接触霉菌。
清楚了吗？开始观察（4）
学生活动。
我们在面包上看到一片一片的是其实是由成千上万个霉菌组成的。霉菌它非常非常的小，所以今天老师还准备了一台数码显微镜，我们一起来看看霉菌。（这个个部分是霉菌的菌丝，这个部分是霉菌的孢子囊）面包发霉就是因为这些小小的霉菌大量繁殖引起的。（2）
二、我会推测（5）
好好的面包怎么会长出霉菌了？霉菌的生长可能与哪些因素相关？请你们根据刚才的观察结合生活中所见到的现象实行推测,在小组内实行交流。（请你先说说你们的推测，再说理由）营养水分温度空气光照
三、我会设计）
1、通过对信息的收集和整理我们推测霉菌的生长与这些因素相关，这仅仅我们的推测，怎样验证？（做实验）今天我们要用溶解单元学过的对比实验来验证我们的猜想，我们在设计对比实验时候需要注意什么？设置两组实验来实行比较，而且在两组实验中只能改变一个条件，其他条件都要保持不变），请你们小组共同选择一个你们最想验证的因素实行实验设计，老师这些为你们准备了这些实验材料。选择你们所需要的实验材料，设计实验方案并填写在实验设计单上。（边实验设计边操作10分钟）
2、小组展学。现在那个小组上来展示一下你们的方案。（8分钟）因为霉菌的生长需要一定的时间，所以我们需要在课后实行观察。请同学们每天坚持观察，并把霉菌的生长情况记录在这张表格中。
课堂小结：（2分钟）
孩子们，通过这个节课的学习，你有什么收获了？最后老师希望你们在生活中也能够做一名会观察，会思考，能实践的小小科学家，用科学来协助我们更好的生活。
板书设计：
面包发霉了
营养
水分
霉菌的生长与温度相关？
空气
光照
执教《面包发霉了》教学反思
─课堂生成让课堂变“活”
前奏：《面包发霉了》一节课是教科版四年级下册第三单元第五节课，为了参加12月份的区级赛课反反复复上了很多次。食物发霉在生活中一种比较常见的现象，学生已经在生活中看到过比如橘子、米饭等食物发霉。但是在冬天要在课堂上看到发霉的面包，实数不容易，为此我们做出了很多努力，比如到菜市场找到发霉的食物对霉菌实行“移植”、比如给霉菌营造温暖、潮湿的环境。也就是这样的环境条件，让我有机会更加了解的霉菌。
磨课：因为霉菌的生长需要一定的时间，前面几次磨课，我们用发霉的食物来代替面包实行上课，几次上课下来发现学生用放大镜对霉菌实行观察这个个活动是无效的，用20倍的放大镜与肉眼观察霉菌根本毫无差异，学生没有办法看到霉菌的形态结构。这个时候我在是否使用显微镜这个教学仪器陷入了纠结。显微镜属于六年级的学习范围，四年级的孩子在课堂上使用显微镜的话无疑不能顺利的完成教学任务。如何选择学生学习的工具呢？所以在充分了解了四年级孩子的学情后，我们选择了学生小组观察时使用的带光源的放大镜和一个能够放大500倍的数码显微镜。这个工具的使用就协助了孩子们能够清楚的看到霉菌的菌丝和袍子囊。
但是改了教学工具后，我在执教的过程中发现这就是一节常规课，学生学习起来没有乐趣，整个课堂按照我的预设一步一步的走下去。所以我又做了改变加入微视频。
正式上课：用一个吃发霉面包导致小女孩肚子痛的视频，引入该节课，让学生意识到吃发霉变质的食物对身体有害。在上课的过程中学生的安全意识也表现得非常好，在观察霉菌、以及后面的实验中都佩戴好口罩和手套，而且不需要老师的提醒。对于一节课，老师在执
教的过程中最重要的就是要灵活的使用教案，在对于面包发霉与什么因素相关？这个个教学环节，在执教上学生出现了较大的争论，给他们时间让他们争论。我本来的教学设计在学生猜测完霉菌的生长需要什么条件后，需要他们使用对比实验设计实验来验证的自己的猜想，但是我的设计是先设计实验方案，再小组汇报发现问题，最后实行小组实验。但是在上课是学生是边设计实验边做实验。当我看到这个幕时，我并没有阻止学生，而是放手让他们去做，在汇报的时候发现孩子们对对比实验理解得更深刻。
一节课，作为老师一定要在课前做好充分的准备，要灵活面对课堂中出现的生成性的问题，这样你的课才是“活的”。
《面包发霉了》教学设计三篇 篇一：《面包发霉了》教学设计 一、[教学设计意图] 面包是小学生喜欢吃也很熟悉的食物，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，面包会有什么变化？（现象）孩子们或多或少有些感知，但平时都不是很注意，现在我们把这个问题拿到课堂上来探讨，他们会有许多的问题要问，探究的兴趣会很浓，好奇心更强烈。通过外表的观察、用放大镜观察、显微镜观察，步步深入感知了解霉菌。（观察了解现象）经过回忆我们还在什么物品看到过霉菌，(收集更多的现象)初步猜想食物的发霉会与哪些因素有关，（猜想发生现象的因素）再设计实验、用实验来验证自己的猜想，最后得出科学的结论。（验证猜想、得出结论）让学生经历一个完整的探究过程，提高探究能力，体验成功的快乐，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。 二、[教学目标] 1、过程与方法： （1）用放大镜、显微镜观察发霉的面包。（观察现象） （2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。（设计方案） （3）课外实验、得出科学的结论。（实验验证） 2、知识与技能 （1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。
（2）初步学会借助显微镜观察物体的方法。 （3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系， （4）坚持记录、分析、整理实验数据。 3、情感态度与价值观： 在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。 三、[教学重点] 了解食物发霉的现象 四、[教学难点] 通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。 五、[教学准备] 分组器材： 每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、显微镜、载玻片、滴管。 教师准备： 电子显微镜、投影、发霉的面包、载玻片（事先制好）。 六、[教学过程] （一）回忆感知，揭示课题。 1、师出示新鲜的面包。问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗？（师生交流） 2、面包时间放长了会怎么样？（师生交流） 3、师小结：面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛……等等，对面包发霉
四年级下册科学备课第三单元食物 单元教材分析 【单元教学目标】 科学概念： 1．人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。 2．食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。 3．食物也会发生多种变化，有的变化有利于人体生长，有的变化对人体有害。 4．食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长需要适宜的环境，破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 5．了解食品，从包装上可获取不少信息。 过程与方法： 1．使用分类的方法对食物进行分类，对分类记录进行整理。 2．通过阅读资料获取信息，丰富自身的认识，并扩充到记录中。 3．通过实验的方法辨别脂肪、淀粉等营养成分在食物中的存在。 4．通过讨论，参照教科书的提示，完成面包发霉实验的设计和实施。 5．利用本单元学习的内容，对食品包装上的信息做出分析。 6．在完成食物变质的研究活动中，注意实验活动中的卫生和安全问题。 情感态度与价值观： 1．在研究食物的活动中，发现人体的生命活动与食物、食物营养、食物变化的关系感受事物与事物之间存在的联系。 2．在分类、比较等活动中，参与集体的讨论和研究，学习用不同的方式表达自己的观点。3．在实验活动中，严谨细致地完成实验的设计、准备，培养良好的科学态度。 4．在讨论交流的过程中，逐步养成合理的饮食习惯。 5．养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学的意识。 6．体验科学探究的乐趣，并不断保持和发展探究周围事物的兴趣和热情。 【本单元教学内容分析】 关于食物，学生在以前的生活与学习中有着较多的体验，这些体验都会构成本单元学习的基础。学生们对食物的关注常常是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽全面，有的甚至是片面的。在这种情况下，引导学生进人本单元的学习，让他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物”，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，并发现食物自身会发生的奇妙变化。 本单元就是通过有关食物的问题，引领学生从身边的事物出发，展开一系列的探究活动，让学生能关注自己的日常生活、关注身边的科学，使他们不断深入到科学探究的过程之中，并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。 整个单元的教学由7部分内容组成。第1课“一天的食物”，是整个单元的引子，让学生从自己一天中的食物开始探究食物的历程，尝试着给食物分类，也是培养学生学会对信息
精选2019-2020年教科版小学四年级下册科学3 食物5.面包发霉了练习题第七 十五篇 第1题【单选题】 将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是( )。 A、干脆面 B、馒头 C、面包 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 ( )霉菌生长比较快。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温度较高处的潮面包 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 下列食物中不含有蛋白质营养的食物是( )。 A、鸡蛋
B、鱼 C、肥肉 D、花菜 【答案】： 【解析】： 第4题【判断题】 微生物的生长需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第5题【判断题】 食物在保存的过程中也会发生变化。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第6题【判断题】 用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。( ) A、正确 B、错误
【解析】： 第7题【判断题】 我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第8题【填空题】 食物通常在______和______的条件下容易发霉。 【答案】： 【解析】： 第9题【填空题】 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物叫______。 【答案】：
第10题【填空题】 如图所示，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第______块面包先长出霉点，这种现象说明______ 【答案】： 【解析】： 第11题【填空题】 面包的发霉是______大量繁殖引起的，它的生长需要获取______和适宜的______ 【答案】： 【解析】：
教科版科学四年级下册第三单元第五课面包发霉了同步练习A卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！ 一、填空题 (共5题；共14分) 1. （2分）将吃剩的面包放置一段时间后，表面会出现一些黑点(如图所示)，我们说食物________了。我们可以借助________仔细观察面包上长出的东西。 2. （5分）科学探究题。 科学课上，同学们为了知道霉菌生长与哪些因素有关，做了如下实验： 准备四小块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。使第一块面包保持干燥，第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌上(如图1所示)。在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装进两个塑料袋，并扎紧袋口。然后把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度高的地方(如图2所示)。
回答下列问题： 第二块面包上的霉菌比第一块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和________有关；第三块面包上的霉菌比第四块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和________有关。这个实验同学采用的方法是________ 3. （3分）面包的发霉是________大量繁殖引起的，它的生长需要获取________和适宜的________ 4. （2分）如图所示，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第________块面包先长出霉点，这种现象说明________ 5. （2分）食物通常在________和________的条件下容易发霉。 二、单选题。 (共2题；共4分) 6. （2分）将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是（）。 A . 干脆面 B . 馒头 C . 面包 7. （2分）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究（）对霉菌生长速度的影响。 A . 水分 B . 温度 C . 空气
小学科学教案四年级(下)： 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生…… B.糖类组： 糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。 淀粉也是糖类。 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。 C.脂肪组： 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉…… D.维生素组： 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。 人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 E.矿物质组： 矿物质有调节身体机能的作用。 人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。 食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 F.水组 水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。 2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养 （1）引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。 （2）小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计 含有丰富蛋白质的食物
第三单元食物(目录) 1 一天的食物 2 食物中的营养 3 营养要均衡 4 生的食物和熟的食物 5 面包发霉了 6 减慢食物变质的速度 7 食物包装上的信息 第三单元食物 1、一天的食物 【教学目标】 科学概念： 我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康； 食物可以分成不同的类别。 过程与方法： 使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述； 通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。 情感、态度、价值观： 在对食物的分类活动中细致地进行思考、筛分，将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个食物种类； 在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。 【教学重点】 通过记录一天的食物，发现问题和规律。 【教学难点】 会给多种的食物进行分类。 【教学准备】 学生准备：进行食物记录的卡片纸（每人20张） 教师准备：食物分类记录单（每组1份） 【教学过程】 一、引入 俗话说：“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧！ (板书:一天的食物) 二、探究过程 1、记录一天中吃的食物。 以昨天为例：我们都吃些什么？ 学生汇报。 （1）讨论活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？ 讨论记录的一些方法：如按餐别进行记录；按荤素记录等…… 讨论记录过程中要注意的问题：如“炒三丝”算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等； （2）小组记录：要求学生对一天的食物按餐别进行记录。 注意：把每种食物的名称写在卡片上，每张卡片只记录一种食物。重复吃的食物要分多次记录。要求:每样食物写在一张卡片上(每人20张，每一个人有自己的编号，便于区分)。 小组汇报，师记录（或统计表）。
面包发霉了 【教学目标】 1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 2、根据对信息的收集与整理，推测面包发霉的原因，并能设计实验验证霉菌的生长与环境的关系； 3、培养学生在科学指导下远离发霉食物，健康生活的理念。【教学重难点】 教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 教学难点：推测面包发霉的原因，能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 【教学准备】 每组学生准备：放大镜、发霉的面包、干面包、滴管、水、封口塑料袋、实验记录单、手套 教师准备：导学单、数码显微镜、课件 【教学过程】 课前活动前段时间关于发霉的面包就发生了这样一件事情，我们一起来看看。视频中发生了一件什么事情，看来食用发霉变质的食物会对我们的身体造成极大的危害。食物为什么会发霉，霉是什么。请同学们跟着唐老师一起进入今天的学习。（张贴板书） 一、我会观察；（2分钟） （一）初步观察发霉的面包 在你们的桌上有一块发霉的面包，与新鲜面包相比它出现了哪些变化？ 面包出现这些变化，是因为在面包上面生长了一种叫做霉菌的生物。 （二）进一步观察霉菌（2） 霉菌是什么样子的，我们能够怎样来观察它。老师今天为你们准备了放大镜，请你们用放大镜仔细观察面包上的霉菌，并把观察到的
霉菌的形状画在观察记录单上。 观察时注意；不能用手直接接触霉菌。 清楚了吗？开始观察（4） 学生活动。 我们在面包上看到一片一片的是其实是由成千上万个霉菌组成的。霉菌它非常非常的小，所以今天老师还准备了一台数码显微镜，我们一起来看看霉菌。（这个个部分是霉菌的菌丝，这个部分是霉菌的孢子囊）面包发霉就是因为这些小小的霉菌大量繁殖引起的。（2） 二、我会推测（5） 好好的面包怎么会长出霉菌了？霉菌的生长可能与哪些因素相关？请你们根据刚才的观察结合生活中所见到的现象实行推测,在小组内实行交流。（请你先说说你们的推测，再说理由）营养水分温度空气光照 三、我会设计） 1、通过对信息的收集和整理我们推测霉菌的生长与这些因素相关，这仅仅我们的推测，怎样验证？（做实验）今天我们要用溶解单元学过的对比实验来验证我们的猜想，我们在设计对比实验时候需要注意什么？设置两组实验来实行比较，而且在两组实验中只能改变一个条件，其他条件都要保持不变），请你们小组共同选择一个你们最想验证的因素实行实验设计，老师这些为你们准备了这些实验材料。选择你们所需要的实验材料，设计实验方案并填写在实验设计单上。（边实验设计边操作10分钟） 2、小组展学。现在那个小组上来展示一下你们的方案。（8分钟）因为霉菌的生长需要一定的时间，所以我们需要在课后实行观察。请同学们每天坚持观察，并把霉菌的生长情况记录在这张表格中。 课堂小结：（2分钟） 孩子们，通过这个节课的学习，你有什么收获了？最后老师希望你们在生活中也能够做一名会观察，会思考，能实践的小小科学家，用科学来协助我们更好的生活。 板书设计： 面包发霉了
第5课面包发霉了 (一)背景和目标 上节课与本节课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。 在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个抱子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深人的研究。 科学概念 面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 情感态度价值观 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 (二)教学准备 为每组学生准备:发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。 (三)教科书说明 第一部分:观察发霉的面包 这是一个观察活动，是引领学生们从另一个角度去观察食物。或许有些学生在吃食物的过程中，发现了吃剩的食物在放置一段时间后，表面上会出现一些霉点，或许还有很多学生没有发现过这种现象。这里，需要教师提供给学生们一些发霉的食物，如发霉的面包、发霉的米饭、发霉的饼干等，供他们观察和思考。“食物上怎么会有黑点?这些黑点是什么?”学生们在观察这些小黑点时，发现原来是食物上长了许多霉菌。学生们这时想知道，食物上怎么会长出霉菌来呢?霉菌是什么样的?长了霉菌的食物还能吃吗……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了。 怎样才能看清楚面包上的霉菌呢?教科书为学生们提供了观察的方法。图中两个孩子手拿放大镜在观察发霉的面包。此图的日的是提示学生，当我们需要观察一件物品的细微部分时，可以借助放大镜、显微镜等工具。为了观察霉菌的形状，可以用牙签取一点儿面包上的霉菌，放在载玻片上，用放大镜来观察。对一些条件好的学校，还可以用显微镜观察霉菌的菌丝和袍子囊。 第二部分:面包发霉的条件 当学生观察完面包上的霉菌后，“为什么会生长霉菌呢?”这样的问题就会成 为学生们想研究的一个内容了。在前面的学习中，学生对于生物的生长有了不少的了解，生物生长需要适宜的条件是学生已有的经验。面对霉菌的生长，“面包发霉与什么条件有关呢?”这个问题的解答就有了一定的基础。他们会想到一些与生物生长有关的条件，如温度、水分、营养等。这些仅仅是学生们提出的一些猜想，还需要寻找更多的证据。于是教科书中提出“观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析?还需要哪些方面的信息?”以及出示右下角那幅师生的对话情境:“面包存放在什么地方?”学生需要什么信息呢?霉菌长在面包上，而
精选2019-2020年科学四年级下册3 食物5.面包发霉了教科版习题精选八十四第1题【单选题】 ( )霉菌生长比较快。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温度较高处的潮面包 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 对于发霉的食物，下列做法合理的是( )。 A、扔掉可惜，洗一洗，加热后继续食用 B、将其扔掉并清理存放该食物的地方 C、把发霉的食物晒干就可以继续食用 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 下列各种因素与面包发霉无关的是( )。 A、环境温度 B、食物水分
C、食物颜色 【答案】： 【解析】： 第4题【单选题】 将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( )。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温暖处的潮面包 【答案】： 【解析】： 第5题【单选题】 我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究( )对霉菌生长速度的影响。 A、水分 B、温度 C、空气 【答案】： 【解析】：
第6题【单选题】 下列食物中不含有蛋白质营养的食物是( )。 A、鸡蛋 B、鱼 C、肥肉 D、花菜 【答案】： 【解析】： 第7题【判断题】 已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第8题【判断题】 我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。( ) A、正确 B、错误
【答案】： 【解析】： 第9题【填空题】 食物在霉变过程中产生的______含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对______食用的。【答案】： 【解析】： 第10题【填空题】 越来越多的______分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就______。【答案】： 【解析】： 第11题【填空题】 食物通常在______和______的条件下容易发霉。 【答案】： 【解析】：
教科版小学四年级下册科学第三单元 第5课《面包发霉了》教学设计 教学导航 【教材分析】 本课是生活中常见的现象。孩子们对生活中的食物是熟悉的，对发霉的现象也是常见的，但是对于霉菌几乎是认知少之又少，是陌生的，教师可以以“面包是如何发霉”为切入点，以进行霉菌生长条件的探究。基于这个前提，个人认为，霉菌的探究可视为微项目学习，可以用STEM的融合理念，分课时长期观察、统计、分析、评价地进行探究霉菌及其生长环境。 上节《生的食物与熟的食物》一课与本节《面包发霉了》一课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。 在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个袍子囊而兴奋；为发现了面包发霉的条件而兴奋；为找到“霉菌的生长条件”的证据而兴奋。如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深入的研究。 【教学目标】 1.知识与技能 （1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。 （2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。 （3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系， （4）坚持记录、分析、整理实验数据。 2.过程与方法： （1）用肉眼或放大镜观察发霉的面包。（观察现象） （2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。 （3）课外实验、得出科学的结论。（实验验证） 3.情感态度与价值观：
在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度 【教学重点】 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】 通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。 【教学准备】 每组两块小面包，两个密封袋、滴管、水、发霉的面包、牙签、放大镜。【课时安排】 1课时 教学过程 一、霉菌无处不在 1．图片激趣： （1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测） （2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。（黑板上板书霉菌） （3）介绍青霉菌：图片中的青霉是科学在电子显微镜下拍到的，接下去将青霉缩（出现青霉菌落），再缩小，（最后出示一颗发霉的桔子）。 2．了解学生对于霉菌生长情况和样子的前概念。 让学生说说还知道哪些地方有霉菌，长什么样？（学生回答，可能有学生会提到前天老师发的面包片上也长了霉菌） 3．PPT展示长霉菌的面条、酸奶、大米、水果、豆腐等。 4．除了食物，其它地方有没有霉菌？我们周围的空气中有吗？板：无处不在。 二、观察面包上的霉菌
教科版四年级下册科学（面包发霉了）教案PPT课件公开课教学设计教 学反思 教科版四年级下册科学（面包发霉了）教案PPT课件公开课教学设计教学反思 5、面包发霉了 （教学目标） 科学概念 面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 依据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 感情态度价值观 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，爱护并开展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 （教学重点） 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 （教学难点） 观察霉菌的生长情况。 （教学打算） 为每组学生打算: 放大镜，载玻片，有条件的学校打算显微镜； 发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、
实验记录单(参见教科书第53页)。 （教学过程） 第—课时 一、引入 我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程 1、观察发霉的面包 〔1〕分组观察老师提供的面包，说说你的发觉？ 面包发霉了！〔揭示课题〕 〔2〕怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。 学生商量，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。 有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提〔提镜筒〕二转〔转换器〕三调光四载〔标本置载物台〕五降〔降镜筒〕六反向〔升镜筒〕 〔3〕汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用言语来描述你看到的霉菌的样子。 2、面包发霉的条件 〔1〕商量：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够援助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ 〔2〕小组探讨，作出推测 〔3〕全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地
《面包发霉了》课后反思 《面包发霉了》是教科版小学科学课本四年级下册第三单元《食物》中的第5课。重点是让学生了解食物发霉的现象，通过学生自己的猜想，实行合理的对比实验设计，探究面包发霉的条件。 《食物》这个单元让学生从新的角度理解食物，发现食物与人体生命活动之间的关系，以及食物自身发生的变化。《面包发霉了》一课承接前面几课对食物的理解了解后，转向了食物自身变化（变质现象）引出的观察和探究，进而学习设计对比实验研究面包发霉所需的条件。学生通过整单元的系列学习，能有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化以及与人体健康之间的关系。从水平培养发面看属于观察水平和实验水平的训练和培养。 本课在教学环节设计上紧紧把握住学生心理，问题引入，逐步递进，环环相扣，推动学生采取各种科学的方法持续深入观察，在观察中发现新奇，从而主动提出探究问题，并展开猜测和实验设计，大胆探究霉菌产生的原因。整堂课让学生经历了：观察了解现象——收集更多的现象——猜想发生现象的因素——设计实验,验证猜想的探究过程。 在研读教材和分析学生具体情况的前提下，我对教材做了一定的修正和补充，具体操作如下： 1.教材的起始环节，是以一张发霉面包的照片和两个问题：“会发生什么变化？与哪些条件相关呢？”展开观察活动的。接着出示的是一张学生用放大镜观察的图片和记录纸。我在教学设计过程中发现教材表现的这种学习过程不能给学生以清晰的观察方法的指导，不能调整学生首次接触霉菌产生的心理感受，进而影响学生的积极性和主动性，同时也缺乏认知层次的递进理解过程。所以，我做了如下改动：首先，出示发霉食物照片后提问：“看到这些你们有什么感受？还要不要继续观察研究它们？”学生发言交流，引发学生情感意志的矛盾，然后教师实行心态调整，引导学生客观、辩证地理解世界，克服厌恶、畏惧心理，铺设畅通心理渠道。其次，我加入了观察方法的指导，即回忆以前学习的使用多个观察器官，从多方面观察霉菌。在学生不能描述霉菌具体形状结构时，以递进的方式逐步体现放大镜下——显微镜下——电子显微镜下的霉菌，使学生一方面惊异于微观世界的奇妙，一方面体会到观测仪器的重要性、先进性。此时，教师又补充进“霉菌”及“霉菌结构”的图文概念，教材中没有体现这个点，但我觉得四年级的学生能够也应该在初次接触“霉菌”这个新知时就建立起清晰的概念认知，满足了学生的求知欲。 2.我对教材P52设计对比实验这部分做了较大的改动，重新实行了设计。教材是同时对影响面包生长两方面的因素（水的多少、温度的高低）实行实验验证指导。但若让学生经历一个完整的探究过程，提升实验、特别是设计实验的水平，这种直接告知的方式不是能很好地起到引导和培养作用，缺乏了经历科学探究的过程。另外，将两个对比因素放在一起，也容易让刚开始学习体验对比试验的学生混淆混乱。所以，我将这部分内容实行了新的教学设计：强化预测环节，增加对比实验设计的指导，独立完成一个对比因素的实验计划，体现在课堂教学环节上为：在观察了解了食物发霉现象基础上——收集更多发霉物品和现象——初步猜想的发霉会与哪些因素相关——教师列出学生的猜想——再提出用实验来验证自己的猜想——师生互动确定实验类型为对比实验，回忆对比实验的设计要求——带领学生共同设计完成验证“潮湿还是干燥”这个因素的对比实验计划——最后学生独立选择自己要对比研究的主题，独立或合作完成验证猜想的实验计划。 这样的一个教学流程使学生明确思路、理清主题，在学习、掌握对比试验方法的同时经历了典型的探究过程，持续增强了他们的探究的欲望和自信心，体验了成功的快乐，并养成严谨的实事求是的科学态度。
2019年精选小学四年级下册科学3 食物5.面包发霉了教科版复习巩固十三 第1题【单选题】 将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是( )。 A、干脆面 B、馒头 C、面包 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( )。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温暖处的潮面包 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 下列食物中不含有蛋白质营养的食物是( )。 A、鸡蛋
B、鱼 C、肥肉 D、花菜 【答案】： 【解析】： 第4题【单选题】 对于发霉的食物，下列做法合理的是( )。 A、扔掉可惜，洗一洗，加热后继续食用 B、将其扔掉并清理存放该食物的地方 C、把发霉的食物晒干就可以继续食用 【答案】： 【解析】： 第5题【单选题】 我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究( )对霉菌生长速度的影响。 A、水分 B、温度 C、空气 【答案】： 【解析】：
第6题【判断题】 食物的腐败变质是苍蝇引起的。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第7题【判断题】 已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第8题【判断题】 食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。( ) A、正确 B、错误 【答案】：
【解析】： 第9题【填空题】 食物的腐败变质是______引起的，微生物的生长繁殖需要一定的______、______和______等条件。 【答案】： 【解析】： 第10题【填空题】 越来越多的______分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就______。 【答案】： 【解析】： 第11题【填空题】 面包的发霉是______大量繁殖引起的，它的生长需要获取______和适宜的______ 【答案】：
面包发霉了 一、教材分析 霉在人们日常生活中的存在非常普遍，霉菌是一种绒毛状、棉絮状或蜘蛛网 状的丝状真菌。真菌是微生物中重要的一个组成部分。教材选择日常生活中常见的“发霉的面包”作探究材料，意在激发学生对霉菌的探究兴趣，并以此为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。 教材分四个部分。 第一部分：认识面包及其他物体上的霉。霉菌是造成食品、衣物发霉的主要微生物。日常生活中，学生对发霉的馒头、面包、橘子等都非常熟悉，并且也很感兴趣，教材从引导学生观察面包或馒头、橘子皮上的霉人手，首先了解霉的颜色和形态。用肉眼直接或用放大镜观察到的霉菌是生长在物品上的呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌，真菌由许多的菌丝构成，真菌表面会呈现出肉眼可见的不同结构和色泽，如，绿、黄、青、棕、橙等，生长在馒头、面包等淀粉食品上的，通常是浅黄色、褐色、黑色、红色的曲霉。它广泛分布在空气、土壤、谷物和各种有机物上，常用于酿酒、制醋等，生长在橘皮上的是呈蓝绿色的青霉。 其次，组织学生用显微镜观察霉菌。显微镜下的霉菌是由许多菌丝构成的，曲霉的菌丝直立，顶端膨大成球状；青霉的菌丝直立，顶端长有扫帚状的结构。这部分内容的学习，可让考生在认真观察的基础上画好图，并对颜色和菌丝形状进行描述就可以了。 第二部分：认识霉是什么?首先，认识霉是一种既不是动物又不是植物的微生物，通常叫霉菌。霉菌有多种颜色。其次，了解霉菌的分布非常广泛，在空气、土壤、动檀物以及仪器等物品上都可以找到它。第三，了解人类对霉的利用丑霉给人和物带来的危害。(1) 英国细菌学家弗莱明首次发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死细菌，并把这种物质称为青霉素，通过进一步研究，人们生产出能治病的青霉素；(2) 人们利用霉菌制酱、酿酒、制醋、做腐乳、生产农药、发酵饲料等；(3) 霉菌也会引起食物、物品等霉变，有的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变，例如各种癣病和灰指甲，甚至人和动物的肝癌等。 第三部分：研究面包发霉的条件。霉菌的生长繁殖一般要受温度、湿度和阳光
2019-2020年小学科学四年级下册5.面包发霉了教科版习题精选十六 第1题【单选题】 ( )霉菌生长比较快。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温度较高处的潮面包 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 下列各种因素与面包发霉无关的是( )。 A、环境温度 B、食物水分 C、食物颜色 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( )。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包
C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温暖处的潮面包 【答案】： 【解析】： 第4题【单选题】 下列食物中不含有蛋白质营养的食物是( )。 A、鸡蛋 B、鱼 C、肥肉 D、花菜 【答案】： 【解析】： 第5题【单选题】 我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究( )对霉菌生长速度的影响。 A、水分 B、温度 C、空气 【答案】： 【解析】：
第6题【判断题】 已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第7题【判断题】 我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第8题【判断题】 食物的腐败变质是苍蝇引起的。( ) A、正确 B、错误
【解析】： 第9题【判断题】 微生物的生长需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第10题【判断题】 食物在保存的过程中也会发生变化。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第11题【填空题】 食物通常在______和______的条件下容易发霉。 【答案】：
四年级下册科学一课一练第三单元食物第5课 时面包发霉了∣教科版 一、填空题。 1.将吃剩的面包放置一段时刻后，表面会显现一些黑点(如图所示)，我们说食物________了。我们能够借助________认真观看面包上长出的东西。 2.食物通常在________和________的条件下容易发霉。 3.如图所示，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第________块面包先长出霉点，这种现象说明________ 4.面包的发霉是________大量繁育引起的，它的生长需要猎取_______ _和适宜的________ 二、选择题。 5.将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是( )。 A.干脆 面 B.馒 头 C.面包 6.将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( )。 A.放在桌上的干面包 B.放在桌上的潮面 包 C.放在冰箱里的潮面包 D.放在温顺处 的潮面包 7.下列各种因素与面包发霉无关的是( )。
A.环境温 度 B.食物水 分 C.食物颜色 8.关于发霉的食物，下列做法合理的是( )。 A.扔掉惋惜，洗一洗，加热后连续食用 B.将其扔掉并清理存放该食物的地点 C.把发霉的食物晒干就能够连续食用 9.我们把第一块面包放在干燥、常温的地点，把第二块面包放在潮湿、常温的地点，是为了研究( )对霉菌生长速度的阻碍。[来源:学。科。网Z。X。X。K] A.水 分 B.温 度 C.空气 10.科学探究题。 科学课上，同学们为了明白霉菌生长与哪些因素有关，做了如下实验： 预备四小块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。使第一块面包保持干燥，第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌上(如图1所示)。在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装进两个塑料袋，并扎紧袋口。然后把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度高的地点(如图2所示)。 回答下列问题： 第二块面包上的霉菌比第一块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和________有关；第三块面包上的霉菌比第四块面包上的霉菌生长得_
小学四年级科学下册第三单元（食品）知识重点 第 1 课一天的食品 1.我们一天要吃好多不同的食品来保持身体的健康。 2.食品能够分红不同的类型。按人们的生活习惯，能够把食品分红（1）粮食、蔬 菜、肉类、奶制品、水果、调味品等; 依据食品的根源，可分为（2）根源于植物的植物类食品和根源于动物的动物类食品；其余的分类方法还有：（3）熟吃的，生吃的，既可熟吃也可生吃的食品；（ 4）主食和副食；等等。 3.在按餐别进行统计食品时，不可以把一盘菜统计成一种食品，应当按成份即所 用的原料来统计食品。 第 2 课食品中的营养 1.人体所需要的营养是从食品中获取的。 2.人体保持健康需要的营养成分包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能供应身体需要的能量。 维生素和矿物质有调理身体机能的作用。 4.没有一种食品会含有全部的营养成分，因此我们要吃各样不同的食品。 5.各样营养特色及作用： 营养功能及作用 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本资料，用于机蛋白质体生长发育、衰老组织更新、损害组织修理，以及各样生理功能的需要。生 命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质相关。因此说，蛋白质是生命物质。 糖类的主要功能是供应生命活动所需要的能量。在我们糖类每天吃的食品中，糖类经常占 80%以上，此中主假如淀粉。淀粉也是糖类 脂肪俗称油脂。脂肪是人体的重要构成部分，又是含热量最高的营养物质。 脂肪的主要功能是供应热量，其供应的热量较同样脂肪质量的蛋白质和碳水化合物( 糖类) 多一倍。脂肪在人体营养中拥有重要地位，人体所需总能量的10%^40%是由 脂肪所供应的。 富含该种营养的食品 粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花 生 米、麦、玉米、高粱、甘薯等 植物油、动 物油、肥肉
小学四年级科学下册第三单元〔食物〕知识要点 第1课一天的食物 1.我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的安康。 2.食物可以分成不同的类别。按人们的生活习惯，可以把食物分成〔1〕粮食、 蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品等;根据食物的来源，可分为〔2〕来源于植物的植物类食物和来源于动物的动物类食物；其他的分类方法还有：〔3〕熟吃的，生吃的，既可熟吃也可生吃的食物；〔4〕主食和副食；等等。 3.在按餐别进展统计食物时，不能把一盘菜统计成一种食物，应该按成份即所用 的原料来统计食物。 第2课食物中的营养 1.人体所需要的营养是从食物中得到的。 2.人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 4.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 5.各种营养特点与作用：
6.脂肪的区分方法：在白纸上挤压或者滑动食物，观察是否有油渍。 7.淀粉的区分方法：在食物中滴碘酒，观察食物是否变蓝，如果变蓝说明食物中
含有淀粉。〔如果要鉴别蛋白质怎么办？方法是烧一下，有焦臭味说明有蛋白质，有的人鉴别羊毛衫，就是烧一下，看有无臭味〕 第3课营养要均衡 1. 没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。。 2. 搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 3. 均衡膳食宝塔：共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 位置所含营养作用比重 第1层 谷类 含淀粉质，少量维生素B与植物 性蛋白质；全麦食物含纤维素。 供给热能，补充消耗，保持体温 作为主食，自然总摄取 量远高于其它类食物。 第2层 蔬菜、水果类 含丰富维生素A和C，各种矿物质 与纤维素。增强抵抗能力，保持 细胞安康，防止便秘。 宜多吃 第3层 畜禽肉类、鱼虾类、 蛋类 含丰富蛋白质，多种维生素与脂 肪；肉类中的铁质含量特别丰富。 可助长发育，维持新代。 宜适量摄取量 第4层 奶类与奶制品类、豆 类与豆制品类 富含蛋白质，多种维生素等，奶 类钙质含量特别丰富。有助于牙 齿与骨骼安康 应适量摄取。